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SUMARIO
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Especial Vermouths
4 RINCON DE CATAS
GINEBRAS DE HISUMER
6 TINTOS MONTEPLATA
VINOS Y TRADICION
8- 11 ECOLOGICOS
EN EL CORAZÓN DE ...
Número: Noviembre - Diciembre EN EL CORAZÓN DE LA ECOCREACIÓN
12 RESTAURACION
RESTAURANTE AJO Y SAL
14 - 25 ESPECIAL VINOS
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VINOS TINTOS
EDITA: Vinos de Elite MAQUETACIÓN: Creativo Y Punto. AUTOR: Gourmet Group Communications. FOTOGRAFÍA: Carlos Girón Cords DPTO. COMERCIAL: Efrain Girón Cords - Tel: 605 865 338
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Email: gastrorestauracion@gmail.com DEPÓSITO LEGAL: M-19036-2008
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RINCON DE CATAS
Blue Coat, King of Soho y Sting Bluecoat gin, es una ginebra ame-
ginebra excelente de aromas flora- Esta ginebra tiene nariz limpia y
ricana que se elabora artesanal- les y cítricos y un sabor fuerte a suave que contrasta con su fuerza mente. Esta ginebra presenta sabo- enebro.
que se abre para revelar enebro y
res terrosos y picantes, y es perfec-
pino notas clásicas con un ánimo
ta para combinar en un gintonic King of Soho London Dry Gin
refrescante de aceite de cítricos .
con cítricos orgánicos y productos está destilada en el corazón de El pomelo amargo deja paso a vegetales.
Londres utilizando métodos tradi- especias de calentamiento suave. cionales. Es una ginebra compleja elaborada mediante 12 ingredien-
The Sting gin es una London Dry
tes que le proporcionan un sabor
gin producida en Londres elabora- suave y con cuerpo con notas a eneda mediante una destilación por bro, cilantro con predominio de lotes que dotan a esta ginebra de sabores cítricos muy bien equiliuna calidad excepcional. Se destila brados con toques a angélica y 5 veces y se usan 10 botánicos en su casia. producción. Estamos ante una
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TINTOS MONTEPLATA
Vinos y tradición vitivinícola 1 - De color rojo rubí intenso. De capa media alta. Es un vino limpio y brillante. Aromas a frutos rojos y fruta fresca, aromas a vainilla.Bien equilibrado de tanino dulce y retrogusto largo. 2 - Intenso profundo y brillante de color rubí. Aromas puros potentes y finos de complejidad variable. Notas a mora chocolate y canela. Entrada en boca aterciopelada y sabrosa. Textura carnosa.
3 - Color rubí intenso, profundo y poco evolucionado. Muy fino y sutil con notas a frescas frutas rojas y negras. Aromas a madera fina de cedro y chocolates. Entrada en boca amplia equilibrada y resistente. Retrogusto largo y floral. 4 - Viste un brillante color rubí oscuro. Atractivo bouquet de frutas rojas y un toque sutil de especias. Rico en boca con taninos maduros, vino elgante y estructurado. Retrogusto largo.
5 - De color rojo nazareno con ribetes púrpuras. Notas frescas a frutas rojas, como cerezas y moras y fruta fresca. Equilibrado de tanino suave y agradable. Redondo y de interesante postgusto. 6 - Color rojo cereza muy intenso con ribete violáceo profundo. Aromas complejos y en nariz resulta elegante y frutal. En boca es potente amplio con volumen y a la vez muy suave.
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RESTAURACION
Restaurante Ajo y Sal
En nuestro local siempre ofrecemos algo especial: durante los meses más fríos, le servimos en un ambiente amable y distendido, mientras que en verano puede disfrutar en nuestra terraza tanto de nuestra bollería como de nuestras tapas y raciones recién elaboradas.
Madrid. Sea cual sea la hora del día, en nuestro local siempre podrá disfrutar de alguna tapa y otros productos de temporada.
Tanto si se trata de una comida de trabajo con colaboradores, del placer de tomarse un café bajo el sol primaveral o de relajarse después del trabajo con un cóctel en nuestra "Happy Hour", estaremos encantados de recibir su visita.
Naturalmente, también recomendamos las bebidas sin alcohol y nuestras especialidades de café y té. Además, nuestros cócteles exóticos son muy famosos.
Descubra quiénes somos, por qué somos especiales y por qué se sentirá tan a gusto en nuestro local. El café/bar de Ajo y Sal esta situado en el centro de
sus compañeros de trabajo tras tu jornada laboral.
Abrimos los 365 del año, adaptándonos a las necesidades del cliente y ofrecienAcompáñelas con uno de do como siempre, la garannuestros vinos selectos o tía absoluta del servicio. con las cervezas de barril de las primeras marcas.
