PEDRO ZACHEU • TAIRONE MOREIRA • VERONICA MAGNO
TIPOGRAFIA APLICADA Projeto Gráfico:
Pedro Zacheu Tairone Moreira Veronica Magno
Professora:
Mary Meürer
Segundo Novo Acordo Ortográfico, conforme 5. ed. do Vocabulário Ortográfico da Língua Portugues, Academia Brasileira de Letras, março de 2009
Centro de Comunicação e Expressão +55 (48) 3721-9351 cce@contato.ufsc.br Bloco B | Sala 001
O GUIA DOS DRINKS ENCANTADOS • PEDRO ZACHEU • • TAIRONE MOREIRA • • VERONICA MAGNO •
1ª EDIÇÃO
SUMÁRIO Bonzinhos ARIEL...................................................................................15 BRANCA DE NEVE............................................................17 CHAPÉUZINHO.................................................................19 TARZAN.............................................................................21 MOGLI................................................................................23 3 PORQUINHOS.................................................................25 PETER PAN........................................................................27 ALICE.................................................................................29 CINDERELA......................................................................31 101 DALMATAS....................................................................33
Maleficentes ÚRSULA.............................................................................36 A RAINHA...........................................................................38 LOBO.................................................................................40 CLAYTON..........................................................................42 SHERE KHAN.....................................................................44 LOBO MAU.........................................................................46 GANCHO...........................................................................48 RAINHA DE COPAS............................................................50 MADRASTA.......................................................................52 CRUELLA..........................................................................54
-18 ATENÇÃO Neste livro há todos os segredos de preparo das poções mais conhecidas do mundo das fábulas, e agora todo o domínio dessas bebidas mágicas é seu! Lembre-se de que só poderás provar as poções se a terra tiver completado 18 voltas em torno do sol no dia de seu aniversário. Mas cuidado, pois algumas bebidas, em grandes quantidade, ou não, podem causar efeitos colaterais, então não dirijas nem carroagem.
8
E
ra uma vez… Frutas fermentadas até a complexa produção do champanhe, o caminho foi longo, mas a humanidade o percorreu rapidamente, a bebida passou de um meio de recreação para as pequenas comunidades à demonstração de status e poder. Por exemplo, as histórias sobre onde surgiu a primeira bebida alcoólica são muito controversas, mas há relatos de que ela foi produzida na China, em 8000 a.C.. Era um líquido fermentado feito de arroz, mel, uvas e cereja. Há também uma lenda persa que conta que uma certa bebida alcoólica foi descoberta por uma donzela que fazia parte do harém do rei Jamshid. A coitada estava se sentido tão desprezada pelo rei que resolveu se matar. Viu lá um jarro que parecia ter veneno e resolveu tomar um pouco. Só que naquele jarro, na verdade, havia um líquido que resultou da fermentação de uvas (nosso bom e velho vinho). Em vez de morrer, a moça ficou bem alegrinha, a mágoa passou, e ela resolveu compartilhar com o rei aquela bebida. Ele, que não era bobo nem nada, gostou tanto da coisa que a chamou de “delicioso veneno”. Mas não demorou muito para a cerveja ser do povo, os trabalhadores que construíram as pirâmides do Egito recebiam 5 litros de cerveja por dia de trabalho, ela era parte da alimentação e ajudava a aliviar o fardo do trabalho pesado. Enquanto a cerveja se tornava um símbolo do povo, o vinho cada vez mais era ligado à nobreza. Muitos egípcios levavam para as suas pirâmides litros e litros de vinho, como parte de suas riquezas que precisariam quando voltassem à vida.
9
ParA preparAr Utensilios para os mais belos drinks.
Coqueteleira
Snifter
On the rocks
Old Fashioned
Escandinavo
Martini
*
Lager
Coupê
Misturar ou agitar os coquetéis é uma questão de gosto pessoal. Embora a regra geral seja sempre sacudir os drinques feitos com suco de fruta. muitos especialistas preferem misturar para manter a textura sedosa. Por outro lado, ao agitar obtemos um pouco de água e pedacinhos de gelo, que dão um delicioso frescor à bebida. 10
INTRODUÇÃO S
e para você a terra já completou exatos 18 voltas em torno do sol no dia de seu aniversário, poderá prosseguir a desvendar os coquetéis desse livro. Com aquele toque de fábula infantil, você encontrará 20 receitas das mais maravilhosas bebidas, com a doce ingenuidade dos clássicos livros, que se transformam em tema para receitas de drinks. A seguir você verá dois capítulos que se diferenciam por aqueles coquetéis mais forte, escuros, amargos, maléficos, mas também outros de sabor mais adocicado, leve, fraco e delicioso representando personagens dos mais famosos contos encantados.
