La08 nms by Verlagskontor Schleswig-Holstein

August 2015

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Wir machen Lebensart für Menschen über 35, die gern hier im Norden leben, sich etwas Gutes gönnen wollen und dabei auch ein bisschen weiter denken … Es geht um Lifestyle, kulinarische Themen und Wellness, um Kultur und Menschen in Schleswig-Holstein und Hamburg – immer unterhaltsam und mit Niveau.

10 Jah

rn!

ie Wir fe Wir lieben die Lebensart und gestalten, schreiben, drucken mit Lust und Leidenschaft und professionellem Know How Monat für Monat unser Magazin.

Unser Thema ist das Leben hier im Norden. Typisch ist für uns Nordlichter eben auch, dass wir gern „über den Tellerrand gucken“ – zum Beispiel nach Skandinavien. Dazu liefert Lebensart interessante Neuigkeiten, gut recherchierte Reportagen, fundiertes Wissen, spannende Geschichten, Skurriles, Informatives und nicht zuletzt praktische Tipps.

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29. – 30.08.2015 Holstenhallen Neumünster

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29.–30.08.2015

Holstenhallen Neumünster Sa. 10-18 Uhr • So. 10-17 Uhr Sa. 10–18 Uhr, So. 10–17 Uhr www.ktsh.dewww.ktsh.de

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Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser, im Oktober 2005 erschien die erste Ausgabe der Lebensart im Norden. Seit zehn Jahren produzieren wir Monat für Monat unser Magazin, planen Themen, akquirieren Anzeigen, schreiben Texte, gestalten, drucken, liefern aus … Wir haben über alles Mögliche berichtet – aber niemals über uns. Kein Sterbenswörtchen über das Innenleben des Verlagskontors, den täglichen Wahnsinn in der Redaktion, unseren heroischen Kampf mit Photoshop, Mailprogramm und tückischer Software.

Damit ist jetzt Schluss! In diesem Heft erfahren Sie alles, was Sie schon immer über Lebensart & Co wissen wollten. Wir verraten, dass der heimliche Chef des Verlages ein kleiner brauner Hund ist, gestatten Ihnen Einblicke in unsere kuriosen Ernährungsgewohnheiten, bekennen, was uns wichtig ist, zeigen endlich Gesichter, nennen Namen, Zahlen und Details und lüften sogar einige unserer bisher streng gehüteten Geschäftsgeheimnisse.

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Grund zum Feiern … sind diese zehn erfolgreichen Jahre der „Lebensart-Geschichte“ auf jeden Fall. Aber kein Grund, sich darauf auszuruhen! Wir haben noch viele gute Ideen. Eine davon haben wir in diesem Jahr angepackt und machen unser Magazin jetzt umweltfreundlicher. Das heißt unter anderem, dass wir zu 100 Prozent mit Ökostrom arbeiten, Papier aus nachhaltigen Quellen benutzen, uns an Aufforstungsprogrammen beteiligen, CO2 kompensieren und immer öfter Geschichten davon erzählen, wie man Dinge anders und besser machen kann.

Aber keine Angst! Der Spaß bleibt bei alledem nicht auf der Strecke. Beweis: Am 3. Oktober laden wir Sie alle zum „Ball Pompös“ in die Holstenhallen ein. Da feiern wir unser Jubiläum mit Sekt oder Selter, tanzbarer Musik mit Life-Band und DJ und hoffentlich vielen netten Menschen. Also: Save the Date! Und wo wir gerade beim Feiern sind, kann ich Ihnen auch gleich verraten, dass wir im Septemberheft ausführlich den 50. Geburtstag eines echten schleswig-holsteinischen Originals zelebrieren werden.

Barbecue Buffet Jeden Samstag im August ab 18.00 Uhr

Vom Grill servieren wir Ihnen: Lachsfilet, Garnelenspießchen, Schweinfilet, Bauchfleisch, Holzfäller-, Nacken- und Hüftsteaks, Bratwürste, Geflügelmedaillons, gegrilltes Gemüse, eine reichhaltige Salatauswahl, Folienkartoffeln und ein sommerliches Desserbuffet.

Euro

27,50 pro Person

Um Tischreservierung wird gebeten.

Falls Sie sich wundern … wer die beiden gutgelaunten Damen oben im Bild sind: links Anne-Kristin Bergan, rechts Barbara Kock-Rohwer. Wir sind die Chefinnen der Redaktion – ein echtes Dreamteam – und das seit unglaublichen zehn Jahren. Wir hoffen, Sie haben beim Lesen so viel Spaß wie wir bei der Arbeit und wünschen Ihnen einen wunderbaren August mit unserer Jubiläumsausgabe. Am Kurpark 3 · 23795 Bad Segeberg Tel. 04551 802-80 · Fax 802-9888 www.vitaliaseehotel.de

08|2015 l e b e n s a r t

Inhalt

AUGUST 2015

Geschichten vom Andersmachen

Titelthema

Diese Geschichten erzählen wir gerne. Und ab jetzt immer öfter. Geschichten, die zeigen, wie man das Leben genießen kann, dabei aber das Große und Ganze im Auge behält, die Erde und ihre Schätze schont und mit unseren Mitgeschöpfen sorgsam umgeht. So kann man etwa Landwirtschaft ganz anders machen. Nicoline Haas zeigt an zwei Beispielen, wie Gärtner, Bauern und Konsumenten solidarisch zusammen wirtschaften. Karen Jahn, immer auf der Suche nach nachhaltigen Ideen, begeistert sich in Sachen Mobilität für das Lastenfahrrad. Und auch die „Lebensart“ selbst schreibt jetzt Geschichten vom Andersmachen. Lesen Sie unsere Jubiläumsseiten!

ab Seite 12

Seite 6

Editorial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Titelthema: Geschichten vom Andersmachen Unsere Erde, unsere Ernte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Kraftprotze mit Pedalen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Wir feiern 10 Jahre! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Im Zeichen der Nachhaltigkeit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ein Tag im Verlag . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Grün drucken – ganz einfach . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

… und das machen wir auch noch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Lebensart-Gesichter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Kultureller Norden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Unser schönes Land . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Esskultur des Nordens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ein Hoch auf uns! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Das ist los im Monat August Seite 20

Bettgeschichte Seite 28

Bettgeschichte Von friesischer Karibik bis zum Mönchsweg . . . . . . . . . . . . . .

Ausflüge & Reisen Neues aus der Holsteinischen Schweiz . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Neues aus der Reisewelt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Hamburg erleben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

106

l e b e n s a r t 08|2015

Das kulinarische Thema

www.ohnekopf-grafik.de

064_15

Freizeit & Kultur Das ist los im August . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Flensburger Hofkultur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ausstellungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Kunstflecken in Neumünster . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Termine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SHMF: Noch dreißig Tage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gute Unterhaltung: Unsere Veranstaltungstipps . . . . . . . . .

Trave-Jazz in Lübeck . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Buchempfehlungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Klassiker-Tage in Neumünster . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Produzent des Monats: Oldesloer Korn . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Topfgucker und Feinkost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Kaffeetanten unterwegs in Warnsdorf . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Lauftraining mit Tipps von Marco Kohlmorgen und Johanna Schulz.

Treff:

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Der kulinarische Norden Kulinarisches Thema: Wagyu-Rinder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Gesund, fit & schön Modisch im August . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Herz-Kreislauf: Mehr als ein Betriebssystem . . . . . . . . . . . . . .

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Mein Haus, mein Garten Gartenglück: Der große Bruder des Gartenteiches . . . . . . . .

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Die neue Lust am Bad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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it e k ig t al h h ac N r u z g ra it e Mein B

Rubriken

Projektlogos zur Kennzeichnung von 100 % klimaneutralisierten Druckprodukten

Das Thema Umweltschutz geht alle an. Deshalb legen auch wir Wert darauf, die natürlichen Kleinanzeigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 Ressourcen so effektiv und nachhaltig wie möglich zu schonen – heute und in Zukunft! Impressum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146 ER100-1

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Im September 2008 wurde FTI Touristik als ÖKOPROFIT-Unternehmen ausgezeichnet. Das heißt, wir sparen Strom, Lebensart ist ein umweltfreundlich produziertes Magazin. wird auf Wasser und Kraftstoffe ein und reduzieren Abfälle und Es Emissionen. FSC®-zertifiziertem Papier aus verantwortungsvollen Quellen und mit ÖKO-ZERTIFIKAT LEED Die Druck FTI GROUP ist im CO2-Emissionen April 2010 in 100% Ökostrom gedruckt. Die beim entstandenen ein Niedrigenergiehaus gezogen. Unser „GreenBuilding“ erhielt das ER100-2 kompensieren wir durch die Beteiligung am AufÖko-Zertifikat LEED in „Gold“. klimaneutral durch forstungsprogramm ReForest der Eversfrank Gruppe.

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Das ist los im Monat

AUGUST

Ferien, Urlaub, Sonne, Strand, Meer und dazu jede Menge los im Norden. Genießen Sie unser schönes Land! Hier kommen unsere AugustTipps für die ganze Familie.

von Anne-Kristin Bergan

Foto: Nele Goetz

Waldabenteuer in Trappenkamp Ferienzeit und Spätsommer – das richtige für ein Waldabenteuer. In den ersten beiden Augustwochen lockt die Holzwerkstatt in den ErlebnisWald. Werkeln, hämmern und bohren machen Spaß für große und kleine Besucher. Danach öffnet für zwei Wochen das Räuberlager – Kinder machen sich Holzmesser und Ledertaschen selber und ziehen anschließend in ein Waldjugend Räuberversteck im Wald. Trappenkamp Diese beiden Aktionen sind für Besucher sogar kostenlos! Zusätzlich locken viele Veranstaltungen in den ErlebnisWald. Indianerfest und das Schmetterlingsfest bringen großen und kleinen Besuchern spannende Begegnungen mit der Natur. Dazu trägt auch die Falknerei (tägl. 11 + 15 Uhr) und der TeamTower (Mi + So) bei. n 2.8. ab 10 Uhr Wald-Indianerfest, 16.8. ab 10 Uhr Schmetterlingsfest, 3.8.-15.8. Holzwerkstatt 11-17 Uhr, 17.8.-30.8. Räuberlager 11-17 Uhr, Waldhaus, Daldorf, Tel. 0 43 28 / 17 04 80 www.erlebniswald-trappenkamp.de

Purple Night in der Holtenauer Dieses Jahr wird die „White Night“ zur „Purple Night“. Gemeinsam mit der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel anlässlich ihres 350. Geburtstages gibt es am 7. August eine Nacht in den Universitätsfarben Lila und Weiß. Holen Sie das schöne lila Kleid aus dem Schrank oder die weiße Garderobe, aufgepeppt mit lila Accessoires! Die Geschäftsleute der Holtenauer Straße sorgen mit 250 weiß gedeckten Festzeltgarnituren auf den Bürgersteigen für die Grundausstattung; Picknickkorb, Kerzen und Wein müssen mitgebracht werden. Eigene Tische können ebenfalls mitgebracht werden, auf dem Kirchplatz an der Ansgarkirche und auf der Wiese neben den Arkaden ist reichlich Platz, Mäuerchen, Treppen und die Bänke der Bushaltestellen bieten auch noch dem letzten Gast einen Picknickplatz. Die Geschäfte haben, wie gewohnt am Spätschicht-Freitag, bis 22 Uhr geöffnet. n 7.8., 18-23 Uhr, Holtenauer Straße, Kiel, www.die-holtenauer.de

»Purple Night« in Kiel Anzeigenspezial

Purple Night zur spätschicht am 7. Aug. 2015 18.00–23.00 Uhr weisse /lila Kleidung und picknickkorb erwünscht!

AUGUST

Töpfermarkt in Kellinghusen Am 8. und 9. August steht die Keramikstadt Kellinghusen ganz im Zeichen der irdenen Kunst. Keramikwerkstätten aus Nah und Fern stellen auf dem Kellinghusener Töpfermarkt ihre neuesten Schöpfungen aus Ton vor. Eine Jury aus Keramikfachleuten sichert jährlich den hohen Qualitätsstandard. Sie wählte unter den zahlreichen Bewerbungen die 70 Besten aus und fördert so Abwechslung und Vielfalt der Stilrichtungen. Hier zeigen sich Trends und man kann neue Künstler entdecken. Darüber hinaus sind auch die Kellinghusener Keramiker auf dem Markt vertreten. Sie präsentieren neben modernen Ar-

„Ich lese Lebensart, weil … es meine kleine Auszeit vom Alltag ist! Gespickt mit tollen Tipps, Ideen & Veranstaltungen in und um Neumünster… Danke dafür & Glückwunsch zu 10 Jahre Lebensart!“

Öffnungszeiten Fr/Sa 10 - 18 Uhr So 10 - 17 Uhr Eintritt: Tageskarte 7,- € ; Ermäßigt 5,- € MesseHalle Hamburg-Schnelsen Modering 1a, 22457 Hamburg www.kreativhamburg.de

l e b e n s a r t 08|2015

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Keramikstadt Kellinghusen

n 22. + 23.8., 10-18 Uhr, Himbeerhof Gut Steinwehr, Bovenau, Tel. 0 43 57 / 2 41, www.land-gefluester.de

st 20 u g u A . 0 3 – 28.

n 8. + 9.8., 10-18 Uhr, Kellinghusen, www.toepfermarkt-kellinghusen.com

LandGeflüster auf Gut Steinwehr Zum Abschluss der Ernte von Erdbeeren und Himbeeren findet am 22. und 23. August das „LandGeflüster“ auf Gut Steinwehr, direkt am Nord-Ostsee-Kanal, statt. Mehr als 120 Aussteller erfüllen das traumhaft gelegene Anwesen mit regem Treiben. Eine Vielzahl von Gärtnern halten wieder prachtvolle Pflanzen bereit und Baumschulen präsentieren Gehölze aus heimischer Produktion. Auch Deko-Artikel, Schmuck, Tischwäsche und vieles mehr sind hier zu finden. Für das leibliche Wohl ist gesorgt – Musik gibt es von Pete-live und Zweistimmig und Freunde. (Eintritt 4,- Euro, Kinder bis 16 J. frei, Parken frei)

Die große Verkaufsmesse in Hamburg mit vielen Workshops für große und kleine Besucher.

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Ermäßigter Eintritt für 1 Erwachsenen gegen Vorlage dieser Anzeige

beiten auch traditionelle Kellinghusener Fayencen – erkennbar am gelben Rand mit floralem Muster. Die Werkstätten von Annelies Liebschner-Stabenow und Si-Sook Kang/Kap-Sun Hwang sind an beiden Tagen geöffnet. Ein buntes Rahmenprogramm sorgt für abwechslungsreiche Unterhaltung bei Groß und Klein. Jedes Jahr stellt eine der Kellinghusener Werkstätten den limitierten und nummerierten Töpfermarktbecher her. 100 Exemplare des exklusiven Bechers, in diesem Jahr gestaltet von Annelies Liebschner-Stabenow (LiSt-Keramikstudio), stehen am Infostand des Tourismus und Kulturbüros sowie im Museum zum Verkauf. Das Museum Kellinghusen hält eine besondere Ausstellung von 10-18 Uhr für die Besucher bereit. Dem Töpfermarkt schließt sich eine Schlemmermeile an.

Foto: Bernd Perlbach

Das ist los im Monat

Apfelglück und Zaubernuss Ein märchenhafter Spaziergang durch die Themengärten des Pomarium Anglicums mit Katharina Götz. Die Bibel- und Märchenerzählerin aus Hardesby bei Flensburg … oder anderer erzählt wundersame Märchen von der Zauberkraft der Früchte des Paradieses. passender Füller Treffpunkt: Parkplatz Winderattfeld. Kostenbeitrag: 10 Euro inkl. Eintritt ins Pomarium Anglicum. Um Anmeldung wird gebeten. n 14.8., 18 Uhr, Pomarium Anglicum, Winderattfeld, Sörup, Tel. 0 46 35 / 27 45

Kreativ Hamburg!

„Ich bin eine begeisterte Leserin der Lebensart. Zum Monatsersten ist es immer ein Geschenk für mich, wenn ich mich mit der neusten Ausgabe auf mein Sofa zurückziehen kann, um meine Highlights für den Monat zu planen. Durch die Lebensart habe ich schon viele Events besucht, die meine Tage sehr bereichert haben. Danke für alle Lebensarten, die ich bis jetzt mit großer Freude gelesen habe und für die vielen tollen Tipps und Anregungen. Macht weiter so!“ Silke Götze, Leserin aus Aukrug

Kreativ Hamburg! Vom 28. bis 30. August geht es wieder kreativ in der MesseHalle Hamburg-Schnelsen zu. Ob Sticken, Stricken, Basteln oder Schmuckherstellung - hier finden Selbermacher bei über 120 Ausstellern alles, was das Herz begehrt. Und nicht nur Zubehör kann man kaufen, sondern über 50 Workshops für Kinder und Erwachsene laden ein, Neues auszuprobieren und kleine kreative Kunstwerke direkt mit nach Hause zu nehmen. (Erw. 7,- Euro, erm. 5,- Euro, Kinder bis 14 J. frei, ab 15.30 Uhr freier Eintritt) n 28.-30.8., Fr + Sa 10-18 Uhr, So 10-17 Uhr, MesseHalle Hamburg-Schnelsen, Modering 1a, Tel. 0 40 / 88 88 99 0 www.kreativhamburg.de

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Das ist los

Öko, Bio & Fair Trade 23. August: bioplusbio Messe vor den Holstenhallen Am Sonntag, den 23. August wird Neumünster einen Tag lang das ökologische Zentrum des Nordens. Auf dem Außengelände der Holstenhallen in Neumünster zeigen über hundert Aussteller bei der bioplusbio Messe worauf es ankommt, wenn man bewusst konsumieren, verantwortlich wirtschaften und gesund leben will. Besucher können Bio in seiner ganzen bunten Bandbreite erleben, schmecken, riechen und anfassen.

Wissen macht Ahhh! Wissen darüber, wie Lebensmittel, Kleidung, Kosmetik und Baustoffe produziert und verarbeitet werden, wird in diesen Zeiten gewinnorientierter globaler Wirtschaft immer wichtiger. Deshalb will die bioplusbio Messe den Besuchern Handlungsorientierung für verantwortungsvollen Konsum an die Hand geben. An vielen Ständen erhält man wertvolle Informationen zu ökologischer Landwirtschaft, Natur- und Tierschutz und regenerativer Energiegewinnung. Ein

Schwerpunkt der Messe beschäftigt sich mit Fragen der Textilproduktion und hat mit dem Museum Tuch + Technik einen kompetenten Partner gefunden. Das Museum bietet am Messestag von 10 bis 17 Uhr Kurzführungen, Maschinenvorführungen und Mitmachstationen zum Thema Upcycling an und gibt einen Einblick in die Produktionsbedingungen in der Textilindustrie gestern und heute. Und natürlich präsentiert sich der Förderverein des Museums mit einem Stand auf der Messe.

Zur Messeeröffnung: „Der hohe Preis billiger Kleidung“ Podiumsdiskussion zum Auftakt der bioplusbio-Leitmesse am Samstag, den 22. August, 17 Uhr im Museum Tuch+Technik Moderiert von Stephan Richter, sh:z, Diskussionsteilnehmer: z.B. Christoph Lütgert, preisgekrönter Journalist und Autor, Rolf Heimann, Vorstandsmitglied der Hess-Natur-Stiftung, u.a.

Bio ist Mmmm! Dass Bio nicht nur vernünftig, verantwortungsvoll und notwendig, sondern vor allem auch köstlich, originell und wohltuend ist, das lässt sich an den Ständen der Gärtner, Imker, Bäcker, Käser, Kunsthandwerker und Gastronomen erleben. Lebendige Lebensmittel, ehrliche Materialien, schönes Design und wertvolle Handarbeit – auf dem BioplusBio Markt gibt es nur Dinge, die von der Idee bis zum fertigen Produkt ökologisch, fair und gut für die Welt sind.

Öko macht Spaß! Dass Öko-Mode trendy ist, beweist eine attraktive Modenschau der Firma marlowe nature aus Hamburg. Ein weiterer Publikumsmagnet sind die Tiervorführungen: Kaltblutpferde, Bordercollies, Husumer Protestschweine und Ziegen dürfen auf Nasenhöhe bestaunt werden. Mitmachaktionen für Kinder, fröhliche Renaissance-Musik und die entspannte Atmosphäre auf dem ganzen Markt machen den Messebesuch zu einem ganz besonderen Erlebnis.

■ 23.8., 10-18 Uhr, Neumünster, Holstenhallen Tel. 04 61 / 99 57 46 50, www.gottorferlandmarkt.de ■ Museum Tuch+Technik, Kleinflecken 1, Neumünster 0 43 21 / 55 95 80, www.tuchundtechnik.de ■ Shuttle Service von den Holstenhallen zum Museum Tuch+Technik (Kleinflecken) und zurück

Der gesunde Umgang mit der Mitwelt, Mensch, Pflanze, Tier, Mineral, Boden und Atmosphäre sowie soziale Gerechtigkeit gehören zusammen. Davon sind Christiane Dingler und Michael Reinhardt, die Veranstalter der Messe, überzeugt. Diese Botschaft soll am 23. August für die Besucher des Marktes mit Kopf, Hand und Herz erlebbar werden.

10 l e b e n s a r t 08|2015

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Geschichten vom Andersmachen

Unsere Erde,

unsere Ernte von Nicoline Haas (Text und Fotos)

12 l e b e n s a r t 08|2015

Solidarische Landwirtschaft gewinnt immer mehr Anhänger: Die Mitglieder einer Wirtschaftsgemeinschaft finanzieren mit regelmäßigen Beiträgen den gesamten Betrieb und teilen sich die Ernte. Unabhängig von Märkten und Handel, kann der Hof sämtliche Zeit und Energie in gute, nachhaltig produzierte Lebensmittel stecken. Vorzeigebeispiele im Norden sind die Gärtnerei „Wilde Kost“ und der Buschberghof.

ow, was für Prachtkerle!“ Jeanette Winter staunt im Hofladen über die riesigen knackfrischen Kopfsalate und packt sich ein Exemplar in ihre Einkaufskiste. Der lange kalte Frühling hat die Salaternte der Bio-Gärtnerei „Wilde Kost“ in Blunk begünstigt, die Pflanzen bildeten vor der Blüte reichlich Blätter. Auch der Mangold ist üppig gewachsen, seine Stiele leuchten verführerisch in Rot und Orange. Winter greift beherzt zu, auch Zucchini, Erbsen, dicke Bohnen und Kräuter landen in ihrem Korb. Die Frau aus Klein-Rönnau schwärmt: „Seit ich hier mein Gemüse hole, habe ich das Kochen quasi ganz neu entdeckt. Hier finde ich Inspiration und Zutaten, die kein normaler Supermarkt bietet.“ Bezahlen muss sie ihre Waren jetzt nicht, denn sie ist eines von derzeit 54 Mitgliedern der 2014 gegründeten Wirtschaftsgemeinschaft der Gärtnerei. Mit einem festen Monatsbeitrag unterstützen die Mitglieder den Bioland-Betrieb ganzheitlich. Dafür dürfen sie sich jede Woche einen Ernteanteil abholen, der je nach Jahreszeit und Ernteerfolg variiert.

Produzent und Konsument sind Partner Das Konzept der Solidarischen Landwirtschaft (Solawi) ist weltweit verbreitet, in Deutschland ist es seit einigen Jahren stark im Kommen. 2010 gab es rund ein Dutzend derartige Betriebe, mittlerweile sind es über 80. Die Teilhaber einer Solawi übernehmen Mitverantwortung für einen Hof. Sie tragen das Risiko von

Missernten mit, wenn etwa das Wetter verrückt spielt, entsprechend profitieren sie aber auch von herausragenden Erträgen – alles gleicht sich wieder aus. Die betriebswirtschaftlichen Daten werden der Gemeinschaft stets transparent vermittelt, zudem ist gegenseitiges Vertrauen die Basis der Partnerschaft. Die Produzenten können durch dieses Modell zwar nicht ihren Gewinn maximieren, aber genauso wenig in existenzielle Not geraten: Sie sind vom Preisdruck der Märkte und Einzelhändler befreit und wirtschaften mit festen Einkünften. Diese Stabilität, ebenso der gewonnene Freiraum (ohne akquieren und vermarkten zu müssen) ermöglichen es ihnen, faire Löhne zu zahlen und gleichbleibend hochwertige Lebensmittel herzustellen. „Wir achten auf die innere Qualität unserer Pflanzen, sie dürfen langsam wachsen, sind robust, gesund und schmackhaft. Außerdem setzen wir eigenes Saatgut ein“, sagt „Wilde Kost“Inhaberin Anja Christiansen. Auch der Erhalt der Artenvielfalt im Pflanzen- und Tierreich ist der Pädagogin und Gemüsegärtnerin wichtig. „Unsere Mitglieder schätzen und fördern diese Philosophie ganz bewusst“, so Christiansen. Auf vier Hektar Land baut das dreiköpfige Team in kleinteiliger Weise eine große Vielfalt auch an alten Gemüsesorten sowie Pflanzen mit essbaren Blüten an. Christiansen führt Mitglieder und Interessierte gern über die Felder und lässt sie probieren. Sie zupft ein paar Blüten ab: Die blauen Sternchen des raublättrigen Borretsch schmecken nach Gurke, die orange-gelben Kelchblätter der Kapuzi-

Links: Annette Bopp aus Hamburg-Tonndorf ist Mitglied der Solawi Buschberghof. Jeden Dienstag ist Abholtag in Fuhlenhagen. Oben: Mangold – eine von zahlreichen Blattgemüse-Sorten der Gärtnerei „Wilde Kost“ in Blunk. Unten: Anja Christiansen pflückt essbare Cosmea-Blüten. Sie bietet auch u.a. Blüten von Bechermalve, Borretsch und Calendula an.

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Geschichten vom Andersmachen nerkresse senfig scharf, und die violetten Blütenkerzen der Duftnessel überraschen mit einem intensiven Anis- und Minz aroma.

Unkraut? Leckeres Wildkraut! Und woher stammt der Name „Wilde Kost“? „Essbare Wildkräuter, die anderenorts als lästiges Unkraut bekämpft werden, sammeln wir ein und bieten sie für Salate an“, sagt Christiansen. Zurück im Hofladen, interessiert sich gerade ein Gourmet für eine wilde Mischung aus Giersch, Wiesenkerbel, Spitzwegerich, Knöterich, Melde, Vogelmiere und Wiesenbärenklau: Christian Schmidt ist Koch und führte viele Jahre das Restaurant „Knechthausen“ in Stade. Jetzt genießt er seinen Ruhestand am Stocksee und verköstigt nur noch Familie und Freunde. „Ich denke, ich werde am Wochenende einen Wildkräutersalat zu Edelfischen mit legiertem Krebssud reichen“, verrät er eifrig. „Und mal sehen, was ich mit diesen Keulen hier Leckeres anstellen kann?!“ Die Chinesische Keule, auch Spargelsalat genannt, ist eine Neuentdeckung für ihn, überhaupt ist Schmidt angetan vom originellen Sortiment. Er überlegt jetzt, in die Solawi einzutreten und steckt sich etwas Infomaterial ein. Anja Christiansen will noch viele ihrer Kunden überzeugen: 80 Mitglieder sind ihr Ziel.

Pionier in Deutschland

Oben: „Wilde Kost“-Kunde Christian Schmidt mit Chinesischen Keulen. Der Koch lobt die Gemüseauswahl, Frische und Qualität. Mitte: Borretsch-Blüten schmecken wie Gurke, und hübsch sind sie obendrein. Unten: Konsumenten und Produzenten kennen sich persönlich: Solawi-Mitglied Hanna Krohn mit Buschberghof-Gemüsebauer Axel Iser.

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In Schleswig-Holstein gibt es derzeit drei weitere Solawi-Betriebe, den Kattendorfer Hof im gleichnamigen Ort, den Hof Bexte in Bunsoh – und den Buschberghof in Fuhlenhagen: Der Demeter-Betrieb stellte als Vorreiter in Deutschland bereits 1988 auf Solidarische Landwirtschaft um. Mit einer landwirtschaftlichen Nutzfläche von knapp 100 Hektar versorgt er etwa 95 Haushalte mit 300 Menschen. Die Mitglieder bedienen sich aus einer großen Bandbreite an Gemüse und Obst, frischem Brot aus der Backstube, Meiereiprodukten, Eiern und gelegentlich

Fleisch – zu Weihnachten etwa gibt’s für jeden, der mag, eine Gans. Dienstags ist Abholtag, immer ein großes „Hallo“ auf dem Buschberghof. Kisten mit vorbestellten Lebensmitteln stehen schon für einzelne Haushalte oder regionale Gruppen bereit. Wöchentlich veröffentlicht der Hof eine Liste mit den saisonal verfügbaren Waren, und die Mitglieder kreuzen an. Da nicht jeder Zeit für einen Hof-Besuch hat, übernehmen einzelne Mitglieder abwechselnd Fahrdienste und beliefern private Depots in ihrer Nachbarschaft.

Höhere Wertschätzung für Lebensmittel Thomas Patzner, Leiter der Stadtbücherei Ahrensburg, ist bereits seit 14 Jahren dabei. Besonders liebt er die Käse vom Buschberghof und packt sich je ein dickes Stück Gouda und Tilsiter ein. Der Hobbyimker hält auf dem Hof auch Bienen. Hanna Krohn, Mutter von drei Kindern und ebenfalls aus Ahrensburg, entschied sich vor sieben Jahren zur Mitgliedschaft. „So kann unsere Familie zu einem erschwinglichen Preis immer gute Demeter-Produkte genießen“, sagt sie. „Toll finde ich auch, dass wir seitdem weniger Müll produzieren durch unverpackte Lebensmittel und Milchprodukte in wiederverwendbaren Behältern. Außerdem wird fast nichts weggeworfen, was der Hof produziert – wir Mitglieder nehmen auch gern dreibeinige Möhren mit!“ Ihre Wertschätzung für Lebensmittel sei weiter gewachsen, seit sie die Landwirte und auch deren Tiere persönlich kenne. Axel Iser, Gemüsegärtner am Buschberghof, ergänzt: „Auch für uns Produzenten ist es natürlich schön, vertraute Menschen zu versorgen. Sie alle möchte ich mit unserem Gemüse gesund ernähren und glücklich machen. Würde ich für den Großmarkt anbauen, für eine anonyme Kundschaft, wäre ich weniger motiviert.“ n www.wilde-kost.de www.buschberghof.de

Geschichten vom Andersmachen

Kraftprotze mit Pedalen Lastenfahrräder erobern die Städte

Foto: Babboe

von Karen Jahn

Sie transportieren mühelos eine ganze Kinderschar. Nur mit Muskelkraft oder auch mit E-Motor-Unterstützung können sie sperriges Zeug von A nach B transportieren. Und auch Ausgefallenes wie das Betreiben einer mobilen Kaffeebar auf Rädern lässt sich mit ihnen anstellen. Lastenfahrräder sind mittlerweile auch im Norden aus dem Stadtbild nicht mehr wegzudenken.

as Geschäft läuft“, bestätigt Thorsten Krogh vom Kieler Fahrradladen Rückenwind. Und: Wo vor ein, zwei Jahren noch hauptsächlich Eltern die Packesel auf Rädern als alternative und umweltfreundliche Familienkutsche nachfragten, setzen nun auch vermehrt Firmen auf die CO2-neutrale Transportmöglichkeit. „Selbstständige, kleinere Handwerksbetriebe, aber auch große Fir16 l e b e n s a r t 08|2015

men, wie kürzlich ein Kieler Möbelhaus – die Nachfrage steigt“, so der Fahrradhändler. Was für ein Potenzial in den Kraftprotzen mit Pedalen liegt, zeigt auch eine jüngere Studie: Bis zu 85 Prozent aller innerstädtischen Autokurierfahrten könnten etwa durch Lastenräder mit Elektroantrieb ersetzt werden. Die Vorteile liegen auf der Hand: Neben massiver Einsparung von umweltschädlichen Emissionen ist der E-Lastenesel für die Transportfirmen zudem noch günstiger in Unterhalt und Anschaffung als ein Lieferwagen. Beides übrigens Argumente, die auch global Player wie DHL längst neugierig gemacht haben. Der Transport riese testest Lastenräder bereits in vielen europäischen Metropolen.

Ganz billig ist die Anschaffung eines Lastenrades allerdings nicht. „Ohne Elektroantrieb bekommt man ab 1.400 Euro ganz gute Qualität, für eines mit E-Antrieb sollte man aber schon mit etwa 4.000 Euro rechnen“, weiß Fahrradexperte Krogh.

Kieler Tretwerk: Vier Kieler Studenten gründen Lastenrad-Verleih auf Spendenbasis

ugegeben, ganz so einfach ist das beim ersten Versuch jetzt wirklich nicht. Etwas behäbig, nicht ganz spursicher und auch nicht wirklich elegant eiern wir bei einer ersten Probefahrt vor der Mensa der Kieler Uni auf einem der beiden dreirädrigen Lastenfahrräder vom Kieler Tretwerk im Kreis. „Man muss schon ein bisschen üben und vielleicht zuerst dort fahren, wo man viel Platz hat“, sagt Friederike Meyn und lacht. „Aber dann ist es ganz leicht, und an der Ampel kann man einfach sitzen bleiben.“ Mit ihrem Lastenrad-Verleih auf Spendenbasis wollen sie und ihre Mitstreiter Larissa Jaeger, Brent Anderson und Raphael Ganzenmüller dazu beitragen, den städtischen Lastenverkehr umweltfreundlicher zu machen. Das Prinzip ist einfach: Auf der Homepage des Kieler Tretwerks (www.kielertretwerk.org) registriert man sich, gibt Zeit und Station an, entweder Mensa I oder die Fahrradstation am Kieler Hauptbahnhof, und druckt sich im Anschluss die Ausleihbestätigung aus. Mit ihr und dem Personalausweis bekommt man dann an der jeweiligen Station den Schlüssel ausgehändigt. Die Höhe der Spende bestimmt jeder selbst, die Lastenräder können bis zu drei Tage lang ausgeliehen werden. „Wir setzen ganz bewusst auf die Spendenbasis, weil wir wirklich jedem den Zugang ermöglichen wollen. Wer mehr hat, gibt mehr und umgekehrt“, erklärt Meyn. Den vier Studenten, die in diesem Jahr mit ihrem Projekt unter den Preisträgern des Yooweedoo-Ideenwettbewerbs für nachhaltige Projekte waren, geht es neben der Frage nach einer umweltfreundlichen Mobilität auch um den Gedanken des Teilens und den niedrigschwelligen Zugang zu Gemeingütern. Der Getränkeeinkauf für die Party, ein Möbeltransport oder ein Ausflug mit Kind und Kegel an den Strand – Gelegenheiten, eines der beiden Lastenräder des Projektes eimal auszuprobieren, gibt es viele. „Beide Räder sind fast durchgehend ausgeliehen“, sagt Ganzenmüller. Die beiden Packesel hat ihnen der holländische Hersteller Babboe zu günstigen Konditionen überlassen. „Die fanden unser Projekt einfach gut“, sind die Vier sicher. Von den Spendeneinnahmen finanzieren Meyn und ihre Mitstreiter die Versicherung und Instandhaltung der Lastenräder und die Pflege des Onlineauftritts. Geld verdienen sie mit dem Projekt nicht. Für die Zukunft suchen sie noch Mitstreiter und auch Kooperationen mit Geschäften, Cafés oder sozialen Einrichtungen, die Interesse daran hätten, Fahrräder vom Kieler Tretwerk zu verleihen.

T Ö PF E R MAR KT K E L L I N G H U S E N

8./9. AUGUST 2015 10 -18 UHR

K E R A M I K : E L K E H E I H S · F O TO : P E R L BAC H

Lastenfahrräder für alle!

KERAMIKS TÄNDE IN DER G ANZEN INNENS TAD T Teilnehmer aus Deutsc hland, Nieder landen und Belgien

SONDERAUSS TELLUNG IM MUSEUM „C ATHY FLECKS TEIN: IM LAUFE DER ZEIT — AU FIL DU TEMPS“

n www.kielertretwerk.org

Verleihen Lastenräder auf Spendenbasis: Brent Anderson, Raphael Ganzenmüller, Friederike Meyn und Larissa Jaeger vom Kieler Tret werk (v.l.n.r.). (Foto: Karen Jahn)

VER ANS TALTER: KER AMIKCENTRUM KELLIN GHUSEN E.V. WWW.T OEPFERMARK T-KELLIN GHUSEN .C OM

Karen Jahn bloggt auf www.stil-und-haltung.de über nachhaltige Projekte und Unternehmen.

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Geschichten vom Andersmachen

Rollende

Packesel Lastenfahrräder gehören mehr und mehr zum Stadtbild der Großstädte. Längst sind die urigen Flitzer nicht mehr nur alternative Familienkutsche für Kind und Foto: velogista.de

Kegel. Auch immer mehr Unternehmen entdecken das logistische und vor allem umweltfreundliche Potenzial der rol-

Hej Lastenrad! Auch das schwedische Möbelhaus Ikea hat die Lasten räder – zumindest in zwei Filialen – für sich entdeckt: In Hamburg Altona und Kiel können Kunden sich nach dem Einkauf einen solchen Packesel kostenlos ausleihen und die Waren CO2-neutral nach Hause bringen. Wer ein Lastenrad leihen möchte, geht mit tagesaktueller Einkaufsquittung und gültigem Perso nalausweis zum Transportschalter und los geht’s. In Kiel kann man den Packesel auf Rädern – entweder eines von zwei Bullit-Lastenrädern oder ein BabboeE-Bike – kostenlos bis zum gleichen Abend leihen. In Hamburg Altona sind die ersten drei Stunden kostenlos, danach zahlt man fünf Euro die Stunde.

Inter IKEA Systems B.V.

