Toppen af chilensk vin

TOPPEN AF CHILENSK VIN Chile 55,-

– et paradis for vinfremstilling

Pr. fl. v/6 flasker Pris pr. fl. 65,-

89,-

Pr. fl. v/6 flasker Pris pr. fl. 99,-

Med sine 4.000 kilometer fra nord til syd er Chile verdens længste land. I nord findes klodens tørreste ørken, Atacama. I midten, hvor vinområderne befinder sig, er der middelhavsklima.

Mod syd er klimaet tempereret, og ved sydspidsen er der nærmest polarklima.

Chiles historie som vinland går tilbage til det 16. århundrede, hvor de spanske erobrere, der koloniserede landet, bragte vinstokke med sig.

I midten af det 19. århundrede, blev franske druesorter som Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Carmenère indført. De viste sig at stortrives i det tørre, solrige, og takket været det kølende Stillehav, tempererede klima, der giver nærmest mirakuløst gode betingelser for vinfremstilling.

Årets Hvidvin

I begyndelsen af 1980’erne begyndte en kvalitetsmæssig renæssance med indførelsen af gæringstanke af rustfrit stål og egetræsfade til lagringen af vinene. I slutningen af 80’erne, hvor Chile igen bliver et demokrati, indtager Chile på nærmest rekordtid sin plads på eksportmarkederne som et af verdens førende vinlande.

Den solmodne, bløde vinstil og de ekstremt konkurrencedygtige priser baner vejen for Chiles fantastiske vineventyr. Chile er imidlertid ikke stoppet her, men har arbejdet målrettet, så de i dag også fremstiller vine i absolut verdensklasse. Gå på opdagelse i magasinet her og glæd dig over hele spændvidden fra nogle af Chiles mest feterede vinproducenter.

89,-

Pr. fl. v/6 flasker Pris pr. fl. 99,-

Haras de Pirque – Antinori familiens Chilenske vineventyr Haras de Pirque blev skabt af Chiles Matte familie. I 2002 besøgte Piero Antinori, der er 25. generation og leder af Italiens bedste og mest innovative vinproducent, Marchesi Antinori, Chiles Maipo valley. Piero Antinori blev betaget af det enorme kvalitetspotentiale i Maipo valley, og indledte et samarbejde med Matte familien. Resultatet af samarbejdet blev Albis, en verdensklassevin skabt af Cabernet Sauvignon og Chiles nationaldrue, Carmenère. I dag har Antinori overtaget vinproduktionen på Haras de Pique 100%, og vinene rangerer blandt de bedste i Chile.

2014/15 Reserva Chardonnay Haras de Pirque, Maipo Valley 30% af druerne til Haras de Pirques appetitlige Chardonnay gæres i fade af fransk eg for øget kompleksitet. De restende 70% gæres i rustfri ståltanke, der bevarer friskheden optimalt. Den unge vin lagres herefter 6 måneder på fransk eg inden aftapningen. Resultatet er en lækker Chardonnay, der kombinerer sin friskhed med rigdom og kompleksitet. Nydes ung til pasta med urter, medium kraftige fiskeretter og lyst kød.

89,2

Pr. fl. v/6 flasker Pris pr. fl. 99,-

2014/15 Albaclara Gran Reserva Sauvignon Blanc Haras de Pirque Albaclara fremstilles 100 % af Sauvignon Blanc druer.

Druerne håndhøstes i februar og begyndelsen af marts for at bevare friskheden optimalt. Gæringen finder sted ved lave temperaturer og uden iltens indflydelse. Efter endt gæring lagres den unge vin i fire måneder på det fine bundfald, der omrøres hver anden uge for at øge vinens rigdom, hvorefter den tappes. Der er tale om en vidunderligt frisk, sprød og nuanceret vin med intense aromaer af solbærblad, orangeskal, mint og lime. Perfekt til østers, skaldyr og lys fisk.

89,-

2014: 91 point

Pr. fl. v/6 flasker Pris pr. fl. 109,-

Maipo Valley – et paradis for Cabernet Sauvignon druen Maipo Valley er Chiles mest kendte vinområde. Det er samtidig fødestedet for den chilenske vinindustri, med mere end 150 års tradition for vindyrkning. Dalen omfatter knap 3.000 ha. vinmarker. Mere end halvdelen af dem er tilplantet med Cabernet Sauvignon druen. Maipo Valley kan inddeles i tre regioner: Alto Maipo, Central Maipo, og Coastal Maipo.

