Kraakvers

Ekomenu helpt je een handje om lekkere en makkelijke gerechten met veel groenten op tafel te zetten en de ecologische footprint op jouw kassabon te verkleinen. Kraakvers, zonder tussenschakels van boer tot bord, met pure onbewerkte ingrediënten, zonder onnatuurlijke toevoegingen. Zoals het hoort. Je bepaalt per week of, hoe vaak, voor hoeveel personen en welk type maaltijden je wenst te ontvangen, waarna de box met biologische ingrediënten wordt thuisbezorgd.

Vanaf € 5 per maaltijd

Zeewiersnacks

Mitsuba, het snackmerk geïnspireerd op de Aziatische keuken, introduceert Seaweed Crisps. De luchtige en knapperige chips van nori en een dunne laag tapioca zijn verkrijgbaar in de smaken zeezout, paprika en wasabi. Ze zijn vegan, palmolie- en MSG-vrij en een bron van vezels. Om bij te dragen aan de biodiversiteit in de oceaan wordt van elke verkochte zak Crisps in samenwerking met The Seaweed Company een stukje zeewierboerderij aangelegd ter grootte van een A4-tje.

€ 2,99 (70 gr)

De lekkerste corps-ballen

Op hun studentenkamer maakten Cas & Kas de eerste vegan bitterballen en kroketten. Er waren al wel vegan bitterballen en kroketten verkrijgbaar, maar die voldeden niet aan hun eis dat het verschil met een rundvleesbitterbal niet te proeven moest zijn. Cas & Kas hebben gekozen voor een basis van tarwe en margarine om vlees en roomboter te vervangen. Dat ze in hun missie geslaagd zijn blijkt wel uit het feit dat de ballen en kroketten van Cas & Kas al te vinden zijn bij de groothandels en 250 horecazaken.

Bitterballen € 17,20 (54 x 30 gr)

Kroketten € 17,20 (20 x 20 gr)

Met NIAMH bak je ze lekker zelf bruin

Nu de oorlog in Oekraïne ook de prijzen bij de bakkers doet stijgen, zijn zoekwoorden als ‘broodbakmachine’ en ‘broodmix’ opnieuw trending. Met een mix van NIAMH, marktleider in de all-in broodmixmarkt in België, bak je zelf (voor minder geld) een smaakvol en gezond Rustic Dark, Pure Sprouts of All-In Vital Oats-brood. Verkrijgbaar bij Jumbo.

Vanaf € 3,49 (1 kilo)

In the mix

Mixblik is een sociale onderneming gevestigd in Rotterdam waar 20 vrouwen, die pas kort in Nederland wonen, in de conservenfabriek de heerlijkste gerechten uit hun landen van herkomst maken. Van Eritrese silsi tot Kaapverdische cachupa, linzenstoof, humus en sambusa’s; elk gerecht vertelt een verhaal over de makers. De maaltijden zijn gezond, vegetarisch en makkelijk klaar te maken. Tussen de bedrijven door wordt de Nederlandse taal geoefend en volgt iedereen een interne opleiding. Te bestellen via mixblik.nl/shop.

Vanaf € 3,60