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SUMARIO
3 4 RINCÓN DE CATAS
Especial A.O.V.E
LARK GIN HASWELL GIN HAYMAN´S GIN 5 ACTUALIDAD PRESENTACIÓN LA SAHITA
6 VINO - NOVEDADES RITA HETVIN 8 RESTAURANTES LA EMUALDA 10 DEL PORTFOLIO MOMBASA COLONEL´S 11 Y 30 CERVEZAS ARTESANAS LA REAL DEL DUERO 12 - 15 TURISMO GASTRONÓMICO
Número: Enero - Febrero
GIJÓN DE SIDRA 2014 16 TINTOS MONTEPLATA
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17 BOTÁNICOS DE TOLEDO 1085 GIN 18 LA NUEVA COCTELERÍA TAVASA
20-21 GINEBRAS DEL MUNDO
8 EDITA: Vinos de Elite MAQUETACIÓN: Creativo Y Punto. AUTOR: Gourmet Group Communications.
NB GIN 22-27 ESPECIAL TINTOS 28 EXTRANJEROS DE ALREGI
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32-33 MUNDODISTRIBUCION
DPTO. COMERCIAL: Efrain Girón Cords - Tel: 605 865 338
HISUMER Y SUS GINS
Email: gastrorestauracion@gmail.com
La revista Vinos de Elite no se hace responsable necesariamente de todas las opiniones vertidas por sus colaboradores.
31 CURIOSIDADES BOGART´S ENGLISH GIN
FOTOGRAFÍA: Carlos Girón Cords
DEPÓSITO LEGAL: M-19036-2008
TINTOS DE FUERA
34-35 VINO REPORTAJE TSM, PAGO VALTARREÑA ... Vinos de Elite - Avenida de Frankfurt, 39 Urbanización Eurovillas 28514 - Nuevo Baztán - Madrid Tel.: 91 873 51 88 - Móvil: 605 865 338
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36-37 DISTRIBUIDORES GOURMET GIRABEBE S.L. 38 NOVEDADES GOURMET VERMOUTHS SABADELL Síguenos en :
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RINCÓN DE CATAS
Lark Gin, Haswell Gin y Hayman´s Gin Lark Gin
Haswell Gin
Lark Gin es la única ginebra Premium producida en Tasmania (Australia). Se elabora siguiendo un proceso totalmente artesanal. Se destila de forma continua en un viejo alambique de 1.200 litros creado por Bill Lark. El alcohol base procede de la caña de azúcar y tras la destilación continua, el destilado resultante se destila una última vez junto a 4 botánicas autóctonas de Tasmania.
Nace en el corazón de Londres de mano de uno de los más expertos maestros “Ginebreros” que existen hoy en día, Julian Haswell.
Hayman´s Gin
En el año 1863, James Burrough compró una pequeña destilería en Londres. Burrough era conocido por hacer una ginebra de muy alta calidad, en cantidades limitadas. En la humilde opinión de Haswell, Poco a poco fue expandiéndose, y los 3 ingredientes más importantes tras varias generaciones, la familia para crear una clásica London Dry Burrough-Hayman fundó la actual Gin son las bayas de enebro, la raiz Hayman´s Distillery. Hoy en día, de Angélica y las semillas de cilan- Hayman es la familia inglesa con tro. A partir de esta base botánica, la más larga tradición en lo que a Haswell ha creado destilación de gin se refiere (más de una ginebra desca150 años), y es la 5ª generación de radamente cítrica, la familia la encargada de la desticon notas predolería. La fórmula original ha perCilantro, bayas de minantes a manecido intacta desde su creaenebro, piel de limón y bayas aroción. máticas de Tasmania, también lla- naranja y un madas Peperberry en un pequeñísi- leve toque a mo alambique de 80 litros de capa- limón. cidad. Lark es la única ginebra del mundo que usa las bayas aromáticas de Tasmania en su fórmula y dada la complejidad de las mismas, no es necesario usar más botánicas, como hacen sus hermanas europeas o americanas.
Con 12 botánicas seleccionadas cuidadosamente y un proceso artesanal de 5 El agua usada en el proceso proce- destilaciones en pequeños alambide de un manantial situado al oeste ques de cobre, viene a posicionarse de Hobart (capital de Tasmania) en el Mount Field National Park. directamente en el sector Premium Hobart es famosa por tener el agua de las ginebras en España. más pura que se puede encontrar en Australia. Los botánicos son: Bayas de eneLark Gin tiene un marcado sabor a bro, raíz de Angélica, semillas de enebro combinado con un suave cilantro, tomillo, piel de limón, toque a pétalos de rosa, es algo picante y tiene un trasfondo floral semilla del paraíso, piel de naranja debido al uso de las bayas de amarga, piel de naranja dulce, raiz Tasmania. Es una ginebra seca, de regaliz. cítrica y herbácea. Ideal para Gin & Tonic.
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ACTUALIDAD
Presentación a los los medios de Barcelona productos, la empresa La canapés de crema de aceite Sahita. de la variedad morisca.
El pasado día 23 de Octubre en el restaurante Alacarta de Barcelona se celebró una presentación de su gama de
En esta presentación pudimos disfrutar de los sabores escondidos en la gama de productos, de un showcooking a cargo del chef Pau Pérez, el cual nos deleitó con unos platos confeccionados con los productos de La Sahita.
