CatĂ leg de Productes
1
Tot va començar en un petit obrador a Perafita... Des d’aleshores, tres generacions hem seguit l’elaboració pròpia, artesana i tradicional.
Més de 60 anys d`història 1952: Neixen les Coques de Perafita, els nostres avis Lluís Franquesa i Giró i Dolors Franquesa i Calderé comencen a elaborar un sol tipus de coca per a la gent del poble. 1962: El pa i les coques ja comencen a ser conegudes a tot el Lluçanès. 1972: S’amplia la varietat de coques i el seu nom ja és present a la comarca d’Osona i a les del voltant. 1982: El fill Salvador Franquesa i Franquesa agafa les regnes del negoci i arriben els primers autobusos a la botiga per fer degustacions de coques. Es comença també la nostra assistència a fires i mercats i, per tant, la marca Coques de Perafita pren un nou i fort impuls. 1992: Ampliem la botiga i l’obrador; la nostra participació a gran part de fires i mercats d’arreu de Catalunya és cada vegada més notòria així com els clients que ens visiten d’arreu del país a la botiga de Perafita. 2002-2006: Ja som presents a les principals fires i mercats d’arreu del país, amb gran èxit. 2006-2015: Obertura de la nova Agrobotiga del Lluçanès a Perafita i també dels apartaments rurals de Ca l’Estamenya. Obertura de més botigues pròpies i de nous clients i punts de venda arreu del territori; la marca COQUES DE PERAFITA està consolidada i té un gran renom. 3
Fem de l’ofici la nostra passió Des de l’any 1952 al Forn Franquesa ens dediquem a l’elaboració artesanal de coques a l’obrador de Perafita. Una marca, COQUES DE PERAFITA, sinònim de qualitat i prestigi. Només amb esforç, dedicació i perseverància ens ha estat possible créixer sense perdre de vista la importància de seguir treballant com si fóssim petits. La nostra filosofia és la passió per un dels oficis més antics i artesans. I és precisament la voluntat de mantenir la manera de treballar dels nostres besavis el que ens ha permès seguir endavant amb la mateixa dedicació, empeny i rigor de sempre, per conservar la tradició amb què vam néixer, empleant la millor matèria prima.
4
El pa Les coques
Elaborem més de 250 productes Us presentem el nostre catàleg de productZ Prepareu-vos per disfrutar d’una gran varietat de sabors, textures i màxima qualitat a través del gran assortit de coques dolces i salades, pans especials, brioxeria, pastisseria, especial càtering, diades.
Esperem que ho gaudiu.
6 - 13
14 - 21
Salat
22 - 23
Pasta de full
24 - 25
Pastisseria Pastisseria refrigerada
26 - 28
Diades
32 - 39
Càtering
40 -42
Galetes i pastes
43 - 49
29 - 31
5
Pans tradicionals i de sempre, amb masses naturals, i pans especials: una temptaciรณ per al paladar.
El Pa
6
El Pa
46
BAGUETTE 100 Gr
171
BAGUETTE 200 Gr
150
100g
200g
250g
26 cm
55 cm
53 cm
91
MINI BAGUETTE
103
MINI BAGUETTE integral
317
60g
60g
60g
15cm
15cm
15cm
485
MINI RÚSTICA
10
BARRA 1/4 curta
20
60g
250g
250g
15cm
15cm
15cm
27
BARRA 1/4 sense sal
11
BARRA 1/4 llarga
250g
250g
36cm
48cm
coquesdeperafita.com
6
BAGUETTE
200 Gr Integral
MINI BAGUETTE sense sal
BARRA 1/4 integral
BARRA 1/2 500g 48cm
7
Pans elaborats a l’estil de l’avi, amb més de 12 hores de fermentació fa que siguin pans molt gustosos
418
BARRA 1KG
1000g 55cm
21
BARRA 1/2 integral
28
500g 32cm
13
BARROT 1/4
sense sal
1
BARRA 3/4
500g
750g
32cm
50cm
8
BARROT 1/2
2
BARROT 1 KG
250g
500 g
1000 g
18cm
30cm
40cm
12 8
BARRA 1/2
RODÓ 1/4
208
RODÓ 1/4
sense sal
22
RODÓ 1/4 integral
250g
250g
250g
Ø 18cm
Ø 18cm
Ø 15cm
El Pa
7
3
RODÓ 1/2
143
RODÓ 1/2
sense sal
23
RODÓ 1/2 integral
500g
500g
500g
Ø 21cm
Ø 21cm
Ø 17cm
RODÓ 1 KG
339
RODÓ 1 KG
sense sal
1000g
1000g
Ø 30cm
Ø 30cm
El girat és l’autèntic pa de pagès amb molt bona crosta ideal per fer torrades, pa amb tomàquet. És boníssim!
