IL MONDO DEL CAFFÈ A 2023

EVOCA Group si è presentata a SIGEP 2023 con un’offerta sempre più completa per il mondo Horeca e OCS.

Uno dei protagonisti indiscussi dell’evento è stato Gaggia Milano. Al centro della scena, tre fidati alleati delle locazioni Horeca, dove la qualità del prodotto erogato in tazza è imprescindibile: l’innovativa macchina superautomatica La Solare e il modello tradizionale a un gruppo La Dea, in coppia con il macinacaffè G5 illycaffè si è presentata in uno stand suddiviso in 3 aree dedicate al racconto delle eccellenze e delle caratteristiche dei prodotti dell'azienda, l'unico blend illy 100% Arabica Uno dei protagonisti dello stand è stato illy Cold Brew, con una postazione dedicata al soft drink naturale a base caffè, ottenuto grazie all’infusione a freddo per la durata di 12 ore dell’unico blend illy 100% Arabica, che ne esalta il gusto senza aggiungere zuccheri, aromi, coloranti e conservanti. Un’alternativa originale, gustosa e senza calorie: la soluzione ideale per un target esigente e attento alle nuove tendenze.

Al suo fianco il brand Saeco, che da sempre soddisfa il gusto del caffè nei diversi stili di vita e che in questa nuova edizione di SIGEP ha proposto due versioni della nuovissima Magic: un modello per l’ufficio e uno per il foodservice che offre prestazioni avanzate, abbinate a caratteristiche tecniche all’avanguardia, tra cui un nuovo sistema di montatura del latte.

Infine, a completamento dell'offerta di EVOCA il marchio Necta con Kalea Plus e Visacrem con la sua macchina tradizionale Vetro, oltre a una serie soluzioni digitali e di pagamento trasversali alla gamma di prodotti dell’azienda.

Tra le soluzioni di prodotto esposte a Sigep 2023 dal Gruppo Goglio, che detiene storicamente una posizione di leadership nella fornitura di sistemi di packaging e macchinari per il comparto del caffè, c’è la valvola di degasazione monodirezionale, brevettata nel 1968 dall’azienda, che oggi ne produce oltre un miliardo di unità all’anno. Grazie a questa speciale invenzione, è stato possibile per la prima volta confezionare il caffè appena tostato, senza che questo debba essere lasciato a riposare affinché termini il suo processo di degasazione, con evidenti vantaggi in termini di riduzione dei tempi di stoccaggio. La valvola, infatti, consente ai gas naturalmente emessi dal caffè di fuoriuscire dal pack impedendo allo stesso tempo l’ingresso dell’ossigeno. La valvola ha recentemente trovato applicazione anche nel segmento del caffè porzionato con la prima capsula con valvola di degasazione al mondo realizzata dal Gruppo, in esposizione nel corso della fiera. Anche la capsula Goglio testimonia il costante impegno del Gruppo nella creazione di soluzioni compatibili con l’ambiente. La speciale capsula è, infatti, disponibile sia nella versione “ready for recycling” che in quella 100% compostabile, garantita biodegradabile in un impianto di compostaggio industriale.

In anteprima al SIGEP, il Gruppo Caffè Moak ha presentato il restyling della linea PREMIUM che sostituisce l’attuale packaging. In linea con le richieste del mercato sempre più attento all’origine e le caratteristiche del caffè sul retro di ogni confezione è riportata “La carta d’identità del prodotto”: una scheda tecnica dettagliata con tutte le informazioni sulle rispettive miscele.

Tutte le miscele sono state prodotte utilizzando solo Energia Green 100% e confezionate con l’utilizzo di materiali sostenibili che prevedono una importante riduzione di alluminio.

Una partecipazione che esce dagli schemi di una fiera come Sigep quella di Magex, azienda leader nella produzione di distributori automatici, che ha voluto portare una “nuova idea” per i professionisti del mondo HoReCa. Magex, infatti, ritiene che il distributore automatico possa rappresentare una nuova opportunità di business per gli operatori della gelateria e della pasticceria i quali, grazie ai distributori automatici del freddo e a quelli per gelati e surgelati, possono vendere torte e sorbetti anche negli orari in cui il punto vendita è chiuso. In tal caso, un distributore come Easy 14 o Alaska rappresentano un’appendice del banco vendita, mentre il sistema locker della Boxmax, presentata nella scorsa edizione di Venditalia, permette al cliente il ritiro differito dei prodotti. La proposta di Magex al Sigep dimostra ancora una volta come sia sempre più interessante la commistione tra mondo Vending e mondo HoReCa.

Vendomat SpA opera da oltre 40 anni nei settori Vending e OCS ed è entrata nell’HoReCa solo da pochi anni, attraverso la partnership con Dr. Coffee, per offrire agli operatori della piccola ristorazione un sistema di erogazione del caffè, cosiddetto Bean2Cup, che garantisca grande qualità in tazza a fronte di consumi ridotti.

Abbattere i costi grazie ad una superautomatica significa non solo abbattere i consumi energetici (rispetto ad una macchina professionale) ma anche non dover necessariamente avere in organico un barista professionista.

Oltre ai vari modelli della gamma Dr. Coffee, Vendomat ha presentato al Sigep anche il suo frigo intelligente, uno smart fridge che lavora con una tecnologia a peso, attraverso la quale si possono gestire ad esempio le colazioni in albergo ed offrire un servizio h24 agli ospiti, rendendo disponibili alimenti e bevande durante tutto l’arco della giornata.

In esposizione anche tutte le soluzioni illy per il mondo HoReCa, dalle macchine con tecnologia Iperespresso alle capsule dedicate, per approfondire le modalità con cui illy, prima azienda italiana del caffè ad ottenere la certificazione B-Corp, applica in modo concreto il concetto di sostenibilità.

Infine, un’area Bar, dove si sono susseguiti eventi dedicati a esaltare le potenzialità del blend illy: ospiti speciali e maestri pasticcieri ambassador di illycaffè, accompagnati dai docenti dell’Università del Caffè, hanno coinvolto i visitatori tra degustazioni ed esperienze multisensoriali.