Como delicioso colofón a la presentación pudimos degustar una impresionante creación de la Sahita: Bombones con aceite y sal Maldon y bombones con aceituna arbequina liofilizada, que supusieron un final muy dulce a tan creativa presentación. Desde unas alcahofitas fri- Todo ello fue acompañado tas con el aceite variedad de cava. arbequina de la empresa presentadora hasta unos www.lasahita.com
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VINO-NOVEDADES
Rita HetVin: Es dulce Rita Hetvin es su dulce e comercializar un vino de ideal acompañante para este tipo. aperitivos y postres. Ya han pasado 3 años, en Este novedoso vino es los que se han empapado obtenido de 100% tinta del de todo lo que tiene que país en la bodega artesa- ver con “Vinos nal MN vinos, situada en Generosos”, tanto en la Pedrosa de Duero. elaboración, como en la distribución, maridaje y MN Vinos es una bodega normativas a las que están artesanal que elabora vino sujetos. tranquilo y vino Dulce (vino de licor) de alta cali- El año 2011 fue el primero dad. Este último le obtie- que elaboraron, ya tenían nen añadiendo en su pro- la experiencia de las disceso de elaboración alco- tintas pruebas que llevahol vínico. ban realizando desde el 2009. El proyecto nace, cuando un familiar, proveedor y En la actualidad, son la cliente de los mejores y única bodega de Ribera más prestigiosos restau- del Duero, que puede oferrantes de Cataluña, les tar este tipo de vino. habla de la demanda que existe para acompañar Este vino posee la peculiaalgunos platos, y en espe- ridad de que el dulzor del cial los postres, con vinos vino es el propio de las dulces. uvas con las que se elabora, sin añadir ningún tipo Se extrañó que en una de edulcorante, y que se zona tan prestigiosa como encabeza con alcohol desla Ribera del Duero, nin- tilado de las mismas uvas. guna bodega fuese capaz de innovar y romper el molde de lo tradicional, y
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RESTAURANTES
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La Emualda: Un homenaje a Madrid tolillos de crema con helado de violeta. En la tasca“beber es tan importante como comer”. Su carta de vinos recoge en torno a 100 referencias de vinos además de champagnes y cavas. No falta una buena selección de vinos de Madrid.
Situada en pleno barrio del Retiro, un espacio con alma de taberna que recupera más de cincuenta recetas del recetario tradicional madrileño y apuesta por los pequeños y valientes productores de la región Soldaditos de Pavía, croquetas de cocido madrileño elaboradas con leche de La Colmenareña, caracoles a la madrileña o albóndigas de pollo, son sólo algunas de la propuestas. Con más de un tercio de su vida dedicado a la hostelería Israel Arroyo da ahora vida a su proyecto más personal. Un nuevo espacio en el que ha querido mantener la calidad y calidez de esas tabernas castizas. Recuperando el sabor del establecimiento popular. Casi 50 recetas que se plasman en una carta bien estructurada que permite ir abriendo boca con propuestas “De pinchada y paso atrás”. La paciencia y el cuidado dan vida a platos como la ensalada de perdiz escabechada o el asadillo de pimientos y ajos encurtidos de Chinchón con ventresca.
Tampoco faltan “Las Cazuelas Madrileñas”, servidas al centro de la mesa. Callos a la madrileña, caracoles, rabo de toro o pollo en pepitoria. Y “De nuestro puerto de afalto” se sirven pescados frescos como la dorada a la plancha con falso risotto de setas de Guadarrama o el besugo al horno con vinagre de vino y aceitunas de Campo Real. Platos que compiten con la “Carne de la Felicidad”, ganado en libertad, cuidado y alimentado en la sierra madrileña. Y para terminar, “Postres Chulos” del Madrid castizo pero con un punto atrevido como los churros con chocolate o los bar-
Israel ha conseguido aunar el ambiente canalla de las tascas madrileñas con la calidez de las tabernas en las que sentarse a disfrutar pausadamente y “como en casa” de esos guisos tradicionales. Una decoración de azulejos azules y blancos como manda la tradición, taburetes altos y pizarras que anuncian el menú. Al fondo del local, su salón con mesas y sillas desiguales de estética vintage y paredes forradas de papel con motivos hípicos. Todo ello realizado con materiales como la pizarra, el mármol, la madera y el acero que consiguen crear un ambiente cálido, sencillo y luminoso y muy madrileño.
Calle Menorca, 4. 91 546 64 96 www.laemualda.es
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www.girabebe.com
Girabebe s.l. es una empresa de distribución de bebidas y espirituosos fundada en el año 2006, situada en Altea en la provinca de Alicante y cuya empresa máter está en Austria. Girabebe le debe su nombre al producto “Twist &drink” ya que en inglés significa lo mismo. Entre los productos que distribuye se encuentran la ginebra Broker, los zumos para niños “Twist &drink”, los productos de las bodegas Salentein, Peter Mertes,
William Hardy, Nobilo Icon y Robert Mondavi, además de una amplia selección de cervezas internacionales... Girabebe s.l. trabaja con las superficies comerciales más importantes en España, El Corte Inglés en Madrid, Carrefour, Dinosol en las Islas Canarias, Supersol en Andalucia, Eroski, Consum, Alcampo y Makro. Su política de expansión le hace poseer uno de los portfolios más completos y gourmet de España.
