PFLANZLICH

Dein BerryWellsüsser Sommer

DEIN SOMMER WIRD BUNT, BEERIG, FRUCHTIG-FRISCH & HERRLICH SÜSS

Dein Sommer wird bunt, beerig, fruchtig-frisch und herrlich süß. Genieße mit uns die ganze Bandbreite köstlicher Obstsorten, die jetzt im Sommer Saison haben. Wir haben für dich köstliche Brombeerschnitten, zarte, zitronige Kuchen, cooles Eis und cremige Tartelettes vorbereitet. Auch in diesem Kapitel zaubern wir dir wieder den ganzen Regenbogen an Farben und Aromen auf deinen Tisch. Feiere die schönste Jahreszeit mit unseren besten Dessert- und Kuchenrezepten und verwöhne dich und deine Liebsten mit dem zauberhaften Obstgeschmack des Sommers.

herrliche

30 MIN. ARBEITSZEIT 35 MIN. BACKZEIT 8 PORTIONEN

Für die Füllung

230-250 g Brombeeren (oder wahlweise Heidelbeeren) 1-2 EL Zitronensaft Optional: 1 TL gemahlene Vanille 50 g feiner Rohrzucker Saft 1/2 Orange 2 EL Speisestärke

Für den Teig

250 g Dinkelmehl, Type 630 70 g Mandeln, gemahlen (oder Haselnüsse) 80 g feiner Rohrzucker 2 TL Vanille (oder wahlweise Zimt) 1 Prise Salz 130 g Margarine, klein geschnitten Optional: 15-20 g gehobelte Mandeln 1. Die Brombeeren waschen, vorsichtig abtrocknen, mit Zitronensaft in einem Topf erhitzen und einige Minuten sanft köcheln lassen. Dabei Vanille und feinen Rohrzucker unterrühren. Dann die Beeren mit einem Schneidstab/Handmixer pürieren.

2. Eine halbe Orange auspressen. Speisestärke im kalten Orangensaft aufösen. Dann den Saft zu den Brombeeren gießen, kurz köcheln lassen und durchrühren. Brombeerfüllung erkalten lassen.

3. Alle für den Teig angegebenen Zutaten, bis auf die Mandelblättchen, in einer Schüssel mit den Händen solange vermengen und krümeln, bis Streusel entstanden sind.

4. 2/3 der Streusel in eine mit Backpapier ausgelegte Form (Maße ca. 26x20 cm) geben und fest drücken. Dann die Brombeermasse über dem Teigboden verteilen. Dann die restlichen Brösel locker auf der Fruchtmasse verteilen. Zum Schluss die gehobelten Mandeln darüber verteilen.

5. Brombeerschnitten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) rund 25 Minuten backen. Schnitten ab Mitte der Backzeit mit Backpapier abdecken. Anschließend vor dem Anschneiden abkühlen lassen.