DUST

OPENING DUST!

Echt uitgaan? Dat doe je gewoon in Zeeuws-Vlaanderen Nieuwe discotheek/evenementenlocatie Dust geopend

Zeeuws-Vlaanderen, dat mooie, unieke stukje Zeeland wat menig toerist uit binnen- en buitenland weet te vinden voor vakanties en mini-breaks, heeft zoals wij allemaal weten veel te bieden. Prachtige natuur, de mooiste en schoonste stranden van heel Nederland met de leukste strandpaviljoens, een rijke geschiedenis en leuke musea. Op culinair gebied is van alles te ontdekken. Sportverenigingen, muzieklessen – jong en oud komt hier niets te kort. Tenminste, nu onze jeugd kan uitgaan in onze eigen echte discotheek niet meer! Eindelijk hoeven ZeeuwsVlaamse jongeren niet ver weg om lekker los te kunnen gaan op een te gekke partyplek. Dat kan voortaan in discotheek Dust in Breskens. Een discotheek/club voor de jeugd, én the place to be voor evenementen voor groot en klein.

Lasershows, bekende dj’s, koud vuurwerk, lichtshows, daarvoor hoef je niet meer de landsgrens over of de Westerscheldetunnel door. Discotheek Dust in Breskens maakt van de zaterdagavond een waar spektakel. Met de geluidsystemen van het Antwerpse AED, behorend tot de top 3 van de wereld op het gebied van geluidstechniek, zit de weergave van de muziek wel goed. “Dat niet alleen, het geluid is perfect uitgemeten in de ruimte”, vertelt Frank de Krijger, mede-eigenaar van Dust. Samen met zijn compagnon Mike van den Heuvel zet hij zijn schouders onder het project. “Sinds heel lange tijd is er voor de jonge gasten geen grote uitgaansgelegenheid hier in Zeeuws-Vlaanderen”, verklaart hij hun motivatie. Mike, die net voor corona uitbrak zijn café Dust op dezelfde locatie in de Deltahoek opende, merkte hier behoefte aan. “Ik voelde aan de jeugd dat het trekt”, blikt hij terug. “Er was geen gelegenheid aan deze kant. Niet voor onze eigen jeugd, en niet voor de jeugd die hier op vakantie komt. Toen zijn we er samen ingestapt. We zijn naar de Gemeente gegaan en hebben gevraagd wat we moesten doen om de nodige vergunningen te krijgen. De vergunningen hebben we gekregen en daarna zijn we direct gestart met de verbouwing.”

BIJ DUST GEBEURT HET

Die verbouwing, dat hield nogal wat in. Tweederde van het voormalige kart- en paintballgebouw is afgebroken, de rest is gestript. De behoorlijk hippe gelegenheid bestaat nu uit een zaal van 700 m² met podium en grote bar, met een maximale capaciteit van 1.250 man. In 2023 wordt een extra zaal gerealiseerd voor een maximaal aantal van 200 personen, speciaal voor kleinere feesten of evenementen. “Dan kun je hier je verjaardagsfeest houden zonder thuis alles koud moeten te hebben staan voor 100 man.” Mike en Frank gaan avonden organiseren met dj’s, bands, stand-upcomedians en exclusieve artiesten. “We gaan hierbij alle kanten op. We denken bijvoorbeeld ook aan schoolkinderen. Hier is plek voor drie basisscholen voor allerlei kinderactiviteiten”, vertelt Mike.

De zaterdagavond wordt speciaal gereserveerd voor de jongeren vanaf 18. “De vrijdagavonden kunnen we invullen voor zestienplussers, zonder alcohol. Juist die groep valt nu buiten de boot qua uitgaansmogelijkheden.” Zo zullen op termijn ook de vrijdag- en zondagavonden ingevuld worden met diverse thema’s voor zowel jong als oud. Naast genieten van de

muziek kan er dan ook genoten worden van een heerlijk buffet! Ook zal Dust gebruikt worden voor uiteenlopende evenementen zoals modeshows, beurzen, bedrijfsborrels of -feesten of bedrijfsbarbecues. En als het gaat vriezen, wordt de voormalige kartbaan buiten omgetoverd tot schaatsbaan. In het zomerse festivalseizoen zal Dust opgeteld kunnen worden aan het rijtje festivallocaties. Aan alles is gedacht om jou een topavond te bezorgen: zo is er de mogelijkheid om gebruik te maken van de taxiservice van DLS-taxi en rijdt er in de zomermaanden een speciale (disco)busdienst tussen Breskens, Cadzand, Sluis en Knokke.

Zin in een avond uit? Dat kan voortaan in eigen omgeving! Dust = uiteenlopende muziekstijlen, goede drankjes, gemoedelijke sfeer in hippe setting. Informatie over shows, evenementen, huur, catering en vervoersdiensten vind je op de website van Dust.

Deltahoek 44 Breskens | www.dust-events.nl

KALFSGEBRAAD MET KAPPERTJESSALSA IN EEN GLAASJE (4 PERS)

- Kalfsgebraad 200 g - verse kervel - citroenschil (geraspt) - gevogeltebouillon (of groentebouillon) 500 ml

1. Doe het vlees in een kookpot, overgiet met bouillon en breng het ongeveer 3 minuten aan de kook. Zet het vuur uit en laat het vlees helemaal afkoelen in de bouillon. Snij het flinterdun. 2. Spoel de kappertjes en dep droog met keukenpapier. Pel en snipper de ui. Meng de kappertjes met 1 eetlepel gesnipperde ui en de salsa- ingrediënten. 3. Schik plakjes kalfsvlees in de glaasjes, lepel er wat kappertjessalsa over en werk af met geraspte citroenschil en een plukje verse kervel.

