Vino al Vino Paris - Vignerons & Vins - janvier 2023

ALOISLAGEDER

LeDomainefamilialAloisLagederestsynonymedevinsalpins,demontagne,desvinsfraisetvifsdu Haut-AdigequireflètentpleinementladiversitédecetterégionduNordd’Italieauxmultiplesfacettes

UnerégionduNordd’Italieàlapetiteextensionmaiscaractériséeparuneénormediversitégrâceàla largegammedecépagesquiretrouventicileurbonheur,àlaremarquabledifférenciationdessolsoù lesvignesprospèrent,auxmultiplesexpositionsdesparcellessituéesentreleslacs,lesforêts,les plaines,lescollinesetlessommetsdesDolomites

SurtoutpourlesvinsblancsdontlescépagessontlamajoritédansleTyrol,qu’ilssoientautochtones, ouinternationauximplantésdepuis2siècles,oucépagesanciensouatypiques

Respectpourlanature,approcheholistiqueetdurableavant-gardiste,innovationsquisemarient parfaitementaveclatraditiondeslieux(macérationsurlespeauxouengrappeentièredansla productiondeblancs),ceDomainesedistinguenotammentpourlaquêtepermanentedel’excellence etdelaqualité,poursonstyle,l’harmonieetl’équilibrededesproduits

En1823,JohannLageder,apprentiartisan,débutedanslaventedevinsàBolzano,ensuitesesenfants etpetits-enfantsdécidentd’acheterdesvignesetdeproduireeux-mêmesduvin

AloisIIIcomprendquelavariétéclimatiquedelarégionestlevraipointdeforceet-en1934–achète ledomaineLöwengangdeMagrè,danslapartiesudduTyrol

Ilinstalledespressoirspourproduireduvindanscertainsvillagesducoinetbientôtplusieurs viticulteurscommencentàluidonnerleurspropresraisins

Suiteàsamort,sonfrèreAloisIV,prendenmainledomaineavecsasœuretsonépoux,l’œnologue LuisvonDellemann.Iladoptedescritèresdequalitédeplusenplusexigeantsetapportedes méthodesinnovantesdanslesvignoblesetdansleschais

Aucoursdesannées‘90ilconvertitprogressivementles50hadesvignoblesfamiliauxversla culturebiologiquedynamique(certificationDemeter)

Laplupartdesvignerons(environ80personnes)quicollaborentdepuisdesdécenniesavecle Domaineaujourd’huisuiventlespratiquesdelaviticultureenbiodynamieuntotaldeplusdu50% desraisinsvinifiésestissudevignoblesbiodynamiques

Afindereprésenteraumieuxl’énormediversitédesvinsduTyrolduSud–sols,cépages,microclimat, expositionslagammesepartageen4lignesprincipales

-"VitigniClassici"(“CépagesClassiques”)

-"Composizioni"(“Compositions”)

-"Capolavori"("Chefs-d’œuvre")

-"Comete"("Comètes")

TrentinHautAdige/TrentinoAltoAdige

ALOISLAGEDER------Magrè(BZ)

RADOAR------Velturno(BZ)

REDONDÉL------Mezzolombardo(TN)

Vénétie/Veneto

BORGOSCURO–RIMECRAFTDISTILLERSdiLicioMaschio------Gaiarine(TV)

CORTESANT’ALDA------MezzanediSotto(VR)

MONGARDA------FarraDiSoligo(TV)ColSanMartino 32VIADEIBIRRAI------Pederobba(TV)

Piémont/Piemonte

CASCINAVALDELPRETE------Priocca(CN)

CONTRATTO1867------Canelli(AT)

E.PIRA&FIGLI–CHIARABOSCHIS------Barolo(CN)

LASPINETTA------CastagnoledelleLanze(AT)/GrinzaneCavour(CN)

ERALDOVIBERTI------LaMorra(CN)

ÉmilieRomagne/EmiliaRomagna

PODEREPRADAROLO------Varanode’Melegari(PR)

TERRAQUILIA------Guiglia(MO)

VIGNERONS&VINS janvier2023

Lescontreétiquettessontextrêmementdétailléesetracontentdefaçontrèsexhaustivel’histoireetles caractéristiquesdechaquecuvée

LeDomaineestactuellementgéréparlacinquièmeetsixièmegénération,donnantainsicontinuité àunetraditiondatantdedeuxsiècles

AloisLagederorganisedepuisplusde20ans«Summa»,unefoirespécialiséeettrèsréputéequi regroupeplusde100producteursde10paysdifférents,tousunisparuneapprocheholistiqueet durableduvin-https://summa-al.eu/en/

RÉGIONTrentin-Haut-Adige

VINSDEPROPRIÉTÉPartiel

FONDATION1823

HAVIGNOBLES50hadepropriété+110haauprèsd’environ80vigneronspartenaires

RENDEMENTS1.200.000bouteilles

RÉFÉRENCES

«CépagesClassiques»

ALPASSODELLEONEBIANCO

LAGREIN

«Compositions»

GAUNCHARDONNAY

PORERPINOTGRIGIO CONUSLAGREIN

«Chefs-d’œuvre»

LÖWENGANGCHARDONNAY

RÖMIGBERGSCHIAVAVERNATSCH

CASÒNBIANCO

Surdemande,disponibleslesfichestechniquesdesautrescuvées «CépagesClassiques»PINOTBIANCO–CHARDONNAYPINOTGRIGIOMÜLLERTHURGAUValleIsarcoSAUVIGNONBLANC-GEWÜRZTRAMINER -LAGREINROSÉ-PINOTNOIR-MERLOT-LAGREIN-ALPASSODEL LEONERosso-CABERNETRiserva «Compositions»VERSALTOPinotBianco-SURMONTRiesling(ex-RAINRiesling)LEHENSauvignonBlancFÓRRAManzoniBianco-VOGELMAIERMoscato GialloAMSANDGewürztraminerMIMUÈTPinotNoir-XVMerlot

«Chefs-d’œuvre»KRAFUSSPinotNoirLINDENBURGLagrein-MCMLVII MerlotVecchieVitiCASÒNRossoTannatetal.CORRÖMIGBERGCabernet Sauvignon

Toscane/Toscana

CASTELLODIMONSANTO------Loc.Monsanto-BarberinoVald'Elsa(FI)

LASPINETTA------LocCasanova–Terricciola(PI)

TENUTADIGHIZZANO------GhizzanodiPeccioli(PI)

Campanie/Campania

CANTINEASTRONI------Napoli(NA)

CANTINEVITEMATTA------CasaldiPrincipe(CE)

CASASETARO------Trecase(NA)

PHILOSOPHIE PRODUCTIVE

RÉCOMPENSES

ADRESSETòrLöwengang

VicolodeiConti9 -39040Magrè(BZ)

SITEWEBaloislageder.eu

CUVÉEAlPassodelLeoneBianco/«CépagesClassiques»

APPELLATION/DÉNOMINATIONVignetidelleDolomitiIGT

CÉPAGESPrioritairesMullerThurgauPinotGrigio

MinoritairesenpourcentagesvariablesChardonnay,Moscato Giallo,Kerner,parfoisGewurztraminer

RÉGIONTrentin-Haut-Adige

TERROIR/VIGNESVignoblesenlocalitéMagrè,CortacciaetValled'Isarco

Vignesentre20et45ansd’âge

230à950mslm

Différentesexpositions

Solsgraveleuxsableuxettrèscalcaires

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationspontanéeencuvesinox

élevagede4moissurlesliesfinesencuvesinox

Levuresindigènes

STYLEVINVINBLANCDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONNotesminéralesetaromatiquestrèsdiscrètesrappelsauxfleurs desureauenouverture,notesfruitéesencomplémentcouleur jaunepailleauxrefletslégèrementvertsfraisetsapide,bonne persistance

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à3ans

TEMPÉRATURESERVICE10–12°C

Vignesentre10et45ansd’âge 230à450mslm

Différentesexpositions

Solsgraveleuxsableuxettrèscalcaires

VINIFICATION/ÉLEVAGEFermentationspontanéeencuvesinoxélevagede9moissur

lesliesfinesenfoudresetencuvesinox

Levuresindigènes

STYLEVINVINBLANCDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONBouquettrèsintense,fruitéauxnotesexotiquesdemangue, abricotcouleurjaunedoréauxrefletslégèrementvertsfrais, vifetsapide,avecuncorpsrond,trèsriche,élégant, harmonique,longuepersistance

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à6ans

CUVÉELagrein/«CépagesClassiques»

APPELLATION/DÉNOMINATIONMitterbergIGT

CÉPAGESLagrein

RÉGIONTrentin-Haut-Adige

TERROIR/VIGNESVignoblessélectionnésdansleBassindeBolzane,enlocalitéOra etMagrè

Vignesentre20et60ansd’âge

230à330mslm

Différentesexpositions

Solssableuxd'originealluvialeetpartiellementcalcaires

VINIFICATION/ÉLEVAGESuiteàlafermentationmalolactiqueencuvesinox,élevage d’environ12moisencuvesbétonetinox

STYLEVINVINROUGEDESOIF

DESCRIPTIONNezintense,fruité(prune,baie)etbienépicé,légèressenteurs animalescouleurrougeceriseavecdesrefletsrougerubis vincaractériel,plein,frais,taninsperceptibles,délicatementamer

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à6ans

TEMPÉRATURESERVICE16–18°C

ALCOOL11.5%

FORMAT0.75

TEMPÉRATURESERVICE10–12°C

CUVÉEPORERPinotGrigio/«Compositions»

APPELLATION/DÉNOMINATIONVignetidelleDolomitiIGT

CÉPAGESPinotGrigio

RÉGIONTrentin-Haut-Adige

TERROIR/VIGNESVignoblesenlocalitéMagrèeSalorno Vignesentre10et30ansd’âge 230mslm

Différentesexpositions Solssableuxpierreuxettrèscalcaires

VINIFICATION/ÉLEVAGEFermentationspontanéeenpartieencuvesinoxetenpartieen foudresélevagede9moissurlesliesfinesenfoudreseten cuvesinoxcevinestlerésultatdel’assemblagedeplusieurs éléments(«Compositions»),lesraisinsvinifiésclassiquementen blanc,lesraisinsrestéspendantenviron15hencontactavec leurpeaux,lesraisinsrestésencontactpendant1ansavecleur peauxetlesrafles.Levuresindigènes

STYLEVINVINBLANCIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONBouquetintensemaistrèsdiscretetfin,fruitéauxnotesde pêcheetmelonjauneépicéetminéralcouleurjaunepailleaux

refletslégèrementrougeâtresfraisvifetsapide,avecuncorps rondetriche,harmoniqueetsec

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à8ans

TEMPÉRATURESERVICE10–12°C

ALCOOL11.5%

FORMAT0.75

CUVÉECONUSLagrein/«Compositions»

APPELLATION/DÉNOMINATIONVignetidelleDolomitiIGT

CÉPAGESLagrein

RÉGIONTrentin-Haut-Adige

TERROIR/VIGNESVignobles«Sand»danslecônealluvialdeMagrè Vignesentre15et30ansd’âge 230à320mslm

Différentesexpositions Solsgraveleuxetsableuxavecgrandspourcentagesdechaux dolomitique

VINIFICATION/ÉLEVAGEFermentationspontanéemalolactiqueencuvesinoxélevage enpartieenfoudresetenpartieencuvesinox Levuresindigènes

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONBouquetintenseetfruité,surtoutpruneépicé,notesderéglisse etcacaocouleurrougeceriseavecdesrefletsrougerubis vincaractériel,plein,droit,tannique

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à8ans

TEMPÉRATURESERVICE16–18°C

ALCOOL11.5%

FORMAT0.75

DESCRIPTIONBouquetintense,élégammentaromatique,fruité(fruitsconfits, orange,vanille),épicesexotiques,arômestoastéscouleurjaune doréintenseetlumineuxstructurevigoureuse,corpsriche, salin,aciditévibrante DEGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à10ans TEMPERATURESERVICE10–12°C

ALCOOL13%

FORMAT0.75

CUVÉECASÒNBianco/«Chefs-d’œuvre»

APPELLATION/DÉNOMINATIONVignetidelleDolomitiIGT

CÉPAGESViognier,PetitManseng

RÉGIONTrentin-Haut-Adige

TERROIR/VIGNESVignobleCasònHirschprunnaMagrè

Vignesentre11et30ansd’âge

230à360mslm

Différentesexpositions

Solssableuxpierreuxavecchauxdolomitique

VINIFICATION/ÉLEVAGEFermentationspontanéeenpartieencuvesinoxetenpartieen

foudresélevagede9moissurlesliesfinesenfoudreseten cuvesinoxcevinestlerésultatdel’assemblagedeplusieurs éléments(«Compositions»),lesraisinsvinifiésclassiquementen blanc,lesraisinsrestéspendantenviron15hencontactavec leurpeaux,lesraisinsrestésencontactpendant1ansavecleur

peauxetlesrafles

Levuresindigènes

STYLEVINVINBLANCIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

CUVÉELÖWENGANGChardonnay/«Chefs-d’œuvre»

APPELLATION/DÉNOMINATIONVignetidelleDolomitiIGT

CÉPAGESChardonnay

RÉGIONTrentin-Haut-Adige

TERROIR/VIGNESLesmeilleursvignoblesdeLöwengangaMagrè

Vignesentre11et50ansd’âge 230à330mslm

Différentesexpositions

Solssableuxgraveleuxettrèscalcaires

VINIFICATION/ÉLEVAGEFermentationspontanéeenbarriquesetenfoudresélevage jusqu’à12moissurlesliesfinesenbouteilleaumoinspendant unan.Levuresindigènes

STYLEVINVINBLANCIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONBouquetintense,fruitépoire,abricot,pêche),arômestoastéset notesminéralesetsalinessemi-aromatiquecouleurjaune doréintenseetlumineuxstructurevigoureuse,vifetfraismais aucorpsricheetrond,vindelonguegarde

DEGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à15ans

TEMPERATURESERVICE10–12°C

ALCOOL13.5%

FORMAT0.75l,1.5

NOTESDanslesannées80,ilaétélepremiervinblancduTyrolduSud às’imposersurlesmarchésinternationaux

RADOAR

CequicaractériseparticulièrementleDomaineRadoar,implantéenHautAdigedanslacommunede VelturnoenprovincedeBolzano,estindubitablementàlafoislanatureschisteusedesterrainsquiont cettefacultéd’emmagasinerlachaleurdusoleiletl’altitudedesvignobles,lesquelspoussentjusqu’à 900mslm

D’oùladéfinitiondevins“extrêmes”danslaquelles’inscriventàjustetitreleursvins

Cedomaineseréclamedelaphilosophiedel’agriculturebiologiquedepuisle1997etdelaconduite biodynamiquedepuisle2007

Sapetitetaillegarantirésolumenttoutel’attentiondontsespropriétairespassionnésNorbertetson épouseEdithBlasbichlerfontpreuve

Laroueauxhuitrayons,larouedel'existence,représentelaculturebiologique,ladurabilitéetla grandevariétédecettefermequiproduitd’ailleursdesspiritueux,eaux-de-vieetd’excellentsjusde fruits,obtenusàpartirdepoires,prunes,coingsetchâtaignescultivéestoujoursbiologiquement

LenomRADOAR,mentionnépourlapremièrefoisvers1300(enroumainsignifiedisque,zone arrondie)indiquelecycledeviedanslequell'ensembledelavieesttissé

Leshuitrayonspartentducentreetlerayons'étendversl'extérieurdanstouteslesdirections Dececontenusymboliquevientaussilarouesolaire

RÉGIONTrentin-Haut-Adige

VINSDEPROPRIÉTÉ100%

FONDATION1997

HAVIGNOBLES3ha

RENDEMENTS10.000bouteilles

RÉFÉRENCESETZA LOACH

PHILOSOPHIE PRODUCTIVE

RÉCOMPENSES

desrefletsrougevioletcorpsléger,extrêmementfraiset agréable,délicat,tanninsdiscrets

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à5ans

TEMPÉRATURESERVICE16–18°C

ALCOOL11.5%

FORMAT0.75

CUVÉERÖMIGBERGSchiavaVernatsch/«Chefs-d’œuvre»

APPELLATION/DÉNOMINATIONVignetidelleDolomitiIGT

CÉPAGESSchiavaVernatsch

RÉGIONTrentin-Haut-Adige

TERROIR/VIGNESVignobleRömigberg,côténord-ouestduLacdeCaldaro

Vignesentre10et80ansd’âge

230à330mslm

Différentesexpositions

Solsdedépôtsmorainiquesavecdespartiesargileuses,chaux dolomitiquedenaturepierreuseetgraveleuse

VINIFICATION/ÉLEVAGEFermentationspontanéedesraisinsenpartieengrapesentières encuvesinoxetenfoudresmacérationpartielledelamasse avecpeuxetraflesinfoudreélevagebouteillependant plusieursmois

Levuresindigènes

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONBouquettypiquementfruité,notesdebaiesrougesetprunes maisaussisilextrèsépicéetfloralcouleurrougerubisavec

VIGNERONS&VINS janvier2023

ADRESSEPedratz1 39040Velturno(BZ)

SITEWEBwww.radoar.com

CUVÉEEtza

APPELLATION/DÉNOMINATIONVignetidelleDolomitiIGT

CÉPAGESMullerThurgau

RÉGIONTrentin-Haut-Adige

TERROIR/VIGNESVignoble“Etza”

Vignesplusde40ansd’âge 0.90ha

ExpositionSud,Sud-Ouest 800/900mslm

Solsschisteuxavecpierresdequartz

TailleGuyot,7000pieds/ha

RENDEMENTS60quintaux/ha

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationspontanée50%encuves inoxet50%engrandsfûtsenboisdechêneélevagede10 moisetensuiteenbouteille

Levuresindigènes

Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINBLANCDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTION

Notesminéralestrèsintenses,pamplemousse,herbes aromatiques,senteursdementhecouleurjaunepaillefrais etsapide,parfaitementéquilibré,bonnepersistance

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’àplusde6ans

TEMPÉRATURESERVICE10–12°C

ALCOOL13%

FORMAT0.75

REDONDÈL

RedondèlestleTeroldegodanstoutesasplendeur

UnpetitproducteuràMezzolombardo(TN)aucœurduCampoRotaliano

LesvignesdePaoloZaninisontsept«jardins»dontlesnomsrappellentdeshommes,leurtravail, leurshistoiresRedondèl,Vignai,Pasquali,Pozze,Morei,RuscaetPradifontautotalpresquetrois hectaresdevignes

Chaquevigneestplantéedansunterroirdifférent.Ainsile«CampoRotaliano»estd’origine alluvionnaireavecunedistributionnonhomogènedepierresetgaletsdenaturedifforme.C’estpour cetteraisonquechaqueparcelleestvinifiéeséparément

L’aciditéesttoujoursintense,celagrâceauxcaractéristiquespropresauxsols(7différentesparcelles)

chacunedanslazoned’appellation,etgrâceàlaconduitenaturelledelavigneainsiqu’àla dispositiontraditionnelledanslesensduvent(perçoitl’airchaudprovenantdulacdeGardelesoiret l’airfraisdesmontagneslematin)

ElémentsdistinctifsducépageTeroldegotravailléparRedondéll’implantationdevignesesttouteà «pergoladoppia»(pergoladouble),antiquetraditionexclusivementduTrentinetlavariétéd’âgedes vignesentre25-30anset75-85ans

RedondélparailleursestleseuldomaineàtravaillerexclusivementlecépageTeroldego

RÉGIONTrentin-Haut-Adige

VINSDEPROPRIÉTÉ100%

HAVIGNOBLES3ha

RÉFÉRENCESASSOLTO INDULGENTE DANNATO BEATO

PHILOSOPHIE PRODUCTIVE

DESCRIPTIONNotesdepetitsfruitsrouges,d’épices,uneintéressantenote fuméecouleurrougerubisintenseaupalais,finaletrès longueettanninsparfaitementmaitrisés

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’àplusde8ans

TEMPÉRATURESERVICE16–18°C

ALCOOL13%

FORMAT0.75

CUVÉELoach

APPELLATION/DÉNOMINATIONVignetidelleDolomitiIGT

CÉPAGESPinotNero,Zweigelt

RÉGIONTrentin-Haut-Adige

TERROIR/VIGNESVignoble“Loach” Vignesplusde30ansd’âge 0.30ha

ExpositionSud-Ouest 800/900mslm

Solsschisteuxavecpierresdequartz TailleGuyot,8000pieds/ha

RENDEMENTS60quintaux/ha

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationspontanéeenbarrique de500élevageenbarriquesde500dont50%neuves,50 %deplusieurspassagespendant22moisensuiteen bouteille

Levuresindigènes

Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

ADRESSEViaRoma28 38017Mezzolombardo(TN)

SITEWEBwww.redondel.it

CUVÉEAssolto

APPELLATION/DÉNOMINATIONVignetidelleDolomitiIGT

CÉPAGESTeroldego

RÉGIONTrentin-Haut-Adige

TERROIR/VIGNESVignobleàCampoRotaliano–Mezzolombardo Jeunesvignes 230mslm

Solsdolomitique-calcaires

TaillepergoladoubletraditionnelleduTrentin

RENDEMENTSMax100quintaux/ha

2.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationspontanéeetmacération encuvesinoxpendant6–8heures

