Bankettkarte Felder Seegarten

Feste feiern in Felde

Felder Seegarten

Dorfstraße 107 · 24242 Felde · Tel: 0 43 40 / 4 98 96 70 · www.felder-seegarten.de · info@felder-seegarten.de

Ein Ort für jede Feier Im Außenbereich des Felder Seegartens fühlt man die Nähe zur Natur. Aus dem Saal öffnen sich die Türen in den großen Garten - direkt am Seeufer, mit einem alten Baumbestand und eigenem kleinen Anleger. Ideal für die romantische Hochzeit, für ein Geburtstagsbarbecue oder das Sommerfest eines Unternehmens. Stimmung und Kulisse des Seegartens sind natürlich auch eine herrliche Umgebung und der perfekte Platz für unvergessliche Erinnerungsfotos.

Gute Erreichbarkeit Das Traditionslokal liegt mitten im ausgedehnten Naturpark Westensee – von Kiel, Rendsburg und Neumünster weniger als eine halbe Stunde entfernt.

Auf Wunsch organisieren wir für Ihre Gäste einen Shuttle-Service, sei es zum Felder Bahnhof oder nach Kiel. Zur Unterbringung Ihrer Gäste empfehlen wir gerne Kieler Hotels unterschiedlicher Preisklassen.

Außer Haus In der direkten Umgebung des Seegartens findet sich eine Reihe stimmungsvoller Orte für kirchlich-familiäre Anlässe – darunter die Kirchen in Flemhude und Westensee sowie das Herrenhaus Emkendorf.

Sie wollen zu Hause oder an einem anderen Ort feiern, aber nicht auf anspruchsvolle regionale Küche verzichten? Wir bieten den kompletten Catering-Service für Ihre Veranstaltung!

Räume für jedes Fest Vom Saal für große Gesellschaften wie bei Hochzeit oder Firmenfeier, über Räume für Familie und Freunde bei Konfirmation oder Geburtstag bis zum möglichst ungestörten Bereich für die Zeit nach einer Trauerfeier – der Felder Seegarten wird jedem Wunsch und Anspruch gerecht. Von 20 bis 250 Gästen, die Räumlichkeiten empfehlen sich für Feierlichkeiten aller Art. Das Team des Seegartens steht von der Planung über die Vorbereitung bis zur Ausrichtung der Feierlichkeiten mit Rat und Tat zur Seite.

Besonderes Highlight ist der große Saal. Elegant und stilvoll ist die Stimmung des Raumes, eine Bühne ist der ideale Schauplatz für Darbietungen oder Live-Band, das Parkett lädt zum Tanzen ein und die große Tür zum Garten sorgt für die perfekte Verbindung von Innen- und Außenbereich.

Ein Ort voller Genuss Das Team der „Seegärtner“ verwöhnt mit feinster Holsteiner Küche und gestaltet die Hochzeitsfeier vollkommen nach den Wünschen der Gäste. Ob mehrgängiges Menü oder reichhaltiges Buffet – die Köche des Seegartens sorgen für einen weiteren unvergesslichen Teil einer jeden Feier.

Unsere Küchenphilosophie In einer Zeit, in der Massentierhaltung und Medikamentenmissbrauch zur Normalität gehören, haben wir den Weg zu „Gesunden Nahrungsmitteln“ eingeschlagen. Inmitten eines der landwirtschaftlich aktivsten Gebiete Deutschlands gelegen, beziehen wir unsere Produkte regional und weitestgehend aus ökologischem Anbau. Unsere Lebensmittel kommen quasi vom Nachbarn nebenan. Wir wissen genau, was bei Ihnen auf den Teller kommt.

Neben Spezialitäten, wie Auerochsen oder Galloways, die ihr Leben auf den Eider-Wiesen verbracht haben, finden Sie auch Sußländer Schwein oder Fisch von Fischer Reese aus Aukrug auf unserer Speisekarte. Fleisch von Tieren, die natürlich, artgerecht und ohne Medikamenteneinfluss groß werden durften und keine langen Transporte ertragen mussten.

Unser Obst und Gemüse ist frisch, knackig und kommt ungespritzt bei Ihnen auf den Tisch. Die Mehrzahl unserer Lieferanten ist bio-zertifiziert.

