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Plage du Grand Velas Riviera Maya
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À propos de Velas Resorts Proposant une expérience inégalée en matière de tout compris, les quatre Velas Resorts à la Riviera Maya, à Puerto Vallarta et à la Riviera Nayarit sont lauréats de plus de 43 Diamants AAA, dont le prestigieux prix Cinq Diamants AAA. Leurs services et installations exceptionnels leur ont valu d’autres prix internationaux de renom, incluant le titre de « Best Spa » de Virtuoso, ainsi que de « Most Excellent Resort » et de « Most Excellent Spa Hotel » de Condé Nast Johansens. Velas Resorts comprend ainsi Casa Velas, un hôtel-boutique et club de plage réservé aux adultes qui est niché sur le terrain de golf de la Marina Vallarta et Velas Vallarta, un complexe hôtelier tout compris familial n’offrant que des suites et un spa qui longe la baie de Banderas, tous deux situés à Puerto Vallarta; et le Grand Velas Riviera Nayarit classé Cinq Diamants AAA à la Riviera Nayarit. Finalement, complétant le groupe de Velas Resorts, le Grand Velas Riviera Maya est érigé à la Riviera Maya, à cinq minutes de Playa del Carmen. Il propose tout ce qu’il y a de plus sophistiqué et d’ultra luxueux en matière de tout compris dans les Caraïbes, dans un cadre combinant jungle et plage. Les Velas Resorts offrent des logements spacieux, des spas, une expérience gastronomique unique dans un grand choix de restaurants, un service aux chambres 24 heures sur 24, des centres de conditionnement physique, un service de conciergerie, des centres de congrès à la fine pointe de la technologie, des programmes complets pour les familles, des minibars entièrement approvisionnés, et plus encore. Les Velas Resorts sont exploités par Eduardo Vela Ruiz, propriétaire majoritaire, fondateur et président de Velas Resorts, avec l’aide de son frère Juan Vela, vice-président de Velas Resorts.
VOYAG E
VELAS VALLARTA ET LES DEUX GRAND VELAS CLASSÉS PARMI LES MEILLEURS HÔTELS PAR TRIPADVISOR
En janvier 2015, Velas Vallarta et les deux Grand Velas à la Riviera Nayarit et la Riviera Maya ont été classés parmi les 25 hôtels les plus populaires du Prix du choix des voyageurs de 2015, et ce dans plusieurs catégories. Ces classements sont basés sur les opinions laissées par les voyageurs sur le célèbre site Web TripAdvisor. Velas Vallarta a été sélectionné dans la catégorie des hôtels familiaux; le Grand Velas Riviera Nayarit dans les catégories des hôtels familiaux, des hôtels offrant le meilleur service, des meilleurs hôtels et des hôtels de luxe, tout comme le Grand Velas Riviera Maya, à l’exception de la catégorie des hôtels offrant le meilleur service.
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À propos de Velas Vallarta Velas Vallarta est une véritable oasis familiale et l’un des complexes hôteliers les plus réputés à Puerto Vallarta. Bénéficiant d’un emplacement idéal dans le quartier exclusif de Marina Vallarta avec son terrain de golf de niveau championnat, il offre tout ce qui se fait de mieux en termes de complexe tout compris avec 345 suites spacieuses offrant des vues spectaculaires sur des jardins tropicaux et l’océan Pacifique. Le complexe hôtelier comprend trois piscines scintillantes, des commodités de classe mondiale et de la cuisine gastronomique dans le restaurant à la carte La Ribera, un restaurant en face de la plage servant une excellente cuisine mexicaine, espagnole et internationale, et le restaurant Andrea, proposant de la cuisine gastronomique du monde entier dans une atmosphère élégante et décontractée. Le club pour enfants gratuit du Velas Vallarta offre une vaste gamme d’activités aux enfants âgés de 5 à 12 ans, de la fabrication de piñatas aux batailles de ballons d’eau, en passant par de la broderie perlée typique des Huichols, le peuple indigène de la région. Des sports nautiques tels que le kayak, le water-polo et la plongée en apnée sont également offerts. 3
À propos de Grand Velas Riviera Nayarit Le Grand Velas Riviera Nayarit est un complexe hôtelier tout compris qui est membre de la prestigieuse organisation hôtelière « Leading Hotels of the World » et du consortium de professionnels du tourisme de luxe Virtuoso. Lauréat du prestigieux prix Cinq Diamants AAA, il compte 267 suites spacieuses avec vue sur l’océan ainsi qu’un spa de classe mondiale classé parmi les « Leading Spas of the World » qui propose 20 cabines, plus de 30 soins, un centre de conditionnement physique, une boutique et un salon de beauté. Les restaurants de spécialités du Grand Velas Riviera Nayarit, qui ont reçu le prestigieux prix Quatre Diamants AAA, offrent des expériences gastronomiques qui sont à la hauteur des meilleurs restaurants dans le monde entier. Trois piscines, un terrain de tennis, plus de 1 860 mètres carrés d’espace de réunion et un club pour enfants sont également offerts aux invités. L’évasion totale est assurée dans un cadre naturel des plus privilégiés qui se trouve à proximité des meilleurs terrains de golf et des principaux lieux d’intérêt, ainsi qu’à 15 minutes de Puerto Vallarta avec sa célèbre promenade El Malecón, ses galeries d’art et sa vie nocturne animée. 4
À propos de Grand Velas Riviera Maya Honoré par la distinction Cinq Diamants AAA, le Grand Velas Riviera Maya est un complexe hôtelier tout compris qui ne comprend que des suites et un spa situé à cinq minutes de Playa del Carmen. Il reflète une toute nouvelle expression du luxe et de la sophistication en matière de complexes hôteliers tout compris. Des options culinaires européennes, asiatiques et mexicaines y sont proposées dans cinq restaurants de classe mondiale, dont l’incroyable Cocina de Autor. C’est le premier complexe hôtelier tout compris comprenant un restaurant honoré par la distinction Cinq Diamants AAA. Les services offerts à l’hôtel comprennent : un service de conciergerie personnel disponible 24 heures sur 24, un centre de conditionnement physique, un salon de beauté, des commodités de luxe dans la suite et le plus grand spa de la région offrant des soins signature. En 2010, le spa a remporté le prix de « Best Spa » au monde de Virtuoso et en 2014, il a été classé « Best Luxury Resort Spa – Americas » aux World Luxury Spa Awards.