Levuresindigènes

Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROSÉ

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONNotesdepétalesderoseetgentianecouleurrosevif intense,secetavecunebellematièreetminéralité

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à3ans

CUVÉEDannato

APPELLATION/DÉNOMINATIONTeroldegoRotalianoDOC

CÉPAGESTeroldego

RÉGIONTrentin-Haut-Adige

TERROIR/VIGNESVignobleàCampoRotaliano–Mezzolombardo Vignesplusde30ansd’âge ExpositionSud

230mslm

Solsdolomitique-calcaires

TaillepergoladoubletraditionnelleduTrentin

RENDEMENTSMax100quintaux/ha

6.500bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationspontanéeetmacération encuvesinoxpendant20joursfermentationmalolactique élevageenfûtsde25hectolitresdechêneetdechâtaignier deminimum2ansetenbouteillepour1an

Levuresindigènes

Sansfiltrationsniclarifications

VINROUGEDESOIF

CUVÉEIndulgente

APPELLATION/DÉNOMINATIONVignetidelleDolomitiIGT

CÉPAGESTeroldego

RÉGIONTrentin-Haut-Adige

TERROIR/VIGNESVignobleàCampoRotaliano–Mezzolombardo Vignesplusde30ansd’âge ExpositionSud

230mslm

Solsdolomitique-calcaires TaillepergoladoubletraditionnelleduTrentin

RENDEMENTSMax100quintaux/ha

6.500bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationspontanéeetmacération encuvesinoxpendant20joursfermentationmalolactique élevageeninoxetensuiteenbouteillepourminimum1an Levuresindigènes Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONNotesdefruitnoirsetrouges,prunesconfites,cassis,cerise couleurrougerubisintense,sec,tanninsveloutés,vigoureux, excellentepersistance

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à10ans

TEMPÉRATURESERVICE16-18°C

ALCOOL13%

FORMAT0.75

DESCRIPTION

Notesdefruitnoirsetrouges,prunesconfites,cacao,café couleurrougerubisintense,rond,tanninsveloutés, excellentepersistance

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’àplusde6ans

APPELLATION/DÉNOMINATIONVignetidelleDolomitiIGT

CÉPAGESTeroldego

RÉGIONTrentin-Haut-Adige

TERROIR/VIGNESVignobleàCampoRotaliano–Mezzolombardo Vignesplusde80ansd’âge ExpositionSud

300mslm

Solsdolomitique-calcaires TaillepergoladoubletraditionnelleduTrentin

RENDEMENTSMax100quintaux/ha max1.500bouteilles(uniquementlesmeilleursmillésimes)

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationspontanéeetmacération encuvesdechênependant20joursfermentation malolactique;élevagedeminimum3ansenfûtsdechêne Levuresindigènes Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONNotesdefruitnoirsetrouges,prunesconfites,cacao,café couleurrougerubisintense,rond,tanninsveloutés, excellentepersistance

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à15ans

BORGOSCURO-RIMECRAFTDISTILLERS

Borgoscuroestlenomd'unancienquartierdeGaiarine,villageenprovincedeTréviseàmi-chemin entreVeniseetlesDolomites Depuisunsiècle,lafamillevénitiennedesdistillateursMaschios’estinstalléeicioùadonnévieaufil dutempsàunenouvellephilosophiedelagrappa

Danscetteveine,LicioMaschioadéveloppéensuiteuneproductiontrèslimitée,avecunobjectifclair etpréciscréerunegrappaaugoûtuniqueetdifférentdetouteslesautres Laquêtedel’excellencequalitativecommenceparlesoindanslasélectiondesmeilleuresmatières premières,poursuitparladistillationséparéedechaquevariétédecépageetlesavantassemblage deslotsetdesmillésimes,etsurtoutparl’utilisationd’uninnovantsystèmenatureldefiltrationàfroid quipermetd’atteindrel’intégritéaromatiquemaximaleetunincomparableniveaudepuretédes grappas

LagammedesdistillésBorgoscurovientdes’enrichirgrâceàl’arrivageduRiverMentanaGinVenetian Dry,développéàpartirdelarecetteoriginaleduginmonobotaniqueproduitpendantlesannées’40 parDomenicoMaschio

RÉGIONVénétie

RÉFÉRENCESGRAPPACLASSICA

GRAPPAINVECCHIATA

GRAPPABARRIQUE

RIVERMENTANAGINVENETIANDRY

ADRESSEViaVizza4 31018Gaiarine(TV)

SITEWEBhttp://www.borgoscuroacquaviti.it/ http://www.rivermentanagin.it/

CUVÉEGrappaClassica

APPELLATION/DÉNOMINATIONGrappa

CÉPAGESChardonnay,Glera(prosecco),Cabernet,d’autrescépagesàbaies rouges

RÉGIONVénétie

TERROIR/VIGNESRaisinsdelarégionvénitienne

VINIFICATION/ÉLEVAGEIntenseetflorale,elleestlerésultatd’unassemblageoriginalde grappestrèsfines.Labasesecomposede70%demarcsde raisinsblancs,principalementChardonnayetProsecco,et30%de marcsderaisinsrouges,ensuitedistillésenalambicdecuivre discontinul’assemblagedesdifférentslotsvieillitpendant12 moisdansdesfûtsinoxcombinantdemanièreharmonieusesa puissanceetsafinesse

STYLEVINSPIRITUEUX

DESCRIPTIONParfumstrèsélégantsdepetitesbaiesrouges,violettesde champ,lavandeetlilascouleurdetransparenceparfaitela puissancealcooliqueconquiertlabouchesansl’agresser,laissant placeàuneenveloppanteempreintedemieletpot-pourriquise prolongependantdeslonguesminutes

TEMPÉRATURESERVICE8–10°C

ALCOOL48%

FORMAT0.70

http://www.borgoscuroacquaviti.it/?hl=en#grappe-section

CUVÉEGrappanvecchiata APPELLATION/DÉNOMINATIONGrappa

CÉPAGESCabernet,Merlotetd’autrescépagesàbaiesblanches

RÉGIONVénétie

TERROIR/VIGNESRaisinsdelarégionvénitienne

VINIFICATION/ÉLEVAGERésultatd’unassemblageexclusifdetroismillésimeslabase secomposede65%demarcsderaisinsrouges, principalementCabernetetMerlot,et35%demarcsderaisins blancs,distillésenalambicdecuivrediscontinul’assemblage desdifférentslotsvieillitenfûtsdechênedeSlavonieetde frênede450à680lt

STYLEVINSPIRITUEUX

DESCRIPTION

Notesd’épicesdouces,pêche,coing,noisettegrillée,réglisse couleurjaunedorérondeetépicée,éléganteetdegrande harmonie

TEMPÉRATURESERVICE18°C

ALCOOL45%

FORMAT0.70

http://www.borgoscuroacquaviti.it/?hl=en#grappe-section

CUVÉEGrappaBarrique

APPELLATION/DÉNOMINATIONGrappa

CÉPAGESChardonnay,Sauvignon,Merlot,Cabernet

RÉGIONVénétie

TERROIR/VIGNESRaisinsdelarégionvénitienne

VINIFICATION/ÉLEVAGELabasesecomposedesmarcsdeChardonnay,Sauvignon, CabernetetMerlot,distillésenalambicdiscontinuaucours delafermentationdesvrillessontrajoutéespourenrichirle bouquetd’arômes«botaniques»/végétauxpropresaux vignesl’assemblagedesdifférentslotsvieillitpendantplus de12moisenbarriquesdechênejeune,soumisesàune torréfactionspécialementpoussée

STYLEVINSPIRITUEUX

DESCRIPTION

Couleurambréecoriandre,poire,vanille,crèmecatalanela grappabarriqueestunepropositionmagnifiantlesnotes typiquementdéveloppéespardesbarriquessavamment toastéesquiconfèrentaussidesarômesbalsamiquesetde doucessenteurslégèrementtanniques

TEMPÉRATURESERVICE18°C

ALCOOL40%

FORMAT0.70

http://www.borgoscuroacquaviti.it/?hl=en#grappe-section

CUVÉERiverMentanaGinVenetianDry APPELLATION/DÉNOMINATIONGin

CÉPAGESAnciencultivardeblé«mentana»

RÉGIONVénétie

TERROIR/VIGNESBléissudelarégiondelalagunedeVénise MonobotaniqueGenévrierfabuleuxmélangedegenévriers sauvagespoussantautourdes400mslmsurles"Rive"àla gauchedufleuvePiaveetgenévriersd’unnouveauboisinstallé à1.500mslm(«GranBoscodaRemediVenezia»)

VINIFICATION/ÉLEVAGEMéthodeLondonDry Larecherchepartdelarecetteoriginaleduginissud’uneseule variétédegenévrieretproduitparDomenicoMaschiopendant lesannées’40

STYLEVINSPIRITUEUX

DESCRIPTION

Couleurdetransparenceparfaiteaunezdetrèsélégants parfumsdegenièvre,pain,noisettegrilléeetmentheen boucheungoûtplein,velouté,avecdesréférencesminéraleset desaccentsdeselmarin,poivreblancetépicesfinalelongue, sucré-salé,avecdesnotesd’amandeetdecrèmedouxet ensemblesec,degrandefraîcheur,excellentcommeapéritif mélangéavecdeseauxtoniquespastroparomatiquesapteà êtrebu"straight",pournepasdiluersesarômeslesplus délicats;trèssec,trèsvénitien

ALCOOL42%

FORMAT0.70

MarinellaCameranifaitpartied’unpetitcercledegrandesDamesdelaviticulturebiodynamique,elle estl’âmeetlecorpsdeCorteSant’Alda,superbedomainedeMezzanediSotto,nichéparmiles«cinq doigts»del’appellationdelaValpolicella

Unefermedecerisiers,bois,vignoblesetolivierspouruntotalede39hectaresoùtoutesten harmonieparfaite,selonunprojetdedéveloppementdurableetderespectduterritoire

Unprojettrèsinnovant,parcequepourallerdel’avant,Marinellaseretournetoujoursverssesracines, c’estsaphilosophie,elleestenrelationtrèsétroiteaveclanatured’unepartetlestechnologiesde l’autre

LesvignessontaucentredesattentionsdeCorteSant’Alda.Ellessontsituéessurdesterrassesde300 à600mètresd’altitude,lessolssontcalcairesetlestraitementsselimitentàdespetitesquantitésde soufreensuivantlesphasesdelalune.Chaqueparcelleestsuivieavecunsoinpresquemaniaque L’AmaroneValmezzaneestleseulcertifiéDemeter

Aujourd’huic’estFederica–filledeMarinella–quiprenddeplusleschosesenmainaveclapassionet lacompétencequicaractérisentdepuistoujourscedomainefamilialetàgestionféminine

RÉGIONVénétie

VINSDEPROPRIÉTÉ100%

FONDATION1986

HAVIGNOBLES20ha

RENDEMENTS85.000bouteilles

RÉFÉRENCES

DESCRIPTIONNotesdecerise,framboiseetagréablementépicécouleur rougerubisbrillantfrais,digeste,veloutéetélégantavecune finalepersistante

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à10ans

TEMPÉRATURESERVICE18–20°C

ALCOOL12.5%

FORMAT0.75

http://www.cortesantalda.com/wpcontent/uploads/2014/08/cafiui-eng.pdf

PHILOSOPHIE

RÉCOMPENSES

ADRESSEViaCa'Fiui,1 37030MezzanediSotto(VR)

SITEWEBwww.cortesantalda.com camerani.wine

CUVÉECa’Fiui

APPELLATION/DÉNOMINATIONValpolicellaDOC

CÉPAGESCorvina40%,Corvinone40%,Rondinella15%,autres5%

RÉGIONVénétie

TERROIR/VIGNESVignoblesAlberello,Bianchini,Rossetti,CavalleroàValdi Mezzaneimplantésen2004 4.8ha

ExpositionSud-Est 350mslm

Solssemi-légerscalcaires TailleGuyot6.500à7.800pieds/ha

RENDEMENTS90quintaux/ha 25.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationincuvestronconiquesen chênede40hlsanscontrôledelatempératuremacération jusqu’à20joursdélestages,pigeagesmanuels,fermentation malolactiqueélevageencuvestronconiquesdefermentation

pendant6à10mois

Levuresindigènes

Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEDESOIF

CUVÉECampiMagri

APPELLATION/DÉNOMINATIONValpolicellaRipassoSuperioreDOC

CÉPAGESCorvina40%,Corvinone40%,Rondinella20%

RÉGIONVénétie

TERROIR/VIGNESVignoblesVignetiCampiMagri,Pràalto,Retratto,Monte TomboleàValdiMezzaneimplantésen1999 4.2ha

ExpositionSud,Sud-Ouest 200/350mslm Solssemi-légerscalcaires TailleGuyot6.500à7.000pieds/ha

RENDEMENTS60à80quintaux/ha 20.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellessuiteàlapremièrefermentation(avec macérationde10à15jours)intervientlaméthodetraditionnelle du«ripasso»(repasse,refermentation)surlespeauxd'Amarone pendantpresque6joursélevageenfûtsdecerisierde15hl pourenviron2ans Levuresindigènes Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEDESOIF

DESCRIPTIONNotesdecerise,prunemûrecouleurrougerubisbrillantrond, envoûtant,complexe,veloutéetélégantavecunefinale persistante

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à15ans

TEMPÉRATURESERVICE18–20°C

ALCOOL13.5%

FORMAT0.75

http://www.cortesantalda.com/wpcontent/uploads/2014/08/campi-magri-eng.pdf

CUVÉEValmezzane

APPELLATION/DÉNOMINATIONAmaronedellaValpolicellaDOCG

CÉPAGESCorvina40%,Corvinone40%,Rondinella20%

RÉGIONVénétie

TERROIR/VIGNESVignoblesRoaro,Valletta,Bosco,PràAlto,Retratto,Cavallero àValdiMezzaneimplantésen1986à1999

4.9ha

ExpositionSud,Sud-Ouest 350mslm

Solssemi-légerscalcaires TailleGuyot6.200pieds/ha

RENDEMENTS60à80quintaux/ha 14.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEPasserillagenatureldepuisoctobrejusqu’àfinjanvier fermentationdéclenchéeparpieddecuveencuves tronconiquesde40hlmacérationpendant1moissanscontrôle delatempératureélevagede4ansenfûtsdechênefrançais de5–10-25hl

Levuresindigènes

Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONNezfruitétrèsexpressif,notesdecerise,griottes,tabaccouleur rougeintenseaveclesrefletsgrenatrond,envoûtant, complexe,trèsintensetrèsharmonieux,veloutéetélégantavec unefinalepersistantevindetrèslonguegarde

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’àplusde20ans

TEMPÉRATURESERVICE18–20°C

ALCOOL15.5%

FORMAT0.75

http://www.cortesantalda.com/wpcontent/uploads/2014/04/Scheda-Amarone-eng2.pdf

CUVÉEVignediMezzane

APPELLATION/DÉNOMINATIONSoaveDOC

CÉPAGESGarganega80%TrebbianodiSoave20%

RÉGIONVénétie

TERROIR/VIGNESVignoblesMonteTomboleetBineLongheàValdiMezzane implantésen1988à2005

1.6ha

ExpositionSud-Ouest,Sud 200–300mslm

Solssemi-légerscalcaires

TailleGuyot6.500à7.800pieds/ha

RENDEMENTS80quintaux/ha

12.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEFermentationencuvesinoxetélevagesurlesliesfinespendant quelquesmois

Levuresindigènes

Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINBLANCDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONNotesdepommeetd’agrumescouleurjaunedorétrèssapide, droit,sec,finaleamandeamère

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à5ans

TEMPÉRATURESERVICE10–12°C

ALCOOL12.5%

FORMAT0.75

http://www.cortesantalda.com/wpcontent/uploads/2014/07/Scheda-Soave-eng2.pdf

CUVÉEINTI

APPELLATION/DÉNOMINATIONVeronaIGT

CÉPAGESGarganega

RÉGIONVénétie

TERROIR/VIGNESVignoblesàValdiMezzane implantésen1998

0.7ha

ExpositionSud 350mslm

Solssemi-légerscalcaires TailleGuyot6.200pieds/ha

RENDEMENTS80quintaux/ha

1.600bouteilles

VINIFICATION/ELEVAGEFermentationencuvesenbétonnonvitrifiéesmacération pendantenviron40joursdécuvaisonetachèvementdela fermentationmalolactiquetoujoursenbétonjusqu’àcompléterla décantationnaturelle

Levuresindigènes Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINBLANCDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONNotesdepommeetd’agrumescouleurjaunedorétrèssapide, droit,sec,finaleamandeamère

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à5ans

TEMPÉRATURESERVICE10–12°C

ALCOOL12%

SUCRE1g/l

FORMAT0.75

http://www.cortesantalda.com/wpcontent/uploads/2019/10/Inti.IT_.pdf

DESCRIPTIONNotesdecerise,griottine,framboiseetagréablementépicé couleurrougerubislégerfrais,digeste,rafraîchissant

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à5ans

TEMPÉRATURESERVICE10–12°C

ALCOOL12.5%

SUCRE2g/l

FORMAT0.75

http://www.cortesantalda.com/wpcontent/uploads/2017/03/Agathe-IT.pdf

Mongarda,estunefermefamilialede10hectaressituéeaucœurdescollinesdeConeglianoetde Valdobbiadene

UneentreprisequiapourcentrevitallaGleraetquiveutfaireconnaîtreaupublicl’aspectartisanaldu ProseccoSuperiore

Aujourd'huic’estMartinojeunepromessedeProsecco-quiconduitlaferme

Vignoblesverticauxàpentesvertigineuses,vignesmineuresetvieillesvignes,Martinocroitfermement enceterroiretenlarécupérationdesanciennesvariétés,auxcôtésdesGlera,ilgardeen complantationlaBianchetta,laPereraetilVerdiso

"PourMongarda,l’éco-durabilitédelaproductionestunaspectfondamental."Martinocultivelavigne danslerespectdel'écosystème,enpréservantaumaximumlabiodiversitéetlepaysage MartinoseposepourobjectifaussiceluiderapprocherlepublicduProseccoColFondounvin pétillantquiatoujoursétédanslatraditionruraledelarégiondeTrévise

RÉGIONVénétie

VINSDEPROPRIÉTÉ100%

FONDATION1978

HAVIGNOBLES12ha

RENDEMENTS30.000bouteilles

RÉFÉRENCESVALDOBBIADENEPROSECCOSUPERIOREDOCGEXTRADRY

VALDOBBIADENEPROSECCOSUPERIOREDOCGBRUT

GLERACOLFONDO

PHILOSOPHIE

PRODUCTIVE

AgricultureBiologiquenoncertifiéavecdespratiquesbiodynamiques Lutteintégrée

SITEWEBwww.mongarda.it

CUVÉEValdobbiadeneProseccoSuperioreDOCGExtraDry

APPELLATION/DÉNOMINATIONValdobbiadeneProseccoSuperioreDOCG

CÉPAGESGleramajoritaireetanciennesvariétésautochtones

RÉGIONVénétie

TERROIR/VIGNESParcelle“VignaRiveAlte” ExpositionEst 250mslm Conglomératscalcaires,marnesetsiltites

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuelles Fermentationencuveinoxactivéeparpieddecuve,maturation encuveinoxoubétonavecbâtonnage Refermentationenautoclave(méthodeCharmat/Martinotti) pendant40jours Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINPÉTILLANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEAgricultureBiologiquenoncertifiéavecdespratiques biodynamiques Lutteintégrée

DESCRIPTIONNotesdefruitsexotiquesquicontinuentavecfleursdeglycineet d’acacia,couleurjaunepaille,perlagetrèsfinetcrémeux,unvin secetsapidegrâceausubtiléquilibreentredouceur,aciditéet fraîcheurprononcée

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à3ans

11g/l FORMAT0.75–1.5 https://www.mongarda.it/en/wine/

ADRESSEViaCanalNuovo,8

31010ColSanMartino(TV)

VIGNERONS&VINS janvier2023

TEMPÉRATURESERVICE6-8°C

ALCOOL11%

SUCRE 3g/l

CUVÉEValdobbiadeneProseccoSuperioreDOCGBrut

APPELLATION/DÉNOMINATIONValdobbiadeneProseccoSuperioreDOCG

CÉPAGESGleramajoritaireetanciennesvariétésautochtones

RÉGIONVénétie

TERROIR/VIGNESParcelle“VignaSanGallo”

ExpositionSud

370mslm

Conglomératscalcairesavecsilicatesdeferetd’aluminium

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuelles

Fermentationencuveinoxactivéeparpieddecuve,maturation encuveinoxoubétonavecbâtonnage

Refermentationenautoclave(méthodeCharmat/Martinotti) pendant40jours

Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINPÉTILLANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEAgricultureBiologiquenoncertifiéavecdespratiques

biodynamiques

Lutteintégrée

DESCRIPTIONNotesdefleurssauvagesetdefruitsmûrs,couleurjaunepaille, remarquablefraîcheuretacidité,perlagefinetsoyeux,finde bouchepersistent

CUVÉEGleraColFondo

APPELLATION/DÉNOMINATIONColliTrevigianiIGT

CÉPAGESGleramajoritaireetanciennesvariétésautochtones

RÉGIONVénétie

VIGNERONS&VINS janvier2023 63

TERROIR/VIGNESVieillesvignessélectionnéessurplusieurscoteaux ExpositionSudetEst Sol«Marcuola»couchesd’argilesurrocheconglomérée calcaire

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuelles

Fermentationencuveinoxactivéeparpieddecuve,maturation encuveinoxoubétonavecbâtonnage Refermentationenbouteilleparajoutauprintempsdemoutde l’année.Pasdégorgé,pasdosé Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINPÉTILLANTNATUREL

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEAgricultureBiologiquenoncertifiéavecdespratiques biodynamiques

DESCRIPTION

Lutteintégrée

Notesdepoirewilliams,pommegoldenaccompagnéespar camomilleetagrumesaveclamaturationduvin,couleurjaune foncé,vindecaractère,trèsriche(grâceaussiauxlevuresdu fond),complètementsec(pasdosé),bullesdélicates

32VIADEIBIRRAI

32ViadeiBirraiestunemicrobrasserieindépendantenéeàPederobba(Trévise)en2006,sa longévitéetsonsuccèsàl’internationalestdéjàunimportantsignedel’excellencedeses produitsquisepositionnentdanslesmeilleursrestaurantsetdanslescavesàvinsdequalité Elleseveutgaranted’unequalitémaniaquedesesbières.Samanièredecréeretdeproduireest àl’imagedeses3fondateurspassionnés.

