Speisen & Getr채nke
Willkommen auf Maria Ruh Sehr geehrter Gast, hier auf Maria Ruh, in spektakulärer Hochlage, mit traumhaftem Blick auf das Loreley-Plateau und das schöne Mittelrheintal, halten wir für Sie eine kreative Auswahl an klassischen und regionalen Genüssen aus der „kleinen Küche“ bereit. Besonders freuen wir uns, Ihnen unsere Kaffeespezialitäten aus eigener Rösterei anbieten zu dürfen und offerieren Ihnen täglich frische Kuchen und Torten aus unserer SchlossKonditorei - ergänzen möchten wir diese süße Palette mit weiteren Überraschungen aus der Ideenwerkstatt von Sabine Pauly - Konditorin des Jahres! Freuen Sie sich also auf eine der schönsten Aussichten, die das Rheintal zu bieten hat, auf das gewohnt gute aber doch ganz anders interpretierte Programm aus Küche, Konditorei und Keller von Schloss Rheinfels und auf einen wirklich besonderen Ort…
... genießen Sie etwas Außergewöhnliches!
Lecker die Waldfee AKTIONSKARTE
RHEINISCHE
Spezialitäten
„Himmel un Ääd“
Das Gericht ist seit dem 18. Jahrhundert bekannt. Seinen Namen erhielt es von der früher verbreiteten und auch heute noch in verschiedenen Regionen gängigen Bezeichnung Apfel (für Himmel) und Kartoffel (für Erde). Wir servieren Ihnen „Himmel un Ääd“ auf typisch rheinische Art mit gewürfelten Kartoffeln, gebratener Blutwurst der Landmetzgerei Maus, gerösteten Zwiebeln und gesüßtem Apfelkompott. € 10,50
„Dat kölsche Krüstchen“
Im Raum Köln wird hiermit eine kleine Portion Gulasch mit Krustenbrot bezeichnet. „Kurstgin“ ist bereits im 16. Jahrhundert als abendliche Fastenspeise belegt. Nach dem Grundsatz, „Liquida non frangunt ieiunium - Flüssiges bricht das Fasten nicht“, erfüllte ein Stück Brot mit einer trinkbaren Suppe das Fastengebot in der Fastenzeit. € 9,50
„Rheinische Senfeier“
Erinnern Sie sich… an Ihr Lieblingsgericht aus alten Tagen? Hart gekochte Eier „schwimmend“ in einer Bopparder Senfsoße – dazu ausreichend viele Kartoffeln und -traditionell- ein Schälchen Salat. € 9,80
KLEIN, ABER FEIN Die perfekte Liaison
Brotzeit
Exklusiv und einzigartig! Verschiedene Käsesorten vom Bornwiesenhof, serviert mit Urbarer Quittenkompott, Walnussbrot und Salzbutter.
€ 9,20
Urbarer Vesper
Hausmacher Blut- & Leberwurst, roher Schinken, Fleischwurst, Käse, Ei, „Spundekäs“, Krustenbrot und grober Senf aus der Bopparder Klostersenfmühle – dazu Kartoffelsalat
€ 12,90
Der letzte Bissen – Ein Brauchtum zu Ehren des Tieres
Ein alter Brauch der Jagd ist der sogenannte „letzte Bissen“, d.h. dem erbeuteten Wild wird ein Zweig ins Maul gelegt, um ihm Respekt zu zollen. Wir servieren auf dem Holzbrett: Wildsaftschinken, geräucherte Entenbrust, Damwildbeißer, Damwildleberwurstringel , Rote-Bete-Schmand, fein garniert - Brotauswahl
€ 13,50
IMMER WIEDER GERNE
Deutsche Klassiker
Schwäbische „Herrgottsbescheißerle“
Die Zisterziensermönche des Klosters Maulbronn (daher auch der Name Maultasche) wollten in der Fastenzeit das Fleisch vor dem Herrgott verstecken, dies führte im Volksmund zum Beinamen „Herrgottsbescheißerle“. Wir servieren Ihnen gerne drei Varianten: * Kräftige Rinderbrühe im Töpfchen mit 1 großen Fleischmaultasche * 2 geschmelzte Fleischmaultaschen mit hausgemachtem Kartoffel-Gurkensalat * 2 große Gemüse-Maultaschen -gebraten- mit gemischtem Beilagensalat
€ 6,70 € 9,40 € 8,90
Hausgemachter Wurstsalat
Frische Fleischwurst mit Zwiebelringen, getrockneten Freiland-Bio-Tomaten, frischer Blattpetersilie und einer Auswahl von Spreewaldgurken – herzhaft abgeschmeckt. € 9,50
Deutscher Suppentopf „Hausfrauen Art“
Frische Rinderkraftbrühe im Suppentöpfchen serviert – mit Rindfleisch, Gemüse, Nudeln, frischen Kräutern… dazu ein herzhaftes Walnussbrot.
