neway El hombre nace libre, responsable y sin excusas.
Nº 023 // Septiembre 2013 // 7€
“hay poca gente a mi alrededor dispuesta a decirme que no” /////////Emma Watson, pag.14
LA FRAGUA
HOY DESAYUNO EN...
PLAYLIST DE DAVE GROHL
HEINEKEN JAZZALDIA
Residencia rural de artistas en un Convento reformado de Belalcazar. pag. 10
Experiencias gastronómicas para desayunar alrededor del mundo. pag. 20
El músico nos muestra el hilo conductor musical a lo largo de su vida. pag. 22
Gana dos abonos dobles para el festival de Jazz de San Sebastián. pag. 6
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/////////////////////////// EDITORIAL
DEL OTOÑO Y SUS HOJAS Meh twee PBR&B, synth Wes Anderson pourover gluten-free locavore. Brooklyn Etsy lo-fi squid gentrify. Actually letterpress banjo you probably haven’t heard of them synth irony. Blue Bottle single-origin coffee Truffaut narwhal Marfa. Polaroid High Life brunch DIY. 8-bit flannel bespoke Thundercats, small batch Wes Anderson mustache retro kale chips quinoa. Carles deep v literally, whatever hashtag Brooklyn Vice glutenfree flannel kale chips.
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STAFF DIRECCIÓN
REDACCIÓN
COLABORADORES
Violeta Cejas Directora violeta@neway.com
Jaime Puzol jaime@neway.com
Marina Moya Ilustradora marinamoya.com
Nacho Fernández Redactor Jefe nacho@neway.com Alonso Valbuena Marketing digital alonso@neway.com Carlos Peña Director comercial carlos@neway.com Mara Sánchez Jefa de publicidad mara@neway.com Chema Oller Director de producción chema@neway.com
Gema Carrasco gema@neway.com Irene Ascanio irene@neway.com Araceli Giner araceli@neway.com Manolo Papiro lolo@neway.com Paqui Suárez paqui@neway.com
Julián Peinado Estilista y maquillador julianpeinado.com Edu Gómez Fotógrafo edugomez.com
Oficinas Neway C/Navas nº 24-25 38075 Madrid ////////////////////
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EN PROFUNDIDAD
10 // La Fragua
Residencia de artistas.
14 // Emma Watson
De Harry Potter a icono de la moda. TENDENCIAS
Indispensables // 6
Victor Cabrera Fotógrafo christocabrera.com
Showroom noticias.
Outfit Inspiración Natural // 8
Paula Sifora Diseñadora paulasifora.com
Showroom moda.
Turismo rural // 18 Escapadas y viajes.
Dave Ghrol Músico foofighters.com A. S. Harguinday Periodista elpais.com/blogs
Encuentranos en:
CONTENIDO
Hoy desayuno en... // 20 Experiencias gastronómicas. ACTUALIDAD
22 // Dave Grohl
El músico nos habla de su playlist.
24 // Un café, por favor
Descubre las posibilidades de esta clásica bebida.
26 // De la transparencia
Por Ángel Sánchez Harguindey.
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TENDENCIAS ////////////////////////
//////////////////////// TENDENCIAS
INDISPENSABLES
SERAPHINIANUS
6
U2
JAZZALDÍA
INDISPENSABLES
EMTECH
I-PHONE 5 S
GO PRO HERO 3
KONSSULT
BRAIN PICKINGS
Libros.
Música.
Festival.
Tecnología e innovación.
Tecnología móvil.
Cámara video y foto.
Aplicación web.
Blog.
El Codex Seraphinianus es un libro escrito e ilustrado por el artista italiano, arquitecto y diseñador industrial Luigi Serafini durante treinta meses, entre 1976 y 1978.1 El libro es de aproximadamente 360 páginas (según la edición), y parece ser una enciclopedia visual de un mundo desconocido, escrito en una de sus lenguas, una escritura alfabética que tiene el propósito de ser un sinsentido.
Sobre el próximo disco de U2, el bajista Adam Clayton reveló recientemente en una entrevista radiofónica que estaban trabajando con el productor Danger Mouse para rematar un total de 12 canciones, con la intención de dejarlo todo listo antes de navidades. Clayton desveló, asimismo, que el sonido del disco es un “híbrido interesante” entre el sonido de los antiguos U2, mezclado con la madurez que han adquirido durante la última década.