VIGNERONS&VINS janvier2023 64 TEMPÉRATURESERVICE6-8°C ALCOOL11% SUCRE 0g/l FORMAT0.75 https://www.mongarda.it/en/wine/ VIGNERONS&VINS janvier2023 65

Lagammeproposeexclusivementdesbièresdehautefermentationencuvesuivieparune fermentationsupplémentaireenbouteille,pasfiltrésetpaspasteurisées Derrièrechacunecuvéeunerecettepréciseperfectionnéeaufildutempsparlemaîtrebrasseur, untravaildecontrôledesmatièrespremièresetduprocessusdeproduction,larecherche permanented’innovationsetaméliorationstechniques(houblonsbelgesdePoperingheet houblonsdepropriétéstabilisationpériodiqueduphdeseauxdesourcetestdecristallisation sensibleprojetdu«districtdumalt»etc)

Desbièresitaliennesquirentrentparfaitementdansl’«orthodoxieartisanale»etquise différencientaussigrâceàleurdesigninnovantetexclusif

32ViadeiBirraiinviteàrentrerdansununiversàpart,extrêmementqualitatif,oùlechiffre32 omniprésentjustifieàluiseull’accroche

Undesignoséetélégant,dubouchonréutilisableauxsousbocksextirpésdescartons d’emballage,lesbièressontdehautevoltige,véritablesbièresgastronomiques

RÉGIONVénétie

FONDATION2006

RENDEMENTS<10.000hl/an

RÉFÉRENCESBIRRACURMI

BIRRAAUDACE BIRRAOPPALE

PHILOSOPHIE PRODUCTIVE

ADRESSEViaCalLusent,41 31040Pederobba(TV)

SITEWEBwww.32viadeibirrai.it/

BIRRAATRA BIRRANECTAR BIRRAAMBITA VIGNERONS&VINS janvier2023 66

RÉFÉRENCEBIRRACURMI

APPELLATION/DÉNOMINATIONBièreblanche

CÉPAGESÉpeautre,coriandre

RÉGIONVénétie

VINIFICATION/ÉLEVAGEHautefermentationencuvesuivieparunefermentation supplémentaireenbouteille Levuresdepropriété Bièrenonpasteurisée

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEBièreartisanale

DESCRIPTIONMousseblancheetcompacte.Robevoiléecouleurcitron BouquetNotesintensesdefruitstropicaux,decéréales,florales SaveurEnbouchelégèregoûtcitrique,amertumepeuintense, épicée,trèsrafraîchissante Persistanteetlongue.Peugazée

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à1an

NOTES

Undépôtnaturelaufonddelabouteilleestnormal.Conserver verticalementdansunlieufraisetsec.Généralement,tousles verresàvinrouges’adaptentparfaitementàlaconsommation danslesmeilleuresconditions,veillezàlesrincersoigneusement auparavant.

Enversantvotrebièrenecraignezpasdecréerbeaucoupde mousseafindelibérerlesparfumsetlacarbonique

https://www.32viadeibirrai.it/en/collections/lebirre/products/curmi-birra-speziata-farro-alta-fermetazione-6pezzi

RÉFÉRENCEBIRRAAUDACE

APPELLATION/DÉNOMINATIONBièreblondeforte

CÉPAGESZested’orange

RÉGIONVénétie

VINIFICATION/ÉLEVAGEHautefermentationencuvesuivieparunefermentation supplémentaireenbouteille Levuresdepropriété Bièrenonpasteurisée

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEBièreartisanale

DESCRIPTIONCouleurMousseblancheetcompacte.Robedorée BouquetNotesintensesd’agrumes,florales,d’amende SaveurEnboucheattaquecitrique,amertumepeuintenseet laisselasurfacedelanguepropre.Rafraîchissanteetépicée. Faiblerésiduensucre→bièresèche(fermentationpousséeà bout)

Persistanteetlongue.Peugazée

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à1an

TEMPÉRATURESERVICE10-12°C

ALCOOL8.4%

VIGNERONS&VINS janvier2023

FORMAT0.75–1.5

FORMAT0.75–1.5

NOTESUndépôtnaturelaufonddelabouteilleestnormal.Conserver verticalementdansunlieufraisetsec.Généralement,tousles verresàvinrouges’adaptentparfaitementàlaconsommation danslesmeilleuresconditions,veillezàlesrincersoigneusement auparavant.

Enversantvotrebièrenecraignezpasdecréerbeaucoupde mousseafindelibérerlesparfumsetlacarbonique https://www.32viadeibirrai.it/en/collections/lebirre/products/audace-birra-bionda-doppio-malto-speziata-6pezzi

RÉFÉRENCEBIRRAOPPALE

APPELLATION/DÉNOMINATIONBièreblondehoublonnée

CÉPAGES5houblons

RÉGIONVénétie

VINIFICATION/ÉLEVAGEHautefermentationencuvesuivieparunefermentation supplémentaireenbouteille Levuresdepropriété Bièrenonpasteurisée

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEBièreartisanale

DESCRIPTION

CouleurMousseblancheetcompacte.Robedoréelégèrement voilée BouquetNotesintensesd’agrumes,d’ananasmûr,florales,de houblon.Ondevinelecarameletlepoivrédusucrebrutdecanne Enbouchegoûtd’agrumes,amertumeintensebalancéeparle maltcaramel.Laisselasurfacedelanguepropre.Rafraîchissante. Corpssoutenu Persistanteetlongue.Peugazée

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à1an

TEMPÉRATURESERVICE10-12°C

ALCOOL5.5%

NOTES

Undépôtnaturelaufonddelabouteilleestnormal.Conserver verticalementdansunlieufraisetsec.Généralement,tousles verresàvinrouges’adaptentparfaitementàlaconsommation danslesmeilleuresconditions,veillezàlesrincersoigneusement auparavant.

Enversantvotrebièrenecraignezpasdecréerbeaucoupde mousseafindelibérerlesparfumsetlacarbonique

https://www.32viadeibirrai.it/en/collections/lebirre/products/oppale-birra-chiara-luppolo-alta-fermentazione6-pezzi

VIGNERONS&VINS janvier2023

NOTESUndépôtnaturelaufonddelabouteilleestnormal.Conserver verticalementdansunlieufraisetsec.Généralement,tousles verresàvinrouges’adaptentparfaitementàlaconsommation danslesmeilleuresconditions,veillezàlesrincersoigneusement auparavant.

Enversantvotrebièrenecraignezpasdecréerbeaucoupde mousseafindelibérerlesparfumsetlacarbonique

https://www.32viadeibirrai.it/en/collections/le-birre/products/tredue-birra-leggera-speziata-luppolo-6-pezzi

RÉFÉRENCEBIRRATRE+DUE

APPELLATION/DÉNOMINATIONBièreblondehoublonnée,faibleteneurenalcool

CÉPAGESCoriandre

RÉGIONVénétie

VINIFICATION/ÉLEVAGEHautefermentationencuvesuivieparunefermentation supplémentaireenbouteille Levuresdepropriété Bièrenonpasteurisée

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEBièreartisanale

DESCRIPTIONCouleurMousseblancheetcompacte.Robedorée BouquetNotesintensesd’agrumes,fruitstropicaux,florales SaveurEnbouchegoûtd’agrumes,amertumebienmaîtrisé. Laisselasurfacedelanguepropre.Désaltèreénormément.Faible résidudesucre→bièresèche(fermentationpousséeàbout) Persistanteetlonguemalgrélefaiblevolumealcoolique.Peu gazée

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à1an

TEMPÉRATURESERVICE10-12°C

ALCOOL3.2%

FORMAT0.75

Undépôtnaturelaufonddelabouteilleestnormal.Conserver verticalementdansunlieufraisetsec.Généralement,tousles verresàvinrouges’adaptentparfaitementàlaconsommation danslesmeilleuresconditions,veillezàlesrincersoigneusement auparavant.

Enversantvotrebièrenecraignezpasdecréerbeaucoupde mousseafindelibérerlesparfumsetlacarbonique

https://www.32viadeibirrai.it/en/collections/lebirre/products/admiral-birra-ambrata-doppio-malto-altafermentazione-6-pezzi

RÉFÉRENCEBIRRANEBRA

APPELLATION/DÉNOMINATIONAromatiséeausureau

CÉPAGESCoriandre

RÉGIONVénétie

VINIFICATION/ÉLEVAGEHautefermentationencuvesuivieparunefermentation supplémentaireenbouteille Levuresdepropriété Bièrenonpasteurisée

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEBièreartisanale

DESCRIPTION

CouleurMousseblancheetcompacte.Robeambrée. BouquetNotesintensesdefleursblanches,carameletpoivrédu sucrebrutdecanne.Trèsrafraîchissante Enbouchegoûtdemaltcaramel.Laisselasurfacedelangue propre.Rafraîchissante.Corpssoutenu. Persistanteetlongue.Peugazée

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à1an

TEMPÉRATURESERVICE10-12°C

ALCOOL8%

RÉFÉRENCEBIRRAADMIRAL

APPELLATION/DÉNOMINATIONBièreambrée,forte,mono-houblon

RÉGIONVénétie

VINIFICATION/ÉLEVAGEHautefermentationencuvesuivieparunefermentation supplémentaireenbouteille Levuresdepropriété Bièrenonpasteurisée

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEBièreartisanale

DESCRIPTIONCouleurMoussenoisettecompacte.Robecouleurrubis BouquetNotesintensesdefruitdesbois,herbacées,de houblontraditionnelanglais. SaveurEnbouchegoûtdecaramel,brûlé,légèreacidité, amertume.Chaleureuse. Persistanteetlongue.Peugazée

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à1an

TEMPÉRATURESERVICE10-12°C

ALCOOL6.3%

FORMAT0.75

VIGNERONS&VINS janvier2023

NOTESUndépôtnaturelaufonddelabouteilleestnormal.Conserver verticalementdansunlieufraisetsec.Généralement,tousles verresàvinrouges’adaptentparfaitementàlaconsommation danslesmeilleuresconditions,veillezàlesrincersoigneusement auparavant.

Enversantvotrebièrenecraignezpasdecréerbeaucoupde mousseafindelibérerlesparfumsetlacarbonique https://www.32viadeibirrai.it/en/collections/lebirre/products/nebra-birra-ambrata-doppio-malto-altafermentazione-6-pezzi

RÉFÉRENCEBIRRAATRA

APPELLATION/DÉNOMINATIONBièrebrune,forte

RÉGIONVénétie

VINIFICATION/ÉLEVAGEHautefermentationencuvesuivieparunefermentation supplémentaireenbouteille Levuresdepropriété Bièrenonpasteurisée

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEBièreartisanale

DESCRIPTIONCouleurMoussecaféaulaitetcompacte.Robebrune BouquetParfumintensedecafé,chocolat,réglisse,prune, caroube SaveurEnbouchegoûttorréfié,decaramel,réglisse,chocolat, faibleamertume.Laisselasurfacedelanguepropre.Persistante etlongue.Peugazée

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à1an

TEMPÉRATURESERVICE10-12°C

ALCOOL7.3%

FORMAT0.75

NOTESUndépôtnaturelaufonddelabouteilleestnormal.Conserver verticalementdansunlieufraisetsec.Généralement,tousles

verresàvinrouges’adaptentparfaitementàlaconsommation danslesmeilleuresconditions,veillezàlesrincersoigneusement auparavant.

Enversantvotrebièrenecraignezpasdecréerbeaucoupde mousseafindelibérerlesparfumsetlacarbonique https://www.32viadeibirrai.it/en/collections/lebirre/products/atra-birra-scura-doppio-malto-altafermentazione-6-pezzi

VIGNERONS&VINS janvier2023 80

RÉFÉRENCEBIRRANECTAR

APPELLATION/DÉNOMINATIONBièrebrune,forte

CÉPAGESAromatiséeaumielbiologiquedechâtaignier

RÉGIONVénétie

VINIFICATION/ÉLEVAGEHautefermentationencuvesuivieparunefermentation supplémentaireenbouteille Levuresdepropriété Bièrenonpasteurisée

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEBièreartisanale

DESCRIPTIONMoussebeige,compacte,persistante,fineCouleursombre, sanssolidesensuspension,éventuellementvoiléparlalevure. Perlagefin.Bouquetnotesprononcéesdemieldechâtaignier, balsamiquesherbacées,torréfiées,légercaramel,cire SaveurEnbouchemieldechâtaignierdominant,senteurs torréfiés,herbacés,légèreaciditédueaumalttorréfié,caramel, amertumedeshoublonséquilibréparlatorréfaction

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à1an

TEMPÉRATURESERVICE10-12°C

ALCOOL8%

FORMAT0.75

VIGNERONS&VINS janvier2023

NOTESUndépôtnaturelaufonddelabouteilleestnormal.Conserver verticalementdansunlieufraisetsec.Généralement,tousles verresàvinrouges’adaptentparfaitementàlaconsommation danslesmeilleuresconditions,veillezàlesrincersoigneusement auparavant.

Enversantvotrebièrenecraignezpasdecréerbeaucoupde mousseafindelibérerlesparfumsetlacarbonique

https://www.32viadeibirrai.it/en/collections/lebirre/products/nectar-birra-scura-doppio-malto-miele-castagno6-pezzi

RÉFÉRENCEBIRRAAMBITA

APPELLATION/DÉNOMINATION

CÉPAGES

RÉGIONVénétie

VINIFICATION/ÉLEVAGEHautefermentationencuvesuivieparunefermentation supplémentaireenbouteille Levuresdepropriété Bièrenonpasteurisée

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEBièreartisanale

DESCRIPTION

DÉGUSTATIONOPTIMALE

TEMPÉRATURESERVICE10°C

ALCOOL8%

FORMAT0.75l

NOTESUndépôtnaturelaufonddelabouteilleestnormal.Conserver verticalementdansunlieufraisetsec.Généralement,tousles verresàvinrouges’adaptentparfaitementàlaconsommation

VIGNERONS&VINS janvier2023

danslesmeilleuresconditions,veillezàlesrincersoigneusement auparavant. Enversantvotrebièrenecraignezpasdecréerbeaucoupde mousseafindelibérerlesparfumsetlacarbonique

https://www.32viadeibirrai.it/en/collections/lebirre/products/ambita-birra-bianca-alta-fermentazione-6-pezzi

CASCINAVALDELPRETE

CascinaValdelPreteestàPrioccadanslaprovincedeCuneo,aucœurdelapetiteappellationde RoerosituéesurlarivegauchedufleuveTanaro ValdelPretesignifievalléeduprêtre,c’esten-effetl’évêqued’Asti,FelicedeGresyexilédanscette partieduRoero,quiauraitinspirélenomdonnéàcettevalléeen1850

En1977,BartolomeoetCarolinaRoagnaachetèrentlafermeoùilsavaienttravaillépourrécolter céréalesetfruitsafindeplanterlesvignesquisontencorelàaujourd’huiconstituantunparfait amphithéâtrenaturel

Les8hectaresdudomaine,situéssurdescollines,plantéesparBartolomeo,sontmaintenantcultivés parsonfils,MarioRoagnaquiaconvertiledomaineenbio.Enplusdebannirlesherbicidesetles pesticidesafindecontrôlerlesmauvaisesherbesetlesmaladies,touslesnutrimentsetlesnouveaux plantsnécessaires,sontproduitsetreplantésauseinmêmedudomaine Marioestd’ailleursungrandpassionnéetsuperbeinterprètedel’Arneis,undesrarescépagesàbaie blancheduPiémont,régionconnueprincipalementpoursesvinsrouges(Barolo,Barbaresco, Nebbiolo,Barbera)

RÉGIONPiémont

VINSDEPROPRIÉTÉ100%

FONDATION1977

HAVIGNOBLES8ha

RENDEMENTS35.000bouteilles

RÉFÉRENCESVIGNADILINO BRICCOMEDICA BARBERASERRADE'GATTI LUÉT BIZZARRO PHILOSOPHIE PRODUCTIVE

RÉCOMPENSES

ADRESSEStradaSantuario2 12040Prioccad’Alba(CN)

SITEWEBhttps://valdelprete.com/

CUVÉEBriccoMedica

APPELLATION/DÉNOMINATIONRoeroNebbioloDOCG

CÉPAGESNebbiolo

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignoblesàPrioccad’Alba(CN) ExpositionEst 250mslm

Solsargilo-calcairesavecveinesdesable,pHalcalin TailleGuyot,5.000pieds/ha

RENDEMENTS3.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationetmacérationencuves enbétonpendant25-30joursfermentationmalolactique élevagede18moisencuvesenbétonetde6moisen barriquesdecinquièmepassage Levuresindigènes

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONNotesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis),notesvégétales couleurrougeprofondeintense,épicé,tanninsparfaitement maîtrisés

VIGNERONS&VINS janvier2023

Gardeidéalejusqu’à12ans

CUVÉEVignadiLino APPELLATION/DÉNOMINATIONRoeroNebbioloDOCG

CÉPAGESNebbiolo

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignoblesàPrioccad’Alba(CN) Vieillesvignes ExpositionSud,Sud-Est 250mslm

Solssableux-argileux,pHalcalin TailleGuyot,5.000pieds/ha

RENDEMENTS3.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationetmacérationencuves inoxpendant25-30joursfermentationmalolactique élevagede16moisenbarriquesdeplusieursvinset6moisen bouteille Levuresindigènes

STYLEVINVINROUGEIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTION

Notesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis),notesvégétales couleurrougeprofondecomplexe,structuré,épicé,tannins parfaitementmaîtrisés

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à20ans

TEMPÉRATURESERVICE16-18°C

ALCOOL14%

FORMAT0.75

https://valdelprete.com/en/i-wines/

CUVÉESerrade’Gatti

APPELLATION/DÉNOMINATIONBarberad’AlbaDOC

CÉPAGESBarbera

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignoblesàPrioccad’Alba(CN) ExpositionEst-Ouest 250mslm Solssableux-argileuxavecmarnesgris-bleuâtres,pHalcalin TailleGuyot,5.000pieds/ha

RENDEMENTS15.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationetmacérationencuves inoxpendant25-30joursfermentationmalolactique élevagede6moisencuvesinoxet3moisenbouteille Levuresindigènes

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONTrèsfruité(myrtilles,mûres,cassis)couleurrougepourpre profondejuteux,gourmand,vigoureux,tanninsmodérés,très facileàboire,aciditémarquée

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à5ans

TEMPÉRATURESERVICE16-18°C

ALCOOL14%

FORMAT0.75l

https://valdelprete.com/en/i-wines/

VIGNERONS&VINS janvier2023 92

CUVÉELuét

APPELLATION/DÉNOMINATIONRoeroArneisDOCG

CÉPAGESArneis

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignoblesàPrioccad’Alba(CN) ExpositionEst-Ouest 250mslm Solsargileuxavecveinesdesable,pHalcalin TailleGuyot,5.000pieds/ha

RENDEMENTS12.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuelles 30%delamassemacérationpendant2.5jours 70%delamassepressuragedouxetséparationdumoût Fermentationencuvesinoxélevagede2moisencuvesinox surlesliesfineset3moisenbouteille Levuresindigènes

STYLEVINVINBLANCDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONNotesdefleurs(acacia)etfruitsblancs,bellesnotes d’agrumescouleurjaunepaillevinvif,trèsdroit,secau palais,finaled’amandesamères,grandelongueur

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à5ans

8–10°C

13%

FORMAT0.75 https://valdelprete.com/en/i-wines/

CUVÉEBizzarro APPELLATION/DÉNOMINATIONRoeroArneisDOCG

CÉPAGESArneis

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignoblesàPrioccad’Alba(CN) ExpositionEst-Ouest 250mslm Solsargileuxavecveinesdesable,pHalcalin TailleGuyot,5.000pieds/ha

RENDEMENTS1.800bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesmacérationpendant2.5jours fermentationalcooliqueetmalolactiqueenbarriquesde chêneensuiteélevagede6moissurlesliesfineset3moisen bouteille

Levuresindigènes

STYLEVINVINBLANCIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTION

Notesdefleurs(acacia)etfruitsblancsavecdemagnifiques notesoxydativescouleurjaunedorébellematière,structuré, secaupalais,finaled’amandesamères,aciditésoutenueà l’appui

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à8ans

TEMPÉRATURESERVICE10–12°C

ALCOOL13%

FORMAT0.75

https://valdelprete.com/en/i-wines/

PHILOSOPHIE

VERMOUTHROSSO VERMOUTHBIANCO LIQUOREAPERITIF LIQUOREBITTER

PRODUCTIVE SustainableFarmingagriculturesans utilisationd’herbicides oudepesticides

RÉCOMPENSES

LamaisonContrattorevientàsesracinesetaujourd’huiproduitexclusivementdesvinsspumante millésimésselonlaméthodeclassiquetraditionnelle.