57
GIRAT 4 KG
4000g Ø48cm
coquesdeperafita.com
9
GIRAT 1/4
14
9
GIRAT 1/2
4
GIRAT 1 KG
250g
500g
1000g
Ø 18cm
Ø 24cm
Ø 30cm
EL PA D’OSONA Pa fet amb farines d’Osona amb molt bona crosta fa que aquest pa es conservi molt bé.
56
GIRAT 2 KG
2000g Ø 34cm
197
196
PA OSONA 1/2
195
PA OSONA 1 KG
250g
500 g
1000 g
Ø 18cm
Ø 30cm
Ø 40cm
544 10
PA OSONA 1/4
BARRA
Perafitenca
543
BARRA
a la pedra
376
300g
300g
320g
35cm
30cm
53cm
BARRA rústica
El Pa
1039
PA DE COCA DE PARRÒQUIA
608
450g
600g
46x3x12 cm
16
BARRETA 100 GR
5 dies
CADUCITAT
30 cm
15
637
PA DE MOTLLE
600g
6 dies
CADUCITAT
BARRETA 150 GR
183
150g
150g
22cm
27cm
27cm
BARRETA viena
479
BARRETA rústica
5 dies
CADUCITAT
30 cm
100g
17
PA DE MOTLLE
integral
19
BARRETA 150 GR sense sal
LLONGUET
120g
130g
110g
17cm
22cm
11 x 17cm
49
PANET PETIT viena
18
PANET viena
70g
120g
Ø 8cm
Ø 12cm
coquesdeperafita.com
6 dies
CADUCITAT
24
PANET integral 50g
Ø 9cm
11
474
572
PA DE NOUS I PANSES mini
718
PA DE XIA
330g
80g
350g
25cm
Ø 9cm
Ø 14cm
174
PA ITALIÀ
67
PA VERD
516
PA DE PIPES
430g
130g
55g
30 x 9 x 14cm
24cm
Ø18cm
64
PA MULTICEREALS
610
PA D’ESPELTA
611
PA DE BLAT DE MORO
240g
530 g
480g
26 cm
Ø23 cm
25 x 8 x 1 cm
170 12
PA DE NOUS I PANSES
XAPATA 100G
625
100g
220g
13 x 12cm
52cm
PA D’ESPIGA
645
PA DE XOCOLATA I TARONJA
155g 25 x 4 x 8cm
El Pa
646
PA DE CEBA I OLIVES
160g 25 x 4 x 8cm
546
pre-cuit 845
BARRA
Perafitenca pre-cuita Pack 15/u
300g
150
Caixes 28/u
200g
35cm
949
BAGUETTE 200
pre-cuita
951
llarga pre-cuita
320g 53cm
Caixes 22/u
pre-cuita
Pack 15/u
300g
55cm
BARRA RÚSTICA
BARRA A LA PEDRA
30cm
MINI BARRETA RÚSTICA pre-cuita
950
60g
130g
15cm
22cm
BARRETA RÚSTICA pre-cuita
sopa torrada 265
SOPA TORRADA llescada
200g Bosses de 18 x 21 x 8cm
coquesdeperafita.com
31
SOPA TORRADA fina 300g Bosses de 8 x 12 x 5cm
13
Una de les coques típiques de Perafita, molt tendra amb un bon gust d’anís
Les coques 14
391
COCA
mantega petita
500g
x5
45 x 2 x 20cm
x45
Les coques
5 dies
CADUCITAT
35
COCA
mantega gran
1000g
x5
86 x 3 x 23cm
x21
5 dies
CADUCITAT
993
COCA ESPECIAL PERAFITA ensucrada gran
134
603
COCA
xocolata gran
COCA
mantega amb taronja
600g