El 49 Heineken Jazzaldia se celebrará entre el 23 y el 27 de julio de 2014. Tras el éxito de la edición de 2013, la Organización está ya elaborando un programa en la línea de los anteriores: grandes figuras del jazz internacional, conciertos populares en los escenarios gratuitos y promoción del jazz vasco. En colaboración con nuestra revista el festival regala dos abonos dobles. Para participar solo tienes que introducir el siguiente código en la página web oficial: CO7696AVB y entrarás en el sorteo automáticamente.
EmTech es la conferencia más importante del mundo sobre tecnologías emergentes, organizada por la revista MIT Technology Review del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT). EmTech constituye un escaparate donde los más destacados gurús tecnológicos, científicos y jóvenes emprendedores presentan las propuestas más innovadoras que transformarán la sociedad, la calidad de vida de las personas y la manera de hacer negocios. EmTech España 2013 se celebrará los días 5 y 6 de noviembre en Valencia.
Chip con arquitectura de 64 bits. Sensor de identidad. Cámara aún mejor y aún más rápida. Sistema operativo diseñado especialmente para la tecnología de 64 bits. Cualquiera de estas prestaciones por separado sería suficiente para crear un smartphone adelantado a su tiempo. Con todas ellas, el iPhone sencillamente se pone a años luz. El iPhone 5s está fabricado con precisión absoluta hasta más allá de lo que el ojo puede ver. Y eso se nota.
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Existen dos modalidades de KONSSULT dirigidas a empresas y trabajadores autónomos que quieran gestionar fácilmente su facturación y tesorería. La versión Free y la versión Pro. La versión FREE ofrece una funcionalidad muy completa e ideal para PYMES, autónomos e inlcuso para llevar la contabilidad doméstica: Control de facturas y presupuestos. Control de ingresos y pagos. Gráficas de ventas, tesorería, facturación. Gestión de contactos. Facturas, presupuestos y albaranes personalizables.
Brain Pickings es uno de los blogs preferidos de quienes hacemos Jomofis. Detrás de esa máquina de mostrar curiosidades interesantes está Maria Popova, la descubridora de esas curiosidades interesantes. Ella le contó a LifeHacker cómo trabaja y nosotros hicimos un breve resumen. Antes que nada vale aclarar que Maria no se dedica exclusivamente a Brain Pickings, entre otras actividades es editora en Lore, por eso debe ser muy organizada para que el día le alcancé.
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OUTFIT INSPIRACIÓN NATURAL 1 Gorro de lana. Pull&Bear.
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Mochila ChachaBags.
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Naúticos serraje. Pull&Bear.
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3 Parka tostado forro interior. Pull&Bear. Gafas de sol montura madera natural. Laveta Eyewear.
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Camisa cuadros. PepeJeans.
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///////////////// EN PROFUNDIDAD
A la izquierda fotografía de un artista alojado en La Fragua.
Fot: Victor Cabrera.
La Fragua es una asociación cultural concebida para el desarrollo de las artes visuales en el medio rural con el ánimo de contribuir al fomento de un mundo rural vivo y dinámico. Una iniciativa innovadora que gira en torno al establecimiento de una residencia de artistas en el Convento de Santa Clara en el pueblo de Belalcázar, Córdoba.
La Fragua, Residencia Rural de Artistas. MISIÓN
ime Puz ol r Ja po
La
FRAGUA Residencia Rural de Artistas
ches, Córdoba. Aquí se localizan “El Convento”, eje de la residencia, “La Casa” o dormitorio y “El Matadero” o albergue.
La Fragua es una asociación cultural concebida para el desarrollo de las artes visuales en el medio rural con el ánimo de contribuir al fomento de un mundo rural vivo y dinámico.
INFORMACIÓN GENERAL
OBJETIVOS
artísticos nos acerquen a cuestiones sobre la identidad,individual y/o colectiva, en relación con el territorio.
