Beste restaurant van Den Haag opent in Amsterdam

Yuzu, bekroond als ‘beste restaurant van Den Haag’, heeft een tweede vestiging geopend in Amsterdam. Daar waar bij Yuzu Dining in Den Haag een Japanse robatayaki-grill centraal staat, wordt in Amsterdam een verfijnde draai gegeven aan de traditionele Japanse izakaya-stijl van informeel dineren, met yakitori-gerechten met invloeden uit de Japanse, Koreaanse en Chinese keuken, aangevuld met Yuzu’s signature dishes zoals Crispy rice chips met smoked miso-boter en Chicken gyoza met waterkastanje. Uiteraard beschikt ook de nieuwe Yuzu over een uitgebreide cocktailkaart en een brede selectie aan sake.

Kerkstraat 59H, Amsterdam yuzu-dining.nl | yuzu-diningbar.nl

BlueBlood pakt door

BlueBlood, de dit voorjaar geopende rijzende ster in Den Haag, heeft een nieuw menu en een nieuwe chef de cuisine: Luis Rojas. Luis is geboren in Peru en heeft de afgelopen jaren als Nikkei-expert in onder meer Peru, Brazilië, Chili, Qatar en Dubai gewerkt. Met zijn komst wordt BlueBloods Nikkei-beleving naar een nog hoger niveau getild. Terwijl op de avontuurlijke combinaties tussen de soepele, zuivere smaken van Japan en het pittige, speelse smaakpalet van Latijns-Amerika, die hier in de open keuken vers bereid worden, al niets af te dingen viel. Op de zelf gecreëerde cocktails van de prijswinnende bar overigens ook niet. Met het Nikkei tasting menu - ook verkrijgbaar in een vegan variatie - ben je met zo’n veertien gerechten verzekerd van een avond visueel- en mondvermaak. Probeer zeker ruimte over te laten voor het dessert! Een uitdaging, want van de BlueBlood-klassiekers - kreeft, Tomahawk, kippendijen adobo, miso glaced aubergine en Pork Bao - kun je blijven eten. Maar ook de nieuwkomers, waaronder het trio van ceviche - Tuna, Classico en Thai -, de Umami Oester, de Flor de Pulpo en de Nikkei Maki Rolls Luis maken indruk. Evenals de bediening, die door haar enthousiasme, kennis en oprechte hartelijkheid de icing on the cakes.

Zeestraat 35, Den Haag blueblood.nl