Kokboken

Page 1



Starka smaker En enkel förrätt som både kan ätas på stående fot och som dessutom kan göras iordning i förväg ger mer tid till huvudrätten ger mer tid för att umgås när myskvällen stundar. Färska ingredienser är hemligheten för att få till en riktigt bra smak, med en liten skål len crème fraiche till så kan man våga ta ut svängarna med kryddorna. Ät tillsammans med nachohips för enklast möjliga servering. Och blir det mot förmodan någonting över så kan det passande nog användas som tillbehör till huvudrätten också. Färsk tomatsalsa 3 st mogna tomater ½ rödlök ½ salladslök 3 klyftor vitlök 1 st röd peppar juice från ½ lime 2 msk olivolja ½ dl finhackad färsk koriander Flingsalt, peppar och ev. ett uns spiskummin Klyfta tomaterna och ta bort kärnhusen. Hacka dom till små tärningar och krama ut det mesta av saften. Pressa i vitlöksklyftorna ner i tomaterna. Rensa ur kärnorna ur chilin, skala lökarna och finhacka ner allt. Pressa i limen, ringla över oljan och blanda ihop allt genom att krama ihop ingredienserna och krydda sedan efter smak. Salsan kan med fördel stå och dra åt sig smakerna en timme innan servering. Enkel guacamole 2 st mogna avocado 2 dl gräddfil 2 vitlöksklyftor ½ citron salt cayennepeppar Skala avokadon och skär den i klyftor innan du mosar den med en gaffel. Pressa ner vitlöken och blanda i de övriga ingredienserna, toppa med en nypa cayennepeppar. För förvaring kylen, låt kärnan från avokadon ligga med i röran och täck över så att det blir lufttätt.



Egenkomponerat Med en enkel hamburgare som grund kan man göra sin egen måltid tillsammans, även om man inte alltid tycker om precis samma smaker som sin partner. Rostad potatis 450 g fast, tvättad potatis 2 msk olja salt och peppar ev. en färdigkokt majskolv Sätt ugnen på 225 grader och sätt in en ugnsplåt. Skär potatisen i klyftor och blanda med olja och krydda. När ugnen är varm lägger du potatisen på plåten och rostar i ugnen i ca 20 minuter. Dela gärna upp en majskolv på fyra delar och låt den åka med in. Krämig coleslaw ca 300 g vitkål ½ rödlök 1 st morot 2 dl gräddfil 1 tsk vitvinsvinäger 2 tsk senap Strimla vitkålen fint genom att skära den med en osthyvel. Riv morötterna grovt med ett rivjärn. Blanda ihop ingredienserna väl och låt stå svalt en stund. Hemmagjorda hamburgare ca 400 g nötfärs hamburgerbröd salt och peppar Förslag på tillbehör: rödlök skivad ost tomat bacon isbergssallad Ta köttfärsen och krama ihop den till två kompakta bollar som plattas ut till en dryg centimeter i tjocklek, lite tunnare i mitten. Värm upp en grillpanna väl och lägg i burgarna. Krydda efter smak och låt köttet få en stekyta innan du försiktigt vänder och kryddar andra sidan. Passa på att låta även brödet få lite färg i pannan. När köttsaften börjar sippra ut är burgaren lagom genomstekt. Ta brödet och lägg på tillbehör efter eget val.



Chokladfrossa Hur avslutar man bäst en middag om inte med choklad? Ett sött, vitt vin till passar utmärkt. Färska jordgubbar vid sidan av denna mastiga efterrätt ger en härligt fräsch sötma, och tillsammans med en klick grädde så inbjuder det till vidare lek… Gör iordning denna några timmar innan och låt svalna för att få en riktigt kladdig kaka som smälter i munnen. Kladdkaka med vit choklad 100 g smör 3 dl strösocker 4 msk kakao 2 st ägg ½ krm salt 1 msk vaniljsocker 2,5 dl vetemjöl 100 g vit choklad 100 g naturell färskost ströbröd Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och låt svalna. Ta en form på ca 25 cm i diameter och smöra in den samt ströa den med ströbröd. Häll i sockret i en skål och knäck ner äggen, vispa sedan poröst med en elvisp. Rör ner de resterande torra ingredienserna, kakao, vaniljsocker och mjöl och vispa jämnt, häll sedan i smeten i formen. Smält chokladen i ett vattenbad och rör i färskosten, klicka sedan ut chokladsmeten i formen och jämna till ytan. Baka i ugnen under 20-25 minuter, låt sedan svalna väl. Servera gärna med vispad grädde och jordgubbar, pudrade med vaniljsocker.

Ha en trevlig kväll!


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.