Passeig Mediterrani, 1 - Local 10 - Despacho 10 - 03590 Altea - Alicante Tel./ Fax: 965 840 868 - info@girabebe.com
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DEL PORTFOLIO
Mombasa Colonel´s Reserve y Vodka Syrenka Mombasa Club Gin Colonel´s Reserve es una London Dry Gin cuidadosamente destilada, desarrollada y producida en pequeños lotes de 500 litros en el alambique llamado “Tom Thumb” , mediante el proceso que se conoce como Small Batch Pot Still. El grano de trigo se obtiene por todo el Reino Unido y los botánicos empleados en la elaboración son bayas de enebro, semillas de cilantro, casia, cálamo, semillas de alcaravea, clavos, comino... Al tiempo que mantiene una relación directa con la clásica Mombasa Club, añade un grado extra de elegancia y sofisticación.
Al probarla, percibes en nariz Nos encontramos ante y les notas florales intensas. En el presentamos la más sofisticapaladar sustancial pero ele- da London Dry Gin. gante con un final largo.
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CERVEZAS ARTESANAS GOURMET
Cervezas La Real del Duero
La Real es una cerveza natural y única que resulta de la fermentación de un mosto producido mediante el malteado y la maceración de cereales.
cer la elaboración y el sabor. Vamos a destacar dos de sus tipos de cerveza: Special Bitter
Denominación popular inglesa, desde el siglo XIX, para algunas cervezas de alta fer- baja carbonatación, presenta mentación tipo Pale Ale y un gusto amargo con notas volumen alcohólico alto. tardías de malta. De color marrón cobrizo con Es una cerveza sin filtrar , ni una espuma blanca persisten- pasteurizar, destaca por su te, tiene aromas de fruta Existe un régimen de visitas madura y herbáceos debido a segunda fermentación en botecon degustación y cata que le la malta y al lúpulo respecti- lla. Entre sus ingredientes dará la oportunidad de cono- vamente. De cuerpo medio y observamos agua, malta de cebada, lúpulo y levadura y la No se utilizan ni carbonatacion añadida, ni conservantes ni colorantes y eso la hace deliciosa. La Real es elaborada en Olmos de Peñafiel, un pequeño pueblo situado a siete kilómetros de Peñafiel.
temperatura de consumo recomendada oscila entre los 8 10 ºC. Blonde / Blond Ale
Es una cerveza de alta fermentación de origen belga, que se desarrolla a principios del siglo XX a partir de las Pale Ale británicas. De color rubio pálido, transparente y seca, con poco amargor y aromas de lúpulo, muestra algo de dulzor de la malta. De cuerpo ligero y presenta una espuma fina y persistente.
www.larealdelduero.es
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TURISMO GASTRONOMICO
Gijon Sidra
de 2014
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TURISMO GASTRONOMICO
Del 10 al 19 de Octubre, Gijón de Sidra celebró su 6º año como la capital mundial de la sidra para disfrutar intensamente su cultura. Gijón de Sidra es un acontecimiento gastronómico y cultu-
ral referente nacional e internacional de atracción turística, ya que en tan solo 10 díasse llegan a servir 120.000 botellas de sidra en la ciudad. En Gijón de Sidra participan 43 sidrerías emblemáticas de
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la ciudad y los mejores palos seleccionados, por un comité de cata experto, de 41 llagares de Asturias repartidos de Oriente a Occidente.
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TURISMO GASTRONOMICO Durante estos 10 días a un precio atractivo los visitantes disfrutan de una botella de la mejor sidra acogida por el establecimiento y una cazuelina o ración de creación propia como acompañamiento a un precio único. Gijón de Sidra es el único evento que protege y recupera el patrimonio de las sidrerías y el escanciado, que sólo se practica en Asturias, mientras potencia la cultura de la barra íntimamente ligada a la gastronomía y los cancios de chigre. Les invitamos por tanto, a visitar Gijón para disfrutar los mejores culines, buenas cazuelas y cancios de chigre.
sidrería sólo acoge la sidra de un llagar concreto, seleccionada por un comité da cata para asegurar la óptima calidad, por lo que es aconsejable recorrer la ruta completa Consiste en una guía que para catar todas y ganar estumuestra por un lado las rutas pendos premios. propuestas con las sidrerías participantes y el tipo de sidra El sidromapa es un apasiode calidad y por otro, el mapa nante recorrido de 10 días por de los llagares de Asturias Asturias en sidrerías de la ciuproductores de las marcas dad. que acoge cada una (nombre, localización, variedades de Además para avivar el sidra producidas,…) para que ambiente festivo de una forma sea didáctica y se localice responsable, se reparte a los correctamente lo que se va a clientes el pañuelo oficial de Gijón de Sidra como pasaporcatar. te para viajar en Sidrobús, Además del llagar y de la nuestro aliado con paradas sidra, el Sidromapa mostrará cercanas a las sidrerías de la las cazuelas que ofrecerán las ruta. En Gijón de Sidra 2014 sidrerías esos días. Cada participan 43 sidrerías destaSidromapa y Sidrobus. Las sidrerías participantes en Gijón de Sidra aparecen en la herramienta de información oficial, el Sidromapa.
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TURISMO GASTRONOMICO Con la ayuda del sidromapa hemos podido elegir que cazuelita degustar y con el sidrobus hemos recorrido de forma responsable los establecimientos más emblemáticos de la ciudad, donde hemos Como os informábamos el mes vivido y compartido la cultura pasado, durante el mes de de la barra, deleitándonos con octubre se ha celebrado la 6ª los cancios de chigre. edición de Gijónde Sidra. La ciudad de Gijón ha acogi- Premiados do a todos los visitantes que han querido conocer esta Este año el premio al mejor experiencia, donde se han escanciador ha sido para vendido 105.000 botellas de Juan Carlos Valdés - Holguin sidra y se han consumido más de la Sidrería Sporting. de 40.000 cazuelitas. cadas de la ciudad, con las mejores sidras gourmet, procedentes de los mejores llagares de Asturias en un ambiente de fiesta sidrera sin precedente.