In unserer Bankettmappe finden Sie einige Menü- und Büffetvorschläge.

Schmökern Sie in unseren Angeboten und lassen Sie sich inspirieren. Dies ist nur eine Auswahl unserer Möglichkeiten, die Ihnen bei der Ideenfindung helfen soll. Da wir die Speisen für Sie von A-Z selbst zubereiten, sind unsere Möglichkeiten nahezu unerschöpflich und wir haben ein offenes Ohr für all Ihre Ideen und Wünsche. Natürlich sind die Speisen frei von Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen. Gern erstellen wir rein vegetarische oder lactosefreie Angebote.

Konnten wir Ihr Interesse wecken?

Sprechen Sie uns gerne an und vereinbaren Sie einen Termin mit uns, damit wir Ihre ganz persรถnliche Feier planen kรถnnen.

Felder Seegarten Dorfstraร e 107, 24242 Felde Tel. 0 43 40 - 498 96 70 www.felder-seegarten.de

Canapés, kaltes und warmes Fingerfood gültig ab 10 Personen/mindestens 10 Stück pro gewählter Sorte

Canapés Bruschetta mit Tomatenwürfeln und Oliven

2,50 €

Pumpernickel mit Briekäse und Feigensenf

2,50 €

Matjestartar mit Apfel und Schnittlauch

2,50 €

Hausgebeizter Lachs mit Honig-Senf-Dillsauce

3,50 €

Geräuchertes Forellenfilet mit eigenem Kaviar und Schnittlauchschmand

3,50 €

Mailänder Salami mit Parmesanspänen

3,50 €

Rosa Roastbeef mit Remoulade und Cornichons

3,50 €

Salat von Büsumer Krabben mit Dill

4,50 €

Parmaschinken mit Cavallion Melone

4,50 €

Kaltes Fingerfood Kleine Spieße mit Minimozzarella, Cherrytomaten und Basilikumöl

2,50 €

Eingelegtes Antipasti-Gemüse mit Kräutern

2,50 €

Gefüllte Kirschtomaten mit Ziegenfrischkäse vom Hof Berg

3,50 €

Räucherlachsroulade mit Zitronenschmand

3,50 €

Hausgeräuchertes Forellenfilet mit Balsamicolinsen

3,50 €

Hirschrücken mit Auberginenchutney

3,50 €

Gebratene Black Tiger Garnele mit Aioli und Tomate

4,50 €

Vitello tonnato mit Limetten und Radieschen

4,50 €

Gebratener Tofu mit Radieschen

4,50 €

Gebackene Chillifrikadellen mit Zitronengras und Tomatenchutney

4,50 €

Warmes Fingerfood Hüftsteak mit Zwiebelmarmelade

2,50 €

Quiche Lorraine mit geschmolzenen Cherrytomaten

2,50 €

pikante Sate-Spieße mit Sesam

2,50 €

Hausgemachte Lachsfrikadelle mit Meerrettichcreme

2,50 €

Kleiner Gemüsestrudel mit Guacamole

3,50 €

Lachsforelle vom Fischer Reese auf geschmortem Spitzkohl

3,50 €

Currywurst vom Auerochsen mit hausgemachter Currysauce

3,50 €

Kalbsrücken unter der Kräuterkruste mit Thymianjus

4,50 €

Schollenfiletröllchen mit Gurkenspaghetti

4,50 €

Suppen in der Espressotasse Cappuccino von der Kartoffel mit geröstetem Speck

2,50 €

Klare Tomatenconsommé mit Kräuterquarkklößchen

3,50 €

Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelen

3,50 €

Curry-Cocos-Süppchen mit Chillischaum

3,50 €

Dessert Holsteiner Rote Grütze mit Vanillesauce

2,50 €

Pannacotta mit Himbeermark

2,50 €

Crème Brûlée im Glas

3,50 €

Zweierlei Mousse von Callebaut Schokolade

3,50 €

Fabro von der Käsestrasse Schleswig-Holstein mit Preiselbeeren

2,50 €

Stellen Sie sich aus unseren Vorschlägen …

Die einzelnen Gänge sind untereinander frei kombinierbar – gerne servieren wir Ihre persönliche Auswahl als einheitliches Menü ab 10 Personen Der Menüpreis setzt sich aus der Addition der einzelnen Speisen zusammen, ab 20 Personen erhalten Sie einen Rabatt von 5 % auf den Menüpreis, ab 40 Personen erhalten Sie einen Rabatt von 10 % auf den Menüpreis