LesanciennesvignesdePinotNoiretChardonnaysontsituéesdansl’OltrepòPavese

LaMaisonfutfondéeen1867parGiuseppeContrattoetsonExtraBrutmillésime1919estlepremier vinspumantemetodoclassicoproduitenItalie

LaMaisonContrattoacontribuéaussiàfairel’histoired’unapéritiflégendairenéàTurinen1786le Vermouth«formulaclassica».Larecetteoriginaleestbaséesurunassemblagedevinsblancsenrichis avecduBrandy,exclusivementitalien,etplusde50ingrédientsentreherbesnaturelles,épices,racines etgrainesdepremierchoix

En2011GiorgioRivettiprendlerelaisduDomaineetavecl’équipedeLaSpinettaestfierdereporter àl’anciennegloirelesmerveilleusescavesenpleincœurdelaviellevilledeCanelli.Enjuin2014la «Cathédralesouterraine»–5.000m²decaves–vientd’êtreincluseparmilessitesduPatrimoine Mondialdel’Unesco

LessuperbesillustrationsdesétiquettesdesproduitsContrattodatentdudébutdu20èmesiècle, œuvresoriginellesdel’affichisteLeonettoCappiello,undesplusimportantsreprésentantsdel’Art Nouveauetdel’ArtDéco Apartirdumillésime2013cesexcellentsspumantiMetodoClassicoaffichentavecfiertélanouvelle mention«appellationAltaLangaDOCG»

RÉGIONPiémont

VINSDEPROPRIÉTÉ100%

FONDATION1867

HAVIGNOBLES48ha

RENDEMENTS160.000bouteilles

RÉFÉRENCESMILLESIMATOPASDOSE FORENGLANDBLANCDENOIRSALTALANGADOCG

ADRESSEViaG.B.Giuliani,56 14053Canelli(AT)

SITEWEBwww.contratto.it/

DESCRIPTION

Arômesintensesdefleurs,debaies,deceriseetdesnuancesde levurestoastéessoutenuesparunecomplexitécharnueet crémeuseenmêmetempsquisetermineparunesubtilenote épicéedecannellecouleurjaunepaillebellestructure, enveloppanteetgénéreuse,avecuneprésencevineusequi s’étendàl'ensembledupalais.Unevaguelongueetprofondequi donneunesensationdesapiditémarineraffinée

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à10ans

TEMPÉRATURESERVICE6–8°C

ALCOOL12.50%

SUCRE0g/l

FORMAT0.75l,1.50

http://www.contratto.it/pdf/Contratto%20Millesimato%202012.jpg

CUVÉEForEnglandBlancdeNoirs

APPELLATION/DÉNOMINATI ON AltaLangaDOCG

CÉPAGESPinotNero100%

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVieillesvignessituéesàLoazzolo(AT) ExpositionSud,Sud-Est 740mslm

Solsrocheuxetsablonneuxrichesensédimentsmarins

RENDEMENTS20.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGELesraisinsrécoltésettriésàlamainsontrefroidisenchambre froideavantd'êtrepressésenentierlafermentationalcoolique sedérouledansdescuvesinoxthermo-conditionnées,oùles vinssontlaissésenmûrissementjusqu'aumoisdemaisuivant pourêtreensuitesavammentassemblésetmisenbouteille élevagede48moissurlesliesdanslescaveshistoriquesàune températureconstantede13°Cremuagemanuelpendant4 semainespasdosé

Levuresindigènes

STYLEVINVINPÉTILLANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarmingagriculturesans utilisationd’herbicides oudepesticides

CUVÉEMillesimatoPasDosé

APPELLATION/DÉNOMINATIONMetodoClassicoVinoSpumantediQualità

CÉPAGESPinotNero80%Chardonnay20%

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignessituéesàCassinasco,Canelli,Loazzolo,Costiglioled’Asti 650mslm Solsrocheuxetsablonneuxavecsédimentsmarins

RENDEMENTS110.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGELesraisinsrécoltésettriésàlamainsontcodifiéesvignoblepar vignoble,refroidisenchambrefroideavantd'êtrepressésen entierlafermentationalcooliquesedérouledansdescuvesinox thermo-conditionnées,oùlesvinssontlaissésenmûrissement jusqu'aumoisdemaisuivantpourêtreensuitesavamment assemblésetmisenbouteilleélevagede48moissurleslies danslescaveshistoriquesàunetempératureconstantede13°C remuagemanuelpendant4semainespasdosé

Levuresindigènes

STYLEVINVINPÉTILLANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarmingagriculturesans utilisationd’herbicides oudepesticides

DESCRIPTION

Notesdecroûtedepain,mélangéesaveccellesdepommeverte etdefleursblanchesetsenteursherbacéscouleurjaunedoré bellestructureavecnotesfraîchesdelevureetdefruitsblancs quilibèrentenboucheunefinaleminéraleintéressante crémeuxetpersistant

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à15ans

TEMPÉRATURESERVICE6–8°C

ALCOOL12.50%

SUCRE0g/l

FORMAT0.75l,1.50

http://www.contratto.it/pdf/Contratto%20For%20England%2020 14.jpg

CUVÉEForEnglandRosé

APPELLATION/DÉNOMINATI ON AltaLangaDOCG

CÉPAGESPinotNero100%

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVieillesvignessituéesenAltaLangaà710mslm ExpositionSud,Sud-Est Solsrocheuxetsablonneuxrichesensédimentsmarins

RENDEMENTS17.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGELesraisinsrécoltésettriésàlamainsontrefroidisenchambre froideavantd'êtrepressésenentierlafermentationalcoolique sedérouledansdescuvesinoxthermo-conditionnées,oùles vinssontlaissésenmûrissementjusqu'aumoisdemaisuivant pourêtreensuitesavammentassemblésetmisenbouteille élevagede48moissurlesliesdanslescaveshistoriquesàune températureconstantede13°Cremuagemanuelpendant4 semainespasdosé Levuresindigènes

STYLEVINVINPÉTILLANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarmingagriculturesans utilisationd’herbicides oudepesticides

DESCRIPTION

Notesdepetitsfruitsrouges,pamplemousserose,grenade couleurrosepâlevinstructuréavecuneexpressionnetteet préciseampleenbouche,ilrévèleenfinesseuneagréable minéralité,unepersistantefraîcheuraccompagnéeparundélicat perlage

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à5ans

TEMPÉRATURESERVICE6–8°C

ALCOOL12.50%

SUCRE0g/l

FORMAT0.75l,1.50 http://www.contratto.it/pdf/Contratto%20For%20England%20Ro se%202014.jpg

CUVÉEBlancdeBlancs

APPELLATION/DÉNOMINATIONAltaLangaDOCG

CÉPAGESChardonnay100%

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVieillesvignessituéesenAltaLangaà650mslm ExpositionSud-Est Solsrocheuxetsablonneuxrichesensédimentsmarins

RENDEMENTS8.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGELesraisinsrécoltésettriésàlamainsontrefroidisenchambre froideavantd'êtrepressésenentierlafermentationalcoolique sedérouledansdescuvesinoxthermo-conditionnées,oùles vinssontlaissésenmûrissementjusqu'aumoisdemaisuivant pourêtreensuitesavammentassemblésetmisenbouteille élevagede48moissurlesliesdanslescaveshistoriquesàune températureconstantede13°Cremuagemanuelpendant4 semainespasdosé Levuresindigènes

STYLEVINVINPÉTILLANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarmingagriculturesans utilisationd’herbicides oudepesticides

Bouquetdegrandefinesseavecnotesd’agrumes,fleurs blanchescouleurjaunepailleexpressionnettedepureté cristallineampleenbouche,ilrévèleenfinesseuneagréable minéralité,unepersistantefraîcheuraccompagnéeparundélicat perlage DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à10ans

TEMPÉRATURESERVICE6–8°C

ALCOOL12.50%

SUCRE0g/l

FORMAT0.75l,1.50

http://www.contratto.it/pdf/Contratto%20Blanc%20de%20Blancs %202014.jpg

CUVÉERiservaSpecialCuvéePasDosé

APPELLATION/DÉNOMINATIONMetodoClassicoVinoSpumantediQualità

CÉPAGESPinotNoir90%vieillesvignes,Chardonnay10%vieillesvignes

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVieillesvignessituéesàLoazzoloetCostigliole

RENDEMENTS7.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGESuiteàunetrèsrigoureusesélectiondesmeilleursgrapesdela vendangel’année,lesraisinsrécoltésettriésàlamainsont refroidisenchambrefroidepremièreetdeuxièmes fermentationstrictementdéclenchéesparlevuresindigènes

PinotNoirélevéencuveinoxChardonnayélevépendant7 moisenbarriquesdechênefrançaisensuitesavamment assemblésetmisenbouteille élevagede6anssurlesliesdanslescaveshistoriquesàune températureconstantede13°Cremuagemanuelpendant4 semaines Pasdosé

STYLEVINVINPÉTILLANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarmingagriculturesans utilisationd’herbicides oudepesticides

DESCRIPTIONVindegrandecomplexitéremarquableéquilibre,intensité, élégance

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à10ans

TEMPÉRATURESERVICE6–8°C

ALCOOL12.5%

SUCRE0g/l

FORMAT0.75

http://www.contratto.it/pdf/pdf%20in%20Italian/Special%20Cuv ee%202010.jpg

CUVÉEVermouthRosso APPELLATION/DÉNOMINATIONVermouthFormulaClassica

CÉPAGESVinblanc(cépageCortese),sucre,alcool,eau,extraitsd’herbes aromatiques,colorantcaramel

31arômesprincipauxparmilesquels grainsdecoriandre,feuillesdelaurier,fleursdecamomille, cannelle,racinesdegingembre,angélique,clousdegirofle,noix demuscade,écorcesd’orangeamère,racinesdegentiane, feuillesd’ortie,écorcesd’orangedouce,carroubes,genièvre, racinesderhubarbe,fleursd’hibiscus,sauge,quinquinarouge, écorcedecitron,fleursdesureau,écorcedebergamote,racines deréglisse,boisdesantal

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESProduitàCanelli(AT)

VINIFICATION/ÉLEVAGELafusionaromatiquedesherbesetépicestransmet délicatementunbouquetetungoûtuniqueauvin

Larecetteoriginale,quiremonteaudébutduXXèmesiècle,est baséesurlacombinaisondevinsblancsenrichisavecduBrandy, exclusivementitalien,etplusde30ingrédientsentreherbes naturelles,épices,racinesetgrainesdepremierchoix. Ceprocessustraditionnelestutilisépourcréerunélixir sophistiquéetunapéritifcomplexequitransformerachaque cocktaildansuneexpérienceunique

STYLEVINSPIRITUEUX

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarmingagriculturesans utilisationd’herbicides oudepesticides

DESCRIPTIONDélicieuxmêmeseulservifroid,c’estlevermouthidéalautant pourlescocktailsclassiquesquemodernes

ALCOOL17%

SUCRE 180g/l

FORMAT0.75l

http://www.contratto.it/pdf/Vermouth%20Rosso.jpg

CUVÉEVermouthBianco

APPELLATION/DÉNOMINATIONVermouthBianco

CÉPAGESVinblanc(cépageCortese),sucre,alcool,eau,extraitsd’herbes aromatiques

110

109

50arômesprincipauxparmilesquels fleursetfeuillesdeaubépine,grainsdecoriandre,feuillesde laurier,fleursdecamomille,feuillesdemarjolaine,feuilles dittamocretico,jusetpoudred’aloès,cannelle,feuillesde menthe,racinesdegingembre,racinesd’angélique,clousde girofle,noixdemuscade,écorcesd’orangeamère,racinesde gentiane,feuillesd’ortie,écorcesd’orangedouce,carroubes, genièvre,racinesderhubarbe,fleursd’hibiscus,sauge, quinquinarouge,écorcedecitron,fleursdesureau,écorcede bergamote,racinesderéglisse,boisdesantal,etc.

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESProduitàCanelli(AT)

VINIFICATION/ÉLEVAGELafusionaromatiquedesherbesetépicestransmet délicatementunbouquetetungoûtuniqueauvin

Larecetteoriginale,quiremonteaudébutduXXèmesiècle,est baséesurlacombinaisondevinsblancsenrichisavecduBrandy, exclusivementitalien,etplusde50ingrédientsentreherbes naturelles,épices,racinesetgrainesdepremierchoix. Ceprocessustraditionnelestutilisépourcréerunélixir sophistiquéetunapéritifcomplexequitransformerachaque cocktaildansuneexpérienceunique

VIGNERONS&VINS janvier2023

STYLEVINSPIRITUEUX

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarmingagriculturesans utilisationd’herbicides oudepesticides

DESCRIPTIONDélicieuxmêmeseulservifroid,avecunzestedecitron,c’estle vermouthidéalautantpourlescocktailsclassiquesque modernes

ALCOOL18%

SUCRE 190g/l

FORMAT0.75

http://www.contratto.it/pdf/Vermouth%20Bianco.jpg

CUVÉELiquoreAperitif

APPELLATION/DÉNOMINATIONLiqueur

CÉPAGES100%d'arômesnaturels Couleur100%naturelle,uniquementextraitsdecarotteset betteravesrouges

Eau,sucre,alcool,extraitsd'herbesetdelégumesamers,aloès, angélique,absinthe,carthame,quinquina,écorced'orange amère,jusd'orangedouce,zestedecitronetdemandarine, aubépine,clousdegirofle,cardamome,réglisse,baiesde genièvre,menthe,rhubarbe,sauge,ortie,gingembreetbienplus encore...

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESProduitàCanelli(AT)

VINIFICATION/ÉLEVAGELeprocessusdeproductiontraditionnelimpliqueune macérationlenteàfroidpourextraireuniquementlameilleure essencequipermetd'obtenircetélixir,unsophistiquéapéritif naturel

STYLEVINSPIRITUEUX

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarmingagriculturesans utilisationd’herbicides oudepesticides

113

DESCRIPTION

Larecetteoriginaledel’AperitifContrattoremonteau1935et combinel’infusionde28herbes,racines,épicesetgrainesde premierchoixavecduBrandyexclusivementitalien L'équilibreetlacomplexitéquicaractérisentl'ApéritifContratto transformentchaquecocktailenuneexpérienceunique

ALCOOL13.5%

SUCRE 250g/l

FORMAT1

http://www.contratto.it/pdf/Contratto%20Aperitif.jpg

CUVÉELiquoreBitter

APPELLATION/DÉNOMINATIONLiqueur

CÉPAGES100%d'arômesnaturels

Couleur100%naturelle,uniquementextraitsdecarotteset betteravesrouges

Eau,sucre,alcool,extraitsd'herbesetdelégumesamers,aloès, angélique,absinthe,carthame,quinquina,écorced'orange amère,jusd'orangedouce,zestedecitronetdemandarine, aubépine,clousdegirofle,cardamome,réglisse,baiesde genièvre,menthe,rhubarbe,sauge,ortie,gingembreetbienplus encore...

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESProduitàCanelli(AT)

VINIFICATION/ÉLEVAGELeprocessusdeproductiontraditionnelimpliqueune macérationlenteàfroidpourextraireuniquementlameilleure essencequipermetd'obtenircetélixir,unsophistiquéapéritif naturel

STYLEVINSPIRITUEUX

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarmingagriculturesans utilisationd’herbicides oudepesticides

DESCRIPTION

LarecetteoriginaleduBitterContrattoremonteau1933et combinel’infusionde24herbes,racines,épicesetgrainesde premierchoixavecduBrandyexclusivementitalien

L'équilibreetlacomplexitéquicaractérisentleBitterContratto transformentchaquecocktailenuneexpérienceunique

ALCOOL22%

SUCRE 200g/l

FORMAT1

E.PIRA&FIGLI–ChiaraBoschis

http://www.contratto.it/pdf/Contratto%20Bitter.jpg

LafamillePira,dontlesmembressontvigneronsdepuisdesgénérations,acommencéàproduireetà mettreenbouteilleduvinàlafindu19èmesiècle,recevantunereconnaissanceimmédiatepourleur qualitéstellaire

LorsquelalignéePiras'estterminéetragiquementaveclamortdeLuigiPira,ledomaineaétévenduà lafamilleBoschis,ChiaraBoschisenaprislesrênesen1990avecunevisionclairedecequ'ellevoulait accomplirpourmarierl'extraordinairepuissancedeBaroloavecuneaccessibilité,uneélégance séduisanteetdesarômesluxuriantsetintenses

Ellevinifieexclusivementàpartirdevignespropriétaires,situésdanslesmeilleurscrusdeBarolo: Cannubi,SanLorenzo,ViaNuovaetMosconi

Laproductionannuelleestde5000caisses

Chiaraestrapidementdevenueune«barologirl»danslarégion,commel'unedesraresfemmes vigneronnesdesLanghe,sesvinsfaisantrégulièrementl'élogedespublicationsinternationales

RÉGIONPiémont

VINSDEPROPRIÉTÉ100%

FONDATION1800

HAVIGNOBLES10.5ha

RENDEMENTS40.000bouteilles

RÉFÉRENCESDOLCETTOD'ALBACHIARABOSCHIS

BARBERAD’ALBASUPERIORECHIARABOSCHIS

LANGHENEBBIOLOCHIARABOSCHIS

BAROLOCANNUBICHIARABOSCHIS

BAROLOMOSCONICHIARABOSCHIS

BAROLOVIANUOVACHIARABOSCHIS

PHILOSOPHIE PRODUCTIVE

ADRESSEViaVittorioVeneto,1 12060Barolo(CN)

SITEWEBhttps://www.pira-chiaraboschis.com/

CUVÉEDolcettod'AlbaChiaraBoschis

APPELLATION/DÉNOMINATIONDolcettod’AlbaDOC

CÉPAGESDolcetto

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignoblesàMonforted’Alba Vignes30ansd’âge 400mslm-Marnesargilo-calcaires

VINIFICATION/ÉLEVAGEÉlevagede6moisencuveinox Levuresindigènes,sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONNotesdefruitsrougesnoirs(myrtilles,mûres,cassis),couleur rougepourpreprofonde,vinléger,remarquablefraîcheur, taninstrèsdélicatsetsoyeux

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à3ans

TEMPÉRATURESERVICE14-16°C

ALCOOL13%

FORMAT0.75l

http://www.pira-chiaraboschis.com/DolcettoAlba.html

CUVÉEBarberad’AlbaSuperioreChiaraBoschis APPELLATION/DÉNOMINATIONBarberad’AlbaDOC

CÉPAGESBarbera

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignoblesàMonforted’Alba Vignes30ansd’âge 350mslm-Marnesargilo-calcaires

VINIFICATION/ÉLEVAGEÉlevagede16moisenbarriquesdechênefrançaisde deuxièmepassageetde2/3moisenbouteille Levuresindigènes,sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONNotesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis),couleurrouge pourpreprofonde,complexe,intense,élégant,épicé,tannins modérés,aciditévibrante

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à6ans

TEMPÉRATURESERVICE16-18°C

ALCOOL14%

FORMAT0.75

http://www.pira-chiaraboschis.com/Barbera_Alba.html

CUVEELangheNebbioloChiaraBoschis

APPELLATION/DENOMINATIONLangheNebbioloDOC

CEPAGESNebbiolo

REGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignoblesàMonforted’Alba Vignesplusde30ansd’âge 350mslm Marnesargilo-calcaires

VINIFICATION/ELEVAGEÉlevagede14moisenbarriquesdechênefrançaisde deuxièmepassageetdeminimum2moisenbouteille Levuresindigènes,sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTION

Notesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis),couleurrouge rubis,profonde,intense,harmonique,agréablementtannique etvelouté

DEGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à6ans

CUVÉEBaroloCannubiChiaraBoschis APPELLATION/DÉNOMINATIONBaroloDOCG

CÉPAGESNebbiolo

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignoblesàBarolo(loc.Cannubi)-Vieillesvignes ExpositionSud,Sud-Ouest 300mslm-Marnesargilo-calcaires

VINIFICATION/ÉLEVAGEÉlevagede24moisenbarriquesdechênefrançaislégèrement toastéesetdeminimum12moisenbouteille Levuresindigènes,sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTION

Notesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis),couleurrouge rubis,trèscomplexe,intense,élégant,épicé,harmonique, agréablementtanniqueetvelouté

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à15ans

TEMPÉRATURESERVICE18-20°C

ALCOOL15%

FORMAT0.75l http://www.pira-chiaraboschis.com/Barolo_Cannubi.html

122

CUVÉEBaroloMosconiChiaraBoschis

APPELLATION/DÉNOMINATIONBaroloDOCG

CÉPAGESNebbiolo

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignobleMosconiinMonforted’Alba ExpositionSud,Sud-Est 370mslm