x5
550g
x10
600g
x10
70 x 23 x 3cm
x30
67 x 3 x 12cm
x21
67 x 3 x 12cm
x21
5 dies
5 dies
CADUCITAT
5 dies
CADUCITAT
COCA
mantega cabell gran
110
CADUCITAT
COCA
mantega crema gran
332
COCA MANTEGA cabell 300 PERAFITA
600g
x10
550g
x10
300g
x10
67 x 3 x 12cm
x21
67 x 3 x 12cm
x21
40 x 2 x 12cm
x45
5 dies
CADUCITAT
coquesdeperafita.com
5 dies
CADUCITAT
5 dies
CADUCITAT
15
331
COCA MANTEGA
crema 300 PERAFITA
33O
COCA MANTEGA
xocolata 300 PERAFITA
34
COCA forner
300g
x6
300g
x6
1000g
40 x 2 x 12cm
x45
40 x 2 x 12cm
x45
95 x 2 x 22cm
5 dies
5 dies
CADUCITAT
148
CADUCITAT CADUCITAT
CADUCITAT
COCA
forner sense sucre
355
dia del dia coca coca del
COCA FORNER
amb pinyons petita
61
COCA
especial ametlla
850g
800g
800g
x1
70 x 4 x 23cm
42 x 2 x 22cm
42 x 3 x 22cm
x225
6 dies
CADUCITAT
CADUCITAT
CADUCITAT
coca del dia
coca del dia
,
74
COCA
especial cabell
COCA
especial crema
71
COCA
especial fruita
800g
x1
800g
x1
800g
x1
40 x 3 x 22cm
x225
42 x 3 x 22cm
x225
42 x 3 x 22cm
x225
6 dies
CADUCITAT
16
50
6 dies
CADUCITAT
6 dies
CADUCITAT
Les coques
589
COCA
especial pinyó
216
mini ametlla x1
800g
x1
600g
42 x 3 x 22cm
x225
Ø27 x 3cm
6 dies
218
mini crema x1
600g
6 dies
44
petita cabell x1
Ø34 x 3cm
6 dies
CADUCITAT
coquesdeperafita.com
x1
6 dies
40 x1
6 dies
CADUCITAT
x1
CADUCITAT
petita crema
Ø34 x 3cm
petita ametlla
Ø 34 x 3cm
COCA 900g
COCA
900g
CADUCITAT
COCA 900g
38
mini fruita
6 dies
CADUCITAT
42
6 dies
Ø27 x 3cm
Ø27 x 3cm
x1
CADUCITAT
COCA
600g
mini cabell
Ø27 x 3cm
CADUCITAT
COCA
COCA
600g
6 dies
CADUCITAT
217
219
COCA
COCA
petita fruita x1
900g Ø34 x 3cm
6 dies
CADUCITAT
17
84
37
COCA
petita pinyó x1
900g Ø34 x 3cm
34
COCA
gran ametlla x1
1300g Ø40 x 4cm
6 dies
COCA
gran cabell
Ø40 x 4cm
6 dies
CADUCITAT
x1
1300 g
6 dies
CADUCITAT
CADUCITAT
Molt tendra, amb una bona fermentació, una de les coques de l’avi!
43
COCA
gran crema x1
1300g Ø40 x 4cm
6 dies
CADUCITAT
Més de 50 anys elaborant una àmplia varietat de coques dolceas cuites al forn amb llenya.
39
gran fruita x1
1300g Ø40 x 4cm
6 dies
CADUCITAT
18
83
COCA
COCA
gran pinyó x1
1300g Ø40 x 4cm
6 dies
CADUCITAT
La boníssima coca de sempre...!