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CUISINE
RECETTE
LA SAUCE SIGNATURE Récemment, un groupe de journalistes de la presse américaine a visité le Grand Velas Riviera Maya. Pendant leur séjour, ils ont voté pour la meilleure sauce signature du complexe hôtelier. Ainsi, les chefs des restaurants Frida, Piaf, Sen Lin et Cocina de Autor se sont disputé le titre avec leurs propres créations culinaires. Et c’est le chef Ricardo de la Vega qui a gagné! Nous partageons sa recette avec vous afin que vous puissiez la préparer chez vous pour accompagner vos plats préférés.
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SAUCE CHILI HABANERO Une création typiquement mexicaine à base d’ingrédients traditionnels et essentiels du Mexique. Rehaussez vos plats avec ce mélange de saveurs unique, incluant le goût acidulé du citron et les goûts épicé et fumé du chili habanero.
Ingrédients :
Préparation :
150 g de chilis habanero 100 g d’ail pelé 100 g d’oignon blanc 300 ml de jus de citron 200 ml de jus d’orange 50 ml d’huile d’olive 50 ml de sauce soya 200 g de mayonnaise 5 g de gomme xanthane 20 g d’origan 10 g de sel 10 g de poivre
Faire frire les chilis habanero, l’oignon et l’ail dans une poêle chaude. Quand ils commencent à carboniser, broyer le reste des ingrédients et assaisonner avec le sel et le poivre. Servir avec des fruits de mer, du ceviche, du poisson, de la volaille, des tacos, de la viande rôtie, des plats panés ou avec vos hors-d’œuvre préférés. Bon appétit!
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CUISINE
Les nouveaux délices culinaires du restaurant Emiliano Le restaurant Emiliano de l’hôtel-boutique Casa Velas a présenté ses nouveaux plats qui font maintenant partie du menu. Ils ont tous été créés par le chef Juan Luis Ruelas et son équipe, à base des meilleurs ingrédients disponibles. Casa Velas est constamment en train d’innover ses services afin de fournir le meilleur service possible à ses invités.
Poitrine de poulet avec sauce mole aux amandes sur un risotto crémeux.
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Longe de porc biologique farcie avec fromage de chèvre, purée de patates douces et délicate sauce à la goyave et aux chipotles.
Faux-filet grillé servi avec des champignons à l’ail, une croûte de pommes de terre et une sauce au fond de fond et au romarin frais.
INTERVIEW AVEC LE CHEF MEXICAIN XAVIER PÉREZ STONE,
PEUPLE
GAGNANT DU CONCOURS CANADIEN IRON CHEF Xavier Pérez Stone, le chef du restaurant Cocina de Autor au Grand Velas Riviera Maya et gagnant du concours Iron Chef 2014 au Canada, a récemment ouvert Axiote, son nouveau restaurant à Playa del Carmen. Nous avons eu l’occasion de discuter avec lui et d’en apprendre plus sur son aventure culinaire. Qu’est-ce qui distingue Axiote d’autres restaurants mexicains? Axiote propose un nouveau style de cuisine mexicaine basée sur des produits frais, des prix raisonnables, une passion pour la cuisine et un bon service. Ce n’est pas un restaurant prestigieux, mais nous offrons du bon vin, un bon service, et avant tout, nous voulons que les invités partagent leur bonheur autour de nos plats. Pourquoi avoir choisi ce nom pour le restaurant? Cet ingrédient est très représentatif de la cuisine mexicaine. Quels ingrédients sont caractéristiques du restaurant Axiote? Plusieurs : nous utilisons des chilis d’Oaxaca, de la truite de Morelia et des pétoncles de la baie de Kino. La cuisine de notre restaurant est généralement basée sur tous ces ingrédients que nous choisissons et cuisinons avec grand soin pour maintenir leurs saveurs uniques. Qu’est-ce qui a inspiré le menu? Il a été inspiré par le besoin de créer un menu varié et amusant, et nous utilisons d’excellents produits qui sont faciles à préparer, mais qui sauront vous surprendre! Quel est votre plat préféré au menu? Je les aime tous! Quand je mange à ce restaurant, je choisis de la truite, des tostadas au thon, de la pieuvre zarandeado, de la torta de lengua et du flan aux carottes. Que recommanderiez-vous à nos lecteurs pour leur prochaine visite du restaurant Axiote? Venez nous visiter et laissez-nous vous choyer. Et revenez plusieurs fois, car notre menu est très varié, vous offrant une nouvelle expérience culinaire à découvrir à chaque visite. 9
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