Solsargilo-calcaires

VINIFICATION/ÉLEVAGEÉlevagede24moisencuves(2.000l)dechênefrançais légèrementtoastées(30%neuves)etdeminimum12moisen bouteille

Levuresindigènes,sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTION

Notesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis),couleurrouge rubis,trèscomplexe,intense,élégant,épicé,harmonique, agréablementtanniqueetvelouté

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à15ans

TEMPÉRATURESERVICE18-20°C

LASPINETTA

http://www.pira-chiaraboschis.com/Barolo_Mosconi.html

CUVÉEBaroloViaNuovaChiaraBoschis APPELLATION/DÉNOMINATIONBaroloDOCG

CÉPAGESNebbiolo

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignoblesàBarolo,Monforte,Serralungad’Alba Vieillesvignes-ExpositionSud,Sud-Est,Sud-Ouest-340m slm-Marnesargilo-calcaires,calcaire-limoneuses,avecdes veinesdesableetdegrès

VINIFICATION/ÉLEVAGEÉlevagede24moisbarriquesdechênefrançaislégèrement toastées(30%neuves)etdeminimum12moisenbouteille Levuresindigènes,sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTION

Notesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis),couleurrouge rubis,trèscomplexe,intense,élégant,épicé,harmonique, agréablementtanniqueetvelouté

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à15ans

TEMPÉRATURESERVICE18-20°C

ALCOOL15%

FORMAT0.75l

http://www.pira-chiaraboschis.com/Barolo_ViaNuova.html

125

LaSpinetta,estàl’origineundomainefamilialnéauPiémontàCastagnoledelleLanze L’activitédémarreilya40ansaveclavinificationducélèbreMoscatod’AstiBriccoQuaglia Cettefamilled’ambitieuxettalentueuxvigneronsanimésparunevraiedémarche perfectionnisteaétendu depuissondomainedanslesappellationsprestigieusestellesBaroloetBarbarescodontla plupartdesvignessontconduitesenbio

Enmoinsdetrenteans,lesvinsdeGiorgioRivettiontconquislecœurdesamateursdevinles plusexigeants,àl’aidededifférentsstylesdevinetdedifférentscépages ÀcejourLaSpinettaestundesraresdomainesquipeutproposerunevastegammede référencespropresàsatisfairetoustypesdepalais,duvin«quotidien»aucruexceptionnel, reconnaissablesdanslemondeentierparlecélèbreRhinocérosdeDürer

L’achatetlaconduitedevignoblesenToscaneàTerricciola(Pise)date2001(aujourd’hui65ha)

RÉGIONPiémont

Toscane

VINSDEPROPRIÉTÉ100%

FONDATION1977

HAVIGNOBLES100ha

RENDEMENTS450.000bouteilles

RÉFÉRENCESPIÉMONT

Moscatod'AstiBriccoQuaglia

Moscatod'AstiBiancospino

Barberad'AstiCa'diPian

LangheNebbiolo

BarbarescoVignetoBordini

BaroloVignetoGarretti

PINMonferratoRosso BaroloCampé BarbarescoGallina Barberad'AlbaGallina

TOSCANE

IlRosédiCasanova

PHILOSOPHIE PRODUCTIVE SustainableFarmingagriculturesansutilisation d’herbicidesoude pesticides

RÉCOMPENSES

ADRESSEViaAnnunziata,17

14054CastagnoledelleLanze(AT)

----ViaCarzello,1 12060GrinzaneCavour(CN)

----StradaProvincialediTerricciola,2/A LocalitàCasanova 56030Terricciola(PI)

SITEWEBwww.la-spinetta.com/

CUVÉEMoscatod'AstiBriccoQuaglia

APPELLATION/DÉNOMINATIONMoscatod’AstiDOCG

CÉPAGESMoscato

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignoblesenlocalitéMango,CastagnoledelleLanze(AT) Vignes40ansd’âge 20ha

ExpositionSud 300mslm

Marnescalcaires,veinesdesable

RENDEMENTS110.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEFermentationenautoclavependant3mois,refermentationen autoclave(méthodeCharmat/Martinotti)

STYLEVINVINPÉTILLANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarming-agriculture sansutilisationd’herbicidesoude pesticides

DESCRIPTIONNotesdepommeetpêche,notesflorales,chèvrefeuilleetsauge couleurjauneauxrefletsvertsboucheminéraleetpropredélicat, fraisetéquilibrégrâceàuneaciditémarquéequisoutiens parfaitementlesucrenaturelducépagebullesfinesetdélicates

DÉGUSTATIONOPTIMALEPrêtàboire,gardeidéalejusqu’à5ans

TEMPÉRATURESERVICE6-8°C

ALCOOL5.5%

SUCRE120g/l

FORMAT0.75

NOTESLepremierMoscatoitalienobtenuàpartird’unseulvignobleest unvinpétillantàlafortepersonnalité Vignesimplantéesen1977

https://www.la-spinetta.com/en/product/moscato-dasti-docgbricco-quaglia/

CUVÉEMoscatod'AstiBiancospino APPELLATION/DÉNOMINATIONMoscatod’AstiDOCG

CÉPAGESMoscato

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignoblesàCoazzoloetCastagnoledelleLanze Vignes45ansd’âge 20ha

ExpositionSud

300mslm

Marnescalcaires,veinesdesable

RENDEMENTS90.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEFermentationenautoclavependant3mois,refermentationen autoclave(méthodeCharmat/Martinotti)

STYLEVINVINPÉTILLANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarming-agriculture sansutilisationd’herbicidesoude pesticides

DESCRIPTIONSenteursdefleursd’oranger,citronetmandarinecouleurjaune intenselessenteursfraîchesetd’agrumesdonnentune extraordinairefinessefinalelongueet proprebullesfinesetdélicates

DÉGUSTATIONOPTIMALEPrêtàboire,gardeidéalejusqu’à5ans

TEMPÉRATURESERVICE6-8°C

ALCOOL5.5%

SUCRE120g/l

FORMAT0.75l

NOTESLepremierMoscatoitalienobtenuàpartird’unseulvignobleest unvinpétillantàlafortepersonnalité Vignesimplantéesen1977 https://www.la-spinetta.com/en/product/moscato-dasti-docgbiancospino/

CUVÉEBarberad'AstiSuperioreCa'diPian

APPELLATION/DÉNOMINATIONBarberad’AstiDOC

CÉPAGESBarbera

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignoblesàCastagnoledelleLanze(localitéPiani),Costigliole d’AstietMontegrossod’Asti 30ha

ExpositionSud 300mslm

Marnescalcaires

RENDEMENTS70.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEFermentationetmacérationpendant15joursfermentation malolactiqueenfûtsdechênefrançaisdedeuxièmeettroisième passageensuiteélevagede12moiset3moisenbouteille Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarming-agriculture sansutilisationd’herbicidesoude pesticides

DESCRIPTIONNotesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis)couleurrouge pourpreprofondecomplexe,intense,élégant,épicé,tannins modérés,aciditévibrante

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à12ans

TEMPÉRATURESERVICE16–17°C

ALCOOL14%

FORMAT0.75

https://www.la-spinetta.com/en/product/barbera-dastisuperiore-docg-ca-di-pian/

CUVÉELangheNebbiolo

APPELLATION/DÉNOMINATIONLangheDOC

CÉPAGESNebbiolo

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignoblesàbarbarescosituésàNeive(CN) ExpositionSud 270mslm Marnescalcaires

RENDEMENTS25.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEFermentationetmacérationpendant15joursfermentation malolactiqueenfûtsdechênefrançaisdedeuxièmeettroisième passageensuiteélevagede12moiset6moisenbouteille Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarming-agriculture sansutilisationd’herbicidesoude pesticides

DESCRIPTIONNotesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis),couleurrouge profonde,intense,épicé,tanninsparfaitementmaîtrisés

Gardeidéalejusqu’à15ans

CUVÉEBarbarescoVignetoBordini APPELLATION/DÉNOMINATIONBarbarescoDOCG

CÉPAGESNebbiolo

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignobleBordiniàNeive(CN) Vignes40ansd’âge 4.5ha

ExpositionSud-Ouest 240mslm

Marnescalcaires,veinesdesableclair

RENDEMENTS13.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEFermentationetmacérationpendant14joursfermentation malolactiqueenfûtsdechênefrançaisdedeuxièmepassage ensuiteélevaged’environ20moiset6moisenbouteille Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarming-agriculture sansutilisationd’herbicidesoude pesticides

DESCRIPTION

https://www.la-spinetta.com/en/product/langhe-nebbiolo-doc/

Notesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis)couleurrouge rubistrèscomplexe,intense,élégant,épicé,tanninsfinset équilibrés

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à15ans TEMPÉRATURESERVICE16–17°C ALCOOL14.5%

FORMAT0.75l https://www.la-spinetta.com/en/product/barbaresco-vigneto-bordini docg/

CUVÉEBaroloVignetoGarretti

APPELLATION/DÉNOMINATIONBaroloDOCG

CÉPAGESNebbiolo

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignobleGarrettiàGrinzaneCavour(CN) Vignes70ansd’âge 4.5ha

ExpositionSud 240mslm Sold’originealluviale,caractériséparunmanteauargilo-calcaire

RENDEMENTS11.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEFermentationetmacérationpendant13joursfermentation malolactiqueenfûtsdechênefrançaisdedeuxièmepassage ensuiteélevaged’environ24moiset12moisenbouteille Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarming-agriculture sansutilisationd’herbicidesoude pesticides

DESCRIPTIONNotesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis)couleurrouge rubistrèscomplexe,intense,élégant,épicé,tanninsfinset équilibrés

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardedéalejusqu’àplusde20ans

TEMPÉRATURESERVICE16–17°C

ALCOOL14.5%

FORMAT0.75

https://www.la-spinetta.com/en/product/barolo-vigneto-garrettidocg/

CUVÉEPINMonferratoRosso

APPELLATION/DÉNOMINATIONMonferratoDOC

CÉPAGESNebbiolo65%,Barbera35%

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignoblesàCastagnoleLanze(AT) Solscalcaires

RENDEMENTS8.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVinificationséparéedesdeuxcépagesfermentationet macérationpendant10joursfermentationmalolactiqueenfûts dechênefrançaisdont20%neufsetlerestededeuxième passageensuiteélevaged’environ12moiset6moisen bouteille Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarming-agriculture sansutilisationd’herbicidesoude pesticides

DESCRIPTIONNotesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis)couleurrouge rubiscomplexe,intense,l’élégancedunebbiolos’harmonise avecl’aciditédelabarbera

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardedéalejusqu’àplusde15ans

140

TEMPÉRATURESERVICE16–17°C

ALCOOL14%

FORMAT0.75

NOTESSonnomestunhommageàRivettiGiuseppe,pèredeGiorgio

https://www.la-spinetta.com/en/product/monferrato-rosso-docpin/

CUVÉEBaroloCampé APPELLATION/DÉNOMINATIONBaroloDOCG

Nebbiolo

Piémont

TERROIR/VIGNESVignobleCampéàGrinzaneCavour(CN)

Vignes70ansd’âge

3.5ha

ExpositionSud

280mslm

Sold’originealluviale,caractériséparunmanteauargilo-calcaire

RENDEMENTS7.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEFermentationetmacérationpendant16joursfermentation malolactiqueenfûtsdechênefrançaisdont30%neufs,lereste dedeuxièmepassageensuiteélevaged’environ24moiset12

moisenbouteille

Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarming-agriculture sansutilisationd’herbicidesoude pesticides

DESCRIPTION

Notesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis)couleurrouge rubistrèscomplexe,intense,puissantetélégant,épicé,tannins richesetextrêmementéquilibrésvindecollection

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à25ans

TEMPÉRATURESERVICE16–17°C

ALCOOL14.5%

FORMAT0.75l https://www.la-spinetta.com/en/product/barolo-campe-docg/

CUVÉEBarbarescoGallina

APPELLATION/DÉNOMINATIONBarbarescoDOCG

CÉPAGESNebbiolo

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignobleGallinaàNeive(CN) Vignes55-60ansd’âge ExpositionSud 270mslm Marnescalcairesavecdeveinesdesableclair

RENDEMENTS6.500bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEFermentationetmacérationpendant15joursfermentation malolactiqueenfûtsdechênefrançaisdont20%neufs,lereste dedeuxièmepassageensuiteélevaged’environ20-22moiset6 moisenbouteille Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarming-agriculture sansutilisationd’herbicidesoude pesticides

DESCRIPTIONNotesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis)couleurrouge rubistrèscomplexe,intense,élégant,épicé,tanninsfinset soyeuxvindecollection

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardedéalejusqu’à30ans

TEMPÉRATURESERVICE16–17°C

ALCOOL14.5%

FORMAT0.75

https://www.la-spinetta.com/en/product/barbaresco-gallinadocg/

BarbarescoStarderi

APPELLATION/DÉNOMINATIONBarbarescoDOCG

CÉPAGESNebbiolo

RÉGIONPiémont

145

TERROIR/VIGNESVignobleStarderiàNeive(CN) Vignes55ansd’âge 6.5ha

ExpositionSud-Ouest 230mslm Marnescalcairesbleuâtresavecunpourcentaged’argile

RENDEMENTS7.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEFermentationetmacérationpendant15joursfermentation malolactiqueenfûtsdechênefrançaisdont20%neufs,lereste dedeuxièmepassageensuiteélevaged’environ20-22moiset6 moisenbouteille Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarming-agriculture sansutilisationd’herbicidesoude pesticides

146

DESCRIPTIONNotesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis)couleurrouge rubistrèscomplexe,intense,élégant,épicé,tanninsfinset soyeuxvindecollection

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéale:jusqu’à30ans

TEMPÉRATURESERVICE16–17°C

ALCOOL14.5%

FORMAT0.75

https://www.la-spinetta.com/en/product/barbaresco-starderidocg/

Piémont TERROIR/VIGNESVignobleValeiranoàTreiso(CN) Vignes55ansd’âge 3ha ExpositionSud-Ouest 380mslm

Marnesargilo-calcaires,d’originemarine,virantausable

RENDEMENTS7.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEFermentationetmacérationpendant15joursfermentation malolactiqueenfûtsdechênefrançaisdont20%neufs,lereste dedeuxièmepassageensuiteélevaged’environ20-22moiset6 moisenbouteille Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarming-agriculture sansutilisationd’herbicidesoude pesticides

DESCRIPTION

Notesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis)couleurrouge rubistrèscomplexe,intense,élégant,épicé,tanninsfinset soyeuxvindecollection

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à30ans

TEMPÉRATURESERVICE16–17°C

ALCOOL14.5%

FORMAT0.75l https://www.la-spinetta.com/en/product/barbaresco-valeiranodocg/

CUVÉEBarberad'AlbaGallina

APPELLATION/DÉNOMINATIONBarberad’AlbaDOC

CÉPAGESBarbera

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignobleGallinaàNeive(CN) Vignes55ansd’âge ExpositionSud 5.5ha 250mslm Marnescalcairesavecdeveinesdesableclair

RENDEMENTS7.500bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEFermentationetmacérationpendant10joursfermentation malolactiqueenfûtsdechênefrançaisdont20%neufs,lereste dedeuxièmepassageensuiteélevaged’environ12moiset6 moisenbouteille Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarming-agriculture sansutilisationd’herbicidesoude pesticides

150

CUVÉE

DESCRIPTION

Notesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis)couleurrouge pourpreprofondecomplexe,intense,élégant,épicé,tannins modérés,suave

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à25ans

TEMPÉRATURESERVICE16–17°C

ALCOOL14.5%

FORMAT0.75

https://www.la-spinetta.com/en/product/barbera-dalba-docgallina/

CUVÉEIlRosèdiCasanova

APPELLATION/DÉNOMINATIONToscanaIGT

CÉPAGESSangiovese50%,PrugnoloGentile50%

RÉGIONToscane

TERROIR/VIGNESVignoblesàTerricciola(PI)localitéCasanova Vignes20ansd’âge ExpositionSud-Est 23ha 250mslm Solssableuxd’originemarinerichesensédiments

RENDEMENTS120.000bouteilles

VINIFICATION/ELEVAGEÉgrappageetpressuragedoux,sanspresserlesgraines, séparationrapidedumoûtfermentationpendant10jours élevagesurliesd’environ3moisencuvesinox

STYLEVINVINROSÉ

PHILOSOPHIEPRODUCTIVESustainableFarming-agriculture sansutilisationd’herbicidesoude pesticides

DESCRIPTIONMandarine,pêcheblancheetfraisesecombinentavecdesnotes floralescouleurrosepelured’oignonsenteursd’agrumesetde framboisesfinalelongueetpréciseavecuneforteminéralité

ERALDOVIBERTI

Cedomainefamilialdesixhectaresestdiviséentroisdifférentstypesdeproductiondeuxhectares dédiésauDolcetto,deuxauBarberaetdeuxauNebbiolo,lecépageutilisépourleBarolo

TouslesvignoblessontsituésàLaMorra,danslepetitvillagedeSantaMaria

Depuislemillésime1987,EraldoVibertiacommencéàproduireduvinsoussonnomaprèsavoir fournidesannéesdurant,unecoopérative

Lepointdedépartdecettegrandeaventureestbasésurlesvaleursderespectpourlaterreetle travailliéàlatradition

Lesvignessonttravailléesenculturebiologique.Lesraisinssontsélectionnéspourobtenirlaplus hautequalité

Larécolteestfaiteàlamain.Àlacaveaussi,lesvinificationssontrespectueusesdelaqualité intrinsèqueduraisin

RÉGIONPiémont

VINSDEPROPRIÉTÉ100%

FONDATION1987

HAVIGNOBLES6ha

RENDEMENTS27.000bouteilles RÉFÉRENCESDOLCETTOD’ALBAVIGNAVAGLIO

ADRESSEBorgataTetti53 12064LaMorra(CN)

SITEWEBeraldoviberti.it

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardedéale:jusqu’à5ans

TEMPÉRATURESERVICE10–13°C

ALCOOL12.5%

SUCRE0g/l

FORMAT0.75

https://www.la-spinetta.com/en/product/il-rose-di-casanovatoscana-igt/

CUVÉEDolcettod'AlbaVignaVaglio

APPELLATION/DÉNOMINATIONDolcettod'AlbaDOC

CÉPAGESDolcetto

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignoblesàS.MariaLaMorra Vignes10ansd’âge ExpositionEst 280mslm

Marnestufacéesetargileuses TailleGuyot,5.000pieds/ha

RENDEMENTS60quintaux/ha 6.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationetmacérationencuves inoxpendant7joursélevageencuvesinoxpour8mois fermentationmalolactique Levuresindigènes

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONNotesdefruitsrougesnoirs(myrtilles,mûres,cassis),couleur rougepourpreprofonde,vinléger,remarquablefraîcheur, taninstrèsdélicatsetsoyeux

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à3ans

TEMPÉRATURESERVICE14–16°C

ALCOOL13%

FORMAT0.75

https://eraldoviberti.it/en/dolcetto-dalba-doc-vignavaglio_en/

CUVÉEBarberad’Alba

APPELLATION/DÉNOMINATIONBarberad'AlbaDOC

CÉPAGESBarbera

RÉGIONPiémont

157

TERROIR/VIGNESVignoblesàS.MariaLaMorra Vignes25ansd’âge Expositionnord-ouest 250mslm Marnestufacéesetargileuses TailleGuyot,5.000pieds/ha

RENDEMENTS60quintaux/ha 6.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationetmacérationencuves inoxpendant10joursélevageencuvesinoxpour8mois fermentationmalolactique Levuresindigènes

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTION

Notesdefruitsrougesnoirs(myrtilles,mûres,cassis),couleur rougepourpreprofonde,vinléger,remarquablefraîcheur, taninstrèsdélicatsetsoyeux

158

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à5ans

TEMPÉRATURESERVICE14–16°C

ALCOOL13%

FORMAT0.75

https://eraldoviberti.it/en/barbera-dalba-doc_en/

CUVÉELangheNebbioloEraldoViberti

APPELLATION/DÉNOMINATIONLangheDOC

CÉPAGESNebbiolo

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignoblesàS.MariaLaMorra Vignes20-25ansd’âge 0,8ha

ExpositionEst 350mslm

Marnestufacéesetargileuses TailleGuyot,4.200pieds/ha

RENDEMENTS50quintaux/ha 3.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationetmacérationencuves inoxpendant10joursélevageenpetitsfûtspour12mois

fermentationmalolactique

Levuresindigènes

Sansclarifications

STYLEVINVINROUGEDESOIF

DESCRIPTIONNotesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis),couleurrouge rubis,profonde,intense,harmonique,agréablementtannique etvelouté

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à8ans

TEMPÉRATURESERVICE18-20°C

ALCOOL14%

FORMAT0.75l https://eraldoviberti.it/en/nebbiolo-langhe-doc_en/

CUVÉEBarberad'AlbaVignaClara

APPELLATION/DÉNOMINATIONBarberad'AlbaDOC

CÉPAGESBarbera

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignoblesàS.MariaLaMorra Vignes40ansd’âge

ExpositionNord-Ouest 250mslm

Marnestufacéesetargileuses TailleGuyot,5.000pieds/ha

RENDEMENTS40quintaux/ha 4.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationetmacérationencuves inoxpendant10à14joursélevageenpetitsfûtspour20 moisfermentationmalolactique