€ 7,50
ZUDEM LIEBEN WIR
Schmankerl unserer Nachbarn
Das Original
Wellig gebratenes „Wiener Schnitzel“ vom Milchkalb mit Sardelle, Kapern, Zitrone, Preiselbeeren und hausgemachtem Kartoffel-Gurkensalat
€ 17,50
Der Spaghetti-Weltmeister
Das weltbekannteste Gericht (noch vor Pizza und Burger!!!)… Spaghetti mit Hackfleischsoße und bunte Antipasti
€ 9,50
Altböhmisches Bauernfrühstück Bratkartoffeln mit Speck und Ei - gestürzt … dazu einen Beilagensalat
€ 10,50
Französische Poulardenbrust
…serviert auf einem Ragout von Kartoffeln und Gemüse - dazu eine feurige Tomatensoße
€ 16,00
Ein kleiner Hinweis: Informationen zu verwendeten Zusatzstoffen sowie eine Allergene Speisenkarte erhalten Sie gerne von unseren Mitarbeitern, bitte fragen Sie danach!
FÜR SCHLECKERMÄULCHEN
Süße Träume
Wenn der süße Genuss gleichermaßen die Sinne und den Geist beflügelt, bedarf es für die Herstellung dieser „süßen Träume“ guter Ingredienzien, herausragender Mitarbeiter, guter Rezepturen und erstklassiger Zutaten. Auch aus dem Grunde verwenden wir achtsam hergestellte Rohstoffe für die Zubereitung unserer vielfältigen Backwaren. Einerseits stellen wir alle Kuchen und Torten in unserer Schloss-Konditorei her und bedienen uns zudem einer wahren Meisterin ihres Faches: Aus der Ideenwerkstatt von Sabine Pauly werden wir mit weiteren Überraschungen beliefert!
-Täglich wechselnd bieten wir Ihnen eine Auswahl am Kuchenbuffet-
Unser Tipp Genießen Sie einmal das „Kaiserin Augusta Gedeck“: - 1 „gekrönter“ Cappuccino - 1 Urbarer Dornfelder Weinbrand - 1 Stück Torte nach Ihrer Wahl
€ 9,50
„Schloss-Rheinfels-Becher“
Milcheisvariation, frische Früchte, Kirschwasser und Sahne
€ 7,90
„Loreley-Becher
Vanille-, Schoko-, Nusseis mit Rieslingäpfeln und Rosinen dazu Sahnehaube und Mandeln
Gefüllter Welterbe-Schwan
großer Windbeutel mit Sahne, heißen Kirschen und Schwanenhals
€ 6,80
€ 7,50
Original Kaiserschmarrn
Als ein Hofküchen-Pâtissier, der für die linienbewusste Kaiserin Elisabeth besonders gerne leichte Desserts kreierte, mit einer neuen Komposition aus Omeletteteig und Rosinen in der kulinarischen Gunst der Kaiserin gar nicht zu landen vermochte, sprang seine Majestät in die Bresche und aß die Portion der Kaiserin mit den Worten „Na geb` er mir halt den Schmarren her, den unser Leopold da wieder z‘sammenkocht hat“ auf.
