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SUMARIO
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Especial Rones y Vodkas
4 RINCÓN DE CATAS GINS DE HISUMER 5 ACTUALIDAD VEREDES 2013 6 NOVEDADES REBUGIN 6 CERVEZAS ARTESANAS LA REAL DEL DUERO 10 DEL PORTFOLIO
Número: Mayo - Julio
UNA JOYA DE 21 AÑOS 12 EL MUNDO DEL A.O.V.E
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VEOVEO Y TRISTRÁS Nuevas incorporaciones
LA CORRALIZA DE ... 14 - 15 BODEGAS Y VINOS VEOVEO Y TRISTRÁS 16 - 25 ESPECIAL GINEBRAS ESPECIAL GINEBRAS
EDITA: Vinos de Elite MAQUETACIÓN: Creativo Y Punto.
26 GIN - OVACION
AUTOR: Gourmet Group Communications. FOTOGRAFÍA: Carlos Girón Cords
DAZAHAR BLUE EDICIÓN
DPTO. COMERCIAL: Efrain Girón Cords - Tel: 605 865 338 Email: gastrorestauracion@gmail.com DEPÓSITO LEGAL: M-19036-2008 La revista Vinos de Elite no se hace responsable necesariamente de todas las opiniones vertidas por sus colaboradores.
6 Vinos de Elite - Avenida de Frankfurt, 39 Urbanización Eurovillas 28514 - Nuevo Baztán - Madrid Tel.: 91 873 51 88 - Móvil: 605 865 338
27 WINE NEWCOMERS BODEGAS OCHOA 28 NOVEDADES GOURMET TAVASA Y SUS VINOS
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RINCÓN DE CATAS
Ginebras de Hisumer Old Tom Gin Es una ginebra London Dry, es ligeramente dulce y suave, con un sabor más profundo, como corresponde a las ginebras de este tipo, muy populares en el Siglo XIX. En nariz, la Hayman's Old Tom es una ginebra sumamente aromática en nariz, con un paladar redondo, suave y gustoso. Filliers Gin Los ingredientes más importantes de Filliers Premium Dry Gin son comunes a las demás gins, enebro y cilantro, pero para hacerla totalmente diferente a las demás, usamos
otras 26 botánicas de altísima limón, cilantro, canela, raíz de calidad (total 28 botánicas). angélica, raíz de lirio, fruto del boabab y grosella de El Se destila 3 veces en alambi- Cabo, estos dos últimos comques tradicionales de cobre, ponentes de origen africano. en el mismo emplazamiento El producto obtenido tiene donde la destilería Filliers aroma afrutado y picante, con lleva emplazada desde 1880. sabor predominantemente Los métodos son los mismos cítrico y también ligeramente que antaño y la serie es limita- picante. da (500 a 1000 litros por destilación). Esta ginebra se comenzó a fabricar en el año 2005. Fue Ginebra Whitley Neill creada por Johnny Neill, perteneciente a una familia con Se trata de una ginebra tradición en las destilerías, y Premium, tipo London Dry de producida por Withley Neill 42,0 % alc./vol., obtenida por Ltd. cuádruple destilación tradi- Se presenta en una botella cional por lotes. ancha, baja y transparente de 70 cl. Los botánicos utilizados son enebro, cáscara de naranja y
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ACTUALIDAD
Veredes 2013 esconde magia e ilusión Veredes Joven Roble Procedente de las uvas 100% Tempranillo de nuestros propios viñedos.
<< Veredes Joven Roble expresa fielmente el objetivo ambicionado: frutosidad acompañada de un paso por barrica sutil y elegante. >>
Se trata de un vino que ha permanecido durante 5 meses en barricas de r o b l e americano y francés. Representante de la tipicidad de un vino de Ribera del Duero con un t o q u e de modernidad. Veredes Joven Roble expresa fielmente el objetivo ambicionado: frutosidad acompañada de un paso por barrica sutil y elegante. Veredes simboliza El respeto por las características de la variedad Tempranillo. Las vinificaciones que apuestan por extraer el máximo potencial de la uva. La frutosidad junto con una elegante crianza. La fijación absoluta de la calidad como objetivo.
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NOVEDADES
Usos de un Rebugin ...
