Felder Seegarten
WILLKOMMEN AM SEE !
FEINHEIMISCH | Genuss aus Schleswig-Holstein FEINHEIMISCH ist ein Netzwerk von agrarischen Erzeugern und Manufakturen, Küchenchefs und Gastronomen, privaten Mitgliedern und gewerblichen Förderern. FEINHEIMISCH steht für frische, qualitativ hochwertige Lebensmittel ohne Zusatzstoffe aus Schleswig-Holstein und deren Verwendung in Restaurants und privaten Haushalten. FEINHEIMISCHE Erzeuger produzieren verantwortungsvoll, umweltverträglich und nachhaltig. FEINHEIMISCHE Landwirte halten ihre Tiere artgerecht. Beide fördern die Sortenvielfalt in der Region und im Land. FEINHEIMISCHE Köche bewahren die schleswig-holsteinische Küche und entwickeln sie sorgsam weiter. Sie vermeiden Lebensmittel- und Energieverschwendung und verzichten auf industrielle Fertigprodukte. FEINHEIMISCH-Mitglieder vermitteln den bewussten Umgang mit Lebensmitteln und tragen zur kulinarischen Bildung von Kindern wie Erwachsenen sowie deren Essund Koch-Kultur bei. FEINHEIMISCH ist darüber hinaus gut für Schleswig-Holstein, weil dessen Mitglieder zu mehr Qualität und Vielfalt beim Lebensmittelangebot und mehr Vertrauen in heimische Produkte, Zutaten und deren Weiterverarbeitung beitragen. Durch Verzicht auf chemische Düngung und Gentechnik, kurze Transportwege und bewussten Umgang mit (begrenzten) Ressourcen sparen feinheimische Mitglieder wertvolle Energie und schonen die Umwelt. Für heimische Produzenten schafft FEINHEIMISCH Absatzmärkte im Land sowie darüber hinaus und sichert dadurch Arbeitsplätze. Nicht zuletzt steigert FEINHEIMISCH die Attraktivität des Speisenangebots in Restaurants – für Einheimische genauso wie für Touristen – und repräsentiert die Qualität Schleswig-Holsteins und seiner Regionen in der Region, landesweit, bundesweit und international.
Der Felder Seegarten ist nun seit August 2013 Mitglied!
Kleine Speisen | Brotzeit
Wild-Spezialitäten vom Gut Bossee (keine 2 km von hier): 1 Paar Reh-Wienerle mit Kartoffel-Wildkräuter-Salat Senf
6,80
Gebratener Wildschwein-Leberkäse mit Spiegelei mit Kartoffel-Wildkräuter-Salat & Apfel-Zwiebel-Marmelade
7.50
*** Warmer Felder Speckkuchen
4,50
-wie "Quiche Lorraine", Basis Krummbeker Speck & Holsteiner Käse
Susländer "Bierbeisser"
5,00
Schinkenbrot
8,50
Backensholzer Käseteller
8,50
-ein Paar, kalt, mit Holzofenbrot, Butter, Senf & Gewürzgurke
Holzofen-Schwarzbrot mit Holsteiner Katenschinken & Gewürzgurke
mit Kapernbeeren & Apfel-Zwiebel-Marmelade
Unser Menü Regional Oktober 2013 Hausgebeizter Saibling & marinierte Miesmuscheln
12,00
kleiner Salat, Sauerrahm oder/und
Pürierte Blunker Karottensuppe mit Limette & Ingwer abgeschmeckt, dazu Holzofen-Crostini
7,00
*** Birnen, Bohnen und ... ...geschmortes Holsteiner Färsen-Entrecôte
18,50
Kartoffelstampf oder
Hausgemachter Kartoffel-Pilz-Strudel Wirsing & gelbe Beete (vegetarisch)
16,50
*** Pflaumen-Gewürz-Grütze mit Nuß-Gugelhupf und "Geestfrisch"-Buttermilch-Eis
7,50
oder
Backensholzer Käseteller mit Kapernbeeren & Apfel-Zwiebel-Marmelade 3 Gänge 29.4 Gänge 36.-
8,50
Salat, Vorspeise, Suppe
Unser Salat
8,50
Frische Blattsalate mit Kräutern und unserem Hausdressing
- als Beilagensalat Unser Salat, mit Bokseer Ziegenfrischkäse
4,50 11,00
& Apfel-Zwiebel-Marmelade
Hausgebeizter Saibling & marinierte Miesmuscheln
12,00
kleiner Salat, Sauerrahm
Marinierte Eidertaler Auerochsenbrust
10,50