Les coques
36
COCA PRIMA GRAN coca de vidre
250g 97 x 1 x 7cm
21dies CADUCITAT
x20
221
COCA PRIMA PETITA coca de vidre
215g
x15
61 x 1 x 6cm
21dies CADUCITAT
Coca tradicional de Perafita també coneguda com a coca de vidre. Porta una capa de cabell d’àngel al mig que fa que quedi com un caramel! Molt bona! coquesdeperafita.com
19
2192
COCA INDIVIDUAL PERAFITA
2193
130g
COCA INDIVIDUAL PERAFITA crema
5 dies
639
COCA INDIVIDUAL PERAFITA xocolata
135g
135g
5 dies
CADUCITAT
2230
CADUCITAT
6 dies
CADUCITAT
COCA ESPECIAL XOCOLATA PERAFITA
480g 40 x 15 x 1,5cm
5 dies
CADUCITAT
640 Plastificades individualment
COCA ESPECIAL ANÍS PERAFITA
638
COCA ESPECIAL CREMA PERAFITA
400g
450g
40 x 15 x 1,5cm
40 x 15 x 1,5cm
5 dies
CADUCITAT
5 dies
CADUCITAT
Els nostres productes es valoren per la seva qualitat i el seu sabor. El secret, mantenir la recepta tradicional.
20
Les coques
70
COCA LLARDONS petita
372
COCA LLARDONS gran
240g
570g
22 x 2 x 18cm
42 x 2 x 22cm
21dies
TURISME GASTRONOMIA I TRADICIÓ
21dies
CADUCITAT
CADUCITAT
6
406
COCA HOTEL
crema de xocolata 90 porcions
2000g
491
COCA HOTEL
fruita farcida de crema 90 porcions
2000g 45 x 45 x 2cm
45 x 45 x 2cm
6 dies
CADUCITAT
6 dies
CADUCITAT
404
COCA HOTEL crema
90 porcions
2000g 45 x 45 x 2cm
6 dies
CADUCITAT
coquesdeperafita.com
405
COCA HOTEL cabell
2000g
90 porcions
45 x 45 x 2cm
6 dies
CADUCITAT
21
Les coques salades de recapte, pizzes de pagès i la varietat d’empanades i com a novetat: pizzetes i pa de bacó
Salat
22
Salat
1663
COCA verdures i
formatge de cabra
293
COCA
espinacs
313
PIZZA artesana quatre estacions
640g
230g
380g
31 x 1 x 14cm
16 x 2 x 15cm
30 x 1 x 15cm
311
EMPANADA olives
92
EMPANADA tonyina
288
EMPANADA carn
620g
670g
525g
27 x 2 x 15cm
Ø 23cm
25 x 2 x 16cm
380
COCA anxoves
290
COCA ceba, pebrot i botifarra
400g
380g
30 x 1 x 14cm
30 x 1 x 14cm
579
PA
de bacon
150g
coquesdeperafita.com
577 150g
580
PA
de frankurt
150g
PIZZA
mini pernil
578
PIZZA
mini carbonara
150g
23
Coques de pasta de full farcides d’exquisita crema, xocolata o cabell d’àngel i nyoca.
Pasta de full 24
Pasta de full
370
444
BISBALENC crema
460g
30 x 4 x 9cm
393
FULL
cabell d’àngel
540g
REIXADA
cabell d’àngel
FULL crema
540g 33 x 2 x 17cm
33 x 2 x 17cm
284
xocolata
430g
30 x 4 x 9cm
252
BISBALENC
136
REIXADA xocolata
137
REIXADA crema
480g
440g
390g
33 x 2 x 13cm
33 x 2 x 13cm
33 x 2 x 13cm
coquesdeperafita.com
25
Coques de pasta de full farcides d’exquisita crema, xocolata o cabell d’àngel i nyoca.
