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Todo acerca de nuestros Whiskys...
¿Dónde se produce Whisky? > Escocia > Irlanda > Canadá > E.U. > Inglaterra > Japón
Tipos de Whisky… > Whisky de malta: - Elaborado completamente de cebada malteada y destilado en “pot still”, alambique con forma de cebolla.
OLD PULTENEY 12 AÑOS > Región: Highland
ANCNOC 12 AÑOS > Región: Highland (Speyside)
> Nota de cata -Color ámbar profundo, oro rojizo, con tonalidades rojizas en las paredes de la copa.
> Nota de cata - De aroma suave, muy aromático con unos tonalidades de miel y limón en el fondo.
-Aroma de mediana intensidad y compleja. Seca - Color ámbar con tonos con un recordatorio a brisa amarillos. marina. - Dulce al principio con un -Sabor seco de cuerpo sabor fresco y afrutado, mediano, y un suave final que permanece hasta el con notas a jerez. final.
BALBLAIR VINTAGE 97 >> Región: Highland >> Nota de cata - Color ambar con destellos rosas y dorados, se fusiona con aromas de piña, albaricoque y limon. - El roble americano donde se destila y madura produce un aroma a especias. - En boca presenta toques de roble, especias y pasas combinan con la dulzura de la vainilla, creando un duradero, cremoso y suave final en el paladar.
- Antes de ser embotellado, se deja envejecer normalmente durante un periodo de entre 8 y 15 años, pero se puede dejar envejecer mucho mas. - Sabor potente y de mucho carácter.
> Whisky de grano: - Hecho a partir de cebada sin maltear, maíz y otro tipo de cereales, siendo también posible el malteado. - Se destila en “Coffey stills”, alambique de destilación continua. - Se madura alrededor de 3 años, no mas porque su tiempo de vida es corto.
OLD PULTNEY
Principales regiones del Whisky Escocés
Balblair
> Lowlands - Son whiskys más ligeros, suaves y menos “turbosos” o ahumados que los del norte.
ANCNOC
> Highlands - Los whiskys de la Tierras Altas son famosos por su fuerte carácter, su clásica profundidad y su complejidad. Aquí se encuentra situada la región de SPEYSIDE - La ribera del Spey es el corazón de las destilerías del país, donde hay cerca de la mitad de las destilerías, a veces es clasificada como una cuarta región o región independiente debido a su importancia. El río Spey nace en Badenoch y recorre unos ciento cincuenta kilómetros hasta la costa de Moray.
> Islands - Acostumbran a tener un intenso aroma y sabor a turba, lo que les confiere un toque ligeramente medicinal. Son los más fáciles de reconocer y el que los aprecie no beberá otra cosa. - Dentro de las islas donde mas destilerías encontramos es la Isla de Islay, pero hay algunas otras como Skye, Mull, Jura, Arran, Campbeltown y Orkney.
Proceso de elaboración de la Malta... > El whisky se obtiene mediante un proceso que comprende:
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1. Malteado 2. Macerado 3. Fermentación 4. Destilación 5. Maduración 6. Mezclado
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