Edición: 004 Junio 5 de 2016 - $2.000 - Esta revista es impresa en papel ecológico hecho 100% con el residuo de la caña de azúcar y es libre de químicos blanqueadores.
Opinión
PATENTES SOBRE LA VIDA
EL CASO DE LAS
SEMILLAS
El activista
CONCEJAL
ÁLVARO MÚNERA
Donde ir
GOVINDA’S
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Actualidad
ÂżQuieres salvar los ĂĄrboles? Come menos carne
Actualidad
Desiertos de alimentos, gentricación y planeación del desarrollo urbano
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Estilo Veg
A las mascotas ya no se les mutila
Antiguamente existían ciertas prácticas que se realizaban en algunas características físicas en los perros según su función de raza. Los perros de guardia y a los perros de defensa como los d o b e r m a n , l o s b ó x e r, e n t r e o t r o s , s e acostumbraba a cortarles las orejas y las colas para que no tuvieran un punto vulnerable si otro animal quería atacarlos. Esta práctica se extendió por cuestiones estéticas en otras razas como son los perros de compañía. según muchos veterinarios y centros de mascotas de la ciudad, la apariencia a gusto del dueño no justifica el sufrimiento a varios niveles al que se somete al animal. Ya en los centros veterinarios, se niegan rotundamente a realizar estas operaciones, y tratan de convencer a los dueños de no pedirlas por muchas razones, a continuación mencionamos algunas:
perro. Al correr, girar y hacer ciertos movimientos el animal necesita de la cola. Es como si fuera su timón. 3. La cola y las orejas son vitales para la comunicación del perro. Además de la comunicación oral (ladridos, gruñidos, gemidos, etc), el perro envía mensajes a otros perros a nivel físico y humoral (olores). La posición de las orejas y el movimiento de la cola transmiten información importante para la sociabilización con otros animales. 4. No tiene fines médicos que lo sustenten, solo estéticos.
Cuando se cortan partes se mutila, la cola (caudectomía) y en las orejas se cortan cartílagos, nervios, vasos sanguíneos y otros tejidos además de la piel.
A no ser por casos específicos en donde la salud de la mascota se vea afectada como una fractura de cola o la extirpación de un tumor en esas zonas o por lesiones que no puedan permitir la reconstrucción de estas áreas, estas amputaciones están prohibidas en muchos países del mundo.
2. La cola es la continuación de la columna vertebral en el can.
5. Es sumamente doloroso y traumático para el animal.
Está compuesta por unas vertebras llamadas caudales acompañadas de otros tejidos; siendo un elemento crucial para mantener el equilibrio del
La amputación de orejas es un procedimiento caracterizado por un abundante sangrado y un post operatorio muy incómodo para el animal.
1. No se trata de cortes sino de amputaciones.
Estilo Veg
6.Las malas operaciones y/o manejos postoperatorios pueden causar la muerte del animal. Como son heridas abiertas, las infecciones por mutilación de cola podrían llegar hasta a nivel de los huesos y comprometer la columna. En ocasiones graves, el animal podría sufrir de septicemia (infección generalizada) y fallecer. 7 . To d a a m p u t a c i ó n c o m p r o m e t e e l comportamiento y desenvolvimiento normal del animal. Además de la amputación de cola y orejas, algunos dueños de animales acuden a veterinarias solicitando el corte de las cuerdas vocales para los perros que “ladran mucho”. Literalmente dejan mudos, incapaces de ladrar o con un ladrido sordo y afónico a sus animal de compañía. En el caso de los gatos, la amputación de las garras va más allá del corte de uñas, pues se corta la primera falange de cada dedo, que es la zona donde crecen las uñas. Además de infecciones, los gatos sufren la deformación de las patitas. La Sociedad Protectora de Animales se opone a la amputación de la cola de perros debido a que el procedimiento es innecesario y compromete el bienestar de los perros. Esto supone que es ilegal cortar las colas de los animales a menos que exista una razón médica para la amputación. Mientras que antes de la prohibición, la amputación de la cola podría llevarse a cabo por cualquier persona clasificada como ‘criador experimentado. Todas las razas previamente amputadas pueden ahora competir en exposiciones caninas con las colas enteras, así que no hay absolutamente ninguna razón para que la cola de ningún perro sea cortada, a menos que nacieran antes de la prohibición o que se hayan dañado su cola de alguna manera.
Las colas son las principales herramientas de comunicación del perro. La cola es una herramienta de comunicación importante entre los perros. La posición y el movimiento de la misma pueden indicar amistad, deseo de jugar, presentación o una señal de aviso, entre muchos otros mensajes. Así, la cola también sirve como un mecanismo de protección para los perros, es una parte de las diferentes estrategias empleadas por los perros para comunicarse uno con el otro; establecer límites y evitar encuentros agresivos. La cola también comunica mensajes importantes a los seres humanos durante las interacciones humano-perro. La acción de la cola puede ayudar a los seres humanos para interpretar el lenguaje corporal de un perro y para determinar qué tipo de interacción es apropiada para un perro en particular. Así, la cola juega un papel importante en la salud y la seguridad pública. Por: Pablo Cesar Barco.