Vorspeisen Variation von der heimischen Lachsforelle mit Wildkräutersalat (hausgebeizt, gebacken und als Tartar)

7,50 €

Rosa gebratene Tranchen von der Entenbrust mit Orangenspalten auf roh mariniertem Rotkohl

8,50 €

Kalbstafelspitz mit Meerrettichschaum und Radieschenspalten auf Selleriesalat

9,00 €

Canneloni mit Gemüse-Ricotta-Kräuterfüllung und geschmolzenen Kirrschtomaten

6,50 €

Gefüllte Gemüseravioli auf junger Rauke mit Rahm von Kräuterseitlingen

8,50 €

Parmaschinken mit Feldsalat und Honigmelonen Vinaigrette

8,50 €

Suppen Tomatenconsommé mit Basilikum-Quarknocken

5,00 €

Kräuterschaumsüppchen mit hausgebeizten Lachsstreifen

5,50 €

Consommé vom heimischen Rind mit Gemüsestreifen und Eierstich

5,50 €

Gazpacho andaluz (kalte tomatisierte Gemüsesuppe)

4,50 €

Geschäumte Spargelsuppe mit Spargelspitzen und Hackbällchen (nach Saison)

6,50 €

Cremesuppe vom Muskatkürbis mit gerösteten Kernen und seinem Öl (nach Saison)

5,50 €

… ihr individuelles Menü zusammen Fischgerichte

Zwischengang

Hauptgang

Auf der Haut gebratenes Filet vom Ostseedorsch mit Senfsauce mit Vichykarotten und Dillkartoffeln

9,00 €

15,00 €

Lachsforellenfilet vom Fischer Reese auf geschmortem Paprika mit Thymiankartoffeln

9,50 €

15,50 €

Saiblingsfilet von der Steinfurter Mühle mit Krustentierjus auf französischen Erbsen und Schnittlauchpüree

10,50 €

16,50 €

Gegrilltes Zanderfilet mit Pumpernickelkruste dazu Perlgraupen und Kürbisschaum

11,00 €

18,50 €

Schnitte vom Steinbutt mit glacierten 14,00 € Kräutersaitlingen mit Fingermöhren und Trüffelpürree

23,00 €

Fleischgerichte Mit Pilzen gefüllte Maispoulardenbrust auf Linguini-Nudeln und mediterranem Gemüse

16,50 €

Filet vom Susländer Schwein im Speckmantel mit Thymianjus auf grünen Bohnen und kanarischen Kartoffeln

17,00 €

Rosa gebratene Hirschnüsschen unter der Kräuterkruste (saisonal) mit geschmorten Tomaten und Limonenpüree

18,50 €

Geschmorte Schulter vom Holsteiner Lamm mit Ratatouillegemüse und Kartoffelgnocchi

19,00 €

Rosa gebratenes Rumpsteak mit Gratin mit hausgemachter Kräuterbutter, Pilzen und Zwiebelgemüse

19,00 €

Ein Pfund Spargel aus der Region (saisonal) (Nach Tagespreis) mit neuen Kartoffeln und zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise mit Holsteiner Katenrauchschinken zzgl. 4,50 € mit Lachsforellenfilet vom Fischer Reese zzgl. 6,50 € mit Hüftsteak vom Eidertaler Auerochsen zzgl. 9,50 €

Der süße Abschluss Dunkles uns helles Mousse von Calllebaut Schokolade mit Himbeermarkpüree und marinierten Früchten

7,00 €

Süßes Parfait vom Ziegenfrischkäse vom Hof Berg mit eingelegten Aprikosen

7,50 €

Dunkles Schokoladenküchlein mit Zitronengras-Pannacotta

8,00 €

Crème Brûlée im Glas mit Weißweinsabayon und hausgemachtem Sauerrahmeis

6,50 €

Dreierlei von der Himbeere (als Mousse, Praline und Cremeeis)

8,50 €

Erdbeerdialog (parfümierter Salat, Crememousse und Sorbet)

(saisonal)

Winterobst in verschiedenen Zubereitungen (z. B. Pflaumen, Zwetschgen, Äpfel)

(saisonal)

Auswahl von der schleswig-holsteinischen Käsestrasse mit Trauben, Nüssen, Feigensenf und Bauernbrot

10,50 €

Für besondere Wünsche und Gerichte bei Speisen-Unverträglichkeiten stehen wir Ihnen gerne mit Rat und Tat zur Seite.

