Especial Invierno 2023 / 2024 EJEMPLAR GRATUITO I FREE COPY
5 Sumario 07. Roberto Quiñones I 15. La bebida de los dioses I 21. Fra Roger 29. Gin Innat I 37. Salsa de Nadal I 43. Sostenibilidad y preservación 49. Navidades en New York I 57. Casino 17 de Gener
CRÉDITOS / CREDITS Contacto / Contact: T. 609 90 43 66 victor@mondomenorca.com Director / Director: Victor Barreales Textos / Text: Mondo Menorca & colaboradores Fotos / Photos: Victor Barreales, Noelia Tonietto, Shutterstock, clientes y colaboradores Portada / Cover: Bobby Q I @Menorcailustrada Dirección de arte y diseño gráfico Art direction & graphic design Ivan Khanet y Xavi Pons · www.agenciaaddaia.com
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MENORCA ILUSTRADA @Menorcailustrada
Roberto Quiñones Menorca Ilustrada LA MENORCA MAS ILUSTRADA Han pasado casi cuatro años desde que comenzara este viaje de luz y color por Menorca y todavía sigue sorprendiéndonos. Cuando el 14 de marzo de 2020 dio comienzo en España el confinamiento por el Covid 19, Menorca Ilustrada comenzaba su andadura con la primera ilustración que representaba una de las recoletas casitas de pescadores que hay en Es Grau. Detrás de la génesis de este proyecto -como en tantos otros casos- estaba la necesidad de mantener la ilusión viva y la mente ocupada durante aquellos duros y desesperanzadores momentos. Y además, de compartir con tanta otra gente que ama Menorca, una mirada luminosa y esperanzadora hacia el futuro, poniendo el foco sobre la belleza de nuestra querida isla.
En aquellos días, Bobby Quiñones, el creador de este colorido y luminoso proyecto, acababa de dejar la isla de Menorca para regresar a confinarse con su familia en Madrid y fue tal el sentimiento de añoranza y melancolía que se apoderó de él, que desde el primer día comenzó con esta serie de ilustraciones y dibujos menorquines a razón de una entrega cada día. Las redes sociales hicieron el resto y, en seguida, tomó cuerpo esta maravillosa colección de postales que nos ha ido regalando periódicamente a través de Instagram y Facebook todas las semanas desde entonces. Van ya más de 300 vibrantes estampas de los diferentes rincones de la isla, lo que para Bobby Q ha supuesto un viaje constante por Menorca en busca de nuevas instantáneas y le ha permitido ir pasando cada vez más tiempo en la isla.
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“Menorca Ilustrada es fruto de la esperanza y de la necesidad de plasmar el amor por el territorio”, señala el ilustrador y artista plástico madrileño que además ha empezado a pintar sobre lienzo -convirtiéndolas en obra única- estas escenas y paisajes menorquines repartidos entre su estudio en la localidad madrileña de Alcobendas y Fornells para presentarlas esta próxima temporada. “A través de mis ilustraciones intento reflejar paisajes, localidades y escenas cotidianas que conecten con el imaginario colectivo de los menorquines y demás fans de la isla”. Como dato curioso cabe destacar que Quiñones además es diseñador gráfico, especialista en branding y packaging desde hace más de veinticinco años y ha diseñado cientos de etiquetas y marcas de vino para algunas importantes bodegas de nuestro país: Bodegas Osborne, Luis Caballero, Domecq, Pernod Ricard, etc...