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El Activista
Concejal Álvaro Múnera Más de una década dedicada a los que no tienen voz
El Activista
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El Activista
El Activista
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Opinión
Patentes sobre la vida: El caso de las semillas
“¿Por qué seguir la pista de las células? La ingeniería genética, que incluye la investigación con células madre embrionarias, ha abierto la puerta para la apropiación corporativa y para la patente de la vida y el patrimonio genético del mundo. De acuerdo con la legislación sobre propiedad intelectual de los Estados Unidos y normativas internacionales como el TRI PS*, los genes humanos, animales o vegetales pueden ser patentados si el “inventor” demuestra “novedad”, “no evidencia” y “utilidad”. El resultado es que un investigador o una empresa farmacéutica están autorizados para patentar células, líneas celulares o secuencias genéticas extraídas de nuestros cuerpos.
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Celebridad Vegetariana
Las mentes mรกs brillantes y famosas de la historia son vegetarianas
Celebridad Vegetariana
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Salud al Natural
La espirulina La espirulina (Spirulina maxima) es una cianobacteria (una alga) que tiene forma de espiral (de ahí su nombre), y es de color azul verdoso por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azulado. La espirulina es un superalimento que ofrece proteínas más digeribles que las de la carne de vacuno y contiene una sorprendente variedad de elementos nutritivos: vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, proteínas, ácidos nucleicos (ADN y ARN), clorofila, y una amplia gama de fitoquímicos. La espirulina es además, un suplemento dietético ideal anti-envejecimiento gracias a su valor nutritivo concentrado, es fácil de digerir y contiene antioxidantes como el betacaroteno, que es bueno para la salud de los ojos y la visión. Esta alga microscópica constituye un complemento alimentario de calidad, rico en hierro asimilable que contiene más betacaroteno, hierro, vitamina B12 y ácido gama linoleico que cualquier otro alimento. Contiene además vitamina E, calcio, fósforo y magnesio. Es baja en grasas saturadas, a diferencia de otros alimentos con alto valor nutricional, como los lácteos y las carnes, y aporta ácidos grasos esenciales, que no pueden hallarse en la carne, huevos y lácteos. La espirulina es especialmente eficaz en casos de anemia, desmineralización y agotamiento. Ayuda a recuperar la forma física, la energía, la vitalidad y a desintoxicar el organismo.
Benecios de la espirulina
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Ayuda al incremento de la masa muscular por su alto contenido en proteínas.
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El aporte energético que supone tomar espirulina es apto para personas con un alto desgaste a nivel intelectual y físico.
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Aporte de hierro derivado de la clorofila que posee la espirulina.
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Aporte de vitamina A: importante para el transporte sanguíneo y la vista.
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Betacaroteno que contiene la espirulina: Es muy útil para proteger la piel del efecto del sol por la estimulación en la secreción de melanina.
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Vitamina E.
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Actúa sobre las prostaglandinas consiguiendo un efecto antiinflamatorio que es bueno para enfermedades como la artritis.
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Incrementa el sistema inmunológico.
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Tiene un alto contenido en melatonina por lo que está indicada para el insomnio.
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La espirulina puede ser una aliada para perder peso, ya que tiene un alto contenido en fenilalanina, un aminoácido al que se le atribuye la propiedad de dismninuir la sensación de hambre.
La espirulina es también un potente regenerador de la flora intestinal y es un poderoso activador de los mecanismos celulares de desintoxicación. Nutre y protege al hígado y los riñones. Cómo consumir la espirulina La espirulina la puedes tomar de diferentes formas. La más común es en píldora o cápsula, viene también en polvo para mezclar con líquidos o para hacer batidos, también se le puede mezclar a diferentes preparaciones, guisos, sopas y salsas. Efectos medicinales Según diversos estudios, la espirulina estimula el sistema inmunitario, alivia los síntomas de la rinitis alérgica, regula la presión arterial, reduce el colesterol, puede ayudar a disminuir el riesgo de embolia cerebral y combinada con selenio demostró tener potencial anticancerígeno. Por: Pablo Cesar Barco.
Tecno
Cinco canales de Youtube Recomendados para vegetarianos Las plataformas de video en línea nos permiten recibir contenidos multimedia que antes sólo soñábamos. Atrás quedó la época en que solo los canales de televisión nos decían qué era lo que podíamos ver. Youtube es una plataforma creada en 2005, recibe más de 300 horas de video nuevos cada minuto. Dentro de sus opciones, encontramos una inmensa cantidad de contenido consciente. A continuación evaluaremos cinco canales dedicados al vegetarianismo.