11
LEGENDAS
•RENDIMENTO• •TEMPO DE PREPARO• •TEOR ACOÓLICO•
13
CAPĂ?TULO 1 dos
Bonzinhos
ARIEL
2min
1 taça
15%
N
ão havia nada de que as princesas gostassem mais do que ouvir sobre o mundo dos seres humanos, acima do mar. Sua vovozinha lhes contava tudo o que sabia sobre os navios e as cidades, as pessoas e os animais. Nenhuma das sereias era mais curiosa do que a caçula, e era também ela, tão quieta e pensativa, a que tinha de suportar a mais longa espera.
• • • • • • •
2 doses de suco de abacaxi 1 dose de Curaçao blue 1 dose de leite de coco 1 pedaço de abacaxi 2 folhas de abacaxi 1 dose de rum leve Gelo picado
1.Coloque o suco de abacaxi, o rum, o leite de coco e o
Curaçao juntamente com o gelo picado no liquidificador e bata bem.
2.Despeje no copo e guarneça com o pedaço de abacaxi e as folhinhas.
3.Sirva com um canudo. Guia dos Drinks Encantados
17
Capítulo dos Bonzinhos
BRANCA DE NEVE
4min
1 taça
10%
A
.
lgum tempo depois, teve uma filhinha cuja tez era tão alva como a neve, carminada como o sangue e os cabelos negros como o ébano. Chamaram a menina de Branca de Neve
• • • • • •
2 colher de sopa de Vermute (Seco) 25 ml de Vodka de Baunilha 25 ml de Vodka 12,5 ml de Schnapps de Maçã Maça (Congelada para decorar) Gelo (A gosto)
1.Em uma coqueteleira, coloque o gelo, e o vermute. 2.Bata e despreze o excesso de vermute (ficando só com o gelo) 3.Adicione as duas vodkas e a Schnapps e mexa 4.Em seguida, sirva em uma taça de cocktail gelada. 5.Decore com pedaços de maçã congelada
Guia dos Drinks Encantados
19
Capítulo dos Bonzinhos
CHAPÉUZINHO
2min
1 shot
18%
u
ma garotinha que tinha que levar pão e leite para sua avó.Enquanto caminhava alegremente pela floresta, um lobo apareceu e perguntou-lhe aonde ia. À casa da vovó - respondeu ela prontamente.
• 1/5 dose de Amarula • 1/5 dose de Vodka • Kapo de chocolate (Use o chocolate em caixinha que preferir)
1.Selecione o copo shot de sua preferência. 2.Coloque no copo a dose de amarula seguida da dose de vodka. 3.Para completar, espete o canudinho na caixinha do
kapo, e vá acrescentando no copo em lugares diferentes. Pela diferença de concentração dos líquidos, onde você colocar o achocolatado, ficará.
4.Aproveite esse visual bonito. Na hora de servir, sirva
com um canudinho pequeno (você pode aproveitar o do kapo) e mirture tudo antes de beber com o mesmo.
Guia dos Drinks Encantados
21
Capítulo dos Bonzinhos
TARZAN
4min
2 shots
10%
E
nquanto ia crescendo, Tarzan progredia mais rapidamente, de maneira que, com cerca de dez anos, era um excelente trepador e, no terreno, podia fazer muitas coisas maravilhosas que estavam além das possibilidades dos seus irmãos e irmãs. Era diferente deles, sob muitos aspectos, e por vezes os outros pasmavam ante a sua inteligência superior, mas em tamanho e força era deficiente.
• 1 Parte de Absolut Vodka • 1 Parte de Compota de banana • 1 Fatia de Banana
1.Encher uma coqueteleira com cubos de gelo. 3.Adicionar todos os ingredientes. 4.Agitar e coar em um copo rocks resfriado cheio de gelo picado.
5.Decorar com banana.