Levuresindigènes

Sansclarifications

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

162

DESCRIPTION

Notesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis),couleurrouge pourpreprofonde,complexe,intense,élégant,épicé,tannins modérés,aciditévibrante

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à8ans

TEMPÉRATURESERVICE18-20°C

ALCOOL14%

FORMAT0.75

https://eraldoviberti.it/en/barbera-dalba-doc-vigna-clara_en/

CUVÉEBaroloDOCG

APPELLATION/DÉNOMINATIONBaroloDOCG

CÉPAGESNebbiolo

RÉGIONPiémont

163

TERROIR/VIGNESVignoblesàS.MariaLaMorra Vignes20-25ansd’âge 3parcellespouruntotalde2ha ExpositionSud,Sud-Est 350mslm Marnestufacéesetargileuses TailleGuyot,4.200pieds/ha

RENDEMENTS40quintaux/ha 6.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationetmacérationencuves inoxpendant30joursélevageenpetitsfûtspour24mois fermentationmalolactique Levuresindigènes

Sansclarifications

STYLEVINVINROUGEIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

164

DESCRIPTIONNotesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis),couleurrouge rubis,trèscomplexe,intense,élégant,épicé,harmonique, agréablementtanniqueetvelouté

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à20ans

TEMPÉRATURESERVICE18-20°C

ALCOOL15%

FORMAT0.75

https://eraldoviberti.it/en/barolo-docg_en/

CUVÉEBaroloRocchettevino

APPELLATION/DÉNOMINATIONBaroloDOCG

CÉPAGESNebbiolo

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignobleàS.MariaLaMorra,localitéRocchettevino 0.8ha

ExpositionSud,Sud-Est

350mslm

Marnestufacéesetargileuses

TailleGuyot,4.200pieds/ha

RENDEMENTS40quintaux/ha

2.500bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationetmacérationencuves inoxpendant40joursélevageenpetitsfûtspour30mois

fermentationmalolactique

Levuresindigènes

Sansclarifications

STYLEVINVINROUGEIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONNotesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis),couleurrouge rubis,trèscomplexe,intense,élégant,épicé,harmonique, agréablementtanniqueetvelouté

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à20ans TEMPÉRATURESERVICE18-20°C

ALCOOL15%

FORMAT0.75l https://eraldoviberti.it/en/barolo-docg-rocchettevino_en/

CUVÉEBaroloRoncaglie

APPELLATION/DÉNOMINATIONBaroloDOCG

CÉPAGESNebbiolo

RÉGIONPiémont

TERROIR/VIGNESVignobleenS.MariaLaMorra,localitéRoncaglie 0.8ha

ExpositionSud 350mslm

Marnestufacéesetargileuses

TailleGuyot,4.200pieds/ha

RENDEMENTS40quintaux/ha

2.500bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationetmacérationencuves inoxpendant40jours,élevageengrandsfûtspour30mois

fermentationmalolactique

Levuresindigènes Sansclarifications

STYLEVINVINROUGEIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONNotesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis),couleurrouge rubis,trèscomplexe,intense,élégant,épicé,harmonique, agréablementtanniqueetvelouté

168

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à20ans TEMPÉRATURESERVICE18-20°C ALCOOL15% FORMAT0.75

https://eraldoviberti.it/en/barolo-docg-roncaglie_en/

PODEREPRADAROLO

C’estl’irrésistiblepassiondeAlberto(etsonobstination)pourlesproduitsduterroirdesavalléeà l’originedumagnifiquetravailderécupérationdescépagesautochtonesdelarégionautourduvillage deVaranode’Melegari

Unevalléeunefoisengagéedanslaproductiondevinsensuiteremplacéspard’autrescultures agricoles

Termarina,MalvasiadiCandiaAromatica,Barbera,Croatina,MalvasiaOdorosissimadiParma,sontles nomsdequelquesancienscépagesqueAlbertoapuréimplantergrâceàuninfatigabletravailde rechercheconduitencollaborationavecl’UniversitédeAgronomie Etàjustetitrelesconsommateursontsaluéavecenthousiasmeceprojet

Aujourd’huilesvignobles–implantésaudébutdesannées‘90surlarivegauchedutorrentCeno–profitentdeleurformed’amphithéâtrenatureltotalementexposéausud,d’unmicroclimattrès favorableetd’uneventilationconstanted’aird’originemarine

LasantédesraisinspermetàPoderePradarolodevinifiersansaucuneadjonctionsd’additifsnide sulfites

LessecretsdeslonguesmacérationspelliculairessontparfaitementmaitrisésetleVej–selonle millésime–peutrestersursespeauxjusqu’à270jourspourmagnifiersonbouquetaromatiquedéjà présentàlapremièregorgée.Heureuxserontceuxquipeuventprofiterdemagnifiquesévolutionsde cevinauboutdesannées

UnelargegammedevinsauthentiquesestproposéeparPoderePradarololesbullesenMéthode ClassiquesurlesbasesmacéréesdeMalvasiaetdeBarbera,lespasserillésenméthodeSolera,lespetnat

Desvinstenacementancrésdanslestraditionslocalesmaistoujoursenévolution

RÉGIONÉmilie-Romagne

VINSDEPROPRIÉTÉ100%

FONDATION1999

HAVIGNOBLES9ha

RENDEMENTS30.000bouteilles

beautéavecaufidutempstrèssecetavecunebelletrame tannique(typiquementdelamalvasia)

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à10ans

TEMPÉRATURESERVICE14–16°C

ALCOOL11%

FORMAT0.75l,1.5 https://en.poderepradarolo.com/wines-spirits/whitewines/vej/vej-2019

RÉFÉRENCESVEJBIANCOANTICO

VEJBRUTCUVÉEMETODOCLASSICO

EXALBA

VELIUSROSSOASCIUTTO

LIBENSROSSOASSOLUTO

INDOCILISROSSOFRIZZANTE

VELIUSROSATO

VELIUSROSÉMETODOCLASSICO

FRINIREDICICALE

CANTODELCIÒ

GRAPPAVEJ

GRAPPAVELIUS

PHILOSOPHIE

PRODUCTIVESansAucunIntrantNiSulfite

ADRESSEViaSerravalle,80 43040Varanode'Melegari(PR)

SITEWEBwww.poderepradarolo.com

CUVÉEVejBiancoAntico APPELLATION/DÉNOMINATIONEmiliaIGT

CÉPAGESMalvasiadiCandiaAromatica

RÉGIONÉmilie-Romagne

TERROIR/VIGNESVignoblesàPradarolo(PR) ExpositionSud 300mslm

Solsargileux,sous-alcalinsaveccalcaireactifà12% TailleGuyot4.500-6.300pieds/ha RENDEMENTS70-80quintaux/ha

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationmacérationallantde180 à270joursencuvesinoxetbétonélevageenbouteillede minimum6mois

Levuresindigènes

Sansfiltrationsniclarifications Sanssulfitesajoutés

STYLEVINVINBLANCIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEBouilliebordelaiseSansAucunIntrantNiSulfite

DESCRIPTION

Granderichessearomatiqueavecnotesfloralesintensesde roseancienne,litchi,d’agrumescouleurambrée(orange wines)vifetfrais,bellematièreaccompagnéeparuneacidité marquée,notesbalsamiquesquiserévèlententouteleur

CUVÉEVejBrutcuvéeMetodoClassico

APPELLATION/DÉNOMINATIONEmiliaIGT

CÉPAGESMalvasiadiCandiaAromatica

RÉGIONÉmilie-Romagne

TERROIR/VIGNESVignoblesàPradarolo(PR)

ExpositionSud 300mslm Solsargileux,sous-alcalinsaveccalcaireactifà12% TailleGuyot4.500-6.300pieds/ha

RENDEMENTS70-80quintaux/ha

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesbaseVej(de180à270joursde macérationencuvesinoxetbéton)deuxièmefermentation enbouteilleparadjonctiondemoûtfraisélevagesurleslies pourminimum24moisdégorgéàlavoléepasdosé Levuresindigènes Sansfiltrationsniclarifications

Sanssulfitesajoutés

STYLEVINVINPÉTILLANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEBouilliebordelaiseSansAucunIntrantNiSulfite

DESCRIPTIONGranderichessearomatiqueavecnotesfloralesintensesde roseancienne,litchi,d’agrumescouleurambrée(orange wines)vifetfrais,bellematièreaccompagnéeparuneacidité marquée,notesbalsamiquesquiserévèlententouteleur

beautéavecaufidutempsbrutbulleséléganteset rafraîchissantesaccompagnentlatrametanniquedela malvasia

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à10ans

TEMPÉRATURESERVICE10–12°C

ALCOOL12%

SUCREBrut

FORMAT0.75l,1.5

https://en.poderepradarolo.com/wines-spirits/sparklingwines/vej-metodo-classico/vej-metodo-classico-cuvee-brut

CUVÉEExAlba

APPELLATION/DÉNOMINATIONEmiliaIGT

CÉPAGESTrebbiano

RÉGIONÉmilie-Romagne

TERROIR/VIGNESVignoblessituésdanslesAbruzzes(vigneronpartenaire) TaillePergola2.500pieds/ha

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationetmacérationpendant50jours encuvesinoxetbétonélevageenbouteilledequelquesmois Levuresindigènes

Sansfiltrationsniclarificationssanssulfitesajoutés

STYLEVINVINBLANCDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEBouilliebordelaiseSansAucunIntrantNiSulfite

DESCRIPTIONNotesherbacéesetfloralescouleurjaunepaillevifetfrais, finaleronde

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à3ans

TEMPÉRATURESERVICE10–12°C

ALCOOL10%

FORMAT0.75l

https://en.poderepradarolo.com/wines-spirits/white-wines/exalba/ex-alba-2019

176

CUVÉEVeliusRossoAsciutto

APPELLATION/DÉNOMINATIONEmiliaIGT

CÉPAGESBarbera

RÉGIONÉmilie-Romagne

TERROIR/VIGNESVignoblesàPradarolo(PR) ExpositionSud 300mslm

Solsargileux,sous-alcalinsaveccalcaireactifà12% TailleGuyot4.500-6.300pieds/ha

RENDEMENTS75-80quintaux/ha

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationetmacérationpendant 90joursencuvesinoxélevageenfûtsdechênedeplusieurs vinspourquelquesmoisetenbouteillepourminimum6mois Levuresindigènes Sansfiltrationsniclarifications

Sanssulfitesajoutés

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEBouilliebordelaiseSansAucunIntrantNiSulfite

DESCRIPTIONNotesdefruitsrougescouleurrougerubisavecreflets violacés;intense,bellematière,aciditémarquée,tannins veloutés

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à10ans

VIGNERONS&VINS janvier2023

TEMPÉRATURESERVICE15–17°C

ALCOOL14%

FORMAT0.75

https://en.poderepradarolo.com/wines-spirits/redwines/velius-rosso/velius-rosso-2013

https://en.poderepradarolo.com/wines-spirits/redwines/libens/libens-2015

CUVÉELibensRossoAssoluto

APPELLATION/DÉNOMINATIONEmiliaIGT

CÉPAGESCroatina70%,TermarinaRosa30%

RÉGIONÉmilie-Romagne

TERROIR/VIGNESVignoblesàPradarolo(PR) ExpositionSud 300mslm

Solsargileux,sous-alcalinsaveccalcaireactifà12% TailleGuyot4.500-6.300pieds/ha

RENDEMENTS75-80quintaux/ha

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationetmacérationpendant 45joursencuvesinoxélevageenbarriquesdechênede plusieursvins Levuresindigènes Sansfiltrationsniclarifications Sanssulfitesajoutés

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEBouilliebordelaiseSansAucunIntrantNiSulfite

DESCRIPTION

Notesdefruitsrouges,violette,vanillecouleurrougerubis intense,bellematière,aciditémarquée,tanninsveloutés, persistant

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à10ans

180

VIGNERONS&VINS

ALCOOL13%

FORMAT0.75l

VIGNERONS&VINS janvier2023

CUVÉEIndocilisRossoFrizzante

APPELLATION/DÉNOMINATIONEmiliaIGT

CÉPAGESBarbera

RÉGIONÉmilie-Romagne

TERROIR/VIGNESVignoblesàPradarolo(PR) ExpositionSud 300mslm

Solsargileux,sous-alcalinsaveccalcaireactifà12% TailleGuyot4.500-6.300pieds/ha

RENDEMENTS70-80quintaux/ha

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationetmacérationpendant 30joursencuvesinoxrefermentationparadjonctionde moutcongelénondégorgécapsule

Levuresindigènes

Sansfiltrationsniclarifications

Sanssulfitesajoutés

STYLEVINVINROUGEPÉTILLANTNATUREL

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEBouilliebordelaiseSansAucunIntrantNiSulfite

DESCRIPTIONNotesdefruitsrouges,violette,tabac,cuircouleurrouge rubisavecrefletsviolacésmousseexubérante,intense,belle matière,aciditémarquée,tanninsveloutés,persistant

181

182

APPELLATION/DÉNOMINATIONEmiliaIGT

CÉPAGESBarbera

RÉGIONÉmilie-Romagne

TERROIR/VIGNESVignoblesàPradarolo(PR) ExpositionSud 300mslm

Solsargileux,sous-alcalinsaveccalcaireactifà12% TailleGuyot4.500-6.300pieds/ha

RENDEMENTS70-80quintaux/ha

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellespressoirmanueletvinificationen blancdesraisinsdeBarberaélevageencuvesenbétonet ensuiteenbouteilleminimum6mois

Levuresindigènes

Sansfiltrationsniclarifications

Sanssulfitesajoutés

STYLEVINVINROSÉ

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEBouilliebordelaiseSansAucunIntrantNiSulfite

DESCRIPTIONBouquetdefleursblanchesetpomme,cerisecouleurrose lumineuxbellematière,aciditémarquée,finaleronde

183

9–11°C

VIGNERONS&VINS janvier2023 184 TEMPÉRATURESERVICE

CUVÉEVeliusRoséMetodoClassico APPELLATION/DÉNOMINATIONEmiliaIGT

CÉPAGESBarbera

RÉGIONÉmilie-Romagne

TERROIR/VIGNESVignoblesàPradarolo(PR) ExpositionSud 300mslm Solsargileux,sous-alcalinsaveccalcaireactifà12% TailleGuyot4.500-6.300pieds/ha

RENDEMENTS70-80quintaux/ha

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellespressoirmanueletvinificationen blancdesraisinsdeBarberadeuxièmefermentationen bouteilleparadjonctiondemoûtfraisélevagesurleslies pourminimum24moisdégorgéàlavoléepasdosé millésimé

Levuresindigènes

Sansfiltrationsniclarifications Sanssulfitesajoutés

STYLEVINVINPÉTILLANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEBouilliebordelaiseSansAucunIntrantNiSulfite

DESCRIPTION

Bouquetdefleursblanchesetpommecouleurrosepelure d’oignonaciditétrèssoutenueetbullesenvoûtantes

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à5ans

TEMPÉRATURESERVICE9–11°C

ALCOOL13.5%

SUCREBrut

FORMAT0.75l,1.5 https://en.poderepradarolo.com/wines-spirits/rosewines/velius-rose/velius-rose-2015

186

CUVÉEFrinirediCicale

CÉPAGESMalvasiadiCandiaAromatica

RÉGIONÉmilie-Romagne

TERROIR/VIGNESVignessituéesàPradarolo(PR) ExpositionSud

300mslm

PlantationGuyot4.500pieds/ha Solsargileux,sous-alcalinsaveccalcaireactifà12%

187

CUVÉECantodelCiò

CÉPAGESTermarina

RÉGIONÉmilie-Romagne

TERROIR/VIGNESVignessituéesàPradarolo(PR) ExpositionSud 300mslm PlantationGuyot4.500pieds/ha Solsargileux,sous-alcalinsaveccalcaireactifà12%

CUVÉEGrappaVej

APPELLATION/DÉNOMINATIONGrappa

CÉPAGESPeauxdesraisinslonguementmacérésduVejBiancoAntico (MalvasiadiCandiaAromatica)

TERROIR/VIGNESVignessituéesàPradarolo(PR)

VINIFICATION/ÉLEVAGE

Vendangesmanuellespasserillagesursolpendant15jours fermentationencuvesinoxjusqu’àépuisementdel’activitédeslevures indigènesélevageenbouteillepourminimum6mois Sansfiltrationsniclarifications,sanssulfitesajoutés

STYLEVINMOELLEUX

PHILOSOPHIEPRODUCTIVERaisinsissusd’agriculturebiologique SansAucunIntrantNiSulfite

DESCRIPTION

Notesd’abricot,mieletfruitssecs,notesd’agrumesetvainillecouleur ambréavecrefletsdorés

TEMPÉRATURESERVICE10–12°C

ALCOOL13%

SUCRE12g/l

FORMAT0.50

https://en.poderepradarolo.com/wines-spirits/raisins/frinire-dicicale/frinire-di-cicale-2010

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellespasserillagesursolpendant15jours fermentationencuvesinoxjusqu’àépuisementdel’activitédeslevures indigènesélevageselonlaméthodesolera(élevageenoxydation)en barriquesdeplusieursvins,ensuiteenbouteillepourminimum6mois Sansfiltrationsniclarifications,sanssulfitesajoutés

STYLEVINMOELLEUX

PHILOSOPHIEPRODUCTIVERaisinsissusd’agriculturebiologique SansAucunIntrantNiSulfite

DESCRIPTIONNotesintensesdecacao,poivre,épices,fruitssecetconfituredefruits rougescouleurambréeavecdesrefletsorangenotesoxydatives

TEMPÉRATURESERVICE10–12°C

ALCOOL13%

SUCRE8g/l

FORMAT0.50

https://en.poderepradarolo.com/wines-spirits/raisins/il-canto-delcio/il-canto-del-cio-102

TERRAQUILIA

CUVÉEGrappaVelius

APPELLATION/DÉNOMINATIONGrappa

CÉPAGESPeauxdesraisinsduVeliusRossoAsciutto(Barberaet Croatina)

TERROIR/VIGNESVignessituéesàPradarolo(PR)

VINIFICATION/ÉLEVAGE

Apartird’unematièrepremièreexceptionnelleVittorio Capovillaréaliseuneeau-de-viepardistillationlenteaubainmarieetdiluéeàlagradationidéaleparadjonctiond’eaude sourcepure

Sanssucresniarômesajoutés

DistilleriaVittorioCapovilla,RosàVicentino

STYLEVINSPIRITUEUX

PHILOSOPHIEPRODUCTIVERaisinsissusd’agriculturebiologique

SansAucunIntrantNiSulfite

DESCRIPTIONIntensenotesdefruitsrougestypiquesdelaBarberacouleur detransparenceparfaitepuissanteetveloutée,élégante, sobreetdiscrète

TEMPÉRATURESERVICE8–10°C

ALCOOL45%

FORMAT0.50

https://en.poderepradarolo.com/wines-spirits/spirits/grappavelius/grappa-velius

190

LecharmedesvinstraditionnelsdesApenninsdeModène,estlamissiondeTerraquilia

Installéà500mslmsurdeviergescollinesprèsduparcrégionaldei“SassidiRoccamalantina”,ce petitetjeuneDomaineexprimeparfaitementl’essencedececoindel’Émilie-Romagne

Ilsconduisentleurs6hadevigneselonlespréceptesdel’agriculturebiologique,danslepleinrespect desrythmesdelanatureetdel’écosystème

Danslechailesmêmesrèglesys’appliquentcépagesautochtones,levuresindigènes,ilsmaitrisent parfaitementl’ancienneméthodedeproduction«ancestrale»derefermentationnaturelleenbouteille, selondetraditionnellespratiquesagricolesliéesauxcyclesdessaisons

L’objectifdeTerraquiliaestdelimiteraumaximumtouteinterventiontechnologique,toutadditif, toutealtération,pourréaliserdesvinsauthentiquesetgourmands

RÉGIONÉmilie-Romagne

VINSDEPROPRIÉTÉ100%

FONDATION2004

HAVIGNOBLES6ha

RENDEMENTS65.000bouteilles

RÉFÉRENCESTERREBIANCHEFRIZZANTECOLFONDO

FALCORUBENSCOLFONDOLAMBRUSCOEMILIA

MALBONE

PHILOSOPHIE PRODUCTIVE

RÉCOMPENSES

ADRESSEViaCaldana,15 41052Guiglia(MO)

SITEWEBwww.terraquilia.it

VINIFICATION/ÉLEVAGEApartird’unematièrepremièreexceptionnelleVittorio Capovillaréaliseuneeau-de-viepardistillationlenteaubainmarieetdiluéeàlagradationidéaleparadjonctiond’eaude sourcepureSanssucresniarômesajoutés

DistilleriaVittorioCapovilla,RosàVicentino

STYLEVINSPIRITUEUX

PHILOSOPHIEPRODUCTIVERaisinsissusd’agriculturebiologique SansAucunIntrantNiSulfite

DESCRIPTIONIntensenotestypiquesdemalvoisiecouleurdetransparence parfaitepuissanteetveloutée,élégante,sobreetdiscrète

TEMPÉRATURESERVICE8–10°C

ALCOOL45%

FORMAT0.50

https://en.poderepradarolo.com/wines-spirits/spirits/grappavej/grappa-vej

189

CUVÉETerrebianchefrizzantecolfondo

APPELLATION/DÉNOMINATIONEmiliaIGT

CÉPAGESGrechettoGentile(Pignoletto)75%,TrebbianodiRomagna

25%

RÉGIONÉmilie-Romagne

TERROIR/VIGNESVignoblesàGuiglia(MO)

