Schokolade geniessen und erleben

Schokolade genießen und erleben IN FLANDERN UND BRÜSSEL

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‘It’s easy to love a country known for beer and chocolate.’

Barack Obama

EINLEITUNG Belgische Schokolade ist international bekannt und wird wegen ihrer hervorragenden Qualität weltweit geschätzt. Aber warum ist die belgische Schokolade so besonders und wodurch unterscheidet sie sich von anderer Schokolade? Wo können Touristen Schokolade probieren oder an einem Schokolade-Workshop teilnehmen? In welchen Läden können sie eine Schachtel echte belgische Pralinen als Mitbringsel für die Daheimgebliebenen kaufen?

VISITFLANDERS erhält täglich solche und ähnliche Fragen aus dem In- und Ausland. Um die am häufigsten gestellten Fragen zu beantworten, haben wir diese Broschüre zusammengestellt. Darin werden die interessantesten Gesichtspunkte über die Herstellung und den Genuss von Schokolade in Flandern und Brüssel behandelt.

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Wie wird Schokolade hergestellt?......................... 4

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Kurze Geschichte der belgischen Schokolade...... 6 Was macht die belgische Schokolade so einzigartig? ........................................................... 8 Übersicht über die Schokoladenmarken, Chocolatiers und Läden

> Marken........................................................14 > Chocolatiers...............................................18 > Läden ........................................................ 40

Schokoladenmuseen und Schoko-Events .......... 42 Demonstrationen (mit Verkostungen) und Workshops .......................................................... 49 Schokoladenbars und Teesalons mit besonderem Interesse für Schokolade................ 60

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Schokolade-Themenführungen........................... 68 Fakten und Zahlen über Schokolade...................78

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WIE WIRD SCHOKOLADE HERGESTELLT? 1

FERMENTATION

Die Kakaobohnen werden zweimal jährlich geerntet, nämlich im April und im Oktober. Die Samen und die Fruchtpulpe aus den Kakaobohnen werden zur Fermentation in hölzerne Bottiche gefüllt.

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LAGERUNG

Die Kakaobohnen werden dann zu jeweils 60 kg in feste Jutesäcke verpackt oder als Schüttgut lose in Container verladen.

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WASCHEN

Die Bohnen werden nun gewaschen, um das Fruchtfleisch und sonstige Stoffe zu entfernen.

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RÖSTEN

Die Kakaobohnen werden oben in einen Röster gegeben und unter ständiger Bewegung geröstet. Dabei darf die Temperatur nicht höher als 140 °C sein.

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TROCKNEN

Nach der Gärung werden die Bohnen auf großen Bananenblättern oder auf Matten aus Holz oder Riet zum Trocknen ausgebreitet.

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FEINSTAMPFEN UND BRECHEN

Nachdem die Bohnen abgekühlt sind, werden sie in einer Walze zwischen zwei geriffelten Zylindern gebrochen.

Die gebrochenen Bohnen werden dann gesiebt.

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WALZEN

Die gebrochenen Kakaobohnen werden in Kakaowalzen noch feiner gemahlen. Durch die Reibungswärme bildet sich eine flüssige Masse, die etwa 55 % Kakaobutter enthält. Das ist die Basis für zwei Sekundärprodukte: Kakaobutter und Kakaopulver.

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MISCHEN UND WALZEN

Um Schokolade zu erhalten, werden der Kakaomasse weitere Rohstoffe zugefügt, wie Zucker, Milchpulver, Kakaobutter, Lezithin, Vanille und andere Geschmacksstoffe. Diese Mischung wird nun zwischen Stahlzylindern fein gewalzt bis eine homogene, flüssige Masse entsteht.

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CONCHIEREN

Der nächste Schritt ist das Conchieren.

Dadurch wird die unfertige Mischung umgewandelt und erhält die heißbegehrte, feine, elastische und edle Textur.

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Damit die Schokolade fest wird, gut im Mund schmilzt und eine schöne glänzende Oberfläche bekommt, muss sie temperiert werden. So erhält man eine Schokoladenmischung mit guten Schmelzeigenschaften und schönem Glanz. Das ist die echte belgische Schokolade.

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KURZE GESCHICHTE DER BELGISCHEN SCHOKOLADE 17. JAHRHUNDERT

Die ersten Spuren des Schokoladenhandels datieren bereits aus dem Jahr 1635, in dem der Abt der Baudeloo-Abtei Schokolade kauft. Die Herstellung von Schokolade ist zu der Zeit hauptsächlich eine Nebentätigkeit der Apotheker, die sie als stärkende Medizin verkaufen.

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19. JAHRHUNDERT

Der belgische Schokoladenhersteller Berwaerts verkauft 1840 als Erster Schokoladentafeln, Pastillen und Figuren. Um diese Zeit werden einige Schokoladenfabriken gegründet, die sich zu wichtigen Unternehmen entwickeln, wie Neuhaus (1857), Côte d’Or (1883), Jacques (1896) und Callebaut (1911).