2015

lenden Kraftprotze.

n www.ikea.de

Cargo Bike Sharing Einen bundesweiten Überblick über Verleihangebote von La stenrädern gibt es auf dem Por tal „Free Cargobike Sharing“. Dort findet man sowohl kommerzi elle als auch nichtkommerzielle Angebote von Fahrradläden, Ini tiativen und Privatpersonen. Wer selbst stolzer Besitzer eines La stenrads ist und es hin und wieder verleihen möchte, kann sich hier ein tragen. n www.velogistics.net

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Coffee Bike Das Osnabrücker Franchise-Unternehmen Coffee Bike baut seit 2011 qualitativ hoch wertige und stylische Lastenräder zur Kaf feebar um. Die Franchisenehmer können ohne Wasser- und Stromanschluss ihre mobilen Kaffebars auf Märkten, Veranstal tungen oder öffentlichen Plätzen betreiben. Die Nachfrage ist riesig: Das FranchiseUnternehmen ist mittlerweile mit rund 90 Partnern in acht Ländern aktiv. Bei uns im Norden sind Coffee Bikes unter anderem in Lübeck, Kiel und Hamburg unterwegs. n www.coffe-bike.de

Velogista Prima Idee aus der Hauptstadt: Das genossenschaftlich orga nisierte Berliner Start-up Velogista will künftig die städtische Warenlogistik umweltfreundlich umkrempeln. Als bundesweit erstes Logistikunternehmen dieser Art setzen die Macher aus schließlich auf extra entwickelte E-Lastenräder. Die Spezial bikes können ganze Europaletten und bis zu 250 Kilo an Waren transportieren und machen dem Auto-Lieferverkehr emissions freie, mit grünem Strom betriebene Konkurrenz. n velogista.de

Lastenfahrrad selbst bauen Wer vom eigenen Lastenfahrrad träumt, aber nicht so tief in die Tasche greifen will oder kann, der greift eben selbst zu Schweißgerät, Schraubenschlüssel und Co. Im Netz gibt es ei nige brauchbare Portale, auf denen man die Bauanleitung für verschiedene Packesel auf Rädern nachlesen kann oder Anlauf stellen für Workshops zum Thema findet. Eine sehr umfang reiche Zusammenstellung von Anleitungen, Erfahrungsberich ten und Angeboten für Selbstbauworkshops gibt es unter:

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Bettgeschichte

Schätze vor der Haustür Von der Friesischen Karibik bis zum Mönchsweg von Jens Mecklenburg Urlaub in Schleswig-Holstein liegt voll im Trend. Kein Wölkchen trübt das Tourismusbarometer, verzeichnet es doch in seiner 13. Ausgabe insgesamt 70 Millionen Übernachtungen im Jahr – auf dem Campingplatz, in der Ferienwohnung oder im Luxushotel. Damit hat der „echte Norden“ seine Urlaubs-Konkurrenten abgehängt, erzielte das beste Ergebnis aller Flächenländer. Das Urlaubshoch im Norden kann man auch im Buchhandel erleben. Fristete der Norden

Hotelperle auf Föhr Föhr bezeichnet sich ja gerne als Friesische Karibik. Tatsächlich schützt die Insel ihre Lage im Windschatten von Sylt und Amrum vor den stürmischen Einflüssen der Nordsee und sorgt so für mildes Karibik-Klima. Mitten im beschaulichen Grün der Insel liegt Oevenum, einer der größeren Orte und Heimat von Rackmers Hof. 1845 mit traditionellem Reetdach erbaut, sind der historische Hof und seine Nebengebäude heute ein von Gastgeberin Marianne Roeloffs mit viel Liebe zum Detail gestaltetes gemütliches Hotel (Garni). Die Spezialität: Die Zimmer gibt es nur als Suite. Die Perlen Suite zum Beispiel liegt auf einer Ebene und verfügt über großzügige 50 Quadratmeter mit dazugehörigem Garten und Terrasse. Hier kann man gut durchatmen, es kommt keine Platzangst auf. Hingegen lockt die Muschel Suite unterm Dach auf 40 Quadratmetern als kuscheliger Rückzugsraum mit französischem Balkon. Alles ist stilvoll und doch ländlich entspannt eingerichtet. Die Suiten verfügen über alle möglichen Annehmlichkeiten – vom TV-Flachbildschirme bis zur Spülmaschine. Wer ohne Auto ankommt, wird den kostenlosen Hol- und Bring-Service zur Ich bin dann mal weg Pilgern kann man nicht nur auf dem berühmten Jakobsweg sondern auch in Schleswig-Holstein. Anna Malou nimmt uns mit auf eine Pilgertour auf dem Mönchsweg von Glückstadt an der Elbe bis nach Fehmarn. Er führt über die Wege der ersten Missionare vor gut tausend Jahren, spiegelt der Mönchsweg doch die Geschichte der Christianisie20 l e b e n s a r t 08|2015

lange ein Schattendasein in Sachen Reiseliteratur, biegen sich nun die Regale unter den Stapeln neuer Reiseführer. Unser Autor hat sie begutachtet und stellt die Schätze vor der Haustür vor – wie ein Schatz aus der „Karibik“.

Fähre zu schätzen wissen. Bis 12 Uhr bekommt man hier ein leckeres Frühstück serviert und im Wellnessbereich lässt es sich gut abschalten. Mildes Klima, schöne Insel und Rackmers Hof bilden ein tolles Dreigestirn: Urlaubsfeeling stellt sich sofort ein. n Rackmers Hof · Buurnstrat 1, 25938 Oevenum Tel. 0 46 81 / 74 63 77, www.rackmers.de Suitenpreise ab 65 Euro (NS), 88 Euro (HS) p. P.

rung im Norden wieder. Eigentlich als Radfernweg angelegt, eignet sich der Mönchsweg mit seinen gut ausgebauten Routen auch für Wanderer, die das Leben entschleunigen und/oder auf spirituellen Wegen laufen wollen. Wer dem Mönchswegsymbol mit der geöffneten Kirchentür folgt, streift durch wunderbar abwechslungsreiche Kulissen: die Elbe und die Stör, die Ostholsteinische

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Seenplatte und schließlich die Ostsee mit ihren Badeorten, dazwischen eingebettet kleine romantische Dörfer und Städte, oft mit großen und beeindruckenden Kirchen aus dem 12. und 13. Jahrhundert. Die Wege führen weitestgehend abseits von viel befahrenen Autostraßen entlang. Hier lässt es sich gut Pilgern. Es ist klein und doch groß: Das „Kleine KielABC“ bringt auf den Punkt, was man

über Schleswig-Holsteins Landeshauptstadt wissen sollte - sei es als Tourist oder als Einheimischer. Und wer wäre besser dafür geeignet als die Kieler Journalistin Jutta Kürtz. Von A wie Aquarium über K wie Kieler Woche und Kreuzfahrer, N wie Nord-Ostsee-Kanal, S wie Shoppen, U wie Universität bis W wie Werft und Werner informiert sie lebendig und kenntnisreich über die Vorzüge Kiels. Günter Pump steuerte ausdrucksstarke Fotos bei. Durch Jutta Kürtz erfahren wir, dass Kiel ist eine großartige höchst lebendige Stadt ist. SchleswigHolstein entdecken – das Land zwischen Ost- und Nordsee bietet neben Sehenswürdigkeiten wie dem Wattenmeer, Lübecks Weltkultur-Altstadt, den Inseln Sylt und Fehmarn auch jene Wunder, die vielfach erst entdeckt werden müssen, wie die Schwebefähre in Rendsburg, das Kohlmuseum Wesselburen, die Tauchgondel in Grömitz oder Deutschlands tiefste Landstelle. Mit Kompetenz führt der ehemalige Lübecker Journalist Rainer Stephan den Reisenden durch die Regionen und vermittelt ein aktuelles und lebendiges Abbild des Nordens. Der Marktführer Marco Polo hat einen neuen Holstein Ostseeküstenführer herausgegeben. Trotz aller digitalen Angebote, stirbt der klassische Reiseführer zum Glück nicht aus. Es geht halt nichts über eine ausfaltbare Karte für den ersten Überblick. Für Radler seien noch die Radwanderführer von Horst-Dieter Landeck empfohlen: profund und kompakt. Entdecken Sie doch mal wieder den „echten Norden“.

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Anna Malou: Wanderbarer Mönchsweg. Eine Fußpilgerreise von Glückstadt nach Puttgarden. Boyens Verlag, 12,95 Euro. Jutta Kürtz: Kleines Kiel ABC. Husum Verlag, 9,95 Euro. (o. Abb.) Rainer Stephan: Wundervolles Schleswig-Holstein. Steffen Verlag, 14,95 Euro. Raus & Los! Holstein: Ostseeküste. Marco Polo, 12,99 Euro. Horst-Dieter Landeck: Die schönsten Radtouren in Schleswig-Holstein und Radwanderführer Angeln und Schlei. Boyens Verlag je 9,95 Euro.

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08|2015 l e b e n s a r t 21

Freizeit-Tipps aus der Holsteinischen Schweiz

Picknick und Survival … … haben eigentlich nicht wirklich etwas gemeinsam …

borenen Seen, Laubwäldern und sanften Hügeln, ist so

oder doch? Beide ﬁnden idealerweise in besonders schö-

eine Landschaft und bietet beides an. Noch mehr Anre-

ner Naturkulisse statt! Die Holsteinische Schweiz, Schles-

gungen für diese besondere Natur ﬁnden Sie im Veran-

wig-Holsteins größter Naturpark mit seinen gletscherge-

staltungs-Kasten.

White Dinner Picknick am Plöner Schloss Vor der traumhaften Kulisse des Plöner Schlosses und mit Blick auf den Großen Plöner See erwarten die Gäste am 8. August weiß gedeckte Tische und eine höchst stilvolle Atmosphäre. Ab 17 Uhr stehen die Tische zur Verfügung und können je nach Lust und Laune dekoriert werden. White Dinner Besucher können das eigene Picknick mitbringen und sich an einen weiß gedeckten Tisch setzen oder auch die mitgebrachte Picknickdecke ausbreiten. Wer mag, kann sich aber auch kulinarisch vom „Pförtnerhaus“ verwöhnen lassen - das Picknick-Buffet öffnet gegen 19 Uhr und bietet köstliches vom Grill, Salate und Desserts und natürlich kühle Getränke. Aufgrund der hohen Nachfrage wird dringend empfohlen, im voraus die weiß gedeckten Tisch-Bank-Kombinationen (Platz für max. 6–8 Personen) zu reservieren (Tel. 0 45 22 / 5 09 50 oder per E-Mail touristinfo@ ploen.de). Bei schlechtem Wetter lockt eine ebenso traumhafte Alternative – dann werden die Tisch-Bank-Kombinationen im Rittersaal des Plöner Schlosses aufgebaut. Einzige Pflicht: Bitte weiße/helle Kleidung tragen!

Wüsten- und Wald-Survival

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In den Ferien finden in Malente nicht irgendwelche Sommerferienprogramme für Kinder und Jugendliche statt: Neben anderem steht Durchschlagen, Steinzeit und Survival auf dem „Stundenplan“. In eintägigen Kursen können Kinder von 10 bis 14 Jahren zum Beispiel im Kieswerk eine Reisegruppe spielen, die sich in der Wüste verirrt hat. Survivaltrainer Dirk Kamerau zeigt, was zu tun wäre, um aus der Wüste herauszukommen, wo es Wasser und Nahrung gibt, wie man sich vor der Sonne und der Hitze schützt und wie man nicht im Kreis läuft. Auch beim Spielen im Wald kann es sein, dass man sich verirrt oder von einem Unwetter überrascht wird. Dann werden Techniken wichtig, die für unsere steinzeitlichen Vorfahren alltäglich waren. Was dabei zu tun ist, lernt man vom Profi, wie man sich ein Regendach und ein Feuer herrichten, sich orientieren oder am sichersten wieder zu einer Siedlung finden kann. Anmeldung bitte bis 3 Tage vorher beim Tourismus-Service, Tel. 0 45 23 / 9 59 01 30, info@bad-malente.de.

Veranstaltungen im August Pssst … Nachtgeflüster Umfangreiches Programm mit fast 60 Veranstaltungen nach dem Abendbrot. Vom astronomischen Rundgang über Stegkonzerte, Schlummertrünke, Abendwanderungen und Taschenlampenführungen bis Ansitz mit dem Jäger … mehr wird verraten unter www.nacht-gefluester.de

Picknick in der Holsteinischen Schweiz 8.8. 21.8. 30.8.

„White Dinner Picknick“ Traum in weiß auf der Schlossterrasse, 17 Uhr Bosauer Familienpicknick - 15-18 Uhr Slawenpicknick in Dersau Lagerleben und Picknick

www.holsteinischeschweiz.de/termine

Live am Bosauer Bischofssee, immer 19 Uhr Timmendorfer Skifflegroup da hüpft das Herz im Rhythmus Hitmix mit Winnie & Tanja

7.8. 21.8.

Malenter Sommerkonzerte im Kurpark je 14:30 Uhr Spielmanns- und Fanfarenzug Neustadt i.H. Shantychor Grömitz Brassband der Feuerwehr Bad Schwartau Spielmannszug Malente

9.8. 16.8. 23.8. 30.8.

Bosauer Sommerkonzerte, immer 19 Uhr

Eutiner Festspiele – Musiktheater in der Natur

1./2. & 8.8.

9. & 13.8. 1./2./6./ 7./8. & 14.8. 21. & 22.8. 29.8.

15.8. 22.8. 29.8.

„Die Orgel tanzt“ russisch, jazzig und mehr Orgelakademie-Konzert Norddeutsche Meister & Bach „Bach & Barrios“ Klassisches Gitarrenkonzert Trio Bio Rio Cembalo, Cello & Sopran

Eutiner Webertage 5.8. 23.8.

Weber gratis & open air aus Webers Zeit & mit dem Blasquartett, 15 Uhr „Fürstliche Musik“ Kieler Barockensemble spielt Eutiner Hofkapelle, 19 Uhr

Malenter Kinder- & Jugend-Sommerkurse 7.8. 14.8. 19.8. 26.8.

Wüsten-Survival hart aber machbar, 10 Uhr Leben in der Steinzeit - 10 Uhr Durchschlagen - 10 Uhr wie man trotz Verirren nach Hause kommt Survival-Lager im Wald - 10 Uhr

1.8. 1.-3.8. 7.8. 12.8. 19.8.-16.9.

„Aida“ – große tragische Oper „Der Vogelhändler“ fröhliche Operette „Festspiele & Friends“ – ein Gala-Abend „MovieNight“ Chaplins „Goldrausch“ mit Orchesterbegleitung Irische Lieder & Geschichten Konzert im Prinzenhaus Plön, 19:30 Uhr Malenter Schützenfest Blumenkorso, Kinderfest, Musik & Tanz Märchen im Bosauer Katengarten, 17 Uhr Plöner Musikdampferfahrt mit Salonquartett, 19 Uhr „Contra.Punkte“ Int. Orgelwochen Eutin, immer Mi. 20 Uhr

n Infos & Kontakt www.holsteinischeschweiz.de Tourismus Service Malente, Tel. 04523–9590120 Tourist Info Gr. Plöner See (Plön, Bösdorf, Grebin) Tel. 04522–50950 Tourist-Info Eutin (Eutin, Schönwalde), Tel. 04521–70970 Tourist-Info Bosau, Tel. 04527–97044 Tourist-Info Dersau, Tel. 04526–680 Anzeigenspezial

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Ausflüge & Reisen

Bequem von Alsen nach Fünen von Heine Hilbrecht Mit der frischrenovierten MF/Fynshav erreichen Reisende bequem die Märcheninsel Fünen. Die Fähre verkehrt zwischen Fynshav auf Alsen und Bøjden auf Fünen. Die Überfahrt dauert 45 Minuten, in der Sommerzeit verkehren zwei Fähren stündlich von Bøjden oder Fynshav. Die MF/Fynshav ist die grösste Fähre mit sehr viel Komfort (wie auch kostenloser WIFI Anschluss) und Einkaufsmöglichkeiten.

Fünen ist die drittgrößte Insel Dänemarks und liegt mitten im Land. Prima kann man von hier aus auch Odense, die drittgrößte Stadt Dänemarks, besuchen. In Odense steht auch das Geburtshaus von Dichter und Schriftsteller Hans Christian Andersen. Nicht umsonst wird die Insel auch Märcheninsel genannt. Mit mehr als 120 hervorragend erhaltenen Schlössern und Herrenhäusern ist die Insel Fünen immer eine Reise Wert. Zu den wohl bekanntesten Schlössern der Insel gehören Egeskov Slot und Valdemars Slot auf der Insel Tåsinge. Auch zahlreiche Kirchen, Museen, Zoos und Freizeitparks laden zu einem Besuch ein. Wer die Insel mit dem Fahrrad erkunden möchte, dem stehen ein mehr als 1200 Kilometer langes und gut ausgebautes Fahrradnetz zur Verfügung. Auf Fünen ist jede Art von Wassersport möglich. Segeln, Surfen, Motorbootfahren, Kajakfahren oder auch Tauchen. Auch Angler kommen auf ihre Kosten, denn die Küsten rund um Fünen gelten als die besten Meerforellen-Reviere Europas. n www.faergen.de/fünen

„10 Jahre Lebensart, das ist ganz klar eine Erfolgsgeschichte! In einem durchaus umkämpften Markt hat die Lebensart bewiesen, dass sie den Zeitgeist trifft und erkennt, was die Schleswig-Holsteiner und ihre touristischen Gäste bewegt. Das Team der Lebensart begeistert uns regelmäßig mit spannenden Titelthemen, abwechslungsreichen Ausflugstipps und kulturellen Highlights. Mit der Lebensart geht der Leser auf eine Entdeckungsreise durch Schleswig-Holstein und ist oft überrascht, was ihm bisher sogar in der unmittelbaren Nachbarschaft verborgen geblieben ist. Besonders gelungen ist die enge Verbindung mit dem kulinarischen Erlebnis. Denn auch das gehört zur Reise durch das Land zwischen den Meeren: einen Ziegenkäse auf der Käsestraße probieren und dabei einen Blick in die handwerkliche Produktion zu werfen, ein Angler Sattelschwein zu streicheln und sich abends über das Glas Leberwurst aus dem Hofladen zu freuen, einen Holsteiner Katenschinken genießen und sich vielleicht bei der Fahrradtour in einer Kate selbst ein wenig räuchern lassen, frisch gefangenen Fisch direkt beim Fischer am See kaufen und sich einen leckeren Zubereitungstipp im O-Ton geben lassen - Schleswig-Holstein eben. Wir danken der Lebensart für 120 Monate Kultur und Kulinarik und freuen uns auf die Teenie-Jahre!“ Sandra van Hoorn von der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein in Rendsburg

24 l e b e n s a r t 08|2015

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Die Fähre bringt Sie zu vielen Erlebnissen

Egeskov – besuchen Sie das lebendige Schloss

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Besuchen Sie Egeskov, um Fünens größte Touristenattraktion zu erleben, wo etwas für die ganze Familie geboten wird. Genießen Sie den Park, der eine Reihe von Gartenauszeichnungen verliehen bekommen hat, den großen Spielplatz mitten im Wald, die Labyrinthe mit den verschlungenen Pfaden, das TreeTop-Walking, die Ausstellungen mit Oldtimerfahr-zeugen, Motorrädern, Puppenhäusern und vielem mehr.

Hier gibt es etwas für die ganze Familie – Jung und Alt können etwas erleben. Es kann einen Tag oder sogar länger dauern, bis man alles gesehen hat. Finden Sie Anregungen für Urlaubserlebnisse und Übernachtungen auf Fünen an der dänischen Ostsee.

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Ausflüge & Reisen

Auf Tauchgang im Maismeer Seit 15 Jahren legt Familien Dührsen in Sieversdorf bei Preetz jedes Jahr ein völlig neues MaisLabyrinth an. Das Labyrinth erstreckt sich auf fast 10 ha – groß genug um der ganzen Familie stundenlangen Verwirrspaß zu bieten. In diesem Jahr lebt im Maismeer eine riesige Krake und hält die Beute mit langen Ten-

Mais-Labyrinth Sieversdorf

takeln gefangen. Besucher lösen das Mais-Rätsel, indem sie herausfinden, was die Krake erbeutet hat. Nach Anmeldung können hier z. B. auch Kindergeburtstage und Betriebsausflüge gefeiert werden. Schutzhütten mit Tischen und Bänken laden zum Picknick ein. (Eintritt 5,- Euro, Kindergartenkinder 3,Euro, Gruppen ab 20 Pers. 0,50 Euro Ermäßigung.) n Maislabyrinth Sieversdorf/Preetz Preetzer Landstr. 8, Pohnsdorf/OT Sieversdorf Tel. 0 43 42 / 8 19 45, www.maislabyrinth-sieversdorf.de Geöffnet: bis 4. Oktober, Mo-Fr 14-19 Uhr, Sa + So 10-19 Uhr, Sommerferien täglich 10.19 Uhr, nach den Sommerferien Mo geschlossen

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42 l e b e n s a r t 10|2006

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08|2015 l e b e n s a r t 27

Das kulinarische Thema

Das teuerste Fleisch der Welt Wagyu-Rinder-Wahnsinn

Von Jens Mecklenburg

Die schwarzen Viecher mit den melancholischen dunklen Augen vermögen Feinschmecker in Ekstase zu versetzen. Die japanischen Wagyu-Rinder stehen in einem Stall in Negenharrie bei Neumünster. Den Stall von Rüdiger Marquardt darf man sich wie ein Wellnesspalast für Rinder vorstellen. Kein Wunder: Gilt das Fleisch doch als das beste und gesündeste der Welt. In jedem Fall ist es das teuerste.

as japanische Wagyu-Rind ist noch sehr selten in Deutschland anzutreffen. Dies könnte sich bald ändern. Die Rasse besteht aus drei Hauptblutlinien, deren Stammbaum jeweils eine Region in Japan zugeordnet wird. Besonders die Rinder aus der Region Kobe sind bekannt, ja legendär. Bis heute hält sich die schöne Sage, die Bauern würden ihre Kühe massieren und täglich mit Bier verwöhnen. Schauen wir bei der Holstein-Wagyu-Zucht in Negenharrie vorbei. Bereits seit dem 16. Jahrhundert betreibt die Familie Marquardt hier Rinderzucht. Die Idee, Wagyu zu züchten, kam Rüdiger Marquardt bei einem Essen für Gäste. Was sollte er kochen? Alle Gäste waren Steakliebhaber und durch einen Bekannten, der mit einer Japanerin verheiratet war, lernte er japanisches Rindfleisch kennen und lieben. Warum also nicht die alte japanische Tradition mit neuen Holsteiner Ideen beleben und selbst Wagyu-Rinder züchten? Gedacht, geplant, getan. Bei ihm werden die Tiere zwar nicht mit Bier verwöhnt, aber 28 l e b e n s a r t 08|2015

dafür gibt es Massagebürsten, die den Rindern offensichtlich angenehm sind. Neben gesundem Futter und artgerechter Haltung - die Tiere haben Platz und leben auf Stroh -, werden die Rinder zusätzlich mit Musik beschallt. Britische Wissenschaftler wollen herausgefunden haben, dass sich bestimmte Musik positiv auf Rinder auswirkt. Mittlerweile hat sich in Deutschland ein Wagyu-Verband gegründet, dem rund 30 Züchter angehören. Marmorierung in den Genen Die am meisten geschätzte Eigenschaft des Wagyu-Fleisches ist die Marmorierung – sie liegt in den Genen. Ein Netzwerk von Fett verläuft durch das Fleisch. Es sorgt dafür, dass das Fleisch beim Braten zart bleibt – und was noch wichtiger ist, viel Geschmack abgibt. Es ist ja ein großes Missverständnis, dass mageres Fleisch auch zarter ist. Das Gegenteil ist der Fall: während des Bratens schmelzen die Fette der Marmorierung und bilden eine Öl-artige Schicht um

das Fleisch. Diese Schicht bindet die in Wasser löslichen Eiweiße, welche die meisten Duft- und Geschmacksstoffe besitzen. Die Marmorierung gibt dem Fleisch eine extra Portion Saftigkeit, weil sie die Feuchtigkeit, die während des Kochens verdunstet, ersetzt. Darüber hinaus hat das Fleisch durch seinen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren einen sehr niedrigen Schmelzpunkt - weniger als 7°C - wodurch das Fleisch beim Verzehr auf der Zunge schmilzt. Natürlich bestimmen auch artgerechte Haltung, Futter, Schlachtalter (meist mit 36 Monaten), stressfreie Schlachtung und anschließende Reifung über die Qualität mit. Steak als Lifestyle-Produkt Vor dem Kobe-Rind war Fleisch einmal was Normales. Etwas, das einfach nur genossen wurde. Doch mit Kobe und Wagyu-Rindern hat die Verehrung – und das Zelebrieren - eine neue Stufe erreicht. Auf der einen Seite türmen sich Berge von Billigfleisch, auf der anderen

Fleisch vom Wagyu-Rind

Seite geht Filet für mehrere hundert Euro das Kilo über den Tresen. Fleisch ist endgültig zum Lifestyle-Produkt geworden. Das merkt auch die Gastronomie und sucht nach immer neuen geschmacklichen Besonderheiten, nach Tieren, die mit Eicheln oder Bier gefüttert oder mit Rotwein getränkt werden, und nach Fleisch, das besonders lange mit Edelschimmel reift. Die Top-Gastronomie informiert ihre Gäste mittlerweile akribisch über die Herkunft ihrer Waren und stellt die Fleisch-Einkäufe stolz zur Schau. Das Luxus-Steakhaus von heute versteckt seine Reifekammern nicht mehr, sondern hat sie in den Speisesaal gerückt, verglast und illuminiert. Früher hätten es die Gäste als Zumutung empfunden, in der Nähe von rohem Fleisch zu sitzen. Heute schauen sie in die Kühlschränke auf Rippchen oder Rücken als schauten sie in das Schaufenster eines Edel-Juweliers. Zen-Meister Die Wagyus werden auch als Zen-Meister unter den Rindern gepriesen: Angeblich sorgt ihre Tiefenentspanntheit für den besonderen Geschmack. Und in der Tat ist es butterzart, nichts erinnert mehr an die bekannte Fleischtextur. Schon beim ersten Bissen wird klar, dass man Kobe- und Wagyu-Rind nicht so essen kann wie anderes Rindfleisch – denn man braucht nicht zu kauen. Kaum hat man die Gabel in den Mund geschoben, verläuft sein buttriges Fett auf der Zunge, das Fleisch schmilzt am Gaumen. Man lutscht es förmlich. Nicht jeder findet Gefallen daran. Während ein Kilo konventionelles Rinderfilet von anständiger Qualität zwischen 40 und 50 Euro kostet, das Bio-Rinderfilet 60 Euro, ist man beim Wagyu mit 500 bis 600 Euro für ein Kilogramm dabei. Das alte Rom labte sich an gegrillten Nachtigallen und Siebenschläfern. Haben wir es hier mit spätrömischer Dekadenz zu tun? Man kann es so oder so betrachten. Ein Kollege von mir beschrieb mal, wie sich sein Leib, nach dem Verzehr von Kobe-Rind in einen Tempel der Lust verwandelt hätte. Folgt man seinen Empfindungen, ist der Preis angemessen: Der Besuch eines Edelbordells ist nun mal teurer als der eines normalen Restaurants. Überhaupt scheinen die (Männer)Fantasien keine Grenzen zu kennen. So präsentierte das Gourmetmagazin „Beef“ ein Rezept für Frittata vom WagyuHoden mit Wachteleiern und lobte den fein nussigen Geschmack und die elastische Struktur. Ob wir nun mit Lust oder Abscheu auf den Wagyu-Hype schauen: Das teuerste Fleisch der Welt ist in jedem Fall Wahnsinn. (Foto: Holstein Wagyu, Negenharrie) n www.holstein-wagyu.de

08|2015 l e b e n s a r t 29

Produzent des Monats

Oldesloer Korn Schleswig-Holstein hat aus regionaler Herstellung viele gute Lebensmittel zu bieten. Viele der regionalen landwirtschaftlichen Erzeugnisse tragen das Gütezeichen „Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“ für die besonderen Genuss-Momente. Die Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein stellt jeden Monat typische Produkte und ihre Macher vor. Menschen die seit Jahrzehnten mit Herz und Leidenschaft für das Besondere mit dem Gütezeichen stehen. So wie seit 46 Jahren die Brennerei August Ernst mit ihrem Oldesloer Korn.

Das Land und sein Korn Ein Korn besteht in Wahrheit aus 450 Körnern. So viele Roggen-, Weizen- oder Gerstenkörnchen sind in destillierter Form in einem Schnapsglas enthalten. In einer Flasche stecken immerhin 15.000 Körner, die nach der Gärung in zwei Destillationsgängen zu 32prozentigem einfachen oder 38prozentigem Doppelkorn verarbeitet werden. Die Kunst des Destillierens drang aus dem Arabischen im Mittelalter nach Europa, wurde von Alchimisten verfeinert und bannte die Geister der Natur in Flaschen, wo sie Heilkraft und Genuss zugleich verhießen. 1507 wurde der Kornbrand im Norden erstmals aktenkundig. 1665 gab es die erste Kornbrennerei in Schleswig-Holstein. Seit 1884 förderten Bismarcksche Gesetze die Kornbrennerei in bäuerlichen Kleinbetrieben. Bedingung war, dass der Rückstand, die eiweißreiche Schlempe, an eigenes Vieh verfüttert und der nährstoffreiche Dung auf eigenem Land untergepflügt wurde. Heute würde man von nachhaltigem Wirtschaften sprechen. In der alten Zeit gehörte Korn gar zum Proviant von Feldarbeitern, war beliebter als Bier. Bis heute hat sich die Liebe der Norddeutschen zum flüssigen Korn gehalten. Wer in der Gastronomie nach einem guten Korn verlangt, erhält fast überall einen Oldesloer Weizenkorn eingeschenkt. Kein Wunder: In den Oldesloer Korn kommt nichts anderes als Wind, Wasser & Weizen. Der Korn wird nach traditionellen Rezept hergestellt und in Ruhe gelagert. Man schmeckt die Kraft des Weizens, die Klarheit und seine Würze. Daher schmeckt Oldesloer Korn immer und zu jedem Anlass. Echte Kenner trinken ihn genüsslich Schluck für Schluck und wissen, dass der volle Geschmack sich erst bei ein paar Grad über Null entfaltet und die Flasche nicht aus dem Gefrierschrank kommen sollte. Über 60 Mitarbeiter 30 l e b e n s a r t 08|2015

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Verkostung 1924

produzieren deutschlandweit an vier Produktionsstätten alkoholhaltige Spezialitäten. Oldesloer kommt dabei garantiert aber nur aus dem 1898 von Brennmeister August Ernst gegründeten Stammbetrieb. Deutschlands Marktführer in Sachen Korn fühlt sich dem Land und seiner Tradition verpflichtet. Der Lohn: Über 40 Preise und Medaillen, in diesem Jahr die Auszeichnung als „Beste Spirituose“ in der Kategorie Kornbrände. Aber welche Auszeichnung passt besser zum traditionellen Oldesloer Korn als das heimische Gütezeichen? Seit 46 Jahren schmeckt das Land wie sein (Oldesloer) Korn mit Gütezeichen. n August Ernst GmbH & Co. KG, Industriestr. 27/29, Bad Oldesloe www.august-ernst.de

Was ist das Gütezeichen? Es war das erste Qualitätssiegel in Deutschland überhaupt. Und es feiert in diesem Jahr ein rundes Jubiläum: Das blau-grüne Güte zeichen der Landwirtschaftskammer „Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“ steht seit 50 Jahren für traditionell erzeugte heimische Produkte. Alle ausgezeichneten Produkte müssen sich ständig strengen Prüfungen und neutralen Kontrollen unterziehen. Sie sind somit hochwertige regional erzeugte Lebensmittel und erfüllen höchste Anforderungen an Qualität und Genuss. www.gzsh.de

M ec kl en bu rg s

à la carte

F®isch aus Schleswig-Holstein Im Rendsburger ConventGarten heißt es im August: F®isch aus Schleswig-Holstein. Typische Gerichte mit frischen Produkten von regionalen Erzeugern bestimmen die sommerliche Aktionskarte am Kanal. Am 2. August und 6. September lockt ab 11 Uhr der beliebte Sonntagsbrunch mit Spezialitäten aus der Aktionskarte und Brunch-Klassikern aus der Conventgarten-Küche. Preis p. P. 25 Euro inkl. 1 Glas Sekt, Kaffee, Tee und Säften. Immer sonntags (bis Ende August) bei schönem Wetter ab 18 Uhr auf der Kanalterrasse heißt es „Grill & Chill“. Geboten wird für 25 Euro ein entspanntes und leckeres Grillbuffet. Um Reservierung wird gebeten. Man kann die „dicken Pötte“ aber auch bei Kaffee & Kuchen und sonstigen Leckereien auf der Kanalterrasse hautnah erleben. n ConventGarten, Hindenburgstr. 38, Rendsburg, Tel. 0 43 31 / 5 90 50, www.conventgarten.de

Veganer Wein Vor einigen Jahren war der Veganer den meisten Menschen noch ein unbekanntes Wesen. Mittlerweile beeinflusst der Verzicht auf tierische Produkte sogar die Weinkeller der Nation. Dem Gelegenheitstrinker dürfte kaum bewusst sein, dass Wein mit Tierischem in Berührung gekommen sein könnte. Um Wein zu klären, nahmen und nehmen Winzer tierische Produkte zur Hilfe. Über Jahrhunderte wurde Eiweiß in den Wein geschlagen: Das bindet die Trübstoffe. Sind es nicht die Eier, kann bei der Klärung auch ein Protein aus der Fischblase oder Gelatine helfen. Selbst wenn sich davon nichts mehr in der Flasche wiederfindet: Für Veganer ein Graus. Aber auch die wollen und sollen Wein trinken. Daher stellen immer mehr Winzer zur Klärung auf pflanzliche Proteine wie Erbsen oder Weizen um. Mit dem praktischen Nebeneffekt, dass es nicht mehr so müffelt. Verströmt Gelatine bei der Produktion doch einen etwas muffigen Eigengeruch. So profitieren Fleischesser, Vegetarier und Veganer gleichermaßen davon. Wohl bekomm’s.

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Mecklenburgs à la carte

„Unsere vielseitigen Angebote und Leistungen bewerben wir bereits seit der Voreröffnung des Hotels Altes Stahlwerk in der Lebensart und erreichen so optimal unsere wunderbaren Gäste. Das Magazin wird aufgrund den interessanten Artikeln, den Veranstaltungstipps und dem ansprechenden Lay-out von den Lesern geliebt und liegt immer an unserer Hotelrezeption, in den Restaurants „1500°C“ und GUSTAVS sowie im Day-Spa „SchmelzTiegel“ aus. Danke dem Lebensart-Team für die tolle Zusammenarbeit!!!“ Christina Storch, Sales & Marketing vom Alten Stahlwerk in Neumünster

Rindfleisch aus der Region Aus der Region für die Region ist das Motto der Fleischerei W. Einfeld & Sohn aus Negenharrie. Das Familienunternehmen bietet qualitativ hochwertiges Rindfleisch an. Die komplette Verarbeitung, angefangen bei der Schlachtung über die Reifung, Zerlegung und Wurstherstellung findet in den eigenen, modernen Produktionsräumen in Negenharrie statt. Die Rinder kommen von ausgewählten Landwirten aus der nahen Umgebung oder aus der familieneigenen Rinderherde. Die Familie züchtet seit Jahren selbst Deutsch-Angus-Rinder, die für ihre Robustheit, Gutmütigkeit und ihre besonders feinen Fleischfasern bekannt sind. Die Rinder stehen die meiste Zeit des Jahres auf saftigen Weiden. Für die Familie Einfeld sind die Tiere Teil des Lebens, ihre artgerechte Aufzucht schmeckt Bettina Seitz Thomas Hildebrandt

Kochkurse • Grillseminare • Familienfeiern Firmenevents • Brunch • Partyservice

man. Wer also Qualitätsfleisch (auch vom Schwein, auch zur Grillsaison) bevorzugt, sollte die Fleischerei mit Ladengeschäft in Negenharrie besuchen. Zum Weideabtrieb im Herbst bietet sie wieder Rindfleischpakete zur Bevorratung an. n Fleischerei Einfeld, Dorfstr. 42, Negenharrie, Tel. 0 43 22 / 97 17 www.fleischerei-einfeld.de

Koch-Workshops für Jugendliche Nach einem langen Tag am Strand hat man so richtig Hunger. Aber was essen? Es soll leicht sein, schnell gehen und Abwechselung von Tiefkühlpizza und Döner bieten. Jugendliche zwischen 14 und 18 Jahren sind von der Volkshochschule Flintbek herzlich eingeladen, am 18. August von 12 bis 17 Uhr mit Helena Wolodarski-Buller leichte und leckere Gerichte zu zaubern. Ob italienische Auberginenröllchen mit Käse gefüllt oder persischer Couscous Salat oder auch ein russisches Kefir Süppchen. „Grillen ist keine Kunst“ - werden die jugendlichen Teilnehmer in einem weiteren Workshop am 21. August von 15 bis 20 Uhr lernen, wenn sie das richtig coole Marinieren kennenlernen. Geräuchertes Schaschlik überrascht mit würzigen Saucen und exotischen Salaten - alles handgemacht. Die 29-jährige leidenschaftliche Koch-Dozentin mit Wurzeln im Südosten der Ukraine lebt seit drei Jahren in Flintbek. Die Teilnahme kostet jeweils 22,50 Euro. Unbedingt eine sinnvolle Investition in unsere Jugend. n Tel. 0 43 47 / 48 45, www.vhs-flintbek.de

Büro: Plöner Straße 76 • 24534 Neumünster Tel. 0 43 21 / 41 44 0 • kochschule-neumuenster.biz

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Sterne-Gastronomie auf Abwegen? Die Sternegastronomie im Norden ist ordentlich in Bewegung geraten. Jüngst verkündete Robert Stolz, dass er im Herbst sein Restaurant am Plöner Markt schließen werde, sich beruflich verändern möchte. Für die Anhänger der nordischen Regionalküche auf Sterne-Niveau, ein herber Verlust. Was er nach seiner Auszeit im Frühjahr 2016 machen wird, und wo, verriet er noch nicht. Schon vor einigen Monaten verließ Schleswig-Holsteins einziger 3-Sterne-Koch, Kevin Fehling, seine Wirkungsstätte „La Belle Epoque“ in Travemünde. Bei Auslieferung dieses Magazins eröffnet er gerade sein neues Restaurant „The Table“ in der Hamburger Hafencity. Der Name ist Programm: Statt der üblich getrenn-

ten Tische kommen bei Fehling die Gäste an einen großen geschwungenen Tisch zusammen, der sich variabel zusammen setzen lässt und einen freien Blick auf die offene Küche des Restaurants bietet. Jörg Müller, der einst die Sterne-Gastronomie in den Norden brachte, verzichtet in Zukunft auf Sterne, Kochmützen und sonstige Auszeichnungen und setzt in Sylt nun auf entspannte Bistroküche. Er braucht nach 31 Jahren keine Michelin-Sterne mehr, um sein Haus zu füllen. Müssen

wir uns um die Spitzengastronomie im Norden Sorgen machen? Nein! Robert Stolz nimmt sich nur eine Auszeit, wird uns wohl erhalten bleiben, Fehling will auf eigene Rechnung arbeiten und ging dahin, wo das Geld für ein 3-SterneMenü lockerer sitzt und Müller zeigt sich mal wieder als Trendsetter: Auf einer Ferieninsel will man heute entspannt, ohne steife Rituale, essen. Bei aktuell 274 besternten Restaurants in Deutschland kein wirklicher Verlust.

Feiern in der „Kuh-Lounge“ Da denkt man, die Betriebs- und Weihnachtsfeierzeit sei noch weit weg – und dann sind viele Termine und Plätze bereits belegt. Deshalb lieber jetzt den Wunschtermin bei Küchenperle Britta Müller reservieren und sicher sein, dass man mit seinen Gästen in den Genuss des zauberhaften Charmes ihrer Eventlocation „Kuh-Lounge“ in Ruhwinkel kommt. Sehr stilvoll mit Kronleuchter und zugleich ländlich-schön mit viel Holz – eine Festivität in der „KuhLounge“ ist immer ein außergewöhnliches Ereignis. Und das gilt auch für den persönlichen und individuellen Service sowie die köstlichen Spezialitäten der Küchenperle. Ob Menü oder Büffet, Britta Müller und ihr Team bereiten alles

liebevoll aus vorwiegenden regionalen Produkten frisch und ohne Verwendung von Fertigprodukten zu. Und wenn der gewünschte Termin in der „KuhLounge“ vielleicht nicht mehr frei sein sollte, dann muss man auch nicht gleich auf die kulinarischen Höhepunkte der Küchenperle und ihres vorzüglichen Rund-Um-Services verzichten. Man bucht einfach sein Catering und die Organisation der Feier am ausgewählten Ort – und schon läuft alles ganz nach den Vorstellungen der Gastgebenden wie von selbst.

