Voor ultieme verwennerij tijdens de feestdagen

Het Conservatorium Hotel is dé gedroomde locatie voor de aankomende feestdagen: gangen vol met vrolijke lichtjes, feestelijke muziek, verleidelijke smaken en luxueuze spa-behandelingen bieden een ongekend magische wereld. Je dineert er onder het glazen dak van de Brasserie of je kiest voor Taiko Cuisine. Onder de creatieve en ‘spirituele’ leiding van Executive Chef Schilo van Coevorden is Taiko Cuisine de plek voor een verkenning van de baanbrekende hedendaagse Aziatische keuken. Om het nieuwe jaar in stijl te beginnen serveert het Conservatorium Hotel op zondag 1 januari 2023 een aantrekkelijke nieuwjaarsbrunch met Bloody Mary’s, oesters, lobsteromeletten en een desserttrolley die er geheid in slaagt al je zoete wensen te vervullen. Hef daarna vooral het glas in Taiko Bar, een fonkelend en immer feestelijk altaar voor de heilige drie-eenheid van Aziatische smaken, internationale luxe en lokale roots. In het weekend zorgen dj’s voor de buzz van een nachtclub in een wereldstad, in een setting die altijd ongedwongen en relaxt is.

Paulus Potterstraat 50, Amsterdam thesetcollection.com | taikocuisine.com

Eigenzinnig en extravagant: IZAKAYA Amsterdam

In een stad waar het culinaire aanbod voortdurend aan verandering onderhevig is, is IZAKAYA Asian Kitchen & Bar sinds de opening in 2012 niet weg te denken uit het lijstje populaire hotspots. Het fusionconcept van een Japanse keuken met Zuid-Amerikaanse invloeden bereid op een traditionele robata-grill of hibachi fire bowl - een Japanse hotplate op houtskool - mag ondertussen behoorlijk ingeburgerd zijn, destijds was het een openbaring. Van de meer dan 80 gerechten die hier het licht zagen werden onder meer de crispy rice met spicy tuna tartare, de Chilean Seabass Moro Miso en de sweet corn tempura instant klassiekers. Maar niet alleen klassieke Aziatische gerechten krijgen in de Pijp een eigenzinnige, extravagante interpretatie, in de bar krijgen dranken dezelfde vooruitstrevende twist. IZAKAYA schenkt een breed scala aan house-infused tonics die allemaal het Japanse schochu als basis hebben, een distillaat van onder andere gerst, boekweit en zoete aardappel.

Albert Cuypstraat 2-6, Amsterdam izakaya-amsterdam.com

Hilversumse hitformule

Het Mediapark in Hilversum is vast niet de eerste plek waar je aan denkt als je op zoek bent naar een leuke plek om informeel maar goed te kunnen eten en drinken, maar met de komst van David’s heeft Hilversum een hitformule naar Amerikaans model in huis. Van bagels tot burgers: bij David’s kun je de hele dag en avond terecht aan de bar, aan de chef’s table of aan een van de vele tafels of loungebanken in de gigantische, maar hartstikke sfeervolle zaak. Het Southern soul food is niet het enige met een ziel: er zit ook heuse bezieling in de zaak, die is opgezet en wordt gerund door de bevlogen Hilversumse horeca-ondernemer

David de Boer. In de keuken brengt chef en rechterhand Raoul Lambour een onverwachte frisheid en verfijning aan in Amerikaanse klassiekers die doorgaans uitblinken in ‘veel’, maar het fastfood-niveau zelden ontstijgen. Hier dus wel! Combineer dit met de goede sfeer, een enthousiast team dat zich het vuur uit de schenen loopt en de mogelijkheid dat je nog wat tv-persoonlijkheden ziet aanschuiven voor een gezellige borrel na de show, en David’s is een good old-fashioned Amerikaanse hitformule. Bravo!

Joop van den Endeplein 3, Hilversum davidshilversum.nl