DET GODA LIVET

Det goda livet KÖKET

TEXT REDAKTIONEN FOTO ISTOCK

Rabarber, rabarber!

SUPERGOD SAFT

1 kg rabarber 1 1⁄2 liter vatten 4 1⁄2 dl strösocker 1 citron 6 BITAR 35 g smör 1 ägg 1 dl strösocker 1 3/4 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 1 krm salt 1 dl fi lmjölk 1 stor rabarberstjälk (eller fl era små) fl orsocker att pudra över vaniljvisp till servering

GÖR SÅ HÄR

Tvätta rabarbern och skala grövre stjälkar. Skär rabarbern i bitar och lägg dem i en kastrull tillsammans med vattnet, koka upp och låt sjuda i cirka 15 minuter. Rör inte om – då blir saften grumlig. Sila saften genom en fi nmaskig sil ett par gånger och släng rabarberresterna. Häll tillbaka saften i kastrullen, tillsätt sockret och pressa i saften från citronen. Koka upp och låt sjuda i någon minut. Häll upp saften på väl rengjorda fl askor och förvara svalt.

Ur Jenny Warséns nya bok ”Jennys sommar” (Bonnier fakta)

Dessa härliga grönsaker med sina roliga ”hattar”… vem blir inte glad av en unge som går runt och leker med ett rabarberparaply? Bäst är förstås att äta dom, här är två grymma recept på saft och kaka.

NYBAKAD KAKA PÅ 30 MINUTER

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 190 grader, över- och undervärme. Fodra en pajform, cirka 22 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker lite lätt. Tillsätt mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Vispa ihop till en jättetjock smet. Rör ner fi lmjölk och smör. Fördela smeten jämnt i formen. Skala och skiva rabarbern och strö ut den över smeten. Grädda långt ner i ugnen i 15–20 minuter, eller tills kakan är genomgräddad. Känn gärna efter med sticka. Pudra kakan med fl orsocker och servera med vaniljvisp. Kakan kan gärna serveras ljummen. Ur nya boken ”Baka på 30 minuter” av Nina Hermansen (Bonnier Fakta)

Nyfi ken på picklade grönsaker?

Trenden med att syra och pickla är stor, har du inte provat så leta upp ett recept på nätet och sätt igång. Förvara i stor och fi n glasburk, Jula har till exempel denna på 1,7 liter för 29 kr.

PICKLAD VÄSTERÅSGURKA krondillskronor, senapsfrön, salt, ättika och socker.

Flädersting i tårtan

Klassisk jordgubbstårta är aldrig fel, vill du göra något nytt men ändå inte ändra för mycket så prova att fl ädermarinera jordgubbarna – galet gott!

GÖR SÅ HÄR

Koka upp 0,5 dl vatten och 0,5 dl fl ädersaft med ett par msk socker. Låt koka tills du har omkring hälften av vätskan kvar. Häll den över skivade jordgubbar och låt dra och svalna i kylen. Lägg jordgubbarna som mellanlager i din tårta.

FIKONFAKTA

TA HAND OM VINBÄREN!

Många villaträdgårdar ståtar med vinbärsbuskar, men tyvärr dignar grenarna ofta i onödan eftersom bären inte tas om hand. Det allra enklaste du kan göra är att plocka, rensa, skölja och vips in i frysen. Liter efter liter med gratis vitaminer och antioxidanter som du slänger ner i höstens och vinterns välgörande smoothies. Trenden med egna fi konträd hemma är fortfarande stor och visst är de fantastiskt vackra. Får du dessutom färdiga fi kon så är det ju lyx som heter duga.

Visste du att…

 fi kon stärker skelettet  håller ordning på tarmen  har en kraftigt slemlösande effekt som är bra vid förkylning?

3x glassmaskin

Att göra sin egen glass och experimentera med smakerna är enkelt och kul. Gott blir det också, till och med godare än om du köper färdig glass i butik. Investera i en glassmaskin som gör underverk av trädgårdens alla frukter och bär – har du svårt att locka in barnen i köket så kan detta vara en väg mot framgång!

 Krups Perfect Mix, automatisk avstängning när glassen är klar, 750 kr hos Bagaren och Kocken.  Wilfa, 1,5 liter, kräver ingen förinfrysning, 1 890 kr på Elgiganten.  Gullig liten glassmaskin som gör glass på 10 minuter, OBH Nordica, 499 kr hos Elon.