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CERVEZAS ARTESANAS GOURMET
La Real del Duero estilo Kölsch Un estilo alemán denominado Pale Ale El gremio de los cerveceros se fundó en 1396, dos. Cerveza muy pálida, cristalina y brillanresistió el movimiento hacia la Pilsner al final te, de espuma blanca con buena retención, del siglo XiX y sigue con sus tradiciones. con una carbonatación media, es una cerveza muy equilibrada en nariz y boca aunque tienCerveza de alta fermenta- de a decantarse por el lúpulo, donde ningún ción, la única Pale Ale aroma o sabor destaca frente al resto, pero no Alemana, cuyo origen se por ello está exenta de matices. sitúa en la ciudad de Colonia. Podemos encontrar ligeras notas de lúpulo y frutas (manzana, plátano y limón) que se Con materias primas de unen al habitual dulzor de la malta. excelente calidad, esta cerveza requiere de una Con un final suave, agradable y refrescante, cuidadosa elaboración que invita a continuar disfrutando de esta y meticulosa higieni- cerveza. zación del equipo. Ideal para maridar con aperitivos, pescados Una fermentación blancos y con quesos tiernos. diferente y su posterior proceso de lagerización que dura hasta casi dos meses, hacen de ella una cerveza muy ligera y refrescante. Sin filtrar ni pasteurizar. Esta cerveza posee una segunda fermentación. Su temperatura ideal de consumo esta en torno a los 12 graCERVECERIA ARTESANA DEL DUERO S.L. C/Santa Engracia s/n. - 47318 Olmos de Peñafiel - Valladolid Tel.: 983 881 310 - www.larealdelduero.es
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DEL PORTFOLIO
Unesdi y una joya de 21 años UNESDI es una empresa especializada en la distribución y comercialización de una excelente selección de bebidas Premium. Enfocados a ofrecer la máxima calidad y un servicio eficaz desde 2001, garantizando la rápida entrega de nuestros productos y la cobertura total del territorio español incluyendo Islas Baleares y Canarias. Adaptamos nuestro catálogo continuamente para alinearnos con las exigencias del consumidor. Contamos con marcas nacionales e internacionales con más de 100 años de historia y otras de reciente desarrollo. Entre nuestras marcas se encuentran las ginebras Mombasa Club Gin y Mombasa Colonel’s Reserve; la tónica Abbondio; los vodkas Syrenka, Xellent y Xenia Sabores.
Antiquary 21 años Es una mezcla exclusiva que combina perfectamente la malta de Speyside y de las Tierras Altas, con un toque de la isla de Islay y la fragancia de los granos de las Tierras Bajas para crear un whisky verdaderamente excepcional. Todos los whiskies utilizados en esta mezcla tienen por lo menos 21 años de edad y juntos proporcionan una idea de sofisticación inigualable. A la vista es de color oro. En nariz es fresco y estimulante, con aromas a toffee muy dulce y malteado con toques amargos de naranja y limón. Y en boca resulta completo y suave, con un dulzor almibarado que proporciona cierto calor y con una explosión de sabores de malta. Presenta un postgusto muy largo de brezo meloso. Tiene un final seco a especias de roble.
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EL MUNDO DEL A.OV.E.
Cuatro variedades llenas de familia y pasión hierba, tomate maduro, alcachofa. De picor y amargor equilibrado en boca y de color verde hierba claro. Picual. De aromas verdes maduros, con ligeros toques a alcachofa y hierba. Resulta fresco, de picor y amargor ligero y de un color verde intenso.
La Corraliza de Don Pablo es una finca de secano característica de la Navarra meridional. El objetivo de esta empresa es produccir aceite de oliva virgen extra de calidad en base al respeto de la naturaleza. Para esta empresa el entorno es un elemento vivo en constante evolución que hay que mimar, conservar y mejorar. En La Corraliza de Don Pablo están dedicados a la agricultura ecológica. La agricultura ecológica implica: Unas mejores prácticas ambientales, elevado nivel de biodiversidad y una conservación de los recursos naturales. Las variedades de La Corraliza de Don pablo son: La empeltre, arbequina y
Empeltre Es una aceite frutado maduro picual. Ademas poseen un con aromas a almendras, frucoupage. tos secos con intensidad y persistencia. De sabor dulce, Arbequina goloso y de amargor y picor Es un aceite frutado, verde, suave. A la vista es amarillo maduro, posee matices a dorado.
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BODEGAS Y VINOS
Los dos vinos desigmados y pensados para un
¿ QUE VES ? De la añada del 2014. Corresponde a la I.G.P Vino de la tierra de Castilla.. De la variedad de uva Tempranillo. Procede de suelo calizo, franco arenoso y de Ph básico. Fue vendmiado el 25 de agosto. En su descripción sensorial destacamos que es de color rojo púrpura con matices violáceos y de lagrima coloreada. En nariz nos otorga sensaciones a frutas rojas y bayas., con un fondo de monte bajo, romero y algo de tomillo. En boca resulta fresco, ácido al mismo tiempo que goloso, disfrutándose en cada sorbo toda su estructura y sabor. De un final atrevido y alegre.