Wir servieren Ihnen den „Schmarrn“ in der Gusspfanne – mit Apfelmus
Warmer Ap felstrudel
2 Stück Apfelstrudel mit Vanillesoße, Mandelsplitter, Vanille-Bourbon-Eis und Sahne
Eiskaffee / Eisschokolade mit Vanille-Bourbon-Eis und Sahne
Gemischtes Eis
Klein € 4,50 | Groß € 6,80 | Portion Sahne € 1,00
€ 8,90
€ 6,50
€ 8,50
RÖSTFRISCH
Die Geschichte einer Leidenschaft Eine Leidenschaft seit mehr als 30 Jahren! Unser ausgebildeter Röstmeister und „Barista“ Gerd Brengmann hat hier auf Maria Ruh sein besonderes Reich gefunden – denn seine bedeutendste Leistung liegt in der Qualität. In der handwerklichen Kaffeerösterei gibt er „seinen“ Rohbohnen die Zeit, bei niedrigen Temperaturen die unangenehmen Säuren abzubauen, langsam zu reifen und so ihr volles Aroma zu entfalten! Wir produzieren mit eigenem Markennamen und verwenden in einem anspruchsvollen Röstverfahren nur beste Hochlandbohnen, die ihre individuellen Geschmacksnuancen (schätzungsweise werden bis zu 800 Aromen neu gebildet) „ausleben“! Die Kunst ist die Röstung sowie die besten Kaffees der Sorten Arabica und Robusta zu einer außergewöhnlichen Liaison zu „vermählen“! -Werden auch Sie leidenschaftlicher Liebhaber besten Kaffees -
Grundsätzlich werden alle angebotenen Kaffees röstfrisch aus den Marken „Marias Beste Bohne“ sowie „Marias Espressotraum“ für Sie gefertigt (fragen Sie nach saisonalen Kaffeesorten)
Die Kaffee-Klasiker Pott Kaffee
€ 2,80
Cappucchino-Becher
€ 3,40
Latte Macchiato-Becher
€ 3,40
Milchkaffee-Becher
€ 3,40
Rüdesheimer Kaffee – mit Asbach Uralt –
€ 6,50
Espresso € 2,20
€ 3,20
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Espresso „Doppio“
Espresso „Macchiato“
€ 2,80
Die Kaffee-Spezialitäten
„Urbarer Kaffeegenuss“ Cappuccino „Creme“
€ 5,20
mit Baileys und braunem Zucker
Der „Barista Tipp“
€ 5,40
„Die schwarze Maria“
€ 5,40
Doppelter Espresso mit Eierlikör und Milchschaum – klein, stark, blond... wie die Loreley Doppelter Espresso mit Sambuca und Milchschaum
Schloss Rheinfels Kaffee
Glas Tee
€ 5,20
Cappucchino mit Quittenschnaps
mit Schlossgeist-Brand
€ 5,20
– Aufgussbeutel – Earl Grey, Kamillentee, Grüner Tee, Pfefferminztee, Früchtetee
Glas Tee
€ 2,80
Glas Tee mit Rum
€ 4,70
Heiße Milch-Schokolade
Tee-Spezialitäten – Loser Tee in der Brühkanne –
MARIGOLD - Grüner Tee WIESENTEE - Kräutertee LIMONE - Rooibos Tee DARJEELING - Schwarzer Tee FRIESENKANTE - Schwarzer Tee
Man trinkt den Tee, um den Lärm der Welt zu vergessen. – T‘ien Yiheng –
... mit Kandisstick oder „Urbarer Honig“
Kanne
€ 5,80
Pott heiße Milch-Schokolade mit Sahne
€ 3,00
mit Sahne und Rum
€ 4,90
WEINE
Vom Mittelrhein Die Besonderheit unseres Weinangebotes liegt darin, dass wir Ihnen zum Einen natürlich nur Spitzenweine unserer Topwinzer vom Mittelrhein (allesamt Mitglieder in der „Riesling CHARTA“-Gemeinschaft) anbieten und Ihnen zum Anderen die meisten Weine auch im OFFENEN AUSSCHANK kredenzen!
