HOTEL HAMBURG - WITTENBURG
Die Geschichte der Familie Van der Valk - Anno 1935 In den dreißiger Jahren des letzten Jahrhunderts war es, als Martien und Riet Van der Valk in Voorschoten (NL) ein Ausflugslokal mit Spielplatz eröffneten, „De Gouden leeuw“. Mutter Riet backte in der Küche die Pfannkuchen für die Gäste, und die Kinder bedienten die Gäste. Die Geschäfte liefen so gut, dass Vater Martien beschloss, weitere Ausflugslokale zu erwerben. Die Voraussetzung hierfür war, dass sie an einer stark befahrenen Straße für den Durchgangsverkehr liegen mussten. Die (Autobahn-) Raststätte war geboren. Jede dieser wurde von einem der zwölf Kinder Van der Valk betrieben. 1960 war so eine Kette von 12 Raststätten entstanden. 1971 wurde das erste Hotel in die Gruppe aufgenommen. Inzwischen besteht die Kette aus fast 100 Hotels in den Niederlanden, Belgien, Deutschland, den Antillen, Frankreich, Spanien und sogar eines in Amerika. Jedes Hotel wird von einem Familienmitglied geführt, nun bereits in der vierten Generation. Das Ziel für die kommenden Jahre lautet: weitere Verbesserung der Qualität der Vier-SterneHotels und Expansion an Standorten, die für das Konzept interessant sein können. Dabei wird die Gastfreundlichkeit, die für unseren Familienbetrieb kennzeichnend ist, bewahrt.
Speisekarte Kupferdach‘l
Vorspeisen Königspastete mit einem Ragout von Hähnchenbrust und Champignon mit einem kleinen Salatbouquet
5,80€
Carpaccio vom Rind mit Ruccola und Kräuterbaguette
7,10€
Tagiatelle mit Gemüsejulienne in Olivenöl geschwenkt mit gehobeltem Parmesan und Pesto kleine Portion große Portion
5,90€ 7,20€
4,80€
als Topping: gebratene Schweinefiletstreifen
Salate Ruccolasalat mit Kirschtomate Schweinefiletstreifen und gehobeltem Parmesan „Schneehendl Salat“
10,60€
(Großer Salatteller mit Früchten und Hähnchenbruststreifen in Marsala)
8,70€
Kleiner Salatteller mit verschiedenen Blattsalaten, Gurke und Tomate sowie Croutons
3,50€
Großer Salatteller mit verschiedenen Blattsalaten, Gurke und Tomate sowie Sprossen und Croutons je nach Gusto mit:
6,70€ 7,40€ 7,10€
Fetakäse und Oliven Thunfisch Putenstreifen
Wählen Sie Ihr Dressing Joghurt- * Balsamico Classico- * American- * Italien- oder Wasabi-Dressing
Suppen Kräftige Rinderboullion mit Gemüsejulienne, Kräuterflädle oder Grießnocken
3,60€
Cremiges Tomatensüppchen mit Riccotta-Basilikum gefüllten Teigsäckchen
4,10€
Hauptgänge Knusprige Schweinshaxe mit Dunkelbiersauce, Sauerkraut und Bratkartoffeln
13,10€
Schweineschnitzel „Wiener Art“ an temperiertem Gurken-Kartoffelsalat
10,90€
Gratiniertes Steak aus der Putenbrust mit Tomate und Mozzarella an Lauchgemüse und Pommes frites
12,40€
Filetspieß vom Schwein mit feuriger Sauce, asiatischem Gemüse und Curryreis
16,90€
Steak vom Ochsenrücken mit Kräuterbutter, Röstzwiebeln, Paprika- Maisgemüse und Kartoffelecken mit Frischkäsecreme
22,90€
Lammrücken rosa gebraten mit einer Kräuterknoblauchkruste gratiniert auf Thymiajus mit Grillgemüse und Röstinchen
20,90€
Hirschrückenmedallions auf Rotweinjus, Romanesco mit gebutterten Mandelspalten und Herzoginkartoffeln
21,10€
Fisch Zanderfilet auf der Haut gebraten auf Gurkengemüse mit Meerrettichschaum und Petersilienkartoffeln
17,90€
Gebratenes Kabeljaufilet auf sautierten Gemüsestreifen mit körniger Senfsoße und Bratkartoffeln
15,30€
Vegetarisch Käsespätzle mit Röstzwiebeln und kleinem Salat
8,90€
Bärlauchgnoccis in Weißweinrahm mit Kirschtomaten, Pesto und gehobeltem Grana Padamo
9,70€
Für kleine Skikanonen Hähnchennuggets mit Pommes frites
4,30€
Wiener Würstchen mit Pommes frites
4,70€
Spaghetti mit Tomatensauce
3,80€
Warmer Milchreis mit Fruchtsauce oder Zimt und Zucker
3,90€
Süße Versuchungen Wiener Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster oder Apfelmus
7,50€
Apfelstrudel nach „Wiener Art“ mit Vanilleeis
4,50€
Germknödel mit Vanillesoße und Mohnzucker
5,10€
Oder wählen Sie aus unserer Eiskarte.