VERACRUZ, MÉXICO COATEPEC,

Clima templado, exuberante vegetación olor a buen café y la hospitalidad de sus habitantes me traen muy gratos recuerdos de un fin de semana muy especial en esta hermosa y pequeña ciudad colonial, situada a tan solo 8 km de la capital, Xalapa y que forma parte de uno de los 111 Pueblos Mágicos de Mexico.

Su nombre viene del náhuatl Coatl=Culebra y Tepetl=Cerro y por ende “Cerro de las Culebras”, sabia descripción que los antiguos pobladores indígenas utilizaron para bautizar la fertilidad de su tierra, ya que la culebra representaba a la Diosa de la Tierra y la Fecundidad, la deidad del sol y de las flores. Hoy la histórica ciudad conserva su trazo original: calzadas, legendarios puentes, jardines en el interior de muchos de sus edificios, así como las casas típicas que encierran los enormes invernaderos en donde se cultivan las más exóticas orquídeas. En ellas se pueden observar amplios corredores que asoman sus enormes techumbres cubiertos de teja con la pátina del tiempo, y balcones de hierro forjados. Una muestra permanente de orquídeas podemos encontrar en el jardín del “Parque Hidalgo” en la alameda central.

Sus amplias y rectilíneas calles invitan a dar un delicioso paseo hasta perderse por los caminos vecinales que conducen a la Hacienda del Trianón y al viejo Coatepec caminado por antiquísimos puentes y ríos que se internan entre espesos bosques de liquidámbar hasta el cerro de la culebra, desde donde se aprecia, en lo alto, el trazo de la ciudad y la extensa red de caminos vecinales que conducen hasta la antigua hacienda de Zimpizahua.

Coatepec se destaca por ser una zona productora y comercializadora de café de altura, obtenido reconocimiento internacional gracias a sus excelentes condiciones naturales, ideales para producir un buen café de altura, un café bajo sombra. Aroma, acidez, cuerpo y sabor, son las características por las que se define la calidad del café en la taza. La gran variedad de aromas que desfilan por las calles hacen gala de la eminente cultura gastronómica de la reconocida Ciudad del Café. Cuando la niebla baja al piso, se mezclan los penetrantes aromas del café tostado con el plátano y el inconfundible aroma del pan de leña que, como en los viejos tiempos, se reparte en bicicleta a las casonas de la población.

Coatepec es también un lugar donde el visitante puede saborear una excelente gastronomía y cocina regional especializada en diversos platillos guisados a base de mole, chileatole, antojitos mexicanos, carnes rojas, langostinos, truchas y mariscos, sin olvidar nieves, helados, dulces y por supuesto un buen café; pero mi platillo preferido son sin lugar a dudas las “acamayas” (langostinos de río) en salsa picosita verde o de chipotle, que se pueden disfrutar de calidad en el restaurante “Casa Bonilla”.

Si de alojarse en Coatepec se trata, mi recomendación es siempre la peculiar y bonita Posada Coatepec, aunque también podrán encontrar otros hoteles tipo boutique para todos los gustos y presupuestos.

¿Listos para un buen café en Coatepec?