Regionales Rindfleisch Fleisch-, Wurst- und Räucherwaren aus eigener Schlachtung und Herstellung. Genuss aus Schleswig-Holstein e.V.

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n Küchenperle, Eichholz 11, Ruhwinkel, Tel. 0 43 26 / 7 15, www.kuechen-perle.de

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Öffnungszeiten: Mo - Fr 5 - 12.30 Uhr Sa 5 - 11.30 Uhr

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Neumünster Mühlenstr. 18 Tel. 04321 / 8 12 38

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34 l e b e n s a r t 08|2015

omer nannte es die göttliche Substanz. Plato beschrieb es als den Göttern teuer. Einst war Salz so kostbar wie Gold. Es gibt kein Gewürz, um derentwillen mehr Kriege geführt und Handelsstraßen entdeckt wurden. Und dies, obwohl es Meere füllt und auf der Erde im Überfluss vorhanden ist. Nur, dass war vor der Zeit der modernen Geologie nicht bekannt. Als für lange Zeit einzig bekanntes Konservierungsmittel versprach das weiße Mineral Lebenselixier und Reichtum. Die Ägypter präparierten mit Salz ihre Toten, die Chinesen bauten die ersten Salzminen der Welt. Königshäuser finanzierten sich aus den Steuern auf das wertvolle Kristall und Gandhis berühmter Salzmarsch brachte eine ganze Weltmacht ins Wanken. Ob das seit einigen Monaten in Kiel gewonnen Salz der Ostsee den Norden ins Wanken bringt, wird die Zukunft weisen. Immerhin kann man sich nun die Ostsee auf der Zunge zergehen lassen. Christopher Walter und Dirk Münze hatten die „verrückte“ Idee, der Ostsee ihr Salz zu entlocken. Auf Gut Eckhof in Strande bei Kiel, dem Anwesen von Nicolaus Graf zu Reventlow, steht ihr neuer Stahl-Ofen. Der wird mit heimischen Hölzern befeuert und kocht und verdampft literweise Meerwasser aus Dänischenhagen. „Warum muss ich eigentlich beim Kochen Salz aus dem Atlantik nehmen“? – fragte sich Christopher Walter, „liegt es doch direkt vor unserer Haustür.“ So machen sie es: Mit Hilfe spezieller Kunststoff-Container transportieren Walter und Münze Meerwasser aus Dänischenhagen auf das Gutsgelände. Auf 150 bis 200 Grad, so schätzt Christopher Walter, wird das gefilterte Meerwasser in zwei großen Edelstahlwannen gesiedet. Immer wieder füllen sie Wasser nach. „Irgendwann ist der Salzgehalt so hoch, dass sich kristalli-

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ne Körnchen bilden“, erklärt Walter. Die Masse muss abgeschöpft und von Hand gesiebt werden. Anschließend wird das Salz schonend getrocknet und von Hand abgefüllt. Aus 1000 Litern Ostseewasser gewinnen die Kieler zehn Kilo Meersalz. Die Tagesproduktion liegt bei rund 30 Kilogramm. Auf den Einsatz von chemischen Trenn- und Zusatzstoffen verzichtet sie. Im Gegensatz zu Steinsalz verfügt Meersalz über bis zu 80 verschiedene Spurenelemente und Mineralien. Man kann sie sogar schmecken: das Salz mundet weicher und weniger salzig, hat dabei aber eine große geschmackliche Tiefe. Das Salz gibt es in 100 GrammGläsern. Der Preis des von Hand gesiebten und abgefüllten Salzes liegt bei 10 Euro. Nicht gerade günstig aber der aufwendige Produktionsprozess, der geringe Ertrag und die sehr gute Qualität haben eben ihren Preis. Das Ostseesalz ist im ausgewählten Einzelhandel und im Online-Shop erhältlich, auch angereichert mit Wildkräutern, Algen, Rotwein, Whisky, Calvados und Rum. Ob man das Steak vor dem Braten salzt oder danach, ob wir etwas fad oder zu salzig empfinden – es gibt jede Menge Gründe, sich über Salz zu streiten. Salz ist eine starke Metapher. „Der hat Salz“ - damit meinten unsere Altvorderen Geist und Witz. Kein Witz ist das erste deutsche Salz aus der Ostsee! Ein Salz wie sein Meer: fein, lieblich – für Kenner und Liebhaber. n Ostsee Salz Manufaktur Tel. 01 62 / 7 49 70 64 www.ostseesalzmanufaktur.de

Seit zehn Jahren gestalten, schreiben, drucken wir die „Lebensart“ mit Lust und Leidenschaft und professionellem Know How. Das machen wir für Menschen über 35, die gern hier im Norden leben, sich etwas Gutes gönnen wollen und dabei auch ein bisschen weiter denken …

Fotos: Marianne Obst

Stefan & Maren Andresen

Wir gratulieren ganz herzlich zu 10 Jahren

Wir gratulieren der Lebensart ganz herzlich zum 10-jährigen Jubiläum!

Herbert-Gerisch-Stiftung Brachenfelder Straße 69 · 24536 Neumünster Telefon 04321/55512-0 · www.gerisch-stiftung.de · www.facebook.de/Gerischstiftung

Magazinmachen im Zeichen der Nachhaltigkeit

Vor genau zehn Jahren legten wir mit der ersten Ausgabe der Lebensart den Grundstein für eine echte Erfolgsstory. Von Anfang an legten wir den Fokus auf Geschichten aus dem Land zwischen den Meeren, setzten dabei auf hiesige Gesichter, auf Originale, mit denen sich unsere Leser identifizieren konnten. Und ebenfalls von Anfang an bot die Lebensart den kleinen, inhabergeführten Unternehmen aus dem Norden eine Bühne, auf der sie sich und ihre Dienstleistungen und Produkte präsentieren konnten.

ll das ist bis heute so geblieben. Zu den kleinen Unternehmen, die regelmäßig in unserem Magazin inserieren, sind auch einige mittlere und große Kunden hinzugekommen, und die Lebensart erscheint mittlerweile auch in Hamburg. Aus den langjährigen Kundenbeziehungen sind zum Teil echte Freundschaften gewachsen, und man weiß, wann der eine oder andere heiratet oder wessen Kind in die Schule kommt. Und auch weiterhin setzen wir weniger auf „Sex sells“, sondern spüren die echten, manchmal auch die ganz leisen Geschichten aus dem Land auf. Zudem ist die Lebensart für viele zu einer Art Kompass geworden, mit

ihren fundierten Tipps zu gehobenem Lifestyle und Genuss sowie den zahlreichen Ausflugs- und Veranstaltungstipps. Und auch in Sachen Kunst und Kultur bietet unser Magazin verlässliche Orientierung, gibt Tipps zu Ausstellungen, Museen und Theater. Diese Mischung lieben unsere Leser – die zahlreichen Zuschriften zeigen es immer wieder. Zehn Jahre Lebensart also. Eine lange Zeit. Die meisten Mitarbeiter, viele von uns sind von Anfang an Teil der Lebensart-Familie, sind seit Jahren mit im Boot – von der Redakteurin über den Anzeigenverkäufer bis hin zu den Verteilern, die bei Wind und Wetter die Lebensart Monat für Monat pünktlich zu den Lesern bringen. Wir alle iden10 Jahre Lebensart im Norden 37

MAGAZINMACHEN

Die Chefetage des Verlagskontors Dirk Schneekloth, Johannes Jungheim, Jörg Stoeckicht (v.l.)

Zehn Jahre. Ein guter Zeitpunkt, den Kurs noch einmal neu zu justieren. Vorweg: Auch in Zukunft werden wir auf Bewährtes setzten. Weiterhin werden Menschen, Lifestyle, Kultur und Genuss im Norden – wie immer mit einem Liebhaberblick nach Skandinavien – im Mittelpunkt stehen.

Verlagsgebäude in der Marienstraße

im Zeichen der Nachhaltigkeit tifizieren uns mit unserem Produkt. Über die Jahre konnte die Lebensart ständig wachsen, wir setzten dabei aber – Lesern wie Kunden zuliebe – von Anfang an auf Regionalität. Heute erscheinen wir von Flensburg bis Hamburg in sechs Regionalausgaben und die Lebensart liegt an rund 7.000 kleinen und großen Vertriebsstellen im Land aus. Aber auch ein Magazin entwickelt sich weiter. So möchten wir uns künftig noch stärker dem Gedanken der Nachhaltigkeit verpflichten. Zum einen wird sich dies thematisch noch stärker als bisher im Heft widerspiegeln – die neue Rubrik „Geschichten vom Andersmachen“ war dafür ein Anfang. Noch intensiver wollen wir uns dem „bewussten Genuss“ widmen, seien es Themen rund um biologisch und nachhaltig produzierte Lebensmittel, faire Mode oder auch ökologische Themen wie Energiesparen. Dabei wird es nicht um Verzicht oder um Konsumverweigerung, sondern vielmehr um den besseren, den bewussteren Konsum gehen. Dass wir in unseren Redaktionsräumen in Neumünster 100 Prozent Ökostrom beziehen, ist für uns seit Jahren selbstverständlich. Und auch unser Vertriebssystem ermöglicht uns durch den direkten Kontakt mit den Auslagestellen, je nach Nachfrage nur so viele Hefte zu liefern wie nötig. Dadurch erzeugen wir natürlich weniger Papierabfall durch liegengebliebene Titel. Weil wir aber auch ansonsten nicht nur darüber reden möchten, wie man den eigenen ökologischen Fußabdruck verkleinern kann, wird unser Magazin künftig im Rahmen von Evers ReForest der Eversfrank Gruppe auf FSC-zertifiziertem Papier und mit 100 Prozent Ökostrom gedruckt. Bei Evers ReForest werden die beim Druck entstandenen CO2-Emissionen durch die Erstaufforstung von Laubmischwäldern in Schleswig-Holstein kompensiert. Wie das genau funktioniert, lesen Sie ab Seite 46. Wenn Sie künftig also zur Lebensart greifen, halten Sie ein umweltfreundlich produziertes Magazin mit dem Fokus auf Nachhaltigkeit in den Händen.

„Zehn Jahre Lebensart bedeuten für mich zehn Jahre Veranstaltungstipps, zehn Jahre gute Tipps, wo ich gut essen gehen kann und vor allem zehn Jahre lang spannende Geschichten über tolle und kreative Menschen in Schleswig-Holstein. Mit zehn Jahren ist „Lebensart“ längst erwachsen geworden und steht mit beiden Füßen fest im Leben. Herzlichen Glückwunsch und weiter so!“ Torsten Albig, Ministerpräsident von Schleswig-Holstein

38 10 Jahre Lebensart im Norden

10 Jahre Lebensart!

ber 70 Menschen sind auf unterschiedlichste Art und Weise jeden Monat am Zustandekommen der Magazine beteiligt: Redakteure, Autoren, Fotografen, Lay40 10 Jahre Lebensart im Norden

Outer, Medienberater, Bürokaufleute, Ausfahrer … Gut die Hälfte hat sich zum Fotoshooting im Studio Belichtungszeit in der Alten Holstenbrauerei in Neumünster getroffen. Wie man sieht, eine

gutgelaunte Truppe, die sich seit Jahren kennt, schätzt und zusammen arbeitet – und auch mal feiert, so wie jetzt zum 10jährigen Jubiläum.

Sarah H. Dobberphul, Grafikdesignerin und Fotografin, hat die Lebensart-Gesichter in ihrem Studio Belichtungszeit in der alten Holstenbrauerei in Szene gesetzt.

Oktober 2005: Die erste Le bensart erscheint in Neumün ster/Mittelholstein und Kiel/ Umland. Auflage: 20.000 Hefte April 2006: Jetzt kommt die Ausgabe Flensburg dazu. Auflage: 40.000 Hefte 2006-2011: Die Auflage steigt auf 53.000, der Heftumfang von 66 auf teilweise über 160 Seiten. Wir wechseln auf Klebe bindung.

April 2012: Hamburg + Südholstein be kommen zwei eigene Lebensart-Ausgaben. Auflage: 85.000 Hefte Mai 2014: Lebensart goes Lübeck. Aufla ge: 103.000 Hefte – damit ist Lebensart das auflagenstärkste kostenlose Magazin im ganzen Norden! Januar 2015: Lebensart wird mit 100% Ökostrom produziert.

Juli 2015: Lebensart wird auf Papier aus nachhaltiger FSC-zertifizier Waldwirtschaft gedruckt. Wir kompensieren CO2 und arbeiten daran, immer umweltfreundlicher und nachhaltiger zu werden.

10 Jahre Lebensart im Norden 41

Ein Tag IM VERLAG von Nadine Sorgenfrei

Medienzentrum, Redaktionsbüro oder Schreibwerkstatt – es gibt viele klanghafte Namen für die Arbeitsstätte einer Zeitschrift. Bei der Lebensart hat sich der Name „Anstalt“ durchgesetzt und statt CEO, CvD oder SocialmediaSupervisor werden die Mitarbeiter hier allesamt als „Insassen“ betitelt – ein wenig Verrücktheit tut ganz gut, wenn man hier arbeitet.

ls Erste trudelt morgens Anne Schinowski mit Verlagshund Chico ein – der kleine Schnüffler überprüft die Lage und auch, ob noch etwas zu Essen unter dem Tisch liegt. Nach und nach füllen sich die Redaktionsräume in der Marienstraße. Um 9.30 Uhr treffen sich alle zur Morgenkonferenz: Aktuelle Themen, Arbeitsverteilung, Wünsche, Flüche – alles wird hier offen ausgesprochen. Während am Beginn

des Monats auch über Urlaub oder neue Blusen geplaudert wird, ändert sich die Stimmung in der letzten Woche vor dem Abgabetermin deutlich: Dann hibbeln Kollegen nervös hin und her, die Chefs raufen sich die Haare, die Stimmen werden lauter, die Sätze kürzer, es zählt jede Minute. Mit dem Satz „Jetzt aber an die Arbeit“ wird die Konferenz beendet und alle stürmen – in die Raucherpause und zum Kaffeeautomaten. Auf die Kaffeebohnen sind

„Ich schätze Lebensart als anspruchsvolle, kultivierte Zeitschrift, in der sich dänische Unternehmen erfolgreich präsentieren können. Das Königreich Dänemark bietet viele Möglichkeiten, Lebensqualität und Qualitätsleben anzubieten. Genau dieselben Werte, die die Leser von Lebensart wünschen. Deshalb ist Lebensart mein bevorzugtes Medium, wenn ich dänische Touristenattraktionen und Hotels in Norddeutschland vermarkten soll. Ich gratuliere deshalb zum 10. Jubiläum!“ Heine Hilbrecht, HH Salg & Media, Svendborg/Dänemark

42 10 Jahre Lebensart im Norden

So kennt man es aus Filmen …

„Ich schätze die Lebensart vor allem aus drei Gründen: Sie ist optisch ungemein ansprechend, sie ist von den Themen her hochaktuell und sie ist regional aufgestellt, was kann man mehr erwarten von einem guten Monatsmagazin?“ Dieter Mengel, Geschäftsführer vom Antikhof Bissee

wir übrigens stolz: Sie kommen aus Nicaragua und sind 100% Bio und Fair Trade. Und das wissen wir, weil unsere Mediengestalterin Karla Kroll selbst zum Kaffeepflücken vor Ort war. Wenn man bei der Lebensart die Welt ein wenig verbessern kann, machen die Chefs gerne mit.

So kennt man es aus Filmen … Zum Mittag treffen sich Verleger, Layouter und Redakteure selbstverständlich in Szene-Cafés und Hip-Restaurants. Beim Grashalm-Sprossen-Salat oder Algenspaghetti werden Brains gestormt und hyper-kreative Ideen entwickelt. Natürlich gibt es mehrmals wöchentlich einen Anlass, sich mit einer Flasche Moet & Chandon selbst zu feiern. Die Redakteurinnen gehen täglich nach der Mittagspause Schuhe kaufen und zum Faszien-Yoga. Die beiden Verleger haben es soweit gebracht, dass sie sich jeden Freitag ab Mittag nach Sylt, auf die Yacht oder zum Golfen verabschieden – so kennt man das ja aus der Medienbranche. … und so ist es in Wirklichkeit

… und so ist es in Wirklichkeit Im Verlagskontor Schleswig-Holstein löpt dat ’n büschen anders: Azubi Lisa Ernst besorgt das Mittagessen von Erichs Grill. (Ich persönlich habe ja immer Angst, ob unsere langbeinige Lisa auch wieder kommt. Sie müssen nämlich wissen, die Deern ist so hübsch, dass sie glatt von so ’nem Model-Scout weggeschnappt und auf Pariser Laufstege verfrachtet werden könnte.) Über Pommes Spezial und Currywurst werden lebhaft die wichtigsten Themen des Tages diskutiert, zum Beispiel: „Habt ihr eigentlich noch eure Hühner?“ – „Nee, hat der Marder gekillt.“ Eine freie Autorin bringt ihr veganes Bio-Essen selbst mit, was oft zu Diskussionen über Vor-und Nachteile des Fleischkonsums für die Landwirtschaft, Weltbevölkerung und den Klimawandel führt. (Die Autorin ernährt sich übrigens nur vegan, weil sie sonst fett wird.)

„Mein ganzes Team und ich gratulieren der Lebensart zum zehnten Jubiläum vom ganzen Herzen! Für jeden Norddeutschen ist das Magazin ein echtes Muss, denn nur hier werden alle Themen aus dem Norden wunderbar beschrieben. Ich freue mich, seit Anfang an ein Partner der Lebensart zu sein.“ Philip Brügge, Geschäftsführer Möbel Brügge Thomas Brügge GmbH aus Neumünster

10 Jahre Lebensart im Norden 43

Ein Tag IM VERLAG

„Die Lebensart ist wie eine Flasche Flens. Du bekommst es in die Hand und die Vorfreude ist groß. Du öffnest es und der Appetit wächst. Du gibt‘s es nicht mehr aus der Hand und nimmst jedes Detail wahr. Und am Ende freust du dich schon auf die nächste.“ Ulrich Beuth, Marketingdirektor Flensburger Brauerei aus Flensburg

Nach dem Heft ist vor dem Heft

… Über Pommes Spezial und Currywurst werden lebhaft die wichtigsten Themen des Tages diskutiert …

Aber eigentlich grübeln alle die meiste Zeit darüber nach, was Ihnen gefallen könnte. Auch nach Feierabend, auch am Wochenende. Wir hören uns um, entwickeln Ideen, verwerfen sie wieder, machen Angebote, machen uns schlau, fragen nach, fliegen aus, schauen hin und entdecken die interessantesten Orte und Menschen in unserem schönen Norddeutschland – für Sie, unsere Leser. Mit spannenden Geschichten, tollen Eindrücken und aussagekräftigen Fotos fangen wir die Faszination unseres Landes ein und bringen sie zurück in die Redaktion. Erst auf den Rechner, dann auf Papier und schließlich zu Ihnen nach Hause. Und während Sie, hoffentlich mit Freude und Gewinn, im aktuellen Heft schmökern, sind wir schon längst wieder unterwegs und auf der Suche nach guten Stories, hören uns um, entwickeln Ideen, verwerfen sie wieder, machen Angebote, machen uns schlau, fragen nach, fliegen aus, schauen hin …

Und auch wenn es oft heiß her geht und unter Druck die Stimmen manchmal lauter werden ... Spä testens am Versandtag, wenn die neue Lebensart aus der Druckerei kommt, sitzen alle friedlich mitei nander am großen Konferenztisch und stecken ganz harmonisch die Hefte in gefühlte 1000000000000 Briefumschläge. Für Sie, liebe Leser!

44 10 Jahre Lebensart im Norden

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von Karen Jahn

Die Eversfrank Gruppe engagiert sich nachhaltig für die Umwelt und stärkt Print.

Druckereien sind schlecht für die Umwelt und Recyclingpapier besticht durch seine braune Farbe – diese beiden Aussagen stimmen schon lange nicht mehr. Denn Druckprodukte müssen neben vielerlei Qualitätsanforderungen vor allem auch ökologisch verantwortlich produziert werden. Beim internationalen Druck- und Medienunternehmen Eversfrank Gruppe sind grüne Printproduktionen heute längst eine Selbstverständlichkeit.

eider heißt es oft Ökonomie vor Ökologie. Aber das ist zu kurz gedacht. Das eine bedingt das andere und umgekehrt. Ressourcenschonung sowie ein effizienter und verantwortungsbewusster Umgang mit Energie sind auch unternehmerisch einfach ein Muss, betont Vertriebsleiter Hans-Christian Stühm. „Wir möchten erreichen, dass umweltfreundliches Drucken selbstverständlich wird. Deshalb machen wir es unseren Kunden einfach, ihre Umweltstrategie ganz einfach in Printproduktionen darzustellen und effizient als Wettbewerbsvorteil zu nutzen“, so Stühm weiter. Neben der Produktion mit 100 Prozent Ökostrom an allen Standorten bietet das Unternehmen Zertifizierungen nach EMAS ISO14001 für die internationale Norm des Umweltmanagements und ISO 50001 für Energiemanagement. Zudem gehören die Papiermodule FSC, PEFC sowie die Produktzertifizierungen EU-Ecolabel, Blauer Engel und Nordic Swan zum Portfolio. Hinzu kommen ein eigenes Papierrecyclingunterneh-

Hans-Christian Stühm, Vertriebsleiter am Standort Preetz

Belastungen sind zu ver meiden, beziehungsweise so gering wie möglich zu halten. Wenn wir ökologisches Bewusstsein in unserer Arbeit und grünes Drucken vorantreiben wollen, ist die kontinuierliche Verbesserung unserer Umweltleistungen ebenso essenziell wie die Motivation von Mitarbeitern und Kunden“, erzählt Hans-Christian Stühm, Vertriebsleiter am Standort Preetz. Bei Eversfrank Preetz wird deshalb, ebenso wie an allen anderen Standorten des Un ternehmens, immer wieder an allen Stellschrauben gedreht. Mit der Opti mierung der hochkomplexen Verfah renstechnik konnten im Geschäftsjahr 2013/2014 in Preetz zwei Maschinen auf „alkoholfreien Betrieb“, also ohne Einsatz von IPA, umgestellt werden. Der Erfolg: etwa 25 Tonnen weni ger Isopropylalkohol. Und auch der Verbrauch von Silikon konnte durch verfahrenstechnische Maßnahmen um 27,8 Prozent verringert werden. 10 Jahre Lebensart im Norden 47

GRÜN DRUCKEN Die große Bandbreite … von ökologischen Dienstleistungen ist modular aufgebaut, so dass jeder Kunde wählen kann, wie viel er für die Umwelt leisten möchte. So auch die Zeitschrift Lebensart, Kunde von Eversfrank Preetz, welche auf FSC-zertifiziertem Papier gedruckt ist und die beim Druck entstandenen Emissionen zudem durch die Erstaufforstung von Laubmischwäldern in Schleswig-Holstein von der Evers-ReForest kompensieren lässt. Erklärtes Ziel ist es, das Magazin klimaneutral zu produzieren.

Neben allen technischen Maßnahmen … sind zudem vor allem die Mitarbeiter der Gruppe der wesentliche Schlüssel zur nachhaltigen Senkung des Energieverbrauchs. Die Eversfrank Gruppe hat sich daher verpflichtet, das nachhaltige Engagement der Mitarbeiter im Unternehmen zu fördern. Dies geschieht etwa durch regelmäßige Weiterbildungen, die aktive Einbindung aller Mitarbeiter in das Umweltmanagement sowie standortübergreifendes Benchmarking und umfassenden Austausch. Zum anderen verpflichten sich die Gruppe und ihre Mitarbeiter zum verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen, zu fortlaufender Kontrolle der Umweltleistungen sowie zu transparenter Kommunikation. Über alle Themen des Umweltmanagements von Einsatzstoffen bis hin zum fertigen Produkt berichtet die Eversfrank Gruppe ausführlich in der Umwelterklärung „Sparbuch2“. n Weitere Informationen gibt es auf www.eversfrank.com.

men, eigene Aufforstungsprojekte von Laubmischwäldern in Schleswig Holstein, Back-to-Use-Konzepte mit dem Papierhersteller Steinbeis und Mitgliedschaften bei B.A.U.M, dem DIN-Ausschuss, und der Exzellenzinitiative der Bundesregierung „Klimaschutzunternehmen“.

Was man nicht verbraucht, muss man nicht bezahlen, nicht recyceln und nicht kompensieren.“ (Karsten Evers, Geschäftsführer der EversFrank Gruppe)

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Evers-ReForest macht mit Aufforstungen Printproduktionen klimaneutral In diesem Jahr wird der 200.000ste Laubbaum gepflanzt. Jeder einzelne neu gepflanzte Baum steht dabei für Ressourcenschutz, Nachhaltigkeit und einen bewussten Umgang mit der Natur. Die Aufforstungsprojekte haben es der Eversfrank Gruppe alleine im vergangenen Jahr ermög licht, mehr als 3.000 Tonnen CO2Emissionen aus Printproduktionen zu neutralisieren. Zudem können mit Evers-ReForest auch Emissionen aus Fuhrparks oder Veranstaltungen neutralisiert werden – und mit den FrischLuftPost-Marken sogar die ganz alltägliche Post. 50 10 Jahre Lebensart im Norden

Seit 2009 betreibt das Druck- und Medienunternehmen Eversfrank Gruppe das Aufforstungsunternehmen EversReForest. „Der Klimawandel ist wohl eine der größten Herausforderungen unserer Zeit. Für uns gilt daher der bewusste Umgang mit natürlichen Ressourcen als unternehmerische Verpflichtung gegenüber Mensch und Natur“, betont Matthias Langenohl, Geschäftsführer Technik und Umwelt der Eversfrank Gruppe. Die Validierung und Projektion zur CO2-Kompensation der aufgeforsteten Flächen erfolgt durch das Thünen-Ins-

titut, das Bundesforschungsinstitut für Ländliche Räume, Wald und Fischerei. Die Aufforstung wurde so gut angenommen, dass immer neue Gebiete zwischen Preetz und Hamburg bepflanzt werden konnten. „Wir haben uns dabei ganz bewusst für Schleswig-Holstein als Bundesland für die Aufforstung entscheiden, da es das waldärmste in Deutschland ist. Und natürlich fühlen wir uns als norddeutsche Unternehmensgruppe der Region verpflichtet“, so Langenohl. n Mehr Informationen zu den Umweltaktivitäten der Eversfrank Gruppe gibt es auf www.evers-reforest.de.

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10 Jahre Lebensart im Norden 53

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„Schon beim Durchblättern der Lebensart wird mir immer wieder bewusst: Wir leben und arbeiten in einer Region, in der andere Urlaub machen. Das Magazin macht noch mehr Lust auf den Norden – und stolz auf unsere Wirtschaft, die das gastfreundliche und attraktive Image unseres Landes entscheidend prägt. In diesem Sinne: weiterhin viel Erfolg und herzliche Glückwünsche im Namen der IHK Schleswig-Holstein!“ Peter Michael Stein, Hauptgeschäftsführer der IHK Schleswig-Holstein

54 10 Jahre Lebensart im Norden

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Lebensart-Gesichter

VERKAUF Medienbetreuer, Akquisi teure, Anzeigenverkäufer … brauchen viel Ausdau er, eine hohe Frustrationstoleranz und jede Menge Fingerspitzenge fühl. Ein kostenlos ausliegendes Magazin wie die Lebensart steht und fällt mit seinen Verkaufsteams. Diese Damen und Herren arbeiten direkt an der Basis. Sie kennen jede Firma in ihrem Gebiet, sprechen mit Ladeninhabern, verhandeln mit Geschäftsführern, denken mit und tragen Sorge, dass kleine Lädchen ebenso gut betreut werden wie große Unternehmen. Ohne ihren unermüdlichen Einsatz müsste jede Lebensart etwa 4,- Euro kosten.

Oben v. li.: Insa Scheibel, Anne Schinowski, Renate Wietzke, Frank Barghan, Regine Sauerberg, Oliver Schmuck „Seit über 20 Jahren arbeiten wir eng mit dem Verlagskontor SchleswigHolstein zusammen und schätzen die Zielgruppen-spezifischen Publikationen. Beide Unternehmen haben Nachhaltigkeit und Regionalität als zentrale, strategische Leitgedanken. Wir schätzen die klare und konsequente Ausrichtung des Verlages in dieser Hinsicht, die sich nicht zuletzt dadurch zeigt, dass er seinen gesamten Strombedarf mit dem Ökostrom der SWN deckt. Wir gratulieren daher herzlich zum Jubiläum und freuen uns, auch weiterhin im Sinne von Nachhaltigkeit und umweltbewussten unternehmerischen Handelns für die Region zu stehen.“ Nikolaus Schmidt, Leiter der Energiepolitik der Stadtwerke Neumünster

Unser Hamburger Verkaufsteam: Heinke Blume, Martina Baumann, Martina Mammen. Nicht im Bild Carola Sommers, Annette Scharnberg, Gabriele von Kröcher Um die Lübecker Kunden kümmern sich Klaus Radtke, Sylvia Pluschke, Björn Lohmann, Jochen Rühmling

„Alles auf der Welt kommt auf einen gescheiten Einfall und auf einen festen Entschluss an (Johann Wolfgang von Goethe). Wir gratulieren herzlich zu 10 Jahren ,Lebensart‘! Seit Jahren begleiten unsere Rosen die ,Lebensart‘ durch Schleswig-Holstein, wir freuen uns sehr über ihren Erfolg! Herzlichen Glückwunsch!“ Tim Kordes, W. Kordes’ Söhne, Rosenschulen GmbH & Co KG aus Klein Offenseth-Sparrieshoop

10 Jahre Lebensart im Norden 57

Lebensart-Gesichter

V. li.: Sylvia Pluschke, Barbara Kock-Rohwer, Anne Kristin Berg an, Heiko Buhr, Nadine Sorgenfrei Redakteure, Schreiberlinge und Texter … müssen für die Lebens art echte Tausendsassas sein. Von der Planung der Themen über das Redigieren, Texten und die Bild auswahl bis zur Endkorrektur der Druckdaten geht alles über ihren Schreibtisch. Hunderte von Mails, Tausende von Telefongesprächen, Unmassen an Informationen, Texten, Pressemitteilungen, Bildern und Entwürfen müssen pro Ausgabe verarbeitet werden. Am besten ohne einen einzigen Fehler! Und das auch kurz vor der Deadline, wenn sich die Dinge überschlagen und die Luft in der Redaktion brennt.

V. li. o. n. re. u.: Nadine Sorgenfrei, Hanna Wendtler, Heiko Buhr und „Bürovorstand“ Chico „Herzlichen Glückwunsch zu 10 Jahren Lebensart! Schneller finde ich nirgends Kunst, Kultur und Genuss. Egal, auf was ich gerade Lust habe....“ Sabine Kaack, Schauspielerin aus Nortorf

„Ich mag die Lebensart besonders, weil es nicht nur um Mode und Styling geht, sondern auch Veranstaltungen und Sehenswertes für die ganze Familie in einem großen Umkreis beschrieben und beworben werden. Es ist immer schön zu wissen, was in der Region so los ist und wohin sich der nächste Wochenendausflug lohnt. Außerdem ist die Lebensart abwechslungsreich und durch die lesenswerten Texte echt informativ.“ Ilka Jürgensen , Inhaberin 4-Fun Fitness

58 10 Jahre Lebensart im Norden

REDAKTION UND AUTOREN Autoren, Journalisten und Edelfedern … schmücken die Lebensart Monat für Monat mit ihren lesenswerten Texten. Und darauf sind wir sehr stolz. Gut recherchierte Reportagen, spannende Geschichten, feinsinnige Kolumnen und informative Features sorgen für die seit Jahren konstante Beliebtheit bei den Lesern. Unsere Autoren und Auto rinnen sind echte Profis, schreiben z. T. für überregionale Zeitungen, veröffentli chen Bücher und sind durch die Bank Kenner des echten Nordens.

V. li. o. n. re. u.: Marianne Dwars, Jens Mecklenburg, Karen Jahn, Stephan Opitz, Nicoline Haas, Birgitt Jürs, Michael Fischer, Stefanie Breme-Breilmann, Meeno Schra Halt durch! der und unsere beiden Kaffeetanten Erika Liebe Kaffee Böhlk und Frauke Plambeck maschine, ohne dich geht in der Redaktion gar nichts. Treu und brav lieferst du Tag für Tag li terweise Kaffee und Espres so, hältst uns wach und bei „Ich freue mich jeden Monat auf die Lebensart und empfehle sie begeistert Laune. Zwar bist du etwas weiter. Das Magazin bietet mir regional und überregional neue Ideen und Informationen – die Lebensart unterscheidet sich mit ihren Themen nicht nur anspruchsvoll, immer muss deutlich von anderen Magazinen, sie ist ihnen auch immer voraus! Sich einirgendwas nachgefüllt, aus zigartig von der Masse absetzen, Qualität und Individualität, das ist auch die geleert, geöffnet, geschlos Philosophie meines Ästhetik-Institutes. Herzlichen Glückwunsch zum 10. sen, entkalkt oder sonst wie Geburtstag und viel Erfolg für viele neue, spannende Lebensarten.“ gewartet werden … Egal. Claudia Freitag von Zeitlos schön in Kiel Gut, dass es dich gibt. Wir danken dir. 10 Jahre Lebensart im Norden 59

WIE ISSES DENN SO? ARS LONGA, VITA BREVIS.

„Heute schon wissen, was morgen die Menschen begeistert. Das ist nur eine von vielen Gemeinsamkeiten, die Lebensart und New Communication verbindet. Bleibt neugierig – ich freue mich auf neue spannende Geschichten.“ Sören Mohr, Geschäftsführer New Communication aus Kiel

KULTURELLER NORDEN von Stephan Opitz

Kann sein, dass sich anderswo auf der Welt die wichtigsten kulturellen Ereignisse in den großen Städten ereignen. Nicht so bei uns im richtigen Norden … … Da erlebt man weltbekannte Künstler nicht nur in den renommierten Theatern an der Elbe oder der Trave, sondern auch in Scheunen und Kuhställen und selbst in unseren einsilbigen Metropolen Plön, Preetz oder Kropp (© Matthias Stührwoldt) begegnet man durchaus kulturellen, na sagen wir mal, Überraschungen. Lebensart im Nor-

Stephan Opitz kommentiert kenntnisreich und kritisch das (nord)deutsche Kulturleben.

den fühlt sich jedweder kulturellen Regung des Landes sehr verbunden und macht ihren Lesern Monat für Monat Lust auf Musik, Theater, Literatur und Kunst – und konnte mit Stephan Opitz einen intimen Kenner

Kenntnislage der mir freundschaftlich verbundenen Schwaben etwas – der Spruch, dass man dort unten alles könne, außer Hochdeutsch, war auch noch nicht geboren worden.

der Szene als Laudator gewinnen.

Ich zog, begleitet von Gesängen, …

Max Raabe – Solo „Ein heißer Kuss, ein süßer Blick“ 4.9., 20.00 Uhr Laeiszhalle Hamburg, Max Raabe & Palast Orchester „Eine Nacht in Berlin“ 17.1.16, 18.00 Uhr CCH Hamburg Foto: © Gregor Hohenberg

nde der 80er Jahre zog ich von Württemberg in die Mitte von Schleswig-Holstein. Im Schwäbischen schlugen einheimische Freunde die Hände über dem Kopf zusammen und fragten besorgt, ob ich noch meine sieben Zwetschgen beisammen habe – ‚ des mit dämm Hamburg kô ômeglich xond sai‘ (die Sache mit Hamburg kann unmöglich gesund sein). Meine Auskunft, dass ich nicht nach Hamburg zu ziehen beabsichtige, sondern noch etwas weiter nördlich meine Zelte aufzuschlagen vor habe, änderte weder an der Trauerhaltung noch politisch-geographischen

die im Ausdruck des Bedauerns darüber, dass immer wieder eigentlich vernünftige Menschen das Ländle freiwillig verließen, gipfelten, dennoch weg und habe seitdem die jütische Halbinsel nie wieder verlassen, um wo anders meinen Lebensmittelpunkt zu suchen. Diesen Beschluss hat das Erscheinen der ersten Lebensart vor zehn Jahren verständlicherweise ungeheuer verstärkt und bestätigt – wo gibt es „Lebensart“ wenn nicht im Land zwischen den Meeren (wozu natürlich Hamburg und Lübeck ebenso gehören – klar, soviel Nordstaat muss sein). Mein Beschluss hat mich noch nie gereut. 10 Jahre Lebensart im Norden 61

KULTURELLER NORDEN Hamburg

Millerntorgallery Die Millerntor Gallery ist das internationale urbane Kunst-, Musik- und Kulturfestival für kreatives Engagement.

Um kulturell gleich ganz oben einzusteigen: … Wo kann ich sonst noch richtig lange Sommerwochen damit verbringen, morgens im Meer oder in der Eider zu schwimmen und abends die tollsten Konzerte zu hören (nee, von Wacken ist jetzt mal nicht die Rede)? Na also – Festivals gibt es landauf, landab und es werden immer mehr, aber die Kombi aus Landschaft, Ländlichkeit, mittlerer Urbanität wie Kiel oder Lübeck, Flensburg oder Neumünster, Eckernförde, Rendsburg, Schleswig, Husum, Itzehoe (habe ich was vergessen?? richtig – Büdelsdorf mit der Thormannhalle von ACO – liegt eigentlich in Rendsburg, macht mal hinne mit einer

Verwaltungsreform!!), wie sie das Schleswig-Holstein-Musik-Festival (Dienstsitz Lübeck!) bietet, ist nach wie vor einmalig. Und wenn ich wegen zu vieler Konzerte und zu schönem Wetter ein paar Konzerte doch nicht besuchen kann, dann gibt es eine prima Chance, dass die entsprechenden Künstler in Herbst oder Winter in Hamburg auftauchen.

Im echten Norden

Schleswig-Holstein Musikfestival Trommelvirtuose Martin Grubinger begeistert das Publikum beim SHMF

An Hamburg … kommen Kulturinteressierte nicht vorbei. Die Hamburger selbst sehen das vielleicht ganz anders und sehen zu – irgendwoher muss die Kohle ja kommen – dass vor allem die Musicaltheater voll sind. Doch

„Kaum liegt sie druckfrisch in der Grünen Kugel an der Kasse aus, wird sie gerne von unseren Kunden mitgenommen. Manche fragen direkt nach der Lebensart, studieren sie akribisch und fühlen sich zu Ausflügen quer durch Schleswig-Holstein inspiriert. Selbst bei meinem Friseur werde ich meist gefragt, ob ich die neue Ausgabe schon kennen würde. Und tatsächlich komme ich dort dann oft erst dazu Ihr schönes Magazin in Ruhe durchzublättern und zu schauen, wo unsere Anzeige platziert wurde. Auf weitere gute Zusammenarbeit - das klappt prima mit Ihnen! Alles Gute zu Ihrem zehnten Jubiläum“ Tina Michels, Pflanzencenter Grüne Kugel aus Bokholt-Hanredder

62 10 Jahre Lebensart im Norden

sind die Szenenwechsel in Hamburg enorm, eine größere Theaterdichte gibt es nur in Berlin und die Clubs, Galerien, Museen, Konzerthäuser hauen im besten Sinne ganz schön auf den Putz. Mal sehn, was die Elbphilharmonie bringt, wenn sie ihre Tore öffnet. Komisch und rätselhaft allerdings ist, dass Hamburg (bei dem Thema gleichauf mit Berlin) keine deutschlandweite Tageszeitung von Rang liefert. Warum können das eigentlich nur Frankfurt und München? Und bitte jetzt nicht mit der ZEIT oder dem Spiegel wedeln!

