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45만명이 동시 접속했다. 10초 만 에 티켓이 마감됐다. 안성재(42)는 넷 플릭스 서바이벌 프로그램 ‘흑백요리
사’가 배출한 최고의 스타다. 외식 사 업가 백종원과 함께 심사위원으로 나
선 그는 대한민국에서 유일한 미쉐린
3스타 셰프. 맛이 아니라 요리사의 기
본기와 음식의 맥락을 날카롭고 엄격 하게 평가해 대중을 사로잡았다.
“고기가 이븐(even)하게 익지 않았
어요” “제가 제일 중요하게 생각하는
거는 채소의 익힘 정도거든요” “간이
타이트하게 들어갔어요” “완성도가
없는 테크닉은 테크닉이 아니에요”….
안성재의 심사평은 어록으로 만들어
졌다. 심사 장면은 수많은 패러디와
밈으로 소셜미디어를 통해 퍼져 나갔
다. 어린이들에게 특히 인기가 높아 “
뽀로로 다음으로 초통령이 됐다”는 말
이 나온다.
서울시 미식 행사장에서 만난 안성 재는 “원래 주방에서 하던 대로 말하 '흑백요리사' 최고의 스타
이후 아이돌급 인기 “이븐하게 익지 않았다” 날카롭고 엄격한 심사평 어록으로 만들어져 회자 패러디와 밈 SNS로 확산 평소대로 말하고 행동
연출이나 설정 전혀 없어 일의 태도 돌아봤다는 평 “업계에 도움 돼 큰 보람”
대표 메뉴 ‘전복 타코’. 한국 유일 3스타 셰프 완벽한 기교로 미식 창조
화제가 되고 좋아해 주셔 서 정말 당황스러울 정도”라고
야 할 판’이라고 할 만큼 장사가 안됐 었는데, ‘흑백요리사’ 이후 연락하면 다들 ‘바쁘다’고 해요. 그 프로그램으 로 업계를 살린 것 같아 행복하고 보 람을 느껴요.”
◇“너무 좋아해주셔서 당황스러워” ‘흑백요리사’에 출연한 흑수저(은 둔 고수)·백수저(유명 요리사)들은 평가와 결과를 깨끗하게 받아들이 는 모습이 인상적이었다. 남이 잘되 면 배아파하고 깎아내리는 한국 사 회에서 보기 드물게 멋진 풍경. 그 중 심에 안성재가 있었다. -인기를 실감하나요. “길에서 너무 많이 알아보셔서 민 망할 정도예요. 예상하지 못한 일입 니다. 오래 함께 일한 레스토랑 직원 들은 ‘셰프님 원래 말투이고 음식을 대할 때 자세라 자연스러웠다’고 하 더라고요. 평소 음식과 직원과 손님 을 대할 때 최대한 전문적이려고 노 력하는데, 그런 모습이 대중에게는 신선하고 긍정적으로 비친 것 같습 니다.” -가장 황당했던 해프닝은 뭔가요. “아이들 다니는 초등학교 운동회 에 응원하러 갔는데, 진행이 안 되 는 거예요. 저를 너무 반겨가지고( 웃음). 달리기 시합에 나선 아이들이
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