Guia dos Drinks Encantados
23
Capítulo dos Bonzinhos
MOGLI
1min
1 shot
11%
o
menino ficou com os Lobos e cresceu com eles como um da mesma família. Os Lobos o apelidaram Mogli e lhe ensinaram todos os truques da Jângal, o modo de correr, procurar caça e apanhá-la. Assim, quando se tornou adulto, Mogli ficou forte e corajoso.
• 2 parte de Malibu • 3 parte de Suco de Manga • 1 copo de Gelo
1.Junte todos os ingredientes em uma coqueteleira e bata. 2.Decore com um pedaço de manga.
Guia dos Drinks Encantados
25
Capítulo dos Bonzinhos
3 PORQUINHOS
5min
1 taça
17%
o
porquinho mais novo, que só pensava em brincar, fez a sua casa muito rapidamente, usando palha. O porquinho do meio, ansioso por ir brincar com o mais novo, juntou uns paus e depressa construiu uma casa de madeira. O porquinho mais velho, que era o mais ajuizado, lembrou-se do que a sua mãe lhe tinha dito, e disse: Vou construir a minha casa de tijolos. Assim terei uma casa muito resistente para me proteger do lobo mau.
• 1/2 parte de Vodka • 1/4 parte de suco de melancia • Completar com whisky
1.Bata a Melancia no liquidificador, fazendo um suco. 2.Misture todos ingredientes em um copo de shot
Guia dos Drinks Encantados
27
Capítulo dos Bonzinhos
PETER PAN
3min
1copo
0%
C
laro que Peter voltará para buscar sua sombra! E vemos aí outra invenção pra lá demcriativa: um menino que perde a própria sombra! Ainda mais um menino que não tem pai, que não tem mãe, que não sabe sua idade, que mal tem endereço e que, segundo Wendy, tem um nome curto demais.
• • • • •
1/4 de melão verde 1 bola de sorvete de limão 1 colher de sopa de suco de limão 4 morangos cortados gelo a gosto
1.No liquidificador bata o melão, morango, suco de limão e gelo. 2.Coloque uma bola de sorvete no fundo do copo. 3.Coloque o líquido no copo. Poção sem
efeito moral *sem álcool
Guia dos Drinks Encantados
29
Capítulo dos Bonzinhos
ALICE
2min
1 taça
15%
E
la voltou para a mesa, meio esperançosa de encontrar outra chave, ou, pelo menos, um manual de instruções para encolher as pessoas como lunetas: dessa vez, encontrou uma pequena garrafa. Presa ao gargalo havia uma etiqueta de papel com as seguintes palavras:“BEBA-ME”, lindamente impressas em letras grandes. Era fácil demais “BEBA-ME”.
• • • • • •
1 parte de whiskey 2 partes de suco de laranja 1 parte de açúcar 1 parte de suco de limão 1 respingo de licor de menta Cubos de gelo
1.Encher a coqueteleira com gelo e despeje oo suco de
limao,açucar, cuco de laranja, whiskey.
2.Agite bem. 3.Despeije no copo 4.Delicadamente preencha com uma camada de licor de menta, usar as costas de uma colher de cha para fazer as camadas separadas.
Guia dos Drinks Encantados
31
Capítulo dos Bonzinhos
CINDERELA
1min
1caneca
12%
E
a partir desse dia, a menina passou a trabalhar arduamente, desde que o sol nascia até altas horas da noite: ia buscar água ao poço, acendia a lareira, cozinhava, lavava a roupa, costurava, esfregava o chão... À noite, extenuada de trabalho, não tinha uma cama para descansar. Deitava-se perto da lareira, junto ao borralho (cinzas), razão pela qual puseram-lhe o apelido de Gata Borralheira.
• • • • •
2 partes de vodka 1 parte de suco de limão 1 pedaço de limão para decorar Refrigerante de limão Gelo
Esse drink, geralmente servido numa caneca de cobre.
1.Pegue um copo ou caneca e encha de gelo. 2.Coloque a vodka e o suco de limão. 3.Complete com o refrigerante e decore com o limão.
Guia dos Drinks Encantados
33
Capítulo dos Bonzinhos
101 DALMATAS
1min
1 taça
10%
O
designer americano de vídeo-jogos Roger Dearly vive com seu cão dálmata, Pongo, em Londres. Um dia, Roger leva Pongo para uma caminhada, quando este coloca seus olhos em uma linda dálmata fêmea chamada Brenda...