“ Gijon de Sidra supone un delite gastronómico para los sentidos y para todos los paladares”
15 que tuvimos la suerte de probar y podemos constatar que el premio ha sido merecido. El premio a la mejor sidra ha sido para La Golpeya. El premio para el mejor Equipo Sidrería - Llagar ha sido para la Sidrería El Sauco - Sidra Fran. El premio a la Sidra más Prestosa: Sidra L’allume. En el concurso de cancios de chigre el primer premio ha sido para la Coral de Granda.
El premio para la mejor sidrería ha recaído en Sidrería Felicitamos a todos los premiados y a todos los particiSobigañu. pantes y prometemos volver el El premio para la mejor próximo año, para seguir descazuela ha sido para la cubriendo y disfrutando de Sidrería Bobes por su arroz esta tierra y de sus gentes. con rabo de toro, una de las
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TINTOS MONTEPLATA
Los tintos de monteplata De color rojo rubí intenso. De capa media alta. Es un vino limpio y brillante. Aromas a frutos rojos y fruta fresca, aromas a vainilla. Bien equilibrado de tanino dulce y retrogusto largo.
Intenso profundo y brillante de color rubí. Aromas puros potentes y finos de complejidad variable. Notas a mora chocolate y canela. Entrada en boca aterciopelada y sabrosa. Textura carnosa.
Color rubí intenso, profundo y poco evolucionado. Muy fino y sutil con notas a frescas frutas rojas y negras. Aromas a madera fina de cedro y chocolates. Entrada en boca amplia equilibrada y resistente. Retrogusto largo y floral.
Color rojo picota profundo. Poco evolucionado, de aromas sutiles y potentes a ahumados y a sotobosque. Entrada potente y envolvente, paso en boca lujoso y aterciopelado. Retrogusto armonioso y largo.
De color rojo nazareno con ribetes púrpuras. Notas frescas a frutas rojas, como cerezas y moras y fruta fresca. Equilibrado de tanino suave y agradable. Redondo y de interesante postgusto. Precioso color rubí muy vivo con ribetes morados. Aromas de frescura y fruta muy nítida, floral impetuoso. El ataque en boca es agradable y untuoso despertando a las papilas a una gran riqueza de sensaciones. Retrogusto rico.
Viste un brillante color rubí oscuro. Atractivo bouquet de frutas rojas y un toque sutil de especias.
Color rojo cereza muy intenso con ribete violáceo profundo.
Rico en boca con taninos maduros, vino elgante y estructurado.
Aromas complejos y en nariz resulta elegante y frutal. En boca es potente amplio con volumen y a la vez muy suave.
Retrogusto largo.
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BOTÁNICOS DE TOLEDO
1085 : Año propicio de ginebras paladar, con una excelente integración entre los cítricos, los botánicos y el alcohol. Marcado carácter cítrico con un fondo en el que destaca la canela y la raiz, con toques de grano de la cerveza.
Es una ginebra que clasificaríamos dentro de las premium, tiene su origen en la localidad de Yepes, pueblo toledano, cuna de la familia Gómez- Caro que elabora y destila con mimo desde 1923, año en que Orosio GómezCaro. En su composición cuenta con una base de enebro muy intensa, incorporando la piel de la naranja y el limón como cítricos fundamentales. También se utilizan otros botánicos como la raiz angélica, cardamomo, azafrán y canela. Esta ginebra se obtiene por un proceso de destilación tras maceración en alambique de cobre, lo que le aporta una compleja variedad aromática. El resultado es una ginebra de 40 grados muy equilibrada en la que sus botánicos aportan notas cítricas con un fondo suave de canela y azafrán y con matices de cerveza Domus, que también se incorpora en su destilación. Esta ginebra es brillante, ligera y suave en el
www.licorescaro.es Orosio Lopez Caro Tel.: 925 15 46 55 Fax: 925 15 46 55 info@licorescaro.es
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LA NUEVA COCTELERÍA
Nuevos cócteles metalizados Platinum TV Platinum TV GOLD: “La alegría de vivir” Platinum TV Gold representa la fuerza de la luz y el Sol como principio vital. Un brindis con este cóctel es un brindis por lo auténtico, por el valor, la amistad y la fidelidad. También es un brindis por el éxito y por los buenos momentos compartidos.
Platinum TV Silver: “Sensualidad y misticismo”
Destilerías Tavasa presenta su nuevo cóctel Platinum TV, en las variedades Gold, Silver y Fire. Se trata de un cóctel de espumoso de baja graduación con un asombroso efecto visual, que transforma cada brindis en una auténtica celebración. La base del cóctel Platinum TV es un vino limpio, brillante y aromático, con un sutil toque a moscatel y una dulzura muy agradables. Es equilibrado y elegante, con un grado de alcohol menor al espumoso habitual (5,5º), que ha encon-
Platinum TV Silver refleja la sensualidad y el misticismo de la luna, espoleando la imaginación y la intuición. Brindar con este cóctel de espumoso es brindar por el amor, por la trado el aderezo perfecto en sensualidad, por el misterio y los colorantes metalizados. En los secretos compartidos. tonos dorados, plateados o rojizos, estos colorantes se quedan suspendidos en la Platinum TV Fire: ”El botella en continua agitación, embrujo del fuego” creando una experiencia Platinum TV Fire recuerda a única para el paladar y tam- un volcán en erupción. bién para la vista. Expresa el poder del fuego como una fuerza destructora, Por sus características, el pero también como un princicóctel de espumoso Platinum pio creador. Brindar con este TV está indicado tanto para la elegante cóctel de espumoso hora del aperitivo, como en el es brindar por las nuevas postre y, en especial, en cual- ideas y proyectos, por la origiquier celebración, con un foco nalidad, la audacia y los nuevos comienzos. especial en el público femenino y amante del glamour.