Unser Schoppenwein 2015er Loreley Riesling Weingut Weiler-Fendel trocken – halbtrocken – mild 0,2 l € 3,80
Sondereditionen „Maria Ruh“ – 2014er Jahrgänge URBARER BEULSBERG Riesling - Q.b.A. Jürgen & Sabine Müller feinherb
URBARER BEULSBERG Riesling - Q.b.A. Weingut Weiler-Fendel trocken Folgewein 0,75 l € 16,50 –
URBARER BEULSBERG Riesling - Q.b.A. Weingut Dietrich Becker halbtrocken 0,2 l € 4,50
URBARER BEULSBERG Spätburgunder Weingut A. Lambrich trocken
Weitere Premiumweine - 2014er Jahrgänge Oberweseler Sauvingnon blanc Q.b.A. Weingut G. Lambrich trocken 0,2 l € 4,80 0,75 l € 18,00
St. Goarer Burg Rheinfels Riesling Hochgewächs Weingut G. Lambrich trocken 0,2 l € 4,60 0,75 l € 17,00
Weißburgunder Weingut Fetz Dörscheid trocken 0,2 l € 4,60 0,75 l € 17,00
Grauburgunder Weingut Fetz Dörscheid trocken 0,2 l € 4,60 0,75 l € 17,00
Oberweseler St. Martinsberg Frühburgunder Rosè Weingut Dietrich Becker feinherb Folgewein 0,2 l € 4,40 0,75 l € 16,00
Oberweseler Dornfelder Weingut G. Lambrich halbtrocken 0,2 l € 4,60
0,75 l € 17,00
Unsere CHARTA Spitzenweine Zentrales Herzstück der neu entstandenen „Charta“ am Mittelrhein sind drei Profilweine, die als wiedererkennbare Spitzenprodukte die Vielfalt und die Qualität dieser einzigartigen Weinkulturlandschaft verkörpern. So markant wie ihr Geschmack, klingen auch ihre Namen - wählen Sie Ihren Lieblingswinzer: HANDSTREICH 0,75 l € 21,00
Ein filigraner und feinfruchtiger Riesling, der den Gaumen und das Herz im “Handstreich” erobert ! ... von den Weingütern: G. Lambrich – Bernhard Praß
FELSENSPIEL 0,75 l € 23,50
Felsenspiel ist ein ausgewogener Riesling, der weder polarisiert noch umschmeichelt ! ... von den Weingütern: G. Lambrich – U. Fetz – Bernhard Praß
MEISTERSTÜCK 0,75 l € 29,00
Ein vollendeter Riesling, vollmundig und nachhaltig – er verdient volle Aufmerksamkeit ! ... von den Weingütern: G. Lambrich – Weingut Weiler/Fendel – Toni Lorenz
GETRÄNKE
Eine Auswahl
-fragen Sie bitte nach unseren saisonalen Produkten-
Zur Appetitanregung vorweg - mit Alkohol Sandeman Sherry - dry / medium -
5 cl - € 3,90
Campari - Soda oder Orange -
4 cl - € 5,90
Aperol Spritz
Vielerlei „Geistreiches“ Urbarer Hausschnäpse Alter Weinbrand „Maria Ruh“ 2cl € 2,40
20 cl - € 5,50
Prickelnder Sekt – Hausmarke SCHLOSS RHEINFELS –
Glas - 0,1 l - € 4,00 Fl. - 0,75 l - € 27,00
„Urbarer Quittenwasser“ 2cl € 2,60
Prosecco „Rheinfels Perlen“
Glas - 0,1 l - € 3,50 Fl. - 0,75 l - € 24,00
„Urbarer Quittenlikör“ 2cl € 2,20
„Loreley-Entchen“
-Rieslingwein und -Sekt mit Pfirsichlikör
Eine weitere Auswahl
15 cl - € 6,50
Schlossgeist 2cl € 2,20
Zur Appetitanregung vorweg
Mittelrhein Obstler 2cl € 2,00
- ohne Alkohol - 0,2 l
Multifruchtsaft mit Fruchtspieß
€ 4,50
Tomatensaft
€ 3,40
Biere
Krombacher Pils vom Fass - oder Radler - ... auch alkoholfrei
0,3 l - € 2,80 0,5 l - € 4,60
Krombacher Weizen vom Fass
0,5 l - € 4,60
Ratzenbergers Tresterbrand vom Spätburgunder 2cl € 2,40 Jägermeister Averna Ital. Grappa Sambuca Malteser Eversbusch je 2cl € 2,40
