SOUL ESCAPE by Velas Resorts I 06.2017 ES

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0 6 2017

Un recorrido por el arte Experiencia Wedding Dance Nuevo Director Culinario Su prรณxima gran idea Amantes del vino Ensalada de quinoa

#SoulEscape

SENTI D O S

UNA EXPERIENCIA QUE SEDUCE SUS SENTIDOS

06 TRAVESÍAS

La magia de las ruinas mayas Un recorrido por el arte Foto Safari

CONTENIDO

14 EN PAREJA

Experiencia Wedding Dance Unión bajo la tradición huichol

20 ÉLITE Nuevo Director Culinario Festival del Chocolate

26 WELLNESSING Escape Wellness Su próxima gran idea Uñas de diseñador

32 ZONA VERDE Halcón Kevin

36 AL PALADAR Día del Taco Amantes del vino

40 HECHO EN CASA Ensalada de quinoa

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LOS CABOS · RIVIERA MAYA · RIVIERA NAYARIT · PUERTO VALLARTA

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GR A N D V E L A S Riviera Nayarit Riviera Maya Los Cabos C A SA V E L A S Puerto Vallarta V E L A S V A L L A R T A Puerto Vallarta

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Piscina | G R A N D V E L A S L O S C A B O S

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TRAVESÍAS

La magia de las ruinas mayas Grand Velas Riviera Maya le invita conocer el patrimonio cultural de México con dos excursiones en avión privado a Chichén Itzá, Uxmal y la ciudad colonial de Mérida.

La aventura a Chichén Itzá está a cargo de un guía turístico quien le llevará a explorar la mayor ciudad precolombina construida por el pueblo maya, desarrollada entre el año 750 y 900 d.C. También disfrutará de nado en uno de los cenotes y un exquisito menú de 3 tiempos con cocina regional.

En la segunda excursión, los asistentes explorarán las ruinas de Uxmal y Mérida, la ciudad más grande en la península de Yucatán. Uxmal es uno de los sitios arqueológicos más importantes de la cultura maya; representa el pináculo del arte maya y la arquitectura en su diseño, así como la ornamentación. Un guía privado le mostrará la imponente Pirámide del Mago y el Palacio del Gobernador, con más de 1,115 m², el cual es Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Después de visitar Uxmal, la siguiente parada es Mérida donde almorzará y recorrerá en carruaje el Paseo de Montejo, la avenida principal de la ciudad con sus hermosas casas y edificios.

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TRAVESÍAS

Un recorrido por el arte Para quienes aprecian la cultura mexicana y sus artesanías indígenas hasta contemporáneas, Casa Velas ofrece tours por las galerías del centro de Puerto Vallarta.

El recorrido comienza en Colectika con formas modernas y técnicas que expresan de manera original las tradiciones y creencias antiguas. Después explorará diferentes artistas en la Galería Omar Alonso y la Galería des Artistes. Además, observará el diseño de interiores y las esculturas de Alicia Bueno en la Galería Nordsouth. Para finalizar, Café des Artistes le espera con su barra de cocteles y cafés que podrá degustar entre los murales de Federico León de la Vega, artista que imparte talleres semanales de pintura con vino en el hotel. ¡Todo esto es parte de su plan Todo Incluido!

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TRAVESÍAS

Foto Safari Grand Velas Riviera Maya convierte a sus huéspedes en fotógrafos expertos y los deleita con un picnic gourmet. La experiencia Foto Safari - en colaboración con Bushman Photography - retrata la cultura de las ruinas de Cobá con cavernas; la fauna de Punta Laguna, un santuario de monos araña; la arquitectura del resort con la presencia de modelos profesionales; y el paisaje de la selva con ceibas, árboles chacá, cenotes y manglares.

Durante esta travesía, expertos o principiantes utilizarán una cámara réflex digital y obtendrán de cortesía la tarjeta de memoria con las fotografías tomadas. No deberán preocuparse por nada, ya que en todo momento contarán con la ayuda de un fotógrafo profesional.

Para aquellos que desean seguir disfrutando de la cocina gourmet del resort durante la sesión, podrán solicitar una canasta que incluye vino, ensaladas, quesos, charcutería, baguettes y postres… ¡la mejor manera de terminar un día de campo!

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LIBRO

MANDALA Descubra una nueva forma de relajaciĂłn al colorear distintos sĂ­mbolos antiguos y espirituales.