Avanzamos con el tiempo y les proponemos el mejor método anti estrés, una forma de ampliar tanto la red de contactos personales como profesionales, y que mejor opción que reunirte para tomar una copa con
Reservas 91.534.00.39 o bien a través de info@ajoysal.es www.ajoysal.es
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ESPECIAL VINOS TINTOS
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VINOS TINTOS Color rojo picota profundo. Poco evolucionado, de aromas sutiles y potentes a ahumados y a sotobosque. Entrada potente y envolvente, paso en boca lujoso y aterciopelado.Retrogusto armonioso y largo. Es elegante y voluptuoso. Muy bonito color e impetuoso en nariz.
Precioso color rubí muy vivo con ribetes morados. Aromas de frescura y fruta muy nítida, floral impetuoso. El ataque en boca es agradable y untuoso despertando a las papilas a una gran riqueza de sensaciones. Retrogusto rico.
Presenta este vendimia seleccionada un color a cereza granate muy cubierto de capa alta. En nariz es intenso y de gran complejidad, aromas a fruta madura con notas acarameladas, toffes, tostados. En boca posee un tanino muy goloso. De final muy persistente y retronasal con gran complejidad de aromas. Un vino limpio color cereza picota, de intensdad alta, tono violáceo y ribete morado. En nariz es afrutado con recuerdos a frutos rojos. Bien estructurado, fresco y sin aristas, cuerpo potente, buena persistencia y una buena oxigenación. En boca es largo.
De capa alta, limpio y brillante. Gran viveza de colores violáceos y morados, posee también reflejos azulados que denotan su buen aspecto y su estructura. Resulta en nariz afrutado de intensidad alta y nos lleva a notar fruta negra, mora. En boca posee una tanicidad muy equilibrada y es redondo de persistencia suave.
Color rubí brillante, destaca la fruta madura muy marcada. Dominan los aromas a grosella, notas de tostados con algo de café y regaliz. También vemos notas a torrefactos y a caramelo. Posee un retrogusto muy largo y persistencia muy adecuada
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VINOS TINTOS En nariz es de una gran intensidad, donde compiten las maderas aromáticas, las guindas o cerezas rojas, chocolate, vainilla y regaliz. En boca es sabroso, bien estructurado, muy amplio, goloso, de gran equilibrio y complejidad. Sobresalen los tostados, el café y el toffe. Final amplio y largo.
En nariz se aprecia rápidamente su complejidad: regaliz, grafito y frutas negras maduras que compiten con los balsámicos, el monte bajo o el tomillo. En boca se muestra sedoso, con un tanino bien maduro y perfectamente integrado. Final largo y persistente en el que se muestra la pureza del chocolate y las avellanas.
Color cereza picota, muy brillante. En nariz es una continuación de potencia y vigor. Afloran aromas a frutillas maduras que dan paso a vainillas aportados por la crianza. La entrada en boca es envolvente con fuerza y garra culminando con un final sedoso y aterciopelado llenando la boca de matices que invitan a seguir con otro sorbo de este vino. De color rojo muy vivo, con brillantez adecuada y personalidad. Potente entrada con notas a caramelo y cuero, balsámico y tonos a chocolate negro. En boca es fresco, suave y equilibrado ademas de muy untuoso. Denota una persistencia de sus aromas y un postgusto muy agradable.
Nariz exótica, al mismo tiempo que elegante y compleja. Dominan las flores azules, violetas y lilas.
Color rojo picota, que aún con el paso de los años mantiene una lágrima persistente en la copa y coloreada.
En boca se muestra como un baile de sabores en perfecta armonía, donde destacan los higos y el cacao. Persistencia alta.
Nariz compleja donde conviven flores azules como las violetas. En boca muestra un perfecto equilibrio, se nota armonía, con una acidez justa. Extraordinariamente largo, postgusto de balsámicos y monte bajo.
Posee buena entrada en boca dejando agradable recuerdo.
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VINOS TINTOS resulta sofisticado tanto en nariz como en boca. Lo encontramos sensual y atrevio. Nos invaden aromas a vainilla y a nueces. En boca frutos negros y aromas a hierba recien cortada. Es en boca muy elegante y enamora a nuestra boca al pasar dejando suavidad y elegancia.
De color picota intenso con bordes granates. Nariz exótica y compleja destacan aromas a fruta madura, ahumados. En boca es fresco, sabroso y muy estructurado. Final muy largo y además persite su crianza.
Intenso color a cereza con reflejos azulados , de marcadas sensaciones a tostados y frutas negras.