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un público más joven de Pago Casa del Blanco De la añada del 2014. Corresponde a la I.G.P Vino de la tierra de Castilla.. De la variedad de uva Syrah. Procede de suelo calizo, franco arenoso y de Ph básico. Fue vendmiado el 10 de septiembre. En su descripción sensorial destacamos que es de color cereza granate de gran intensidad y de capa alta. En nariz nos otorga aromas a regaliz negro y a palulú. Nos descubre frutas silvestres y violetas. En boca resulta muy sabroso, llenándonos la boca con un primer impacto a fruta roja y con un postgusto final a chocolates amargos y especias. De un final elegante.
NI LO VES, NI LO VERÁS
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Especial
Ginebras
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Destilerias Joaquin Alonso acaba de sacar al mercado unas gin de colores, tres sabores. Naranja, fresa y arándano. Resultan suaves y muy atractivas en el paso por boca. Estas tresalternativas nos dan jueg tanto para un gin tonic atrevido como para finalizar una agradable sobremesa. Creemos que por su sabor y su color ademas de porque resultan idoneas para realizar un perfect serve con una tónica a la que le gusten los retos.
En su fórmula G-vine incluye la flor de uva verde. La flor se macera en el alcohol base durante unos días para aportarle todo su sabor y aromas. G-vine Floraison sustituye en su sabor el protagonismo clásico del enebro por el de la flor de uva verde. Es suave, destacando las notas florales, y apareciendo progresivamente los elementos botánicos.
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MONTEPLATA
Las ginebras de Monteplata Ginebra Canterbury Es muy elegante y suave, el secreto de la esencia de Canterbury reside en una mezcla elaborada a partir del mejor destilado de enebro y la infusión con varios botánicos seleccionados, como el coriandro, pieles de naranja, naranja dulce y limón.
En su destilación la característica botánica que presenta se basa en el equilibrio que aportan nuestros elementos batánicos previamente seleccionados de forma rigurosa. La triple destilación efectuada hace que nuestra ginebra tenga un carácter y una simplicidad propia. De aroma dulce y acidulado con cuerpo untuoso. De sabor fructuoso en el paladar. Con un final de regusto ligeramente amargo, sin llegar a la astringencia. Tiene una graduación de 40 grados.
Ginebra Hill Gin Elegante a la vista y un deleite para degustar, London Hill Gin ha ganado un 'hat trick' de medallas de oro en el Wine Internacional Anual & Spirit En nariz es elegante y equilibraCompetition. do, el limón y el cilantro mezLos jueces elogiaron " el buen clan de forma excelente con el equilibrio de ingredientes botá- enebro. nicos frescos, destacando el Delicada al paladar, con difeenebro por encima del resto. rentes especias y los sabores Sabores complejos logrados con que aparecen uno a uno. cilantro y angélica que terminan en un paladar suave y un acaba- La complejidad continúa, dejando la boca maravillosamente do brillante y fresco ". fresca. Lo resumen como" la personificación de la London Dry Gin ".
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ESPECIAL GINEBRAS Ginebra super premium, tipo London Dry, obtenida por cuádruple destilación, tradicional por lotes, con un solo alambique, fabricado por John Dore & Co. Los botánicos utilizados son enebro, granos del paraíso, naranja, limón, cilantro, regaliz, angélica y tres componentes secretos.
Ginebra premium, creada en el Mediterráneo, obtenida por destilación por lotes, con un solo alambique, florentino en el que los botánicos son destilados individualmente para posteriormente hacer la mezcla. Los botánicos utilizados son los clásicos a los que se añaden tomillo, albahaca, romero y oliva arbequina, productos claramente mediterráneos, que le confieren sus especiales características. La mezcla final posée un olor a hierbas aromáticas y cítricos, con sabor propio del enebro equilibrado por las hierbas aromáticas
Es transparente y limpia, suave en el paladar, con buena armonización entre el alcohol y los botánicos, y sobre todo equilibrado, poco perfumado, sin destacar ninguno de sus componentes. La ginebra se ha presentado recientemente y es presentada en botella clási.La produce Global Premium Brands. ca, tipo Gin Case.
Obtenida
por triple
destilación tradicional por lotes, y agua de manantial. Los botánicos utilizados son los clásicos, a los que se ha añadido camomila, pomelo y madreselva. El producto final, es luminoso, de cuerpo ligero, suave, fresco y sedoso en el paladar y con aroma fresco y floral.
