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어느새 찾아온 7월, 본격적인 한여름의 시작이다. 기상청에 따르면 올여름은 예년 보다 기온이 높고 강수량도 많을 것으로 예
측된다. 이럴 땐 몸도 지치고, 불쾌지수도 높기 때문에 영양이 풍부하고 맛있는 음식
으로 건강을 챙겨야 한다. 특히 7월에 맛 좋
은 제철음식과 그 효능을 알아본다.
◇옥수수
옥수수는 여름철 최고의 간식으로 손꼽
힌다. 옥수수는 비타민B가 풍부해 무기력
증을 이기는 데 도움이 된다. 또 지방 함량
이 낮은 데다 식이섬유가 많아 다이어트 음
식으로도 좋다. 특히 옥수수 한 개에는 약 10g의 수용성 식이섬유가 들어있다고 알려 졌다. 이는 키위 5개, 복숭아 7개에 해당하 는 양이다. 미국 웨이크 포레스트대 뱁티스 트 의학센터 연구 결과에 따르면 하루 10g 의 수용성 식이섬유를 먹었을 때 내장지방
이 제거되는 효과까지 누릴 수 있다. 또한
옥수수는 변비를 예방하는 효과도 있다.
◇갈치
생선 중에는 갈치가 제철이다. 갈치에는 라이신, 페닐알라닌, 메티오닌 등의 필수아
미노산이 풍부해 어린이의 성장발육을 촉
진하는 효과가 있다. 지방을 이루는 지방산
의 85%가 불포화지방산이기 때문에 고혈
압과 동맥경화 등 성인병 예방에 도움이 된
다. 또 갈치에는 몸의 대사를 조절하는 갑상 선 호르몬의 구성 성분, 요오드 함량이 많아 항암효과를 가진다. 게다가 갈치는 ' 행복 호르몬'이라 불리는 세로토닌을 생성하는 트립토판이 풍부해 불면증 완 화에도 좋다.
◇토마토 토마토는 열량이 22kcal 정도로 매우 낮 아 다이어트에 효과적이다. 특히 토마토에
는 항산화 효과가 뛰어난 라이코펜 성분이 풍부한데, 활성산소를 제거해 노화와 암 예 방에 효과적이다. 실제로 토마토를 꾸준히
먹는 사람은 그렇지 않은 사람보다 진행성
전립선암 발병 위험이 53% 낮다는 연구 결
과도 있다.
라이코펜은 기름에 녹는 지용성 영양소
로, 기름에 굽거나 볶아 먹으면 체내 흡수율
이 더 높아진다. 한편, 토마토에 설탕을 뿌 려 먹는 경우가 많은데 그럼 토마토의 비타 민B군이 손실되고 혈당이 높아진다. 웬만 하면 생과일로 먹는 것을 권한다.
◇복숭아 복숭아는 수분과 비타민이 풍부해 여름 철 강한 햇빛에 손상된 피부를 회복시키는 데 좋다. 또한 복숭아에 풍부한 아스파라긴 산, 글루타민, 구연산 등은 스트레스를 해소 하고, 복숭아 속 비타민과 무기질은 피로를
없애는 데 도움을 준다. 복숭아는 노화 방지 에도 효과적이다. 복숭아 속 베타카로틴 성 분이 세포를 노화시키는 활성산소의 작용 을 억제해서다. 다만, 복숭아는 당분이 많아 혈당을 빠르게 올릴 수 있으므로 당뇨병 환 자는 과량 섭취하지 않도록 한다.
◇자두
새콤한 자두도 7, 8월에 가장 맛이 좋다. 자두의 비타민은 피로를 없애고 면역력을 강화하는 데 도움이 된다. 특히 자두 속 비 타민K는 뼈가 만들어지는 대사 과정을 촉 진해 골밀도를 높이는 데 도움이 된다. 또
자두에는 항암, 항균, 항알레르기, 항염증 등에 효과가 있는 페놀성 피토케미컬도 풍 부하다. 페놀성 피토케미컬을 꾸준히 섭취 하면 심혈관질환 및 심장병의 위험을 감소 시킨다는 보고도 있다. 다만, 자두에는 산 성분이 많기 때문에 소화기관이 약한 사람 은 주의한다. 너무 많이 먹으면 설사나 복통 등 소화불량 증상이 생길 수 있다.
◇도라지 다양한 요리로 활용할 수 있는 도라지도 7~8월이 제철이다. 무더운 실외와 에어컨 으로 추운 실내 온도차로 여름 감기에 걸렸
달걀을 꾸준히 섭취하면 알츠하이머병
발병 위험을 낮출 수 있다는 연구 결과가
나왔다.
알츠하이머병은 치매 발병 원인 중 약 70%에 달할 만큼 치매를 유발하는 가장
흔한 퇴행성 뇌 질환이다.
주로 65세 이상의 사람들에게 나타난다.
병의 원인은 지금까지 명확히 알려지지 않 았지만, 베타아밀로이드라는 독성 단백질 이 과도하게 만들어져 뇌에 쌓이면서 해로 운 영향을 준다고 밝혀진 바 있다. 미국 터프츠대 연구팀은 1997년부터
2022년까지 자료가 축적된 ‘러시 메모리 앤 에이징 프로젝트’ 데이터를 이용해 평 균 81.3세 노인 1024명을 대상으로 달걀 섭 취와 알츠하이머병의 연관성을 알아봤다. 연구팀은 참가자들을 평균 6.7년간 추적 관찰했다. 연구 기간 동안 280명의 참가자 가 알츠하이머병을 진단받았다. 연구 결과, 매주 달걀을 한 개 이상 섭 취하면 알츠하이머 발병 위험을 47% 낮출 수 있었다. 주당 한 개의 달걀 섭취만으로 도 달걀을 거의 먹지 않는 사람에 비해 기 억력 감퇴 속도가 느려진 것으로 나타났다.
달걀에는 콜린, 오메가-3 지방산, 루테인 등 뇌 건강에 중요한 여러 영양소가 함유돼 있다. 그중 알츠하이머병 예방에 미치는 전 체 효과의 39%를 콜린이 담당했다. 콜린은 기억을 저장하는 데 중요한 신경 전달물질인 아세틸콜린의 합성과 방출을 지원하는 영양소다. 뇌의 인지기능 유지와 특정 신경 장애 예 방에 도움을 준다. 달걀은 콜린을 가장 풍 부하고, 쉽게 섭취할 수 있는 공급원이다. 크기가 큰 달걀 한 개에는 169mg의 콜린이 들어 있다. 미국 국립보건원은 성인 남성과
