Joulukakun koristelussa vain mielikuvitus on rajana Teksti: Noora Kytöharju | Kuva: Anna Pastak
Kakun koristelussa voi käyttää kukkia, kasveja, varpuja, havuja, käpyjä, hedelmiä ja pähkinöitä. Vain mielikuvitus on rajana. Myös värejä kannattaa rohkeasti yhdistellä. Esimerkiksi punaista, oranssia ja pinkkiä voi käyttää samaan aikaan. Rohkeat yhdistelmät tuovat koristeluun raikkautta.
Valkoisen Puun kahviloiden joulutunnelmassa yhdistyvät rennot suomalaiset ja amerikkalaiset elementit. Sama tausta näkyy myös kakussa ja sen koristelussa. Suklaakakku on amerikkalainen klassikko, jonka reseptiä Valkoisen Puun perustajat Kirsi ja Mark Heidt hioivat omaksi, täydelliseksi versiokseen vuosien ajan ennen ensimmäisen kahvilansa perustamista. Lopullisen muotonsa kakku sai kun Kirsi ja Mark alkoivat Suomeen muutettuaan leipoa sen luomuspelttijauhoilla.
Kukat kannattaa valita niin, että ne säilyvät kauniina ilman vettäkin. Esimerkiksi neilikat ovat loistavia. Kukkien ja havujen tyvet kannattaa suojata kelmulla ja muistuttaa vieraita, etteivät ne ole syötäviä. Kukkiin voi yhdistellä pähkinöitä, viikunoita ja muita näyttäviä elementtejä.
Koristelua varten tarvitset • Havuja • Erilaisia kukkia (kuvassa skimmiaa) • Käpyjä • Pähkinöitä (esim. saksanpähkinä) • Viikunoita tai muita hedelmiä
Kakun värimaailma kannattaa ottaa huomioon koristeiden värejä valitessa. Vaaleaan kakkuun sopivat vihreän ja punaisen eri sävyt, kun taas tummalla suklaapohjalla toimivat vaaleammat sävyt. Paras ajankohta kakun koristelulle on juuri ennen tarjoilua. Kakkua koristellessa kannattaa huomioida myös se, onko kakku huoneenlämmössä vai kylmässä säilytettävä.
11
