SOEP

Deze heruitgave van het door Joris Bijdendijk en Samuel Levi eerder gepubliceerde soepboek SNERT bevat twaalf nieuwe soepen, waarmee het totaal aantal soeprecepten in dit boek op 52 komt. En dat betekent dat er geen week voorbij hoeft te gaan zonder kop vol liefde. Dat Samuel en Joris dol zijn op soep moge duidelijk zijn. De afgelopen jaren nam hun gezamenlijke liefde voor soep buitensporige proporties aan. Naast dit kleurrijke soepboek waren ze betrokken bij een giga Vrijheidsmaaltijd, die bestond uit tienduizend porties pompoensoep, en lanceerden ze hun eigen SNERT en drie andere soepen in blik. Voor hen is soep verweven met mooie herinneringen: een troostende kom bouillon als ze ziek waren, dampende koppen of koude gazpacho als er iets te vieren was, of een hete mok soep na het schaatsen. Of de eerste keer dat ze als jonge koks hun eigen visbouillon maakten, want het is magisch hoe je met graten en garnalenkoppen zoiets waanzinnigs kunt produceren… En omdat wij van mening zijn dat wat extra troost en warmte nooit weg is, serveren we hier met liefde alvast een voorproefje.

Joris Bijdendijk, Samuel Levie Nijgh & Van Ditmar

€ 25