Se trata de una ginebra Premium, tipo London dry Gin obtenida por London Dry obtenida por triple destilación, cuádruple destilación. dos de grano y una tercera con los compoSe utilizan nueve botánicos, nentes botánicos, en alambique de cobre. Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, regalíz, canela, casia, semillas y raíz de angélica, raíz de lirio, granos del paraíso y almendras dulces. El producto final, es limpio y transparente, con aromas limpios, predominio de enebro en la boca y con el alcohol bien integrado. Tipo London Dry obtenida por destilación tradicional por lotes. Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja, pomelo, cilantro, cardamomo y raíz de angélica. Resulta brillante, nítida y fresca, con una evidente presencia inicial del enebro. Debe su nombre al número 3 de la calle St. James de Londres. Se presenta en una botella moderna de 70 cl., de líneas rectas, con la parte superior más ancha que la inferior, en color verde, y con una llave incrustada que se supone abre el salón del establecimiento antes mencionado.
destacando, además de los clásicos, arándanos y moras.
Seca y muy suave al paladar, con aromas a frutos rojos y cítricos. Es una ginebra muy moderna. Es una ginebra típica para tomar sola con hielo. Se trata de una ginebra tipo London Dry obtenida por triple destilación. Además del enebro, se utilizan otros siete componentes botánicos como casia, almendra, cilantro y limón. Es nítido, de cuerpo medio, seco y suave, ligeramente picante. Al olfato, se perciben aromas suaves a enebro y limón.
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Se trata de una ginebra premium, tipo holandés obtenida por una destilación de los botánicos macerados, con alcohol neutro de grano de centeno, en alambique de acero inoxidable. Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja, cilantro, cardamomo, anís, lavanda y zarzaparrilla. Es nítida de cuerpo medio, con fragancias de flores, y algo picante al olfato, con sabor ligeramente dulce en el que no predomina ningún componente.
Ginebra Premium, tipo London Dry obtenida por destilación tradicional por lotes, con alambique de cobre.
La ginebra boxer esta concebida para representar el estilo de la clasica London Dry Gin pero con un concepto mas vibrante y complejo. El principal equilibrio de sabores está disputado entre el fresco junípero y el triunvirato formado por cítricos, naranjas y bérgamo. Este equilibrio tan seco está establecido en contra de un currículo de ricas notas a madera y raices florales muy aromáticas. En nariz es diferente, es profunda rica y de muy larga persistencia. Se enfrentan sus botánicos con excepcional fuerza a las tónicas, resulta muy suave y muy bien recibida por el paladar.
Ligera y refrescante en el paladar, percibiéndose los cítricos, el enebro y un ligero picor del cilantro. El olfato es especiado y floral. En su paso por boca resulta melosa a pesar de ser tan seca y su postgusto es alargado y persistente.
o e n , , e n y
Se trata de una ginebra Premium, obtenida por destilación cuádruple en alambique de cobre. Los botánicos utilizados son enebro, piel de limón, naranja, regalíz, canela, casia, nuez moscada, angélica, pino, anís, violeta, almendras, cilantro, cardamomo, pimienta, ajedrea, hinojo y raíz de lirio. El producto final, es nítido, suave, fresco y muy fino en el paladar.
Ultra Premium. Los botánicos son las bayas de enebro y cardamomo o los cítricos como la naranja dulce o la destacada mano de Buda, una variedad de cítrico de origen oriental menos amarga y más aromática. En nariz y en boca destacan notas cítricas de la naranja dulce y la mano de Buda junto con matices a enebro y almendra.
Ginebra premium, obtenida por destilación tradicional por lotes. Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, casia y raiz de angélica y bayas de rowan, brezo, mirto, diente de león y coul. Es limpia, de bastante cuerpo, de sabor fresco y seco, dulce y afrutado. Su aroma también es fresco, floral y cítrico.
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Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, regaliz, almendras, canela, cassia, nuez moscada, angélica y raiz de lirio. Un producto limpio y transparente, con clara presencia de enebro y cítrico, y con aspectos florales con final herbáceo, seco y prolongado. Al olfato, predominan también el enebro y los cítricos. G-vine sustituye en su sabor el protagonismo clásico del enebro por el de la flor de uva verde. Muy acertado para un producto tan innovador. Destacan notas florales levemente cítricas que se potencian con el grado alcohólico. Es suave, destacando las notas florales, y apareciendo progresivamente los elementos botánicos: enebro, regaliz, nuez moscada y pimienta. Tiene una buena y larga persistencia en boca. Es Premium, tipo London Dry.
Se trata de una ginebra Super Premium, obtenida por destilación tradicional por lotes en alambiques de cobre. Además de los botánicos típicos y clásicos de las ginebras, incorpora albahaca, lavanda y hojas de lima kaffir. Es limpia y transparente, con un extraordinario aroma a hierbas y sabor bien armonizado, suave y natural. Se trata de una ginebra Premium, obtenida por doble destilación de grano más una tercera con los botánicos y envejecida en vasijas de barro. Sus botánicos que se infunden, destacando el arándano fresco como uno de los finales. El producto final, es equilibrado y complejo, seco, con sabor intenso a enebro y cítricos, y largo amargor residual.
