Mihoensalade met mango en sesamzalm Eenvoudige mihoensalade met frisse Aziatische smaken en gebakken zalm. Lekker gemakkelijk voor door de week of voor als je vrienden hebt uitgenodigd, maar geen tijd hebt om lang in de keuken te staan. Voor 4 personen 150 g mihoen 1 mango 150 g sugarsnaps 4 bosuitjes 1 bosje grofgehakte koriander 600 g zalmfilet boter, om te bakken zoutvlokken of grof zeezout sesamzaadjes, voor erbij
Dressing 1 rode Spaanse peper 2 el vers geperst limoensap 2 el Thaise vissaus 1 el koolzaad- of olijfolie 1 tl sesamolie 1 tl oersuiker of ruwe rietsuiker 1 teen knoflook, geperst
1. Begin met de dressing: snijd de peper door, verwijder de zaadlijsten en de zaadjes en hak het vruchtvlees fijn. Meng alle ingrediĂŤnten. 2. De salade: breng licht gezouten water aan de kook in een pan. Neem van het fornuis en leg de mihoen erin. Doe het deksel erop en laat ca. 3 minuten staan (zie de verpakking). Laat uitlekken in een vergiet, spoel af met koud water. Knip de mihoen in stukken. 3. Snijd de mango in blokjes, de sugarsnaps in reepjes en de bosuitjes in ringetjes. Meng de mihoen, mango, sugarsnaps, ui, koriander en dressing. 4. Snijd de zalm in blokjes. Bak ze kort in boter in een koekenpan. Breng op smaak met zout en meng met sesamzaad. Strooi de blokjes zalm over de mihoensalade.
Meer dan 80 spannende salades.indd 78 Proceskleur CyaanProceskleur CyaanProceskleur MagentaProceskleur MagentaProceskleur GeelProceskleur GeelProceskleur ZwartText ZwartText Black
27-09-12 14:11