1. Creación de un Espacio Pionero. 2. Revalorizar Culturalmente nuestro Entorno. 3. Abrir el Arte Contemporáneo a todos. 4. Diálogo Cultural. 5. Generar Arte Público. 6. La Fragua: Industria Cultural. DESCRIPCIÓN Las actividades de La Fragua se desarrollan en función de cada proyecto y las necesidades creativas, pudiendo no estar siempre sujetas a los límites físicos. Dicho esto, es necesario matizar que su centro de operaciones es el histórico pueblo de Belalcázar en el Valle de los Pedro-
Nuestro propósito es generar un “espacio de reflexión donde los proyectos
”
La Fragua es una asociación cultural concebida para el desarrollo de las artes visuales en el medio rural con el ánimo de contribuir al fomento de un mundo rural vivo y dinámico. Una iniciativa innovadora que gira en torno al establecimiento de una residencia de artistas en el Convento de Santa Clara en el pueblo de Belalcázar, Córdoba, con el propósito de solventar una carencia en Andalucía: ofrecer un espacio integral para la producción, estudio y exposición de arte contemporáneo fuera del ámbito urbano. Septiembre 2013
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EN PROFUNDIDAD ///////////////// Nuestro propósito es generar un espacio de reflexión donde los proyectos ar tísticos nos acerquen a cuestiones sobre la identidad,individual y/o colectiva, en relación con el territorio. Al mismo tiempo creemos en la reutilización de espacios públicos para desmarcarnos de políticas culturales de grandes inversiones econ ómicas poco razonables.
El convento de Santa Clara de “ la Columna del Siglo XV, es reconocido, con más de 7.000 m2 de planta, como el más importante de la provincia de Córdoba en tamaño y notoriedad arquitectónica.
”
El Convento de Santa Clara de la Columna del Siglo XV, es reconocido, con más de 7.000 m2 de planta, como el más importante de la provincia de Córdoba en tamaño y notoriedad arquitectónica. La Fragua utiliza el ala norte que se compone de: // La ANTIGUA ENFERMERÍA DE VERANO es el espacio destinado a estudios para artistas, una nave con más de 350m sin tabicado, un lugar de creación y comunicación constante donde la inspiración puede impregnar los proyectos de todos. // La ANTIGUA ENFERMERÍA DE INVIERNO, popularmente conocida como “Sala del Barco”, es el espacio idóneo para las artes escénicas, exposiciones, proyectos in-situ, etc. // El ESPACIO EXTERIOR funciona como laboratorio para la intervención paisajística, la comunicación entre arte y agricultura así como cualquier proyecto diseñado para el lugar, no hay límite de posibilidades. // SALA DE LAS COLUMNAS Y DORMITORIOS: 2 naves con más de 450 m y una arquitectura impresionante. Esta parte aún no está acondicionada pero por fin empiezan las obras. A partir de mayo os daremos más pistas sobre la utilización de estas instalaciones que estarán a pleno rendimiento en verano. Poco a poco iremos dando uso a nuevos espacios. 12
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LA CASA de MANOLO En el pueblo, a 10 minutos en bici del convento, bajo el impresionante castillo de Sotomayor y con unas extensas vistas de la Sierra, se encuentra “La Casa de Manolo”. Con cinco dormitorios, dos baños, tres terrazas y una cocina completa, es el lugar idoneo para compartir experiencias con el resto de artistas, relajarse o continuar trabajando conectado a wifi. EL PUEBLO Belalcázar tiene 3500 habitantes abiertos a trabajar con artistas en proyectos de colaboracióncomunidad. Vestigios árabes, romanos, cristianos. Cultura predominantemente marcada por el cruce de caminos norte-sur y frontera Extremadura-La Mancha-Andalucía. Facilidades para comprar productos locales, carne y pesacado fresco pero no wasabi. Bares para integrarte con la población local. Y mucho mucho campo para disfrutar del paisaje típico del Valle de los Pedroches.
Vistas del patio del Convento, en La Fragua.
Fot: Victor Cabrera.