RAWVANA: Nacida en San Diego California, Yovana, luego de pasar por una etapa de depresión y una vida de bastante descontrol, vio la necesidad de una desintoxicación por medio de una dieta crudivegana dando como resultado un cambio radical en su vida y despertando en ella la necesidad de compartir su experiencia. Su canal Rawvana, donde sube videos todos los miércoles y viernes, nos muestra guías de alimentación crudivegana de una forma entretenida, mezclando retos, recetas, ejercicios. Cuenta ya con más de 700 mil suscriptores.
FASHION REBELION: Carolina Jaramillo, una de las YouTubers más reconocidas en Colombia por su canal LaSrtaJaramillo, decidió iniciar su camino en el vegetarianismo y contando con Rawvana como inspiración, acaba de empezar el reto vegano en su nuevo canal FashionRebelion. Ambos canales son 100% recomendados. Encontrarás literatura, video blogs, ilustraciones y mucho más.
EL CANAL DE PANCHA: Aprovecho este artículo para promocionar mi canal. Hace algunos años conocí a los “Hare Krishna” en Colombia y a partir de ese momento mi vida cambió por completo, entendiendo que no hay mejor recompensa que servir a los demás. La idea de mi canal es precisamente, poder llevar un mensaje de conciencia usando el vegetarianismo, activismo, animalismo, y muchos temas más de forma entretenida y amena.
ANIMANATURALIS: Organización con presencia en 7 países de habla hispana dedicada a establecer, difundir y proteger los derechos de todos los animales. En su canal, con más de 10 mil suscriptores, promueven el activismo mediante el periodismo documental. Es un canal muy interesante y lleno de contenido para compartir en todas las redes sociales si te interesa promover la defensa de los animales.
DAMOENLAWEB: Con casi 13 mil suscriptores, Damo nos habla de veganismo, animalismo y en general, conciencia ecológica sin perder en ningún momento el toque humorístico que hacen de su canal una opción bastante entretenida llevando a la vez un importante mensaje. Super Recomendado! Por: Andres Roca Jaramillo - www.elcanaldepancha.com Gerente ITNETMEDIA LTDA - Influencer - Youtuber Partner - Socia Networking
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Buen Provecho
Falafel de garbanzo Preparación Hay un paso antes de comenzar con esta preparación y dejar remojando los garbanzos desde la noche anterior. Al día siguiente comenzaremos nuestra preparación iniciando con escurrir los garbanzos.
Ingredientes 500 g de garbanzos 1 cebolla roja grande 2 dientes de ajo machacados un poco de perejil y cilantro picado 1 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de polvo de hornear pimienta aceite sal
Luego los pasamos al procesador de alimentos o molino manual hasta lograr una masa granular muy fina, a la vez que vamos moliendo vamos añadir la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el cilantro finamente picado, sal y la pimienta. Molemos y/o trituramos hasta obtener una masa suave y homogénea que nos permita manipularala de manera que podamos amasar con nuestras manos cada bolita. Si tenemos complicaciones al amasar, podemos adicionar un poco harina para facilitar la manipulación de la masa. En una sartén profunda vertimos el aceite con una altura aproximadamente de 4 cm y calentamos a máxima temperatura. Cuando el aceite esté caliente, bajamos el fuego a término medio para comenzar a freír. La temperatura del fuego es vital en esta preparación para que el falafel se pueda cocinar tanto por dentro como por fuera. Si el aceite está muy caliente se cocinará muy rápido por afuera pero podrá quedar cruda por dentro. Freímos totalmente hasta que quede un dorado uniforme y escurrimos el aceite. Servimos caliente y podemos acompañar con nuestra salsa favorita, como guacamole, salsa BBQ, taratur, entre otras.
