Felder Seegarten
WILLKOMMEN AM SEE !
FEINHEIMISCH | Genuss aus Schleswig-Holstein FEINHEIMISCH ist ein Netzwerk von agrarischen Erzeugern und Manufakturen, Küchenchefs und Gastronomen, privaten Mitgliedern und gewerblichen Förderern. FEINHEIMISCH steht für frische, qualitativ hochwertige Lebensmittel ohne Zusatzstoffe aus Schleswig-Holstein und deren Verwendung in Restaurants und privaten Haushalten. FEINHEIMISCHE Erzeuger produzieren verantwortungsvoll, umweltverträglich und nachhaltig. FEINHEIMISCHE Landwirte halten ihre Tiere artgerecht. Beide fördern die Sortenvielfalt in der Region und im Land. FEINHEIMISCHE Köche bewahren die schleswig-holsteinische Küche und entwickeln sie sorgsam weiter. Sie vermeiden Lebensmittel- und Energieverschwendung und verzichten auf industrielle Fertigprodukte. FEINHEIMISCH-Mitglieder vermitteln den bewussten Umgang mit Lebensmitteln und tragen zur kulinarischen Bildung von Kindern wie Erwachsenen sowie deren Essund Koch-Kultur bei. FEINHEIMISCH ist darüber hinaus gut für Schleswig-Holstein, weil dessen Mitglieder zu mehr Qualität und Vielfalt beim Lebensmittelangebot und mehr Vertrauen in heimische Produkte, Zutaten und deren Weiterverarbeitung beitragen. Durch Verzicht auf chemische Düngung und Gentechnik, kurze Transportwege und bewussten Umgang mit (begrenzten) Ressourcen sparen feinheimische Mitglieder wertvolle Energie und schonen die Umwelt. Für heimische Produzenten schafft FEINHEIMISCH Absatzmärkte im Land sowie darüber hinaus und sichert dadurch Arbeitsplätze. Nicht zuletzt steigert FEINHEIMISCH die Attraktivität des Speisenangebots in Restaurants – für Einheimische genauso wie für Touristen – und repräsentiert die Qualität Schleswig-Holsteins und seiner Regionen in der Region, landesweit, bundesweit und international.
Der Felder Seegarten ist nun seit August 2013 Mitglied!
Kleine Speisen | Brotzeit
Wild-Spezialitäten vom Gut Bossee (keine 2 km von hier): 1 Paar Reh-Wienerle mit Kartoffel-Wildkräuter-Salat
6,80
Senf
Gebratener Wildschwein-Leberkäse mit Spiegelei mit Kartoffel-Wildkräuter-Salat & Apfel-Zwiebel-Marmelade
7.50
*** Warmer Felder Speckkuchen
4,50
Susländer "Bierbeisser"
5,00
-wie "Quiche Lorraine", Basis Krummbeker Speck & Holsteiner Käse
-ein Paar, kalt, mit Holzofenbrot, Butter, Senf & Gewürzgurke
Schinkenbrot
8,50
Holzofen-Schwarzbrot mit Holsteiner Katenschinken & Gewürzgurke
Backensholzer Käseteller mit Kapernbeeren & Apfel-Zwiebel-Marmelade
8,50
Unser Menü Regional September 2013 Salat von Eidertaler Auerochsenbrust
10,50
Kürbiskern-Vinaigrette, marinierte gelbe Beete oder/und
Rahmsuppe von frischen Nordsee-Muscheln mit Safran & Wurzelgemüse
8,00
*** Birnen, Bohnen und ... Angler Sattelschwein
Schulterbraten von Spannbrücker BIO-Schwein mit cremigen Schnibbelbohnen, Kochbirnen-Confit & Majorankartoffeln
18,50
oder
Hausgemachter Strudel von Wulksfelder Mangold Bunte Rahmlinsen und Viöler Frühkartoffeln (vegetarisch)
16,50
*** Zwetschgen-Kompott mit Mirabellen-Küchlein und "Geestfrisch"-Buttermilch-Eis
7,50
oder
Backensholzer Käseteller mit Kapernbeeren & Apfel-Zwiebel-Marmelade 3 Gänge 29.4 Gänge 36.-
8,50
Salat, Vorspeise, Suppe
Unser Salat
8,50
- als Beilagensalat
4,50
Frische Blattsalate mit Kräutern und unserem Hausdressing
Unser Salat, mit Bokseer Ziegenfrischkäse
11,00
Mild gebeiztes Saiblingsfilet
12,00
Salat von Eidertaler Auerochsenbrust
10,50
& Apfel-Zwiebel-Marmelade
Radieschen-Schmand, Kartoffelrösti, kleiner Salat