Alto Maipo subregionen, der ligger ved foden af Andesbjergene i højder mellem 400 og 800 meter over havets overflade, regnes for at være Chiles bedste område for Cabernet Sauvignon. Området er påvirket af det bjergrige klima, der sikrer stor variation mellem dag og nattetemperatur. I kombination de fattige, porøse og stenede jorde opnås karakterfulde, fyldige og elegante Cabernet vine.

2011/12 Hussonet Gran Reserva Cabernet Sauvignon Haras de Pirque, Maipo Valley Hussonet, der fremstilles af 85% Cabernet Sauvignon og 15% Syrah, har taget navn efter en af Chiles mest berømte avlshingste. Druerne, der stammer fra parceller med særligt intense aromaer, vinificeres med fokus på en blid ekstraktion. Efter endt gæring lagres den unge vin i 14 måneder i fade af ny fransk eg efterfulgt af et år i ældre fade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering. Resultatet er en verdensklasse vin med dyb farve, intense, solmodne og bløde aromaer, der munder ud i en lang finish.

129,-

2014 Reserva Carmenère Haras de Pirque, Maipo Valley Haras de Pirques Reserva Carmenère fremstilles af 85% af landets nationaldrue og 15% Cabernet Sauvignon. Druerne håndhøstes i maj. 50% af druerne gennemgår en koldmaceration i 5 dage for at ekstrahere farven og de solmodne frugtaromaer optimalt. Alkoholgæringen finder sted ved mellem 28 og 30 grader, hvorefter den unge vin lagres 10 måneder på fade af fransk eg inden aftapningen. En flot Carmenère, der byder på druens dybe farve og intense frugt med fine strejf af hvid peber og noter af tobak. Den intense, bløde smag gør den perfekt til pasta og kødretter.

89,-

Pr. fl. v/6 flasker Pris pr. fl. 99,-

2006 Albis, Hors Classe Haras de Pirque, Maipo Valley Pr. fl. v/6 flasker Pris pr. fl. 149,-

Topvinen fra Haras de Pirque fremstilles af 72% Cabernet Sauvignon og 28% Carmenère fra ejendommens bedste parceller. Vinifikationen er klassisk med fokus på at ekstrahere frugten og de bløde tanniner optimalt. Den unge vin blev lagret 18 måneder i fade af ny fransk eg. Albis byder på komplekse og koncentrerede druearomaer med eminent klarhed og friskhed. Smagen er blød, rig og elegant. En topvin fra Chile til de fineste retter med lamme-, kalve- eller oksekød.

2006: 92 point

2011: 95 point

299,-

Pr. flaske

3

Tabali – pioner og topvinbrug i Limari Valley Chiles Luksic familie var de første, der så det enorme potentiale i den nordligt beliggende Limari Valley, der nu lægger jord til et af de mest spændende kapitler i Chiles vinhistorie.

Dalen løber øst-vest og ligger ca. 400 km. nord for Santiago, nær den sydlige kant af Atacama-ørkenen. Her er der perfekte betingelser for dyrkning af højkvalitets druer.

Dalen har i gennemsnit bare 90 mm regn om året, hvilket giver ekstremt sunde vinmarker. Dalens åbning mod det kølige Stillehav betyder, at »Camanchaca« tågen hver morgen bringer et tæppe af kølig luft, ligesom kølige briser når ind til vinmarkerne og sikrer optimale temperaturer. Jordbunden er, som det eneste sted i Chile, flere steder præget af limsten og kalk som vi kender det fra mange af Europas bedste vinområder.

Det giver druer som Chardonnay, Pinot Noir og Syrah optimale betingelser. Som det seneste projekt har Tabali nu plantet

2013 Reserva Especial Chardonnay Viña Tabali, Limari Valley Den fadgærede og fadlagrede Tabali Reserva Especial Chardonnay imponerer først og fremmest ved en friskhed og mineralitet, som er ganske usædvanlig for en Chilensk vin.

Smagen besidder samtidig en fyldighed og en kompleksitet, der sætter denne Chardonnay i en klasse for sig.

Nydes til f.eks. Pighvar, hummer, eller en bresse kylling i flødesovs.

2013: 90 point + 2012: 90 point

Malbec vinstokke i dalens modsatte ende – i 1.500 meters højde, så eventyret udvikler sig fortsat.

Tabali vinmager Felipe Müller – kåret til Chiles bedste vinmager. To gange!