A P O Y O ¿Qué puedes hacer tú? 1. Hazte Socio. Ya somos más de 150! En dos años La Fragua se ha convertido en una Asociación Cultural consolidada. Queremos que sea un proyecto capaz de vivir al margen de liderazgos, solo así el futuro estará garantizado. No se trata de tener éxito, sino de mantener una línea en la que creemos. Los socios pagan una cuota anual mínima de 30 euros. Su condición les da pleno derecho a proponer y votar decisiones, beneficiarse de descuentos en talleres y espectáculos, algún regalito y conocer de primera mano qué se mueve en la asociación. 2. Mecenazgo. Patronage El mecenazgo de un artista en La Fragua, es una nueva línea de ayuda que se inauguró en noviembre de 2011. Los beneficios transversales que se obtienen por medio del mecenazgo, responden a las necesidades que vive el mundo de la creación contemporánea hoy en día. Las condiciones del mecenazgo se resumen en los siguientes:
A) Ayudas a un artista a crear, exponer y consolidar su carrera pasando por La Fragua, una residencia de artistas cada día más internacional. B) Ayudas a La Fragua, como centro independiente, a continuar acogiendo a artistas de primer nivel internacional. C) Los artistas se comprometen a darte una obra, de esta manera comienzas con tu propia colección de arte contemporáneo y te ahorras intermediarios como las galerías o los marchantes. 3. Donativo. Por pequeña que sea tu aportación, en La Fragua sentiremos tu impulso. Tu donativo será empleado para infinidad de cosas, desde pagar una factura hasta becar a un artista internacional, pasando por celebrar actividades innovadoras. Todo capital es bienvenido y tendrá su papel protagonista en el desarrollo y la conservación de La Fragua. Mantener un lugar tan grande no es tarea fácil, pero entre nuestro entusiasmo y mo-
vimiento y la colaboración de la gente, estamos yendo todo el tiempo hacía adelante. 4. Cositas que te sobran. Sabemos que estás limpiando tu trastero, un armario o simplemente en medio de una mudanza. ¡No tires nada! En La Fragua nuestros artistas cada día reciclan más. Buscamos: - Material artístico. - Material informático y tecnológico. - Cositas de casa para que los artistas estén más cómodos. - Herramientas. - Y todo lo que se te ocurra.
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A la izquierda fotografía de Emma Watson con vestido de Marc Jacobs.
Fot: Edu Gómez. Maq.&Est: Julián Peinado
Ya han pasado diez años desde que Emma Watson comenzó su carrera como actriz. Ha pasado por ocho películas de Harry Potter y, después de algún intento de dedicarse únicamente a los estudios, su carrera artística ha cogido otros rumbos más cercanos al cine independiente y a la colaboración con grandes firmas del mundo de la moda.
por
Irene Ascanio
Emma Watson de Harry Potter a icono de la moda
“¡Belleza y carrera! ¡Por favor! Preguntas sobre belleza y carrera…”. El encargado de prensa de la firma de cosméticos que ha sentado a Emma Watson (París, 1990) en el enorme sofá de esta suite en la segunda planta de un hotel de la capital francesa pierde la paciencia con el mismo buen gusto con el que viste. Dos minutos antes de su irrupción en la sala para atajar un conato de arranque de sinceridad por parte de Watson, la actriz –que ha venido a hablar de su pintalabios y de su próxima película a las órdenes de Sofia Coppola– estaba encantada ante el perfil que sus encuentros con la prensa tienen cuando aparece dispuesta a compartir trucos de belleza con su interlocutor. “Las preguntas son divertidas, es más relajado”, anunciaba minutos antes la chica que a los nueve años logró el papel de Hermione Granger en la saga Harry Potter.
¿Un desnudo frontal como el de Daniel? “Bueno, creo que hay otras formas de desmarcarse de Harry Potter. No me gusta pensar en mi carrera a partir de ahora como una reacción ante lo que hice antes.
