Pour le chef exigeant

#Musthaves pour le chef exigeant

Avec cette table de cuisson polyvalente Smeg PM3953D, vous ne devez plus choisir du tout. Pourtant, beaucoup continuent de s’interroger : qu’est-ce qui est mieux, cuisiner au gaz ou à l’induction ?

C’est somme toute une question de goût, mais l’induction présente trois grands avantages : c’est rapide, très sûr à tous égards et très facile à entretenir. De nombreux chefs apprécient aussi la possibilité de former une grande zone de cuisson à partir de plus petites zones. Tandis que les amateurs de design apprécient la pureté de sa surface plane.

En revanche, la taque au gaz est moins chère à l’achat. D’autre part, le gaz naturel en tant que combustible fossile n’est pas très durable. Et avec l’induction, vous pouvez compter sur de plus en plus de gadgets technologiques qui permettent de cuisiner plus intuitivement. Les chefs moins expérimentés obtiendront donc plus facilement de bons résultats.

Bref : quelle que soit la plaque de cuisson que vous choisissez, au final, c’est la qualité de la cuisson qui sera déterminante.

SMEG PM3953D

MULTIFONCTION ET TOUCHE-À-TOUT

Cette plaque de cuisson encastrable en verre céramique noir Eclipse vous garantit une flexibilité maximale. Outre les 4 zones d’induction (convertibles en 2 multizones), vous disposez également d’une zone de cuisson au gaz.

Atout : en cas de surchauffe ou d’ébullition, la plaque s’éteint automatiquement.

SMEG STL232CL

VEDETTE INCOGNITO

La façade de la porte de ce lave-vaisselle encastrable s’accorde avec celle de vos armoires de cuisine. Avec ses 11 programmes et 7 températures, c’est un modèle de base plus que correct.

Atout : En programme éco, cet appareil ne consomme que 73 kWh en 100 cycles.

SMEG STFABBL3

CHAMPION DE L’ÉNERGIE SANS FAIRE DE BRUIT

Avec sa porte en inox noir, ce lave-vaisselle encastrable dans le style des années 50 sera le point de mire de votre cuisine. Avec ses 11 programmes et ses 7 températures de lavage, les plats les plus sales retrouvent facilement leur éclat. Avantage supplémentaire par rapport au modèle de base : le tiroir à couvert séparé.

Atout : cet appareil est équipé d’une fonction de nettoyage automatique.

SMEG CVI321X3

DU VIN À LA TEMPÉRATURE PARFAITE

Dans cette cave à vin design, vous pouvez conserver jusqu’à 21 bouteilles à une température comprise entre 5 et 20 °C. La porte en acier inoxydable et verre éclipse noir – à l’épreuve des traces de doigts – s’ouvre grâce à un système pushpull très pratique.

Atout : à l’intérieur, un filtre à charbon assure une bonne circulation de l’air.

Des pâtes sublimes à la façon de Smeg

SPAGHETTI CARBONARA Pour 4 personnes, il vous faut : 320 g de spaghetti - 200 g de lard fumé - 120 g de Pecorino Romano - 40 g de Parmigiano Reggiano - 3 jaunes d’œuf - 10 g de poivre noir en grains – gros sel

Préparation : 1 Faites bouillir de l’eau avec un peu de sel. Coupez le lard en tronçons. Ecrasez le poivre avec un couteau, râpez le fromage. 2 Faire revenir les lardons sans assaisonnement dans une poêle et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Mélangez l’œuf, les jaunes d’œuf, le parmesan, le pecorino et quasi tout le poivre dans un bol. 3 Egouttez les lardons sur du papier absorbant. Faites cuire les spaghettis al dente, égouttez-les et ajoutez-les au mélange d’œufs. Mélangez bien avec deux fourchettes et ajoutez un peu de liquide de cuisson si nécessaire. 4 Ajoutez les lardons, mélangez, servez dans des assiettes et parsemez de parmesan et du reste de poivre.

Recette : Gianfranco Allari, Maestro d’Arte e di Cucina - Source : smeg.be

LE MEILLEUR DES DEUX MONDES

LA CUISINE AU GAZ ET À L’INDUCTION

La table de cuisson encastrable PM3953D de la célèbre marque italienne Smeg possède 4 zones à induction et 1 zone de cuisson au gaz. Cette polyvalence permet de préparer chaque plat de façon optimale. Pour les woks à l’asiatique par exemple, les “vrais” chefs ne jurent que par la cuisson au gaz. Préparez un wok suppose de soulever fréquemment la poêle pour secouer les ingrédients. Pas idéal avec une plaque à induction, car elle est conçue pour s’éteindre dès qu’elle ne sent plus le contact.