Instagram: @menorcailustrada Facebook: @menorcailustrada Shop: www.menorcailustrada.com
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NURARQ MENORCA
@Nurarq_menorca
Menorca Talayótica La bebida de los dioses ¿Cuál es la primera imagen que se te viene a la cabeza al escuchar la palabra vino? Aunque te evocará una gran cantidad de ellas, seguramente algunas estarán relacionadas con momentos de celebración, disfrute, alegría…Y es que el vino ha sido a lo largo de la historia una bebida especial, capaz de unir lazos en reuniones, distender la atmósfera entre las personas que lo beben y servir, además, como elemento esencial en ceremonias religiosas. Todo esto, que puede verse fácilmente hoy en día, se lleva haciendo desde hace milenios, ya que han sido muchas las civilizaciones las que han caído rendidas a los pies de esta bebida. Desde Irán nos llegan los datos más antiguos sobre el consumo y producción de vino, entorno al VI milenio a.C., y paulatinamente Armenia, Turquía, Egipto, Asiria y Fenicia, serán también lugares conocedores y amantes de la cultura del vino… Y por supuesto, los griegos y, más tarde, los romanos produjeron, disfrutaron y escribieron sobre este líquido, además de convertirlo en un producto de gran importancia a nivel comercial…
Pero, ¿qué sabemos del vino en Menorca en época talayótica? Que a los talayóticos les gustaba el vino es algo que sabemos gracias a la arqueología, puesto que es muy frecuente encontrar restos de los recipientes que contenían esta preciada bebida en las excavaciones de las distintos edificios que se encuentran en los poblados talayóticos, como por ejemplo, en las casas y en los recintos de taula, los santuarios de esta cultura prehistórica. Esos contenedores son las ánforas, unos recipientes que servían para transportar infinidad de productos, incluyendo aceite, cerveza, salazones y, por supuesto, vino, por todo el mar Mediterráneo. Gracias a sus características (forma, color, componentes, etc.), podemos saber de dónde venían y, por lo tanto, ¡saber de dónde procedía el vino que bebían los talayóticos menorquines! Gracias a las ánforas pues, sabemos que los talayóticos bebían, sobre todo a partir del 500 a.C. en adelante, vinos de Ibiza, del norte de África y del este de la Península Ibérica, entre otros, aunque también aparecen más tarde
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los vinos de Italia, cuya importación crecerá mucho más a raíz de la conquista romana de las Baleares del 123 a.C. Desde todos esos lugares llegaba el vino dentro de esas ánforas, dependiendo totalmente del comercio para poder saborearlo, puesto que aquí en la isla no se producía. El autor clásico Diodoro Sículo constata este hecho al hablar de los talayóticos, diciendo que “sobre los productos de la tierra, no producen ningún tipo de vino y, precisamente por su rareza, a sus gentes les entusiasma”. El mismo autor vuelve a hacer referencia a este gusto por el vino al hablarnos de los famosos honderos baleáricos, los hombres talayóticos que luchaban como mercenarios para el ejército cartaginés y, más tarde, como auxiliares en el romano. Según este autor, estos hombres se negaban a ser pagados con monedas, prefiriendo como pago ¡el vino y las mujeres! Pese a que no debemos tomarnos al pie de la letra escritos de
este tipo (normalmente los autores grecolatinos exageran las cosas un poco al hablar de gentes diferentes a ellos mismos), sí que extraemos la importancia del vino por parte de los talayóticos en este texto. Uno de los espacios donde se constata esta afición por el vino es en los recintos de taula, los santuarios de los poblados. En recintos como los de Binissafullet, Torre d’en Galmés o Sa Cudia Cremada se localizaron grandes cantidades de ánforas vinarias junto con numerosos huesos de animales, lo que indica el consumo de vino y carne en el interior de estos santuarios, seguramente formando parte de celebraciones que incluirían banquetes religiosos. Y es que el vino y la religión han ido de la mano durante la historia… Incluso a día de hoy.
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CÓMETE MENORCA @cometemenorca
Fra Roger 10 años LA ASOCIACIÓN Hace unos días se cumplieron 10 años del nacimiento (más bien resurrección) de Fra Roger. Me refiero al nacimiento de la asociación que lleva el nombre de este fraile franciscano que vivió, ejerció y cocinó en el convento de Sant Francesc de Ciutadella durante la primera mitad del siglo XVIII. El 15 de noviembre de 2013, un grupo de 21 cocineros, blogueros gastronómicos, periodistas, gastrónomos y aficionados a la cocina se reunieron en la sede del Instituto Menorquín de Estudios y acordaron la creación de la Asociación Fra Roger, gastronomía y cultura y aprobaron sus estatutos. Tanto en la parte introductoria como en los objetivos reflejados en sus estatutos, la asociación se propuso crear un marco común de referencia donde confluyeran todas las personas interesadas en la tradición gastronómica de Menorca y donde pudieran aportar sus conocimientos y experiencias, elaborar estudios, construir espacios de experimentación, que permitieran contribuir al
conocimiento general de la cocina menorquina, darle el valor cultural que merece, y proyectarla hacia el futuro, todo ello manteniendo un vínculo especial con el Instituto Menorquín de Estudios, en tanto que institución pública dedicada al estudio y difusión de la cultura menorquina. ¿QUIÉN ERA FRA ROGER? Francisco Roger Gomila, Fra Roger, nació en 1706 en Mahón y con poco más de 20 años, después de una breve estancia en el convento de San Diego de Alaior, recaló en el de Sant Francesc de Ciutadella, donde asumió la responsabilidad de ponerse ante los fogones y cocinar para sus compañeros. Fruto de la experiencia acumulada, en los últimos años de su vida nos legó un manuscrito “Art de la Cuina”, con más de 200 rectas de cocina menorquina de la época, que en 1993 el Instituto Menorquín de Estudios editó con un magnífico estudio introductorio del catedrático Andreu Vidal que contextualizó la obra en los aspectos histórico, culinario y lingüístico.