Este libro se encuentra a la venta en la boutique de Grand Velas Riviera Nayarit.

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EN PAREJA

Experiencia Wedding Dance Las parejas próximas a casarse en cualquier propiedad de Velas Resorts que desean un mágico primer baile como marido y mujer, han encontrado la experiencia perfecta: Wedding Dance.

Bailarines profesionales les enseñarán una coreografía especial para bailarla durante la celebración de su boda. Los novios pueden elegir como entrenador a Karina Smirnoff, Anna Trebunskaya, Dmitry Chaplin, Chelsie Hightower, Allison Holker, Brooklyn Fullmer, Lindsay Arnold y Witney Carson de “Dancing with The Stars” o bien, Stephen “Twitch” Boss y Du-Shaunt “Fik-Shun” Stegall de “So You Think You Can Dance”.

Los estilos de danza varían desde el tradicional baile de salón hasta hip-hop. Las clases inician dos días antes de la ceremonia y duran de 4 a 6 horas, ¡disponibles también para grupos y padrinos!

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EN PAREJA

Unión bajo la tradición huichol Grand Velas Riviera Nayarit ahora celebra el amor bajo rituales en la playa con la influencia de los nativos que viven en la Sierra Madre: los huicholes.

La boda se realiza con ropa blanca, música tradicional de la cultura y un marakame (chamán huichol). La pareja caminará alrededor del fuego con incienso, flores y plumas, para purificar sus almas y luego el novio y la novia unirán sus manos para orar por la buena fortuna. Todo esto concluye con una comida en honor a los nuevos esposos.

Si así lo desean, también podrán realizar un acto altruista ya que el resort tiene convenios con diferentes asociaciones locales como CANICA, la cual brinda apoyo a niños con cáncer; el DIF que apoya el bienestar de las familias mexicanas; el Centro de Atención Integral para el Adulto Mayor y la Casa Hogar para niños huérfanos; o ÚNETE, cuya misión es mejorar la calidad de la educación mexicana.

En su esfuerzo por impulsar y promover la cultura huichol, Grand Velas Riviera Nayarit entrega como amenidad de despedida a todos su huéspedes, una mariposa artesanal elaborada por los huicholes en una caja de madera reciclada. La mariposa representa la transformación y evolución de la vida; la leyenda cuenta que cuando una persona quiere ser feliz, debe susurrarle y luego soltarla.

En agradecimiento, ella volará muy alto y el deseo será concedido en apreciación de su libertad.

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GRAND CLASS EN GRAND VELAS RIVIERA MAYA

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ÉLITE Nuevo Director Culinario Michel Mustière, antes Chef Ejecutivo de Grand Velas Riviera Maya, fue nombrado Director Culinario de las propiedades de Velas Resorts ubicadas en Los Cabos, Riviera Maya, Riviera Nayarit y Puerto Vallarta.

El reconocido Maître Cuisinier de France ahora está al mando del desarrollo de menús, los eventos culinarios y las experiencias foodies. Asimismo, dirige al equipo de Chefs Ejecutivos en los 22 restaurantes gourmet con especialidades internacionales, regionales, francesas, asiáticas, mexicanas, italianas, cortes, mariscos y la gastronomía creativa en Cocina de Autor.

Su trayectoria de más de 25 años en diferentes restaurantes y hoteles de prestigio en varios países lo llevan a exigir una atención extrema a los detalles, asegurando la excelencia en cada uno de sus platillos.

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ÉLITE

Festival del Chocolate

Celebrándolo en todas sus formas

Como homenaje al cacao, una de las delicias más representativas de México, Grand Velas Riviera Nayarit ofreció una experiencia única para conocer las propiedades del “alimento de los dioses” a través de conferencias, catas e incluso una exposición interactiva.

El festival se llevó a cabo del 11 al 14 de septiembre de 2017, donde los invitados expertos en el tema como el Chef Armando Muñoz Vasconcelos, fundador de DRUPA Museo Interactivo del Chocolate en Tabasco; Luz Angélica de la Mora, creadora de Chocolates de la Mora; el chef José Ramón Castillo, fundador de “Que Bo! Chocolatería Mexicana Evolutiva”; Sonia Espinola de la Llave, Directora de la Fundación de José Cuervo y Gerente de Operaciones de Mundo Cuervo; y Olivia González de Alegría, fundadora y directora del Instituto Gastronómico de Estudios Superiores S.C. (IGES) de Querétaro, hablaron sobre el chocolate, su historia, elaboración, productos y maridaje.

