As receitas caseiras do seu restaurante preferido!
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Hmm m Hmm... m.... mm...
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Índice As receitas dos adultos: - A mais tradicional p.8-9 - A preferida do bechámel p.10-11 - A preferida da tomate p.12-13 - O reino dos fungis p.14-15 - A preferida da picada p.16-17 - A preferida do carne p.18-19 - A Incrível batata p.20-21 - Atlântico ou pacífico? p.22-23
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As receitas infantis: - Cupcake salgado p.26-27 - Vai um cachorro? p.28-29 - Sandes lasanhásticas p.30-31 - Gelados em camadas p.32-33
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s a t i e c e r As s o t l u d a dos
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Para n o s fazer b arrigu
dos
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a mais Tradicion al
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Lasanha de bolonhesa 4 pessoas Ingredientes: - 10 folhas de lasanha - 1kg de carne picada - q.b Cebola, alho, pimenta e sal - 1 Molho de tomate
- 1 Molho bechámel - 60 g Queijo ralado - 1 Caldo de carne - Q.b Cheiro verde
Receita: 1- refoga-se no azeite o alho
5- Vão-se fazendo várias cam-
e a cebola, junta-se a carne e frita-se.
adas até terminarem os ingredientes.
2- seguidamente junta-se aos
6-
Terá que terminar com uma folha de lasanha com bechámel por cima e polvilhar de queijo ralado.
poucos o caldo de carne e a polpa de tomate. Tempera-se com sal e pimenta a gosto. Por fim junta-se o cheiro verde.
7- Por fim levar ao forno para
3- Reserva-se. 4- Num recipiente próprio
tostar.
para ir ao forno barra-se com um pouco de bechámel e colocam-se as folhas da lasanha, por cima espalha-se a carne picada e mais um pouco de bechámel.
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A prefer ida do bechá mel
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Lasanha de Carbonara 4 pessoas Ingredientes: - 10 folhas de lasanha - 2 chávenas de bacon - q.b Sal e noz-moscada - 1 caixa de natas
- 1 litro de leite - 60g Queijo ralado - 3 Gemas peneiradas - 2 Colheres de farinha
Receita: 1- Comece preparando o mol-
5- Monte a lasanha em um
2- Em uma tigela média mis-
refratário médio. Divida o molho à carbonara em 5 partes, as tiras de lasanha em 4 e o bacon em 4..
3- Em uma panela média
6- Alterne as camadas de
ho à carbonara
ture o leite com as gemas e reserve.
aqueça a margarina e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
4- Acrescente o creme de leite
e mexa delicadamente. Acerte o sal, tempere com a noz-moscada e reserve.
molho e massa da seguinte forma: molho à carbonara, salpique bacon, tiras de lasanha, molho à carbonara, salpique bacon, tiras de lasanha e finalize com o queijo parmesão.
7- Por fim levar ao forno para tostar.
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A prefer ida da tomat e
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Lasanha de Vegetais 4 pessoas Ingredientes: - 10 folhas de lasanha - 1,5 colher deazeite - q.b Cebola, alho, pimenta e sal - Q.B Tomate e mangericão
- 1 Molho bechámel - 60g Queijo ralado - 1 Espinafre -Q.B curgete, beringela,
Receita: 1- Retire a pele ao tomate e
4- Junte os espinafres e mis-
a casca às cenouras e corte aos cubos, separadamente. Lave e corte grosseiramente os cogumelos, a beringela e a courgette.
cogumelos e cenoura.
ture. Assim que murcharem retire do lume. Espalhe um pouco de béchamel no fundo do tabuleiro, disponha sobre ele a massa fresca para lasanha e em seguida junte o preparado dos legumes.
2- Numa frigideira antiader-
ente coloque o azeite e o alho. Quando começar a alourar junte a cebola picada e deixe refogar.
5-
Repita esta operação duas vezes, cobrindo a última camada com molho b chamel.
3- Junte o tomate e envol-
va lentamente durante 2 a 3 minutos. Tempere com o sal e também com pimenta qb. Adicione os cogumelos, a beringela e a courgette. Deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre.
6-
Cubra com os queijos ralados e leve ao forno durante 30 minutos até ficar dourado.
7- Polvilhe com oregãos se-
cos e decore com folhas de manjericão.
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O reino dos fung is
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Lasanha de cogumelos 4 pessoas Ingredientes: - 10 folhas de lasanha - 700g de cogumelos - q.b azeite, alho, pimenta e sal
Receita: 1- Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Limpe os cogumelos e corteos grosseiramente.