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ART DE LA CUINA Art de la Cuina quedó en manos de bibliófilos y coleccionista pero no entró en las cocinas de los menorquines ni en la de los restaurantes, con alguna excepción como el restaurante Ca N’Aguedet, auténticos descubridores del manuscrito e impulsores de su recetario. La creación de la asociación Fra Roger, y la intensa actividad desarrollada en sus primeros años de andadura, significó una auténtica revolución, dando a conocer al franciscano cocinero y su obra y poniendo en valor la gastronomía de Menorca, su producto, su recetario, sus tradiciones… ACTIVIDADES Jornadas de estudio y debate (Diàlegs a Mongofra, Declaració de Ses Quarterades), conferencias, mesas redondas, promoción, publicación y difusión de estudios de investigación (papers de
Fra Roger, estudios, publicaciones y artículos de diversos autores), recuperación y publicación de recetas, jornadas gastronómicas (cocina talayótica, romana, judía, medieval, cocina del siglo XIX, Pasqual Calbó, cocina menorquina en Mallorca), divulgación de la publicación de recetarios, creación de una sección gastronómica en la Biblioteca de Es Mercadal. Demostraciones gastronómicas populares, video recetas (12 mesos, 12 mossos), actividades formativas y demostrativas, eventos gastronómicos (Elogio del pan y Cocina conventual), talleres de cocina para niños y cocina en familia, talleres de memoria para las personas mayores, intercambios culturales con otras regiones (Ibiza, Mallorca, Denia), homenajes (al propio Fra Roger y a los cocineros Josep Borrás y Miquel Mariano), participación como jurado en concursos de cocina, promoción de una Aula de Cocina en la Cooperativa San Crispín.
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Asesoramiento a la administración pública y organización de actividades (Viu Menorca Biosfera, Agroxerxa, Alternachef, Congreso de Patrimonio Mundial, Lazareto de Mahón, UIMIR, Pacto sobre política alimentaria), participación en ferias gastronómicas (Arrels, Feria de Turismo, Feria de Navidad, Orígens, Fitur, Expoliva), asesoramiento y acompañamiento a periodistas gastronómicos y de viajes, colaboración con empresas y otras entidades sociales y culturales (Ateneo de Mahón, Cercle Artístic de Ciutadella, Asociación de Periodistas Gastronómicos, Museo de Menorca, Música amb sabors, Cooking Films, Dinar de Lletres, Jazz Obert, Academia de la Cocina y del Vino de Mallorda, Foro Menorca Illa del Rei, Sa Cooperativa del Camp), acciones solidarias (Sopar de Nadal con Cáritas). DIVULGAR LA GASTRONOMÍA DE MENORCA Todo esto con la implicación y la colaboración desinteresada de muchísimas personas, produc-
tores, cocineros, restauradores, blogueras, asociaciones, entidades, empresas, administraciones públicas, medios de comunicación y todas las personas que han asistido y participado de estas actividades, y con una presencia constante en internet y las redes sociales y en los medios de comunicación. Hay un antes y un después de la resurrección de Fra Roger a través de la asociación, que ha sido un dinamizador y catalizador del sector de la gastronomía entendida en sentido amplio, desde los agricultores, ganaderos y pescadores, hasta los cocineros que con su talento y conocimientos convierten el producto en un plato que cuenta alguna historia y con el que en muchos casos habla del territorio, de Menorca, sus gentes, su historia y tradiciones, culminando el ciclo de la gastronomía.