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KULTURELLER NORDEN „So viel Lebensart im Norden freut mich und ich gratuliere sehr herzlich zum runden Geburtstag! Neun Jahre hat es gedauert, bis die Lebensart auch in unserer schönen Hansestadt Einzug gehalten hat, aber dafür freuen wir uns umso mehr! Ich wünsche auch für die nächsten 10 Jahre tolle Stories, schöne Bilder und ganz viele Leser, die Lust auf Lübeck und Travemünde bekommen!“ Christian Martin Lukas, Geschäftsführer Lübeck und Travemünde Marketing GmbH Foto: Tim Jellonek

Lübeck

Günter Grass Haus … dem literarischen, malerischen und plastischen Schaffen des Literaturnobel preisträgers Günter Grass gewidmet.

Lübeck outet sich selbst … gern als Kulturhauptstadt des Landes. Ok – wenn‘s kein anderer macht, dann müssen die Lübecker das selbst machen. Man kann aber auch ein bisschen verstehen, dass sie das so sehen – die ganze Innenstadt ist ein Museum, von den eigentlichen Museen (Buddenbrookhaus, Behnhaus, St. Annen, Hansemuseum, Willy Brandt und Günter Grass Haus) mal abgesehen (dazu passt Federico Fellini: „In Italien arbeiten 58 Millionen Schauspieler – der Rest arbeitet bei Film und Fernsehen!). Außerdem ist in Lübeck eine der schönsten Musikhochschulen in Deutschland beheimatet – wer in den Räumen nicht professionell musizieren lernt, dem ist nicht zu helfen.

Wenn das zuviel wird … mit der Kulturhauptstadt – einfach nach Kiel oder Flensburg fahren. Eine richtige Universität wie die CAU in Kiel bietet auch der Öffentlichkeit ein Vortragsniveau wie in Hamburg und die Kieler

Kiel

Kieler Woche – Hörnbühne Neun Tage, über 4000 Segler, 300 Konzerte, mehr als drei Millionen Gäste

64 10 Jahre Lebensart im Norden

Bühnen müssen sich kaum hinter den Hamburger Theatern verstecken. Doch wenn‘s um maritime Kultur geht, dann sind die Flensburger kaum zu schlagen – jaja, ich weiß, auch der Museumshafen in Hamburg Övelgönne hat was, aber doch nicht das, was Flensburg an der Förde bietet, vor allem dann nicht, wenn um Himmelfahrt Rumregatta gesegelt wird.

Wollte man die kulturell ergiebigen Plätze, … Häuser, Städte, Dörfer im Land zwischen den Meeren aufzählen, käme man nicht

zu Potte – irgendwas ist eigentlich inzwischen überall los. Und wenn es eine Dichterlesung im Husumer Speicher oder im Weißen Haus in Cismar ist. Die zuständige Kulturministerin hat ja nun auch Kulturknotenpunkte ausgerufen. Egal, was sich dahinter verbergen mag – sie liegen in jedem Fall ländlich. Und wenn mal nichts los ist, dann kann man sich immer noch Maisfelder anschauen. Oder Windräder. Gibt‘s inzwischen richtig reichlich hier oben. Das allerschönste hier oben ist aber, dass man sich auch einfach mal verkrümeln kann. Weil genug Platz da ist. Auch Platz zum Lesen oder Dösen. So ein Platz kann auch Nordkolleg Rendsburg oder Akademie Sankelmark heißen. Um sich in Ruhe auf die nächste Kulturrunde vorzubereiten.

Wir gratulieren der Lebensart zum 10-jährigen Jubiläum!

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MIT GESA ÜNNERWEGENS … DOR, WO ANNER LÜÜD URLAUB „Die Lebensart präsentiert ihren Leser jeden Monat das Beste aus Kulinarik, Kultur und Lebensfreude aus dem echten Norden. Wir sagen: Glückwunsch und freuen uns auf die nächsten 10 Jahre ‚Lebensart‘! „

Andrea Gastager, Geschäftsführerin von TA.SH Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein aus Kiel

UNSER SCHÖNES LAND

MAAKT vun Birgitt Jürs

Dass wir in einem wunderschönen Land leben, in dem andere ihren Jahresurlaub verbringen, vergisst man so leicht im täglichen Trott. Wir von der Lebensart möchten unsere Leser Monat für Monat daran erinnern, wie abwechslungsreich und immer wieder überraschend unsere Heimat ist. Und das in vieler Hinsicht. Und wer könnte das besser erzählen als die Schleswig-HolsteinKennerin und plattdeutsche Autorin Birgitt Jürs. Sie war für uns mit ihrer

Birgitt Jürs erzählt humorvoll und feinsinnig,

Fründin Gesa ünnerwegens …

was den Nordlichtern „so dörch den Kopp geiht“. Und manchmal singt sie auch …

ien Fründin Gesa is mol wedder mit Unkel Arthur överkrüz. Se jammert, dat se dütt Johr gor nich wegföhrt in’n Urlaub. Man eer Unkel hett se utlacht un all de olen Spröök utpackt vun wegen: „Du wahnst hier in dat schönste Urlaubsland vun de Welt!“ oder „Wi levt dor, wo anner Lüüd Urlaub maakt!“ “Ach“, hett Gesa afwinkt, „hier kenn ick doch allens. Ick will ok mol hin, wo dat schön is.“

Nu sitt se bi mi in de Köök, … dat ick eer beduer oder opmunter. Se mutt doch eegentlich weeten, dat ick vun Mai bit September nich in Urlaub föhr, wiel dat hier üm düsse Tied am schönsten is. „Weßt’ wat“, segg ick, „wi beiden maakt een Sommerprogramm un dat nöömt wi Mit Gesa ünnerwegens!“ „Nu kaam mi

blots nich mit Schloß Gottörp oder dat Wikinger Museum! Dor gaht wi jedet Johr hin, wenn wi de Gast-Schölers to Besöök hebbt.“ „ Good“, lach ick, „dat laat wi ut, man nah Sleswig künnt wi liekers, aber denn mütt wi fröh opstahn un in Eckernför kort mol anholen. Wi sett uns an de Promenad in Borby un günnt uns een Fröhstück ut’n Picknick-Korf. Fröh an’n Morgen schient de Sünn op dat Stadtpanorama vun Eckernför. Dat kümmt di meist vör, as in Dänemark. Achteran föhrt wi nah Sleswig an den lütten Segelhaven. Vun dor geiht dat to Foot op den Holm, de ole Fischersiedlung. Wenn du op den runden Platz in de Mitt steihst, mit den Karkhoff un de lütt Kapell, kannst du di wunnern, dat dat so wat noch gifft un di freuen över de prachtvullen Rosenstöck vör de smucken Döören. Över dat Koppsteenplaaster gaht wi bit nah dat Johannes10 Jahre Lebensart im Norden 67

UNSER SCHÖNES LAND „Seeker“, anter ick, …

Ratzeburg

Herrenhaus und Dom Wie ein Juwel liegt das Herrenhaus malerisch neben dem romanischen Dom auf dem Palmberg über dem Ratzeburger See.

Kloster. Dor kann man twüschen de olen Hüüs rümloopen, över de Schlei kieken un sick vörstellen, wo lang hier Frolleins ut de adligen Familien all levt. Ganz vörn is de Ingang to’n Bibelgoorn mit Planten, de in de Bibel all vörkaamt un allerhand Kunstwarken, de hier opstellt sünd. Dor wannert wi ünner ole Bööm, studeert, wat dor schreeven is un föhlt uns meist rut ut de Welt. Op den Weg nah den Dom kaamt wi an een lütt Café vörbi to Koffie-Paus un sett uns denn in de grote Kark vör den hölten Altar vun Meister Brüggemann. Nümm unbedingt dien Opernkieker mit. Den brukst du, üm all de veelen Figuren genau to bekieken, dat du markst, wat för een grotardig Wark hier in uns Land opbewohrt ward.“ „Ach“, stöhnt Gesa as wi nah düsse Tour wedder to Huus sünd, „dat weer een Dag to’n Sattkieken. Hest du ok noch anner Daag bi de Hand?“

„In der Lebensart finde ich immer tolle Tipps, oft leckere Rezepte und schöne Geschichten – und ich muss noch nicht mal 4,50 Euro dafür bezahlen. Jeden Monat freue ich mich wieder auf das neue Heft. Wenn ich es endlich in den Händen halte, setze ich mich mit einem Kaffee auf meine Terrasse oder aufs Sofa und genieße eine Stunde Lebensart.“ Birgit Bitruff, Leserin aus Aukrug-Bargfeld

Plön

Schloss und Großer Plöner See 68 10 Jahre Lebensart im Norden

„wüllt wi morgen een Dag för de Nees hebben?“ „Woans geiht dat denn?“, huchelt Gesa. Se kann sick dat nich recht vörstellen. Annern Dag sünd wi bit Dagebüll föhrt, hebbt unsern WattFöhrer draapen un sünd to Foot över dat Watt nah Föhr loopen. „Du wullt mi wat to’n Rüüken wiesen un nu mutt ick mi hier swatte Fööt maaken!“, schimpt Gesa. Man tein Minuten laater fleut se vergnögt vör sick hin. Wenn de Sünn op dat Sandwatt schient, rüükt dat, as dat blots hier an de Nordsee rüüken kann. Dat is een Mischung ut Soltwater, Algen un Seetüg as Muscheln un Snicken. Gesa pedd vergnögt op de lütten Hupen vun Sandkringel, de de Wattworms överall hindekoreert, freut sick över den Gesmack vun wilde Austern, de wi funnen hebbt un hett ok all den Queller probeert. Op Föhr landt wi op een Buernhoff, wo uns de Duft vun frische Waffeln hinlockt un wi de swatten Been afwaschen künnt. Wi hebbt uns Fohrröder bestellt un gondelt dormit dörch dat Grönland bit Wyk. Ünnerwegens holt wi an een Brüüg. „Maak mol de Oogen to!“ slag ick Gesa vör, „Wat rüükst du?“ Se haalt een poor Mol deep Luft un strahlt denn över dat ganze Gesicht: „Ick rüük Heu un Bodderbloomen, Fleederbeerblööden un Schaap.“ Heel tofreeden slendert wi in Wyk langs de Promenad, geneet de Farven vun de langsam ünnergahende Sünn, de Scherensnitt-Kuntur vun Langeneß un snuppert den Duft vun all de Wildrosen an de Kant, bit uns meist swiemelig ward.

Annern Dag kümmt Gesa … mit een Fraag. „Gifft dat ok Touren, de nich so in de Been gaht?“ „Wo weer dat mit een Sünndagsutflug, wo wi de Mannslüüd mitnehmt?“ frag ick. Also föhrt wi mit unsen

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UNSER SCHÖNES LAND „Eigentlich ist es ziemlich unvorstellbar, dass es das Magazin Lebensart tatsächlich schon 10 Jahre gibt. Im Namen der Stadt Neumünster gratuliere ich den Machern von Lebensart . Es war damals eine mutige Entscheidung, mit einem hochwertigen Magazin auf den Markt zu gehen, aber die Herausgeber und Journalisten wurden zweifelsohne für ihren Mut belohnt. Auch heute ist das Magazin Lebensart hochwertig und ausgesprochen informativ. Vor allem aber ist es für die Leserinnen und Lesern, zu denen übrigens auch ich gehöre, außerordentlich unterhaltsam und hilft, einen Überblick über das Freizeit- und Kulturangebot in der Region zu behalten. Liebe Macherinnen und Macher: Bitte weiter so!“ Dr. Olaf Tauras, Oberbürgermeister der Stadt Neumünster

Fröhstückspicknick-Kuffer nah Kappeln, sett uns an’n Haven op een Bank un kiekt to, wenn de Klapp-Brüüg op un to geiht, de Seilschipp dörchföhrt un smiet noch mol een Blick op den olen Herings-Tuun, de jüst vun de Fischer kuntrolleert ward. Achteran budjert wi röber nah den Bahnhoff vun de DampIesenbahn un kladdert in een vun de olen Waggons. Natürlich erst, as de Mannslüüd de dampende Lokomotive un all den Technik-Kram akkurat bekeeken hebbt. Mit een sinniget Tempo ruckelt de Tog los, höllt an, wenn de Schaffner sülben de Schranken op un dahl dreihen mutt un bringt uns bit nah Süderbrarup. Dor töövt all de Bus, de uns bit an den lütten Anlegger bi Lindaunis kutschiert. Gemütlich slennert wi dörch dat hooge Gras un freut uns över de drallen swattbunten Köh, de niescherig an den Tuun staht. All vun Wieden seht wi den Raddamper ankaamen. Dat ruuscht un rasselt mit de Keeden vun de Stüerung un de Mannslüüd sünd vun de Placken, wo man op dat Schüfelrad kieken kann, gor nich wegtobringen. Erst de Koffieduft vun’t Oberdeck kann se aflenken. De Raddamper bringt uns trüch na Kappeln un wi geneet den Blick op dat SchleiUfer mit de olen Speicherhüüs vun de Watersiet ut. Mit een Schollen-Eeten in Maasholm maakt wi den Sünndag to een Festdag un Gesa sinneert, dat wi hüüt een Dag to’n Smecken, Kieken un Rüüken harrn. „Mol ehrlich“, seggt Fred, „de Duft vun Scholle mit Speck is mi aber leever, as de vun Qualm un Sott bi de Iesenbahn.“ 70 10 Jahre Lebensart im Norden

An’n Maandag swögt Gesa: … „Dat Sommerprogramm gefallt mi good. Wat maakt wi morgen?“ „Tja“, grien ick, „entweder wi besöcht Till Uhlenspeegel oder wi föhrt de Stör langdahl. Denn fangt wi in Niemünster an, wo se sick dröppt mit de Schwale. Dat is een ganz verdröömte Eck in de Wieschen achter een olen Burgwall. Över de ole Teegelun Pötterstadt Kellinghusen föhrt wi nah Itzhoe un wieder nah Beidenfleth un Wewelsfleth, wo de modernen Luxusyachten in de Warft liggt. Dor dröppt sick dat beschauliche Landleven mit de Modernität. Wieder rünner an den Fluss is dat grote Sparrwark un dat breede Becken, wo de Stör sick sammelt, wenn dat Siel wegen Hochwater nich opmaakt warrn kann. Dor mütt wi nödig dat Fernglas mithebben to’n Vagels bekieken.

„Un wo weer dat mit Uhlen speegel?“ … fragt Gesa. „Dat is een Tour dörch de Gegend mit allerhand vun de olen Güter bit an de Meckelnbörger Kant. Schaalsee, Ratzeburger- un Möllner See liggt dor as inpackt Edelsteen in all dat Grön rundherüm. In Ratzeburg op de Dom Insel mit den Braunschweiger Löw ut Bronze kannst du Geschichte „inatmen“un vör de Möllner Kark sitt heel keck an de Muer een Uhlenspeegel. Sien Duumen glänzt as Gold, wiel de Lüüd glöövt, dat bringt

Wewelsfleth Störsperrwerk

Glück, wenn man Uhlenspeegel bi den Duumen fortkriggt. Wi künnt aber ok mit uns Fohrrad üm den Plöner See föhren, bi de Keramik-Künstlerin Carina Klamp inkieken, in Bosau de ole Feldsteenkark besöken, över den ganzen See op dat witte Slott kieken un in’t Café achter de Muer Torte bestellen. Villicht blöht all de 1000 Seerosen kort vör Fegetasche un de Fischer hett frisch rökerte Maräne to verkööpen. Dormit künnt wi ok bi uns Mannslüüd Punkte maaken.“ Gesa rullt mit de Oogen un süfzt: „Laat uns morgen mol wat ünnernehmen, wat ick noch nie maakt heff.“

Mölln

Till Eulenspiegel

Kiel Holtenau

Schleuse am Nord-Ostsee-Kanal Wi hebbt denn uns Fohrrad … in den Tog verfracht unn sünd nah Kiel föhrt, – ut’n Bahnhoff rut un de Streck bit an den Kanal jümmer an de Küst lang. „Ick strampel aber nich över de Hochbrüüg!“ quakt Gesa glieks to Anfang. Wi sünd bit an de Holtenauer Schleusen föhrt, dor op de Besöker-plattform steegen un hebbt tokeeken, woans een Containerschipp slüüst wöör. Denn sünd wi mit de lüerlütt Fähre in de Wik översett nah Holtenau un bit an den Lüchttorn pedd. Mit’n Rüüg an de warmen Teegel vun den Torn seeten wi mit’n Koffie ut de Thermoskann un keeken över de Förde. Uns weer so sinnig to Mood as wi wedder ünnerwegens weern, jümmer op den Kanalweg, ünner all de Brüggen dörch bit nah Rendsborg. Bi all dat Kieken op Hüüs, Scheep un Fischreiher an’t Water hebbt wi gor nich markt, wat för een Streck wi afpedd harrn. Wi sünd denn, – blots mol so –, mit de Schwev-Fähre hin un trüch föhrt as de Kinner un hebbt uns bi de Geschmax-Piraten in den Supermarkt gegenöver vun’n Bahnhoff lecker Eeten günnt. As wi in den Tog nah Huus seeten, meent Gesa: „Dat weern prima Urlaubsdaag. Künnt wi so een Programm ok in’n Harvst un Winter maaken?“

„Eine Reise durch die Lebensart ist wie eine kleine Reise in die Welt der schönen Künste. Ich genieße jedes Mal wieder die Mode News und besonders die Themen rund um Kunst und Kultur. Die Lebensart ist für mich authentisch, kreativ, modern, zeitgemäß und kundennah. Das News Mode Team freut sich auf die nächsten 10 Jahre mit der Lebensart!“ Sevda Polat, Inhaberin News Mode in Kiel

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10 Jahre Lebensart im Norden 71

VON RÜBENMUS BIS EDELKREBS ESSKULTUR ZWISCHEN DEN MEEREN

„Zum 10. Geburtstag wünschen wir dem wunderbaren Magazin Lebensart und seinem Team alles Gute! Macht weiter so und bleibt unser Wegweiser für kultivierte Genießer im hohen Norden. Denn liebevoll zelebrierte Kulinarik und feinste Lebensart - dafür steht auch das Vitalhotel Alter Meierhof in Glücksburg, direkt an der Förde.“

„Das großartige Verdienst von Lebensart: Das Magazin widerlegt mit jeder Ausgabe das alte Vorurteil, wonach es wahren Genuss nur im Süden gibt. Auch wir hier im Vitalhotel Alter Meierhof lesen gerne die spannenden Reportagen von Lebensart und holen uns wertvolle Tipps für Unternehmungen rund um die Förde.“

Uta Krause-Junk, Direktorin des Vitalhotels Alter Meierhof in Glücksburg

Dirk Luther, Geschäftsführer des Vitalhotels Alter Meierhof in Glücksburg

ESSKULTUR DES NORDENS Die Kultur hängt von der Kochkunst ab.“ (Oscar Wilde)

von Jens Mecklenburg

„Eten und Drinken hölt Lief un Seel tosamen.“ Schöner und treffender kann man es nicht sagen. Ob man Leib und Seele mithilfe von Rübenmus oder Edelkrebsen zusammenhält, ist eine Frage des Geschmacks. Fest steht, die Holsteiner Küche war schon immer bodenständig, gegessen wurde, was Land und Meer so hergaben.

Jens Mecklenburg lebt und arbeitet als

Heute erlebt diese Tradition eine Re-

Food-Journalist, Gastrokritiker und Kochbuch-

naissance, sinnvoll ergänzt von den

autor in Kiel.

neueren Trends zur frischen, leichten Küche. Jens Mecklenburg, Gastrokritiker und Buchautor, beobachtet die Esskultur im Norden mit kritischem Blick und hält Lebensart-Leser kulinarisch auf dem Laufenden.

ie sich die Zeiten doch ändern: „Sie gaben mir Gras zu essen, wäre ich bis zum Winter geblieben, sie hätten mich bestimmt mit Heu ernährt“, beklagte sich ein früher Sylturlauber. Dem armen Mann war gesottener Meerstrandwegerich vorgesetzt worden. Heute funkeln nicht nur auf Sylt die Sternerestaurants und Gourmettempel, längst avancieren auch regionale Küche und Spezialitäten, kulinarische Festivals und „Naturschutz mit Geschmack“ zum Aushängeschild des Nordens. Wo man gut essen kann, lässt es sich gut Leben und Urlaub machen. Ein Überblick über die besondere Esskultur zwischen Nordund Ostsee.

In den Gasthöfen ging es in früheren Zeiten vergleichsweise rau zu, der Gast war nicht König, sondern musste mit dem zufrieden sein, was ihm angeboten wurde. Schweinetreibern, die auf dem nördlichen Ochsenweg unterwegs waren, servierte der Wirt ihr einfaches Essen mit der Bemerkung „Tag og æd“ - „nimm und friss“! Noch 1973 spottet eine Reisejournalistin der „Zeit“ über das Urlaubsland Schleswig-Holstein. „Es gibt Menschen“, schrieb sie, „die bekommen Fallsucht und Depression in so viel windigem Flachland, die halten so viel grüne Eintönigkeit nicht aus.“ Auch sei es nicht einfach, hier eine angenehme Unterkunft, gar ein gutes Essen zu bekommen. Sie spottete weiter: „Die Spezialitäten des Landes sind zwar allesamt verlässliche Grundnahrungsmittel: Fisch, Katenschinken, Mettwurst, Korn, Rum. Aber das, was man eine Küche des Landes nennen könnte, hat sich aus diesen Ingredienzien nicht entwickelt.“ Wie sich die Frau doch täuschen sollte. 10 Jahre Lebensart im Norden 73

ESSKULTUR DES NORDENS

Feine Regionalküche

Festivals

Es begann vor ca. dreißig Jahren und weckte den Norden aus seinem kulinarischen Dornröschenschlaf. Einheimische junge Köche sowie zugereiste Spitzenköche kamen den gestiegenen Ansprüchen der Gäste nach. Beide, die größere Offenheit der Gäste und die Kreativität der Köche, gingen eine produktive Verbindung ein. Heute harmonieren traditionelle, klassische und neue Küchenstile miteinander und haben eine neue kulinarische Kultur in SchleswigHolstein geschaffen. Zum Beispiel die feine und leichte Regionalküche, die aus dem traditionellen Steckrübeneintopf ein Steckrübenconsommé mit Edelkrebsen macht, aus sauer eingelegter Roter Beete ein aromatisches Rote-Beete-Carpaccio mit holsteinischem Blauschimmelkäse. Den Nordlichtern eröffneten sich auf einmal ganz neue Geschmacks- und Genusserlebnisse.

So wie beim jährlich stattfindenden Schleswig-Holsteinischen Gourmetfestival, dass immer im September auf einer Eröffnungsgala die Champagner-Korken knallen lässt. Auf den Veranstaltungen lassen sich gut die aktuellen Stile und Trends der Gourmetküche nachspüren. In den letzten Jahren konnten vor allem die jungen wilden Gastköche aus Skandinavien mit überraschenden Interpretationen ihrer Naturküche beeindrucken. Ein etwas anderes Festival organisiert die Stiftung Naturschutz: Beim Natur Genuss Festival kommen Naturhungrige und echte Genussentdecker voll auf ihre Kosten. Lässt sich doch beim Festival viel probieren und sinnlich erleben.

„Herzlichen Glückwunsch. Danke für die gute und erfolgreiche Zusammenarbeit.“ Sabine Lexow und das Team vom PARKHOTELRosarium**** Uetersen

74 10 Jahre Lebensart im Norden

Zum Beispiel wie ein vermeintliches Unkraut am Wegesrand zur feinen Delikatesse mutiert. Das Motto: Naturschutz mit allen Sinnen erfahren. Rund 100 Angebote unter freiem Himmel, bei Produzenten und Gastronomen, locken jährlich Natur- und Genussfreunde aus allen Ecken des Landes und Hamburg an. Wenn es um nachhaltigen Kulinarik geht, darf natürlich Feinheimisch nicht unerwähnt bleiben. In der Förderung regionaler Genusskultur, geht der Verein aus Gastronomen, Produzenten, Genießern und Förderern engagiert zur Sache und hat das Bewusstsein für gute Regionalküche und deren Produkte im Lande gestärkt und voran gebracht.

„Wir gratulieren dem Team zum 10. Jubiläum von Lebensart.Wir freuen uns immer wieder, die Ausgehtipps, Veranstaltungen und die Berichte über den Norden zu lesen.“ Marco Blitzner und Leslie Himmelheber, Betreiber des Restaurants Lenz in Hamburg

Das Produkt ist König Dazu darf man auch das seit 50 Jahren bestehende Gütezeichen der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein zählen. Das älteste seiner Art in Deutschland. Denn ohne gute Lebensmittel lässt sich nicht gut kochen. Am Anfang steht immer das Produkt, sei es die Kartoffel oder der Hummer. Und hier hat der Norden sehr viel zu bieten, nicht nur Kartoffeln und Helgoländer Hummer. Wie wäre es mit Milch und Käse – es gibt sogar eine Käsestraße –, mit Spargel und Kohl, Erdbeeren und Äpfeln, Lammfleisch und Katenschinken, Matjes und Steinbutt, Bier und Schnaps. Um sich besser Gehör zu verschaffen, haben sich auch noch die Nordbauern – allesamt Direktvermarkter – gegründet. Dazu entstehen Allerorten neue, besondere Manufakturen, Hofläden, Cafés und Kneipen. Selbst Burger und Würste werden heute in Edelvarianten in Edelimbissen angeboten. Auch für Vegetarier und Veganer steigt spürbar das gastronomische Angebot, besonders in der Nähe von Universitäten. Gemeinschaftliches urbanes Gärtnern und Bienenhaltung (inkl. Honigproduktion) in der Stadt sind weitere sympathische Trends des kulinarischen Zeitgeistes. Für jeden Geschmack und Geldbeutel dürfte etwas dabei sein. „Die Kultur hängt von der Kochkunst ab“, meinte einst Oscar Wilde. Da es um sie gut bestellt ist, muss uns um die Kultur in Schleswig-Holstein und Hamburg keine Bange sein – sie blüht und gedeiht prächtig und ist richtig lecker!

„Den Garten genießen, im gemütlichen Strandkorb, auf der Bank bei den Rosen oder auf der Terrasse – das allein ist ja schon schön. Das i-Tüpfelchen ist dann, dabei die neue Lebensart in der Hand zu halten. Genuss und Lebensqualität seit zehn Jahren!“ Carsten Broocks, Inhaber von Broocks Wohnen & Garten in Gettorf

10 Jahre Lebensart im Norden 75

Ein Hoch auf uns! Das Team hat allen Grund, die Gläser zu erheben, denn Lebensart ist eine unglaubliche Erfolgsgeschichte. 2005, als es hieß „Print ist tot, alles geht online“, hatten zwei Verleger den Mut, mit einem neuen Magazin an den Markt zu gehen. Gemeinsam mit ihrer Mannschaft haben sie es nicht nur etabliert, sondern zu einem echten „Schleswig-Holstein-Magazin“ entwickelt, das heute, 2015, landesweit über 100.000 Haushalte erreicht.

Ein Hoch

… natürlich auch auf Sie, liebe Leserinnen und Leser, denn ohne Sie wäre unsere ganze Arbeit sinnlos und ohne Ihre lobenden oder kritischen Anmerkungen wüssten wir nicht, ob wir richtig liegen.

Ein Dankeschön

… auch an Sie, liebe Inserentinnen und Anzeigenkunden, weil ohne Sie das Magazin unbezahlbar wäre, wir alle nicht den Job machen könnten, der uns begeistert und weil Sie uns jahrelang die Treue halten, obwohl der Blätterwald so dicht ist.

Ein dreifaches Hurraaa

… auch für diejenigen, die hier auf keinem Foto zu sehen sind, die nicht namentlich erwähnt wurden, die aber trotzdem dafür sorgen, dass alles wie am Schnürchen läuft. Allen voran unsere wetterfesten Ausfahrer, die bei jedem Schiet- und Strandwetter die Hefte ausliefern. Oder die Menschen, die in Tausende von Heften die Beilagen packen. Oder die Putzfrau, die jede Woche bei uns aufräumt, durchsaugt und feudelt. Oder die Dame, die täglich unsere Briefe abholt und am Monatsende wannenweise die Post wegschleppt. 76 10 Jahre Lebensart im Norden

Pompรถs Ball

Magazin e r h a J Zehn

3.10.15 | Holstenhallen

Auch der Monat August steht ganz im Zeichen der Flensburger Hofkultur, die viele weitere musikalische Erlebnisse in die Höfen der Altstadt bringt. Mit der Gitarristin Susann Weinert und der norwegischen Sängerin Torun Eriksen kommen dabei gleich zwei Ausnahmemusikerinnen der europäischen Jazzszene in den Hof des Borgerforening. Weiter im August-Programm sind Stummfilme live vertont, das Duo Friend‘ Fellow, Spaceman Spiff, ein junger deutscher Singer-Songwriter und als Höhepunkt dann wieder im Schifffahrtsmuseum Blues und eine Soulsession. Den Abschluss in der letzten Ferienwoche bilden dann drei Tage Kinderhofkultur vom 26. bis zum 28. August auf dem Marienkirchhof mit den Kleinen als Künstler.

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■ www.flensburger-hofkultur.de

Das Trio um Susan Weinert entfacht zusammen mit der Torun Eriksen am 2. August ab 20.30 Uhr einen sinnlichen Klangzauber, der die Welt zum Leuchten bringt.

Das Konzert von Zwingenberger, Breitfelder, Schroeter feat. Wallenstein im Hof des Schifffahrtsmuseums ab 20.30 Uhr am 14. August ist ein absolutes Bluesmusiker-Gipfeltreffen, bei dem es Bluesfeeling pur zu erleben gibt.

78 l e b e n s a r t 08|2015

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3 Alben hat Hannes Wittmer, alias Spaceman Spiff, am 8. August im Käte-Lassen-Hof (Beginn 20.30 Uhr) im Gepäck: beste SongwriterMusik, die in Herz und Ohr gleichermaßen ihren Weg findet.

Am 6. August macht das Wanderkino mit live vertonten Stummfilmen im Konzerthof am Deutschen Haus (bei Regen innen) Station und präsentiert ab 22 Uhr „Laster der Nacht“.

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08|2015 l e b e n s a r t 79

Aktuelle Ausstellungen

kunst | kultur | museen aktuelle Ausstellungen Vom Großen und Ganzen – Die Sammlung Haus N (Teil 2) Herbert Gerisch-Stiftung, Neumünster, 8. August bis 4. Oktober

Marguerite Humeau: Taweret, 2015, © Trevor Good.

Internationale Gegenwartskunst bildet das Herzstück der Sammlung Haus N aus Schleswig-Holstein. Mit Werken quer durch alle Gattungen und Medien von jungen Künstlern und prominenten Namen von Alicja Kwade bis Santiago Sierra, von Wu Tsang bis Daniel Richter und von Michael Sailstorfer bis Marguerite Humeau. Erstmals wird die Sammlung jetzt der Öffentlichkeit in der Herbert Gerisch-Stiftung in Neumünster präsentiert. Nach Teil 1 erfolgt im August der zweite Teil der Ausstellung

VOM GROSSEN UND GANZEN. DIE SAMMLUNG HAUS N. Ein ungewöhnlich zusammengesetztes Kuratorenteam verspricht neue und überraschende Einblicke in das Innenleben der Sammlung. Insgesamt sechs Kuratoren, unter ihnen eine Schulklasse aus Neumünster, eine Kunstjournalistin aus Berlin und ein Stiftungsvorstand aus dem Norden, geben ihre Sicht auf zeitgenössische Kunst frei. Die Sammler bleiben außen vor, während es vor ihren Augen ans "Eingemachte" geht. Jeden Sonntag (nicht 9.8.) um 12 Uhr gibt es eine sehr empfehlenswerte öffentliche Führung.

Menno Fahl: Säulenfigur 2007, 260 x 25x 25 cm

n Herbert Gerisch-Stiftung Brachenfelder Str. 69, Neumünster Geöffnet: Mi-Fr 11-18 Uhr, Sa + So 11-19 Uhr (an Feiertagen auch Mo)

Marlene, Grace & Marilyn – Fotografien von Milton H. Greene Ostholstein-Museum Eutin, bis 16. August

Nur noch kurze Zeit bleibt, um diese schöne und sehr sehenswerte Ausstellung mit gut 80 Fotografien dreier Ikonen des 20. Jahrhunderts zu besuchen. Marlene Dietrich, Grace Kelly und Marilyn Monroe, der amerikanische Fotograf Milton H. Greene (1922-1985) hatte die drei Leinwandausnahmeerscheinungen vor allem in den 50er und 60er Jahren neben vielen anderen Größen der Kunst-, Filmund Musikbranche vor der Linse. In dieser Schau werden die drei weltbekannten Schauspielerinnen in Schwarz-Weiß- und 80 l e b e n s a r t 08|2015

Farbfotografien szenisch in ganz unterschiedlicher Weise dem Betrachter präsentiert – am Film-Set, im Foto-Studio oder auch ganz privat – und lassen ihn eintauchen in die große Zeit der Filmdiven. Greene gelingt es in seinen Fotografien stets, die Stars elegant und zugleich natürlich-menschlich ins Bild zu setzen. n Ostholstein-Museum, Schlossplatz 1, Eutin Geöffnet: Di-Fr 11-17 Uhr, Sa + So + feiertags 10-17.30 Uhr

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Marlene Dietrich (© Milton H. Greene/Courtesy Sammlung Reichelt und Brockmann Mannheim)

Playing future Kunsthalle zu Kiel, bis 13. September

(Foto: hb)

Diese Schau präsentiert vierzehn zumeist großformatige bzw. raumgreifende Werke von dreizehn Künstlern wie Yto Barrada, Tabor Robak, Carsten Höller und Max Sudhues. Die Ausgangsfrage der Schau lautet: Welche Bilder begleiten die Vorstellungen von der Zukunft jenseits konkreter Vorhersagen und Handlungsoptionen? Die Antworten der Künstler sind komplex, spannend und überraschend. Das Spektrum reicht von einer gestrickten Babyjacke über säulenartige, scheinbar architektonische Relikte und eine Rauminstallation, die an einen Weltraumausflug bzw. eine Science-Fiction-Serie erinnert, bis zu scheinbar sinnfrei im Saal verteilten überdimensionierten Bauklötze. Bereits bevor man die Kunsthalle betritt, kann man das erste Werk der Ausstellung an der Aussenfassade betrachten: Pierre Delavies sehenswerten „Vertical Dream“, der in einer Stadt der Zukunft zeigt. n Kunsthalle zu Kiel Düsternbrooker Weg 1, Kiel Geöffnet: Di-So 10-18 Uhr, Mi 10-20 Uhr links oben: Gregor Wosik – Beamer in die Zukunft, 2015

(Foto: hb)

links unten: Julian Charrière – Future Fossil Spaces, 2014

Fotokunst von Heiko Westphalen Galerie Nr. 10, Ulsnis/Schlei, bis November

Den Besucher erwarten in der Galerie Nr. 10 Fotografien, die auf den ersten Eindruck als solche nicht mehr zu erkennen sind. In einer aufwendigen Technik erarbeitet Heiko Westphalen Werke, die die Anmutung von Gemälden erhalten. Ein Element der Verfremdung ist die Strukturierung der Bildoberfläche. Teilweise sind die Bilder von zahllosen Kratzern- oder Störungen durchkreuzt, so dass der Eindruck unterschiedlich deckender Farbschichten entsteht. Trotz dieser Bearbeitung, bleiben die Details im Bild erhalten – oder bekommen eine

neue Gewichtung. Somit lädt der Künstler immer wieder den Betrachter ein, über die Geschichte im Bild nachzusinnen. Impressionen zu seinen Werk findet man unter www.fotografikheiko-westphalen.de auf seiner Internetseite. n Galerie Nr. 10, Schleidörferstr. 10 (Putbrese-Hof), Ulsnis/Schlei www.putbrese-hof.de, Geöffnet: Do + Fr 14-18 Uhr, Sa + So 11-17 Uhr Anzeigenspezial

08|2015 l e b e n s a r t 81

Aktuelle Ausstellungen

16. Kieler Museumsnacht

Die Tütenlampen sind leuchtende Wegweiser bei der Kieler Museumsnacht.

Am 28. August gibt es zum Abschluss des Kieler Kultursommers wieder die traditionelle Museumsnacht in der Landeshauptstadt. 24 Museen, Galerien, kulturelle Institutionen und Schiffe rund um die Kieler Förde öffnen dann wieder von ihre Türen zwischen 19 bis 0.00 Uhr und laden zur nächtlichen Entdeckungstour

Diesen Vipernfisch kann man im Zoologischem Museum bewundern.

durch ihre Sammlungen ein. Außerdem bieten sie neben besonderen Ausstellungen viele Überraschungen und Aktionen an. Die wiederum reichen von informativen Führungen, interessanten Vorträgen und Mitmachangeboten über Live-Musik bis zu vielerlei kulinarischen Spezialitäten. Bei den offenen Häusern ist auch

wieder das frisch renovierte Schifffahrtsmuseum mit seiner neu konzipierten Schau – und erstmals ist der Flandernbunker dabei. Tütenlampen zeigen den Weg von einem Ort zum nächsten, der Museumsnachtexpress fährt von einem Museum zum nächsten und per Schiff geht es über die Förde. Wer mitmacht beim Ge-

winnspiel und fleißig Stempel sammelt, der kann im Rahmen einer Verlosung einen der vielen tollen Preise gewinnen. Um Mitternacht versammeln sich dann alle, die entspannt und mit Musik die Museumsnacht ausklingen lassen wollen, im Foyer der Stadtgalerie. Das Eintrittsbändchen gibt es bereits bei allen teilnehmenden Museen, beim CITTIMarkt (Infotresen) sowie bei der Tourist Information Kiel und im Umsteiger am Hauptbahnhof zum Preis von 9 Euro (erm. 6 Euro). Während der Museumsnacht kosten die Karten 1 Euro mehr, Kinder und Jugendliche bis 16 Jahre haben freien Eintritt. n www.museumsnacht-kiel.de

Lesen Lesen Lesen Literarisches vorgestellt von Heiko Buhr

Véronique Bizot Die Heimsucher

C. S. Richardson Das Ende des Alphabets

Ralf Rothmann Im Frühling sterben

Vierzehn vorzügliche Erzählungen aus den Jahren 2005 und 2008 beinhaltet dieses Buch der 1958 geborenen Autorin. Es sind kleine bizarre Meisterwerke, die in einer wunderbar poetischen Sprache geschrieben sind und mit viel Komik und Hintersinn tragische Momente im Leben der Figuren präsentieren. Da wird etwa in „Das Hochhaus“ der Leichnam eines Schwiegervaters wieder nach Armenien verfrachtet oder in „Sophokles“ sorgt ein Verbrecher als Komiker mit seiner kriminellen Wahrheit für Furore.

Ambrose Zephyr bekommt eine niederschmetternde Diagnose: Er hat nur noch gut einen Monat zu leben. Doch statt in tiefe Depression zu verfallen, begibt er sich mit seiner Frau Zipper auf eine wundervolle Reise von A bis Z. Die wiederum führt durch ihrer beider Leben und ihre gemeinsame Liebe. Richardson, dessen Roman „Eines Morgens in Paris“ bereits für Entzücken sorgte, hat auch mit diesem Debüt den Lesern ein funkelndes, zu Herzen gehendes Kleinod in die Hände gelegt.