Gemeinsam werden wir passende Gerichte zusammenstellen.

B端ffets ab 25 Personen

Fisch Büffet Auswahl von Gourmetbrötchen mit Landbutter Variation von frischen Gartensalaten mit Tomaten, Gurken, Paprikastreifen, Champignons Thymiancroûtons und gebratenem Speck dazu Hausdressing und Limettenschmand Geräucherter Lachs mit Honig-Senf-Dillsauce Gebeizte Lachsforelle aus heimischer Zucht mit Sahnemeerrettich Lachs Bellevue (im Ganzen pochiert) Matjesvariation mit Curry, roter Bete und auf Hausfrauen-Art Praline vom Ostseedorsch auf Balsamico-Linsen Geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeeren Krabbencocktail mit Chiffonade im Glas Auswahl von Räucherfischen (Makrele, Aal und Heilbutt) Hausgemachte Lachsfrikadelle mit Kartoffel-Gurkensalat Putenbrust mit Thunfischcreme Roastbeef mit Remouladensauce Lachsforellenfilets aus der Region mit mediterranem Gemüse Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Blattspinat Pikantes Thai Curry mit Putenbrust Rücken vom Susländer Schwein mit Rahmchampignons dazu Basmatireis, Röstkartoffeln und Kartoffelgratin Crème Brûlée Zitronengras-Panna cotta mit frischem Obst Mousse von weißer und dunkler Schokolade mit Fruchtmark

38,00 € pro Person

Grill Büffet Auswahl von Brot und Brötchen mit Landbutter Variation von frischen Gartensalaten mit Tomaten, Gurken, Paprikastreifen, Champignons Thymiancroûtons und gebratenem Speck dazu Hausdressing und Walnussvinaigrette Kirschtomaten mit Ziegenfrischkäse gefüllt Eingelegte Paprika, Zucchini und Champignons Auberginen mit Mozzarella gratiniert, Peperoni mit Schafskäse Mini-Mozzarella mit Cherrytomaten und Basilikumpesto Putenbrust mit Limetten und Wildkräutersalat Nudelsalat mit Basilikum und Tomaten Bohnensalat mit Speck und Schalotten Glasnudelsalat mit Sojasauce und Erdbeeren Garnelen-Spieße vom Grill Kleine Wildbratwürstchen, marinierte Spare-Ribs Lachsforellenfilets, Dorade mit frischen Kräutern Koteletts vom Susländer Schwein dazu Barbeque-Dip, Mangochutney und Kräuterquark Lammchops in Knoblauch Mediterranes Gemüse und pikantes Wok-Gemüse Jasminreis, Röstkartoffeln und Folienkartoffeln Bunter Salat von frischen Früchten mit Vanillecreme Limonen-Panna cotta Mousse von weißer Schokolade mit Himbeermark

41,50 € pro Person

Italienisches Büffet Auswahl von Chiabatta mit Landbutter und Basilikumpesto Variation von frischen Gartensalaten mit Champignons, Croûtons und gebratenem Speck dazu Balsamicodressing und Zitronen-Joghurtschmand Auswahl von Bruschetta Minimozzarella und Cherrytomaten mit Basilikumöl Rote und gelbe Paprikaschoten mit Anchovis und Knoblauch Gegrillte Zucchinischeiben mit Rosmarin Marinierte Champignons mit Blattpetersilie Gebratene Garnelen mit Staudensellerie und Kapern Tacchino tonnato (Putenbrust mit Thunfischcreme) Coppa, gekochter und italienischer Landschinken mit Melonenspalten Auberginenröllchen mit Feta und Tomate Minestrone mit Thymiancroûtons Gemüselasagne Penne all‘arrabiata mit schwarzer Oliventapenade gegrillter Lachs mit Limone und frischen Kräutern Saltimbocca vom Kalbsrücken mit geschmolzenen Tomaten dazu mediterranes Gemüse und Rosmarinkartoffeln Espressocreme mit Amaretto-Kirschkompott Orangen-Panna cotta mit Himbeermark Italienische Käseauswahl mit Feigensenf, Trauben und Nüssen