”
Ahora la conversación toma otro rumbo. “¿Un desnudo frontal como el de Daniel? Bueno, creo que hay otras formas de desmarcarse de Harry Potter. No me gusta pensar en mi carrera a partir de ahora como una reacción ante lo que hice antes, porque es algo que me ha ayudado a ser lo que hoy soy. Prefiero pensar y escoger mis trabajos en positivo”. Watson marca de esta forma distancias con el formato de carrera pos-Harry Potter que ha escogido Daniel Radcliffe y que poco tiene que ver con el camino que ha emprendido ella. En la sala de al lado, el responsable de prensa debe de estar mordiendo las cortinas. “Es complicado, porque soy joven y hay poca gente a mi alrededor dispuesta a decirme que no. Eso puede ser un problema. Mucha gente depende de mí… Es difícil decir no a la gente. Nunca seré capaz de hacer suficiente, siempre querrán más de mí. Cuando admito que jamás lo haré todo, me siento mejor. Hago lo que puedo”. Y ahí el hombre ya no puede más y vuelve a irrumpir en la sala. “¡Belleza y carrera!”, repite antes de volver a desaparecer. Watson, toda naturalidad, sorbe su agua y prosigue su discurso como si nada. “¿Sabes? A veSeptiembre 2013
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ces me aburro, pero mi padre siempre dice que mucho. Con esta historia he aprendido a entenla gente que se aburre es aburrida. Trato de no der cosas sobre mi perfil público. Por ejemplo, no olvidarlo. Siempre hay cosas que puedes enconpuedes ser siempre tú misma al 100%. Debes ser trar interesantes y hacerlas tuyas”, insiste sin deprofesional. Al final, cuando hablas es para proterminar exactamente a qué se refiere esta chica mocionar tu trabajo, no puedes pecar de demaque, tras 10 años trabajando en cine sin parar, se siada sinceridad. La persona que conversa ahora cansó de que el público la viera crecer en directo y contigo no es la misma que habla con su familia se enroló en la Universidad de Brown. Allá las coo sus amigos. De cualquier modo, trato de mossas no fueron exactamente como estaba planeatrarme tan honesta como puedo, sin olvidar jamás do, por lo que su periodo sabático con respecto al que esto es un trabajo”. cine fue interrumpido para enrolarse en el rodaje de Las ventajas de ser un marginado, un filme de A pesar de la vorágine en la que está envuelta, aires generacionales que le permitió ensayar su espera poder terminar este año, tras su segunacento norteamericado periplo universitario no y definir el perfil de en Oxford, su carrera su carrera, orientada con un último semestre ahora al cine más indede nuevo en la UniverA veces debo tener cierto aspecto pendiente, aunque realsidad de Brown. “En la mente lo que a ella le Universidad me siento para poder promocionar mi trabajo. gusta son las comedias aunque, una Debo esforzarme en eso y ser parte del cómoda, románticas como Notvez más, cuesta ser una ting Hill. Justo al revés juego, pero debo luchar porque el juego misma cuando te están de lo que dicen todas no se adueñe de todo. Una vez más, se observando. Pensaba las actrices, que admique pasaría más destrata de que, detrás de todo ese ruido y apercibida”, apunta. “A ten amar el cine de arte y ensayo, pero asumen esas obligaciones, yo sea capaz de dar veces debo tener cierla necesidad de rodar aspecto para poder con ese punto en el que puedo proyectar to productos alimenticios. promocionar mi trabajo. un poco la esencia de lo que soy. Está Debo esforzarme en eso Hasta en esto es original Watson. “Je, je, no claro que te diluyes en el personaje que y ser parte del juego, lo había pensado así. No pero debo luchar porque creas, pero también soy consciente de el juego no se adueñe sé, cuando llego a casa y quiero ver cine, lo hago que al público también le interesa ver de todo. Una vez más, para desconectar. Si suse trata de que, detrás un poco de la persona. piera la de basura que de todo ese ruido y esas veo”, bromea. obligaciones, yo sea capaz de dar con ese punto Su próxima cinta llegará en el que puedo proyeccon la firma de Sofia Coppola y trata sobre The tar un poco la esencia de lo que soy. Está claro que Bling Ring, una banda de malhechores adoleste diluyes en el personaje que creas, pero también centes que se dedicó durante una época a colarse soy consciente de que al público también le inteen las mansiones de algunas celebridades de Beresa ver un poco de la persona”. Y esa persona, verly Hills. Se esnifaron la cocaína que guardaba a pesar de su juventud, sabe exactamente dónde en casa Paris Hilton y mearon en el salón de la marcar las líneas rojas con respecto a su intimimansión de Orlando Bloom y Miranda Kerr, adedad y, sobre todo, sabe darle al público lo que pide. más de sustraer dinero y joyas de cada palace“¿Que te cuente una intimidad?”, susurra la acte en el que entraban. Gracias a ellos, el mundo triz, fingiendo que nos sigue el juego para evitar supo que Paris Hilton no solo pierde el móvil cada una tercera visita del jefe de prensa. “Vale. Allá semana, sino que también es incapaz de recordar voy: soy una jugadora de tenis de mesa excelente. cerrar la puerta de su casa. La historia le ha ayuNadie me cree, pero es verdad, soy una máquina. dado a la actriz a plantearse su exposición. “Es También pinto y dibujo, pero en realidad en lo que una reflexión sobre la fama, y eso me interesó soy mejor es en el tenis de mesa. En las próximas
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A la izquierda fotografía de Emma Watson con vestido de Dior.