Was für ein fulminanter, unbedingt lesenswerter Antikriegsroman ist dieses Buch? Zwei junge Melker, Fiete und Walter, werden in einer schleswig-holsteinischen Dorfkneipe kurz vor Kriegsende zwangsrekrutiert. Sie kommen nach Ungarn – und das Schicksal nimmt seinen unerbittlichen Verlauf. Der 1953 in Schleswig geborene Ralf Rothmann hat schon eine ganze Reihe hervorragender Romane geschrieben – und doch ist dieses Buch mit Sicherheit der absolute Höhepunkt seinen bisherigen Schaffens.

Atlantik Verlag (im HoffSteidl Verlag 2015, 304 S.,

mann und Campe Verlag)

Suhrkamp Verlag 2015

22,- Euro

2015, 139 S., 12,99 Euro

234 S., 19,95 Euro

82 l e b e n s a r t 08|2015

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INTERNATIONALE STARS UND SO MANCHE ÜBERRASCHENDE ENTDECKUNG Neumünster 4. – 27. September 2015

Das Festival Kunstflecken 4. bis 27. September 2015

Amadou & Mariam, 27.9.2015 , Foto: Benoit Peverelli

Das Kulturfestival in Neumünster

Es ist längst kein Geheimtipp mehr, das Kulturfestival Kunstflecken in Neumünster: Zwischen historischen Industriemaschinen steht dort gut drei Wochen lang eine Festivalbühne in der denkmalgeschützten Werkhalle, dem Depot des Museums Tuch + Technik. Wer rechtzeitig Karten ergattert, kann vor dieser ungewöhnlichen Kulisse in intimer Atmosphäre – der Raum fasst nur 320 Besucher – Stars von

Donnerstag, 10.09.2015, 19 Uhr, Werkhalle, 5,-

Local Heroes

Die Werkhalle ist ein Austragungsort des größten nichtkommerziellen Bandwettbewerbs Deutschlands, „Local Heroes“ – mit: MeinTon, Demon’s Trap und Sonic Border aus Neumünster, KellerKaos und Solid Water aus Kiel und Burning Fuse aus Lunden.

Weltrang erleben. Dazu zählt der US-Amerikaner Brad Mehldau, einer der erfolg-

Sonntag, 13.09.2015, 19 Uhr, Volkshaus, 18,-/15,-*

reichsten Jazz-Pianisten der Gegenwart. Ebenso selten wie spektakulär ist auch der stehen sie auf den großen Bühnen der internationalen Konzerthallen und Weltmu-

Das Ensemble Los Temperamentos lädt ein zu einer musikalischen Reise in das Lateinamerika der Barockzeit, als die Spanier das sagenumwobene Reich der Azteken eroberten und dabei Angst und Schrecken mit sich brachten.

sikfestivals – und das leider nur allzu selten in Deutschland.

Mittwoch, 23.09.2015, 20 Uhr, Werkhalle, 15,-/12,-*

Auftritt des blinden Musikerpaares Amadou und Mariam aus Mali. Normalerweise

Los Temperamentos

NDR 1 Welle Nord: Platt live!

Doch es sind nicht nur die großen Namen, mit denen dieses Festival die Herzen des Publikums erobert. Es gibt hier auch stets junge und weniger bekannte Künstler mit viel Potential zu entdecken. Beim größten nichtkommerziellen Bandwettbewerb Deutschlands, Local Heroes, stellen sich in der Werkhalle sechs junge Bands dem Publikum und einer Fachjury: Aus Neumünster kommen MeinTon, Demon’s Trap und Sonic Border, aus Kiel KellerKaos und Solid Water und aus Lunden Burning Fuse. Das Kulturforum Schleswig-Holstein zeichnet den jungen Saxofonisten und Komponisten Fynn Großmann mit dem Jazzförderpreis Schleswig-Holstein aus. Der wiederum bedankt sich mit einem Konzert seines Quintetts. Liebhaber der klassischen Musik dürfen sich auf einen ungewöhnlichen Konzertabend mit dem Ensemble Los Temperamentos freuen. Die Mitglieder des

Quintetts stammen aus Mexiko, Kolumbien und Deutschland und haben sich der lateinamerikanischen Musik aus der Barockzeit verschrieben. Der Bachchor Neumünster lädt die schwedische Sopranistin Cecilia Nanneson zum Kunstflecken ein. Mit ihr und weiteren Solisten lässt der Chor Mozarts große Marienvesper „Vesperae solennes de Confessore“ erklingen. Eröffnet wird das Festival aber mit ganz anderen Tönen: Treibender, dampfender Blues Rock gelegentlich durchbrochen von melodisch schönem SingerSongwriter-Folk – das ist die musikalische Handschrift von Frankie Chavez. Bei freiem Eintritt können Festivalbesucher am 4. September diesen begnadeten Gitarristen und Sänger aus Portugal erleben. ■ Informationen und Tickets unter: www.kunstflecken.de und Tel. 0 43 21 / 9 42 33 16.

Bossa Nova, Boogie Woogie, Rap, A Cappella – alles auf Plattdeutsch gesungen – hört sich verrückt an? Nein, es klingt hervorragend! Lassen Sie sich von dem Magnolia Acoustic Trio, Sweet Sugar Swing, Blowm, „nur wir“ und dem „Klappmaul-Komiker“ Werner Momsen überzeugen. Donnerstag, 24.09.2015, 19 Uhr, Werkhalle, 5,-

Jazzförderpreis Schleswig-Holstein Das Kulturforum Schleswig-Holstein zeichnet den jungen Saxofonisten, Arrangeur und Komponisten Fynn Großmann mit dem Jazzförderpreis Schleswig-Holstein aus. Sein beeindruckendes Können stellt er an diesem Abend mit seinem Quintett unter Beweis.

Sonntag, 27.09.2015, 20 Uhr, Werkhalle, 35,-/32,-*

Amadou & Mariam

Als „das blinde Paar aus Mali“ wurden Amadou & Mariam vor einem Jahrzehnt weltweit berühmt. Seither haben sie wie kaum andere Afrikaner die Weltmusik geprägt. Ihr Konzert bildet den krönenden Abschluss des diesjährigen Festivals Kunstflecken. *ermäßigter Preis

www.kunstflecken.de VVK und Informationen: Kulturbüro Neumünster Telefon: (04321) 942-3316

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08|2015 l e b e n s a r t

TERMINE | HIGHLIGHTS

August 2015 1.8.

Samstag

2.8.

Sonntag

MUSIK

13.00+20.00 SHMF – Musikfest; Scheune (Hasselburg) 17.00 SHMF – Orchester; ACO Thormannhalle (RD) 19.00 Brodersbyer Konzertsommer – Concerto Giovanni & Karsten Hentschel; St. AndreasKirche (Brodersby) 19.30 Hillary O’Neill – Harfe; Prinzenhaus (PLÖ) 20.00 SHMF – Mischa Maisky; Deutsches Haus (FL) 20.00 SHMF -Moskauer Kathedralchor; St. Laurenti-Kirche (IZ) 20.00 SHMF – Maren Kroymann; Schuppen 1 (Wedel) 21.00 Tina; Lütt Matten (Garding)

11.00 SHMF – Musikfest; Scheune (Hasselburg) 15.00 West Coast Stompers; Mühle Anna (Nübbel) 18.00 Orgelkonzert – Eberhard Kienast; Vicelinkirche (NMS) 19.00 Festival of Strings – Friedrich & Wiesenhütter; Torhaus (Warnau) 19.00 SHMF - Canadian Brass, Open Air; Dahme (Nordstrand) 19.00 SHMF – Musiker des Festivalorchesters; Fielmann Akademie Schloss (LÖ) 19.00 SHMF – Moskauer Kathedralchor; Dom; (Meldorf) 19.00 SHMF – Maren Kroymann; Kuhstall (Pronstorf) 19.00 SHMF -. Elisabeth Leonskaja; Rinderstall (Haseldorf) 19.00 SHMF – Mischa Maisky; Laeiszhalle (HH) 20.30 Flensburger Hofkultur – Susan Weinert Trio; Hof Borgerforeningen (FL)

THEATER 14.00+16.00 Wikingertheater – Die Haupteslösung; Auf der Hochburg (Haithabu b. SL) 20.00 Der Kleine Prinz; Freilichttheater Rathaus (KI) 20.00 Der Vogelhändler; Schloss (EUT)

DIES & DAS

THEATER 14.00+16.00 Wikingertheater – Die Haupteslösung; Auf der Hochburg (Haithabu b. SL) 15.00 Der Kleine Prinz; Freilichttheater Rathaus (KI) 15.00 Der Vogelhändler; Schloss (EUT)

13.00 Sommerfest der Kieler Auslandsvereine; Bootshafen (KI) 17.00 Claudia Georgi Schmuckausstellung, bis 09.08.; Lutterbeker (Lutterbek) 19.00 Autoren-Treff; Alter Kreisbahnhof (SL)

DIES & DAS 08.00 Flohmarkt; Innenstadt (KI) 09.00 Trödelmarkt; NorlaMessegelände (RD)

84 l e b e n s a r t 08|2015

Anzeigenspezial

10.00 Oldtimer-Koppelfest; Waldsportplatz (Kropp) 10.00 Wald-Indianerfest; Erlebniswald (Trappenkamp) 11.00 Freilichtgottesdienst; Gut Oestergaard (Steinbergkirche) 11.30 museen am meer – playing future, Führung; Kunsthalle (KI) 12.00 1. Oldtimermarkt; Gut Oestergaard (Steinbergkirche) 14.00 Technik-Sonntag; Schifffahrtsmuseum (FL) 14.00 Sonntagscafé; Martinstift (FL) 14.00 2. Oldtimerausfahrt und 14. Findigkeitsfahrt für Jedermann; Sportlerheim (Bornhöved) 16.00 Russische Volkstänze; Kiek in! (NMS)

3.8.

Montag

MUSIK 20.00 SHMF – Maren Kroymann; Winkelscheune Freilichtmuseum (KI) 20.00 54. Sommerkonzert – Sigandor Quintett; Klosterkirche (Preetz) 20.00 SHMF - Canadian Brass; Reithalle (Wotersen)

DIES & DAS 15.00 Blende 13 – Nordfriesland im Focus; Speicher (HUS)

4.8.

Dienstag

MUSIK 19.00 Gardinger Musikantenbörse – Vilou; Lütt Matten (Garding)

19.00 Gardinger Musikantenbörse – The Dandys; Hopfenmarkt (Garding) 19.00 Gardinger Musikantenbörse – Pay Pandora; Kontor (Garding) 19.00 Gardinger Musikantenbörse – Gitarrenhalsüberkopf; Altes Rathaus (Garding) 19.00 Gardinger Musikantenbörse – Divers; Offene Bühne (Garding) 20.00 SHMF - Canadian Brass; Kuhhaus (Altenhof) 20.00 SHMF – Maurizio Pollini; MuK (HL) 21.00 The Creepshow; Pumpe (KI) 21.00 Gardinger Musikantenbörse – Kugler & Waloschik; Lütt Matten (Garding) 21.00 Gardinger Musikantenbörse – Magnifused; Hopfenmarkt (Garding) 21.00 Gardinger Musikantenbörse – Willer; Kontor (Garding)

THEATER 20.00 Berndt Stelter – Wer heiratet teilt die Sorgen, die er vorher nicht hatte; Nationalparkhalle (Wyk/Föhr)

DIES & DAS 19.30 Autoren-Treff; Stadtteilhaus, Neustadt 12 (FL) 20.00 Anna Gruse u. Ulrich Sonnenberg Es bleibt in der Familie, Lesung; Bücher Rüffer, Holm 19 (FL)

Mittwoch

MUSIK 18.10 Daniel Schmahl; Sommerkonzert – St. Marien (RD) 19.00 Hillary O’Neill – Harfe; Feldsteinkirche (Ratekau) 20.00 SHMF – Justus Frantz Philharmonie der Nationen und Lilya Zilberstein; Schloss (KI) 20.00 Towhead; Palenke (KI) 20.00 SHMF - Canadian Brass; Westhof (Wöhrden)

DIES & DAS 11.00 Basteln für Tiere; Tierpark (Gettorf) 20.00 Open Stage; Vivano (NMS) 20.00 SHMF – Christiane Karg und Ulrike Payer; Kirche (Rellingen)

6.8.

Donnerstag

MUSIK 19.30 Hillary O’Neill – Harfe; Kirche Borby (ECK) 20.00 Sabrina Borchert; Landgasthof Langenrade (Ascheberg)

THEATER 19.00 Der Vogelhändler; Schloss (EUT) 19.30 Inside Bismarck; Kreuzstall Schloss Gottorf (SL) 20.00 Gimpel der Narr, v. Isaac B. Singer; polnisches theater (KI)

DIES & DAS 18.00 Sommerabendführung; Lnadschaftsmuseum Angeln (Unewatt) 20.00 Salsa-Party; Speicher (HUS) 22.00 Flensburger Hofkultur – Wanderkino – Laster der Nacht, Stummfilm live vertont; Konzerthof am Deutschen Haus (FL)

7.8.

Freitag

MUSIK 14.00 Sterntaucher Kulturfestival; Lokomotion Kulturgelände (NMS) 15.00 Musik am Noor; (Arnis) 15.00 Singer/Songwriter Slam; Bootshafen (KI) 19.30 Hillary O’Neill – Harfe; (Hoyerswort Oldenswort) 20.00 SHMF – Orchester und Martin Grubinger; Deutsches Haus (FL) 20.00 SHMF – Valentin Radutin und Eugen Bozhanov; St. ChristophorusKirche (Friedrichstadt)

20.00 SHMF – Christiane Karg und Ulrike Payer; Nikolaikiche (PLÖ) 20.30 Flensburger Hofkultur – Friend’n Fellow; Hof der Dansk Centralbibliotek (FL) 20.30 Int. Festival of String - Nervling; Alte Meierei am See (Postfeld)

THEATER 19.30 Inside Bismarck; Kreuzstall Schloss Gottorf (SL) 20.00 Der Kleine Prinz; Freilichttheater Rathaus (KI) 20.00 Gimpel der Narr, v. Isaac B. Singer; polnisches theater (KI) 20.00 Der Vogelhändler; Schloss (EUT)

KONZERTE SCHLESWIG-HOLSTEIN MUSIKFESTIVAL 2015 IN DER HOLSTENHALLE 1 Eschenbach zum 75. Termin am 16.08.2015 Vier Jahreszeiten mit Anne Sophie Mutter Termin am 28.08.2015

DIES & DAS 14.00 DLRG-Nivea Strandfest; Hafenstrand (Wyk/Föhr) 17.00 Föhrer Hafenfest; Hafen (Wyk/Föhr) 18.00 Purple Night; Holtenauer Str. (KI) 18.00 Weinprobe – Nicolas Feuillate/ Frankreich & Weingut Frank Schmidt/Deutschland; Morandi, Zum Dänischen Wohld 23 (KI) 21.00 Lilo Wanders - Beziehungsstatus: Es ist kompliziert; Lutterbeker (Lutterbek)

8.8.

SOMMERFLOHMÄRKTE AUF DEM HOLSTENHALLENGELÄNDE 26. Juli 2015 09. August 2015 Rinderauktion Termin am 20.08.2015 Ort: Auktionshalle + Stallanlagen bioplusbio – Leitmesse in Neumünster Termin am 23.08.2015 Ort: Außengelände Holstenhallen

Samstag

MUSIK 12.00 Musik am Noor; (Arnis) 13.00+20.00 SHMF – Musikfest; Herrenhaus Emkendorf (b. Westensee) 18.00 Sterntaucher Kulturfestival; Lokomotion Kulturgelände (NMS) 19.00 Brodersbyer Konzertsommer – Vokalensemble VIP – A-Capella; St. Marien-Kirche (Kahleby) 20.00 Hillary O’Neill – Harfe; St. Johannis-Kirche (FL) 20.00 Hüttenfolk; Spieker am Binnenhafen (ECK) 20.00 SHMF – Bodo Warthke & The Capital Dance Orchestra; Freilichtbühne Krusenkoppel (KI) 20.00 SHMF -. Valentin Radutiu und Evgeni Bozhanov; Peter-PaulKirche (Hohenwestedt) 20.00 SHMF – Orchester, Martin Grubinger; MuK (HL) 20.00 SHMF – Ott & Tristano; Lokschuppen der S-Bahn (HH) 20.30 Flensburger Hofkultur – Spacemen Spiff; Käte-Lassen-Hof (FL) 21.00 Lutz Drenkwitz; Lütt Matten (Garding) 21.00 Jan Hengmith - Flamenco Guitar; Lutterbeker (Lutterbek)

Klassiker-Tage Schleswig-Holstein Termin vom 29.08. - 30.08.2015 Ort: Holstenhallen 3 - 5 + Außengelände IM SEPTEMBER 2015 AUF DEM GELÄNDE DER HOLSTENHALLEN 60. NordBau Termin vom 09.09. bis 13.09.2015 Ort: Holstenhallen Neumünster

www.s2ds.de; Foto © Andrey Volokhatiuk - Fotolia.com

5.8.

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08|2015 l e b e n s a r t 85

Lee Child: Der Anhalter

*****

Ich mag Jack Reacher! Ein Typ, so wie Männer gerne sein würden. Unabhängig, schlau, belesen, sportlich, ehemaliger Militär-Cop, ein wenig Mac Gyvar, Kampfsport erfahren. Wieder ein Lee Child-Buch, welches der Leser erst aus der Hand legt, wenn er weiß wie es endet.

Schubys Schmöker-Tipp

Jack Reacher bemühte sich, harmlos auszusehen, was ihm mit seiner großen, massigen Gestalt und der gebrochenen Nase nicht leicht ﬁel. Umso dankbarer war er, als endlich ein Auto hielt, um ihn mitzunehmen. Die Frau und die beiden

9.8.

THEATER 14.00+16.00 Wikingertheater – Die Haupteslösung; Auf der Hochburg (Haithabu b. SL) 20.00 Der Kleine Prinz; Freilichttheater Rathaus (KI) 20.00 Gimpel der Narr, v. Isaac B. Singer; polnisches theater (KI) 20.00 Der Vogelhändler; Schloss (EUT)

11.00 Holiday Jazz Band; Gut Oestergaard (Steinbergkirche) 11.00 SHMF – Festival Brass; Gerisch-Park (NMS) 11.00 SHMF – Musikfest; Herrenhaus Emkendorf (b. Westensee) 18.00 Sterntaucher Kulturfestival; Lokomotion Kulturgelände (NMS) 19.00 Hillary O’Neill – Harfe; St. Johannis-Kloster, Im Remter (SL) 19.00 SHMF – Bodo Warthke & The Capital Dance Orchestra; Freilichtbühne Krusenkoppel (KI) 19.00 SHMF -. Valentin Radutiu und Evgeni Bozhanov; Förde Sparkasse, Lorentzendamm (KI) 19.00 SHMF – Ott & Tristano; Scheune (Hasselburg) 19.00 Int. Festival of String – Marius de Mestre u. Akki Schulz; Alte Meierei am See (Postfeld) 19.00 SHMF – Annett Louisan; Museum der Arbeit (HH)

08.00 Flohmarkt; EKZ Eiderpark (RD) 10.00 Töpfermarkt; Innenstadt (Kellinghusen) 11.00 Sonwik, Stadtrundgang; Fördepromenade 1 (FL) 13.00 Ü60 BootshafensommerParty; Bootshafen (KI) 15.00 Vom Großen und Ganzen – Die Kieler Sammlung Hans N, Ausstellungseröffnung; Herbert-Gerisch-Stiftung (NMS) 16.00 Abend-Flohmarkt; Friesencenter (Niebüll) 17.00 Föhrer Hafenfest; Hafen (Wyk/Föhr)

Blanvalet, ISBN 978-3-7645-0541-7

Sonntag THEATER

MUSIK

DIES & DAS

Männer im Wagen waren offensichtlich Kollegen, zumindest schloss Reacher das aus ihrer einheitlichen Kleidung. Er wusste nichts von ihrer Verwicklung in den Mord, der nicht weit entfernt verübt worden war. Für die Insassen des Wagens war Reacher nur eine Möglichkeit, die Polizei von sich abzulenken. Sie ahnten nicht, wer bei ihnen im Auto saß. Schließlich sah Reacher aus wie ein harmloser Anhalter …

14.00+16.00 Wikingertheater – Die Haupteslösung; Auf der Hochburg (Haithabu b. SL) 15.00 Der Kleine Prinz; Freilichttheater Rathaus (KI) 18.00 Aida; Schloss (EUT)

FAMILIE 11.00 SHMF – Joely & Oliver, Open Air; Museum der Arbeit (HH)

DIES & DAS 08.00 Flohmarkt; Außengelände Holstenhalle (NMS) 09.00 Fischmarkt; Hafen (ECK) 10.00 Töpfermarkt; Innenstadt (Kellinghusen) 11.00 Claudia Georgi Schmuckausstellung; Lutterbeker (Lutterbek) 15.00 Tierparkführung; Tierpark (Gettorf)

10.8.

Montag

MUSIK 20.00 SHMF – Annett Louisan; Deutsches Haus (FL) 20.00 Brodersbyer Konzertsommer – Newa; St. AndreasKirche (Brodersby)

20.00 54. Sommerkonzert – J.S. Bach – Cembalo-Konzerte; Klosterkirche (Preetz) 20.00 Hillary O’Neill – Harfe; Kirche St. Ulrich (St. Peter-Ording) 20.00 SHMF – Martin Grubinger sen., Ferhan & Ferzan Önder; Kuhstall (Pronstorf)

THEATER 20.00 Lilo Wanders; Kurgartensaal (Wyk/Föhr)

DIES & DAS 20.00 Kim Leine – Ewigkeitsfjord, Lesung; Literaturhaus (KI)

11.8. MUSIK

19.00 Gardinger Musikantenbörse – Lutz Drenkwitz; Lütt Matten (Garding) 19.00 Gardinger Musikantenbörse – Mrs. Volbridge; Hopfenmarkt (Garding) 19.00 Gardinger Musikantenbörse – Vio & Lounatics; Kontor (Garding) 19.00 Gardinger Musikantenbörse – Duo Waldemar; Altes Rathaus (Garding)

SCHERBEkontraBASS 9.8., 19 Uhr, Alte Meierei am See, Postfeld Aus der alten Ton-Steine-Scherben-Family hat sich ein sensationelles Duo gegründet: Seit Mai 2009 hat sich das Duo SCHERBEkontraBASS auf inzwischen über 300 Konzerten viele Freunde gemacht sowie 2 CDs produziert und im Eigenverlag herausgebracht. Niemand singt im Moment so intensiv und so authentisch die Lieder des größten deutschen Songpoeten Rio Reiser wie der ehemalige Rhythmusgitarrist und derzeitige Sänger der Scherbenfamily, Marius del Mestre begleitet von Akki Schulz am Kontrabass. Karten: 0 43 42 / 8 44 77

86 l e b e n s a r t 08|2015

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Dienstag

19.00 Gardinger Musikantenbörse – Divers; Offene Bühne (Garding) 19.00 Hillary O’Neill – Harfe; Gut Hanerau (Hademarschen) 19.30 Orgelkonzert – Hans Uwe Hielscher; Marienkirche (Hohn) 20.00 SHMF – Festival Brass; Sönke-Nissen Koog 53 (Reußenköge) 20.00 Brodersbyer Konzertsommer – Merry Old England; St. AndreasKirche (Brodersby) 20.00 SHMF – Regina Schirmer und Band - Händel on Hammond; Christkirche (RD) 20.00 SHMF – Martin Grubinger u.a.; Reithalle (Elmshorn) 20.00 Bad Religion; Gr. Freiheit 36 (HH) 21.00 Gardinger Musikantenbörse – JaWu; Lütt Matten (Garding) 21.00 Gardinger Musikantenbörse – Fools & Kings; Hopfenmarkt (Garding) 21.00 Gardinger Musikantenbörse – Matten zwei; Kontor (Garding)

DIES & DAS 16.30 Meerzeit, Wellen, Zeit und Meer, Vortrag; Schifffahrtsmuseum Fischhalle, Wall 65 (KI) 19.45 Tango Argentino; Speicher (HUS) 20.00 Kim Leine – Ewigkeitsfjord, Lesung; Stadtbücherei (NMS)

12.8.

Mittwoch

MUSIK 18.10 Sommerkonzert – Hans-Uwe Hielscher; St. Marien (RD) 19.00 Hillary O’Neill – Harfe; Christus-Kirche (NMS) 19.00 Wagners Salonquartett – Nostalgische Musikdampferfahrt; Großer Plöner See (PLÖ) 20.00 SHMF – Händel on Hammond; Kartoffelhalle Pohl Boskamp (Hohenlockstedt)

20.00 SHMF -. Borodin Quartet; Rinderstall (Haseldorf)

DIES & DAS 11.00 Bernsteinschleifen; Tierpark (Gettorf) 19.00 Inger Christensen – Das Schmetterlingstal. Ein Requiem, dt.dänische Lesung; Stadtbibliothek (FL)

13.8.

Donnerstag

THEATER

20.00 SHMF – Midori und Özigür Aydin; Kuhhaus (Altenhof) 20.00 SHMF – Michaela Petri und Lars Hannibal; Dom; (Meldorf) 20.30 Flensburger Hofkultur – Zwingenberger, Breitfelder, Schroeter feat. Abi Wallenstein; Hof Schifffahrtsmuseum (FL) 21.00 20 Jahre LaLeLu a capella, Vorpremiere; Lutterbeker (Lutterbek)

19.30 Inside Bismarck; Kreuzstall Schloss Gottorf (SL) 20.00 Der Kleine Prinz; Freilichttheater Rathaus (KI) 20.00 Gimpel der Narr, v. Isaac B. Singer; polnisches theater (KI) 20.00 Der Vogelhändler; Schloss (EUT)

DIES & DAS 18.00 Stummfilm – De Fire Djaevle m. Live-Musik von Werner Loll; Studio-Filmtheater (KI)

MUSIK 19.30 Hillary O’Neill – Harfe; Schloss (Bad Bramstedt) 20.00 Martin D. Winter; Landgasthof Langenrade (Ascheberg) 20.00 SHMF – Ragnar Schirmer und Band - Händel on Hammond; Reithalle (Wotersen) 20.00 SHMF – Borodin Quartet; Kirche (Rellingen) 20.00 Hilltop Hoods; Mojo Club (HH) 21.00 Mac Frayman; Lütt Matten (Garding)

24 Ausstellungsorte in Kiel

28. August · 19-24 Uhr www.museumsnacht-kiel.de

Ausstellungen & Führungen Kunstaktionen & Experimente Vorträge, Filme & Musik

Vvk.: alle teiln. Museen, Touristinfo Kiel, Info-Tresen CITTI-Markt & Umsteiger am Hbf.

THEATER 19.00 Aida; Schloss (EUT) 19.30 Inside Bismarck; Kreuzstall Schloss Gottorf (SL) 20.00 Gimpel der Narr, v. Isaac B. Singer; polnisches theater (KI) 20.00 Die Zauberflöte; Wallmuseum (Oldenburg i. Holstein)

DIES & DAS 18.00 Sommerabendführung; Landschaftsmuseum Angeln (Unewatt) 18.00 34. Husumer Hafentage – Miss Husum; Schiffbrücke (HUS)

14.8.

Freitag

MUSIK 15.00 Coverbands von Soul bis Elvis; Bootshafen (KI) 19.45 Riverboat Shuffle m. Hot House Jazzmen + Jazz oder nie; Nordhafen (Kappeln) 20.00 Stone; Gut Oestergaard (Steinbergkirche)

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08|2015 l e b e n s a r t 87

15.8.

Samstag

MUSIK 13.00+20.00 SHMF – Musikfest; Kuhstall (Pronstorf) 19.00 Folk am See; Dörpsee (Schacht-Audorf) 20.00 SHMF – Michaela Petri und Lars Hannibal; St. Nikolaikirche (Boldixum/Föhr) 20.00 Brodersbyer Konzertsommer – Susanne Ehrhardt; St. Andreas-Kirche (Brodersby) 20.00 SHMF – Borodin Quartet; St. Georgund Mauritiuskirche (Flemhude) 20.00 Sündenrausch, Grin Reaper + Kpt. Haddock; Pumpe (KI) 20.30 Flensburger Hofkultur – Maya Mo’s Loving; Hof Schifffahrtsmuseum (FL) 21.00 nimm 2; Lütt Matten (Garding) 21.00 20 Jahre LaLeLu a capella, Vorpremiere; Lutterbeker (Lutterbek)

18.00 Orgelkonzert – Emanuele Cardi; Vicelinkirche (NMS) 19.00 SHMF – Orchester, Lang Lang, Midori und Michaela Kaune; Holstenhalle (NMS) 19.00 Festival of Strings – Gypsy Swing; Kapelle (Nettelsee) 19.00 SHMF – Michaela Petri und Lars Hannibal; St. Fabian- u. St. Sebastian-Kirche (Bad Schwartau) 19.00 SHMF – Lilya Zilberstein; Schloss (Reinbek) 20.00 Wagner Salonquartett – Schenkt man sich Rosen in Tirol; Jagdschlösschen am Ukleisee (EUT-Sielbeck)

THEATER 12.00 Inside Bismarck; Jüdisches Museum (RD) 15.00 Der Kleine Prinz; Freilichttheater Rathaus (KI) Flotte, farbige, freche, erschwingliche Lesebrillen. Stärke 1,0 - 3,5 Dioptrien

THEATER 20.00 Der Kleine Prinz; Freilichttheater Rathaus (KI) 20.00 Gimpel der Narr, v. Isaac B. Singer; polnisches theater (KI)

16.8.

Sonntag

MUSIK 11.00 Flensburger Hofkultur – Acuerde; Krusehof (FL) 11.00 SHMF – Musikfest; Kuhstall (Pronstorf)

Langebrückstraße 20 24340 Eckernförde, Tel. 0 43 51 / 21 22

DIES & DAS 08.00 Flohmarkt; Marktplatz (Bredstedt) 08.00 Flohmarkt; GSP-Nord (NMS) 09.00 Babybedarfs- und Kleiderbörse; Nordmarkhalle (RD) 10.00 9. Bauernmarkt; (Norby-Owschlag) 10.00 Schmetterlingsfest; Erlebniswald (Trappenkamp) 11.00 Werft & Technik, Führung; Schifffahrtsmuseum (FL)

Naturwunder Erde 18.8., 20 Uhr, Audimax der Fachhochschule, Flensburg Die Greenpeace Fotoshow-Tour Naturwunder Erde geht weiter. Die Multivisionsshow startet nun zu ihrer Sommertour 2015. Rund 50.000 Zuschauer haben seit Herbst 2013 bereits die Live-Reportage gesehen. Bürger & Bürgerinnen von insgesamt 210 Städten in ganz Deutschland hatten die Möglichkeit, die erfolgreiche Show zu besuchen. Aufgrund der großen Nachfrage folgen im Sommer insgesamt 14 Termine, die überwiegend Open-Air stattﬁnden. Durch die Präsentation der atemberaubenden Bilder unter freiem Himmel, bei Einbruch der Dämmerung bekommt die Show in diesem Sommer einen besonderen, einzigartigen Charakter.

88 l e b e n s a r t 08|2015

17.8.

Montag

MUSIK 20.00 54. Sommerkonzert – Kammerchor Josquin des Préz Leipzig; Klosterkirche (Preetz) 20.00 SHMF – Harriet Krijgh und Signum Saxophon Quartet; St. NikolaiKirche (Burg/Fehmarn)

DIES & DAS 20.00 Magier Ralf Gagel; Kurgartensaal (Wyk/Föhr) 21.00 Naturwunder Erde – Greenpeace-Fotoshow-Tour; Dünen-Hus (St. Peter-Ording)

18.8.

Dienstag

MUSIK

DIES & DAS 13.00 Electrofreiluftkultur von Plan B.; Bootshafen (KI) 15.30 Deutsch in Polen über deutsche Sprache und Deutschunterricht in Polen, Vortrag; Heimatmuseum (NMS) 20.00 Bukowski Reloaded – Live in Hamburg 1978 / 2015; Markthalle (HH) 22.00 Grusel, Grauen und Gänsehaut zur Neumondnacht; Zum alten Forsthof (EUT)

17.00 Ausstellungseröffnung: „Borchert“ - Fünf Generationen der Deutsch Baltischen Künstlerfamilie, Dauer der Ausstellung: bis zum 25.10.; Lutterbeker (Lutterbek)

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16.30 Hamburg Crash Fest m. The Offspring, Flogging Molly, Donots u.a.; Trabrennbahn (HH) 18.00 Meisterkonzert – Musik des Barock; Kirchlein am Meer (Schobüll) 19.00 Gardinger Musikantenbörse – De Büttpedders; Lütt Matten (Garding) 19.00 Gardinger Musikantenbörse – Tony Tilotta’s Dakotas; Hopfenmarkt (Garding) 19.00 Gardinger Musikantenbörse – Sharing Cross; Kontor (Garding) 19.00 Gardinger Musikantenbörse – Tom the Crow; Altes Rathaus (Garding) 19.00 Gardinger Musikantenbörse – Divers; Offene Bühne (Garding) 20.00 SHMF – Harriet Krijgh und Signum Saxophon Quartet; Speicher am Kaufhauskanal (HH) 21.00 Gardinger Musikantenbörse – Deichträumer; Lütt Matten (Garding) 21.00 Gardinger Musikantenbörse – Cashiva; Hopfenmarkt (Garding)

21.00 Gardinger Musikantenbörse – Seemann; Kontor (Garding)

THEATER 20.00 Ingo Appelt; Meerkabarett (Sylt)

DIES & DAS 19.00 Beat-Poet Claus Hoxbroe m. Oscar Gilbert – Gedichte; Festung (KI-Fr’ort) 19.45 Tango Argentino; Speicher (HUS) 20.00 Naturwunder Erde – Greenpeace-FotoshowTour; Audimax FH (FL)

19.8.

Mittwoch

3.–6. September

Landestierschau Landwirtschaft Haus & Garten Ernährung Energie

THEATER 20.00 Der Königliche Totengräber, v. J. Lukosz; polnisches theater (KI)

DIES & DAS

MUSIK 18.10 Sommerkonzert – Bettina Born, Akkordeon; St. Marien (RD) 18.30 Revolverheld supp. Kensington, Alexa Fexer; Trabrennbahn (HH) 20.00 SHMF – Harriet Krijgh und Signum Saxophon Quartett; Klosterkirche (Bordesholm) 20.00 Katja Ebstein; Kurgartensaal (Wyk/Föhr) 20.00 Brodersbyer Konzertsommer – Newa; St. AndreasKirche (Brodersby) 20.00 SHMF – Gabetta & Kopatchinskaja; MuK (HL) 20.00 SHMF – Armida Quartett; Bonifatiuskirche (Schenefeld)

DIES & DAS 11.00 Tierbegegnungen; Tierpark (Gettorf) 20.00 Zwischen Genie und Wahnsinn – Peter Tschaikowsky & seine Musik, Vortrag; Museum Tuch + Technik (NMS)

20.8.

20.00 De Speellüüd; Landgasthof Langenrade (Ascheberg) 20.00 SHMF – Lechtenbrink und Hartmann; Museum Kunst der Westküste (Alkersum/Föhr) 20.00 SHMF – Martin Grubingers Ultimative Percussionshow; Sparkassen Arena (KI) 20.00 SHMF – Gabetta & Kopatchinskaja; Laeiszhalle (HH)

Donnerstag

MUSIK 19.00 Ars Vivendi; Ev. Kirche (Heikendorf b. KI) 20.00 SHMF – Elbipolis Barockorchester Hamburg; Schloss Gottorf (SL)

10.00 Rinderauktion; Aktionshalle Holstenhalle (NMS) 18.00 Sommerabendführung; Landschaftsmuseum Angeln (Unewatt) 20.00 Salsa-Party; Speicher (HUS) 20.00 Christian Berkel liest Frerdinand von Schirach; Kurgartensaal (Wyk/Föhr)

21.8.

Täglich von 9 bis 18 Uhr Messegelände Rendsburg Eintritt: 8 € Schüler, Azubis und Studenten: 4 €

norla-messe.de Norla 2015 – Info-Plakat

Freitag

MUSIK 17.30 Casper – Castivals 2015 m. Thees Uhlmann & Band u.a.; Trabrennbahn (HH-Bahrenfeld) 19.30 Hyperion Trio; Schloss v. (HUS) 20.00 SHMF – Arabella Steinbacher; Schloss (KI) 20.00 SHMF – Volker Lechtenbrink, Maria Hartmann und Denis Patkovic; Kuhstall (Pronstorf) 20.00 SHMF – Orchester, Michaela Kaune und Markus Elche; Laeiszhalle (HH) 21.00 Ostangeliter Orientexpress; Lutterbeker (Lutterbek)

THEATER 20.00 Acting, v. Xavier Durringer; Theater Die Komödianten (KI) 20.00 Der Königliche Totengräber, v. J. Lukosz; polnisches theater (KI)

RZ: 13.7.2015

LandGeflüster

Himbeerhof

Steinwehr 24796 Bovenau, Steinwehr 16 direkt am Nord-Ostsee-Kanal

22. + 23. August

Ein SOMMERMARKT mit Erlesenem & Schönem für ein behagliches Zuhause

10 -18 Uhr

Eintritt: 4 € (Kinder bis 16 J. frei) Parken: frei

www.land-gefluester.de Anzeigenspezial

08|2015 l e b e n s a r t 89

Brian McNeill

22.8., 20 Uhr, Räucherkate Wattenbek 23.8., 20 Uhr, Hof Akkerboom, Kiel Brian McNeill kann auf eine 45jährige Karriere zurückblicken, die ihn als eine der renommiertesten Persönlichkeiten der schottischen Musikszene etabliert hat. Er ist rund um den Globus aufgetreten, als Solist und mit einigen der einﬂussreichsten Bands, darunter die Battleﬁeld Band. Brian ist ein Multiinstrumentalist - hauptsächlich Geige, Bouzouki, Mandocello, Gitarren und Englische Concertina. Karten: 04 31 / 52 42 60

20.00 Festspiele & Friends m. Feuerwerk; Schloss (EUT)

DIES & DAS 12.00 Flens Beach Soccer Cup 2015; Kurstrand (ECK) 15.00 BootshafenSlam; Bootshafen (KI) 21.00 Gespensternacht; Gut Oestergaard (Steinbergkirche)

22.8.

Samstag

MUSIK 14.00+18.00+22.00 SHMF – Martin Grubinger; Carlshütte (RD)

18.00 SHMF – Musikalische Landpartie; Kuhstall (Basthorst) 19.00 Die Fantastischen Vier supp. Seven; Trabrennbahn (HH) 19.30 Yuri Favorin, Klavier; Schloss v. (HUS) 19.30 Hubert von Goisern; Stadtpark (HH) 20.00 SHMF – Orchester, Michaela Kaune und Markus Eiche; Alsion (Sonderborg/DK) 20.00 17 Hippies + Himmerland; Speicher (HUS) 20.00 Brodersbyer Konzertsommer – Merry Old England; St. AndreasKirche (Brodersby)

20.00 Brian McNeill; Räucherkate (Wattenbek) 20.00 Festspiele & Friends m. Feuerwerk; Schloss (EUT) 20.00 Elbipolis Barockorchester Hamburg; Kirche (Nusse) 20.00 SHMF – Arabella Steinbacher; MuK (HL) 20.00 SHMF – Volker Lechtenbrink, Maria Harmann und Denis Patkovic; Kleines Theater (Bargteheide)

THEATER 20.00 Nabucco, Premiere; Rathausplatz (KI) 20.00 Der Königliche Totengräber, v. J. Lukosz; polnisches theater (KI) 20.00 Acting, v. Xavier Durringer; Theater Die Komödianten (KI)

DIES & DAS

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28. März

Möllhagen Möllhagen

90 l e b e n s a r t 08 2015

Anzeigenspezial

10.00 Landgeflüster; Himbeerhof (Steinwehr) 11.00 Kunstmarkt; Mühle Auguste (Groß Wittensee) 12.00 Flens Beach Soccer Cup 2015; Kurstrand (ECK) 13.00 Küstenkino – Nabucco, Live-Übertragung der Premiere am Rathausplatz; Bootshafen (KI) 16.00 Summersoul m. DJ’s; Hafen (Laboe) 19.00 Ute Rheinhardt u. Wolfgang Schütz – Meine liebe, teure Freundin – Briefwechsel zwischen Tschaikowsky und Nadeshda von Meck, Lesung; Caspar-vonSaldern-Haus (NMS)

23.8.