2- Salteie os dentes de alho
esmagados com o azeite numa frigideira antiaderente. Quando começarem a alourar, junte os cogumelos e salteie-os durante 5 minutos, mexendo sempre.
3- Tempere com o sal e pimenta a gosto. Junte os espinafres, misture bem e, assim que murcharem, retire do lume.
4- Espalhe um pouco de bechamel num tabuleiro. Por cima, coloque uma camada de folhas de lasanha e
- 1 Molho bechámel - 60g Queijo ralado - 200g requeijão
previamente cozinhadas, e sobre estas espalhe um terço da mistura de cogumelos e metade do requeijão desfeito em pedaços.
5- Tape com outra camada de
folhas de lasanha e espalhe sobre esta metade da mistura de cogumelos e o restante requeijão. Termine com outra camada de lasanha.
6- Por cima, espalhe o molho bechamel e a restante mistura de cogumelos, polvilhe generosamente com o parmesão ralado e leve ao forno durante 25 minutos.
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A prefer ida da picad a
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Lasanha doce 4 pessoas Ingredientes: - 10 folhas de lasanha - 200g de chocolate amargo - 2 chávenas morangos picados -300g de chocolate ao leite
- 1 lata de creme de leite - 60 g Queijo ralado - 1 Caldo de carne - 150g de chocolate branco
Receita: 1- Derreta os dois chocolates
4- Leve ao forno preaquecido
e para não queimar, fique mexendo até derreter totalmente.
ralado
a 200° C e deixe por 20 minutos, ou até que a massa esteja mole.
2- Após o derretimento, adi-
5- Após retirar do forno, colo-
cione o creme de leite.
que chocolate branco ralado e morangos para decorar.
3- Em uma forma, faça uma camada de massa, uma de chocolate e uma de morango, e repita nessa mesma ordem finalizando com uma camada de massa.
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A prefer ida do carne
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Lasanha de camarão 4 pessoas Ingredientes: - 1 Molho de tomate - 10 folhas de lasanha - 5 camarões graúdos, inteiros e - 1KG camarão fresco limpo com casca - 50 g Queijo ralado - q.b Cebola, coentro, limãoz - 1 Caldo de camarão azeite e sal - 400 g queijo mussarela Receita: 1- Para começar esta receita
4- Pode começar a montar
de lasanha de camarão, leve a refogar em uma panela a cebola picada, o alho e o azeite.
a sua lasanha. Coloque num refratário o camarão com molho, coloque uma camada de massa de lasanha, por cima coloque uma camada de molho bechamel e volte a colocar o camarão, a massa, o molho bechamel e termine com o queijo ralado.
2- Quando a cebola estiver dourada, adicione o camarão limpo e tempere com o sal, a pimenta do reino, a pimenta vermelha, a folha de louro, o molho de tomate e deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar, até o vinho evaporar.
5- Leve ao forno a 200ºC, até o
queijo derreter e ganhar uma cor dourada. A sua lasanha de camarão está pronta.
3- Leve a massa de lasanha a
cozer em água fervente, temperada com sal.
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a incríve l Batatada
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Lasanha de batata 4 pessoas Ingredientes: - 10 folhas de lasanha - 1kg de batata - q.b Cebola, alho, pimenta e sal - 1 Molho de tomate Receita: 1- Corte as batatas em tiras
grossas e cozinhe em uma panela grande com 1 litro de água. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador, exceto a azeitona.
2- Depois de cozidas as bata-
tas coloque em um refratário, intercalando entre o recheio e o molho.
3-Por cima jogue um pouco do molho e queijo parmesão.
4- E por fim sirva quente
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- 500g presunto - 60 g Queijo ralado - 1 pimentão - Q.b Cheiro verde e coentro
Atlântic o ou pacífi co?
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Lasanha de Bacalhau 4 pessoas Ingredientes: - 60 g Queijo ralado - 10 folhas de lasanha - 1 Folha de louro - 500g de bacalhau - q.b Cebola, alho, pimenta e sal - Q.b noz-moscada,cebolinha - 1 Molho bechámel Receita: 1- Leve uma panela média
4- Acrescente a cebola, tem-
pere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos até murchar. Junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar. Acrescente o bacalhau, tempere com pimenta-do-reino e misture bem. Deixe cozinhar por 2 minutos.
com água ao fogo alto. Quando ferver, adicione o bacalhau, a folha de louro e deixe cozinhar por 15 minutos – o bacalhau vai descongelar e cozinhar ao mesmo tempo. Enquanto isso, prepare o molho bechamel..