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MONDO MENORCA @Mondomenorca
Gin Innat Placer sostenible INNAT REUTILIZA SUS BOTELLAS Y CONTRIBUYE AL CUIDADO DE LA ISLA La marca de ginebra menorquina iNNat ha puesto en marcha un sistema logístico de recogida de sus botellas de cristal consumidas en bares, restaurantes o eventos, con el objetivo de reutilizarlas y contribuir así a reducción de la huella de carbono y con ella, el impacto en el medio ambiente. En colaboración con el distribuidor Menorquina de Bebidas y con todos aquellos clientes que quieran sumarse a esta innovadora iniciativa, el objetivo es que todas las botellas vacías vuelvan a su fábrica de Es Castell para su rellenado y reetiquetado. “Cada vez que una botella de iNNat se reutilice, se serigrafiará con un sello específico y el número de sellos que acumule cada botella, permitirá́ conocer el número de veces que ha sido reutilizada cada botella” explica Matthew Meacham, propietario del negocio. Con esta acción que han bautizado como “Cuanto más sellos, más vidas”, iNNat se posiciona como la primera marca
de ginebra en Menorca en reutilizar sus botellas, poniendo énfasis en valores como la sostenibilidad y la preservación de la naturaleza que con tanto compromiso promueve la isla de Menorca como Reserva de la Biosfera, etiqueta que ya ha sido otorgada a iNNat este 2023 por su labor sostenible con el entorno. DEL LICOR DE HIERBAS A LA GINEBRA PREMIUM INNAT El origen de la ginebra premium INNat nace de la experiencia de tres generaciones de maestros licoreros de la familia Quintana, que desde 1930 se dedicaban a macerar licores como una forma de subsistencia, siguiendo recetas tradicionales que utilizaban los monjes que habitaban en el Santuario del Monte Toro. En 2014, Cristina Quintana Pons recogió el testimonio de sus antepasados, y además de seguir macerando licores de hierbas tradicionales bajo la marca Herbes Biniarbolla, lanzó al mercado dos marcas innovadoras de ginebra con las que pretendía penetrar en el sector de la hostelería y la restauración.
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Fue en esta nueva etapa cuando la ginebra iNNat vio la luz, elaborada a partir de la maceración de enebro, pino, romero, limón y un toque de frutos rojos y arándanos que marcaban su carácter suave, delicado y muy aromático. La aceptación fue tal que, en 2017, El Economista la situó como la mejor ginebra de Balears y un año más tarde, la prestigiosa Guía Peñín, sobre vermuts y destilados, le otorgó 92 puntos. En paralelo también presentó otra ginebra llamada Glop y dirigida a un público más joven con una imagen más desenfadada. Lamentablemente, el estallido de la pandemia se llevó por delante todos los esfuerzos depositados en el proyecto y se vieron obligados a cerrar la pequeña fábrica que tenían en Alaior. Después de dos años, un grupo de amigos muy vinculados a la isla y liderados por Matthew Meacham, que tenía experiencia en el sector de bebidas y la restauración, decidieron recuperar las marcas. Ya asociados con Cristina Quintana, la nueva directiva ha llevado a cabo un cuidadoso trabajo de modernización de toda la imagen corporativa, pero respetando las formulaciones de
las recetas que heredó de su abuela, para elaborar la nueva edición de Herbes Biniarbolla. Una segunda oportunidad para potenciar y mejorar todos los productos de la firma menorquina, que arrancó con el relanzamiento de su conocido licor de mandarinas y de sus famosas hierbas, ahora maceradas con botánicos recogidos de la finca ancestral donde los Quintana iniciaron su andadura en Binissaida dels Barracons; hasta su ginebra premium iNNat, mejorando el branding y su envase, apostando por una botella de cristal de 800 gramos, mucho más elegante y robusta. Una nueva etapa basada en la vuelta a las raíces y la innovación que cuenta con un equipo de seis personas y Cristina Quintana como responsable de fabricación, cuya producción se ha trasladado a unas modernas instalaciones en el Polígono Industrial de Es Castell, donde se lleva a cabo el proceso de maceración y embotellamiento. Como resume Matthew Meacham: “iNNat apuesta por la isla y por su preservación, así que cuantos más sellos acumule la botella, más vida para Menorca”.
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ANTONIO JUANEDA @cometemenorca
Salsa de Nadal Receta Fra Roger “DE LA SALSA QUE SE ACOSTUMA A FER PER NADAL EN LOS NOSTROS CONVENTS”, LA RECETA NÚMERO 5 DEL LIBRO ART DE LA CUINA, DE FRA ROGER La receta número 5 “De la salsa que se acostuma a fer per Nadal en los nostros convents” del libro Art de la Cuina de Fra Roger es una receta curiosa, que se hacía en los conventos para comer en ocasiones festivas y especiales y, sobretodo, por Navidad. Es un plato elaborado con carne, pero tiene elementos dulces que hacen pensar que es el antecedente del "menjar blanc", un postre muy menorquín. Existen diversas versiones de la receta. Aquí ponemos la que hizo el cocinero David Coca en diciembre de 2014 con motivo de la participación de la asociación Fra Roger, gastronomía y cultura en la Feria de Navidad de Ferreries.