Receta por: Chef Adriana Rey Cel: 321 3184450
Directorio
Antonio’s Rinconcito Saludable Calle 34 # 66A - 38 (sector Unicentro) Teléfono: 235 6645
La Huerta Café - Restaurante Diagonal 57 # 33 - 118 (Niquía) Teléfono: 206 3579
Biocencepto Calle 32B # 70 - 18 (Belén Rosales) Teléfono: 320 635 89 27
Ksama Diagonal 61 # 45 - 25 (Niquía) Teléfono: 597 4161
Castaña Tienda Sana y Artesanal Calle 37 # 79 - 24 (Laureles) Teléfono: 4487679
Super Fit Mercado Salubdale Dg. 55 # 37 - 41 CC Estación Niquía L 127 Teléfono: 481 8722
Coliflor - Tienda de Comercio Justo Calle 48 # 65 - 58 Teléfono: 453 2629
Delicias al Natural Carrera 43 # 55 - 35 (Girardot) Teléfono: 216 7991
Del Huerto Gourmet Calle 51 # 64B - 30 (Carlos E. Restrepo) Teléfono: 260 3376
Ginkgo Restaurente Carrera 42A # 48 - 12 (sector Bellas Artes) Teléfono: 216 4531
El Árbol de la Vida Crra 64C # 48 - 188 L 101 (Suramericana)Teléfono: 230 2522
Govinda’s Medellín Calle 51 # 52 - 17 (La Veracruz) Teléfono: 293 2000 Ext. 105
El Vegano Andante Carrera 70 # 30A - 15 (sector Belén) Teléfono: 351 01 37
La Gran Fraternidad Universal Calle 58 # 50A - 36 (estación Prado) Teléfono: 254 6039
Espíritu Libre Carrera 76 # 32E - 32 (sector Belén Nogal) Teléfono: 411 72 53
Lenteja Express Calle 71 # 52 - 34 local 106
Flor de Loto Calle 51 # 64B - 30 (Carlos E. Restrepo) Teléfono: 260 3376
Teléfono: 366 1434
The Veggie Life Carrera 52 # 45 - 92 (Ed Nuevo Guayaquil) Teléfono: 511 0631
Ploblado
Tienda y Cocina Vegetariana Carrera 45 # 52 - 63 (El Palo) Teléfono: 251 66 85
Occidente
Corazón Contento Carrera 49 # 51 - 23 (Copacabana) Teléfono: 453 2629
Ganges Calle 2B # 66-52 (sector Suramericana) Teléfono: 436 4894 Jivana Mercado Saludable Circular 71 # 39 A - 20 (Av. Nutibara) Teléfono: 366 7954
Vital Cook Calle 53 # 42 - 17 (parque Del Periodista) Teléfono: 448 3516
Kinuas Calle 35 # 80B - 37 (glorieta Don Quijote) Teléfono: 322 54 59
Vegetarian Resto Carrera 51D # 67 - 32 Teléfono: 580 3521
Lenteja Express Circular 74B # 39B - 122 (Laureles) Teléfono: 582 5544
Vida Natural Carrera 50 # 48 - 53 Local 9930 Teléfono: 251 4559
Naturlandia Calle 41 # 75 - 35 (Laureles) Teléfono: 411 1742
Animalista Diseño Calle 35 # 8A - 16 (sector Provenza) Teléfono: 266 1641
Olivo Mercado Saludable Calle 9 # 84A - 02 (Belén) Teléfono: 559 9622
Café Zorba Calle 8 # 42 - 33 (par. de la Presidenta) Teléfono: 580 4600
Saludpan Circular 4 # 70 - 84 (Laureles) Teléfono: 411 6935
Casa Vegetariana Calle 12 Sur # 50C - 46 (sector Aguacatala)Teléfono: 322 9522
Vegarden Calle 32B # 81 - 41 (Villa de Aburrá) Teléfono: 580 3521
Centeno Comida Vegetariana Artesanal Carrera 36 # 7 - 38 segundo piso Teléfono: 314 717 2981
Vita Integral Nutrición Funcional Transversal 39B # 77 - 40 (Laureles) Teléfono: 250 8263
Ceres Mercado Orgánico Carrera 35 # 8A 03 (sector Provenza) Teléfono: 230 68 38
Zen Wei Calle 33 # 74B - 240 (Laureles) Teléfono: 448 3516
Frutas y Semillas Naturales CC Oviedo Local 2360 Teléfono: 322 0441
Cúrcuma Mercado Natural Trans 31 sur - Dg32D - 14 (Envigado) Teléfono: 305 319 59 59
Lenteja Express Carrera 35 # 8A - 76 (sector Provenza) Teléfono: 580 2228
Happy Market Carrera 32 # 2 sur - 27 L. 219 (Envigado) Teléfono: 444 0440
Mati Comida Saludable Oriental Crra 48 # 10 - 45 CC Monterey L. 234 Teléfono: 352 0683
lntegral Market Carrera 43A # 28 sur 21 Teléfono: 334 8399
Sattva Carrera 43B # 8 - 31 Teléfono: 311 89 37
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Centro
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Lenteja Express Trans 33 sur # 39 - 33 (Envigado) Teléfono: 596 8890
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Restaurante y Tienda Naturista Itaguí Carrera 51 # 53 - 27 Teléfono: 374 0694
Veg Station Calle 10 # 35 - 14 (sector Provenza) Teléfono: 311 7101
Nutrimarket Calle 37 sur # 46A - 78 (Envigado) Teléfono: 270 6120
Yerbabuena Productos Ecológicos Calle 12 # 43E - 19 (barrio Manila) Teléfono: 311 8376
Tulsi Cocina Vegetariana Calle 39 sur # 41 - 22 (Envigado) Teléfono: 366 7302
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