Pastisseria
26
Pastisseria
305
brisa nyoca
90
TARTA
brisa poma
700g
900g
Ø 26cm
Ø 28cm
480
PASTÍS
de formatge amb taronja d’hosteleria
605
SACHA HOSTELERIA amb formatge
700g
730g
Ø25 cm
Ø25 cm
467 coquesdeperafita.com
TARTA
PASTÍS
de taronja
306
TARTA
Santiago
740g
710g
Ø 25cm
Ø 25cm
27
75
PASTÍS
de formatge
109
PASTÍS
de xocolata
500g
500g
Ø16 cm
Ø16 cm
505
PASTÍS DE FULL
amb fuites naturals petit
567
PASTÍS DE FULL
amb fuites naturals individual
230g
500g
Un clàssic de la resposteria que no pot fallar mai, pastís de full amb fruites naturals.
504
PASTÍS DE FULL amb fuites naturals
700g Ø25 cm
28
Lleugeres, fresques i refrescants ideals tant per la primavera com per l’estiu.
Pastisseria Oferim una pastisseria selecta amb les millors refrigerada matèries primeres: nata artesana de la comarca, massinis, crema, trufats, fruites naturals...
Pastisseria refrigerada coquesdeperafita.com
29
45
Bracets individuals de nata, crema, xocolata, sedueix el teu paladar amb la pastisseria variada
BRACETS
nata, crema o trufa
100g 13 x 3 x 5cm
151
BRAÇ DE GITANO nata, crema o trufa
600 g 32 x 4 x 7cm
,
168 800g
MASSINI
147
MOUSSE
de llimona
770g Ø 18cm
30
Pastisseria refrigerada
141
TORTELL
nata, crema o trufa
1000g
213
PASTISSOS
1000g
632
CROISSANT GEGANT nata
1500g 37 cm
606
CROISSANT GEGANT crema
644
1500g
1500g
37 cm
37 cm
coquesdeperafita.com
CROISSANT GEGANT trufa
31
No perdem la tradiciĂł, elaborem els productes per a celebrar les diades mĂŠs populars i arrelades.
Diades
32
Diades Sant Jordi Especial diada Sant Jordi, coques i pastissos.
539
COCA PERAFITA senyera
210g
382
Sant Jordi
540 g
6 dies
CADUCITAT
25 x 1 x 14cm
PASTÍS
15 x 3 x 20cm
Sant Valentí
Quaresma
169
PASTÍS
de Sant Valentí
350g
225
BUNYOLS nata
A pes /Kg
coquesdeperafita.com
Porten crema i maduixa fent les quatre barres de la bandera catalana.
180
224
BUNYOLS DE VENT sucre i anís
A pes /Kg
BUNYOLS crema
A pes /Kg
656
BUNYOLS trufa
A pes /Kg
33
Sant Joan 34
Diades
Sant Joan 650
COCA ESPECIAL fruita i ametlla
700g 42 x 3 x 22cm
6 dies
CADUCITAT
372
COCA LLARDONS gran
570g 42 x 2 x 22 cm
21dies CADUCITAT
453
COCA ESPECIAL crema i ametlla
700g 42 x 3 x 22cm
6 dies
CADUCITAT
Celebra la revetlla de Sant Joan amb les nostres coques especials. coquesdeperafita.com
35
Mones de Pasqua 254
MONA
mantega
500 g / 1000 g / 1500 g
249
MONA nata
500 g / 1000 g / 1500 g
257
MONA massini
500 g / 1000 g / 1500 g
36
256
MONA fruita
500 g / 1000 g / 1500 g
253
MONA trufa
500 g / 1000 g / 1500 g
Diades Tot Sants
77
PANELLETS Pinyรณ
A pes /Kg
76
PANELLETS Variats
A pes /Kg
Nadal
295
TRONC
de Nadal o de Sant Silvestre
A pes /Kg 10x6x8 cm
coquesdeperafita.com
37
Un dels productes top de Forn Franquesa. Molt tendre i gustós. Tortells artesans de nata, crema o trufa i el de massapà que porta un 60% d’ametlla, pels millors paladars.
Fo
132
TORTELL GRAN REIS nata
1000 g
211
TORTELL GRAN REIS crema
1000 g
rn
296
TORTELL GRAN REIS trufa
1000 g
129
TORTELL GRAN REIS massapà
1000 g
rn
38
rn
rn
Diades
131
TORTELL PETIT REIS nata
700 g
210
TORTELL PETIT REIS crema
700 g
rn
rn
297
TORTELL PETIT REIS trufa
700 g
TORTELL PETIT REIS massapÃ
700 g
rn coquesdeperafita.com
130
rn
39
HO VOLS FÀCIL?