36,00 € pro Person

Büffet aus dem Genießerland Schleswig-Holstein Auswahl von Gourmetbrötchen mit Holsteiner Salzbutter Salatvariation von der Gärtnerei Wolff mit Salzauer Pilzen, Tomaten und Gurken dazu Hausdressing und Joghurt-Kräutersauce Gebeizte Lachsforelle vom Fischer Reese mit Honig-Senf-Dillsauce Glückstädter Matjes von Plotz mit Curry, roter Bete und als Hausfrauen-Art Sülze von Wild aus der Techelsdorfer Jagd Geräucherter Hirschrücken mit Preiselbeeren und Wildkräutern Roastbeef vom Eidertaler Auerochsen mit Remoulade und Cornichons Tomaten und Mozzarella aus Holstein mit Basilikumpesto Hirschnüsschen aus hiesiger Jagd mit Apfelrotkohl Koteletts vom friesischen Lamm mit geschmorten Paprika Hüftsteak vom Eidertaler Auerochsen mit grünen Bohnen Medaillons vom Susländer Schwein mit Rahmchampignons Auf der Haut gebratene Lachsforelle von Reese mit Lauchgemüse dazu Röstkartoffeln und Kartoffelgratin aus regionalem Anbau Grütze von heimischen Beeren mit Vanillesahne Ziegenkäsemousse vom Hof Berg mit Fruchtmark Mousse von dunkler Valrhona Schokolade Salat von frischem Obst aus der Region

49,00 € pro Person

Schleswig-Holstein Büffet

Auswahl von Gourmetbrötchen mit Landbutter und Petersilienpesto Variation von frischen Gartensalaten mit Champignons, Croûtons und gebratenem Speck dazu Balsamicodressing und Zitronen-Joghurtschmand Variation vom Matjes (mit Roten Beten, Curry und als Hausfrauen-Art) Cocktail von Büsumer Krabben im Glas gebeizte und geräucherte Lachsforelle aus hiesiger Zucht mit Honig-Senf-Dillsauce Auswahl von Räucherfischen mit Meerrettichsahne Roastbeef aus biologischer Haltung mit Remouladensauce Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen Schweinerücken mit Backpflaumen gefüllt dazu Karotten und Salzkartoffeln Gebratener Kabeljau auf Rahmlauch Seelachs mit Dijon-Senfsauce dazu Basmatireis Holsteiner Rinderrücken mit Schalotten-Rotweinsauce dazu grüne Bohnen und Kartoffelgratin Rote Grütze mit Vanillesauce Mousse von weißer Schokolade mit Passionsfrucht Seegarten Cremeschnitte

33,00 € pro Person

Getränkepauschalen Aperitif

Prosecco pur, mit Erdbeersirup oder Orangensaft 3,50 € pro Person zum Empfang 18,50 € pro Flasche im Nachservice

Basispauschale

Selters Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure Coca-Cola Produkte, Orangen- und Apfelsaft Radeberger Pilsener vom Fass und Jever Fun Flasche Weiß- und Rotwein (wahlweise Österreich mit Grünem Veltliner und Blauem Zweigelt oder Italien mit Pinot Grigio und Merlot del Veneto) 18,50 € pro Person

Zusatz 1:

Eine Runde Digestif nach dem Essen mit 3 Spirituosen (Aquavit, Obstler und Kräuter) vom Service angeboten 3,00 € pro Person

Zusatz 2:

Kaffeestation nach dem Essen aufgebaut und bis zur Hochzeitstorte um Mitternacht aufgefrischt 2,50 € pro Person

Zusatz 3:

Longdrinkpauschale mit drei klassischen Longdrinks (Gin Tonic, Wodka Lemon und Bacardi Cola) 5,50 € pro Person von 22:00 – 02:00 Uhr

Die Pauschalen beziehen sich immer auf die vereinbarte Personenzahl und beginnen zum Abendessen und enden um 02:00 Uhr. Verlängerungen werden individuell abgesprochen oder werden in Einzelabrechnung weitergeführt.

Das Produktangebot der Pauschalen kann auch individuell festgelegt werden, preisliche Änderungen sind hier aber vorbehaltlich möglich.