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El paraĂ­so de los cortes y mariscos

V

elas 10 es uno de los restaurantes gourmet de Grand Velas Los Cabos que ha sorprendido a cada comensal con un generoso menú de especialidades del mar y cortes finos.

Su arquitectura y diseño permiten una vista directa a la costa del Chileno y resaltan las bondades de materiales que provienen de la naturaleza tales como la madera y el mármol, creando una atmósfera tropical, pero a la vez refinada.

Aquí encontrará vastos platillos de carnes como Tomahawk, ternera Kobe o filete Wagyu, además de pescados y mariscos frescos como colas de langosta, camarones, almejas y ostiones que incluso podrá elegir en el momento para ser preparados a su gusto.

Langostino

Datos de interés: • Ubicación: segundo piso, arriba del Bar Miramar, en el área exclusiva para adultos.

• Horarios: comidas de 12:00 p.m. a 6:00 p.m. y cenas de 6:00 p.m. a 11:00 p.m.

• Para toda la familia.

• Código de vestir: casual-elegante (camisa de cuello, pantalones de vestir y zapato cerrado para los caballeros; vestidos, faldas o pantalones de vestir para las damas; no se permiten sandalias de playa, camisetas ni shorts).

Langosta

El Chef

SERGIO LÓPEZ Nació en Los Mochis, Sinaloa el 26 de agosto de 1988 y estudió la carrera de Ingeniería en Diseño Gráfico Digital en el Instituto Tecnológico Superior de Los Mochis. Estuvo trabajando para empresas de diseño publicitario como diseñador gráfico, realizando páginas web, diseño publicitario empresarial e ilustraciones para revistas.

Tiempo después decidió estudiar la carrera de gastronomía y realizó sus primeras prácticas profesionales en un hotel reconocido de su ciudad. Cuando terminó sus estudios, viajó a La Paz para iniciar su aventura como chef.

Más adelante fue cocinero en un hotel en Barrancas del Cobre en Chihuahua, en donde creó un menú de 4 días en la cocina caliente y en repostería/panadería; de ahí surgió un nuevo trabajo como Instructor de Cocina en el Instituto Gastronómico de Los Mochis. Después se trasladó a Los Cabos para trabajar como chef en unas villas privadas pero decidió regresar al mundo hotelero como encargado de un restaurante oriental ubicado en La Marina de Los Cabos.

En 2015 fue convocado para trabajar como encargado de línea en la reapertura de un hotel en el que con el tiempo se convirtió en Sous Chef Ejecutivo. En 2016, con la apertura de Grand Velas Los Cabos, aceptó la oferta como encargado del restaurante Velas 10, con especialidad en cortes y mariscos, teniendo así la posibilidad de crear menús con los mejores productos locales e internacionales.

Langostinos al grill