• • • •
61ml Rum branco 42 ml Suco de limão 21 g xarope de açucar Bastante gelo
1. Misture os ingredientes em uma coqueteleira com
bastante gelo.
2. Sirva em um copo de drink.
Guia dos Drinks Encantados
35
Capítulo dos Bonzinhos
CAPĂ?TULO 2 dos
Maleficentes
ÚRSULA
3min
1 taça
36%
E
amanhã, quando o sol se levantar, eu não serei mais capaz de ajudá-la. Vou preparar um elixir para você. Terá de nadar até a costa com ele antes do nascer do sol, sentar-se na praia e tomá-lo. Sua cauda, então, se dividirá em duas e encolherá para se transformar naquilo que os seres humanos chamam de “belas pernas”. • 1/2 dose de vodka preta Vodka (como Blavod) • 1/2 dose Vodka de figo (como Figenza) • 1 1/2 dose de Creme de Cassis • Pitada de vermute seco
1. Combine com gelo em um shaker de martini. 2. Agite bem e coe em um copo de martini frio. 3. Decore com um figo preto.
Guia dos Drinks Encantados 38
Capítulo Maleficente
A RAINHA
1min
1copo
50%
L
evou vários dias consultando todos os livros de bruxaria, finalmente fechou-se num quarto, ciosamente oculto, onde jamais entrava alma viva e aí preparou uma maçã, impregnando-a de veneno mortífero. Cortou a maçã e pôs-se a comer a parte mais tenra pois a maçã havia sido habilmente preparada, de maneira que o veneno estava todo concentrado na cor vermelha. • • • •
1/4 Bebida alemã Jägermeister; 1/4 Vodka Maçã; 1/4 Licor Apple Pucker; 1/4 Suco de cranberry (pode ser substituído por suco framboesa ou cereja).
1. Misturar ingredientes em ma coqueteleira, colocar o gelo. 2. Sirva no copo. 3. Decorar com uma fatia de maçã.
Guia dos Drinks Encantados 40
Capítulo Maleficente
LOBO
4min
1copo
5%
O
lobo chegou junto à casa do porquinho mais novo, que era feita com palha e, com um só sopro, derrubou-a. Ah, pernas para que vos quero! O porquinho mais novo fugiu a correr para a casa do seu irmão do meio, que era feita com madeira. Só que o lobo correu atrás dele e, com dois sopros, também derrubou esta casa. • • • •
1 Cerveja (Long neck) 1/4 Limão Sal (1 pitada) 1 a 3 dose de Suco de Tomate
1.
Em uma caneca, ou copo grande, sirva o suco gelado de tomate.
2. Esprema o limão no suco, adicione o sal e mexa bem. 3.Lentamente, adicione uma garrafa de cerveja,
experimentei com Heineken e ficou bem gostoso. Pode surgir um pouco de espuma, mas é bem normal nesse caso.
4. Mexa lentamente e sirva. Guia dos Drinks Encantados 42
Capítulo Maleficente
CLAYTON
2min
1copo
42%
e
ra o tipo de inglês que gostamos de associar com os mais nobres monumentos de históricas proezas sobre centenas de campos de batalha - um homem forte e viril, tanto mentalmente como moral e fisicamente. Tinha uma estatura acima da média, olhos cinzentos, feições corretas e firmes, um porte altivo que indicava uma saúde perfeita e anos de treino militar. • Whisky; • Licor de damascos Amaretto; • Black Cherry Soda (pode ser substituído por refrigerante de limão misturado com suco de cereja).
1. Em um copo adicione bastante gelo. 2. Adicione 75% de whisky e 25% de licor. 3. Preencha com black cherry soda.
Guia dos Drinks Encantados 44
Capítulo Maleficente
SHERE KHAN
2min
1copo
33%
S
enhor Tigre, eu sei para onde foi aquele menino. Se quiser matá-lo, você poderiar dar-me um bom pedaço para eu comer, como recompensa por lhe ter indicado onde ele está. Está naquela pequena caverna sob o penhasco. • • • • •
3 Partes de Rum claro 2 Partes de Suco de lima 2 Partes de Suco de laranja 2 Partes de Suco de abacaxi 1 Fatia de Laranja
1. Encher uma coqueteleira com cubos de gelo. 2. Adicione todos os ingredientes. 3. Agitar e coer em um copo resfriado cheio de gelo picado. 4. Decorar com laranja.