Sonntag

MUSIK 12.30 SHMF – Orchester; Radisson Blu Senator Hotel (HL)

14.00 The Piano Man; Waldheim (Bohmstedt) 14.00+18.00+22.00 SHMF – Martin Grubinger; Carlshütte (RD) 18.00 SHMF – Musikalische Landpartie; Kuhstall (Basthorst) 19.00 SHMF – Danish String Quartet und Dreamer’s Ciccus; A.P. Möller Skolen (SL) 19.00 Festival of Strings – Sedaa; Rieckens Landmilch, Zum Eichhof 2 (Großbarkau) 19.00 Armin Diedrichsen und Kieler Barockensemble; Rittersaal Schloss (EUT) 19.30 Florian Uhlig, Klavier; Schloss v. (HUS) 20.00 Brian McNeill; Hof Akkerboom (KI-Mettenhof)

THEATER 20.00 Nabucco; Rathausplatz (KI)

DIES & DAS 09.00 Sommerflohmarkt; Nordmarkhalle (RD) 10.00 bioplusbio-Leitmesse; Außengelände Holstenhalle (NMS) 10.00 Landgeflüster; Himbeerhof (Steinwehr) 11.00 Matinée - Wer war Moritz Moszkowski?; Schloss v. (HUS) 11.00 Kunstmarkt; Mühle Auguste (Groß Wittensee) 12.00 Salon Flohmarkt; Lutterbeker (Lutterbek) 12.00 Flens Beach Soccer Cup 2015; Kurstrand (ECK)

24.8.

Montag

MUSIK 19.30 Jonathan Powell, Klavier; Schloss v. (HUS)

20.00 SHMF – Chor – Rachmaninoff; Christkirche (RD) 20.00 SHMF – Hans Liberg; Freilichtbühne (EUT) 20.00 SHMF -. 14 Berliner Flötisten; Rinderstall (Haseldorf)

THEATER 20.00 Nabucco – Open Air; Am Haus des Gastes (Utersum/Föhr)

THEATER 20.00 Nabucco; Rathausplatz (KI)

DIES & DAS 16.30 Meerzeit, Wellen, Zeit und Meer, Vortrag; Schifffahrtsmuseum Fischhalle, Wall 65 (KI) 19.45 Tango Argentino; Speicher (HUS)

DIES & DAS

26.8.

20.00 Peter Adolphsen – Das Herz des Urpferdes, Lesung; Literaturhaus (KI)

MUSIK

25.8.

Dienstag

MUSIK 18.00 Sunrise Avenue supp. Carpark North; Trabrennbahn (HH) 19.00 Gardinger Musikantenbörse – Frank Plagge; Lütt Matten (Garding) 19.00 Gardinger Musikantenbörse – Curtis; Hopfenmarkt (Garding) 19.00 Gardinger Musikantenbörse – 98steps; Kontor (Garding) 19.00 Gardinger Musikantenbörse – In2Parts; Altes Rathaus (Garding) 19.00 Gardinger Musikantenbörse – Divers; Offene Bühne (Garding) 19.00 Peter Funk & Herbert Wegener; Rimbertikirche (Emmelsbüll) 19.30 Alex Hassan, Klavier; Schloss v. (HUS) 20.00 SHMF – Hans Liberg; NCC (HUS) 20.00 SHMF – 14 Berliner Flötisten; Kuhhaus (Altenhof) 20.00 SHMF – Ensemble Nobiles; St. Marienkirche (SE) 20.00 SHMF – Chor; St. Michaelis (HH) 21.00 Gardinger Musikantenbörse – McEbel; Lütt Matten (Garding) 21.00 Gardinger Musikantenbörse – Bad Bobs; Hopfenmarkt (Garding) 21.00 Gardinger Musikantenbörse – Peakshow; Kontor (Garding)

CMD!

Mittwoch

18.10 Sommerkonzert – Andrea Städel; St. Marien (RD) 19.00 SHMF – GrauSchumacher Piano Duo, Franz Schindlbeck und Jan Schlichte; Kulturwerk am See (Norderstedt) 19.30 Martin Jones, Klavier; Schloss v. (HUS) 19.30 Peter Funk & Herbert Wegener; St. Laurentius (Karlum) 20.00 SHMF – Ensemble Nobiles; Klosterkirche (Bordesholm) 20.00 SHMF – Daniel Hope und Lübsches Trio; Reithalle (Wotersen)

THEATER 20.00 Nabucco; Rathausplatz (KI)

DIES & DAS 19.30 Best Of Poetry Slam m. Julia Engelmann, Torsten Sträter u.a.; Trabrennbahn (HH)

27.8.

Donnerstag

MUSIK 19.30 Jonathan Plowright, Klavier; Schloss v. (HUS) 20.00 SHMF – Daniel Hope – Vier Jahreszeiten; Deutsches Haus (FL) 20.00 Butler; Landgasthof Langenrade (Ascheberg) 20.00 SHMF – Ensemble Nobiles; Ev.-luth. Kirche (HH) 21.00 Werner Brix „Mit Vollgas zum Burnout“; Lutterbeker (Lutterbek)

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08|2015 l e b e n s a r t 91

THEATER

20.00 SHMF – AnneSophie Mutter; Holstenhalle (NMS) 20.00 SHMF – Eckart Runge und Jacques Ammon; Forum (Schenefeld) 20.30 Dalindéo; Speicher (HUS) 21.00 Pigor & Eichhorn; Lutterbeker (Lutterbek)

20.00 Nabucco; Rathausplatz (KI) 20.00 Der Königliche Totengräber, v. J. Lukosz; polnisches theater (KI)

DIES & DAS 14.00 Rendsburger Herbst; Innenstadt (RD) 18.00 Sommerabendführung; Landschaftsmuseum Angeln (Unewatt) 20.00 Hannelore Hoger liest Tanja Blixen – Der Ring; KulturForum (KI)

28.8.

THEATER

Freitag

20.00 Nabucco; Rathausplatz (KI) 20.00 Der Königliche Totengräber, v. J. Lukosz; polnisches theater (KI) 20.00 Acting, v. Xavier Durringer; Theater Die Komödianten (KI)

MUSIK

DIES & DAS

12.00 Baltic Open Air; Auf der Freiheit (SL) 15.00 Thomas Allen; Bootshafen (KI) 19.00 Peter Funk & Herbert Wegener; Pauluskirche (FL) 19.00 The Piano Man; Halle 26, OT England (Nordstrand) 19.30 Xiayin Wang, Klavier; Schloss v. (HUS)

10.00 Verkaufsmesse Kreativ Hamburg; Messehallen (HH) 14.00 Rendsburger Herbst; Innenstadt (RD) 19.00 Mesa de Charla – Stammtisch; Viva (FL) 19.00 Museumsnacht – Zurück in die Zukunft, Führung; Kunsthalle (KI)

22.00 Togo’s Showtime – Wenn es Nacht wird in… Malente?; Kursaal (Malente)

29.8.

Samstag

MUSIK 12.00 Baltic Open Air; Auf der Freiheit (SL) 19.00+20.00+20.45 Kulturnacht – Chanson der 20 und 30er Jahre; Ehemalige Synagoge (Friedrichstadt) 19.30 Klavier-Kammermusikabend; Schloss v. (HUS) 20.00 Peter Funk & Herbert Wegener; Dreifaltigkeitskirche, Schulberg 13 (SL) 20.00 The Greyhounds; Gut Oestergaard (Steinbergkirche) 20.00 SHMF – Eckart Runge und Jacques Ammon; Kolosseum (HL) 20.00 SHMF – Daniel Hope – Vier Jahreszeiten; Lufthansa Technik Basis, Hangar 7 (HH) 21.00 Pigor & Eichhorn; Lutterbeker (Lutterbek) 21.00 Brodersbyer Konzertsommer – Abschlusskonzert; St. AndreasKirche (Brodersby) 21.00 Eyes Shut Tight, Staub + Infection; Logo (HH) 22.00 Flensburg Allstars; Deutsches Haus (FL) 22.00 Wagners Salonquartett; Prinzenhaus (PLÖ)

THEATER 20.00 Nabucco; Rathausplatz (KI) 20.00 Der Königliche Totengräber, v. J. Lukosz; polnisches theater (KI) 20.00 Acting, v. Xavier Durringer; Theater Die Komödianten (KI)

DIES & DAS 10.00 Verkaufsmesse Kreativ Hamburg; Messehallen (HH) 11.00 Rendsburger Herbst; Innenstadt (RD) 11.00 Hafenfest; OstseeResort (Damp)

92 l e b e n s a r t 08|2015

Anzeigenspezial

12.00 Stadtfest; Stadtpark (Glücksburg) 13.00 Benefiztag für Sprachunterricht für Geflüchtete; Bootshafen (KI) 14.00 4. Festival am kleinen Strand – Refugees Welcome!; Skakerakufer, Anleger (Kiel-Frort) 15.00 Familienfest; Museumsberg (FL) 16.00 40 Jahre TC Rot-Gold-Casino NMS; Tanzsaal am Baumschulenweg (NMS) 19.30 Hannelore Hoger liest Tanja Blixen; Museumsberg (FL) 20.00 Loriot – Sie essen bei Brahms? – die etwas andere Hommage; Kurgartensaal (Wyk/Föhr) 20.00 MovieNight; Schloss (EUT)

30.8.

Sonntag

MUSIK 18.00 Orgelkonzert – Willi Kronenberg; Vicelinkirche (NMS) 19.00 Die 16. große A-CapellaNacht; St. Katharinenkirche (Kirchbarkau) 20.00 SHMF – Finale – Verdi Requiem; Sparkassen Aren (KI) 20.00 Das fidele Blasquartett; Jagdschlößchen am Ukleisee (EUT-Sielbeck) 20.00 Cro supp. Dat Adam; Trabrennbahn (HH)

THEATER 20.00 Nabucco; Rathausplatz (KI)

DIES & DAS 08.00 Flohmarkt; Möbel Jessen (Breklum) 08.00 Spezialmarkt für Kindersachen und Spielzeug; Holstenplatz (KI) 10.00 Verkaufsmesse Kreativ Hamburg; Messehallen (HH) 10.00 Stadtfest; Stadtpark (Glücksburg) 11.00 Rendsburger Herbst; Innenstadt (RD) 11.00 Refugees Welcome – Willmommensfest; MFG 5 Gelände (KI-Fr‘ort)

September & Oktober 2015 NDR Sinfonieorchester 1. Oktober, 20 Uhr Die Münchner Abendzeitung schrieb begeistert von einer Dirigenten-Entdeckung, als Andris Poga im Herbst 2014 bei den Münchner Philharmonikern kurzfristig einsprang. Noch immer hat der Lette den Status eines Geheimtipps – dabei steht er kurz vor seinem weltweiten Durchbruch. Vielen gilt Poga als Experte für Zeitgenössisches, anderen als versierter Tschaikowsky-Dirigent. Er selbst aber bekennt, wohl nicht ganz ohne Ironie: „Mein Lieblingskomponist ist Schostakowitsch!“ Caveman 10. Oktober, 20 Uhr Seit Anbeginn der Menschheit versuchen Mann und Frau leidenschaftlich, den gemeinsamen Alltag zu meistern. Da prallen allerdings Welten aufeinander: Auf der einen Seite jene klar überschaubare von scharf schießenden Fernbedienungen und rollenden Revieren samt ferngesteuerter Zentralverriegelung. Auf der anderen jenes außerordentlich komplexe Universum aus besten Freundinnen, ungebremster Vorstellungskraft und Körben voller Informationen. Männer sind eben Jäger und Frauen sind Sammlerinnen. Meisterkonzert 13. Oktober, 20 Uhr Wettbewerbe gibt es (fast) überall, und die ausgelobten Preise sind unter jungen Musikern äußerst begehrt, bedeuten sie doch oft den Schlüssel zu einer erfolgreichen Karriere. Doch nur der renommierte Internationale Musikwettbewerb der ARD steht bei allen Interpreten hoch im Kurs. Am 13.10. kommen zwei ARD-Preisträger ins Kieler Schloss: Sebastian Manz (Klarinette) und Daniela Koch (Flöte). Hinzu kommt der Pianist Martin Klett, der den Internationalen JohannesBrahms-Wettbewerb gewonnen hat. Freuen Sie sich auf virtuose Kammermusik! Die LeserInnen von Lebensart erhalten gegen Vorlage dieses Coupons bei der Konzertkasse Streiber 10% Ermäßigung auf den Kartenpreis für folgende Veranstaltungen: 1. NDR-Konzert am 1.10.2015 1. Meisterkonzert am 13.10.2015

So. 13.09. 11 Uhr + Mo. 14.09. 20 Uhr

1. Philharmonisches Konzert Philharmonisches Orchester Kiel Nikolai Tokarev, Klavier, Georg Fritzsch, Dirigent; Konzertsaal

Fr. 25.09. 17.30 21 Uhr

Fisch-Abend 28,50 € inkl. 1 Glas Sekt oder Orangensaft Brasserie & Restaurant

Sa. 26.09. 19 Uhr

Herbstkonzert Bläserharmonie Kiel; Festsaal

Sa. 26.09. 20 Uhr

Ralf Schmitz – !Aus dem Häuschen“ Kartenpreise: 27,85 € - 32,25 € (ausverkauft) Zusatzshow am 11.03.2016; Konzertsaal

Do. 01.10. 20 Uhr

NDR Sinfonieorchester Andris Poga, Dirigent Roland Greutter, Violine Kartenpreise: 27,35 € - 46,20 €; Konzertsaal

Fr. 02.10. 20 Uhr

Alligatoah Akkordarbeit 2015 Kartenpreise: 30,95 € - 39,75 €; Konzertsaal

Do. 08.10. 20 Uhr

Cellagon Eröffnungskonzert der Baltic Horse Show 2015 Philharmonisches Orchester Kiel Dirigent: Georg Fritzsch Kartenpreise: 32,50 € - 53,50 €; Konzertsaal

Fr. 09.10. 20 Uhr

Jan Becker Kartenpreise: 34,35 € & 39,85 €; Konzertsaal

Sa. 10.10. 20 Uhr

CAVEMAN – Du sammeln. Ich jagen! mit Volker Meyer-Dabisch Kartenpreise: 25,45 € - 29,85 €; Konzertsaal

So. 11.10. 11 Uhr

JAZZ-BRUNCH – Swinging Feetwarmers Live Jazz-Musik & kulinarische Leckereien mit dem Swinging-Feetwarmers Quintett Kartenpreis: 28,50 €; Brasserie & Restaurant

Di. 13.10. 20 Uhr

1. Meisterkonzert Daniela Koch, Flöte, Sebastian Manz, Klarinette Martin Klett, Klavier Kartenpreise: 14,45 € - 39,75 €; Konzertsaal

Fr. 16.10. 17.30 21 Uhr

Wild-Buffet 28,50 € inkl. 1 Glas Sekt oder Orangensaft Brasserie & Restaurant

So. 18.10. 11 Uhr + Mo. 19.10. 20 Uhr

2. Philharmonisches Konzert Philharmonisches Orchester Kiel Michael Martin Kofler, Flöte Florian Krumpöck, Dirigent; Konzertsaal

Mi. 21.10. 20 Uhr

EURE MÜTTER Schieb du Sau - extra Kartenpreis: 28,75 €; Konzertsaal

Fr. 30.10. 20 Uhr

Midge Ure – Breathe Tour 2015 Kartenpreis: 35,00 € (freie Platzwahl)

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Karten: Konzertkasse Streiber, Holstenstr. 88-90, 24103 Kiel Telefon 04 31 / 9 14 16, Fax 04 31 / 97 00 00 www.streiber-kiel.de Reservierungen für Buffet- und Brunchtermine: Kieler Schloss, Tel. 04 31 / 99 07 10

Noch dreißig Tage bis zum Schlusstakt von Marianne Dwars

Das Schleswig-Holstein Musik Festival feiert in wenigen Tagen Bergfest. Seit 1986 gilt es als kulturelles Hoch in Deutschlands Norden und hat inzwischen eine weltweite Ausstrahlungs- und Anziehungskraft. Im vergangenen Monat feierten die Musikfans begeistert mit Ovationen große Künstler. Noch 30 Tage bietet sich in unserem Land die Möglichkeit, unvergessliche Konzerte zu erleben.

4. August, 20 Uhr, Lübeck Musik- und Kongresshalle, Maurizio Pollini, Klavier Der Pianist trat 2013 das erste Mal beim SHMF und wurde stürmisch gefeiert. Und das nicht zu Unrecht. Er geht mit den großen Werken der Klavierliteratur höchst gewissenhaft um und tritt erst an die Öffentlichkeit, wenn er sich völlig im Einklang mit dem Werk fühlt. In diesem Sommer spielt die italienische Klavierlegende Werke von Ludwig van Beethoven und Arnold Schönberg.

vom schmissigen Bigband-Sound des Orchesters bringt er so richtig Stimmung in die Bude.

8. August, 20 Uhr und 9. August, 20 Uhr, Kiel Freilichtbühne Krusenkoppel, Open Air Bodo Wartke, Gesang & The Capital Dance Orchestra verzaubern ihre Gäste mit einer „Swingenden Notwendigkeit“. Er singt, tanzt Charleston und Swing und unterhält mit kniffligen Wortschöpfungen und Zungenbrechern die Gäste. Angeheizt

30. August, 20 Uhr, Kiel Sparkassen-Arena, Abschlusskonzert Messa da Requiem (Verdi) Es ein grandioser Schlusspunkt, den das SHMF mit der Aufführung des Requiems von Giuseppe Verdi setzt. Unerschöpflicher Melodienreichtum und theatralische Dramatik sind in dem Werk festgeschrieben. Am Dirigentenpult steht Christoph

94 l e b e n s a r t 08|2015

11. August, 20 Uhr, Rendsburg, Christkirche, Händel on Hammond Gleich sieben Interpreten präsentieren ein spannendes Projekt. Ragna Schirmer, Hammond-Orgel und Klavier, ließ von Stefan Malzew Händels Werke für ein Jazzensemble bearbeiten – ein spannendes Projekt, das zeigen wird, wie sich die Werke des Altmeisters zum Verjazzen eignen.

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Eschenbach, der mit gewaltigen Chorund Orchestermassen Verdis religiöses Hauptwerk erklingen lässt. Künstlerische Höchstleistungen werden den Interpreten abverlangt, wenn die Musikliebhaber im Lande den Abschied vom Festivalsommer mit ihnen feiern. www.shmf.de

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Sonderausstellung auf Schloss Gottorf begeistert

eit knapp zwei Monaten läuft die Sonderausstellung „Von Degen, Segeln und Kanonen – Der Untergang der Prinzessin Hedvig Sofia“ auf Schloss Gottorf. Die Schau zu den Themen Großer Nordischer Krieg, Unterwasserarchäologie und Leben an Bord von Kriegsschiffen im Hochbarock hält für jeden Besucher spannende Geschichten und internationale Exponate bereit. Individuell mit einem Tablet ausgerüstet, während einer Führung oder bei einem der Vorträge wird dieses Kapitel norddeutscher Geschichte in sechs Sprachen erfahrbar gemacht. So können Einheimische und Touristen gleichermaßen in die Ausstellung eintauchen und die Ergebnisse der jahrelangen Forschung betrachten. Nicht nur Erwachse-

ne, sondern vor allem auch Kinder und Jugendliche werden durch das innovative Vermittlungssystem und zahlreiche interaktive Medienstationen angesprochen. Eine ansprechende Gestaltung, verständliche Texte und zahlreiche Abbildungen der Exponate erleichtern insbesondere Familien den Zugang. Zusätzlich gibt es für besonders neugierige Kinder im Alter von acht bis zwölf Jahren ein Entdeckerbuch. So lassen sich die Inhalte der Ausstellung mit pfiffigen Rätseln, vielen Infos und lustigen Figuren auf eigene Faust entdecken. Wer mehr erfahren möchte, hat noch bis zum 4. Oktober Gelegenheit, die Ausstellung zu besuchen oder an einer der zahlreichen Veranstaltungen teilzunehmen.

In der internationalen Ausstellung gewinnen Sie Einblicke in die Unterwasserarchäologie, das Alltagsleben an Bord, das höﬁsche Leben im Hochbarock und den Großen Nordischen Krieg. Die Ausstellung steht unter der Schirmherrschaft der UNESCO.

■ www.von-degen-segeln-und-kanonen.de

Veranstaltungstermine im August zur Sonderausstellung 12.8., 15.30 Uhr (Treffpunkt Reithalle) Märchenerzählung „Schiffe und Mär – Von Schifferglück und Schiffsunglück“ mit Susanne Schoppmeier, Stiftung Schleswig-Holsteinische Landesmuseen. 15.8, 14 Uhr (Treffpunkt Reithalle) Familienführungen „Von Degen, Segeln und Kanonen – Der Untergang der Prinzessin Hedvig Sofia“. Altersgerecht wird von Geschichte und Geschichten erzählt.

25.8., 19.30 Uhr (Treffpunkt Kreuzstall) Abendvortrag „Studien zum Wrack der Prinzessin Hedvig Sofia – die Entdeckung und Untersuchung des Kriegsschiffes am Eingang der Kieler Förde“ mit Dr. Martin Segschneider, Archäologisches Landesamt Schleswig-Holstein. Die Berufstaucher und Entdecker der Fundstelle, Rolf und Gerald Lorenz, werden anwesend sein. Stiftung Schleswig-Holsteinische Landesmuseen Schloss Gottorf Schlossinsel 1 · 24837 Schleswig · Mo–Fr 10–17 Uhr · Sa, So 10–18 Uhr

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Telefon 04621/813 222 oder kasse@schloss-gottorf.de

www.schloss-gottorf.de

Rubrik

Veranstaltungstipps K o n z e r t e | Le s u n g e n | Co m e d y | T h e a t e r

inside bismarck Otto von Bismarck schreibt seine Memoiren und feilt akribisch an seinem Bild für die Nachwelt. Seine Ehefrau Johanna jedoch führt ihn zurück in die Zeit vor ihrer Hochzeit und wir begegnen einem jüngeren Bismarck, der der Idealvorstellung ganz und gar nicht entspricht. Im berühmten aber unbekannten Briefwechsel mit seiner Frau Johanna findet sich ein anderer, kaum bekannter Bismarck. Die Auseinandersetzung mit seiner Gedankenwelt und seiner „Politik des Maßhaltens“ ist ein aktueller Diskussionsbeitrag zum Umgang mit Grenzen und Nationalismen im heutigen Europa. Factory Theater Produktionen e.V. hat schon mehrfach auch international anerkannte, moderne Sichtweisen bekannter Stoffe geschaffen

Folk am See Auch in diesem Jahr erwartet den Festival-Gast ein abwechlungsreiches Folkprogramm vor der wunderbaren Seekulisse in Schacht-Audorf. Neben dem Hauptact „The Sally Gardens“ treten noch die North Frisian Pipes & Drums und das Duo Folk Beat auf diesem Festival auf. Dazu kredenzen die Veranstalter noch irisches „Guiness“ und irischen Whiskey. Daneben gibt Schnacks für den kleinen und großen Hunger. n 15.8., 20 Uhr Dörpsee, Schacht-Audorf

ostsee resort festival

n 6., 7., 13. + 14.8., 19.30 Uhr Schloss Gottorf/Kreuzstall

Ida Gard Die leidenschaftliche Gitarristin erzählt Geschichten aus ihrem Leben als junge, unabhängige Frau, die ihren eigenen Weg geht. Fehler sind dabei nicht ausgeschlossen, solange man danach wieder aufsteht. Ihre authentischen Texte zeigen sich von Sarkasmus geprägt, aber immer mit sonnigem Gemüt vorgetragen. n 8.8., 17 Uhr Bootshafenbühne, Kiel

96 l e b e n s a r t 08|2015

Auch in diesem Jahr können musikalische Nachwuchstalente aus der Region ihre Fähigkeiten unter Beweis stellen. Von 18 bis 24 Uhr zeigen die Nachwuchskünstler auf der Strandbühne und der Hafenbühne ihr Gesangstalent. Jeweils 45 Minuten Spielzeit stehen den Künstlern zur Verfügung um die Zuschauer zu beeindrucken – denn das Publikum ist zugleich auch Jury. Die Bekanntgabe der Sieger erfolgt um 24 Uhr auf der Strandbühne sowie auf der Facebookseite des ostsee resort festivals. n 22.8., 18-24 Uhr Strandbühne und Hafenbühne an der yachthafen lounge, Damp

Raritäten der Klaviermusik Zum 29. Mal findet das international renommierte Festival „Raritäten der Klaviermusik“ statt, das sich für die immense Reichhaltigkeit des Klaviermusik-Repertoires einsetzt. Auch im Jahr 2015 wagt das Festival wieder zwei Ausflüge in seltene Klavierkammermusik-Literatur: Das Eröffnungskonzert am 21. August wird durch das Hyperion Trio gestaltet, dessen Programm natürlich Besonderheiten aufweist: So das Trio F-Dur op.3 des französischen Komponisten Camille Chevillard, von welchem weltweit keine Aufnahme existiert. Die Suite op.19 von Paul Graener, im Jahre 1905 geschrieben, sucht man in anderen Konzertsälen ebenfalls vergebens. Die Matinee und Ausstellung richten in diesem Jahr den Fokus auf den Pianisten, Pädagogen und Herausgeber

Nabucco

Sa., 02. August, 20.30 h Hof Borgerforeningen

Susan Weinert Trio (D) feat. Torun Eriksen (N) (Jazz Pop)

Do., 06. August, 22.00 h

Konzerthof am Deutschen Haus

Die Einnahme Jerusalems durch den Babylonierkönig Nabucco setzt eine Kette sich überstürzender Ereignisse in Gang: die Zerstörung des jüdischen Tempels und die Verschleppung der Hebräer ins babylonische Exil, den Kampf zweier ungleicher Schwestern um die Liebe eines Mannes, Größenwahn und Wahnsinn des Königs Nabucco und seine Entmachtung durch seine angebliche Tochter. Die Oper um den Babylonierkönig hat bei Freilichtaufführungen ihren festen Platz erobert, angeführt von der Opernarena in Verona. n 22.8., 20 Uhr Rathausplatz Kiel

Finnland! Finnland! Grönland! Dänemark!

Wanderkino Laster der Nacht (D) (Stummfilm live vertont)

Fr., 07. August, 20.30 h Hof der Dansk Centralbibliotek

Friend‘n Fellow (D) (Jazz Pop)

Sa., 08.August, 20.30 h Käte-Lassen-Hof

Spaceman Spiff (D) (Songwriter)

Fr., 14. August, 20.30 h

Hof des Schifffahrtsmuseums

Zwingenberger, Breitfelder, Schroeter feat. Abi Wallenstein (D) (Blues)

Sa., 15. August, 20.30 h

Hof des Schifffahrtsmuseums

Moritz Moszkowski und dessen zeitweiligen Schüler Josef Hofmann. Außerdem erwartet die Besucher eine besondere Neuheit des Festivals: Die Wanderausstellung „Faszination Klavierwelten Jenseits des Mainstreams“ bündelt Themenkomplexe, die in den frei gestalteten jeweiligen Konzertprogrammen des Festivals bisher realisiert wurden, und lenkt damit den Blick und die Aufmerksamkeit auf Komponisten und solche Werke, die im üblichen Musikleben eher vernachlässigt werden.

Die Schauspielerin und Moderatorin Ruth Rockenschaub liest vier vergnügliche Erzählungen von Siegfried Lenz. Vor der Lesung und in der Pause bietet das finnische Café Kesakahvila Köstlichkeiten aus dem Norden.

n 21.-29.8. Schloss vor Husum

n 23.8., 16 Uhr Steinpark, Warder

Maya Mo‘s Loving Soulsession (D) (Soul)

So., 16. August, 11.00 h Krusehof

Acuerdo (D) [Weltmusik)

www.flensburger-hofkultur.de 08|2015 l e b e n s a r t 97

Rubrik

Ein Jazz-Event für Lübeck

Das Travejazz Festival vom 3. bis 6. September in Lübeck Nach dem sehr erfolgreichen Auftakt des Travejazz Festivals im vergangenen Jahr läuft nun Anfang September das zweite Travejazz Festival vom Stapel. Mit an Bord sind dabei national und international etablierte Künstler und Künstlerinnen sowie norddeutsche Nachwuchstalente, die eine wunderbare Konzertmixtur bieten, an der sich die Besucher erfreuen können.

Zum 2. Travejazz Festival kommt beispielsweise der Jazz- und Soulsänger Jeff Cascaro aus Bochum nach Lübeck. Im Gepäck hat er sein aktuelles Programm „The Other Man“, mit dem bereits ein breites Publikum in ganz Deutschland begeistert hat. Eine amerikanisch- europäische Brücke schlagen die US-amerikanische Vokalistin Jay Clayton, der norwegische Jazz-Bassist Arild Andersen und der Schlagzeuger Han Bennink aus den Niederlanden. Ein weiteres Highlight ist mit Sicherheit das Doppelkonzert von Jazul und Ensemble du Verre: Zuerst wird das Publikum mit schnörkellosem Groove in Bewegung gesetzt, um danach der Klangbreite von Electronic-Jazz lauschen zu können. Ein grandioses Konzerterlebnis erwartet auch alle Besucher, wenn das Trio um Gerrit Schwab auf dem Aussichtsturm von St. Petri die Instrumente zum Klingen bringt. Weiterhin bietet Travejazz bei ei98 l e b e n s a r t 08|2015

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nem Bigband-Konzert der Johanneum Bigband und des Landesjugendjazzorchester Hamburg exklusiv den talentiertesten und motiviertesten Nachwuchsmusikerinnen und -musikern eine tolle Bühne. Auch die schon im letzten Jahr für Begeisterung sorgenden Formate NightJazz-Session und der Jazz-Gottesdienst in der St. Jakobi Kirche stehen wieder auf dem Programm. Das vielfältige musikalische Line-up rundet ein kulturelles Rahmenprogramm aus verschiedenen Workshops und einem öffentlichen Event auf dem Rathausmarkt ab. Tickets für das Travejazz Festival gibt es im Pressehaus Lübecker Nachrichten, im Pressezentrum, an der Konzertkasse Hugendubel sowie im LTM Welcome Center. ■ www.travejazz.de

Theater in der Stadthalle Der Kleine Prinz

Nervling

Der Kleine Prinz, so erfährt es der Erzähler unserer Bühnenfassung allmählich, lebt auf seinem winzigen Planeten, um den er sich sorgfältig kümmert. Besonders stolz ist er auf eine Rose, die für ihn einzigartig ist. Doch vertrieben durch ihr selbstgefälliges, kapriziöses Verhalten, beschließt er, seine kleine Welt zu verlassen, um neue Planeten und ihre Bewohner kennenzulernen und einen wahren Freund zu finden...

Brasilien, Mexiko, USA, Vietnam, Indien, Australien, Südafrika... das sind nur einige der Länder, die das SongwriterDuo „Nervling“ durchreist hat, um sein bereits drittes Album aufzunehmen. Inspiriert durch die Menschen und Erlebnisse beruht jeder Titel auf einer wahren Geschichte, sei es die Zeit auf einsamen Inseln mitten unter den Kuna Yala Indianern oder der Alltag in den Gebieten der Gangs in Trenchtown auf Jamaika.

n bis 16.8., Fr + Sa 20 Uhr, So 15 Uhr Kieler Rathaus-Innenhof

n 7.8., 20.30 Uhr Alte Meierei am See, Postfeld Karten: 0 43 42 / 8 44 77

Friedrich & Wiesenhütter

Hilary O’Neill

Die Berliner Musiker „Friedrich & Wiesenhütter “ beweisen nicht nur mit ihrem Lied „…hätte, hätte…“, dass intelligente Texte, gepaart mit virtuoser Gitarrenmusik beim Publikum gut ankommen: Das Duo glänzte sowohl mit hervorragend aufeinander abgestimmter Gitarrenmusik als auch mit anspruchsvollen, selbst getexteten Liedern. Mal heiter, mal verträumt, mal melancholisch.

Diese vielseitige Musikerin ist wieder auf Tournee in Deutschland, und lädt ihr Publikum mit Liedern, Harfe und Geschichten erneut auf eine Entdeckungstour durch das Land der Kobolde, Feen, Zwerge, Riesen und jahrhundertealter Legenden ein. Kaum ein anderes Instrument ist dabei wohl geeigneter, diese zauberhafte Stimmung zu unterstützen, als die Keltische Harfe, mit der die humorvolle und ausdrucksstarke Künstlerin ihren Gesang selbst begleitet.

n 2.8., 19 Uhr Torhaus Warnau

n 12.8., 19 Uhr Christuskirche, Neumünster-Einfeld

DieneueSaison beginntEina benteuerliche sProgrammer wartetSieMen schenundTiere aufderBühne GeisterundTeu felBaulöwen undZweikampf hasenGlücks küheMärchen hafteLuftschlös serfürKraftker leChuzpeund fauleÄpfelvor wachsenden Dornenhecken undlangenNa senShowKon zerteParadies seits Der Kartenvorverkauf beginnt am 1. September 2015 Kulturbüro, Kleinflecken 26, Neumünster Tel: 0 43 21 | 9 42 33 16 und unter www.neumuenster.de/kultur

Veranstaltungstipps

Der Talentierte Mr. Ripley

lùisa

Mit dem Theaterstück (Regie: Harald Weiler) nach dem weltbekannten Roman von Patricia Highsmith gastiert das Altonaer Theater am 15. November um 18.30 Uhr im Theater Bad Bramstedt e. V. Der mittellose Künstler Tom Ripley (Josef Heynert) wird von dem wohlhabenden Mr. Greenleaf (R. A. Güther) beauftragt, dessen Sohn nach Hause, zurück nach Amerika zu locken. Dickie (Markus Frank), wie ihn seine Freunde nennen, genießt das süße Leben in einem pittoresken, italienischen Küstendorf. Tom reist zu ihm und gibt sich dort als alter Schulfreund aus.

Die junge Hamburgerin Lùisa vereint Folk und Pop mit einer außergewöhnlichen Stimme, die einen sofort in den Bann zieht. Facettenreich, kratzig und rauchig. Dazu kommt ihr virtuoses Gitarrenspiel. Manchmal klingt Lùisa so, als habe sie in ihrem Leben schon alles erlebt. Dabei ist sie sie gerade mal 22 Jahre alt. Lúisa erinnert manchmal an José Gónzáles, ein anderes Mal an Coco Rosie. Doch eigentlich kann man sie mit niemanden richtig vergleichen, da Lúisa immer mehr ihren eigenen Stil entwickelt. n 21.8., 17 Uhr Bootshafenbühne, Kiel

Acting

Dickie, der mit seiner engen Freundin Marge in den Tag hineinlebt, ist ihm bald sehr zugewandt und nimmt ihn bei sich auf. Das hat jedoch schwerwiegende Folgen: Tom ist von Dickie fasziniert, während jener ihm immer weniger Aufmerksamkeit schenkt. Diverse Kränkungen und die Gier nach dem dandyesken Lebensstil Dickies verführen Tom schließlich zum Mord. Nach der Tat verwischt er alle Spuren, schlüpft in die Haut Dickies und führt fortan ein Doppelleben voller Annehmlichkeiten, wobei es ihm auf raffinierte Weise gelingt, Marge mit seinem falschen Spiel zu täuschen. Doch dann taucht plötzlich Freddie Miles, ein alter Freund von Dickie, auf der Bildfläche auf. Tip: Das Theater Bad Bramstedt e.V. bietet ein Abo für alle sieben Abende von Oktober 2015 bis April 2016 an, Karten für einzelne Abende gibt es ebenfalls ab 1. Juli im Tourismusbüro Bad Bramstedt (Tel. 0 41 92 / 5 06 27) Jetzt auch im Ticketshop unter www.theater-bad-bramstedt.de zum selbst ausdrucken oder per Post. 15.11., 18.30 Uhr Theater Bad Bramstedt e.V. Oskar-Alexander-Str. 26, Bad Bramstedt

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Zwei Männer, die unterschiedlicher nicht sein könnten, begegnen einander. Nicht freiwillig, denn der Ort an dem sie sich befinden ist eine Gefängniszelle. In seinem neuen Stück lässt der französische Autor Xavier Durringer zwei Welten aufeinanderprallen: die des schlichten Ganoven Gepetto, der Schauspieler als Stars anhimmelt und so gerne auch ein Teil dieser Welt wäre, und die des Schauspielers Robert, der die Kunst vor den Ruhm stellt. Naivität trifft auf Realitätsverbittertheit, Hollywood auf Shakespeare. n 22.8., 20 Uhr Theater Die Komödianten, Kiel

SHMF-Konzert K 169: Hindemith-Preisverleihung

Der Hindemith-Preis wird seit 1990 alljährlich im Rahmen des Schleswig-Holstein Musik Festivals verliehen. Mit dem Preis sollen herausragende zeitgenössische Komponisten gefördert werden. Zugleich erinnert die Auszeichnung an das musikpädagogische Wirken Paul Hindemiths, der 1932 im Auftrag der Staatlichen Bildungsanstalt Plön die Komposition „Plöner Musiktag“ schrieb. Im Rahmen des Konzerts wird ein neues Werk des letztjährigen Preisträgers Bernd Richard Deutsch uraufgeführt. n 26.8., 19 Uhr Kulturwerk am See, Norderstedt

Circus Krone kommt nach Rendsburg Circus Krone, der größte Circus Europas, kommt mit seinem gigantischen Zeltcircus nach Rendsburg. Das in München mit einem festen Circusbau beheimatete Unternehmen gastiert vom 7. bis 11. August bei der Nordmarkhalle/WillyBrandt-Platz und gibt täglich zwei Vorstellungen (wochentags 15.30 + 20 Uhr, So 14 + 18 Uhr). Am letzten Spieltag, dem 11. August gibt es nur eine Abschieds-Vorstellung um 15.30 Uhr. Frei nach dem Motto „Eine unvergessliche Reise um die Welt” wird ein Feuerwerk aus klassischer Circuskunst und moderner Show gezeigt mit 54 Artisten aus 14 Nationen.

Vocaldente Karten zum Preis von 15,- bis 40,- Euro gibt es bei allen bekannten CTS Eventim Vorverkaufsstellen sowie bei Circus Krone unter der bundeseinheitlichen Kassen-Hotline 01805 / 247 287, 14 ct/min aus dem Festnetz der Telekom).