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A J O U R N E Y O F G R AT I T U D E

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El evento de bienestar que ofrece talleres, hospedaje en Suites Wellness, y experiencias para la salud fĂ­sica y mental.

PRĂ“XIMAMENTE

[ in Los Ca bos] Del 22 al 26 de noviembre de 2017

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WELLNESSING

Escape Wellness Un viaje de bienestar y relajación solo se puede encontrar en Grand Velas Riviera Maya. El resort ofrece a las familias un escape “wellness” con sesiones de yoga y meditación en la playa, clases de cocina saludable y desintoxicación digital en suite (donde el Concierge retira todo dispositivo electrónico y los reemplaza por juegos de mesa).

De igual forma, los huéspedes disfrutarán de tratamientos frente al mar y una revitalizante ceremonia de agua en SE Spa. Asimismo, mantenerse en forma será algo divertido en el gimnasio y con un sinfín de actividades deportivas.

Finalmente, deleitarán su paladar en los restaurantes de especialidades gourmet.

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WELLNESSING

Su próxima

gran idea

El resort Grand Velas Los Cabos ha creado la experiencia B.I.G. (Big Idea Getaway) para consentir a sus huéspedes en un entorno ideal donde será fácil echar a volar la imaginación y poner sus ideas en marcha.

Al llegar, un coctel Derrame Cerebral les estimulará la inspiración y durante su estancia en la Suite Wellness - con aromaterapia y música para meditar - disfrutarán de un masaje de 50 minutos y clases de yoga.

Incluso, tendrán a su disposición el servicio de Tech Concierge las 24 horas, quien le recomendará el libro ideal para tener aún más ideas.

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WELLNESSING

Uñas de diseñador Casa Velas consiente a sus huéspedes con su nuevo manicure y pedicure junto a la piscina. Desde la comodidad de su camastro y mientras disfrutan del sol con una bebida refrescante, el personal de Spa les brindarán un masaje relajante de manos con reflexología y tratamiento de parafina.

También se incluye un masaje con piedras calientes para los pies inflamados y si así lo quieren, las damas podrán enaltecer el “look” de sus uñas con el diseño de la flor de loto o el pavo real, apreciados en todo el hotel, o con chaquiras utilizadas en el arte de la cultura huichol.

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ZONA VERDE

Halcón Kevin Kevin es un aguililla especie Harris de 5 años. Autorizada por la Procuraduría Federal de Protección al Medio Ambiente, trabaja en Velas Vallarta para evitar que palomas y zanates invadan el espacio de jardines y el área de piscina, donde los huéspedes consumen sus alimentos tranquilamente recostados sobre su camastro.

Cuando Kevin ve a un ave invadiendo el área, por naturaleza tiende a cazarla, pero el entrenador lo libera con desventaja para que solo las amedrente. Esta aguililla cuenta con un entrenamiento positivo a través de comida, a base de repetición y premiación. Además, es completamente inofensiva con los huéspedes, quienes pueden acariciarla sin problema alguno.

A tres meses desde que Kevin llegó, el resort mantiene un control del 90% sobre el desperdicio de comida y la suciedad de las aves. Su manera de trabajar es realizar vuelos de patrullaje; el primero es durante el desayuno de 8:00 a 10:00 a.m. y el segundo es durante la comida, de 1:00 a 3:00 p.m.

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VELAS 10 | G R A N D V E L A S L O S C A B O S

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AL PALADAR

Día del Taco El 4 de octubre de 2017, los viajeros foodies celebraron el Día Nacional del Taco en las propiedades de Velas Resorts. ¿Cómo? Con servicios disponibles como degustación de tacos y tequila, el Taco Bar “Hágalo usted mismo” y el taco más caro del mundo con un valor de $25,000 dólares.

El Taco Bar en suite “Hágalo usted mismo” está a su disposición las 24 horas al día y ofrece una variedad de tortillas, guisados y salsas, además de toppings como guacamole tradicional y queso Oaxaca derretido.

Por su parte, la degustación combina los mejores pescados, camarones y cortes rib eye con tequila premium.