Kürbiskern-Vinaigrette, herbstlicher Salat
Gebratene Krummbeker Blutwurst
9,50
Äpfel, Zwiebeln & grüner Salat
Rahmsuppe von frischen Nordsee-Muscheln
8,00
Pürierte Blunker Karottensuppe
7,00
mit Safran & Wurzelgemüse
mit Limette & Ingwer abgeschmeckt, dazu Holzofen-Crostini
...Frisches Brot & Holsteiner Faßbutter zu obigen Gerichten ist obligatorisch
Fleisch, Fisch, Vegetarisch Steak & Salat - gegrilltes "Rib-Eye" von der Holsteiner Färse
19,50
- Entrecôte - ca 250g Großer frischer Salat und hausgemachte Kräuterbutter, Brot
- Portion unserer Röstkartoffeln dazu Wiener Schnitzel vom Oldenburger Landschwein
3,50 16,80
- dazu ein grüner Beilagensalat, klassisch Zitrone, Kapern & Sardelle wahlweise Kartoffel-Wildkräuter-Salat oder Butterkartoffeln
Birnen, Bohnen und ... ...geschmortes Holsteiner Färsen-Entrecôte
18,50
Edelgoulasch vom Eidertaler Auerochsen
17,50
Gebratene Mühlenfelder Forelle "Müllerin"
17,00
Lachs & Salat - gegrilltes Lachsfilet im Salatkranz mit sc.aîoli
18,50
Kartoffelstampf
Frische hausgemachte "Knöpfle", Apfel-Zwiebel-Kompott
-dazu ein Beilagensalat & Sahnemerrettich und Butterkartoffeln
Brot
Felder Pannfisch-Platte mit unseren Röstkartoffeln
17,50
Frische gebratene Fischfilets nach Tageseinkauf mit Senfkorn-Sauce, dazu eingelegte Gurke, Kürbis & Rote Beete
Portion Miesmuscheln, tgl.frisch von der Insel Rømø
14,50
-im Safran-Wurzel-Sud, Brot, Butter
Unser "Spenden-Gericht" für die FeinHeimische Flutopfer-Hilfe: - Info im Extra-Flyer oder durch unseren Service Hausgemachter Kartoffel-Pilz-Strudel Wirsing & gelbe Beete (vegetarisch)
16,50
...mit unseren kleinen Spezial-Röstkartoffeln:
Wir braten kleine halbierte Kartoffeln statt Kartoffel-Scheiben in Rainer Muhs´köstlichem Schmalz & frischen Zwiebeln (auf Wunsch natürlich auch vegetarisch in gutem Rapsöl)
Sauerfleisch vom Oldenburger Schweinenacken
12,50
Roastbeef, von der Holsteiner Färse, kalt - rosa gebraten
15,80
Handfiletierte Matjesfilets von "Lange" aus Kiel
15,00
im eigenen Gelée mit hausgemachter Remoulade & Senf
Hausgemachte Remoulade
"Hausfrauen Art"
Felder Pannfisch-Platte mit unseren Röstkartoffeln
Frische gebratene Fischfilets nach Tageseinkauf mit Senfkorn-Sauce, dazu eingelegte Gurke, Kürbis & Rote Beete
17,50
...für unsere kleinen Gäste: Frische Bandnudeln mit hausgemachtem Tomaten-Sugo
5,00
Knusperfisch
7,00
Mini-Schnitzel
7,00
Fischfilet nach Tageseinkauf, frisch paniert & gebacken, Beilagen nach Absprache
Kleine Version unseres Klassikers, Beilagen nach Absprache
...für Kinder machen wir gerne auch kleinere Portionen unserer "normalen" Gerichte ...und Pommes haben wir auch da ;-)
Süsses & Käse Pflaumen-Gewürz-Grütze
7,50
Unser echter (weil im Ofen pochierter!) Vanillepudding
7,00
Backensholzer Käseteller
8,50
mit Nuß-Gugelhupf und "Geestfrisch"-Buttermilch-Eis
Schokoladensauce á part & ein hausgebackener Brownie
mit Kapernbeeren & Apfel-Zwiebel-Marmelade
NEU im Felder Seegarten ist das Eis von "Geestfrisch" aus Kropp:
Vanille | Schoko | Erdbeer | Haselnuß | Buttermilch | Rosenblüte pro Kugel 2,00 plus Schlagsahne
Frische Waffel mit 1 Kugel Vanilleeis & Kirschkompott
+ 1,00
5,80
plus Schlagsahne
+ 1,00
"Kirschbecher"
5,50
Frisches Kirschkompott, 2 Kugeln Vanilleeis & Schlagsahne
Eiskaffee mit 2 Kugeln Vanilleeis und Schlagsahne
...bitte beachten Sie unsere Vitrine mit hausgemachten Kuchen und Torten am Tresen
4,20