Mit Musik aus jedem Jahrzehnt vom Charleston aus den Goldenen Zwanzigern, dem deutschen Schlager und Rock ‘n‘ Roll aus den Fünfzigern über Discomusik aus den Siebzigern bis hin zu aktuellen Popsongs: mal furios-rasant, mal gefühlvollromantisch, mal abgrundtief-komisch, mal tiefgründig-anspruchsvoll. Mit einer einzigartigen Mischung aus perfektem Satzgesang, originellen Arrangements, geistreichen selbstironischen Moderationen, umwerfenden Choreographien und frischem Auftreten auf hohem Niveau, begeistert das Quintett unverwechselbar charmant ihr Publikum. n 30.8., 19 Uhr St. Katharinenkirche, Kirchbarkau

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Buchempfehlungen Endlich Sommer (hoffentlich auch noch nach Redaktionschluss ;-) und endlich Ferien. Hier kommt unser Nachschub an Buchempfehlungen für Ihren Sommerurlaub! Fröhliches Lesen wünscht Tina Krauskopf

Der besondere Tipp von Tina Krauskopf Jeffrey Archer Spiel der Zeit – Die Clifton Saga 1 Heyne – 9,99 Euro Der junge Harry Clifton wächst in den 1930er Englands in ärmlichen Verhältnissen an den Hafendocks von Bristol auf. Sein Vater ist im Krieg gefallen und seine Mutter Maisie hält die kleine Familie mit harter Arbeit über Wasser. Harry, der ungern zur Schule geht, vertreibt sich die Vormittage auf dem Hafengelände und macht dabei die Bekanntschaft von Old Jack. Der alte, gebildete Mann wohnt in einem Zugwagon, der auf dem Hafengelände steht und nimmt sich des Jungen an. Er sorgt dafür, dass Harry regelmäßig die Schule besucht und später ein Stipendium für eine Eliteschule erhalten wird. Dort lernt er Giles Barrington sowie dessen Schwester Emma kennen, Erben einer Schifffahrts-Dynastie. Harry verliebt sich in Emma, ohne zu ahnen, dass die Schicksale ihrer Familien auf tragische Weise miteinander verknüpft sind ...

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Perfekte Ferienunterhaltung bietet auch Jo Platts Erstlingswerk, in dem Ros den Schock ihres Lebens verarbeiten muss: Ihr Bräutigam flieht am Tag ihrer Hochzeit durch das Fenster der Sakristei. Doch so einfach ist das nicht. Erst nach Monaten der Krankschreibung und einem Neustart in St. Albans – neues Zuhause, neuer Job in der Buchhandlung „Chapters“ – geht es endlich wieder bergauf. Und dann klingelt es eines Abends an ihrer Tür und ein Mann mit gewöhnungsbedürftigem Äußeren gesteht, ihr Meerschweinchen Mr. Edwards mit dem Rasenmäher überfahren zu haben. Noch ahnt Ros nicht, dass der tragische Tod von Mr Edward einen noch größeren Einfluss auf ihr Leben haben wird als die Flucht des Bräutigams ...

Tyson ist dreizehn und hat die klassischen Probleme seiner Alterstufe. Wirklich verstehen tut ihn nur Gramps, sein Großvater und zugleich sein bester Kumpel. Als der dann aber krank wird und in ein Seniorenheim gehen muss, scheint ihr Vorhaben, zusammen auf Wapiti-Jagd zu gehen, zu scheitern. Die Tatsache, dass die Zeitungen beinahe täglich über die Opfer von Bärenangriffen in den Nationalparks berichten, erschwert die Durchführung ihres Planes ungemein. Denn für Tysons Eltern ist nun klar, dass der Ausflug unter keinen Umständen stattfinden wird. Doch Tyson und Gramps wären nicht das beste Team der Welt, wenn sie keinen Weg fänden, das Verbot zu umgehen ...

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Der Auftakt der „Clifton Saga“ bietet spannende Unterhaltung mit hervorragend gezeichneten Milieustudien und ausgefeilten Charakteren. In einem Rutsch durchgelesen und es erst nachts um 2.00 Uhr wieder aus der Hand gelegt, warte ich nun voller Ungeduld auf die Fortsetzung im November!

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08|2015 l e b e n s a r t 105

HAMBURG erleben

von Nicoline Haas

Ein spektakulärer Blick hinter die Kulissen der Containerlogistik, ein Rückblick in die Vergangenheit und ein Rundumblick mit acht Attraktionen an der Elbkante: Lebensart stellt Hafenerlebnisse aus verschiedenen Perspektiven vor.

Foto: HHLA

Rundumschlag

im Hamburger Hafen Auge in Auge mit den Giganten

ontainerbrücken, gigantische Stahl giraffen, die rund um die Uhr bun te Boxen auf Frachtschiffe stapeln – oder von ihnen herunter holen, und Van Car rier, langbeinige Portalhubwagen, die mit je einer Box an den Kai kommen und mit einer anderen wieder abdüsen, um sie zum LKW oder Zug zu bringen: Dieses Schauspiel und Wunderwerk moderner Logistik kann man als Hafentourist nor malerweise nur von Weitem beobachten. Es sei denn, man bucht eine „Gigan tentour“ per Jasper-Bus. Nur die Firma Jasper besitzt als Partner der Hamburger

Hafen und Logistik AG (HHLA) die Er laubnis, ihre Gäste mitten ins Geschehen zu befördern.

Nur für Schwindelfreie Nach einer Fahrt durch Speicherstadt und Hafencity und nach Überquerung der Köhlbrandbrücke passieren wir die Schranke zum HHLA Container Ter minal Burchardkai. Die Stimmung im Bus steigt, unsere Nasen kleben an den Fensterscheiben, Kameras klicken. Ein Wagen der Terminalverkehrswacht rollt mit Warnblinklicht vorweg und unser

Oben: Lego für Profis – Containerumschlag am HHLA Terminal Altenwerder Links: maritim dekorierte Bar im Seemannsclub „Duckdalben“

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Hafenerlebnisse

Guide Thies Unger im Jasper-Bus

Bus artig hinterher. Wir lassen im Vor staubereich die LKW-Schlangen vor der Abfertigung links liegen und dringen bis zur Kaikante vor, wo gerade ein di cker Pott entladen wird. Mit gereckten Hälsen bestaunen wir die Container brückenfahrer, die in ihren verglasten Kapseln, in 38 Meter Höhe, per Joystick kraftvolle Greifer bedienen. „Brücken fahrer müssen schwindelfrei sein und permanent zwischen ihren Beinen hin durch nach unten schauen. Auch we gen der hohen Konzentrationsleistung wechseln sie sich immer nach einer halben Schicht ab“, erklärt unser Guide Thies Unger.

Auftanken und Andacht halten Für eine Kaffeepause kehren wir im In ternational Seamen’s Club „Duckdalben“ der Seemannsmission ein. In der gemüt lichen Tagesstätte können Seeleute aus ruhen, essen und trinken, kostengünstig mit der Heimat telefonieren, Spiele spie len – und in Ruhe beten: Der „Raum der Stille“ im Obergeschoss ist ein Vorbild für religiöse Toleranz: Hier sind Requi

trägt über 19.000 TEU.“ TEU bedeu tet Twenty-foot Equivalent Unit – ein 20-Fuß-Standardcontainer misst circa 6,1 x 2,4 Meter. 2014 wurden in Ham burg 9,7 Millionen TEU umgeschlagen – Rekord.

Schneller, effizienter, präziser siten und Schriften von acht Religionen versammelt, Bibel und Koran, Buddha und Ganesha ... Der HHLA Container Terminal Altenwerder, den wir ebenfalls besich tigen, aber nicht fotografieren dürfen – „zum Schutz vor Industriespionage“, so Unger – zählt zu den modernsten der Welt. Hier sind vollautomatisch geführ te Transportwagen unterwegs, was recht gespenstisch wirkt. „Obwohl sie unbe mannt fahren, haben sie Brems- und Blinklichter, das verlangt der TÜV“, bemerkt der Hafenkenner schmun zelnd. Wir rollen langsam an der 366 Meter langen „Hyundai Speed“ vorbei: „Rund 13.000 TEU kann sie transpor tieren“, erfahren wir, „aber das derzeit weltgrößte Containerschiff MSC ,Oscar‘

Die Ende der 1960er eingeführten Stahl kisten haben das Arbeitsleben, die An lagen und Infrastruktur im Hamburger Hafen stark verändert. Der Umschlag ist seitdem immer schneller und effizienter geworden, alles ist minutiös durchgetak tet, und die Abläufe werden weiter per fektioniert. Jede Stunde Liegezeit kostet einen Reeder viel Geld. Dabei hat die Technisierung nicht nur Jobs vernichtet, sie hat auch neue geschaffen. Weniger Kräfte werden im direkten Kaiumschlag benötigt, dafür umso mehr in den Berei chen Logistik und hafennahe Dienstleis tungen. Insgesamt gibt der Hamburger Hafen über 153.000 Menschen in der Metropolregion Arbeit, bundesweit sind es rund 265.000. n www.jasper.de

„Tallymann un Schutenschubser“ Die schauspielernden Hafensenioren mit ihrem Begleitmusiker, von links: Jockl Hoffmann, Karl-Heinrich Altstaedt, Gerd Metscher, Rolf Hartz, Frank Wacks, Jan Jalass.

Foto: Sinje Hasheider

ome, Mr. Tallymann, tally me banana! Der jamaikanische „Banana Boat Song“ handelt von Schauerleuten, die ein Schiff mit Bananenstauden beladen. Sie sehnen den Feierabend herbei und warten auf den Tallymann, ihre Stauden zu zäh len. Das Lied ist ein Evergreen, doch beide Hafenberufe sind schon Geschichte. Als Schiffe noch loses Stückgut beförderten, brauchte man reichlich Muskelkraft zum Laden und Löschen. Es wurden Säcke, Kisten, Fässer geschleppt ... und manchmal eben auch Bananen. Tallymänner (engl. to tally = abzählen) kontrollierten die Ladung im Auftrag der Reederei. Zum Da tenabgleich dienten ihnen die „Schiffszettel“. Heute ist die La dungskontrolle nur eine von vielen Aufgaben des Facharbeiters für Hafenlogistik, und die Rechnerei erledigt der PC. Ein Ohnsorg-Theaterstück erweckt den früheren Ar beitsalltag im Hamburger Hafen wieder zum Leben. „Tally mann un Schutenschubser“ entstand in Kooperation mit dem Hafenmuseum und gastiert auch dort – im Schuppen 50A des Hansahafens. Fünf Senioren, alle Laiendarsteller, berichten von ihrem Berufsleben vor und nach der „Containerisierung“.

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HAMBURG erleben Jockl Hoffmann fuhr zehn Jahre zur See, dann blieb er für eine Frau an Land. Bevor er bei der HHLA anfing und Geräte wie Stapler und Van Carrier bediente, musste er als „Unständiger“, also Tagelöhner schuften. Während er Kaffeesäcke für eine Gabelstaplerladung buckelt, berichtet er, dass er und seine Kollegen pro Tag etwa 120 Tonnen Kaffee per Hand bewegten. „Jeder Sack wog 60 Kilo.“ Auch der Fischer Rolf Hartz kennt das harte Los eines Unständigen. Er

erzählt von ekligen Arbeiten wie dem Panzenkloppen: „Panzen hießen rohe Tierfelle und -häute. Zur Konservierung für den Seetransport wurden sie gesalzen, dieses Salz musste nun an Land wieder herausgeklopft werden. Das stank! Im merhin bekam man dafür eine 15-pro zentige Schmutzzulage, das ,Schietgeld‘.“ Hartz lernte auch das Netzeknüpfen und -flicken. Heute pflegt er die Netze einer Golflounge in Billwerder. Die Hafensenioren steuern auf Hoch- und Plattdeutsch ernste und lustige Anekdoten bei, e di r fü etwa von der Sturmflut n te en 1x2 Kar

Wir verlos 30. September. Vorstellung am Stichwort

1962, von Trinkgelagen und Schmug gelgut, und sie diskutieren über die Elb vertiefung. Zum Ensemble gehört auch Karl-Heinrich Altstaedt, zuerst Quar tiersmann in der Speicherstadt, dann Tallymann und Schiffsmakler. Seine Erinnerungen konservierte er in fünf Büchern. Jan Jalass war Schlepperführer mit Hafenpatent, Gerd Metscher Ewer führer, im Hafenjargon Schutenschub ser genannt. Beide mussten schließlich erleben, dass ihre Dienste nicht mehr gebraucht werden – tragen es aber mit Fassung und Humor. n www.ohnsorg.de

Mail mit dem Schicken Sie eine Entor de. winnen@verlagsko „Tallymann“ an ge Viel Glück!

Highlights im Hafenmuseum Der Schuppen 50A ist Teil einer denkmalgeschützten Kaianlage aus der Kaiserzeit. Auf 2.500 Quadratmetern sind Originalexponate und Modelle aus über 100 Jahren Hafen- und Schifffahrtsgeschichte versammelt. Vor allem Hafenberufe von einst werden mit ihren Arbeitsutensilien vorgestellt. An dieser Stelle nur ein winziger Ausschnitt: Zu den Hinguckern des Depots zählt ein Käfer-Oldtimer, an dessen Stoßstangen ein Verladegeschirr befestigt ist. So schutzlos wurden Autos früher verladen, nach heutigen Maßstäben undenkbar! Beeindruckend sind die komplexen Staupläne, die früher per Hand gezeichnet wurden. Vis à vis eines klobigen Dampfkessels mit zwei Feuerlöchern steht ein Modell des Hapag-Turbinendampfers „Imperator“ von 1912. Um den Vierschraubendampfer anzutreiben, mussten 350 Heizer rund 1.000 Tonnen Kohle täglich in 46 Kessel schaufeln. Auch der damalige Schiffbau mit Nietarbeiten wird vorgestellt. Neben zig Modellen passt sogar ein ganzer Vierlanden-Ewer in den Schuppen. Ein Schmuckstück ist die komplett eingerichtete Lotsenstube aus Brunsbüttel, die auch für Feiern gemietet werden kann. Ein mulmiges Gefühl erweckt der Anblick eines Trockentaucheranzugs mit Helm und Bleischuhen sowie einer Druckkammer: Nach langen tiefen Tauchgängen musste sich der Taucher hineinzwängen, der Überdruck wurde langsam reduziert und so der erhöhte Stickstoffgehalt im Blut abgebaut. Im Außengelände gibt es historische Großgeräte zu bestaunen, darunter viele Kräne. Auf einem von ihnen bietet Jochen Schweizer Bungee-Jumping an. Zu den schwimmenden Exponaten am Kai zählen der Schutendampfsauger „Sauger IV“ von 1909, die Kastenschute „H11347“ von 1913 und der Stückgutfrachter MS „Bleichen“ von 1958. Rund 50 Hafensenioren engagieren sich ehrenamtlich im Museum, immer sonntags um 15 Uhr gibt einer von ihnen eine Führung. n www.hafenmuseum-hamburg.de

Das Außengelände des Hafenmuseums mit historischen Fahrzeugen, Schiffen und Kränen

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Hafenerlebnisse

Rundtour „Hop-on, hop-off“

Die Barkasse erreicht den Magdeburger Hafen mit dem Internationalen Maritimen Museum im Kaispeicher B.

ie Barkassen-Rundfahrten der Maritime Circle Line mit Live-Moderation an Bord verbinden in 1,5 Stun den acht maritime Attraktionen. Der Start ist an jeder Stelle möglich, bezahlt wird immer für einen kompletten Törn. Die Fahrgäste können entweder eine Runde durchfahren oder Zwischenstopps einlegen: Dazu steigen sie an Stationen ihrer Wahl aus und später – in ein anderes Boot der Linie – wieder ein. Die Route in Kürze: Ab der Landungsbrücke 10 geht es vorbei an den Docks von Blohm + Voss, dem Container Terminal Tollerort und weiteren Sehenswürdigkeiten bis zur Ernst-August-Schleuse. Die nächsten lohnenden Ziele sind das Auswanderermuseum „BallinStadt“ im Müggenburger Zollhafen und das Hafenmuseum im Hansahafen (siehe vori ger Text). Anschließend passiert die Barkasse Schwimmkräne der HHLA und Roll-on-Roll-off-Schiffe am O’Swaldkai und erreicht schließlich ein weiteres Kulturhighlight: Das Inter nationale Maritime Museum im Kaispeicher B am Magde burger Hafen mit Sammlungen von Peter Tamm ist ein Muss für Schiffsfans. Allein über 40.000 Modelle aller Arten und Größen sind zu bewundern. An den Elbarkaden kann man danach etwas essen und trinken – oder auch die Ausstellung von Greenpeace besuchen. Die Barkasse hält nun an der immer noch unfertigen Elbphilharmonie, die aber äußerlich schon in voller Pracht erstrahlt. Zu Fuß erreicht man von dort aus den Traditionsschiffhafen: Alte Pötte fügen sich schmuck in die moderne Architektur der Hafencity ein. Durch die beschau liche Speicherstadt, seit Juli ein UNESCO-Weltkulturerbe, geht es auf der Schlussetappe. Letzte Station ist die „Cap San Diego“ an der Überseebrücke. n www.maritime-circle-line.de

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Die Veranstaltung für alle Oldtimerfreunde im Norden 3. Klassiker-Tage Schleswig-Holstein

Wenn am 29. und 30. August 2015 die 3. Klassiker-Tage Schleswig-Holstein ihre Tore öffnen, lässt dies die Herzen vieler Oldtimerfans höher schlagen. Über 80 Aussteller aus dem Bereich der klassischen Fahrzeuge präsentieren sich auf der Ausstellung. Vom kompletten Fahrzeug bis zum kleinsten Ersatzteil bieten die Aussteller eine breite Produktpalette für klassische Autos, Motorräder und LKW an. Neben dem klassischen Ausstellungsbereich wird es viele Aktionen zum Mitmachen und Lernen für die Besucher geben. Hierzu gehören unter anderem: • Aktionsbühne mit Fachvorträgen • Workshops zum Thema „Autoaufbereitung“ vom Fachbetrieb Jürgen Swoboda • Geführte Ausfahrt zu den Klassiker-Tagen von je einem Startpunkt im Norden und im Süden Schleswig-Holsteins

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Umweltschonender fahren

Nur wenn jeder Fahrer kontinuierlich Feedback zu den eigenen Fahrleistungen erhält, lassen sich die Spritkosten im Unternehmen dauerhaft senken. (Foto: Gilles Lougassi/Shutterstock.com)

Mit steigenden Spritpreisen sehen sich nicht nur Privatpersonen, sondern vor allem auch Unternehmen gezwungen, neue und alternative Wege zu gehen, um Energie und damit Kosten einzusparen. Viele Dienstleister, etwa Lieferanten, profitieren langfristig deutlich vom sogenannten „vorausschauenden Fahren“: Wer mögliche Hindernisse im Straßenverkehr frühzeitig erkennt, kann rechtzeitig vom Gas gehen und unnötig abruptes Bremsen vermeiden. Denn sowohl Bremsen als auch das erneute Beschleunigen kosten Sprit. In vielen Fahrschulen steht vorausschauendes Fahren längst auf dem Stundenplan - dennoch haben routinierte Fahrer in punkto umweltschonende Fahrweise oft noch Nachholbedarf. Unterstützt werden sie dabei durch modernste Technik: OptiDrive 360 von TomTom Telematics ist speziell auf die Optimierung von dienstleistenden Pkw- und Transporter-Flotten ausgelegt. Die Funktion gibt dem Fahrer über sein Navigationsgerät nicht nur hilfreiche Tipps zur optimalen Geschwindigkeit, sondern verwendet Fahrzeug- und Kartenmaterial, um den Fahrer zu informieren, wann er zum Beispiel den Fuß vom Gaspedal nehmen oder schalten sollte, um den Spritverbrauch zu verringern. Die aufgezeichneten Daten aller Fahrer eines Unternehmens helfen dem Flottenmanager dann bei der anschließenden Auswertung, Verbesserungspotenzial im Fahrverhalten zu erkennen. (txn-p)

Große Liebe auf vier Rädern 65 Jahre nach Ben Pons Idee, einen praktischen Lieferwagen zu bauen, leben wir in einer Welt voller Bulli-Enthusiasten. Anlässlich der Weltpremiere des brandneuen Modells, des Volkswagen Bus T6, und zum 65. Geburtstag des Typ2, porträtiert das von Motor-Journalist Edwin Baasek herausge-

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Hoch bis spät

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Wenn der Sommer im August langsam seine Vorsilbe „Hoch“ gegen „Spät“ eintauscht, ändert er damit auch sei-

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nen Charakter. Heiße Tage laden nochmal dazu ein, neue Sommerschnäppchen einzuweihen, kühlere Abende verlangen nach ersten Herbstteilen.

BLAU & V Das Kleid Leonie Tanky Blue von KD12 hat einen V-Ausschnitt am Rundhals, ist angenehm gefüttert und kostet 129,- Euro.

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de Modell. Accessoires wie Gürtel, Ketten, Taschen und Tücher runden das individuelle Bild ab. Dabei unterstreichen die Auswahl der Stoffe, die Verarbeitung der aufwändigen Stickereien und die Variation der Knöpfe die edle und wertige Ausstrahlung. Hemden und Blusen in „trachtigem“ Stil vervollständigen das Repertoire an bajuwarischem Flair und auch die Lederhos‘n werden in diesem Jahr nicht nur vom „starken Geschlecht“ getragen! Abgerundet wird das Ensemble durch die große Auswahl an wärmenden Jankern für die kühleren Abendstunden. Die Landhausmode ist zeitlos, langlebig und lässt sich auch später in die Alltagsund Festmode effektvoll integrieren. N ORTEX Mode-Center, Grüner Weg 9-11, Neumünster, www.nortex.de

Winter Welcome Das Schönste an der Mode ist, dass sie sich immer wieder von einer neuen Seite zeigt. Jede Saison lassen wir uns aufs Neue von der Phantasie der Designer überra-

schen und schwelgen in den Styles, die uns dargeboten werden. Monika Müllers wunderschöner Modesalon hat jetzt schon die herrlichsten Überraschungspäckchen vorliegen. Ihre Lieblingsdesigner Riani (Bild links) und Rubinacci (Bild rechts) bringen Kaschmir in neuen, bezaubernden Kombis auf den Markt – ein schwereloser Mantel in beige-weiß mit dem zarten Glanz farbloser Pailletten, dazu eine leichte Seidenbluse – das ist gemütliche Eleganz pur. Riani bringt mit der Linie „Into the Wild“ Jacken aus federleichtem Wollvoile, zarte Pastelle und Velourleder-Pants ins Spiel. Mode, wie sie nur bei Monika Müller zu erhalten ist, denn sie schwört auf bestes Design, feinste Materialien und tadellose Schnitte. Mit ihrer Mode kann jede Frau ihre ganz individuellen Vorlieben zeigen und so ihre Persönlichkeit unterstreichen. Und mit den Modellen von Riani, die deutsche Wertarbeit aufs trefflichste mit italienischer Leichtigkeit kombinieren, liegt sie

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immer richtig. Nicht umsonst ist das Label eine der beliebtesten Marken für exklusive Damenmode in Deutschland. Monika Müller Mode & Accessoires, Kurpromenade, Timmendorfer Strand, Tel. 0 45 03 / 7 71 51 75

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Die lange Tradition und der Anspruch an höchste Qualität verbinden Rieckhof Gesunde Schuhe und die Marke FinnComfort. Die Pantolette Caldera Soft (unten) ist Ausdruck genau dieser Aspekte.

Paar des Monats Diese Ringe sind das Paar des Monats beim Juwelier Timmermann in Flensburg: Das Schmuckdesign ist zeitlos klassisch, dank der leichten Bombierung sind die Ringe sehr angenehmen zu tragen. Gefertigt sind sie aus 585/- Gold, der Damenring ist mit drei 0,015 ct. Brillanten verziert. Exklusiv im August kosten die Ringe 999,- statt 1350,- Euro. Erhältlich sind sie in den Standardgrößen 52 bis 66. Der Preisnachlass ist nicht mit anderen Rabatten kombinierbar. Juwelier Timmermann – Schmuck & Uhren, Holm 63, Flensburg, Tel. 04 61 / 2 49 22

Schuhe mit Qualität und Tradition Ein Schuh, der optimal sitzt, gut dämpft und die natürliche Abrollbewegung des Fußes unterstützt, ist die Voraussetzung für körperliches Wohlbefinden. Die Marke FinnComfort aus dem unterfränkischen Haßfurt widmet sich genau diesen Aspekten – das Ergebnis sind Schuhe made in Germany, die sich so perfekt an den Fuß anschmiegen und so hochwertige Materialien verwenden, dass man sie auch nach einem langen Tag nicht spürt. Genutzt werden dabei meist reine Naturprodukte, nicht selten sind rund 100 Arbeitsschritte notwendig bis der Schuh ausgeliefert werden kann. Erhältlich sind die Schuhe von FinnComfort bei Rieckhof in Gettorf und Eckernförde. Geschäftsführerin Karin Rieckhof und Orthopädieschuhmachermeister David Moschner führen zum Beispiel die Pantolette Caldera Soft. Diese gibt es in Weiß und Blau (Bild links), sie kostet um 105,- Euro. Ebenso hochwertig: Der Schnürhalbschuh von FinnComfort. Dieser kostet um 149,- Euro. Rieckhof Gesunde Schuhe – Orthopädie-Schuhtechnik, Herrenstr. 2, Gettorf, Tel. 0 43 46 / 36 79 82 Am Gänsemarkt 4, Eckernförde, Tel. 0 43 51 / 56 94

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Ob ich sitze, liege, stehe oder laufe, wache oder schlafe ... ob der grüne Salat gerade meine Speiseröhre runterrutscht, ich ein kühles Bierchen trinke oder am Computer sitze und schreibe: Innen drin, ordentlich versteckt unter der Kleidung und meiner Haut, gehalten durch Knochen und Muskeln arbeitet es: das wunderbare Gesamtwerk meines Organismus, am Leben erhalten durch das alles bestimmende HerzKreislauf-System.

Wunderwerk der Natur Machen Sie auch immer die Augen zu, wenn im Fernsehen Operationen am offenen Körper stattﬁnden? Ich ja. Denn es ist kaum vorstellbar, dass dieses Wirrwarr, gebadet in Blut, pulsierend und blubbernd tatsächlich das ist, was mich und meinen Körper ausmacht bzw. am Leben erhält. Und das es reagiert, je nachdem, was ich tue, esse, fühle oder denke. Spannend, oder? Ich besuche Vera Kafka, Heilpraktikerin in Bad Bramstedt, in ihrer Praxis und lasse mir, zumindest oberﬂächlich, erklären, worum es geht. „Die gesamte Versorgung mit Sauerstoff und Nähr-

von Stefanie Breme-Breilmann

stoffen, aber auch die Entsorgung der Abfallstoffe erfolgt über den Blutkreislauf.“ Vera Kafka holt die riesigen Abbildungen der Kreisläufe hervor.

Faustgroß und ca. 300 Gramm schwer ... ist das Herz. Als muskulöses Hohlorgan pumpt es in einer Minute rund fünf Liter Blut einmal durch den ganzen Körper. Im Laufe eines Lebens pumpt das Herz rund 250 Millionen Liter Blut durch einen Menschen und schlägt rund drei Milliarden mal, im Durchschnitt natürlich. Das Herz kann zwar nicht altern, aber es kann

Moderate Ausdauersportarten wie Walking und Fahrradfahren halten Herz und Kreislauf gesund und leistungsfähig.

118 l e b e n s a r t 08|2015

„es schwer haben“. So gilt das Versagen des Herz-Kreislaufsystems in den Industrieländern als Todesursache Nr. 1 in den letzten Jahren. Keine Überraschung also, dass wir unser Augenmerk auf das HerzKreislaufsystem und sein durchﬂießendes Blut richten sollten.

Die Reise des Blutes Ich stelle mir vor, mich in ein kleines Wesen zu verzaubern und á la „Reise nach Lilliput“ durch den Körper „geschwemmt zu werden“: In den Arterien, in Sauerstoff badend geht’s los vom Herzen aus, das immer als erstes versorgt wird. Denn wenn das nicht ausreichend geschieht, muss es sich zu sehr anstrengen. Der erste, sog. systolische, Blutwert schnellt in die Höhe. Es kann zum Herzinfarkt kommen. Danach geht meine kleine Reise weiter zu den wichtigen Organen, z. B. zur Niere. Aber dort kommt es zum Stau: kalkiger Engpass. „Aha, da hat wieder mal jemand zu viel Fast Food, Alkohol oder Nikotin aufgenommen“, denke ich. Von hinten drängt es und das Pochen des Herzmotors wird immer schneller und stärker.

Fit & gesund

Vergeblich versucht das Herz, die Engstelle zu bewältigen. – Ja, so könnte man sich den renalen Bluthochdruck, ausgelöst durch den Hilferuf der Niere nach Versorgung, vorstellen. Und über dieses Thema, der Versorgung der weiteren Organe, gibt der 2. Blutwert, der sog. diastolische Wert, Auskunft. In diesem Fall helfen manchmal keine Blutdrucksenker mehr, aber ein Stent zur Weitung der Arterie schon. Anderes Beispiel: In der sommerlichen Hitze oder im Flugzeug fehlt dem Körper Flüssigkeit. Die Gefäße weiten sich und das Blut „sackt förmlich ab“. So kann es zu Schwindel im Kopf und zu dicken Beinen und Füßen kommen. Die Organe schreien „Sauerstoff!!! Hilfe!!“ und das Herz pumpt und pumpt. „Da nützt ‚das Schuhe ausziehen‘ wenig“, erklärt mir die Bad Bramstedter Heilpraktikerin. „Bewegung, soweit wie möglich, ausreichendes Trinken und in kritischen Fällen auch u.U. eine Thrombose-Prophylaxe vor dem Flug.“

In der Praxis Ob beim Haus- oder Facharzt oder der Heilpraktikerin: In jedem Fall gilt es, das Herz-Kreislaufsystem im komplexen Kontext des Ganzen zu betrachten: Da ist immer an 1. Stelle die Frage nach Stress. „Neben der Dunkelfeldmikroskopie, bei der die Fließeigenschaft des Blutes einen Hinweis geben kann, schaue ich mir auch den Stoffwechsel und z.B. das Thema Schilddrüse an“, erklärt Vera Kafka. „Das Herz versucht stets, alles zu tun, um das System am Laufen zu erhalten. Und so ist es logisch, dass nicht das Herz selbst krank sein muss, wenn es Symptome der Überforderung zeigt. Es geht immer darum, die eigentlichen Baustellen aufzudecken.“

Was wir tun können Neben der fachlichen Abklärung der eigentlichen Ursache geht es immer auch um Bewegung und Ernährung. Es gibt spezielle Herz-Sportgruppen. Viele Herz-Kreislaufmittel sind naturbasiert: Weißdorn, Mistel, Kaktus, Campher, Ginkgo oder Maiglöckchen in feiner Abstimmung sind bekannt für ihre positiven Wirkungen bei leichteren Formen von Herzschwächen bzw. Blutkreislaufthematiken. Ich stehe im Garten meiner Freundin Simone. „Was blüht denn da so wunderbar weiß?“, will ich wissen und sie antwortet „Weißdorn“. Wir reden über unsere Herzen und was sie zur Ruhe kommen lässt. Der Kater streicht um unsere Beine und als wir uns beide hinhocken und minutenlang das weiche Fell streicheln, weiß ich, dass das gerade jetzt unseren Herzen einfach gut tut.

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tung entdecken sie schnell, wie sie einen Golfball mühelos zum Fliegen bekommen. Am 9. und 23. August von 11.00 Uhr bis 13.00 Uhr ﬁnden die nächsten Schnupperkurse statt. Anmeldungen sind telefonisch möglich unter 0172-389 79 58 (O. Gutberlet) oder unter 0160-946 55 061 (A. Leon). Wer nach dem Schnupperkurs für den Golfsport Feuer gefangen hat und die Platzreife machen will, ﬁndet im Golfclub Aukrug die perfekten Rahmenbedingungen. Anders als in Platzreifekursen über fünf Tage oder einem Wochenende erhält man in Aukrug eine fundierte Grundausbildung bis zur Platzreife zu einem Festpreis von 444 Euro. Zweimal pro Woche bieten die Pro-Trainer Gruppentraining über 90 Minuten an. Man nimmt solange daran teil, bis man die nötigen Schritte gelernt hat und sich sicher fühlt. Der Kurs endet Anfang Oktober. Nach bestandener Platzreife darf man (sozusagen als Belohnung) den 18 Loch Meisterschaftsplatz des Golfclubs Aukrug bis zum Jahresende kostenfrei spielen. ■ Golf-Club Aukrug, Zum Glasberg 9, Aukrug, Tel. 0 48 73 / 595 www.golfclub-aukrug.de

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Regelmäßiger Check-up beim Zahnarzt erhält die Mundgesundheit. Gesund und fit sein – das wünscht sich jeder Mensch. Dank der guten medizinischen Versorgung ist eine Lebensqualität auch im hohen Alter möglich. Und die ist eng an die Mundgesundheit gebunden. Gesunde Zähne und ein strah-

Dr. Sven Görrissen nimmt sich viel Zeit für die individuelle Beratung

lendes Lächeln haben eine nicht zu unterschätzende Wirkung auf unsere Außenwelt. Auch der Genuss beim Essen ist nur mit intakten Zähnen möglich.

Mit dem Alter die Zähne verlieren zu müssen ist jedoch ein Irrglauben. Im Durchschnitt verfügt ein über 65Jähriger über 18 natürliche Zähne. Nur 14 Zähne gehen ihm verloren. Das liegt an einem bewussteren Umgang mit der Mundgesundheit und der Erkenntnis, dass regelmäßige Pflege von großer Bedeutung ist. Mit einem Implantat-Zahnersatz kann man ebenso gut kauen und sprechen wie mit den natürlichen Zähnen. Man braucht keine Haftcreme, hat keine unangenehmen Druckstellen und die echten Zähne müssen nicht abgeschliffen werden.

satz von Zahnseide oder der Interdentalbürste mit langem Haltegriff für die hinteren Backenzähne.“ Das geschulte Prophylaxeteam von edelmund erkennt parodontale Probleme früh und schätzt das Risiko ein. Denn Vorsorge ist eine effektive Maßnahme für eine langanhaltende Zahngesundheit auch in der zweiten Lebenshälfte. n Edelmund – Zahnarztpraxis und Tagesklinik Königstraße 5a, Kaltenkirchen, Tel. 0 41 91 / 8 95 89 www.edelmund.de

Spezielle Versorgung für Implantatträger Patienten mit einer Implantatversorgung brauchen jedoch eine regelmäßige und spezielle Versorgung. „Bakterielle Beläge vor allem am Zahnfleischrand können eine Zahnfleischentzündung auslösen und sich im Knochen um das Implantat weiterentwickeln. Wer langfristig ohne Einschränkungen seinen implantatgetragenen Zahnersatz behalten möchte, sollte zum regelmäßigen Check-up in seine Zahnarztpraxis gehen“, sagt Dr. Sven Görrissen, zertifizierter Implantologe und Gründer von edelmund in Kaltenkirchen. Eine gründliche Prophylaxe mit der Reinigung durch spezielle Instrumente für die Implantatoberfläche wird unbedingt empfohlen. Richtige Pflege mit den optimalen Produkten Für die Mundhygiene gibt es hilfreiches Equipment mit optimalen Produkten für die Pflege der Zahnzwischenräume. Wer diese ausspart, riskiert Zahnfleischentzündungen und Karies. Dr. Görrissen: „In unserer Praxis geben wir älteren Patienten wertvolle Instruktionen und Tipps, beispielsweise für den EinAnzeigenspezial

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Zahngesundheit

Bis(s) ins hohe Alter Wie sich gesunde Zähne ein Leben lang erhalten lassen

Im Laufe des Lebens wachsen die Ansprüche der Zahnpflege, denn auch vor dem Gebiss macht der Alterungsprozess nicht halt. Mit jedem Lebensjahr steigt das Risiko, an den typischen Zahnleiden des Alters, wie etwa Parodontitis und Karies zu erkranken. Modernste Prophylaxe- und Therapiemöglichkeiten sowie ein ausgeprägtes Bewusstsein für die Notwendigkeit umfangreicher und intensiver Zahnpflege sorgen heutzutage dafür, dass viele Menschen sich ihre natürlichen Zähne häufig bis ins hohe Alter erhalten.

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ründliches Zähneputzen und Zahnpflege reichen dafür bei Weitem nicht aus. Besonders älteren Patienten empfehlen Zahnärzte, mindestens drei Mal im Jahr eine professionelle Zahnreinigung (PZR) in Anspruch zu nehmen, um Plaque und Zahnstein auch an schwer erreichbaren Stellen zu entfernen, da das Zahnfleisch aufgrund verminderter Abwehrleistung und Wundheilung besonders anfällig für Entzündungen ist. Oft erfolgt eine PZR auch in Kombination mit dem Laser, der schonend in schwer zugängliche Bereiche wie etwa die Zahnfleischtaschen vordringt und Bakterien effektiv bekämpft. Dadurch werden Zähne und Zahnfleisch gesund und auch ästhetisch ansprechend gehalten. Bei Bedarf härtet im Anschluss an eine PZR ein Fluoridlack den Zahnschmelz zusätzlich.

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Ausgeprägte Parodontitis hat oftmals verheerende Folgen wie etwa schmerzhafte freiliegende Zahnhälse oder sogar ZahnMühlenstraße 23a Te l e f o n : ( 0 4 3 2 1 ) 3 9 0 5 9 9 0 verlust. Erste Anzeichen wie Zahnfleischbluten dürfen Be24539 Neumünster Fa x : ( 0 4 3 2 1 ) 3 9 0 5 9 9 9 w w w. p r a x i s - d e n s. d e E-mail: info@praxis-dens.de troffene auf keinen Fall ignorieren. M ü h l e n s t r aMßüe h2l e3 n a straße 23a Te l e f o n : ( 0 Te 4 3l2e1f o ) n3 : 9( 0 45392 19 )0 3 9 0 5 9 9 0 24539 Neum 2 4ü5n3s9t eNr e u m ü n s t e r F a x : ( 0 4 3 2 1F)a x3 : 9( 0 45392 19 )9 3 9 0 5 Auch 9 9 9 mangelnde Pflege des Zahnersatzes führt oftmals zu Erw w w . p r a x i sw- w d ewn. p s .rdaex i s - d e n s . d e E - m a i l : i n f oE @ - mp ar ai lx: i isn- fdoe@n p s .rdaex i s - d e n s . d e krankungen noch vorhandener Zähne, zu schmerzhaften EntLieber Patient, Liebe Patientin, zündungen des Zahnfleisches und zu unangenehmem Mundherzlich willkommen in unserer Praxis im Herzen von Wittor f, geruch. der Praxis mit dem Wohlfühlkonzept. Wir freuen uns, Sie auch weiterhin rund um Ihre Zahngesundheit betreuen zu dür fen.

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Dr. S. Selcuk und sein Praxisteam Mühlenstraße 23a 24539 Neumünster w w w. p r a x i s - d e n s. d e

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Zur Reinigung eignen sich speziell angepasste Prothesenbürsten, die mit einem gebogenen Borstenkamm und extra langen Zapfen ideal die schwer zugänglichen Vertiefungen säubern. Zu empfehlen sind auch höher dosierte Fluoridpräparate zum Schutz des Zahnschmelzes.