... auch alkoholfrei
Malzbier
Fl. 0,33 l - € 2,80
Erfrischungsgetränke
Aus der Brennerei Dirker
Sinalco Cola, Cola Light, Orange, Zitrone
0,3 l - € 2,60
Apfelsaft - oder Schorle -
0,3 l - € 2,60
Rheinfelsquelle Mineralwasser still oder feinperlig Schweppes - Bitter Lemon / Tonic Water-
Fruchtsäfte
Fl. 0,25 l - € 2,40 Fl. 0,75 l - € 5,20 0,2 l - € 2,60
Haselnussgeist Williamsbirne Waldhimbeergeist Erdbeerengeist je 2cl € 3,20 Fragen Sie bitte nach unserem Rum- und Whiskyangebot
Heil Organgensaft
Fl. 0,2 l - € 2,50
Heil Traubensaft
Fl. 0,2 l - € 2,70
Heil Johannisbeersaft
Fl. 0,2 l - € 2,70
À LA RÉGION
... für zu Hause Das gute Produkte die Lebensqualität merklich steigern, ist längst kein Geheimnis mehr. Gleichsam ist aber auch in unserer heutigen, globalen Welt ein gewisser Überdruss erkennbar geworden… und man besinnt sich wieder auf die qualitätsbewussten Produkte „vor unserer Haustüre“! Hier - wie auch „auf Rheinfels“ - bedienen wir uns deshalb überwiegend den Erzeugnissen unserer heimischen Landwirte, den noch handwerklich arbeiteten Metzgern und sonstigen „Veredlern“ unserer Region und offerieren Ihnen zudem einige Produkte in Eigenproduktion. Neben unserem röstfrischen Kaffee, sind dies auch die Pflege zweier Bienenvölker und die Verarbeitung der Quitte. Hier nur einige Beispiele… zum Mitnehmen:
Unsere Kaffees aus eigener Rösterei Die sorgsame, klassische Trommelröstung der verschiedensten Kaffeebohnen dieser Welt hat uns begeistert… sie zu den besten Kreationen zu „vermählen“ ist unser Anspruch – probieren Sie aus:
Marias Beste Bohne
-ungemahlen-
250g € 5,60
Marias Espressotraum
-ungemahlen-
250g € 6,20
500g € 10,80
1 kg € 21,00
500g € 12,00
1 kg € 23,00
Von unseren „fleißigen“ Bienen Bei dem Wort Bienen denken viele nur an den süßen Honig; doch es geht vor allem um die Sicherstellung unseres Lebensmittelkreislaufes. Mit großer Freude pflegen und betreiben wir - natürlich unter Anleitung unseres Profis und Imkermeisters HARALD LAMBRICH – zwei Bienenvölker:
Marias Bienenhonig
-feincremig oder flüssig-
Glas 250 g
€ 4,70
Quitte, Quitte, Quitte Die Quitte - ein Markenzeichen auf MARIA RUH – ist die einzige Pflanzenart der Gattung Cydonia und zählt zu der besonders vitaminreichen Familie der Rosengewächse. Wir haben sie auf verschiedenste Weise veredelt:
Quittenlikör
40 ml 350 ml 700 ml
Quittenbrand
Schulweinberg eröffnet Unsere AUSZUBILDENDEN bewirtschaften ab diesem Jahr ihren „eigenen“ Weinberg. Mit dieser Patenschaft für einen mit 600 Rebstöcken bepflanzten Weinberg im URBARER BEULSBERG werden sie dann im Herbst 2016 ihren ersten „eigenen Wein“ ernten! Sind Sie gespannt auf das Ergebnis und genießen ab Frühjahr 2017 MARIAS-AZUBI-WEIN… auch zu Hause!
500 ml
€ 9,20 € 23,00 € 29,00
Glas 240 g
€ 4,60
100 ml 350 ml
Quittengelee
€ 3,60 € 17,50 € 28,50
Außerdem im Direktverkauf: ZASSENHAUS Kaffeemühlen, Kaffeesäcke, Jute-Accessoires, Kaffeepflanzen, Bücher, ... und vieles mehr!