Fot: Edu Gómez. Maq.&Est: Julián Peinado
entrevistas voy a pedir que me pongan una mesa y traigan unas raquetas, así lo podré demostrar”.
con Lancôme empezó “conMiunasrelación reuniones para conocer a la gente de la firma [...] La verdad es que me he involucrado mucho, hasta el punto de volver locos a todos los de la marca. Todo el proceso debe ser parte de mí. Si no, no hay recompensa en el trabajo.
”
Fue en 2011 cuando la actriz fichó por Lancôme, firma de la que también son imagen Penélope Cruz y Julia Roberts. “Mi relación con Lancôme empezó con unas reuniones para conocer a la gente de la firma. Fue muy bien, conectamos muy rápido. La verdad es que me he involucrado mucho, hasta el punto de volver locos a todos los de la marca. Todo el proceso debe ser parte de mí. Si no, no hay recompensa en el trabajo”, comenta al respecto de la génesis y la morfología de su colaboración con la firma francesa como imagen de la línea In Love, compuesta a base de colores
pastel, fucsia y demás aproximaciones al universo juvenil con un aire inocente. “Debes tener cuidado con la forma en que trabajas con firmas tan grandes como esta”, insiste. “Es un trabajo grande. Debes sentirte cómoda hablando del tema. Si no, se vuelve el asunto muy poco auténtico y difícil para ambas partes. Para mí, es bueno, disfruto el maquillaje desde muy joven. Me encanta crear looks diferentes, he trabajado con grandes maquilladores y de todos trato de aprender. Además, la marca es francesa, tiene una sensibilidad muy de aquí, que es algo con lo que conecto. Crecí en Francia”. Esta tarde, cuando acabe de responder preguntas sobre belleza y carrera y se le haya pasado el jet lag que lleva encima, pasará a ver a su abuela, algo que, aunque poco tiene que ver con su carrera y menos con su belleza, es lo que más le gusta hacer cada vez que visita París.
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TENDENCIAS ////////////////////////
//////////////////////// TENDENCIAS Ilustración vectorial por:
Marina Moya.
El camino sigue y sigue · desde la puerta. El camino ha ido muy lejos, · y si es posible he de seguirlo · recorriéndolo con pie decidido · hasta llegar a un camino más ancho · donde se encuentran senderos y cursos. · ¿Y de ahí adónde iré? No podría decirlo. J.R.R. Tolkien
Ugh bitters Austin Cosby sweater. Sustainable cred you probably haven’t heard of them butcher Odd Future stumptown Intelligentsia deep v. Cred tote bag stumptown, ethical Terry Richardson gastropub put a bird on it twee Godard pop-up cray meh sustainable jean shorts salvia. RELAX VS. DEPORTES EXTREMOS Swag lo-fi pickled deep v, fingerstache Wes Anderson fashion axe. Kogi pork belly paleo fingerstache, Neutra hella bicycle rights deep v literally small batch. High Life Intelligentsia Blue Bottle American Apparel mixtape. Pinterest Helvetica beard Blue Bottle. Banjo Portland YOLO, Helvetica Neutra meh disrupt cornhole American Apparel. Squid Cosby sweater aesthetic messenger bag kitsch, viral salvia bicycle rights. Whatever selvage viral authentic, DIY McSweeney’s Vice. ¿CÓMO ME LO MONTO? Four loko kogi narwhal, church-key cred direct trade shabby chic Tumblr quinoa meggings. Fingerstache selfies tote bag messenger bag trust fund, Tonx sriracha organic blog actually 18
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TENDENCIAS ////////////////////////
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SH A N G A I
HOY DESAYUNO EN...