5- Desligue o fogo e misture a
2- Assim que estiver cozido,
cebolinha picada e as raspas de limão. Regue com 1 ½ xícara (chá) do molho bechamel e misture bem. Reserve para a montagem.
passe o bacalhau por uma peneira e deixe escorrer bem a água – caso os pedaços estejam muito grandes, desfie. Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave e fatie fino a cebolinha.
6- Faça uma camada de mas-
sa sobre o molho, cubra com metade do recheio de bacalhau, polvilhe com parte do queijo parmesão ralado e regue com um pouco mais do molho.
3- Leve a mesma panela (não
precisa lavar) ao fogo médio para derreter 1 colher (sopa) de manteiga.
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As receitas infantis
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Para te fazer f eliz
!
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Cupcake salgado Faz com u
m adulto
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Lasanha de bolonhesa 4 pessoas Ingredientes: - 10 folhas de lasanha - 1kg de carne picada - 1 Molho de tomate
- 60 g Queijo ralado - 1 Colher requeijão
Receita: 1- Coloque a massa de la-
.3- Agora, coloque mais um pedacinho pequeno da massa de lasanha + uma colher de sobremesa da carne e para finalizar adicione como última camada o queijo
sanha em uma forma para cupcake. Você pode deixar toda a massa para dentro do buraco ou deixar um pouquinho dela para fora. Ah, a massa deve ser colocada pronta, após ter sido cozida em água fervente e estar molinha.
4- Leve ao forno até o queijo amolecer e está pronto.
2- Em uma segunda pane-
la, cozinhe a carne moída no molho de tomate e requeijão light. Quando estiver pronto, coloque 1 colher de sopa da carne dentro do primeiro cupcake.
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Vai um cachorr o? Faz com u
m adulto
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Lasanha de salsicha 4 pessoas Ingredientes: - 2 tomates - 10 folhas de lasanha - 60 g Queijo ralado - 500 g de salsicha - q.b Cebola, pimento e azeitona - 1 Lata de ervilha e milho - Q.b batata palha - 1 Molho de tomate Receita: 1- m uma panela coloque 2
4- Repita quantas camadas
colheres (sopa) de azeite e leve ao forno. Acrescente as salsichas cortadas em tiras e deixe dar uma fritada.
quiser ou até acabarem os ingredientes.
2- Depois adicione o molho
de tomate. Deixe dar uma fervura e reserve.
3- Em um refratário coloque: molho, massa da lasanha, fatias de queijo, molho com as salsichas, cebola picada, tomate picado, pimento picado, azeitona, milho, ervilha, queijo ralado, batata palha, ketchup e mostarda para decorar.
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Sandes lasanhá stica Faz com u
m adulto
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a
sandes de lasanha 1 pessoa Ingredientes: - 1 fatia de queijo - 4 fatias de pão de forma - 50 g de carne picada - q.b Cebola, alho, pimenta e sal - 1 Molho de tomate Receita: 1- refoga-se no azeite o alho
7- Se quiser pode colocar na
e a cebola, junta-se a carne e frita-se.
tostadeira e está pronta.
2- seguidamente junta-se aos poucos a polpa de tomate. Tempera-se com sal e pimenta a gosto.
3- Reserva-se. 4- Barrar em uma fatia de pão o molho de tomate.
5- seguidamente colocar por cima a carne e o queijo
6- Por fim colocar a outra fatia de pão.
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Gelado em cama das Faz com u
m adulto
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Lasanha de gelado 4 pessoas Ingredientes: - 2 latas de leite condensado - 4 colheres rasas (sopa)
- 8 colheres de chocolate em pó
- 1 embalagem de gelado
- 2 pacotes bolacha maria - Q.b Chantily
Receita: 1- Em uma panela misture
4- por cima de tudo o chan-
margarina
a margarina, o leite condensado e o chocolate formando um brigadeiro em ponto bem mole, isso porque depois quando for ao congelador não pode ficar duro demais, deixe arrefecer e reserve.
tily, ponha no frigorifico por pelo menos 3 horas.
2- Esfarele as bolachas e reserve.
3- Em uma travessa de vidro
coloque uma camada de gelado, depois uma camada do brigadeiro mole, uma camada das bolachas esfareladas e assim sucessivamente até que a última camada da lasanha seja de sorvete.
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e t n e m a s o r o b Sa ! a d i t r dive
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