Guia dos Drinks Encantados 46
Capítulo Maleficente
LOBO MAU
4min
1shot
29%
O
lobo chegou junto à casa do porquinho mais novo, que era feita com palha e, com um só sopro, derrubou-a. Ah, pernas para que vos quero! O porquinho mais novo fugiu a correr para a casa do seu irmão do meio, que era feita com madeira. Só que o Lobo correu atrás dele e, com dois sopros, também derrubou esta casa. • • • •
1/3 de dose de Kahlua (licor de café) 1/3 de dose de Irish Cream 1/3 de dose de Cointreau Gotas de 151 (rum)
1. Pegue o copo e coloque primeiro o licor de café. 2. Depois, com a ajuda de uma colher apoiada na borda
do copo, derrame o Irish Cream nas costas do talher e deixe o creme cair sobre o licor de café.
3. Repita o procedimento com o Cointreau. 4. Coloque uma ou duas gotas de rum e acenda, bebendo na sequência.
Guia dos Drinks Encantados 48
Capítulo Maleficente
GANCHO
1min
1copo
20%
o
temível capitão Jaime Gancho, o único homem que, segundo dizem, mete medo no próprio Diabo do Mar. Ele está confortavelmente instalado numa carroça puxada por seus capangas e de vez em quando os apressa, cutucando-os com o gancho de ferro que tem no lugar da mão direita. • • • • •
2 Doses de rum Pedras de gelo Refrigerante de cola, o quanto baste Suco de 1 limão 1 Rodela de limão para decorar
1. Coloque as pedras de gelo em um copo alto. Despeje o
rum ecomplete com o refrigerante.
2. Esprema o limão sobre o copo para finalizar. 3. Decore o copo com uma rodela de limão e sirva.
Guia dos Drinks Encantados 50
Capítulo Maleficente
RAINHA DE COPAS
3min
1 taça
27%
B
em na entrada do jardim havia uma grande roseira: as rosas que ali nasciam eram brancas, mas três jardineiros ocupavam-se em pintá-las de vermelho. Alice achou aquilo curioso e aproximou-se para observar. Assim que chegou mais perto, ouviu um deles dizer: “Preste atenção, Cinco! Não jogue tinta em mim desse jeito! • • • • •
100 ml suco de cranberry (⅓ xícara) gin Hendricks 40ml licor de cereja suco de ½ limão Cranberries frescos para enfeite
1. Encha sua coqueteleira com bastante gelo e adicione
todos os ingredientes (além dos cranberries frescos).
2. Agite até que se forme gelo no shaker, por cerca de 30 segundos.
3. Despeje em martini ou coupe vidros refrigerados e
decore com os cranberries frescos.
Guia dos Drinks Encantados 52
Capítulo Maleficente
MADRASTA
3min
1copo
29%
T
em razão, filhas. Ela será nossa empregada e terá que ganhar o pão com o seu trabalho diário. Tiraram-lhe os seus lindos vestidos, vestiram-lhe um vestido muito velho e deram-lhe tamancos de madeira para calçar e uma vassoura de palha para manter a casa sempre organizada. • • • •
6 amoras 1/3 de copo de suco de romã 1 dose de suco de limão 1 dose de Vodka
1.
Limpe as amoras e coloque em uma coqueteleira com sucos e gelo.
2. Agitar durante 20 segundos. 3. Coe em copo e decore com amoras-pretas.
Guia dos Drinks Encantados 54
Capítulo Maleficente
CRUELLA
6min
1 taça
34%
E
nvenene-os, afogue-os, acerte-os na cabeça. Tem algum clorofõrmio? Eu não me importo como você matará os monstrinhos, só faça e faça agora!
• • • • • •
1/2 xícara de cubos de gelo 3/4 xícaras Pitaia descascada 1/2 xícara de suco de goiaba 3 oz vodka 1/4 xícara de leite de coco 1/2 colher de chá de suco de limão
Calda comum: • 3/4 xícaras de açúcar granulado • 3/4 xícaras de água
1. Em uma panela pequena, leve o açúcar e água até
ferver, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 minutos. Deixe esfriar completamente.
2. No liquidificador, junte todos os ingredientes. 3. Despeje em copos de coquetel. Guia dos Drinks Encantados 56
Capítulo Maleficente