Kürbiskern-Vinaigrette, marinierte gelbe Beete
"Caprese" ...á la Holstein
9,50
Rahmsuppe von frischen Nordsee-Muscheln
8,00
Bunte Glückstädter Tomaten mit Bokseer Ziegenfrischkäse & Distelöl
mit Safran & Wurzelgemüse
Pürierte Blunker Karottensuppe mit Limette & Ingwer abgeschmeckt, dazu Holzofen-Crostini
...Frisches Brot & Holsteiner Faßbutter zu obigen Gerichten ist obligatorisch
7,00
Fleisch, Fisch, Vegetarisch Steak & Salat - gegrilltes "Rib-Eye" von der Holsteiner Färse
19,50
- Entrecôte - ca 250g Großer frischer Salat und hausgemachte Kräuterbutter, Brot
- Portion unserer Röstkartoffeln dazu
3,50
Wiener Schnitzel vom Oldenburger Landschwein
16,80
Birnen, Bohnen und ... Angler Sattelschwein
18,50
Goulasch vom Eidertaler Auerochsen
17,50
Gebratene Mühlenfelder Forelle "Müllerin"
17,00
Lachsforelle & Salat - gegrilltes Lachsforellenfilet im Salatkranz mit sc.aîoli
18,50
- dazu ein grüner Beilagensalat, klassisch Zitrone, Kapern & Sardelle wahlweise Kartoffel-Wildkräuter-Salat oder Butterkartoffeln
Schulterbraten von Spannbrücker BIO-Schwein mit cremigen Schnibbelbohnen, Kochbirnen-Confit & Majorankartoffeln
Haugemachte "Knöpfle" und kleiner Salat
-dazu ein Beilagensalat & Sahnemerrettich und Butterkartoffeln
Brot
Felder Pannfisch-Platte mit unseren Röstkartoffeln
17,50
Frische gebratene Fischfilets nach Tageseinkauf mit Senfkorn-Sauce, dazu eingelegte Gurke, Kürbis & Rote Beete
Unser "Spenden-Gericht" für die FeinHeimische Flutopfer-Hilfe: - Info im Extra-Flyer oder durch unseren Service Hausgemachter Strudel von Wulksfelder Mangold Bunte Rahmlinsen und Viöler Frühkartoffeln (vegetarisch)
16,50
...mit unseren kleinen Spezial-Röstkartoffeln:
Wir braten kleine halbierte Kartoffeln statt Kartoffel-Scheiben in Rainer Muhs´köstlichem Schmalz & frischen Zwiebeln (auf Wunsch natürlich auch vegetarisch in gutem Rapsöl)
Sauerfleisch vom Oldenburger Schweinenacken
12,50
Roastbeef, von der Holsteiner Färse, kalt - rosa gebraten
15,80
Handfiletierte Matjesfilets von "Lange" aus Kiel
15,00
im eigenen Gelée mit hausgemachter Remoulade & Senf
Hausgemachte Remoulade
"Hausfrauen Art"
Felder Pannfisch-Platte mit unseren Röstkartoffeln
Frische gebratene Fischfilets nach Tageseinkauf mit Senfkorn-Sauce, dazu eingelegte Gurke, Kürbis & Rote Beete
17,50
...für unsere kleinen Gäste: Frische Bandnudeln mit hausgemachtem Tomaten-Sugo
5,00
Knusperfisch
7,00
Mini-Schnitzel
7,00
Fischfilet nach Tageseinkauf, frisch paniert & gebacken, Beilagen nach Absprache
Kleine Version unseres Klassikers, Beilagen nach Absprache
...für Kinder machen wir gerne auch kleinere Portionen unserer "normalen" Gerichte ...und Pommes haben wir auch da ;-)
Süsses & Käse Zwetschgen-Kompott
7,50
Unser echter (weil im Ofen pochierter!) Vanillepudding
7,00
Backensholzer Käseteller
8,50
mit Mirabellen-Küchlein und "Geestfrisch"-Buttermilch-Eis
Schokoladensauce á part & ein hausgebackener Brownie
mit Kapernbeeren & Apfel-Zwiebel-Marmelade
NEU im Felder Seegarten ist das Eis vom Hof Fuhlreit aus Kropp:
Vanille | Schoko | Erdbeer | Haselnuß | Buttermilch | Rosenblüte pro Kugel 2,00 plus Schlagsahne
Frische Waffel mit 1 Kugel Vanilleeis & Kirschkompott
+ 1,00
5,80
plus Schlagsahne
+ 1,00
"Kirschbecher"
5,50
Frisches Kirschkompott, 2 Kugeln Vanilleeis & Schlagsahne
Eiskaffee mit 2 Kugeln Vanilleeis und Schlagsahne
...bitte beachten Sie unsere Vitrine mit hausgemachten Kuchen und Torten am Tresen
4,20