Francia: las mejores pastelerías para satisfacer el antojo de algo dulce

FRANCIA

Las mejores pastelerías para satisfacer el antojo de algo dulce

en sus cuatro tiendas de París. Desde el pain au chocolat hasta los croissants au berre, las baguettes, el pain aux raisins o el Saint-Honoré, todos son imperdibles.

Des gâteaux et du pain, en

París: la joven Claire Damon, discípula de Pierre Hermé, galardonado con el título de Mejor chef de pastelería del mundo, presenta una pastelería con un toque muy personal, inspirada en las frutas de temporada.

Con sus técnicas metódicas, su gran riqueza de sabores y su refinamiento en cada receta, la gastronomía francesa se consolidó como la madre de la cocina occidental. Su excelencia se sigue percibiendo al día de hoy en el país, hasta en los puestos callejeros de las calles parisinas. Pero si los viajeros son auténticos sibaritas, les recomendamos los siguientes lugares para saborear algo dulce, ya sea macarrones, algún éclair o Saint-Honoré.

Maison Philippe Conticini, en París: el pastelero reversiona los clásicos de la pastelería francesa

Sébastien Gaudard, en París:

basa su propuesta en la pastelería tradicional con su babá al ron, milhojas y puits d’amour, dignos de probar en una visita.

Sève, en Lyon: el maestro chocolatero y pastelero Richard Sève propone sus creaciones originales elaboradas en chocolate, que capturarán primero la mirada y después el paladar de los visitantes. También hay dulces tradicionales, entre ellos la tarta de almendras garrapiñadas rojas, especialidad lionesa, en sus cuatro tiendas en la ciudad.

Les Douceurs de Louise, en

Burdeos: Philippe Andrieu imagina unos éclairs frutados, macarrones, tartas y pasteles diversos. Su tienda está situada en la plaza de Grands Hommes, en el Triángulo de Oro bordelés.

Receta del macarron de chocolate y vainilla (0:45)

La pastelería Intuitions, en

Cannes: en su “salón de los dulces”, el chef Jérôme de Oliveira, campeón del mundo de pastelería, invita a disfrutar de sus creaciones, como París-Brest, tarta de limón merengada, pastel de fresas o tropézienne.