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Ein schönes Lächeln gehört heute längst zum gängigen Schönheitsideal. Gerade, gleichmäßige Zähne sind attraktiv und unterstreichen eine gepﬂegte Persönlichkeit und vitales Aussehen. Hollywood-Stars waren die ersten, die sich Verblendschalen, sogenannte Veneers, auf Ihre Zähne kleben ließen, um kleine Makel natürlich und schonend zu beheben. In Deutschland bieten die hochspezialisierten zahntechnischen Flemming Dental Labore dieses Mittel der Wahl: Flemming Veneers lassen sich von einem echten Zahn nicht mehr unterscheiden und können bei guter Pﬂege über 10 Jahre halten. Abgebrochene Ecken, alte hässliche Füllungen, zu große Zahnzwischenräume an den Schneidezähnen, leicht verdrehte oder schief stehende Zähne können mit Flemming Veneers einfach und schnell korrigiert werden. Dabei

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08|2015 l e b e n s a r t 127

n e n h o W s e t Betreu h

htige für mic

… ist das Ric

Jeder Mensch wünscht sich eine selbstständige Lebensführung, keiner möchte auf fremde Hilfe angewiesen sein. Erst recht nicht, wenn es um die eigene Pflege geht.

ber manchmal geht es nicht anders. Dann nämlich, wenn der Pflegeaufwand in den eigenen vier Wänden so groß wird, dass er nicht mehr von einer oder zwei pflegenden Personen bewältigt werden kann. Auch ein zusätzlich engagierter ambulanter Pflegedienst, der die intensiven Arbeiten abnimmt, kann manches Mal nicht verhindern, dass der psychische Druck die Kräfte der pflegenden Angehörigen übersteigt. Eine Pflegeeinrichtung kommt noch nicht in Frage. Aber gibt es denn eine Institution, die die Möglichkeit bietet, unabhängig und dennoch rundum in Pflege-Sicherheit zu leben?

Ja: Diese Möglichkeit bietet das Seniorenzentrum Bargteheide. Franka Klitzke und Steffi Preuss, Referentinnen des Betreuten Wohnens, bieten hier individuelle Möglichkeiten zum Wohnen – inklusive Unterstützung und Betreuung. Ganz nach dem Motto: „So viel Selbstständigkeit wie möglich – so viel Hilfe wie nötig!“ Möglich ist zum Beispiel ein sogenanntes „Alles inklusive-Angebot“. Es beinhaltet neben den Miet- und Nebenkosten beispielsweise die Beschäftigungspauschale, die Reinigung der Wohnung, die Wäscheversorgung, die drei täglichen Mahlzeiten und den Haustechniker-Service. Aus den vielfältigen Angeboten kann man frei wählen, je nachdem, wofür Hilfe notwendig ist oder was man gerne weiterhin selbstständig erledigen möchte. So wird am Ende des Jahres auch keine Nachzahlung fällig – wieder eine Sorge weniger und mehr Sicherheit. Für die pflegerische Sicherheit sorgt der ausschließlich hausintern tätige Pflegedienst. Er garantiert, dass täglich 24 Stun-

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den lang Mitarbeiter vor Ort sind, die bei Bedarf innerhalb von spätestens 20 Minuten bei jedem Bewohner sein können. „Wir möchten für unsere Bewohner Ansprechpartner sein, Begleiter in besonderen Pflegesituationen und sind außerdem Vermittler zwischen Arzt und Patient“, so Marlies Stein, Pflegedienstleiterin unseres Ambulanten Dienstes. Ein weiteres, besonders hervorzuhebendes Angebot sind die vielfältigen Beschäftigungen. Sie bringen die Menschen miteinander in Kontakt, sorgen für einen abwechslungsreichen Alltag und für viel Gesprächsstoff. Die Mitarbeiterinnen laden zu Gruppenangeboten wie Gedächtnis- und Bewegungstraining, aber auch zu vielen Feierlichkeiten ein. Das Fazit der Einrichtung lautet: Langweilig wird es im Seniorenzentrum Bargteheide nie!

Herzlich Willkommen

im Seniorenzentrum Bargteheide

Stationäre Pflege und Kurzzeitpflege Individuelle Pflege von Mensch zu Mensch!

Betreutes Wohnen & Ambulanter Dienst

Wir bieten Ihnen im Seniorenzentrum Bargteheide vollstationäre Pflege, Kurzzeitpflege und Urlaubs- bzw. Verhinderungspflege an.

Bei uns leben Sie in ihrer eigenen Wohnung, verbunden mit der Annehmlichkeit, bei den Aufgaben im Alltag Unterstützung durch unser umfangreiches Serviceangebot zu erhalten. Welche Leistungen Sie in Anspruch nehmen, können Sie selbst entscheiden!

Der spezielle Schwerpunkt der Einrichtung liegt in der Betreuung von Menschen mit einer Demenz. Wir bieten verschiedene, täglich wechselnde Beschäftigungs- und Betreuungsangebote! Unser Betreuungsmodell „Sei dabei“ beinhaltet eine rundum Betreuung ab dem Frühstück n Seniorenzentrum Bargteheide bis zum Abendessen und auf Wunsch selbstverständlich auch Lübecker Str. 2 in der Nacht. Die Bewohner geben an womit sie sich beschäf22941 Bargteheide tigen möchten, unsere Betreuungskräfte übernehmen diese in www.seniorenzentrum-bargteheide.de ihre Arbeit!

Sofortige Hilfe rund um die Uhr! Wir sind für Sie da! Pflegenothilfe: Tel.: 04532-406260!

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08|2015 l e b e n s a r t 129

von Antje Kottich

Der eigene See: Ein Traum, der mit der Unterstützung von Experten auf größeren Grundstücken leicht realisierbar ist. Foto: re-natur.

asserﬂächen im Garten wer-

den bei Grundstücksbesitzern immer beliebter. Von Pﬂanzen eingerahmt und bei Nacht romantisch beleuchtet, avanciert der Schwimm-, Fischoder Gartenteich zum Blickfang im grünen Wohnzimmer und lädt zum Entspannen und Verweilen ein.

Wer das Glück hat, ein ausreichend großes Grundstück sein Eigen zu nennen, kann beim Thema Wasser im Garten noch in ganz anderen Dimensionen denken: Ein See wird von Fachleuten nach demselben Prinzip angelegt wie ein Teich, mit dem Unterschied, dass er um einiges tiefer und größer ist. Für Haus-

eigentümer kann auf diese Weise der Wunsch nach einem Haus am See mit all seinen Möglichkeiten wahr werden. So entsteht die Basis „Bei einem See hat man es mit ähnlichen Herausforderungen und Arbeiten zu tun wie bei einem Gartenteich“, weiß Jörg Baumhauer, Geschäftsführer des auf Teichanlagen spezialisierten Unternehmens re-natur. Zunächst hebt ein landschaftsgärtnerischer Fachbetrieb die Mulde für den See aus. Anschließend schicken Unternehmen wie re-natur professionelle Abdichtungstechniker. Sie dichten die Grube mit maßgeschneiderten Kunststoffplanen ab, die vor Ort passgenau verschweißt werden. „Das ist die Basis, die mit Leben gefüllt wird“, sagt Baumhauer.

Ein See bietet Platz für Tiere und Pﬂanzen. Foto: oldskoolman

Unbezahlbar: Ein sonniges Plätzchen am eigenen See. Foto: picplan

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Ein perfektes Ökosystem Leben, das ist natürlich zunächst einmal das Wasser. Wie bei allen Ökosystemen ist es von großer Bedeutung, dass alle Komponenten des Sees aufeinander abgestimmt sind. Je nach seiner künftigen Nutzung entscheiden die Experten, ob das Wasser aus der Leitung, aus einem Brunnen oder aus einem fl ießenden Gewässer entnommen wird. Für den Boden des Sees wählen sie die passenden Substrate, aus denen später die Wasserpflanzen ihre Nährstoffe ziehen. „Aufgrund seiner Größe birgt ein See unglaublich viele Möglichkeiten, mit Spiegelungen und Pflanzen zu arbeiten. Verschiedene Pflanzzonen im tiefen und flachen Wasser, in schattigen und sonnigen Regionen, können einen See zu einer botanischen Augenweide machen“, schwärmt

Sommer im Garten

Fachmann Baumhauer. Er und seine Mitarbeiter wissen genau, wie ein See mit Pflanzen, aber auch mit Fischen und anderen Bewohnern ins ökologische Gleichgewicht gebracht werden kann. Wenn alle Details harmonieren, reinigt sich der See komplett selbst und bildet ein eigenes, perfekt funktionierendes Ökosystem. Das große Gewässer, das auch als Reservoir, zum Beispiel als Löschteich oder Regenrückhaltebecken dienen kann, hat noch einen weiteren Vorteil: Wegen seiner größeren Fläche und Masse puffert ein See äußere Einflüsse besser ab als ein Teich. So fällt zum Beispiel die Verdunstung von einigen Zentimetern Wasser kaum auf. „Normalerweise wird der Wasserstand im See durch Regen bald wieder ausgeglichen. Der Mensch muss nur dann eingreifen und Wasser nachfüllen, wenn es zu langen Trockenperioden kommt“, erklärt der Geschäftsführer von re-natur. Geringer Aufwand Anders als es viele Grundstücksbesitzer vermuten dürften, sind der Erhalt und die Pflege eines Sees also nur mit einem geringem Aufwand verbunden – vorausgesetzt, das Gewässer wurde fachkundig angelegt. Für die Optik des gesamten Grundstücks und das Lebensgefühl der Bewohner bedeutet ein derartiges Gewässer dagegen eine unbezahlbare Aufwertung. „Die Sonne über dem eigenen See untergehen zu sehen oder Eisvögel dabei zu beobachten, wie sie nach Wasserinsekten jagen – das ist ein Erlebnis, das in dieser Form unerreichbar ist“, ist Jörg Baumhauer überzeugt. Nie mehr ohne See Unerreichbar sind auch die Möglichkeiten der Freizeitgestaltung, die ein privater See bietet. Ob Schwimmen, Bootfahren, Tauchen, Fliegenfischen oder Schlittschuhlaufen im Winter – den Aktivitäten sind keine Grenzen gesetzt. Am Ufer gestaltete Sitzplätze und Terrassen sind kontemplativer Rückzugsort und Raum für geselliges Miteinander gleichermaßen. Ein Haus am See bzw. ein See am Haus, da sind sich alle Experten einig, ist für alle Familienmitglieder ein Refugium, das sie nie wieder missen möchten.

bei Nacht

1. Termin: 4. + 5. September, ab 20 Uhr „Garten bei Nacht“ 2. Termin: 6. + 7. November, 16-20 Uhr „Lichterzauber“

Am 4. und 5. September lädt der Gartendesigner Carsten Vehrs ab 20 Uhr zu einer spätsommerlichen Gartennacht mit Lichteffekten in seinen fast 3000 qm großen Schaugarten in Kaisborstel (Kreis Steinburg) ein. Hier hat er ein Gartenparadies geschaffen, das Raum bietet für etwas, das uns am kostbarsten geworden ist: Zeit, Zuwendung, Erholung und Muße. Zwischen Rosenbeeten und Rankelementen, Wasserspielen und Teichen setzen Natursteine, Licht- und Glaselemente, Pflanzkübel und Stahlsäulen optische Akzente. Lauschige Sitzplätze laden ein, diese grüne Oase zu genießen. Bei einer Umoder Neugestaltung berät Carsten Vehrs seine Kunden gern vor Ort und gibt Tipps zu Pflanzenauswahl, Bodenbearbeitung und Dekoration. Öffnungszeiten: Fr + Sa 10-18 Uhr, Sa + jeden 1. So im Monat (auch Verkauf ) ab 13 Uhr mit Kaffee und Kuchen n Gartendesign Carsten Vehrs, Dorfstr. 15, 25560 Kaisborstel (zw. Schenefeld u. Itzehoe) Tel. 0 48 92 / 85 95 22, www.gartendesign-vehrs.de

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Verschiedene aufeinander abgestimmte Pﬂanzzonen machen den privaten See zur botanischen Augenweide. Foto: re-natur

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Schöne Teiche von Koitec! Teichfest und offener Garten Sa. 29. August und So. 30 August

in verschlammter Gartenteich muss heute nicht mehr sein. Moderne Filteranlagen sind heute in der Lage, den Teich fast dauerhaft sauber zu halten. Allerdings empfiehlt sich gleichzeitig eine Teichreinigung machen zu lassen, falls sich im Lauf der Jahre Schlamm angesammelt hat und sich die Pflanzen ausgebreitet haben. Koitec Inhaber André Ahrens: „Meistens schaffen wir so eine Sanierung inklusive der Neuinstal-

lation einer Filteranlage an einem Tag. Viele Kunden nutzen die Gelegenheit auch, um den ganzen Teich zu modernisieren und zu vergrößern – zum Beispiel um Japanische Koi halten zu können. Wir machen Gestaltungsvorschläge, die dann die Wünsche der Kunden berücksichtigen: Formale architektonische Teiche, natürliche Formen oder Wasserlandschaften in asiatischem Ambiente.“ Im Koipark Oersdorf bei Kaltenkirchen präsentiert Koitec

verschiedene Musterteiche. Hier kann man sich auch von der Leistungsfähigkeit der Filteranlagen im laufenden Betrieb überzeugen. Koitec präsentiert am Tag der offenen Tür einen vollautomatischen Trommelfilter. Dieser filtert das Wasser mit einem halben 100stel Millimeter, das ist feiner als ein Haar. Dieser sorgt somit für glasklare Teiche und fast wartungsfreie Filtertechnik. Einige Teichbeispiele mit Fotos findet man im Internet

unter www.koitec.de. Neu im Programm ist die eigene Marke „Koitec Professional“: hochwertiges Koifutter, biologische Wasserbehandlungen für stabile Teiche ohne Fadenalgen mit Klarwassergarantie, schwimmende Pflanzeninseln mit speziellen Repositionspflanzen. Diese Produkte können in dem neuen Onlineshop www.koitec24.de bestellt werden, oder während der Öffnungszeiten im Koipark Oersdorf erworben werden. n 24568 Oersdorf Moorweg 24 Tel. 04191 958275 Öffnungszeiten: April–Sept.: Mi. und Fr. 16-19 Uhr, Sa. 10–14 Uhr, März–Okt.: nur Sa. 10-14 Uhr oder nach Terminvereinbarung.

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Große Auswahl – kleine Preise

er jetzt noch keine Sommerblumen gepflanzt hat, ist in Groß Vollstedt genau richtig. Auf 10.000 Quadratmetern bietet P.S. Gartenbau ein schier unendliches Angebot an Sommerblumen: Beet- und Balkonpflanzen, Kräuter, Großstauden, Rosen, Obst- und Ziergehölze, Heckenpflanzen und vieles mehr locken mittlerweile Kunden aus ganz SchleswigHolstein in die Dorfstraße 2a nach Groß Vollstedt. Zwischen dieser Vielfalt fällt die Auswahl schwer! Zurzeit stehen 15.000 Großstauden in voller Pracht auf dem Feld. Katzenminze, Stockrosen, Staudenmargeriten und Sommersalbei sind jetzt besonders schön. Da viele Blumen selbst und in sehr großen Mengen produziert werden, sind die Pflanzen sehr günstig. Auf dem 3000 Quadratmeter umfassenden Freigelände findet man außerdem Trend Hortensien wie „Endless Summer“ oder mediterrane Pflanzen wie Palmen und Olivenbäume. Ein schöner Ausflug für die ganze Familie. n P.S. Gartenbau, Dorfstr. 2a, Groß Vollstedt Tel. 0 43 05 / 99 29 05

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Die neue

Lust am Bad Trendbericht von der ISH Frankfurt (weltgrößte Sanitärmesse)

„Herzlich willkommen in Ihrem neuen Bad. Mein Name ist Alisa, und ich bin Ihre digitale Assistentin.“ Ein Badezimmer, das mit seinem Nutzer spricht – für die einen ein faszinierender Gedanke, für die anderen undenkbar. Letztere dürfen beruhigt sein: Echte Dialoge zwischen Mensch und Wanne sind bisher nicht bekannt.

ennoch wird im Bad genug gesprochen. Damit sie ständig erreichbar sind, haben viele Nutzer ihre Smartphones selbst dort dabei. Nicht zuletzt, weil die mobilen Alleskönner über drahtlose Datennetze Wasser in die Wanne und die Nachrichten über den Spiegel laufen lassen. Oder schlichtweg für Musik sorgen.

Armaturen formen das Wasser Armaturen sind ein grundlegendes Element der Ausstattung. Während sie früher ausschließlich zum Waschen da waren, formen sie heute das Wasser – mal mit kraftvollem Schwall, mal mit sanftem Strahl und sparsamem Verbrauch. Haben neben den Technikern fantasievolle Designer ihre Finger im Spiel, ist gleichermaßen für spektakuläres Äußeres und viel Gefühl gesorgt. Die neuen Wasserspender muten leicht und filigran an und kombinieren harte mit weichen Konturen. Dabei müssen die Griffe zur Regelung des Wasserflusses nicht zwangsweise in der Nähe des Auslaufes sitzen, sondern lassen sich losgelöst an einer anderen Stelle im Waschtisch integrieren. Immer öfter werden Modelle mit unterschiedlichen Auslaufhöhen angeboten. So passen sie stets zu den nach wie vor im Trend liegenden hohen Aufsatzwaschbecken. 134 l e b e n s a r t 08|2015

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Hingucker Vom Laufsteg ins Bad: Klare Linien, filigranes Design und edles Schwarz sind immer ein Thema in der Mode. Nun findet man den coolen Graphic-Style auch im Bad. Ähnlich einer Skelettkonstruktion im Hochbau trägt der neue Trend viel von dem, was sich im Inneren abspielt, nach außen. Die Form nimmt sich dabei zurück und ist in ihrer Linienführung zeitlos. Stahl als Trägermedium spielt dabei eine wichtige Rolle. Früher haben Rahmen rundum geglänzt und geblitzt, und die Gestelle waren verchromt. Nun ist die tragende Rolle pulverbeschichtet entweder Ton-in-Ton oder in einer Kontrastfarbe.

Mint und Meerestöne Zur entspannten Atmosphäre passen Akzentfarben wie Mint, Rosé und Apricot. Gut kombinierbares Weiß und Beige eignen sich als Grundton. Weil ebenso problemlos mit anderen Farben zu kombinieren, ist Grau im Begriff, ihnen zumindest auf Augenhöhe zu begegnen. Auch ausdrucksstarke, klare Meerestöne mischen wieder mit. Edle Kupfertöne bringen Glamour in den Raum. Insgesamt prägen softere Formen das Design und machen das Bad ein Stück weit kuscheliger. Dem Purismus vergangener Jahre soll die Strenge genommen werden. Beleuchtung sorgt für sinnliche Atmosphäre. Mit moderner LED-Technik lässt sich die Lichtfarbe an Spiegelschränken stufenlos von hellweißem Tageslicht bis hin zu warmweißem Licht einstellen.

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Bei so viel Extravaganz darf das 33%% WC nicht mehr stören. Das erbatt Sofort-Ra klärt, warum die Anzahl der 3% Modelle steigt, die ebenfalls schön aussehen, wenn man Ihr starker Partner in NEUMÜNSTER • BORDESHOLM den Deckel hebt. Ganz aktuell BORNHÖVED • EUTIN • HITZHUSEN ist ein Spülsystem, das auf einem www.cjwigger.de voll glasierten Kanalsystem basiert. Es leitet einen lückenlosen WasserWigger_ANZ_92x120_Lebensart_Lotusgrill.indd 1 strom vom oberen Rand in die Toilettenschüssel und verleiht mit zwei Düsen dem Spülvorgang zusätzlich noch mehr Kraft. Max Mustermann

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Barrierefreie und chic So ein sauberes und schön eingerichtetes Badezimmer gilt längst nicht mehr nur als Statussymbol, sondern als Beweis dafür, dass man für seine Fitness und Gesundheit viel tut und investiert. Andererseits ist Gesundheit eine Voraussetzung dafür, lange in den eigenen vier Wänden zu bleiben. Die andere wichtige Komponente: eine Einrichtung möglichst ohne Barrieren. Die Menschen, sagt Jens J. Wischmann, Geschäftsführer des Verbandes Deutscher Sanitärbetriebe, sind mittlerweile bereit, für ein selbstbestimmtes Leben in den eigenen vier Wänden tiefer in die Tasche zu greifen. Zudem beschäftigen sie sich früher damit. Einen Teil dazu beigetragen haben die zahlreichen Produktinnovationen und Einrichtungskonzepte der Markenindustrie, die mit Chic daher kommen – vor allem aber mit der Botschaft, allen Generationen Komfort und Sicherheit zu bringen. Die neue Lust am Bad basiert also nicht nur auf purem Genuss, sondern hat einen ernsthaften demografischen Grund. n www.sanitaerwirtschaft.de Anzeigenspezial

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Innovative Technologie fürs Bad Ob beim Smartphone oder Tablet – Touchpads sind aus der heutigen Zeit nicht mehr wegzudenken. Jetzt hält die innovative Technologie auch Einzug in die deutschen Badezimmer und macht das Duschen zum absoluten Hightechvergnügen. Die BäderWelten Andreas Paulsen haben diesen Trend erkannt und in die über 900 Quadratmeter große Ausstellungsfläche nach Kiel-Wittland geholt. Hier können die elektronischen Duschpaneele der Firma WimTec angeschaut und ausprobiert werden. Diese lassen sich nicht nur kinderleicht und intuitiv bedienen, sondern bestechen durch eine vollkommen homogene Glasoberfläche. So vereinen sich Ästhetik und ein wirklich außergewöhnlicher Duschkomfort zu einem unerreichten Spa-Erlebnis. Doch nicht nur bei Duschen wird auf die Sen-TouchTechnik gesetzt, auch bei WCs spielt diese Modernisierung eine immer größere Rolle. So wird die Spülung ab sofort einfach per Touch betätigt. „Bei der Sen-Touch-Spülung erkennt ein Sensor, wenn sich eine Person nähert und lässt die Spültasten per stromsparender LEDs aufleuchten“, erzählt Ute Lüders-Schnoor, Ausstellungsleiterin bei Andreas Paulsen in Kiel und Neumünster. n BäderWelten, Rendsburger Str. 80, Neumünster Tel. 0 43 21 / 18 51 32 BäderWelten, Wittland 14 – 18, Kiel Tel. 04 31 / 58 630, www.andreaspaulsen.de

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Sanitäre Träume Langlebig, klassisch, modern, verspielt, kostspielig oder einfach nur „schick“ – bei der Planung und Installation des Badezimmertraums sollte man kein Risiko eingehen. Bevor man sich entscheidet, sollte immer ein Profi aufgesucht werden. Bei Thullesen Sanitärtechnik sind die Kunden in guten Händen. Am besten bringt man seinen Grundriss gleich mit, denn dann kann schon einmal vorab visualisiert werden, wie das ganz persönliche Traumbad aussehen könnte. Selbstverständlich ist die Angebotserstellung samt 3-D-Visualisierung für den Kunden kostenfrei. Das Team von Thullesen Sanitärtechnik koordiniert sämtliche Gewerke von Maler, Fliesenleger, Tischler und Elektriker für ihre Kunden. n Thullesen Sanitärtechnik GmbH Sanitär - Heizung – Klima Rendsburger Straße 43, NeumünsterTel. 0 43 21/ 1 24 68 www.thullesen-sanitaer.de

Optimale Hygiene Nichts ist so gründlich, so hygienisch, so natürlich und so erfrischend wie die Reinigung mit Wasser. Auch nach dem Toilettengang: Kein Wunder also, dass das Dusch-WC – die Symbiose aus WC und Bidet – überall auf der Welt immer mehr begeisterte Anhänger findet. Eine besonders intelligente Variante: Der Dusch-WC-Sitz SensoWash von Duravit verfügt über Funktionen, die dem bewussten Umgang mit Ressourcen Rechnung tragen: Das per Durchlauferhitzer erwärmte Wasser wird grundsätzlich nur nach Bedarf und immer nur in der benötigten Menge aufbereitet. Im Energiesparmodus wird die Sitzheizung automatisch geregelt. „Die Reinigung mit Wasser ist allen anderen Mitteln deutlich überlegen“, konstatiert der Spezialist für Dermatologie und Proktologie Dr. Bernhard Lenhard. Für die unterschiedlichen Bedürfnisse und Körperregionen stellt Duravit drei Duscharten zur Wahl. Die klassische Gesäßdusche eignet sich sowohl zur täglichen Hygiene als auch zur besonders schonen138 l e b e n s a r t 08|2015

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den Pflege von gereizter Haut. Wovon Ärzte eindeutig abraten: „Am schlimmsten für die Analreinigung sind Feuchttücher, insbesondere bei Analekzemen. Die enthaltenen Zusatzstoffe wirken höchst allergisierend und bestehende Beschwerden können sich sogar verschlimmern.“ Speziell für Allergiker, die auf Zusätze und Parfum empfindlich reagieren, ist das Dusch-WC die komfortabelste Lösung. Hautreizungen oder Pilzinfektionen werden von Anfang an verhindert. Mit Wasser entstehen erst gar keine Infektionen, da es zu 100 Prozent antiallergen und frei von künstlichen Inhaltsstoffen ist. Bei Tag und Nacht Wer nachts die Toilette besucht, sollte nicht das „normale“ Licht einschalten: Bei Lichteinfall sinkt der Wert des schlaffördernden Hormons Melatonin und der Körper gelangt in den Wachmodus. Deshalb ist z.B. SensoWash Starck mit einer speziellen LED-Nachtlicht-Funktion ausgestattet, die bei Dunkelheit für angemessene Orientierung und Sicherheit sorgt, ohne den Ruhezustand des Körpers zu unterbrechen. (akz-o)

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„Die Lebensart ist für mich einfach der beste Werbeträger. Nachdem ich meine erste Anzeige geschaltet habe, fanden direkt am darauf folgenden Wochenende neue Kunden zu mir. Als Geschäftsfrau kann ich sagen, dass meine Anzeige sich sehr bezahlt gemacht hat. Und ich habe festgestellt: Menschen, die Lebensart lesen, leben auch Lebensart!“

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Welche Frauen sind schön, und wer entscheidet, was schön ist? Diese simplen Fragen haben Generationen von Philosophen, Ästheten und Künstlern zu großen Theorien veranlasst. „Schöne Frauen“ erzählt die Geschichte der weiblichen Schönheit; beginnend mit der Vermessung des idealen Körpers in der Antike. Diese hatte genau festgelegt, wie der Abstand zwischen den Brustwarzen oder zwischen Kinn und Bauchnabel zu sein hatte. Jede Epoche hat dieses Ideal zwar anders interpretiert, dennoch haben sich die antiken Vorstellungen erstaunlich lange gehalten. Vielleicht bis heute? Wie sich Frisuren, Schminke, Mode und Badekultur im Lauf der Zeit verändert haben, spiegelt sich in den Gemälden großer KünstlerInnen wie Botticelli, Boucher, Cranach, Ingres, Manet, Morisot, Rubens u.v.a. Die großen Ausschnitte ihrer Bilder sind in dieser Qualität bisher selten bis nie gezeigt worden.. Karin Sagner: Schöne Frauen. Von Haut und Haaren, Samt und Seife. Die gepflegte Frau in der Kunst, Elisabeth Sandmann Verlag 2011, 160 Seiten, 24,95 Euro.

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Yadros® Geschäftsführer Frank Drossel

Lattenrost GRATIS Yadros®, der Experte für Schlafkultur, macht seinen Kieler Kunden wieder ein Top-Angebot. Beim Kauf einer Matratze erhält der Kunde einen passenden Lattenrost gratis dazu. Im Angebot enthalten ist ein Markenlattenrost des deutschen Herstellers Benninger mit Kopf- und Fußteilverstellung für 129 Euro. Wer einen anderen Federholzrahmen wünscht, kann sich den Wert auf den gewünschten Federholzrahmen anrechnen lassen. Yadros® Geschäftsführer Frank Drossel, auf die Frage, warum Yadros® ein so tolles Angebot macht: „Wenn die Anschaffung einer neuen Matratze ins Haus steht, meist nach 8-10 Jahren Nutzungsdauer, hat auch der Federholzrahmen seine besten Tage bereits gehabt. Darum empfehlen wir, zeitgleich zur neuen Matratze auch einen neuen Lattenrost anzuschaffen. Nicht zuletzt, weil unsere Experten dann beide Komponenten auf den Körper des Schläfers abstimmen können.“

Wieviel kostet eine gute Matratze? „Das kann man nicht an einem Preis festmachen. Die individuelle Liegeprobe ist absolut unerlässlich. Alle unsere Matratzen sind von deutschen Herstellern produziert, auch unsere Einstiegsmodelle im unteren Preissegment. Daher ist eine hohe Qualität und Langlebigkeit von Haus aus gewährleistet. Die Erfahrung zeigt allerdings, dass die meisten Kunden beim gesunden Schlaf nicht anfangen den Rotstift anzusetzen. Immerhin nutzt man die gewählte Schlafunterlagen in der Regel die nächsten 8-10 Jahre.“ Welche Finanzierungsmöglichkeiten bieten Sie an? „Sollte das individuell beste Schlafsystem oberhalb der finanziellen Komfortzone liegen, bieten wir einen effektiven Jahreszins von 5,9 % bei einer Laufzeit von 24 Monaten an. n Yadros, Hamburger Chaussee 192 Kiel, www.yadros-kiel.de

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Von allen guten Geistern … Was tummeln sich für schräge Gestalten auf dem neuen Titel des Theaterprogramms für die Stadthalle Neumünster? Mit Federkragen, Samtjackett und Zylinder startet das Kulturbüro Das Diogenes Quartett gastiert am 16. November in die 30. Theaterin Neumünster. saison am Kleinflecken, die in 53 Veranstaltungen wirklich abenteuerliche Gäste präsentiert. Da spielen Geister, Teufel und ungewöhnliches Getier ganz besondere Rollen. Neben edlen Rittern und Prinzen, mit Namen Götz und Hamlet, ist von Baulöwen, Zweikampfhasen und einer Glückskuh die Rede. Es wird bunt, manchmal teuflisch ernst, oft komisch, märchenhaft und sehr musikalisch. Haben Theresia Walsers Diktatorengattinnen in „Ich bin wie ihr, ich liebe Äpfel“ etwas mit Fassbinders „Lola“ oder gar Dennis Kellys Erfolgsstück „Die Opferung des Gorge Mastromas“ gemein? Bestimmt, denn es geht um ganz besondere Karrieren, um Global Player und um Baumeister von Luftschlössern. Es geht um Kraftkerle, um Giftspritzer, um Schuldenbergbauern. Drahtseiltänzer der Kunst, Goethe, Shakespeare und Kästner, Lessing, Lilly Brett, Cole Porter, Verdi, Mozart und Tschaikowsky sind mit von der Partie, wenn moralische Prinzipien, Lebensträu-

me oder gar Überlebensstrategien in einer Welt, die von manch guten Geistern verlassen scheint, mit den Mitteln des Theaters in allen Sparten vorgestellt werden. Hier kann Edith Piaf rechtzeitig zu ihrem 100. Geburtstag zumindest musikalisch wieder auferstehen. Hier verzaubert Christine Kaufmann als „WeibJan Christof Scheibe, Kristian Bader und steufel“ und Ulrike FolMichael Ehnert kommen mit „Goethes kerts beweist mal nicht als sämtliche Werke ... leicht gekürzt“ im April in die Stadthalle. Tatortkommissarin „Chuzpe“. Bernhard Bettermann ist angekündigt als Satan bei „Krach im Hause Gott“. Lebendige Cartoon-Comedy kommt mit dem Venezianer Ennio Marchetto erstmalig nach Neumünster. Ihm folgen bisher 7 Millionen auf YouTube. Pinocchio erzählt Lügen und Dornröschen lehrt, was es für Folgen hat, wenn eine gute Fee auf der Gästeliste fehlt. Der Vorverkauf für Karten der gesamten Spielzeit beginnt am 1. September im Kulturbüro der Stadt Neumünster am Kleinflecken 26. Hier erhalten Sie das gesamte Programm. Weitere Informationen unter 0 43 21 / 9 42 33 16 und unter www. neumuenster.de/kultur.

Die MuseumsCard 2015 Ab sofort können Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren mit der MuseumsCard kostenlos über 80 Museen in Schleswig-Holstein und Süddänemark besuchen. Die MuseumsCard – sowohl in gedruckter Form als auch als MuseumsCard App erhältlich – gilt bis zum 1. November 2015 als Eintrittskarte für alle teilnehmenden Museen. Außerdem gilt sie am 22. Andreas Fohrmann, Vorstandsvorsitzender der Sparkasse Südholstein, und 29. Oktober 2015 als Freipräsentiert die Museumscard für fahrtkarte in allen Bussen und Kids und Teens. Bahnen im Nahverkehr Schleswig-Holstein und bietet zusätzlich zwei tolle Gewinnspiele. Die MuseumsCard wird vom Landesjugendring Schleswig-Holstein in Kooperation mit dem Ministerium für Justiz, Kultur und Europa des Landes Schleswig-Holstein, den schleswig-holsteinischen Sparkassen, dem Museumsverband Schleswig-Holstein und Hamburg und dem Nahverkehr Schleswig-Holstein herausgegeben. Sie ist in allen Filialen der Sparkasse Südholstein sowie in Museen, Büchereien und bei Jugendverbänden erhältlich. Alter-

nativ kann sie auf www.meine-museumscard.de oder als App mit dem Titel „MuseumsCard“ kostenfrei im Internet heruntergeladen werden. In diesem Jahr gibt es zwei Gewinnspiele: Kinderund Jugendgruppen können einen Segeltörn auf der Kieler Förde gewinnen, wenn sie ein Foto ihres Museumsbesuchs einsenden. Außerdem lassen sich auf der MuseumsCard bei jedem Museumsbesuch Stempel sammeln. Wer drei Stempel zusammen hat, kann u. a. eine Übernachtungsreise gewinnen. Statt Stempel zu sammeln, können auch QR-Codes in den Museen gescannt werden.

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Geschäftsführer Jörg Stoeckicht,

Dirk Schneekloth, Johannes Jungheim

E-mail info@lebensart-sh.de Chefredaktion

Anne-Kristin Bergan, Barbara Kock-Rohwer

Redaktion überregional Autoren

leben s a

Dr. Heiko Buhr, Patrick Kraft, Hanna Wendler Erika Böhlk Stefanie Breme-Breilmann Marianne Dwars Michael Fischer Nicoline Haas Peter Jesko Birgitt Jürs Martina Mammen

Jens Mecklenburg Dr. Stephan Opitz Frauke Plambeck Jens Rauhut Dr. Meeno Schrader Nadine Sorgenfrei Andrea Weide

V.i.S.d.P. Jörg Stoeckicht

Der Erfolgsdruck steigt von Meeno Schrader

lso ich möchte mit dem August nicht tauschen! Da gucken alle Achim Banck, Patrick Kraft, Regine Sauerberg, Jörg Weide schon im normalen, werktägigen TaAnzeigen gesablauf auf ’s Wetter wie die Katze auf Jörg Stoeckicht, Insa Scheibel, Anne Schinowski, Dirk Schneekloth, Regine Sauerberg, Frank Barghan, das Mauseloch. Aber jetzt sind Ferien! Renate Wietzke: 0 43 21 / 5 59 59 0 Damit ist das Thema Wetter von Platz Anzeigen Flensburg Oliver Schmuck: 04 61 / 8 40 84 74 2 (nur Sex verkauft sich besser) auf das Anzeigen Hamburg oberste Podestplätzchen gestiegen. (Fast) Martina Mammen: Tel. 0 41 92 / 9 06 97 54 alle bewegt es, was die Natur da draußen Martina Baumann: Tel. 0 40 / 83 01 98 00 Heinke Blume: Tel. 0 41 29 / 9 55 49 31 am Himmel auf die Beine stellt. Mit jeAnzeigen Lübeck und Lübecker Bucht dem nasskühlen Tag nimmt von daher Jochen Rühmling: 04 51 / 48 91 95 42 der Leidensdruck um das Doppelte zu. Lay-Out Nun gab es bisher immer wieder diese Nicolas Rexin Tel. 0 43 21 / 5 59 59 - 24 Stefan Hose, Zlatan Rasidovic, Maren Urbat, „Ist doch gar nicht so schlecht Tage“, sie Kristin Steenbock, Giulia Storm, LisaN Kim Ernst, igkeit Wolfgang Häussinger Mein Beitrag zur achhalt stabilisierten die Moral und steigerten Regionalausgaben Bleibemut: Das Thema Umweltschutz geht alle an. Deshalb legen auch wir den Wert darauf, die natürlichen „Vielleicht geht ja doch Kiel & Umgebung, 18.500 Exemplare Ressourcen so effektiv und nachhaltig wie möglich zu schonen – heute und in Zukunft! noch was!“ Neumünster, Rendsburg & Mittelholstein, 18.500 Exemplare Foto:

Flensburg, Schleswig & Nordfriesland, 16.000 Exemplare ÖKOPROFIT Im September 2008 wurde FTI Touristik als ÖKOLübeck, Lübecker Bucht, Ratzeburg, 17.000 PROFIT-Unternehmen ausgezeichnet. DasExemplare heißt, wir sparen Strom, und Kraftstoffe ein und reduzieren Abfälle und Emissionen. Wasser Hamburg West, Pinneberg, Itzehoe, 17.000 Exemplare Hamburg Nord, Norderstedt, Ahrensburg, 16.000 Exemplare ÖKO-ZERTIFIKAT LEED Die FTI GROUP ist im April 2010 in ein Niedrigenergiehaus gezogen. Unser „GreenBuilding“ erhielt das

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rät vom BesuchArtikel von geben Delfinarien Orca- die Meinung Namentlich gekennzeichnete nicht und unbedingt Tierschutzgründen und gestaltete der Redaktion Shows wieder.aus Alle Fotos, Beiträge ab. undVom vomWalVerlag Delfinschutz-Forum (WDSF) wurden wir daher Anzeigen sind urheberrechtlich geschützt. Abdruck nur mit schriftlicher als delfinfreundlich ausgezeichnet. Genehmigung des Verlages. Veranstaltungshinweise sind kostenlos. Eine Veröffentlichungsgarantie kann nicht gegeben werden. Für unverlangt eingesandte Manuskripte und Fotos wird keine Haftung übernommen. Termine werden kostenlos veröffentlicht. Keine Gewähr für die Richtigkeit.

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auf uns zukommen lassen, dabei angstfrei chillen bis der Arzt kommt. Nach dieser Regelung wären die Schlechtwettertage schon alle aufgebraucht, was für den August 2015 bedeutet: schlechtes Wetter ist out, ab sofort nur noch Sommer, wolkenloser Himmel und über 24 Grad. So aber gucken wir ein bisschen in die Röhre, erinnern uns an den Siebenschläfer 2015 und fragen uns, was das immer soll mit den Bauernregeln und den Lostagen. Dieses Mal als Anzeiger für das Sommerwetter: der Siebenschläfer, also die Tage um den 7. Juli (man berücksichtige die gregorianische Kalenderreform). Die Frage nach der Kraft des Siebenschläfers hat sich hoffentlich mit dem bisherigen Wetterverlauf im Juli erübrigt. Demnach müssten sich die heißen Sommertage die Klinke in die Hand geben. Stattdessen hüpfen die Temperaturen wochenlang von einem Extrem ins andere – hier vermisse ich Anstand und Stil. Falls das Wetter vergessen haben sollte, wie dieser Stil aussieht, das Juliwetter 2014 steht gerne als Beispiel zur Verfügung. Vielleicht wird auch so noch alles gut. Der Erfolgsdruck ist zumindest da, ‘mal sehen wie das Wetter damit umgehen kann.

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