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GINEBRAS DEL MUNDO
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ESPECIAL DE VINOS Un recorrido por las sensaciones del vino, los aromas de la tierra y los sabores de la viña.
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23 Color cereza picota, muy brillante. En nariz es una continuación de potencia y vigor. Afloran aromas a frutillas maduras que dan paso a vainillas aportados por la crianza. La entrada en boca es envolvente con fuerza y garra culminando con un final sedoso y aterciopelado llenando la boca de matices que invitan a seguir con otro sorbo de este vino. Es granate intenso con tonalidades violáceas. De capa fina y elegante. En nariz se notan aromas a vainilla y coco. En boca demuestra buena estructura y persistencia, resulta fresco y bien oxigenado. De gran vivacidad y vigor, muy alegre y equilibrado. De capa alta, limpio y brillante. Gran viveza de colores violáceos y morados, posee también reflejos azulados que denotan su buen aspecto y su estructura. Resulta en nariz afrutado de intensidad alta y nos lleva a notar fruta negra, mora. En boca posee una tanicidad muy equilibrada y es redondo de persistencia suave.
Color rubí brillante, destaca la fruta madura muy marcada. Dominan los aromas a grosella, notas de tostados con algo de café y regaliz. También vemos notas a torrefactos y a caramelo. Posee un retrogusto muy largo y persistencia muy adecuada Un vino limpio color cereza picota, de intensdad alta, tono violáceo y ribete morado. En nariz es afrutado con recuerdos a frutos rojos que evolucionan hacia notas de madera, cacao y tostados. Bien estructurado, fresco y sin aristas, cuerpo potente, buena persistencia y una buena oxigenación . En boca es largo. Presenta este vendimia seleccionada un color a cereza granate muy cubierto de capa alta. En nariz es intenso y de gran complejidad, aromas a fruta madura con notas acarameladas, toffes, tostados. Es elegante y especiado. En boca posee un tanino muy goloso y está bien estructurado y carnoso. De final muy persistente y retronasal con gran complejidad de aromas.
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PAGO CASA DEL BLANCO
Sello castellano y gourmet MTPV En nariz es de una gran intensidad, donde compiten las maderas aromáticas, las guindas o cerezas rojas, chocolate, vainilla y regaliz.
ras que compiten con los balsámicos, el monte bajo o el tomillo. En boca se muestra sedoso, con un tanino bien maduro y perfectamente integrado. Final largo y persistente en el que se muestra la pureza del chocolate y las avellanas.
En boca es sabroso, bien estructurado, muy amplio, goloso, de gran equilibrio y complejidad. Sobresalen los Petit Verdot tostados, el café y el toffe. Nariz exótica, al mismo tiemFinal amplio y largo. po que elegante y compleja. Dominan las flores azules, violetas y lilas. Demente 2008
higos y el cacao. Persistencia alta.
Malbec Cabernet Franc Color rojo picota, que aún con el paso de los años mantiene una lágrima persistente en la copa y coloreada. Nariz compleja donde conviven las notas lácticas de vainilla y coco con las flores azules como las violetas.
En boca muestra un perfecto equilibrio, se nota armonía, con una acidez justa. En nariz se aprecia rápida- En boca se muestra como un Extraordinariamente largo, mente su complejidad: regaliz, baile de sabores en perfecta postgusto de balsámicos y grafito y frutas negras madu- armonía, donde destacan los monte bajo.
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De color rojo muy vivo, con brillantez adecuada y personalidad. Potente entrada con notas a caramelo y cuero, balsámico y tonos a chocolate negro. En boca es fresco, suave y equilibrado ademas de muy untuoso. Denota una persisIntenso color a cereza con refletencia de sus arojos azulados , de marcadas senmas y un postgusto saciones a tostados y frutas muy agradable. negras. Notas y recuerdos a regaliz. De tanino elegante, frutal, vegetal y algo balsámico. En el paso por boca es muy largo y equilibrado.
De color picota intenso con bordes granates. Nariz exótica y compleja destacan aromas a fruta madura, ahumados. En boca es f re s c o , sabroso y muy estructurado. Final muy largo y además persite su crianza.
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De color picota muy intenso, capa alta, con poca evolución, limpio y de lágrima intensa. Complejo en nariz. Aparición de frutas negras y es balsámico, potente y estructurado. En boca es agradable, estructurado potente y carnoso. De final largo y complejo.
Con notas excelentes a especias y monte bajo, es elegante y frutal.
De color cereza picota y de ribete color granate. Potente complejo con notas a frutas del bosque, cacao, tostados y especiado. Es suave frutal y de acidez media. De final largo agradable y goloso. De color cereza intenso. Destaca fruta madura y roja típica de la madera.
Equilibrado y goloso, dulce y sabroso tanino de gran calidad.
Entrada en boca de impresionante potencia.
Muy agradable y persistente en boca.
Vino carnoso, tanino dulce y un retrogusto amable.