INGREDIENTES:
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1 litre de brou de cordero 75 gr de almendras 75 gr de avellanas 75 gr de nueces 4 huevos 50 gr de azúcar moreno 5 gr de canela, 5 gr de nuez moscada, 20 gr de pan rallado 5 gr de pimienta negra 3 hebras de azafrán 1 clavo de olor 1 hígado de cordero 5 hígados de pollo Sal al gusto
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EL·LABORACIÓN: Tostar las almendras y las avellanas. Triturar fino las nueces (sin tostar) y las almendras y las avellanas tostadas. Hornear el pan rallado, hasta que esté moreno y juntarlo con los frutos secos triturados. Poner el caldo a hervir, y mientras tanto, saltear los hígados de cordero y pollo. Añadir al caldo los hígados, y todos los ingredientes (menos los huevos y la sal) y dejarlo hervir durante unos 15-20 minutos. Triturarlo todo y colarlo con un colador muy fino. Ligarlo con las yemas de huevo, y rectificar de sal al gusto. Esta salsa puede acompañar a cualquier tipo de carne o comerse directamente como un puré. Conocemos otras versiones de la Salsa de Navidad, de las cuatro islas de Baleares, como la que hizo el repostero mallorquín y arqueólogo gastronómico Tomeu Arbona para una experiencia gastronómica singular “Menjar a les fosques” en el Centro Flassaders de Palma; la de Paquita Juan de Formentera, que sorprendió al cocinero Tomeu Caldentey en el especial de Navidad del popular programa gastronómico Això és mel; la de la bloguera ibicenca María José Amengual, en su blog Dit i fet; o la de ya retirado Miguel Mariano, cocinero del restaurante Ca N’Aguedet que elaboró en pleno centro de Mahón durante la Feria de Navidad de la ciudad y en el local de la Asociación de Vecinos de Llucmassanes en 2015.
¿Te atreves a hacer tu versión en estas Navidades de 2023?
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MENORCA PRESERVATION @menorcapreservation
Sostenibilidad y preservación “SEGUIMOS AVANZANDO JUNTOS HACIA UNA ISLA MÁS RESILIENTE FRENTE AL CAMBIO CLIMÁTICO” 2023 ha sido un gran año para Menorca Preservation: hemos apoyado el trabajo de 13 organizaciones ambientales locales, a través de las cuales hemos dado apoyo y desarrollado 24 proyectos ambientales en Menorca, destinando una suma total de más de 470.000 euros. Todas estas iniciativas han estado enfocadas en seguir avanzando hacia una isla más sostenible y resiliente frente a los efectos del cambio climático, poniendo en marcha diversas acciones dentro de nuestros pilares fundamentales: TIERRA Hacia un sector primario más rentable y resiliente al cambio climático. Hemos llevado a cabo módulos de formación centrados en la producción vegetal y animal
sostenible como parte de nuestro programa de formación MENORCA PRESERVADA para agricultores, con el apoyo técnico del equipo de Agroassessor. Hasta la fecha, la formación ha contado con la asistencia de más de 130 agricultores, destacando en las sesiones temas tan importantes como la fertilización orgánica, el control de plagas y malas hierbas, y la producción ecológica de hortalizas, frutas, vid, leche y carne, entre otros. Además, también se ha llevado a cabo un módulo de Comercialización, centrado en los conceptos básicos de Marketing, Branding e Imagen Corporativa. MAR Mejor conocimiento de nuestros entornos para un medio marino debidamente protegido. Creemos que es crucial seguir financiando proyectos de investigación enfocados a conocer mejor nuestros entornos, con el fin de desarrollar planes de gestión eficaces y eficientes que
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realmente protejan y preserven nuestro mar, para garantizar que todos podamos seguir disfrutando de nuestros maravillosos entornos marinos en el futuro. En este sentido, este año hemos apoyado el trabajo del Observatorio Socioambiental de Menorca (OBSAM) centrado en estudiar: la evolución de la pesca recreativa en Menorca para entender cómo estas prácticas impactan en nuestro medio marino, el estado de conservación de las bahías poco profundas de Fornells, Addaia y el Puerto de Mahón para desarrollar planes de gestión y restauración de zonas potencialmente dañadas, y el seguimiento de las praderas de posidonia para identificar rápidamente cualquier alteración o impacto negativo causado por el cambio climático o la presión humana.