Desayunar esta célebre “sopa de masa cocida” con una técnica equivocada puede resultar desastroso. Si se hace mal, se acabará con una pequeña explosión de humeante caldo. Hay que colocar una bolita en una cuchara con los palillos. Luego, morderla con cuidado por lta parte superior y dejar que el delicioso caldo se derrame en la cuchara. Bajo ninguna circunstancia debe morderse el centro de la bolita. Hay que dejar que el caldo se enfríe en la cuchara antes de beberlo, y luego ya se puede comer la xiaolongbao rellena de cerdo en un par de bocados. Buena suerte. Se puede probar en Jia Jia Tang Bao (90 Huanghe Lu), cerca de Fengyang Lu.
La mejor manera para empezar el día en 6 ciudades distintas del planeta.
VI ETNAM
Si estamos en la capital vietnamita, debemos de escaparnos del bufé de desayuno del hotel para probar el clásico desayuno de Hanói: el Buan Rien Cua. Se trata de una sopa de fideos y cangrejo que encontraremos en los humildes puestos callejeros y que brinda una de las mejores formas de empezar el día. El rico caldo se elabora con diminutos cangrejos de arrozal, se adereza con cebolleta y ajo fritos, y se corona con guindilla y pasta de camarones. Lo recomendamos tomar en el puesto del 40 Hang Tre, en el barrio antiguo.
J ER U SA LÉN
Este plato de influencia norteafricana introducido por los judíos tunecinos es un brunch popular en toda Israel. En hebreo shakshouka significa “todo mezclado”, descripción muy acertada de este plato a base de huevos escalfados con salsa de tomate, pimientos, cebolla y especias. Si gusta el picante, también se puede pedir shakshouka charif, y no hay que olvidar pedir el crujiente pan para mojar la salsa. Un desayuno recomendable es el de TmolShilshom, en Solomon Street.
INGLAT E RRA
FR A N CIA
TA ILA N DIA
Tras tomar un desayuno completo en un café tradicional inglés, el cuerpo pedirá ejercicio. El llamado Full English suele constar de un plato a rebosar de huevos, beicon, salchichas y alubias con tomate, acompañados de un par de tostadas y una gran taza de dulce e intenso té negro con leche. El Regency Café (17-19 Regency Street, Westminster) es uno de los lugares emblemáticos de Londres donde pedir este banquete de 1000 calorías. Tras guardar cola –avanza rápida –, el viajero debe pedir en la barra y esperar a oír su nombre y pedido en voz muy alta.
Los franceses no se entretienen demasiado desayunando, prefieren alargar el almuerzo. Pero para los visitantes de París es casi imprescindible comenzar el día con la clásica combinación de café y cruasán (el famoso desayuno francés) y si puede ser, en la terraza de uno de los clásicos Cafés parisinos. Proponemos, en vez de ir a Montmartre o al Marais, desayunar en el café Aux Folies (8 rue de Belleville), en la bohemia y auténtica Belleville, un lugar rebosante de ambiente local en un barrio menos convencional.
Ya Kun Kaya Toast (Far East Square, 45 Peking St), en Chinatown, sirve el crunch singapurense por excelencia: una apetitosa tostada de mantequilla y azúcar con el también local kopi (café con leche condensada) o con un té frío al limón. El local abrió a principios de la década de 1940 y hoy es más popular que nunca. Hay que sentarse entre los lugareños y plantearse pedir otras versiones locales, como la tostada con mantequilla de cacahuete y las torrijas. Y pedir de acompañamiento unos deliciosos huevos pasados por agua para mojar pan.
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D A V E
PLAYLIST Born On The Bayou
Creedence Clearwater
G R O H L
“El rock clásico siempre me acompaña, me ha servido toda la vida como inspiración vital y profesional, así que nunca lo pierdo de vista.”