1.5ha 500mslm

TailleGuyot3.300pieds/ha

RENDEMENTS75quintaux/ha

4.500bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesmacérationàfroidsurlesliesfines fermentationencuvesinoxetrefermentationnaturelleen bouteille(méthodeancestrale)sansadjonctiondelevuresou dosageélevageenbouteillepourminimum6mois Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINPÉTILLANTNATUREL

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONNotesfruitéesetdefleurssauvagescouleurjaunedoréavec refletsverdâtresvifetfrais,aciditémarquée,laprésencede Trebbianoéquilibrel’amertumetypiqueduGrechettoetson

TERROIR/VIGNESVignoblesàGuiglia(MO) 1.5ha 500mslm

TailleGuyot3.400pieds/ha

RENDEMENTS70quintaux/ha

6.500bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesmacérationmin10joursfermentation cuveinoxélevageenbouteillepourminimum30

CUVÉEFalcorubensLambruscocolfondoEmilia APPELLATION/DÉNOMINATIONEmiliaIGT

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à5ans

TEMPÉRATURESERVICE12–14°C

ALCOOL11%

SUCRE0g/l

FORMAT0.75

TERROIR/VIGNESVignoblesàGuiglia(MO)

1.5ha 500mslm

TailleGuyot3.400pieds/ha

RENDEMENTS70quintaux/ha

9.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesmacérationàfroidsurlesliesfinesen cuvesinox;refermentationnaturelleenbouteille(méthode ancestrale)sansadjonctiondelevuresoudosageélevageen bouteillepourminimum12moisnondégorgé Sansiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEPÉTILLANTNATUREL

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONNotesdefleurssauvages,minéralesetépicées,avecdesarômes defruitsrouges,ceriseetmenthecouleurrougerubisavecune vivacemousseroséesapideetfrais,tanninséquilibrés,trèssec

CASTELLODIMONSANTO

C’estaucentred’ungrandamphithéâtre,parcouruparlabrisemarine,facteurd’amplitudethermique, composédemarneschisteuseaunord(«galestro»)etplusprononcéde«tufo»ausudquese distribuentles72hectaresdevignesdont56enSangioveseàunealtitudecompriseentre260et310 mt PremierdomaineToscanàinscrirelenomd’uneparcelle«ilPoggio»sursonétiquette,iléliminedès 1962lescépagesblancsdanslacompositionduChianticlassicoanciennementimposésparle disciplinaire LafamilleBianchiavecàsatêteLaura,filledeFabrizio,filsdeAldosonfondateur,misesurleChianti ClassicoRISERVAcommechevaldebatailleentermeproductiontraduisantsonambitionqualitative LeferdelanceétantleChiantiGranRiservailPoggio,exceptionnelcru,d’oùserontclonéespar sélectionmassalelesimplantationssuccessivesducépageSangiovesemaiségalementColorinoet Canaiolo

Preuves’ilenestdelacapacitédevieillissementdecegrandVinestlacavequientreposedansdes conditionsidéalestouslesmillésimesdepuissacréation

RÉGIONToscane

VINSDEPROPRIÉTÉ100%

FONDATION1962

HAVIGNOBLES72ha(dont56àSangiovese)

RENDEMENTS450.000bouteilles

RÉFÉRENCESCHIANTICLASSICODOCGANNATA

CHIANTICLASSICORISERVADOCG

ILPOGGIOCHIANTICLASSICODOCGGRANSELEZIONE

FABRIZIOBIANCHICHARDONNAYSELEZIONE

LACHIMERAVINSANTO

PHILOSOPHIE

PRODUCTIVEAgricultureraisonnée

RÉCOMPENSES

ADRESSEViaMonsanto8

50028BarberinoTavarnelle(FI)

SITEWEBwww.castellodimonsanto.it

https://www.castellodimonsanto.it/en/prodotto/castello-dimonsanto/

CUVÉEChiantiClassicoDOCGRiserva

APPELLATION/DÉNOMINATIONChiantiClassicoDOCGRiserva

CÉPAGESSangiovese90%,ColorinoetCanaiolo10%

RÉGIONToscane

TERROIR/VIGNESVignes40ansd’âge 250mslm «Galestro»(schisteargileux)etsolscalcaires TailleGuyotetcordondeRoyat

RENDEMENTS180.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVinifiéencuvesinoxtronconiquesàtempératurecontrôlée avecsystèmededélestageetremontagependantenviron 18/20joursélevageenpartieenfûtsdechênefrançaisde 500litre etenbarriquesde225litrespour18mois,ensuiteminimum 3moisenbouteille

STYLEVINVINROUGEIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEAgricultureraisonnée

DESCRIPTIONNotesdefruitsnoirs,mûreetcerise,tabaccouleurrouge rubisintensevinélégant,taninsparfaitementintégrés, remarquablelongueur

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à15ans

CUVÉEChiantiClassicoDOCGAnnata

APPELLATION/DÉNOMINATIONChiantiClassicoDOCG

CÉPAGESSangiovese90%,ColorinoetCanaiolo10%

RÉGIONToscane

TERROIR/VIGNESVignesplusjeunesdudomaine 250mslm «Galestro»(schisteargileux)etsolscalcaires TailleGuyotetcordondeRoyat

RENDEMENTS60.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVinifiéencuvesinoxtronconiquesàtempératurecontrôlée avecsystèmededélestageetremontagependant18/20jours environs Vieillissementenfûtsdechênede38Hlpour12moiset3 moisenbouteille

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEAgricultureraisonnée

DESCRIPTIONNotesdefruitsnoirs,mûreetcerise,tabaccouleurrouge rubisintensevindegrandeénergie,rond,taninsdélicats, aciditémarquée

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à10ans

TEMPÉRATURESERVICE16-18°C

200

TEMPÉRATURESERVICE16-18°C

ALCOOL14%

FORMAT0.75l

https://www.castellodimonsanto.it/en/prodotto/chianticlassico-riserva-d-o-c-g/

CUVÉEIlPoggio

APPELLATION/DÉNOMINATIONChiantiClassicoDOCGRiservaGranSelezione

CÉPAGESSangiovese95%,ColorinoetCanaiolo5%

RÉGIONToscane

TERROIR/VIGNESVignoble«IlPoggio» Vignesimplantésen1962

310mslm

Exclusivement«Galestro»(schisteargileux) TailleGuyotetcordondeRoyat

RENDEMENTS18.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVinifiéencuvesinoxtronconiquesàtempératurecontrôlée avecsystèmededélestageetremontagependant environ20/22 jours élevageenfûtsdechênede500litreenpartieneufsetde secondpassagepour18/20moisdeuxansenbouteille

STYLEVINVINROUGEIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEAgricultureraisonnée

DESCRIPTIONNotesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis),tabac,couleur rougerubisintense,profondeuretcomplexité,grande éléganceetprécision,tanninsfondus,finalepersistantefinale végétaleetbalsamique,vindetrèslonguegarde

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à20ans

TEMPÉRATURESERVICE16-18°C

ALCOOL14%

FORMAT0.75

NOTESPremiermillésimedeproduction:1962

https://www.castellodimonsanto.it/en/prodotto/il-poggio/

CUVÉEFabrizioBianchiChardonnaySelezione

APPELLATION/DÉNOMINATIONToscanaIGT

CÉPAGESChardonnay

RÉGIONToscane

TERROIR/VIGNESVignobleValdigallo ExpositionNord-Est 260mslm Solsmajoritairementtufacés TailleGuyotetcordondeRoyat

VINIFICATION/ÉLEVAGEDeuxtierssontvinifiésencuvesinoxàtempérature contrôlée,untiersentonneauxdechênefrançaisoùlevin restepourenviron6/7moissurlesliesensuiteélevagede 12moisenbouteille

STYLEVINVINBLANCDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEAgricultureraisonnée

DESCRIPTION

Notesfloralesetfruitéesdemimosaetcamomille,genêtet sauge,pêchecouleurjaunepailleavecrefletsdoréstrès rond,intense,sapide,élégant,finaled’agrumes

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à5ans

TEMPÉRATURESERVICE8-10°C

VIGNERONS&VINS janvier2023

TENUTADIGHIZZANO

CUVÉELaChimeraVinsanto

APPELLATION/DÉNOMINATIONVinsantoDOCdelChiantiClassico

CÉPAGESTrebbianotoscano50%,MalvasiadelChianti50%

RÉGIONToscane

VINIFICATION/ÉLEVAGEPasserillagedesraisinssélectionnéssurclaiesdepaillejusqu’au débutdumoisdefévrierfermentationssansaucuncontrôledans des«caratelli»(petitstonneauxde55à110l)dechêne,châtaignier etcerisierpouruneduréede8à10ansdansdeslocauxouvertset exposésauxquatrevents(«vinsantaia»)élevagede12moisen bouteille

STYLEVINVINBLANCIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEAgricultureraisonnée

DESCRIPTIONNotesd’abricots,amandesgrillées,mieletfruitsconfitscouleur ambréeexcellentestructureacide,élégante,équilibréeetrobuste, trèspersistante

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à30ans

TEMPÉRATURESERVICE12-14°C

ALCOOL15.5%

SUCRE120g/l

FORMAT0.375

NOTESPremiermillésimedeproduction1990

https://www.castellodimonsanto.it/en/prodotto/la-chimera/

208

CedomainefamilialdatantduXIVesiècleestàlatêtede350hadeterresdisséminéesdansles collinesausud-estdePise,etplusprécisémentdanslevillagedeGhizzanodiPeccioli

SouslaconduitedeGinevraVenerosiPesciolini,onycultive18hadevignesettoutautantd’oliviers complètemententourésparboisetforêts

Depuis2003leDomaineacommencéunparcoursdeviticulturebiologique"naturel",c'est-à-diresans l'usagedefumiersorganiques,d'herbicides,insecticidesetproduitsanticryptogamiques.Depuis2006 ilacommencéàpratiquerl'agricultureenbiodynamie

Laphilosophiedelaviticultrices’inspiredurespectdelanatureetdelatypicitédesvinsquireflètent touteslescaractéristiquesdesappellationsIGTCostaToscanaetDOCTerrediPisa

RÉGIONToscane

VINSDEPROPRIÉTÉ100%

FONDATION1370

HAVIGNOBLES18ha

RENDEMENTS80.000bouteilles

RÉFÉRENCESGHIZZANOROSSO GHIZZANOBIANCO

VENEROSO NAMBRÒT

FORMAT0.75

NOTESPremiermillésimedeproduction1990

https://www.castellodimonsanto.it/en/prodotto/fabriziobianchi-chardonnay/

PHILOSOPHIE PRODUCTIVE

RÉCOMPENSES

ADRESSEViadellaChiesa,1 56030Terricciola(PI)

SITEWEBhttp://www.tenutadighizzano.com/

VIGNERONS&VINS janvier2023

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à5ans

TEMPÉRATURESERVICE18–20°C

ALCOOL13.5%

FORMAT0.75l http://www.tenutadighizzano.com/en/products.html#ghizzano

CUVÉEGhizzanorosso

APPELLATION/DÉNOMINATIONIGTCostaToscana

CÉPAGESSangiovese95%,Merlot5%

RÉGIONToscane

TERROIR/VIGNESVignobleIlMonte ExpositionSud 200mslm

VignobleS.Maria ExpositionSud–Est 150mslm

Sablesargilo-calcairesd’originemarine TailleCordondeRoyat6.000pieds/ha

RENDEMENTS30.000à40.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfoulagedesraisinsauxpieds fermentationencuvesinoxetbétonjusqu’àmax14jours

Levuresindigènes

Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONTrèsfruité(mûre,cerise,fraise),notesdetabacetépicécouleur rougerubisbrillantvinvif,rond,frais,taninsdélicats

http://www.tenutadighizzano.com/en/products.html#ghizzanobi anco

CUVÉEVeneroso

APPELLATION/DÉNOMINATIONDOCTerrediPisa

CÉPAGESSangiovese70%,CabernetSauvignon30%

RÉGIONToscane

TERROIR/VIGNESVignobleTorricella ExpositionSud

VignobleSantaMaddalena ExpositionSud-Ouest VignobleChiesina

ExpositionSud-Ouest 180mslm

Sablesargilo-calcairesd’originemarine Taille:CordondeRoyat4.500à6.300pieds/ha

RENDEMENTS20.000à25.000bouteilles

VINIFICATION/ELEVAGEVendangesmanuellesfoulagedesraisinsauxpieds fermentationencuvesenboisde30hlouvertesélevageen fûtsdechênefrançaisde500ldedeuxième,troisièmeet quatrièmepassage Levuresindigènes Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEIMPORTANT

CUVÉEGhizzanobianco

APPELLATION/DÉNOMINATIONIGTCostaToscana

CÉPAGESVermentino50%,Trebbiano30%,MalvasiaBianca20%

RÉGIONToscane

TERROIR/VIGNESVignesà200mslm Sablesargilo-calcairesd’originemarine TailleCordondeRoyat6.000pieds/ha

RENDEMENTS4.000bouteilles

VINIFICATION/ELEVAGEVendangesmanuellesfoulagedesraisinsauxpieds fermentationencuvesinoxetbétonjusqu’àmax14jourseten partiemacérationsurlespeauxpourquelquesheures

Levuresindigènes

Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINBLANCDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONBouquetaromatiquetrèsélégantenrichipardesnotes floralescouleurjaunedorévinvif,aciditétendue,frais

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à5ans

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTION

Notesdecerisesetdemûres,menthe,chocolat,tabacse fondentsurdestraceslégèrementépicéescouleurrouge rubisbrillantavecdesrefletsvioletsrond,envoûtant,intense, veloutéetélégantavecunefinalepersistante

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à15ans

TEMPÉRATURESERVICE15–16°C

ALCOOL13.5%

FORMAT0.75

NOTESPremiermillésime1985,le"Veneroso"estlevinemblématique deTenutadiGhizzano

http://www.tenutadighizzano.com/en/products.html#veneroso

CUVÉENambròt APPELLATION/DÉNOMINATIONIGTCostaToscana

CÉPAGESMerlot60%,CabernetFranc20%,PetitVerdot20% RÉGIONToscane

TERROIR/VIGNESVignobleTorricella ExpositionSud 180mslm VignobleChiesina ExpositionSud–Ouest 200mslm VignobleSodi ExpositionOuest 180mslm Sablesargilo-calcairesd’originemarine TailleCordondeRoyat4.500à6.300pieds/ha

RENDEMENTS4.000à6.000bouteilles

VINIFICATION/ELEVAGEVendangesmanuellesfoulagedesraisinsauxpieds fermentationencuvesouvertesenboisetbétonélevageen fûtsdechênefrançaisde225neufs,dedeuxièmeettroisième passage Levuresindigènes Sansfiltrationsniclarifications

DESCRIPTION

Notesdefruitsnoirs(myrtilles,mûres,cassis),tabac,senteurs végétauxcouleurrougerubisintenseprofondeuret complexité,grandeéléganceetprécision,rond,tanninsfondus, finalepersistanteetbalsamique,vindetrèslonguegarde

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à20ans

TEMPÉRATURESERVICE18–20°C

ALCOOL14%

FORMAT0.75l

http://www.tenutadighizzano.com/en/products.html#nambrot

CANTINEASTRONI

LenomCANTINEASTRONIetlenomdel’appellationCAMPIFLEGREIDOCvontensemble,onpeut mêmeleslired’unseulsouffle

«GliAstroni»estundesprincipauxcratèresdel’énormecalderadesCampiFlegrei,ChampsPhlégréens, «Champsbrûlants»,ainsilespremierscolonsGrecsnommaientcettezoneenperpétuelmouvementetà l’activitévolcaniquepermanente

Aseulement16kmducentredeNaples,aulongdesbordsducratèreAstroni(257mslm,250ha extension,6.5Kmpérimètre)sesituentlesvignesduDomaine

Uncoindeparadissauvageetintact,uneoasisdebiodiversité,reposantsurdescouchesdesols volcaniques,jadisréserveroyaledechassedeAlfonsod’AragonaetensuitedeCarlodiBorbone, aujourd’huiRéserveNaturelleProtégéegéréeparleWWF

Suiteauxtremblementsdeterre,àlasauvagespéculationimmobilièreetàlaproliférationdebâtiments illégauxquiontengloutiterresetvignes,icilaviticulturejoueunrôledesauvegardecomplexeet incontournable,unrôlederésistance

Enpremierpourlarécupérationdesterrassesagricolesetlaprotectiondesbiotypesautochtonesdela FalanghinaetduPiedirossodeiCampiFlegrei,pourlaplupartàpiedfranc,issussurdessolsdecendres, lapillis,sablesvolcaniques,fragmentsdelave,richesenpotassiumetpauvresenmagnésium

En1891VincenzoVarchettacommençal’activitédenégoceetproductiondesvins,maiscefutgrâceàla déterminationde“DonGiovanni”,sonfils,deretourdufrontdela2èmeguerre,quelafamilleVarchetta gagnasaplacedeprotagonistedanslemondedesvinsdelaCampanie

Aufildequatregénérations,lafamillefonde,en1999,l’actuellesociétéCantineAstroni,unprojet audacieuxquimisesurl’identitéterritorialedesvins,lavalorisationdescépagesautochtonesPhlégréens, lasauvegardedelabiodiversité,ladéfensedestraditionsvitivinicoles,laprogressionqualitativedescrus monoparcellairesdelaFalanghinaetduPiedirossodesCampiFlegrei

Danscecoindeterreuniquebaignéeparlamer,vivifiéeparlefeuetlesénergiesvolcaniques,entourée parlesvestigesdesmythesetdel’archéologie,CantineAstroniestporteurd’unprojetdepromotion socialeetculturelleàtraversl’art,lacommunicationetl’éducation

RÉGIONCampanie

VINSDEPROPRIÉTÉ100%

FONDATION1999

HAVIGNOBLES17hapropriété+8haenexploitation

RENDEMENTS100.000à120.000bouteilles

RÉFÉRENCES“COLLEIMPERATRICE”FALANGHINACAMPIFLEGREIDOC “COLLEROTONDELLA”PIEDIROSSOCAMPIFLEGREIDOC “VIGNAASTRONI”CRU-FALANGHINACAMPIFLEGREIDOC “TENUTACAMALDOLI”CRU-PIEDIROSSOCAMPIFLEGREIRISERVADOC

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEAgricultureBiologiquenoncertifiée,lutteintégrée

RÉCOMPENSES

VIGNERONS&VINS janvier2023

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à10ans TEMPÉRATURESERVICE10–12°C

ALCOOL12.5%

SUCRE0g/l

FORMAT0.75

ADRESSEViaSartania,48

80126Napoli(NA)

SITEWEBwww.cantineastroni.com

CUVÉEColleImperatrice

APPELLATION/DÉNOMINATIONFalanghinadeiCampiFlegreiDOC

CÉPAGESFalanghina

RÉGIONCampanie

TERROIR/VIGNESVignoblesàCamaldoli–Astroni(NA)

200à400mslm

50%àpiedfranc

Solssableuxd’originevolcaniqueavecsédimentslimoneux

TailleGuyot

RENDEMENTS70quintaux/ha

20.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesmacérationpréfermentaireàfroid fermentationalcooliqueàbassetempérature, 4moissurlesliesencuvesinoxfermentationmalolactiquenon effectuéefréquentssoutirages

Pieddecuveetlevuresindigènes

STYLEVINVINBLANCDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEAgricultureBiologiquenoncertifiée,lutteintégrée

DESCRIPTIONNotesfloralesdeglycine,etfruitéespommegolden,abricots, kiwis,amandes),senteursminéraux(graphite)etiodéscouleur jaunepaillerondetsapide,intenseetfrais,équilibreetlongue persistance

CUVÉEColleRotondella

APPELLATION/DÉNOMINATIONPiedirossodeiCampiFlegreiDOC

CÉPAGESPiedirosso

RÉGIONCampanie

TERROIR/VIGNESVignoblesàTenutaCamaldoli(NA)

230à300mslm

50%àpiedfranc

Solssableuxd’originevolcaniqueettuf(jaunenapolitain)

TailleGuyotbilatéral

RENDEMENTS70quintaux/ha

10.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesmacérationavecdélestage,fermentation alcooliqueencuvesinox,élevage4moissurlesliesencuvesinox fermentationmalolactiquefréquentssoutirages

Levuresindigènes

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEAgricultureBiologiquenoncertifiée,lutteintégrée

DESCRIPTIONNotesdefruitsrouges(ribesprunes),notesfloralesdeviolettes, minéralesettoastées/fuméestrèspropresaucépagecouleur rougerubisauxrefletsvioletsjuteux,vinrondetsouple,aucune astringencepourunefraîcheurauplusgrandplaisir

couleurjaunepaillefoncétrèsrondetriche,ilprésenteuneacidité vibranteetunepersistanceremarquable

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à10ans

TEMPÉRATURESERVICE10–12°C

ALCOOL12.5%

SUCRE0g/l

FORMAT0.75

CUVÉETenutaCamaldoli-Cru

APPELLATION/DÉNOMINATIONPiedirossodeiCampiFlegreiRiservaDOC

CÉPAGESPiedirosso

RÉGIONCampanie

TERROIR/VIGNESVignoblesàTenutaCamaldoli(NA)versantSud

ExpositionNord-Sud

230à300mslm

50%àpiedfranc

Solssableuxd’originevolcaniqueettuf(jaunenapolitain) TailleGuyotbilatéral3.300pieds/ha