De color picota muy intenso, capa alta, con poca evolución, limpio y de lágrima intensa. Complejo en nariz.
Notas y recuerdos a regaliz. De tanino elegante, frutal, vegetal y algo balsámico.
Aparición de frutas negras y es balsámico, potente y estructurado. En boca es agradable, estructurado potente y carnoso. De final largo y complejo.
En el paso por boca es muy largo y equilibrado.
Carabal Cavea Es un vino muy equilibrado y potente. De perfil moderno donde prevalecen los aromas frutales de la tierra. Es sabroso y a la vez elegante con una personalidad muy definida de apreciado y adecuado ataque a la boca. Carabal Rasgo Bonito color rojo picota y con capa alta. En nariz destacamos aromas limpios y francos a fruta madera bien ensamblados con madera tostada. Apreciamos en copa monte bajo, trufa y cacao.Queda presente en boca resultando suave y elegante. Carabal Gulae Precioso color intenso con ribetes púrpura y muy alta capa. En su entrada en boca es enorme sabroso y muy rico. Aparecen notas cremosas y a pasteles. Gran Vino.
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VINOS TINTOS Con notas excelentes a especias y monte bajo, es elegante y frutal.
De color cereza picota y de ribete color granate.
Equilibrado y goloso, dulce y sabroso tanino de gran calidad.
Potente complejo con notas a frutas del bosque, cacao, tostados y especiado.
Muy agradable y persistente en boca.
Es suave frutal y de acidez media. De final largo agradable y goloso.
Exquisito de capa alta, potente en nariz denota frutos secos y gran evolución.
De color cereza intenso.
Resulta balsámico y muy bien equilibrado.
Entrada en boca de impresionante potencia.
Se integra perfectamente con la madera de la crianza. Postgusto largo y persistente.
Vino carnoso, tanino dulce y un retrogusto amable.
De capa media alta, con reflejos violáceos, juvenil. Lácteo y con aromas de panadería. En boca nos habla de frutas silvestres y nuez. Elegante final y de postgusto largo.
Destaca fruta madura y roja típica de la madera.
Vino limpio y brillante, de color intenso cereza picota con ribetes azulados intensos que denotan su calidad. Franco en nariz, desvela ciertas frutas potentes como fresa, grosella y algunos arándanos. En boca suave y sedoso de gran persistencia.
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VINOS TINTOS Es de color granate intenso con tonalidades violáceas. De capa fina y elegante. En nariz se notan aromas a vainilla y coco. En boca demuestra buena estructura y persistencia.
Poderoso muy elegante y de muy buen equilibrio. De gran vigor y muy amable en la boca. Viene de notas carnosas y es muy aromático, de final y postgusto bien especiado. vainilla.
Intenso profundo y brillante de color rubí. Aromas puros potentes y finos de complejidad variable. Notas a mora chocolate y canela. Entrada en boca aterciopelada y sabrosa. Textura carnosa.
Vino muy equilibrado y bien estructurado. Limpio, brillante, elegante e intenso. Refleja tonos balsámicos de lavanda, aromas a café y en boca es muy potente y expresivo. Resulta muy agradable su final afrutado.
Cereza intenso rubí teja con ribetes ligeros coloreados a cereza, en nariz combina muy bien entre frutas negras y torrefactos. Posee una estructura ideal de buena persistencia en boca y de final largo. Es sobrio y profundo. Intenso profundo y brillante de color rubí. Aromas puros potentes y finos de complejidad variable. Entrada en boca aterciopelada y sabrosa. Textura carnosa. Elegante en paso por boca y final acentuadamente educado.
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VINOS TINTOS Un tinto Crianza con 20 meses de barrica y 24 de botella. Fermentación maloláctica en roble. De intenso color picota y rubí. Aromas elegantes minerales y a frutos rojos que dan paso a café. En boca pleno ligero y sabroso. Indicado con carnes asadas y quesos curados.
Con 12 meses de barrica y 20 de botella. Fermentación maloláctica realizada en depósitos subterráneos. De intenso color picota con tonos violáceos, bien cubierto y con destellos azulados.
Amable, agradable y connotas a tallos ligeros, recuerdos a patata y a hierba recién cortada. Persistente y con sensaciones lácteas y amplio en boca muy frutal .
Aromas a vainilla y canela, clavo, frutos secos y grosella. En boca resulta sabroso, potente desde el inicio, pasando de taninos dulces a carnosos finalizando en sensaciones a torrefactos. Indicado para acompañar a carnes rojas y arroces.
De color rojo muy vivo, con brillantez adecuada y personalidad. Potente entrada con notas a caramelo y cuero, balsámico y tonos a chocolate negro, persistente postgusto.