Es una ginebra premium inglesa, concretamente una London Dry Gin, que se inspira en la Se obtiene tras una quíntuple destilación mítica ruta de las especias entre artesanal de pequeñas remesas en conte- Oriente y Occidente para presentar nidos alambiques John Dore, considera- un destilado especiado y marcadados los Rolls Royce de los alambimente exótico. ques. Revela unas notas especiadas que se alternan con destellos Son catorce botánicos: bayas de cítricos, que son advertidos enebro, semillas de cilantro, piel de tanto en nariz como en boca. naranja, piel de limón, piel de pomelo, canela en barra china, Es equilibrada y pese a su fuercanela en rama, raíz de iris, raíz de za, resulta suave, Opihr angélica, raíz de regaliz, nuez mos- Oriental Spiced, fruto de la cada, azahar de limonero, azahar alianza entre Grupo Caballero y de naranjo y un último ingrediente G&J Distillers. secreto.
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Está elaborada al estilo inglés, pero esta vez, y para diferenciarla de su homónima, posee más aromas. Contiene 7 botánicos, semilla de alcaravea en lugar de angélica y un añadido de cálamo que es una planta acuática de Europa y América. Esta joya es cristalina y fiel al perfil de una London Dry Gin. Posee una perfecta fusión botánica destacando su lado mas floral y cítrico debido al coriandro y al cálamo. En la boca es sedosa y agradable. Obtenida por cuádruple destilación tradicional por lotes, tres del grano de trigo con agua, y una cuarta con los componentes botánicos incorporados, a la que se le denomina fresh destillation. Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja, cilantro, regalíz, canela, casia, nuez moscada, cardamomo, granos del paraíso, clavo y flor y raíz de iris. De cuerpo ligero, con aromas florales, a especias y ligeramente a cítricos, y sabor ligero, algo picante y con regusto amargo.
De procedencia holandesa que reivindica el auténtico origen de la ginebra. Se elabora con una mezcla de ocho botánicos, como el enebro holandés, la vainilla, el regaliz o las naranjas sudafricanas, y se produce mediante una triple destilación en alambiques de cobre de 200 litros hechos a mano. De suave color anaranjado natural que en nariz y boca se revela con predominio de naranja fresca, notas a nuez moscada y un complejo y largo final. Utilizan alcohol de grano neutro, una combinación de botánicos secreta y vino de malta que mezclan y dejan reposar para obtener así un destilado con sabor complejo, potente y delicioso. Al abrir la botella nos invade un aroma seductor a bayas de enebro que se confirma en el paladar. Tiene un final largo y muy agradable al paladar con un claro regusto a chocolate negro.
Se trata de una ginebra con denominación de origen Mahón - Menorca, obtenida por destilación en alambique de cobre con alcohol de vino, al calor del fuego de leña, y almacenada hasta su embotellado en barrica de roble.
Se obtiene gracias a una triple destilación en la que los diez botánicos.
Los botánicos utilizados son enebro, y una serie de hierbas que el fabricante guarda en secreto con celo.
Los botánicos son las bayas de enebro, las semillas de cilantro, la raíz de oris, regaliz y angélica, la canela, la nuez moscada y también la corteza de naranja, casia y limón.
Es brillante y transparente, de cuerpo ligero con aroma suave a enebro, madera y hierbas como romero y tomillo, con gusto prolongado.
La maceración de estos se realiza entre la segunda y tercera destilación, con el fin de extraer de la mejor manera los mejores matices aromáticos.
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Es un destilado de producción limitada y exclusiva que combina los mejores alcoholes de grano con distintas plantas aromáticas. Además del enebro, destacan el lirio de Florencia, canela de Ceilán, cardamomo, raiz de angélica, coriandro y pieles de limón y naranja. Se presenta con un sabor clásico a enebro, con notas cítricas y una pincelada dulce que la hace muy agradable al paladar. Tiene un final refrescante y seco.
Ginebra lujosa y delicada, fiel al estilo británico y su nombre rinde homenaje al estado hindú, el que sin duda, es la esencia y el origen de la época colonial británica. Se destila en una de las más antiguas destilerías de Londres. Es muy interesante, ya que percibimos sus 8 botánicos orgánicos, destacando el comino y el cardamomo. Es sabrosa, seca, intensa, llena y larga. Se trata de una ginebra Premium, tipo London Dry obtenida por destilación tradicional por lotes, con un solo alambique. Los botánicos utilizados son cuidadosamente seleccionados. El producto final, es nítido, de cuerpo medio, suave y sedoso en el paladar, con buena armonización y predominando en el olfato los cítricos.