– FRAGEN SIE ZUDEM NACH UNSEREN KAFFEESEMINAREN! –
Etageren-Frühstück
Jeden Sonntag von 09:00 bis 12:00 Uhr
Sonntags bleibt Ihre Küche kalt! Entführen Sie doch einmal Ihre Liebsten zu einem etwas anderen Frühstückserlebnis auf Maria Ruh. Bei frisch geröstetem Kaffee -ohne Limit-, ausgewählten Teesorten, wahlweise einem prickelnden Glas Sekt oder einem Orangensaft, lässt Ihr Herz keine Wünsche offen bei unserem allseits beliebten „Etagerenfrühstück“! Wir bitten Sie höflichst Ihr „Etagerenfrühstück“ zu reservieren!
Pro Person € 14,90
Picknickpark
In dieser spektakulären Hochlage, mit traumhaftem Blick in das Tal der Loreley, sind die Möglichkeiten für Ihren privaten Picknickspaß schier unbegrenzt. Gerne stellen wir Ihnen aber auch Ihren individuellen Picknickkorb zusammen… ein kleines Fässchen Bier dazu… und Ihr Wonnetag wird zu einem besonderen „Freilufterlebnis“! Ein Beispiel für Ihren „gepackten“ Picknickkorb: - für 2 Personen 1 Flasche SCHLOSS RHEINFELS Sekt, Brezeln mit Spundekäs, Landjäger, ganze Fleischwurst, „Urbarer Kartoffelsalat“, frisches Obst, Thermoskanne (4 Tassen) röstfrischer Kaffee, Krustenbrot Pro Person € 29,00
(Pfand für Picknickkorb und Decken pauschal € 50,00)
Exklusive Anmietung
An 365 Tagen im Jahr können Sie dieses Kleinod als Ihre eigene Eventlocation (von der Gaststätte bis zum Picknickpark) für Veranstaltungen jeglicher Art EXKLUSIV anmieten. Ideal für: • Hochzeiten, Geburtstage, Taufen, Feiern,… • Grillfeste, Konzerte & Live-Entertainment im „Picknickpark“ • Biergartenstimmung und Kaffeehaus-Klassik Fragen Sie nach unseren festlichen Menüvorschlägen!
Romantik Hotel Schloss Rheinfels
Unser 4-Sterne-Superior Romantik Hotel liegt nur eine „Wanderstunde“ entfernt in St. Goar, ebenfalls mit bestem Blick über das Tal der Loreley. Unserer Broschüren „Rheinfels Momente“, „Rheinfels Depesche“ mit aktuellen Angeboten und Neuigkeiten, sowie unser Veranstaltungskalender geben Ihnen Informationen im Detail. www.schloss-rheinfels.de
Maria Ruh
... und die Loreley schaut zu
INHABER Schloss Rheinfels GmbH & Co. KG
Petra + Gerd Ripp 56329 St. Goar - Schlossberg 47 info@schloss-rheinfels.de 55430 Urbar - Loreleystr. 20 willkommen@maria-ruh.de
06741 802 0 - Fax 06741 802 802 • Tel. www.schloss-rheinfels.de 06741 98 11 599 - Fax 06741 98 16 029 •Tel. www.maria-ruh.de
TÄGLICH GEÖFFNET ab 11:00 Uhr durchgehend WARME KÜCHE bis 21:00 Uhr Ausnahmen: Sonntags von 09:00 bis 18:00 Uhr geöffnet Montags ist nur der BIERGARTEN (SB) geöffnet
- Januar bis Ostern geschlossen (ganzjährige Exklusiv-Anmietung möglich)
Alle Preise beinhalten die derzeit gültige Mehrwertsteuer. Sie gelten ab dem 19. März 2016 bis zum Druck der nächsten Karte. Wir behalten uns vor, die Preise im laufe der Saison anzupassen. Gestaltung & Umsetzung: Verhoeven Marketing & Kommunikation, www.verhoeven-marketing.de / Bildnachweis: Shutterstock, K. Verhoeven, Foto Gier