PLASTIC FREE MENORCA HACIA UNA MENORCA SIN PLÁSTICO La Alianza Plastic Free Menorca es una plataforma creada en 2020 por Menorca Preservation, formada por diferentes entidades locales con una importante trayectoria en la protección y preservación del medio ambiente, para aunar esfuerzos y trabajar por una Menorca libre de plástico. Este año, la Alianza se ha centrado en 3 áreas principales de trabajo: Sensibilización y concienciación Hemos apoyado que 931 niños de Menorca pudieran participar en charlas y talleres sobre la importancia de cuidar nuestros entornos naturales y el problema de la contaminación por plásticos
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gracias a los proyectos Kilómetros de Plástico por Iris, desarrollado por 0 Plastic Menorca, Microplastic Watchers, de GOB Menorca, y Aprende a través del Surfing, implementado por la asociación Surf&Clean. Empresas locales A través de nuestras certificaciones Plastic Free, ofrecemos apoyo y asesoramiento gratuitos a las empresas locales para ayudarles a cumplir con la actual Ley Balear de Residuos, como requisito mínimo, y a su vez, reducir su huella de plástico. Hasta la fecha, más de 50 empresas han obtenido la certificación Plastic Free y, gracias a esta iniciativa, hemos asegurado la retirada de +3.400 cápsulas de café y bolsas de té de plástico, +12.800 unidades de
envases monodosis (sobres de azúcar, caramelos, etc.) y +17.550 pajitas. Turismo – 0 Plastic Experiences A través de esta iniciativa, que busca ofrecer a visitantes y residentes unas experiencias y actividades libres de plástico para disfrutar de nuestra isla, durante este verano se han instalado 11 fuentes de agua filtrada en puntos turísticos y 14 puntos de reutilización de artículos de playa en lugares estratégicos como playas, hoteles y empresas de alquiler de coches. Así, hasta la fecha hemos conseguido evitar el uso de 48.090 botellas de plástico (0,50cl) y hemos contribuido a que muchísimas familias hayan podido reutilizar cubos, palas y sombrillas durante sus vacaciones en la isla.
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XAVIER PONS CLADERA @Xavipons30
Navidades en New York Visitar Nueva York es ya de por si una experiencia increíble, pero si además te decides a visitarla durante los meses de noviembre o diciembre la experiencia se torna en mágica. Desde mediados de noviembre los mercadillos, las pistas de patinaje, las luces, los árboles y los escaparates se visten de gala para celebrar tan sentidas fechas. Las festividades arrancan a mediados de mes, exactamente el cuarto jueves de noviembre. Thanksgiving Day o Día de Acción de Gracias, da el pistoletazo de salida a la vorágine navideña que invade la ciudad hasta el 1 de enero. Si vas a visitar la City no te puedes perder el “92th Macy’s Thanksgiving Day Parade” una tradición americana que cuenta ya con 97 años de vida. Los grandes almacenes Macy’s situados en la avenida Broadway con la calle 34 organizan la que es ya una tradición no solo neoyorkina sino americana. Los gigantescos globos, los
desfiles de animadoras y bandas de música, los más de 20 artistas que participan en las carrozas y la llegada de Papa Noel es la manera que tienen para no solo celebrar uno de los días más importantes del año sino dar comienzo al periodo más festivo. Otra cosa que no te puedes perder si estas en la ciudad es comer una típica cena de Acción de Gracias. Aunque es una celebración muy familiar, hoy en día muchos restaurantes ofrecen menús para turistas y visitantes. El pavo, la salsa de arándanos, las mazorcas de maíz, el puré de patata o las tartas de calabaza o nuez de pecan tampoco pueden faltar en este opulento menú de celebración. Y si el día de Acción de Gracias te parece intenso, más lo es el viernes siguiente. Black Friday. El viernes negro es una fecha que ya ha trascendido más allá de las fronteras americanas y prácticamente se celebra en todo el mundo.