Ginebra Premium, tipo London Dry de 41,6 % alc./vol., obtenida por quíntuple destilación tradicional por lotes, de cobre, y con agua de primavera. Es nítida, con aroma a enebro, cítricos y ligeramente floral. Suave y armoniosa, algo amarga y con clara presencia de naranja y limón. Presentada Osborne.
por
el
grupo
Muy clásica, en la línea de las denominadas London Dry Gin, pero con un sutil toque de naranjas y limones de Murcia pelados a mano y secados al sol. Pensada sobre todo para el popular gin tonic, sin adornos ni florituras, simplemente con una buena tónica y un poco de piel de limón. Destilada a partir de la maceración de doce botánicos entre los que destacamos la naranja, mandarina, frutos tropicales, maracuyá, bayas… En nariz es aromática y fresca con un toque a enebro, destacando las notas cítricas y Flor de Azahar. De olor excepcional, en boca su paso es fácil pero al final es amargo y muy secante. Es elegante de sabor y con cuerpo, donde predomina su sabor a cítricos y tropicales, que ha conquistado los paladares más exquisitos.
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A la vista es transparente pero con un tono leve y limpio de color rosado. Con la misma nariz que su hermana gemela y en boca resulta no muy seca con predominio de su botánico madre, enebro acompañado de un excitante aroma a fresas con un suave toque a regaliz y a anís.
Es una gin de alta calidad con iones de plata en copos. De color transparente, elaborada con selectos alcoholes de grano y una cuidada selección de 13 botánicos. Es elegante y fina, con delicadas notas de enebro, ligeros recuerdos resinosos y un sutil fondo a otras hierbas aromáticas como angélica, almendra amarga, coriandro, corteza de casia, bayas de enebro, raiz de regaliz, piel de pomelo y jengibre. En nariz encontramos una sinfonía de aromas ensamblados. Notas dulces, notas florales, notas especiadas y notas de alcohol.
Se trata de una ginebra Premium, Extra Dry, obtenida por doble destilación tradicional. Los botánicos utilizados son enebro, cardamomo, corteza de naranja, cilantro, canela, casia, nuez moscada, angélica, almendra, cacao, lima, limón y alcaravea. Es clásica, limpia, algo amarillenta, de aroma suave y sabor también suave y herbáceo, destacando al final el alcohol.
Ginebra Premium española. Elaborada en Tarragona . Se produce mediante una triple destilación de alcohol 100 % de cereal y hasta un total de ocho botánicos, como bayas de enebro, raíz de angélica, la piel de limón verde, la piel de naranja, el lirio de Florencia, el cardamomo, el coriandro y la canela de Ceilán. En nariz, se muestra seca y sabrosa, con predominio de cítricos. Se presenta en botella de líneas rectas y cuerpo redondo, trasparente y con serigrafía de sus botánicos en color y detalles y marca en negro. Es una gin premium con alma gallega, exclusiva a nivel mundial. Brillante con suaves tonalidades doradas proporcionadas por su paso por barrica de Oporto. En nariz se aprecian sutiles notas dulzonas conjugadas con toques especiados, para luego demostrar su carácter cítrico y goloso, con recuerdos a limas y naranjas frescas. Y en la boca comienza con una explosión de frescura y complejidad, con matices especiados y tostados golosos, recuerdos cítricos y de uva madura. Un placer para los sentidos.
Incolora y brillante, un vivo reflejo del más puro estilo inglés. Es compleja, sólo entonces estamos hablando de una gin Premium. Deja entrever la base de enebro, perfectamente conjuntado con el coriandro y las notas especiadas de casia y cominos. Merece la pena ingerir una pequeña cantidad para poder apreciar su potencia aromática.
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Es una ginebra premium, obtenida tras tres destilaciones tradicional por lotes, de forma artesana y discontinua. Combina el sabor de los fresones de Huelva con la más pura de las ginebras. Es limpia, suave y seca en el paladar. Se presenta en una botella transparente y el liquido es rosaceo y la ginebra es ligeramente dulce. Ginebra premium, tipo London Dry de Francia 40,0 % alc./vol., obtenida por quíntuple destilación, tradicional por lotes, con alambique de cobre, y triple filtrado. Se basa en un equilibrio de sus 10 botánicos previamente seleccionados de forma rigurosa y cuyo botánico más sorprendente es la manzanilla amarga. Es seca, suave y ligeramente dulce en el paladar, con aroma floral y a enebro.