Edge Of Seventeen
Steve Nicks
Free Fallin’
Tom Petty
Smells Like Teen Spirit
Nirvana
Killing In The Name
Rage Against The Machine
Surrender
Cheap Trick
Lookin’ Out My Back Door
Creedence Clearwater
When You Dance, I Can Really Love
Neil Young
The Bitch Is Black
Elton John
Iko Iko
Dr. John En la fotografía Dave Grohl, compositor y vocalista principal de la banda Foo Fighters.
Fot: cedida por el artista.
Wiser Time
The Black Crowes
La carrera de Dave Grohl, para quien aún no la conozca, es larga e intensa. Saltó a la fama junto al grupo Nirvana como miembro fundador indispensable y baterista del grupo, y después de su disolución montó el grupo conocido como Foo Fighters, por el cual han pasado distintos miembros desde entonces pero al que Dave siempre se ha mantenido fiel. Además también ha colaborado y liderado múltiples proyectos con otros grandes músicos del panorama internacional. Ante la perspectiva de crear una playlist para nuestros lectores, Dave Grohl ha querido mantenerse fiel a sí mismo. “El rock clásico siempre me acompaña, me ha servido toda la vida como inspiración vital y profesional, así que nunca lo pierdo de vista. Este conjunto de canciones son el hilo conductor de mi vida y de mi desarrollo como músico. La mayoría las escucho desde que era adoleescente, la música que yo hago no tendría sentido sin ellas, son la columna vertebral de la música rock de esta época. Compartir esta tracklist es como compartir una parte de mi vida, espero que os emocione tanto como a mí.” ////////////////////////////////////////////////////M.Papiro Septiembre 2013
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DE LA TRANSPARENCIA por
A.S. Harguinday Periodista, novelista y filántropo. Natural de Burgos, realiazó sus estudios en la Universidad de Salamanca. Ha trabajado para distintos periódicos nacionales entre los que destaca su labor en El País.
Alberto Fabra señaló en el curso de un desayuno informativo ayer en Madrid, y con el registrador de la propiedad en excedencia de cuerpo presente: “Si ha habido alguna conducta inadecuada, improcedente, que no se ajusta a los principios del Partido Popular, vayamos a por ella, denunciémosla y dejemos que sea el juzgado el que decida”, ha mantenido Fabra, quien ha añadido: “Debemos establecer medidas suficientes para que la situación de abusos no se vuelva a producir, por eso vamos a aprobar un portal de la transparencia...Nos corresponde admitir que hay cosas que pudimos hacer mal”, se lamentó. Compañero, sería mucho más sencillo, en aras a la brevedad, decir las cosas que habéis hecho bien. ¡Qué buena idea lo del portal de la transparencia precisamente ahora que van a florecer los portales de Belén! Hagamos una recreación del mismo: por ejemplo los ocho diputados populares valencianos imputados en diversos casos de corrupción, podrían ser pastorcillos dispersos por el prado. Algo aislado, el exdiputado popular, también imputado, Rafael Blasco, ahora en el grupo mixto, para quien la figura del caganer le va como anillo al dedo. Para el burro y la vaca hay diversas opciones. Personalmente yo pondría a Francisco Camps y Rita Barberá, sin querer ofender a nadie, ni siquiera a los animales. ¿Y de Reyes Magos?, pues a González-Pons, testigo del caso Valencia Summit, Juan Costa, imputado y trajeado, y, naturalmente, a Carlos Fabra, de Baltasar, por mago (sigue como miembro del consejo de administración de la Autoridad Portuaria de Castellón y secretario general de su Cámara de Comercio) y por negro, como el dinero que ocultó a Hacienda (700.000 euros).
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Nuestro Hotel Rural “Le Cottage” le ofrece algo más que un lugar de paso. Sus piscinas de agua termal le invitan a una estancia relajante y pausada. Los interiores están cuidados al máximo para hacerle sentir como en casa. Pero sin duda el enclave le cautivará por su belleza y sus infinitas posibilidades de turismo rural y deportes al aire libre. Cualquier época del año conseguirá que desee repetir.
Beotegui s/n C.P. 01477, Quejana/Ayala (Álava)
lecottage.com / info@lecottage.com / +34 945 399 329