T’HO POSEM AMB SAFATA! Càtering per a reunions, celebracions, aniversaris, festes...
Càtering
40
Fes el teu encàrrec a les nostres botigues o contacta amb nosaltres
Càtering
Safates
653
COQUES DOLCES
A pes/Kg
VARIAT DE CROISSANTS Per unitats
651
COQUES SALADES
A pes/Kg
VARIAT D’ENTREPANS per unitas
Croissants gegants 1,5Kg
XOXOLATA
NATA/TRUFA/ CREMA >
OPCIONAL: Croissant artesà (sense farcir) coquesdeperafita.com
PERNIL DOLÇ I FORMATGE >
41
111
COCA LLAUNA xocolata
145
COCA LLAUNA fruita
2500 g
2500 g
90x45 cm
90x45 cm
rn
198
COCA LLAUNA ametlla
199
COCA LLAUNA crema
2500 g
2500 g
90x45 cm
90x45 cm
rn
553
PIZZA
EMPANADA LLAUNA
llauna
2000 g
2500 g Varietat de tonyina Varietat de bacon
68x42 cm
42
rn
68x42 cm
Varietat de tonyina i olives Varietat de tonyina i escalivada Varietat de Coca de recapte i anxoves
CĂ tering
Oferim una pastisseria selecta amb les millors matèries primeres: nata artesana de la comarca, massinis, crema, trufats, fruites naturals...
Galetes i pastes coquesdeperafita.com
43
658
CARQUINYOLIS xocolata
180g
613
CARQUINYOLIS 180g
rn
657
AMETLLATS xocolata
160g
44
622
AMETLLATS
160g
Galetes i Pastes
268
CROISSANT MINI artesanet
269
CROISANT MINI xocolata
270
CROISANT MINI pernil i formatge
Brioixeria per acompanyar-nos a dia a dia, a l’hora d’esmorzar o per berenar, irressistibles.
155
CROISSANT FRANCÈS
520
CROISANT
32
CROISSANT
33
CROISANT
mantega
artesà
coquesdeperafita.com
Ideals per compartir i combinar dolç i salat.
xocolata blanca
xocolata
493
CROISANT
pernil i formatge
45
419
564
CROISSANT gegant artesà
CROISSANT
gegant xocolata
800g
800g
32cm
43cm
rn
48
ENSAIMADA
530
ENSAIMADA
144
ENSAIMADA
166
FERRADURA
287
FERRADURA
286
FERRADURA
46
artesana
de cabell
de cabell d’àngel
de xocolata
de ccrema
de crema
Galetes i Pastes
100
CANYA
99
CANYA
101
CANYA
159
PASTA DE POMA
338
LLAÇ
157
CRESTA
510
MERENGUE
112
MERENGUE
104
PASTISSET
de xocolata
coquesdeperafita.com
de xocolata
de crema
de fruita i crema
de cabell d’angel
de crema
de cabell d’angel
47
660
602
COQUET de crema
MIL FULLS de xocolata
661
472
COQUET
de xocolata
MIL FULLS de crema
662
473
COQUET de crema
MIL FULLS de taronja
Pasta de full farcida de crema exquisita, xocolata o cabell d’àngel.
627 48
QUADRADET de Sacha
627
QUADRADET de taronja
Varietat de pastissos artesans i dolços que pots comprar a les nostres botigues.
Galetes i Pastes
coquesdeperafita.com
630
REIXADETES VARIADES
532
63
TRENA
626
taronja, xocolata i crema
SACHA
individual
BASTONET de llardons
49
50
El nostre secret ... sstt La bonĂssima coca de sempre!
51
OFICINES
Passeig Sant Agustí, 8 08589 Perafita
OBRADOR
Passeig del Lluçanès S/N 08589 Perafita
T. 93 853 00 30 info@fornfranquesa.com www.coquesdeperafita.com