Es de color granate intenso con tonalidades violáceas. De capa fina y elegante. En nariz se notan aromas a vainilla y coco. En boca demuestra buena estructura y persistencia.
Vino muy equilibrado y bien estructurado. Limpio, brillante, elegante e intenso. Refleja tonos balsámicos de lavanda, aromas a café y en boca es muy potente y expresivo. Resulta muy agradable su final afrutado y con recuerdos a hierba mojada.
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Poderoso muy elegante y de muy buen equilibrio. De gran vigor y muy amable en la boca. Viene de notas carnosas y es muy aromático, de final y postgusto bien especiado. Es elegante y muy expresivo con notas a vainilla.
Exquisito de capa alta, potente en nariz denota frutos secos y gran evolución. Resulta balsámico y muy bien equilibrado. Se integra perfectamente con la madera de la crianza. Postgusto largo y persistente.
De capa media alta, con reflejos violáceos, juvenil. Lácteo y con aromas de panadería. En boca nos habla de frutas silvestres y nuez. Elegante final y de postgusto largo.
Cereza intenso rubí teja con ribetes ligeros coloreados a cereza, en nariz combina muy bien entre frutas negras y torrefactos. Aterciopelado. Posee una estructura ideal de buena persistencia en boca y de final largo. Es sobrio y profundo.
Vino limpio y brillante, de color intenso cereza picota con ribetes azulados intensos que denotan su calidad. Franco en nariz, desvela ciertas frutas potentes como fresa, grosella y algunos arándanos. En boca suave y sedoso de gran persistencia.
Anuncia notas anisadas y es frutal, posee muy buena complejidad y profundidad. Resulta sabroso, elegante, de alta y fina calidad. Tanino fino y de paso en boca cremoso y muy agradable.
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EXTRANJEROS DE ALREGI
En frances, italiano y australiano Gerard Bertrand La capa es de un rojo denso, profundo. La nariz desvela un bouquet de frutas rojas, especias y notas sutilmente amadaredas. Redondo y elegante, con notas de frutas rojas, cereza y frambuesa. Presenta deliciosos aromas de fruta madura que se desarrollan en un final persistente. Cigalus Sud de France La capa es oscura con matices violetas. Este vino desarrolla en nariz aromas complejos de frutas rojas y negras. En boca, el ensamblaje desvela aromas complejos de frutas rojas maduras, acompañados de notas de regaliz, pan de especias y monte
aromáticas, notas balsámicas y finos tostados. Ligerísimo fondo mineral. En boca, es fresco, elegante, con una buena carga de fruta, sedoso, una magnífica acidez, integrada, de las que incita al trago, y una sensación tánica suave y madura. Final largo con Tatone Con una excelente relación cali- postgusto licoroso y notable perdad-precio, es un vino tinto sistencia. muy amable, original y diferente. Color cereza picota intenso con The Strapper tonalidades violáceas. Limpio y Australiano digno y fiable. Vino brillante, de capa media, tiene muy sabroso. Color carmesí una fina lágrima. Exhibe una intenso, gran capacidad arománariz intensa en la que destacan tica (delicias turcas, canela, aromas de fruta negra muy cerezas negras y violetas). Notas madura y licorosa junto con a ruibarbo y a pastel de frutas. notas especiadas, dulces y De cuerpo medio, redondo y picantes. Poco a poco aparecen suave.. agradables recuerdos de hierbas bajo. Se trata de un vino amplio y de gran finura, con taninos lisos. El final esta lleno de vivacidad, buena persistencia en boca, que evoluciona en notas de torrefactos, especias y pimienta.
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CERVEZAS ARTESANAS
Milagritos cerveza del terruño Milagritos nace en la Ribera de Duero como la primera y única cerveza artesanal de la provincia de Burgos. Es una cerveza de alta calidad y sabor, hecha con ingredientes totalmente naturales (agua de pozo
natural, malta de cebada del terruño y lúpulo local), sin aditivos, y mediante procesos artesanales muy alejados de la automatización de las grandes y medianas productoras.
Elaborada y embotellada en la localidad de Milagros; dominando la vega del río Riaza, nuestra pequeña cervecera responde a las necesidades más exigentes de los amantes de la cerveza, con producciones limitadas de una elaboración exquisitamente cuidada.
Pero para nosotros lo más importante de todo esto es que está hecha con amor... Salud!
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CURIOSIDADES
Bogart´s English Gin Humphrey Bogart, uno de los Bogart´s Gin es una ginebra mayores iconos de Hollywood clásica, seca en la que se han de toda la historia y un gran usado cinco tipos de cilantro. consumidor de ginebra. Una combinación perfecta “A mi padre le encantaba la entre las primeras ginebras ginebra” dijo también Stephen holandesas y las modernas Bogart - hijo de Humphrey ginebras londinenses, con un marcado carácter seco, un Bogart y Lauren Bacall. leve toque cítrico y un gran Es por esto que estoy emocio- final en boca. Destilada y embotellada en nado ante la idea de ver el Londres, cada botella repre- nombre y la imagen de mi senta el nombre y espíritu de padre en este proyecto. Los fans de Humphrey Bogart están de enhorabuena. La asociación Humphrey Bogart junto al Billonario John Paul DeJoria están orgullosos de presentar Bogart´s Real English Gin, importada y distribuida en España, Portugal y Andorra por Central Hisúmer.