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Compras, compras y más compras, muchas de ellas a precios de ganga. Entre acción de gracias y los días propios de la navidad, un sinfín de actividades se esparcen por toda la ciudad, una de las más popular es el patinaje. Tres son las pistas más emblemáticas de la ciudad de Nueva York. The Rink at Rockefeller Center, mítica y cara, The Rink at Bryant Park, la única gratuita de la ciudad y Wollman Rink in Central Park. La pista de hielo de Central Park. Toda una experiencia patinar en medio de tan imponente paisaje. Si el patinaje no es lo tuyo puedes acudir a ver las Rockettes en el emblemático Radio City Music Hall, donde su “The Radio City Christmas Spectacular” es ya un clásico de la Navidad en Nueva York y lleva más de 80 años en cartel. Los musicales de Broadway, los conciertos, el ballet del Cascanueces o los partidos de básquet son otras de las muchas opciones de espectáculos que tienes para disfrutar al máximo de esas fechas. Visitar los mercadillos navideños es otra experiencia que no te puedes perder, adornos, árboles, comida y bebida típica, música, y sobre todo muy buen rollo es lo que te encontraras en cada uno de ellos. Los más populares son: Winter Village, en Bryant Park, Grand Central Holiday Fair en la emblemática estación central, Union Square Holiday Market, uno de los más originales de la Ciudad. Columbus Circle Holiday Market el mercadillo cercano a Central Park. En navidades, pasear por el centro de Manhattan es hacerlo por un mundo de fantasía, los escaparates de las tiendas más emblemáticas se entremezclan con las apuestas más innovadoras ofreciendo al viandante un espectáculo sin igual. Muchas de ellas se encuentran en la famosa
Quinta Avenida, algunos de los más espectaculares son: Macy’s, Barneys, Bergdorf Goodman, Tiffany & Co, Lord & Taylor y Saks Fifth Avenue que además cuenta con un espectacular juego de luces y 3D en su fachada. Los días 24 y 25 la navidad está más que asentada en la ciudad y la familia y amigos, como en todas partes, aprovechas los días para estar juntos. Visitar monumentos emblemáticos o simplemente pasear por la ciudad es una gran opción para el visitante puesto que prácticamente todo en Nueva York está abierto. El día 31 en cambio las fiestas en bares y restaurantes abundan por la ciudad. El emblemático momento que se vive todas las medias noches en Time Square, queda para disfrute de turistas y visitantes. El neoyorquino lo celebra en casa o en los cientos de fiestas que invaden la ciudad.
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MONDO MENORCA @Mondomenorca
Casino 17 de Gener Esència Ciutadellenca Un Casino o Ateneo, es uno de los principales puntos de encuentro de un pueblo, barrio o ciudad, un lugar de reunión de una asociación de personas formada para reunirse en él a conversar, jugar, a veces organizar conferencias u otras actividades culturales. En definitiva, un espacio cargado de vida social. A partir del siglo XIX las sociedades recreativas o casinos de pueblo desempeñaron un papel importante en la vertebración social de las localidades donde se crearon. En Menorca, más concretamente en Ciutadella, encontramos el emblemático Casino 17 de Gener, también conocido como Casino Nou, que fue fundado en el año 1889. El Casino 17 de Gener o Casino Nou, es parte intrínseca de la historia de todos los menorquines y menorquinas. Ha pasado por todos los momentos históricos más importantes de Menorca y desde su fundación, ha sido un referente social y cultural en la vida de Ciutadella.