Finalmente, el taco más caro del mundo se compone de ingredientes de primera calidad: langosta, ternera Kobe, caviar de beluga Almas, queso brie de trufa negra y blanca, y es servido sobre una tortilla de maíz con láminas de oro de 24 quilates, cubierto con una salsa exótica de chile seco morita, Tequila Ultra Premium Añejo Ley .925 y café de civeta. Este taco fue creado por el Chef Ejecutivo de Grand Velas Los Cabos, Juan Licerio Alcalá.

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AL PALADAR

Amantes del vino El escape perfecto para los enófilos está en Grand Velas Los Cabos.

El resort ofrece un viaje en jet privado a Ensenada, una comida en medio de un viñedo elaborada por el chef Sidney Schutte, portador de 2 estrellas Michelín, hasta tratamientos en SE Spa como el baño en vino tinto y masaje con barro de uva.

El reconocido sommelier Don Pedro Poncelis Brambila, es el encargado de acompañar a los huéspedes a Monte Xanic, Viñas de Garza y Casa de Piedra para catas privadas donde elaborarán su propio vino, el cual se llevarán a casa.

Para mejorar la experiencia, podrán elegir su hospedaje ya sea en la Suite Presidencial o en la Suite Imperial, en la que disfrutarán de un minibar surtido diariamente con vino, licor, champán, tequila y mezcal.

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HECHO EN CASA

Ensalada de quinoa INGREDIENTES Quinoa: • 300 g de quinoa negra • 1 L de agua • 5 g de sal Vinagreta cítrica: • 100 ml de yuzu • 1 naranja • 2 limones • 150 ml de salsa de soya Aceite de cacahuate: • 60 ml de aceite vegetal • 100 g de cacahuate • 2 g de chile de árbol • 1 ml de humo líquido • 5 g de shichimi Guarnición: • 300 g de betabel • 100 g de sal en grano • 100 g de tofu • 100 g de palmitos • 50 g de arúgula • 50 g de verdolaga

PROCEDIMIENTO Para la quinoa: cocinar la quinoa en agua hirviendo durante 15 minutos (debe estar al dente). Retirar del fuego, colar si es necesario y reservar.

Para la vinagreta: en un bol, mezclar todos los ingredientes (yuzu, jugo de naranja, jugo de limón y salsa de soya). Reservar.

Para el aceite de cacahuate: Calentar el aceite vegetal y freír el cacahuate y el chile de árbol finamente picado en rodajas sin semilla.

Retirar del fuego y licuar con el aceite de humo. Mezclar la preparación anterior con el shichimi y reservar.

Para la guarnición: cortar el betabel en la forma deseada, marinarlo con sal y el aceite de cacahuate. Reservar.

Cortar el tofu en cubos de 1x1 cm y reservar. Cortar por la mitad los palmitos en diagonal en 3 tamaños diferentes. Pasar un soplete en las orillas de los palmitos hasta que tomen un tono oscuro. Decorar con la arúgula y la verdolaga.

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Cajas Olinalรก Un colorido regalo de bienvenida con dulces mexicanos en su interior, originario del estado de Guerrero, elaborada por artesanos con motivos de flores, paisajes y animales.

Amenidad disponible en Grand Velas Los Cabos.

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RIVIERA NAYARIT Av. Cocoteros 98 Sur, Nuevo Vallarta, Riviera Nayarit, México, C.P. 63735 01 800 839 2123 reservas@velasresorts.com

RIVIERA MAYA Carretera Cancún-Tulum Km. 62.

Playa del Carmen, Municipio de Solidaridad, Quintana Roo, México, C.P. 77710 01 800 839 2451 reservas@velasresorts.com

LOS CABOS Carretera Transpeninsular Km. 17.3, Cabo San Lucas - San José del Cabo, Baja California Sur. C.P. 23405 01 800 839 2391 reservas@velasresorts.com

Pelícanos #311, Fracc. Marina Vallarta, Puerto Vallarta, Jalisco, C.P. 48354 01 800 839 2352 reservas@velasresorts.com

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Paseo de la Marina Norte #585, Marina Vallarta, Puerto Vallarta, Jalisco, México, C.P. 48354 01 800 832 9977 reservas@velasresorts.com

Piscina | G R A N D V E L A S R I V I E R A N A Y A R I T

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