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MUNDODISTRIBUCION
Desde su fundación en 1887, y a lo largo de 4 generaciones, Central Hisúmer viene desarrollando su actividad en el mundo de los Espirituosos de manera vertiginosa. Nuestra meta es ofrecer al consumidor una selección de Destilados Premium (de la más alta calidad), provenientes de casi cualquier rincón del mundo. Contamos con un equipo de expertos asesores, encargados de la captación de nuevos destilados así como de resolver todas las
inquietudes que puedan surgir a nuestros amigos y clientes. Fomentamos un consumo responsable, aleccionamos al cliente y consumidor final participando en Ferias, realizando Master Class, Tastings y los más exclusivos Eventos. Para cubrir con éxito las necesidades de nuestros clientes, Central Hisúmer viene incorporando continuamente nuevos productos a su gama. Hecho que la ha consolidado actualmente como la importadora con la más amplia gama de Premium Spirits del cliente y consumidor final participando en Ferias, realizando Master Class, Tastings y los más exclusivos Eventos.
Mundo, en España. Fomentamos un consumo re s p o n s a b l e , aleccionamos a l
De entre todas as ginebras que lleva Hisumer, Botanicals Gin es quizas la más curiosa. Es una de las pocas que se obtiene de la fusión de 14 botánicos de todo el mundo y es destilada cinco veces nada mas y nada menos. Resulta una ginebra muy susve y elegante, tiene muy presente el enebro y es una ginebra conmuchos matices
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www.hisumer.com citricos y florales. En España en los últimos años han aparecido muchas e interesantes marca como The Sting Gin coinco veces destilada también con un resultado óptimo. Es una ginebra elegante cuya entrada en boca es suave y potente a la vez. Otra gran ginebra digna de mención es Whitley Neill Gin, elaborada artesanalmente, con nueve botánicos entre los que destacan el baobab y la grosella del cabo.Es cítrica y refrescante, proviene de cuatro destilaciones en alambique de cobre. Brecon Gin, la ganadora de multiples premios en este último año, fusionada con 10 hierbas aromáticas revela aromas frescos y un trasfondo de canela y suaves matices a nuez moscada. Pink 47 destilada cuatro veces y resulta suave y de atrevido
diseño y obtenida de 12 botánicos. Otra gin que destacar es Boe Gin proviene de 13 botánicos y destilada 3 veces. Es suave y algo cítrica muy nueva en su sabor y de creativo envase. Una ginebra cuyo nombre en ingles se asemeja a la palabra “Blue Jeans” por su exacta pronunciación, Es obetnida de un trigo llamado Mulan, , es muy suave y es macerada junto a 27 botánicas durante 3 días. La ginebra The Duke resulta seca, muy suave al paladar y cítrica con u toque de enebro ideal para el Gin tonic. The Gilt es ginebra espectacular obtenida a partir de cebada malteada al igual que el whisky escoces. Estas son algunas de las impresionantes ginebras que comercializa Hisumer.
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VINO - REPORTAJE
Desde TSM por el pago Valtarreña h
Desde 1990, en Bodegas Rodero vista resulta color picota amoratado. En han tenido una única manera de nariz es complejo, frutos negros, recuerdos minerales, tostados, torrefactos y balsámielaborar sus vinos: el mimo. cos. Y en boca es potente, sabroso, con buen El mimo que dan a la producción esqueleto y peso de fruta, equilibrado, paso de no más de 4.000 Kg/ha, un elegante, taninos finos aún marcados y mimo a las cepas, a los vinos y a final láctico y balsámico. Sensación tostatodos los procesos de elabora- da. Mucha complejidad, estrucción y crianza, seleccionando tura y elegancia. Ha sabido conuno a uno los tiempos y los centrar en esta añada potencia, trabajos para que sus elegancia, expresión frutal y vinos resulten redondos excelente frescura. Un vino de y elegantes a la par que gran longitud y largo recorrido, estructurados y poten- que va a más. tes.
TSM
Pago de Valtarreña.
Este vino es premio de Procedente de viñedos Alimentos de España al mejor propios de más de 40 vino. años. De los viñedos propios del pago Elaboración tradicional familiar de Valtarreña, de 45 a con un seguimiento del 55 años de edad, que debido a control de fermentación sus peculiaridades genéticas y a y maceración en tempe- su especial microclima, produratura y compuestos cen una maduración excepcional fenólicos. Crianza de al en la bondad de sus taninos. menos 18 meses en Suelos arcillosos calcáreos y barricas 100% roble arenas frescas. Es un tinto golofrancés de menos de 2 so y potente, al mismo tiempo años de antigüedad. A la
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hasta el Reserva de Carmelo Rodero
que suave y aterciopelado. Es una mano de hierro en un guante de terciopelo. A la vista resulta muy atractivo y deja entrever que va a ser cosa seria. De nítido y brillante color cereza. Prácticamente sin ribete nos permite vaticinar la larga vida que se augura. En fase olfativa podemos encontrar una intensa y agradable gama de aromas. Se entremezclan las notas que evocan a frutas negras en sazón con recuerdos tostados, también de cueros y cafés. A medida que profundizamos vienen a nuestra memoria aromas especiados, de amplia intensidad y elevada persistencia. En boca resulta muy carnoso, aterciopelado, estructurado, fresco y dotado de un gran equilibrio. Notas de zarzamora, de caramelos de café con leche, de bosque umbrío, de tabaco de pipa, de minerales... Es un vino eterno en sensaciones que además persisten.
