det goda livet
Det goda livet
KÖKET
TEXT REDAKTIONEN FOTO ISTOCK
Rabarber, rabarber!
Dessa härliga grönsaker med sina roliga ”hattar”… vem blir inte glad av en unge som går runt och leker med ett rabarberparaply? Bäst är förstås att äta dom, här är två grymma recept på saft och kaka.
NYBAKAD KAKA PÅ 30 MINUTER SUPERGOD SAFT 1 kg rabarber 1 1⁄2 liter vatten
4 1⁄2 dl strösocker 1 citron
GÖR SÅ HÄR
Tvätta rabarbern och skala grövre stjälkar. Skär rabarbern i bitar och lägg dem i en kastrull tillsammans med vattnet, koka upp och låt sjuda i cirka 15 minuter. Rör inte om – då blir saften grumlig. Sila saften genom en finmaskig sil ett par gånger och släng rabarberresterna. Häll tillbaka saften i kastrullen, tillsätt sockret och pressa i saften från citronen. Koka upp och låt sjuda i någon minut. Häll upp saften på väl rengjorda flaskor och förvara svalt. Ur Jenny Warséns nya bok ”Jennys sommar” (Bonnier fakta)
56
villalivet.se | juni 2021
6 BITAR 35 g smör 1 ägg 1 dl strösocker 1 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 1 krm salt 1 dl filmjölk 1 stor rabarberstjälk
(eller flera små) florsocker att pudra över vaniljvisp till servering
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 190 grader, över- och undervärme. Fodra en pajform, cirka 22 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker lite lätt. Tillsätt mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Vispa ihop till en jättetjock smet. Rör ner filmjölk och smör. Fördela smeten jämnt i formen. Skala och skiva rabarbern och strö ut den över smeten. Grädda långt ner i ugnen i 15–20 minuter, eller tills kakan är genomgräddad. Känn gärna efter med sticka. Pudra kakan med florsocker och servera med vaniljvisp. Kakan kan gärna serveras ljummen. Ur nya boken ”Baka på 30 minuter” av Nina Hermansen (Bonnier Fakta)