RENDEMENTS70quintaux/ha

2.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationencuvestronconiquesen cerisiersanscontrôledelatempératuremacérationjusqu’à60 jourspigeagesmanuelsélevageenfûtsdechênefrançaisde différentestaillespour6moisetensuiteaumoins20moisen bouteillefermentationmalolactiquefréquentssoutirages

Levuresindigènes

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEAgricultureBiologiquenoncertifiée,lutteintégrée

DESCRIPTIONNotesdefruitsnoires(cassis,mûres),senteursminérauxetépices avecclousdegiroflecouleurrougerubistenduetcomplexe,salin

CUVÉEVignaAstroni-Cru

APPELLATION/DÉNOMINATIONFalanghinadeiCampiFlegreiDOC

CÉPAGESFalanghina

RÉGIONCampanie

TERROIR/VIGNESVignoblesàAstroni(NA)–bordsducratère

1.5ha

ExpositionEst,Sud-Est

170à210mslm

50%àpiedfranc

Solssableuxd’originevolcanique,richesencendres

TailleGuyotdouble

RENDEMENTS50quintaux/ha

4.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesmacération2hséparationdumoûtde goutteetfermentationalcoolique,élevage6moissurlesliesen cuvesinoxfermentationmalolactiquenoneffectuéefréquents soutirages

Pieddecuveetevuresindigènes

STYLEVINVINBLANCIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEAgricultureBiologiquenoncertifiée,lutteintégrée

DESCRIPTIONLargebouquetavecnotesflorales(pissenlitrose,glycineetde fruitsblanches(poire,pomme),légèrementherbacé,sauge,cèdre

VIGNERONS&VINS janvier2023

avecuneépauleacidequiensoutientlaremarquablefraîcheur, taninstrèsdélicatsetsoyeuxtrèslonguefindebouche DEGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à10ans TEMPERATURESERVICE16–18°C

ALCOOL12.5%

FORMAT0.75

Questograndepiccolovinoprofumadilimone,èdiunasecchezzatotale,sostanziale,chenon losipuòimmaginaresenonlosigusta

Cegrandpetitvinsentlecitron,ilestd’unesécheressetotale,substantielle,qu’onnepeutpas l’imaginersansledéguster

“VinoalVino.Allaricercadeivinigenuini“,1969,MarioSoldati

«Vitematta»enfrançaisest«Vignefolle»

Effectivementderrièrecenomsecacheuneexceptionnellehistoiredefolievisionnaire,richeenidéaux etvaleurssociales

Toutacommencéen2005audeuxièmeétaged’unbâtimentsituéàCasaldiPrincipe(villede l’héroïqueDonPeppeDianaetdesredoutablesCasalesi),danslesièged’uneCoopérativeSocialequi accueillaitdanssa«casafamiglia»desjeunesdéfavorisésenleurdonnantuneformationetdes opportunitésd’insertionprofessionnelle

Aujourd’huilaCoopérativeSocialeEurekagèreenviron20hectaresdeterrainsconfisquésàla CamorraentreCasaldiPrincipeetSantaMariaLaFossa,produisantduvinetunelargegammede fruits(abricots,pêches,meleannurche,prunes)venduesàkmzéroselonleprincipedelafilièrecourte, pourunegrandepartieenculturebiologique

CantineVitemattadelaCooperativeEurekaestàprésentparmilesdomaineslesplusconnuset réputésgrâceàsagammedevinsdequalitéàbasedeAsprinio

Forted’uneexpériencedanslaconduitedesvignesàpiedfrancetdanslavinificationdececépage autochtonedelatraditionlocale,CantineVitemattacontribueavecsuccèsàlarécupérationetàla sauvegardedelatraditionmillénairedel’AspriniodiAversa

Encoreuneveinedefolieetdecouragec’estlechoixdemisersurl’«AlberataAversana»(vigneen hautain),l’anciensystèmeutiliséparlesEtrusquesetensuiteparlesRomains(AltenoouArbustum Gallicum),oùlesvignessefixentauxpeupliers,etpeuventmonterjusqu'à20mètresd’hauteur

Unspectacleruralgrandiose,unebroderiedeguirlandesluxuriantesquinesurviequedanscette minusculerégiondelaCampanieautourdel’anciennevilledeAversa(Caserte)

Toutestartisanalici,lesviticulteurssontdesacrobates,pourtailleretvendangerchacunasonpropre «scalillo»(échelleenbois)deplusieursmètresd’hauteur,faitsurmesurepourpouvoiryaccrocher fermementlajambeentreunemarcheetl’autreafindegarderéquilibreetstabilité

L’AlberataAversana,“PatrimonioCulturaleImmaterialedellaCampania”et PresidioSlowFood–LIEN

https://www.fondazioneslowfood.com/en/slow-food-presidia/aversanaalberata/

VidéoFranceINFO-Éditiondulundi30août2021

https://www.francetvinfo.fr/economie/emploi/metiers/agriculture/italie-dansles-vignes-suspendues-des-numeroso_4753621.html

CantineVitemattapeutcomptersurl’aidedequelquesanciensmaîtrespaysansetviticulteursdela VignaMaritata(vignemariéeaupeuplier),onlesappelleles«uominiragno»(hommes-araignées), danslerespectdesprincipesdel’agriculturesocialeetdanslerespectdesvieillesvignesàpiedfranc surlesterrainsconfisquésàlaCamorra

Levinaffinedansdesgrottesséculairescreuséesdansletufjaunevolcanique,typiquedel’Agro Aversano

Des16.000HAdeAlberataAversanadesannée‘60onenrecensemaintenantquemoinsde200HA

L’appellationDOCdatedu1993etunmouvementderenaissanceetrécupérationdecetuniquevin deterroirestencoursgrâceauconsidérablesuccèscommercialdesvinsfrizzantietlesspumanti MéthodeClassique,trèsdistinctifsetàlafortepersonnalité

D’ailleursl’excellentevocationdel’Aspriniocommebasepourvinsmousseuxétaitdéjàbienconnue parlessouverainsangevinsdeNaplesauMoyen-Age,lepremierSpumantedeAspriniopourlacour royaledatantdu1277,etaussiparlesnégociantsfrançaisethongroisau18èmesiècle

Lagrandemajoritédelaconsommationdel’Asprinioestassuréeàniveaulocaldufaitdeson traditionnelmariageaveclaMozzarelladiBufaladiAversa(maisaussiaveclespizzasnapolitainesou lesfrituresdepoisson)

RÉGIONCampanie

VINSDEPROPRIÉTÉ100%

FONDATION2014

HAVIGNOBLES7ha

RENDEMENTS50.000bouteilles

RÉFÉRENCES“FEMMEN”ASPRINIOFRIZZANTECOLFONDO ASPRINIOSPUMANTEBRUT "ILPRINCIPE"ASPRINIOMETODOCLASSICOMILLESIMATOBRUT ASPRINIO"PIETRABIANCA" ASPRINIOAVERSADOC

PHILOSOPHIE PRODUCTIVE AgricultureBiologiquenoncertifiée,lutteintégrée

RÉCOMPENSES

ADRESSEViaTrevisoTraversa

81033CasaldiPrincipe(CE)

SITEWEBwww.vitematta.it

CUVÉEFemmenAsprinioFrizzanteRifermentatocolfondo

APPELLATION/DÉNOMINATIONTerredelVolturnoIGT

CÉPAGESAsprinio

RÉGIONCampanie

TERROIR/VIGNESVignoblesàCasadiPrincipe(CE)

Vignesde10à50ansd’âge

ExpositionSud-Nord 50à100mslm

Solssemi-légers,sableuxd’originevolcanique

TailleSylvozetAlberataAversana3.000à3.500pieds/ha

RENDEMENTS80à100quintaux/ha

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationalcooliqueencuvesinox pour1moisrefermentationenbouteillependant2moisnon dégorgé,levinprésentesonsédimentnaturel

STYLEVINVINPÉTILLANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEAgricultureBiologiquenoncertifiée,lutteintégrée

DESCRIPTIONVivefraicheurcitrique,fleurssauvagessauge,citronnelleamande enfindebouchecouleurjaunepailleaciditémarquée,sapidité, minéralitéperlagedélicat,persistantetdynamique

CUVÉEAsprinioSpumanteBrut

APPELLATION/DÉNOMINATIONAsprinioSpumantediQualità

CÉPAGESAsprinio

RÉGIONCampanie

TERROIR/VIGNESVignoblesàCasaldiPrincipe(CE)

Vignesde10à50ansd’âge

ExpositionSud-Nord 50à100mslm

Solssemi-légers,sableuxd’originevolcanique TailleSylvozetAlberataAversana3.000à3.500pieds/ha

RENDEMENTS80à100quintaux/ha

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationalcooliqueencuvesinox prisedemusseméthodeCharmatjusqu’à4moissurleslies

STYLEVINVINPÉTILLANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEAgricultureBiologiquenoncertifiée,lutteintégrée

DESCRIPTIONLesnotescitriquesdominentaccompagnéesparlesselsminéraux typiquesduterroirfleursblanches,pomme«annurca»,épices couleurjaunepaillebouchetendue,perlagevifetpersistant

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à5ans

TEMPÉRATURESERVICE8–10°C

CUVÉEAsprinioPietraBianca(AlberataAversana)

APPELLATION/DÉNOMINATIONAsprinioTerredelVolturnoIGT

CÉPAGESAsprinio

RÉGIONCampanie

TERROIR/VIGNESVignoblesàCasadiPrincipe(CE)

Vignesde10à50ansd’âge ExpositionSud-Nord 50à100mslm

Solssemi-légers,sableuxd’originevolcanique

TailleSylvozetAlberataAversana3.000à3.500pieds/ha

RENDEMENTS70à90quintaux/ha

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesettriagesurplantedesraisinsla fermentationalcooliquesedérouleencuvesinoxthermoconditionnées,élevageencuvesinoxpour1anavecbâtonnages

2moisenbouteille

STYLEVINVINBLANCIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEAgricultureBiologiquenoncertifiée,lutteintégrée

DESCRIPTIONNotesherbesaromatiques,fleursblanches,limecouleurjaune pailleintenseaciditémarquée,trèssapideetpersistant

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à8ans

TEMPÉRATURESERVICE12–14°C

CUVÉEIlPrincipeAsprinioMetodoClassicoMillesimatoBrut

APPELLATION/DÉNOMINATIONAsprinioMetodoClassicoVinoSpumantediQualità

CÉPAGESAsprinio

RÉGIONCampanie

TERROIR/VIGNESVignoblesàCasaldiPrincipe(CE) Vignesde10à50ansd’âge ExpositionSud-Nord 50à100mslm

Solssemi-légers,sableuxd’originevolcanique TailleSylvozetAlberataAversana3.000à3.500pieds/ha

RENDEMENTS80à100quintaux/ha

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationalcooliqueencuvesinoxet mûrissementpour4moismisenebouteilleetélevagede24mois surlesliesdont3moisderemuagemanuel

STYLEVINVINPÉTILLANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEAgricultureBiologiquenoncertifiée,lutteintégrée

DESCRIPTIONLesnotescitriquesdominent,enrichiesparlessenteursdelevures etcroûtedepain,fleursblanches,amande,épicescouleurjaune pailleampleurenbouche,équilibréeparlatensiontypiquedu cépageetlaminéralitéduterroirperlagefinetpersistant DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à10ans

TEMPÉRATURESERVICE8–10°C

ALCOOL12%

SUCRE1g/l

ACIDITÉTOTALE11.20

FORMAT0.75

CUVÉEAsprinioAversaDOC

APPELLATION/DÉNOMINATIONAsprinioAversaDOC

CÉPAGESAsprinio

RÉGIONCampanie

TERROIR/VIGNESVignoblesàCasadiPrincipe(CE)

Vignesde10à50ansd’âge

ExpositionSud-Nord

50à100mslm

Solssemi-légers,sableuxd’originevolcanique

TailleSylvozpourlesvignesjeunesetAlberataAversana pourlesvieillesvignes3.000à3.500pieds/ha

RENDEMENTS70à90quintaux/ha

5.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuelleslafermentationalcooliquesedérouleen cuvesinoxthermo-conditionnéespendant15jours,élevageen cuvesinoxpourenviron4moisetensuite2moisenbouteille

STYLEVINVINBLANCDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVEAgricultureBiologiquenoncertifiée,lutteintégrée

DESCRIPTIONNotescitriquestrèspropresaucépage,herbesetmaquis méditerranéencouleurjaunepaillefoncéavecrefletsverdâtres intensémentiodé,vifetfraissenteursd’amandeenfindebouche aciditéprononcée

CUVÉEAryete

APPELLATION/DÉNOMINATIONVesuvioCaprettoneDOC

CÉPAGESCaprettone

RÉGIONCampanie

TERROIR/VIGNESVignoblesàTironedellaGuardia,ParcoNazionaleVesuvio Vignesde10à50ansd’âge–piedfranc 1.5ha

ExpositionSud-Est

250-300mslm

Solssemi-légers,sableuxd’originevolcanique TailleGuyot8.000pieds/ha

RENDEMENTS70à90quintaux/ha

6000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuelleslafermentationalcoolique-activéepar pieddecuve-sedérouleenamphore(terrecuite)ettonneauxde chêneoùlevindemeurependant6mois,ensuite2moisen bouteille

Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINBLANCIMPORTANT

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

CASASETARO

Etj’aiditàJack,"Bois.CevinestpresséduraisinduVésuve,ilalegoûtmystérieuxdufeu infernal,leparfumdelalave,deslapillis,etdescendres,quiontenterréHerculanumetPompéi. Bois,Jack,cevinsacréetancien".

“Lapelle“,1949,CurzioMalaparte

“Caprettone”estlenomducépage,probablementparcequelaformedelagrapperappelleune barbedechèvre(«capra»)

L’histoiredeCasaSetaroeststrictementliéeauCaprettone,emblématiquecépageautochtonedu Vésuve,dontsonpropreprofilgénétiqueetproductifspécifiquen’aétéquetrèsrécemment reconnu(2014registrenationalMipaaf)

MassimoSetaroatoujourscruenlasauvegardeetlavalorisationdesvariétéslocalesduvolcande Naples,leCaprettoneenpremier

Véritablepionnier,ilavoululetravaillerenpuretéetluiconsacrerlesmeilleurssoinsenvigne, notammentenchangeantlasaisondesvendanges,carlatraditionnellevendangetardivesousle chaudsoleildelaMediterranéeneconvientpasàceraisinàbaieblancheàlapeausidélicate

AvecgrandedéterminationMassimocontinuelatraditionfamilialedeDonVincenzo,sonpère,un patrimoineinestimabledevaleursetdevignesàpiedfranc,génétiquementuniques(provignage desvignes-mèrepré-phylloxériques),etbasemagnifiquepourlaproductiond’unegammedevins dehautequalitéetàlaforteidentité

D’autantpluscarleDomaineestsituéàTrecase,aucœurduParcNationalduVésuve,aujourd’hui RéservedelaBiosphèreet,depuis1995,siteduPatrimoineUNESCO,uneoasisdebiodiversité

Sesvignobles-enculturebiologique-sontdisposéssurdessolsvolcaniquesàdifférentesaltitudes etexpositionsaulongdescoteauxduVésuve,lesconditionsmicroclimatiqueschangeant énormémentenfacedelamerduGolfedeNaples,enconséquentdesvinificationsséparéespar chaqueparcellesontlarègleàsuivre

Terroir,terroir,terroir,lelégendaireLacrymaChristiretrouveicisesvraiesracines

RÉGIONCampanie

VINSDEPROPRIÉTÉ100%

FONDATION2005

HAVIGNOBLES19ha

RENDEMENTS75.000bouteilles

RÉFÉRENCES

“ARYETE”VESUVIOCAPRETTONEDOCAMPHORE

“FUOCOALLEGRO”VESUVIOPIEDIROSSODOCAMPHORE

“MUNAZEI”CAPRETTONELACRYMACHRISTIBIANCO

“MUNAZEI”PIEDIROSSOLACRYMACHRISTIROSSO

“MUNAZEI”PIEDIROSSOLACRYMACHRISTIROSATO

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

RÉCOMPENSES

ADRESSEViaBoscodelMonaco,34 80040TrecaseNA)

SITEWEBwww.casasetaro.it

DESCRIPTIONNotesdegenêtetdecèdre,suiviespardesarômesbalsamiques couleurjaunedoréricheetcomplexe,rondetsapide,laminéralité estlemarkerleplusdistinctif DEGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à10ans TEMPERATURESERVICE10–12°C

ALCOOL13%

SUCRE0.5g/l

ACIDITETOTALE6.8

FORMAT0.75

CUVÉEFuocoallegro

APPELLATION/DÉNOMINATIONVesuvioPiedirossoDOC

CÉPAGESPiedirosso

RÉGIONCampanie

TERROIR/VIGNESVignoblesàTironedellaGuardia,ParcoNazionaleVesuvio

Vignesde10à50ansd’âge–piedfranc 2ha

ExpositionSud-Ouest 250-300mslm

Solssemi-légers,sableuxd’originevolcanique TailleGuyot8.000pieds/ha

RENDEMENTS70à90quintaux/ha

8.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuelleslafermentationalcooliqueestactivéepar pieddecuvemacérationde2joursélevageenamphore(terre cuite)ettonneauxdechênepour12mois,ensuite2moisen bouteille

Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONNotesfloralesetfruitéesgéranium,sous-boispetitsfruitsrouges mûres,tabac,senteursvolcaniques(graphite);couleurrougerubis brillantrond,digeste,tanninsveloutésfinalepersistante

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à6ans

TEMPÉRATURESERVICE16–18°C

ALCOOL14%

SUCRE0.5g/l

ACIDITÉTOTALE7.5

FORMAT0.75

CUVÉEMunazeiRosso

APPELLATION/DÉNOMINATIONLacrymaChristidelVesuvioDOC

CÉPAGESPiedirosso

RÉGIONCampanie

TERROIR/VIGNESVignoblesàBoscodelMonacoetTironedellaGuardiaParco

NazionaleVesuvio

Vignesde10à50ansd’âge–piedfranc

6ha

ExpositionSud-Est

250-350mslm

Solssemi-légers,sableuxd’originevolcanique

TailleGuyot8.000pieds/ha

RENDEMENTS70à90quintaux/ha 15.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationalcooliqueactivéeparpiedde cuve,élevageencuvesinoxpour6mois,ensuite3moisen bouteille Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROUGEDESOIF

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

CUVÉEMunazeiBianco

APPELLATION/DÉNOMINATIONLacrymaChristidelVesuvioDOC

CÉPAGESCaprettone

RÉGIONCampanie

TERROIR/VIGNESVignoblesàBoscodelMonacoParcoNazionaleVesuvio

Vignesde10à50ansd’âge–piedfranc

7ha

ExpositionSud 250mslm

Solssemi-légers,sableuxd’originevolcanique

TailleGuyot8.000pieds/ha

RENDEMENTS90à100quintaux/ha

15.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuellesfermentationalcooliqueactivéeparpied decuve)de20joursmacérationde2joursélevageencuvesinox pour6mois,ensuite2moisenbouteille

Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINBLANCDESOIF

DESCRIPTIONNotesfruitéesetdefleursblanchesagrumes,senteursbalsamiques etgenêtscouleurjaunepaillelégèrementacidulé,intense,sec, sapide,àlafinalepersistante

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à10ans

TEMPÉRATURESERVICE10–12°C

ALCOOL13%

SUCRE0.5g/l

ACIDITÉTOTALE7.5

FORMAT0.75

DESCRIPTIONNotesflorales,notammentviolette,fleurssauvages,épices,poivre noir,silex;couleurrougerubisbrillantrond,vivant,tonique,jus desénergiesduVésuve,finalepersistante DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à6ans TEMPÉRATURESERVICE14–16°C

ALCOOL13%

SUCRE0.5g/l

ACIDITÉTOTALE6.5

FORMAT0.75

CUVÉEMunazeiRosato

APPELLATION/DÉNOMINATIONLacrymaChristidelVesuvioDOC

CÉPAGESPiedirosso

RÉGIONCampanie

TERROIR/VIGNESVignoblesàTironedellaGuardiaParcoNazionaleVesuvio

Vignesde10à50ansd’âge–piedfranc

3ha

ExpositionSud-Est

250-350mslm

Solssemi-légers,sableuxd’originevolcanique

TailleGuyot8.000pieds/ha

RENDEMENTS70à90quintaux/ha

8.000bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGEVendangesmanuelleségrappageetpressuragedoux fermentationalcooliqueactivéeparpieddecuveséparation rapidedumoût(4à6h)fermentationpendant20joursélevage d’environ6moisencuvesinox,2moisenbouteille Sansfiltrationsniclarifications

STYLEVINVINROSÉ

PHILOSOPHIEPRODUCTIVE

DESCRIPTIONNotesflorales,notammentgéranium,trèsminéralescouleurrose pelured’oignonvivant,tonique,frais,belleclasse,finale persistante

DÉGUSTATIONOPTIMALEGardeidéalejusqu’à5ans

TEMPÉRATURESERVICE10–12°C

ALCOOL13%

SUCRE0.5g/l

ACIDITÉTOTALE7.5

FORMAT0.75