De color rojo picota. Se dejan ver notas a fruta madura. En boca potente, elegante, de recorrido algo largo. Algo especiado con recuerdos a bosque escarchado y retronasal.
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VINOS TINTOS Intenso, de marcadas sensaciones a tostados y frutas negras. Notas y recuerdos a regaliz. De tanino elegante, frutal, vegetal y algo balsámico.
Este crianza tres veces galardonado habla de frutos secos y sensaciones a torrefactos. Elegante, equilibrado y de muy buena entrada en boca. Muy logrado.
Muy Equilibrado.
Vino muy equilibrado y bien estructurado. Limpio, brillante, elegante e intenso. Refleja tonos balsámicos de lavanda, aromas a café y en boca es muy potente y expresivo.
De capa media alta, con reflejos violáceos, juvenil. Lácteo y con aromas de panadería. En boca nos habla de frutas silvestres y nuez. Elegante final y de postgusto largo.
Limpio y brillante. Muy equilibrada la fruta y la nota de maderas.
Cereza intenso, en nariz combina muy bien entre frutas negras y torrefactos.
Estructurado, fino, sabroso, elegante de tanino persistente, carnoso y en boca sabores avainillados.
Aterciopelado, y con una estructura ideal de buena persistencia en boca y de final largo.
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VINOS TINTOS Anuncia notas anisadas y es frutal, posee muy buena complejidad y profundidad.
La capa es de un rojo denso, profundo.
Resulta sabroso, elegante, de alta y fina calidad.
La nariz desvela un bouquet de frutas rojas, especias y notas sutilmente amadaredas.
Tanino fino y de paso en boca cremoso y muy agradable.
Redondo y elegante, con notas de frutas rojas, cereza y frambuesa. Final persistente.
La capa es oscura con matices violetas.
De color picota intenso con bordes granates.
En boca, el ensamblaje desvela aromas complejos de frutas rojas maduras, acompañados de notas de regaliz, pan de especias y monte bajo.
Nariz exótica y compleja destacan aromas a fruta madura, ahumados.
Se trata de un vino amplio y de gran finura, con taninos lisos.
En boca es fresco, sabroso y muy estructurado. Final muy largo y además persite su crianza.
Notas excelentes especiadas, es elegante y frutal.
Es granate intenso con tonalidades violáceas.
Equilibrado, goloso, dulce, de carnoso tanino de gran calidad.
De capa fina y elegante.
Muy agradable y persistente en boca. Muy logrado final que invita una siguiente copa.
En nariz se notan aromas a vainilla y coco. En boca demuestra buena etructura y persistencia. Buen equilibrio y una buena sensación.
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VINOS TINTOS Color rojo picota, ribetes violáceos y con aromas a fruta negra.
Notas excelentes especiadas, es elegante y frutal.
Resaltan toques especiados.
Equilibrado, goloso, dulce, de carnoso tanino de gran calidad.
En boca resulta carnoso, sedoso y denso con un largo y amplio postgusto.
Muy agradable y persistente en boca. Muy logrado final en boca.
Notas excelentes especiadas, es elegante y frutal.
Notas excelentes especiadas, es elegante y frutal.
Equilibrado, goloso, dulce, de carnoso tanino de gran calidad.
Equilibrado, goloso, dulce, de carnoso tanino de gran calidad.
Muy agradable y persistente en boca.
Muy agradable y persistente en boca.
Muy logrado final en boca.
Muy logrado final en boca.
Estos vinos son frescos y con caracter y creados para consumo dentro de los dos primeros años. Se perciben sutiles aromas a florales y en boca resuktan muy expresiavos asi como elegantes. También se aprecia cierta amplitud en boca tras el primer trago. Redondez adecuada y de una acidez muy bien integrada. En el retronasal aparecen grosellas y frutos del bosque muy bien enlazadas. Poseen n una muy bien definida perrsonalidad.
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VINOS DE ULTRAMAR
Australia, Chile y Nueva Zelanda MAQUIS VIOLA
OPAWA
De los viñedos de más edad proviene esta joya chilena, procede de las hileras de viñedo más estilizadas, primando o la calidad de la uva. Resulta tánico y de gran profundidad. Es de trago largo elegante y balanceado
Vino con gran clase y estilo. Muy bien equilibrado con aromas a frutos rojos y un ligero toque o fragancia picante.
THE CIGAR 2011.
Color rojo oscuro con matices violetas elegantes. Nariz franca predominando las notas de cafe sin madurar y tostados sobre un fondo de fruta madura aromatiResulta elegante y muy jugoso en zada combinados con sutiles su paso por boca, afrutado y con toques a roble. Resulta goloso, un lejano toque a roble. amplio, agradable elegante.
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