El producto obtenido, es limpio y brillante, suave en el paladar. Con buena armonización entre el alcohol y los botánicos, en ambas graduaciones, y con aroma y sabor, cítrico y frutal, seca y con final prolongado. Es comercializada por el Alregi. Se presenta en una botella clásica de ginebra inglesa, alta.
La ginebra Siderit Gin, elaborada por Destilerías Siderit en Torrelavega, es la primera ginebra producida y embotellada por completo en Cantabria. Es una ginebra de tipo London Dry Gin, y de carácter neutro pese a estar elaborada con una combinación de 12 botánicos. Entre esta docena de ingredientes, encontramos el hibisco, la piel de mandarina o el té del puerto. Se elabora mediante el proceso de destilación de columna fraccionada con reflujo, en un equipo totalmente de vidrio.
La ginebra Madions 5ª destilación es creada y elaborada de forma tradicional y artesanal. Encontramos varios botánicos que mezclados en su debida proporción y cinco destilaciones, le otorgan un marcado carácter exótico y original. Es suave al paladar y elegante, floral y fresca. La ginebra Madions 3ª destilación es fresca y floral. La suma de sus botánicos, entre los que se encuentra, el grano puro de espíritu de clase “Lux”, base de su secreto, le otorgan un valor añadido al resto de los demás botánicos que son enebro, regaliz, raíz de lirio, almendras, angélica y cilantro. Es exótica y original, elegante y de fina suavidad en el paladar. Posee una graduación alcohólica de 40 grados.
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Es rica en especias y de sabor intenso. Sin duda una nueva propuesta para aquellos paladares exigentes, que deseen volver a los origines del clásico gin tonic con un maridaje sorprendente entre toques a flórales y especias orientales. Esta elaborada mediante la destilación de los botánicos clásicos, además de canela, cardamomo y pimienta rosa. Destilada 5 veces. Cada hornada está destilada a mano utilizando el método “Single Shot”, el cual es un método bastante diferente de las ginebras comunes en el mercado, destiladas con el método de destilación continúo. Presentada en una botella transparente en formato de un litro, de diseño moderno y elegante, muy cuidada y rematada por un tapón dosificador que te permitirá disfrutar del GT perfecto. La ginebra más fina del mundo. Destilada con los botánicos más tradicionales, pero con el toque especial de la gardenia y la baya del sauco dulce. Zephyr Blue gin, es una ginebra London Dry que destaca por su color azulado obtenido por uno de sus ingredientes, la flor de iris. Otros de los ingredientes que podemos encontrar en esta ginebra, a parte de los clásicos, son básicamente florales: saúco, gardenias e iris. Estos ingredientes le proporcionan un sabor suave y agradable.
Su elaboración se realiza a mano utilizando los mejores botánicos y frutas. Es limpia y equilibrada, aspecto cristalino, nos ofrece vivas notas de frutas carnosas y jugosas, con el apoyo de una red troncal de enebro negrita, que perdura a través de un agradable final suave y seco. Especialmente indicada para coctelería. No dejen de probarla sóla; así percibirán mejor la frescura cítrica que la caracteriza. Elaborada a partir de alcoholes de cereales tridestilados. Seguidamente se produce una redestilación con los 8 botánicos. Sabor intenso y elegante, dónde destacan el enebro, cítricos y un toque dulzón. Original y atrevida por sus delicados ingredientes. Bajo un proceso minucioso de elaboración, con las mejores materias primas y botánicos de diversos lugares del mundo. Se trata de una ginebra Premium, tipo London Dry obtenida por cuádruple destilación tradicional por lotes. Los botánicos utilizados son enebro, cáscara de naranja y limón, cilantro, canela, raiz de angélica, raiz de lirio, fruto del baobab y grosella. El producto obtenido tiene aroma afrutado y picante, con sabor predominantemente cítrico y también ligeramente picante.
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GIN - OVACION
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Nueva Ginebra Dazahar Blue Edition paladar. Está concebida para fascinar y poder hacerse un hueco en el segmento más joven y atrevido de su sector. Por supuesto no olvidaremos a su público fiel, que ya ha probado las otras dos creaciones y percibirá sensaciones únicas con esta nueva ginebra.
hay dos que asombran, que son los que le confieren ese color y sabor tan especial, la pimienta de Jamaica y la de Si Chuan.
Esta andaluza de nariz aromática y un suave toque de enebro nos inunda con sus notas ligeramente cítricas y con sus color. Su paso por boca resulta fácil De entre sus 9 botánicos, siete y agradable y es elgante , tiene son de lo más habitual, pero cuerpazo y salero andaluz.