Reserva Procedente de viñedos propios con más de 30 años. Se trata de un gran vino, muy equilibrado y sugerente, de un intenso color rojo picota con suaves notas violáceas, que marca su crianza con brillantes ribetes teja y ámbar. En nariz resulta de gran sutileza con aromas a frutas maduras muy bien conjuntadas con la crianza en madera, que nos lleva a aromas especiales (vainilla, canela) hasta el estimulante aroma de café o tostados. Muy carnoso en boca, de final prolongado y acidez equilibrada. Armoniosos los taninos maduros y suaves que llenan el paladar de sensaciones agradables.
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DISTRIBUIDORES GOURMET
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Hot Irishman Coffee
Primero fue Reagge y ahora es cítricos con una ron... entrega en boca suave y largaBlackwell es lo mejor de mente agradaJamaica. Elaborado de caña ble, lo que le de azúcar jamaicana y por añade una trabajadores jamaicanos. intensidad penetranEs un ron de mucho gusto, es te. lujoso y posee una tonalidad oscura con un ligero aroma Es un ron picante de cás- h e r m o s o cara de naranja de cuerpo y fruta tropical b r i l l a n t e spice. Tiene un oscuro de tono especial c o l o r vibrante que le b r o n c e con reflejos rojos. El final en boca cruza como una completa sensación a melaza y grano de cacao ayudado de un aroma a pastel de chocolate glaseado. h a c e aportar a l g o nuevo al mundo de los rones, algo parecido a coco ahumado... E m e rg e n sabores a roble tostado y a
creado por la familia Walsh y en la actualidad poseen una gama de whiskies premium y de licores irlandeses para deleite de los paladares más exquisitos. las instalaciones donde se elabora están en el sureste de Irlanda. Es de sabor suave y consistente obtenido de café de Colombia de tueste oscuro. De cada botella se obtienen solo añadiendo agua caliente y nata más de 20 servicios.
Este producto, The Hot Irishman Coffee, ganador de seis medallas de oro es único y de una innovación superior con la sencillez del cafe irlandes. Este licor de café irlandés fue
The hot Irishman Coffee ahorra trabajo y tiempo para así poder disfrutar de su sabor delicioso y sin interrupciones.
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fee y Ladron de lunas Encontramos en esta ocasión cuatro joyas de sabor mediterráneo, cuatro vinos de esencia calcárea y fuerte carácter de la tierra de donde proceden. Ladron de Lunas: Un tinto Crianza con 20 meses de barrica y 24 de botella. Fermentación maloláctica en roble. De intenso color picota y rubí. Aromas elegantes minerales y a frutos rojos que dan paso a café. En boca pleno ligero y sabroso. Indicado con carnes asadas y quesos curados.
Eclipse:
Equinoccio:
Con 12 meses de barrica y 20 de botella. Fermentación maloláctica realizada en depósitos subterráneos. De intenso color picota con tonos violáceos, bien cubierto y con destellos azulados. Aromas a vainilla y canela, clavo, frutos secos y grosella. En boca resulta sabroso, potente desde el inicio, pasando de taninos dulces a carnosos finalizando en sensaciones a torrefactos. Indicado para acompañar a carnes rojas y arroces.
Tinto madurado 12 meses en barrica y 20 en botella. Fermentación maloláctica en roble. De color picota con tonos violáceos y destellos rubí. Aromas elegantes a frutos rojos maduros y a torrefactos de regaliz que dan paso en boca a un vino goloso, fresco, carnoso y bien estructurado. Notas almendra amarga al pasar por boca. Muy indicado para acompañar a carnes blancas o rojas, setas y arroces variados. Crianza de autor 24 meses: Vino de autor o también denominado de pago. De intenso color picota de capa alta con ribete casi teja, limpio y sabroso, brillante y de buen paso por boca. Aromas elegantes frutales y muy equilibrados a fresón , ciruela y grosella y más lejanos a vainilla. En boca es fresco, de buena acidez y trago apetecible, con paso muy agradable. Muy indicado para acompañar a carnes de caza y quesos curadose ibéricos.
Passeig Mediterrani, 1 Local 10 - Despacho 10 03590 Altea - Alicante Tel./ Fax: 965 840 868 info@girabebe.com www.girabebe.com
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NOVEDADES GOURMET
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Vermouths Sabadell de Mussons Temperatura de servicio óptima: Es un vermouth elaborado con Entre -1ºC y 3ºC. vinos blancos en su mayoría, de los viñedos experimentales Nota de Cata de Can Gambús situadas en el parque agrario de Sabadell y Vista: aromatizado con plantas aro- De color ocre con notas rojimáticas naturales, muchas de zas, brillante denso y untuoso ellas comunes de los bosques en la copa. Composición :
del Vallès. Nariz: De gran potencia aromática, Graduación: 15% rico pero a la vez sutil. Destacan los aromas característicos del donzell y la artemiComo disfrutarlo: sa y de plantas arómaticas Se debe tomar muy típicas de la zona. En la copa frio, con hielos y una evoluciona bien incrementanrodaja de naranja y do su complejidad. servido en un vaso con la base estrecha y de Boca: boca ancha para no De entrada suave y dulce y con concentrar demasiado una evolución ligeramente amarga, es sabroso y lleno, los aromas. bien estructurado y redondo. De sabores especiados, que lo Aperitivos : hacen largo y persistente. El Este vermouth es ideal final de boca es suave y agrapara acompañar ape- dable. ritivos selectos como olivas, quesos, ancho- www.mussonsvins.com as, embutidos, tapas o entrantes.
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DISFRUTA DE UN CONSUMO RESPONSABLE. 43.5ª
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