Félipe Müller kom til Tabali i 2006 – draget af kvalitetspotentialet i Limari Valley. »Det var som at flytte ud i midten af ingenting«, fortæller Felipe. Limstens jordene og det kølige klima giver imidlertid Felipe nogle af landets bedste druer at arbejde med, og Felipe har forstået at omsætte potentialet til nogle af Chiles bedste vine. Og det er ikke gået ubemærket hen. Felipe, der kun lige har rundet de 40 år, er hele to gange blevet kåret til Chiles bedste vinmager. Første gang i 2010 og senest i 2014!

2014 Talinay Chardonnay Viña Tabali, Limari Valley Denne Chardonnay fra den unikke Talinay mark, udviser en forbløffende renhed og præcision i både duft og i smagen, der har den unikke mineralske karakter, der stammer fra kalken og limstenen i undergrunden i kombination med det kølige klima. En præcis, rig og balanceret Chardonnay, der formentlig repræsenterer det tætteste Chile nogensinde kommer på en stor og klassisk hvid Bourgogne – til den dobbelt pris vel at mærke.

2014: 93 point

119,-

Pr. flaske

149,4

Pr. flaske

2013 Talinay Pinot Noir Viña Tabali, Limari Valley

2014 Reserve Cabernet Sauvignon Viña Tabali, Maipo Valley

Med Talinay Pinot Noir i glasset får du en vin med den klassiske glødende og transparente farve, som kun Pinot Noir mestrer. Duften er kompleks og mineralsk med en intens duft af røde bær. Smagen er fyldig, rig med druens silkeagtige tekstur og en lang, frisk og delikat eftersmag. Uden sammenligning Chiles bedste og mest »Burgundiske« Pinot Noir.

Dette er første årgang fra Tabalis nyerhvervede 85 ha. store Cabernet parcel i den bedste del af Alto Maipo. Felipe har kendt til denne parcel i ganske mange år, og rangerer den som en af Chiles top tre Cabernet marker. Da den blev sat til salg i 2013 slog Felipe og Tabali omgående til. Og sikke et løft det har givet Tabalis Reserve Cabernet, der emmer af solmoden, rig og aromatisk frugt med fine og klassiske noter af solbær, cedertræ og mineraler. Smagen er fyldig, koncentreret og med en superlækker solmoden tannin.

89,-

★★★★★ i Ekstra Bladet

169,-

Pr. flaske

2012 Tabali Reserve Syrah Viña Tabali, Limari Valley

2012 Reserva Especial Syrah Viña Tabali, Limari Valley

Tabalis Reserve Syrah er en ekstremt imponerende vin. I glasset fremstår vinen tæt og mørk. Duften er mættet med tæt, fuldmoden frugt af røde og sorte bær, samt nuancer af eukalyptus og vanilje. Smagen er rig, fyldig og forførende velouragtig, takket være den 12 måneder lange lagring på helt nye fade af fransk eg. En oplagt ledsager til festmåltider med oksekød, lammekølle eller dyrevildt.

Tabalí Syrah Reserva Especial sammensættes af druer fra Tabalís bedste Syrah parceller, som leverer vine med en exceptionel aromatisk rigdom og et usædvanligt godt udviklingspotentiale. Vinen er fadlagret 12 måneder på franske egetræsfade. I glasset fremstår den blæksort, og duften byder på en eksplosion af bærfrugt samt nuancer af eucalyptus, mokka og vanilje.

Smagen er ekstremt rig med superfin tannin, som sikrer vinen et flot lagringspotentiale.

2012: 90 point

89,-

Pr. fl. v/6 flasker Pris pr. fl. 99,-

129,-

Pr. fl. v/6 flasker Pris pr. fl. 99,-

Pr. flaske

2012: 93 point 2012: 90 point

5

Mancura Wines – opkaldt efter en mytisk Condor i Andesbjergene Mancura vinene har taget sit navn fra en mytisk Condor, som er den største flyvende fugl i verden. Den lever i Andesbjergene i højder på mellem 400 og 4.500 meter. Den er kendt for sin imponerende flyvning og evnen til at holde sig på vingerne i timevis. Condoren »Mancura« er et anerkendt symbol i præcolumbianske kulturer som vogter af afgrøder, mens den svæver højt på himlen over Andes bjergene. I Inca kulturen var »Mancura« også ansvarlig for, at solen steg op hver morgen, idet Condoren havde en sådan styrke, at den kunne løfte solen op over bjergene for at starte dagen.

2015 Mancura Etnia Chardonnay Central Valley, Chile Med Mancura Etnia Chardonnay i glasset får du en appetitlig og fyldig vin med rige aromaer af modne tropiske frugter så som fersken, ananas og melon. Smagen er fyldig og med en livgivende friskhed, der gør denne vin ideel til retter med kylling, lys fisk, skaldyr eller salater.