En un alarde de inspiración, impulsados por la primera de sus creaciones , D`azahar Premium, sus creadores han dado una vuelta de tuerca más en el exitoso mundo de las ginebras. Se han superado de nuevo. Su nueva creación Blue Edition es absolutamente original y única. Conserva la delicadeza y la singuralidad de su hermana Premium, pero con un giro que s o r p re n derá a tu
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WINE NEWCOMERS
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Bodegas Ochoa OCHOA TEMPRANILLO El vino Ochoa Tempranillo Crianza es un fiel representante de la tierra en la que crece y de la bodega en la que se cría. Permanece12 meses en la barrica de roble americano, donde adquiere finura y se redondea después en su paso por botella. A la vista es color rubí intenso con tonalidades de acerezadas. En nariz nos ofrece aromas varietales de frutos suaves arropados con toques de vainilla propios del roble de su crianza. Es boca es redondo, denota fruta madura y taninos muy suaves. Es un vino muy versatil, fácil de beber y sirve tanto para tapas como para comer. Muy buen acompañante de carnes a la plancha, platos estofados y algunos quesos curados.
OCHOA CALENDAS BLANCO Este vino hijo de tres madres, Viura, Chardonnay y Moscatel de grano menudo, nos ofrece la serenidad de la noche y la luz de la luna, aunque a veces esta no se vea. Posee un color amarillo verdoso garante de su juventud. En nariz dominan los aromas de las variedades de uva de las que procede y algunos tonos a hierba recién cortada y tonos florales. Calendas blanco es en boca frutal, fresco y sabroso, con buena acidez y otorga toques florales que le llegan del Moscatel. Buen compañero de pescados a la plancha, pastas, aperitivos y arroces.
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NOVEDADES
Tavasa: Cuatro tipos de arte en vino persistente. Ideal para acompañar carnes de caza (ciervo, jabalí, conejo), pavo, cerdo y, en general, comidas especiadas y picantes, al igual que fiambres y quesos de cabra. Temperatura de consumo: 14-15°C. Aquarella Cabernet - Sauvignon Un granate de complejos aromas frutales Aquarella Cabernet - Sauvignon es de color granate y ribete rubí. Acusa un intenso y sugerente aroma a frutos rojos frescos y a frutos negros maduros, como la frambuesa y la zarzamora, con notas florales y especiadas. Todo ello, bajo un fondo de vainilla y caramelo. Destilerías TAVASA nos presenta bajo el nombre Aquarella, las variedades de tinto Sirah, Merlot y Cabernet-Sauvignon, y la variedad de blanco Chardonnay. Los vinos Aquarella se dirigen a un consumidor inquieto y que va más allá del clásico coupage, buscando en su copa los aromas y sabores peculiares de cada variedad, y se trata, asimismo, de unos vinos con una relación calidad/precio excepcional.
Aquarella Merlot Un rubí carnoso y especiado Aquarella Merlot tiene un color rojo violáceo con ribete azulado. Su aroma es muy intenso. En el mismo destacan los frutos rojos muy maduros y las grosellas, mezclados con especias como la pimienta negra y el clavo. También se perciben elegantes aromas florales.
aparecen grosellas. Resulta elegan- En boca es un vino equilibrado y de te y con personalidad. taninos suaves, con un final largo y persistente en el que vuelven a apaIdeal para acompañar verduras recer las notas a frutos rojos y a asadas, carnes de caza (pato, vainilla. Posee untuosidad, estrucconejo), pescado en salsa, estofa- tura y frescura. dos y guisos livianos, al igual que arroz y quesos semiduros. También Ideal para acompañar carnes rojas, resulta indicado en el postre, con caza (ciervo, jabalí, conejo), carnes membrillo. a la parrilla, cordero, guisos y comidas con salsas fuertes. Temperatura de consumo: 14-15°C Temperatura de consumo: 14-15°C. Aquarella Sirah Un púrpura con carácter Aquarella Syrah es un tinto de color rojo picota con ribetes azulados y de capa media. En aromas resalta un gran abanico frutal con ciruelas, moras, cerezas, frambuesas, endrinas y arándanos, conjugados con regaliz, destacando los aromas especiados (clavo, canela y pimienta negra).
Estructurado, carnoso y con buen En boca es muy expresivo y sabro- cuerpo. En boca es amplio, sabroso so, con taninos redondos y una aci- y equilibrado, fresco y potente. Se dez bien integrada. En retronasal saborea al final un tanino sedoso y
Aquarella Chardonnay / Un blanco luminoso y perfumado Aquarella Chardonnay tiene un color amarillo pajizo con ribetes acerados. Destaca por su gran intensidad aromática, donde resaltan especialmente la manzana, la pera y el maracuyá, con ciertas notas cítricas y florales. En boca es equilibrado, fresco, sutil y con una buena acidez.
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DISFRUTA DE UN CONSUMO RESPONSABLE. 43.5ª
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