Actualmente y desde la entrada de la nueva gerencia del Bar des Casino Nou, este, también se ha erigido como uno de los principales espacios donde se ofrece una estupenda oferta gastronómica; todo ello, capitaneado por el equipo de cocina de la Bodega del Jazzbah. Además, a su vez, promotora musical y cultural del Jazzbah, ambos, locales de referencia del Port de Ciutadella. Ofrecer un punto de encuentro donde la gastronomía y la cultura vayan de la mano sin perder un ápice de calidad, es el principal objetivo, además de recuperar la esencia del antiguo Casino como espacio y punto de encuentro cultural de Ciutadella, promoviendo y organizando actos y actividades, tanto dentro del bar, el salón de actos o en el interior del antiguo Teatro del Casino 17 de Gener. Abierto cada día del año, durante todo el día ininterrumpidamente, en el Bar des Casino Nou se respira un ambiente muy auténtico, conservando la esencia que emanan sus paredes, una
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de ellas, decorada con las estampas de los presidentes que dejaron huella en la entidad desde su fundación. EL BAR CASINO NOU, ESENCIA Y GASTRONOMÍA Gastronómicamente hablando, con la nueva gerencia ha dado un salto, incluso un vuelco, en cuanto a calidad pudiendo degustar desde las tapas clásicas, como los calamares a la romana, ensaladilla rusa, “pilotes” etc…pasando por una comida más jovial, como las patatas piconas, las hamburguesas de carne menorquina 100% o unos ricos nachos. A primera hora de la mañana, encontrarás amplias mesas ocupadas por los más mayores del lugar haciendo tertulia, degustando un buen café o simplemente ojeando el periódico. No dejes de probar sus “cocs” o bocadillos planchados. Los mediodías son ideales para ir a hacer el vermut, siempre acompañado de unos ricos to-
rreznos de Soria, conservas o bien unas fantásticas gildas con su salsa especial. Si lo que buscas es un buen tapeo, sin duda, El Casino Nou es tu lugar. Las noches se sirven las cenas y el ambiente suele ser más joven, sobre todo los fines de semana y cuando hay actividades como conciertos y espectáculos dentro del teatro. LA CULTURA DEL CASINO NOU La Associació Cultural Treset programa espectáculos en el Casino Nou así como la sala de conciertos Jazzbah. Apuestan por sonidos íntimos con mucha calidad, tributos de bandas legendarias o monólogos de artistas emergentes o consolidados. Treset también ha creado varias noches temáticas en el emblemático y centenario Teatre del Casino, donde podréis disfrutar de una experiencia única.
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Especial Invierno 2023 / 2024
CASINO JAZZ CLUB - Con el ánimo de recuperar la esencia del antiguo y emblemático teatro del Casino, nace el “Casino Jazz Club” actuaciones de Jazz y Swing con los mejores grupos de la escena musical jazzística menorquina, balear y nacional. El Teatre del Casino, se viste con sus mejores galas, en un formato de café-teatro y bailarines. Se ofrece servicio de bar con la mayor elegancia. En verano, se programa cada jueves durante los meses de julio y agosto, y en invierno un viernes de cada mes. LES NITS DEL CASINO COMEDY - Después del éxito de la primera edición, llega una nueva temporada con los mejores monólogos y humoristas de la escena nacional. Una vez al mes, el Teatre del Casino, se abre al humor invitando a algunos maestros del sarcasmo y convirtiendo su escenario en un punto de referencia en Menorca. La próxima fecha será el 8 de diciembre con Dani Morlá. Una hora de comedia con mucha interacción con el público en estado puro. Dani *Morlá vuelve al Casino Comedy en la que será su noche más revitalizante y divertida. Recientemente, Dani Morlá ha aparecido en el programa de televisión “Vosaltres Mateixos” dirigido y presentado por Andreu Buenafuente. CONCIERTOS - Durante todo el año con una programación estable. Por el Teatre del Casino ya han pasado artistas consagrados como Coque Malla, Pau Vallvé, Judit Neddermann, Las Migas, Pedro Guerra, Muchachito Bombo Inferno, Pèl de Gall, Cris Juanico, Tomeu Penya, etc… OTRAS ACTIVIDADES - También se han programado y organizado el MIT Menorca (Muestra Internacional de Títeres de Menorca), diferentes obras de teatro y actos culturales como galas, presentaciones, entrega de premios y convenciones. Consulta la programación para el 2024.
FIN DE AÑO - El próximo 31 de diciembre tendrá lugar el Fin de año del Casino con dj’s y mucha fiesta (acto coorganizado por la entidad del Casino 17 de Gener y el Bar des Casino Nou). CARNAVAL DEL CASINO NOU - Es la fiesta con más solera y más afluencia de público al Casino Nou. Históricamente, una de las actividades centrales del Casino 17 de Gener fue organizar los carnavales, en febrero de 1890, el Casino Nou organizó el primer “Carnestoltes”. El Carnaval 2024 tendrá lugar los días 9 y 10 de febrero en el interior del Teatre del Casino y contará con la actuación de grupos musicales y *dj’s. Otras de las festividades de gran importancia y tradición en el Casino Nou son, La diada de Sant Antoni (enero), La crema de Bujots (abril) con concierto en directo dentro del Bar des Casino Nou. A partir de la segunda semana de junio, previo a la celebración de Sant Joan, tiene lugar la “rebuda” de la comitiva por el Día des Be y el concierto des Festers con música en directo en plena calle. Si no quieres perderte todas estas actividades y estar al día de la programación y novedades del Bar des Casino Nou y el Teatre del Casino, puedes encontrar toda la información siguiendo los perfiles en redes sociales @casinonou.