55,-

6

Pr. fl. v/6 flasker Pris pr. fl. 65,-

Årets hvidvn

2015 Mancura Etnia Cabernet Sauvignon Central Valley, Chile Mancura Etnia Cabernet Sauvignon fortryller med denne fremragende og klassiske drues typiske aromaer af solbær, brombær, og med et strejf af mørk chokolade. På ganen er vinen fint koncentreret, blød og med intens frugt.

Perfekt til okse- og kalvekød eller lam, gerne fra grill.

65,-

Pr. flaske

Marker i de bedste områder i Chile Mancuras marker ligger i de bedste dale og områder i Chile: Casablanca, Maipo, Cachapoal, Curicó og Maule. Det giver Mancuras talentfulde vinmager Jorge Martinez en bred vifte af druer, dyrket i de bedst mulige terroirs. Vineriet ligger i Rapel Valley, godt 100 kilometer syd for Chiles hovedstad Santiago. Her går den mest moderne teknik hånd i hånd med de klassiske metoder.

2013 Guardian Reserva Pinot Noir Casablanca Valley, Mancura Wines, Chile Med Macura Guardian Reserva Pinot Noir i glasset kan du glæde dig over den smukke glansfulde Pinot farve, de intense aromaer af solmodne skovbær og den fyldige og udtalt silkeagtige smag, der munder ud i en lang blød eftersmag. Nydes til fjerkræ, fuglevildt eller grillet laks.

79,-

Pr. flaske

2013 Guardian Reserva Carmenère Maipo Valley, Mancura Wines, Chile Mancura Guardian Reserva Carmenère imponerer med sin dybe farve og intense duft med noter af modne skovbær, hvid peber og vanilje, der er så typisk for Chiles “nationaldrue”. På ganen er frugten aromatisk og frisk med solmoden tannin og en fin struktur under de mange lag af moden frugt. Perfekt til kødretter med lidt »spice«.

79,-

Pr. flaske

2012 Leyenda Gran Reserva Petit Verdot – Carmenère – Cabernet, Maipo Valley Maipo Valley, Mancura Wines, Chile Petit Verdot, Carmenère og Cabernet druerne til Mancuras flotte Leyenda Gran Reserva stammer fra marker med stenede og sandede jorde i Maipo Valley.

Den unge vin er lagret på den fade af den fineste franske eg. Med vinen i glasset imponeres man over den dybe farve og den rige og komplekse duft med noter krydderurter, solbær og røde bær.

Smagen er på en gang magtfuld, fyldig og blød. Perfekt til de fineste kødretter, gerne med dyrevildt.

125,-

Pr. flaske

7

Pelusas – kvalitet og value fra talentfulde Jorge Martinez

2015 Pelusas Sauvignon Blanc Central Valley, Chile Pelusas Sauvignon Blanc forfører med denne fine drues friske aromaer, der giver mindelser om hyldeblomst og solbærblade. Smagen er frisk, sprød og vidunderligt aromatisk og gør Pelusas Sauvignon Blanc perfekt som aperitif, til skaldyr og lys fisk.

59,-

Pr. flaske

Chefvinmager Jorge Martinez fra chilenske Mancura står bag Pelusas vinene. Jorge har bred erfaring fra vinerier i Chile, USA og Frankrig, heriblandt Saint Julien 2. Cru Classé Château Leoville Poyferré. Målet med Pelusas vinene er at skabe imødekommende og velsmagende vine, der ganske enkelt »leverer« på et behageligt prispunkt.

2015 Pelusas Cabernet Sauvignon Central Valley, Chile Pelusas Cabernet Sauvignon har denne fantastiske drues typiske aromaer af solbær og brombær. På ganen er vinen blød og balanceret med dejlig frugt og en behagelig eftersmag. En superb allround vin, der ganske enkelt leverer velsmag til både hverdag og fest.

59,-

2015 Pelusas Chardonnay Central Valley, Chile Pelusas er en Chardonnay lige efter bogen. Indbydende og appetitlig i duft med mindelser om tropisk frugt.

Smagen er fyldig, rund, og med en behagelig friskhed, der efterlader ganen frisk og klar til næste glas. En vin, der leverer velsmag til de fleste retter med fisk eller lyst kød.

Pr. flaske

59,-

Pr. flaske

Der tages forbehold for udsolgte vine, årgangsskift samt skrive og slåfejl.. Alle priser er inkl. moms og gældende til og med den 31. juli 2016 . Helnæshus Grafisk . Jørn Thomsen/Elbo A/S