HARTIGE PANNA COTTA MET GARNALENCOCKTAIL EN AVOCADO (6-8 PERS)

ROMIGE KNOFLOOKSOEP MET GAMBA (4 PERS)

Verwarm oven voor op 180 graden. Snijd de bovenkant van de bollen knoflook. Besprenkel met 1 el olijfolie. Wikkel de bollen in aluminiumfolie en zet ze in de oven voor 30-35 minuutjes tot de teentje zacht zijn. Snipper de sjalot fijn en hak de peterselie. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak de gamba’s in 5 min gaar op middelhoog vuur. Zet weg tot gebruik. Breng op smaak met wat (cayenne)peper. Haal de knoflook uit de oven en laat even afkoelen. Knijp de teentjes uit de bollen en voeg toe aan de soeppan. Strooi de gesnipperde sjalot erbij en bak kort met wat olijfolie tot de sjalot glazig is. Voeg 250 ml groentebouillon toe, breng aan de kook en schenk de room erbij. Met je staafmixer mix je de soep tot een mooie gladde soep. Schenk de soep in de glaasjes en garneer met de gamba en peterselie. Week de gelatine 5 minuten in koud water. Klop voor de whisky-cocktailsaus de mayonaise, ketchup, whisky en een snufje peper door elkaar. Verwarm 400 ml slagroom tot het kookpunt. Haal van het vuur, knijp de gelatine uit en roer erdoor tot het is opgelost. Laat afkoelen tot lauw. Maal 100 gr grote garnalen met 100 ml slagroom fijn in de keukenmachine. Roer daarna de Griekse yoghurt en 1,5 el van de whisky-cocktailsaus erdoor. Meng de overige garnalen met de resterende saus en bewaar afgedekt in de koelkast. Roer de afgekoelde slagroom rustig door de garnalenmousse met een garde. Proef en voeg naar wens extra peper toe. Schenk in 6 - 8 mooie glazen en zet minimaal 4 uur in de koelkast. Pureer de avocado met mierikswortel, 1 tl citroensap, zout, peper. Zet een glaasje panna cotta op een mooi bord en bestrijk het bord met 1 el van de avocadomousse. Garneer de mousse met Hollandse garnalen en rivierkreeftjes. Garneer de panna cotta met de bewaarde grote garnalen, Hollandse garnalen, dunne plakjes komkommer, een snufje peper, takjes dille en citroenrasp.

VIJGEN MET GEITENKAAS EN PISTACHE (6 PERS)

– 6 vijgen, rijp – 1el pistachenoten, ongezouten – 100gr geitenkaas – 1el goede kwaliteit balsamico azijn – zwarte peper

Halveer de vijgen (met steeltje en al) in de lengte en leg ze op een bordje. Als de vijgen iets te bol zijn aan de onderkant dan snijd je er een dun plakje af zodat ze niet omvallen. Hak de pistachenoten grof. Verkruimel de geitenkaas en leg een hoopje op elke vijg. Strooi hier met beleid wat gehakte pistachenoten over en sprenkel de balsamico erover. Als laatste een snufje gemalen zwarte peper en serveer direct.

12 FLINKE BLADERDEEGHAPJES MET BRIE & CRANBERRY

Stap 1. Warm je oven voor op 210 graden (hetelucht). Vet je muffinvorm in. Laat de plakjes roomboterbladerdeeg ontdooien . Snijd ze in vieren. Voor elk kuipje heb je drie plakjes nodig. Leg de plakjes overlappend op elkaar in de muffinvormpjes, op zo’n manier dat je de vorm niet meer ziet. Druk de plakjes een beetje aan, zodat er echt een kuipje ontstaat. Prik gaatjes in de bodem van het deeg met een vork. Stap 2. Snijd je brie in plakjes en verdeel dit over je bladerdeegkuipjes. Verdeel nu een lepel cranberryjam over elk kuipje. Doe er een klein snufje peper en zout overheen. Hou je van rozemarijn, snijd dan ook wat rozemarijn fijn en sprinkle het eroverheen. Zet je bladerdeeghapjes voor ongeveer 18 – 20 minuten in de oven. Stap 3. Hak de pecannoten fijn en verdeel ze over de iets afgekoelde bladerdeegkuipjes.

De feestdagen komen eraan en ook Taart by Tess heeft een Kerstmenu.

Wil jij een grand dessert, als afsluiter van het kerstdiner, waarvoor je geen uren in de keuken hoeft te staan of gewoon zin in een taartje? Nog op zoek naar een leuke attentie voor vrienden, collega’s en/ of familie? Ook dan is een kleine giftbox gevuld met lekkernijen een super (overheerlijk) idee.

De Kerstmis treatbox kost €50 en is gevuld met feestelijke heerlijkheden. • Moelleux framboise 2x • Flan Patissier 2x • Macarons 4x • Cranberry plumcake 2x • Trifle 1x • Pistache en framboos truffels 4x • Cookie kerstboom 1x

Daydreamer in stof of leder? Tijdelijk extra voordelig*

Uw JORI-partner:

* Ac�e uitsluitend geldig op Daydreamer lounge en Daydreamer relaxzetel. Krijg hem aan de voordeligste stof- of lederprijs, ongeacht de gekozen stof- of lederkwaliteit van 15.11.22 tot 15.01.23. Voorwaarden bij uw JORI-partner.

D e s i g n e d f o r d y n a m i c s e a � n g

j o r i.c o m