20. JAHRHUNDERT

DAS JAHRHUNDERT DER BELGISCHEN ERFINDUNGEN Vier wichtige Erfindungen markieren die Geschichte der belgischen Schokolade.

Die Erfindung der Praline und der Pralinenschachtel (“das Ballotin”), die Entwicklung des Transports flüssiger Schokolade und die Einführung von Schokoladenbrotaufstrich.

Im Jahr 1912 erfindet Jean Neuhaus jr. die Praline, den ersten Schokoladenbonbon mit einer weichen Füllung.

1915 entwirft Louise Agostini, die Ehefrau von Jean Neuhaus jr., die allererste Geschenkschachtel für Pralinen, das Ballotin.

Charles Callebaut macht 1925 eine der wichtigsten Erfindungen: den Transport flüssiger Schokolade.

1935 erfindet Basile Kestekidès, der Neffe des Gründers von Leonidas, eine große, in weiße Schokolade gehüllte Praline.

1936 stellt Jacques den ersten mit Praliné gefüllten Schokoriegel vor.

Auch der Schokoladenbrotaufstrich ist eine belgische Erfindung, die 1952 von Côte d’Or auf dem Markt eingeführt wurde. Es ist gleichfalls das Unternehmen Côte d’Or, das dem Renommee der belgischen Schokolade während der Weltausstellung 1958 in Brüssel international Auftrieb gibt.

21. JAHRHUNDERT Belgische Schokolade aus Flandern und Brüssel wird weltweit wegen ihrer Qualität geschätzt. Die belgischen Chocolatiers aus Flandern und Brüssel werden international für ihre Kreativität und Innovation gerühmt.

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WAS MACHT DIE BELGISCHE SCHOKOLADE SO EINZIGARTIG?

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1 DIE FEINE STRUKTUR

Belgische Schokolade wird so fein gemahlen, dass sie eine Körnung von nur 15 bis 18 Mikron hat.

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HOHER KAKAOGEHALT

Belgische Schokolade hat einen höheren Kakaogehalt als die meisten ausländischen Produkte.

100%

KAKAOBUTTER

AUSSCHLIESSLICH KAKAOBUTTER

Belgische Schokolade enthält keine anderen Fette, sondern zu 100% Kakaobutter

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DIE AUSWAHL DER BOHNEN

Traditionsgemäß haben die belgischen Schokoladenhersteller stets Kakaobohnen besonders guter Qualität verarbeitet.

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DER BELGISCHE SCHOKOLADENSEKTOR IST SEHR DIVERS

Neben den großen Herstellern wie Callebaut und Belcolade gibt es auch mittelgroße Betriebe wie Godiva und Leonidas, außerdem eine Reihe kleinerer Chocolatiers und Pralinenhersteller, die den guten Ruf der belgischen Schokolade weiter verbreiten.

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DIE BELGISCHEN CHOCOLATIERS SIND BESONDERS KREATIV

Nirgendwo anders in der Welt findet man eine so große Vielfalt neuer und vor allem leckerer Geschmacksrichtungen und Kombinationen. Von der klassischen Sanepraline bis zu raffinierten und gewagten Interpretationen mit exotischen Geschmackserlebnissen. Auch was die Formgebung betrifft, sind unsere Chocolatiers echte Trendsetter.

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OLIC H A C N CHO FL ANDER von

SCHOKOLADE IST IN BELGIEN EIN „TOTALERLEBNIS“

Es handelt sich nicht nur um das Auswählen und Kaufen von Schokolade, sondern um eine Aufeinanderfolge verschiedenster Erfahrungen: Besuche von Schokoladenmuseen, ausgedehnte Schokoladen-Erlebnisrouten, Demonstrationen mit Verkostungen bei engagierten Chocolatiers, Workshops, in denen die Besucher Ihre eigene Schokolade komponieren.

2007 WURDE DER „BELGISCHE SCHOCOLADECODE“ GESCHAFFEN

Dieser Code gewährleistet, dass die belgische Schokolade auch wirklich aus Belgien stammt.

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EXPORT

9 DER BELGISCHE SCHOKOLADENSEKTOR EXPORTIERT SEINE QUALITÄTSSCHOKOLADE IN ALLE LÄNDER DER WELT

Sowohl von der industriellen Schokolade als auch von den Fertigprodukten wird 2/3 ins Ausland exportiert.

DIE GRÖSSTE SCHOKOLADENFABRIK DER WELT UND DER ZWEITGRÖSSTE KAKAOHAFEN VON EUROPA

Die größte Schokoladenfabrik der Welt steht in Wieze. Barry Callebaut produziert hier aus Kakaobohnen jährlich etwa 270.000 Tonnen Schokolade, und ist damit der größte Schokoladenlieferant der Welt. In Wieze entstand auch die erste „Chocolate Academy“; von diesen Schokoladeakademien gibt es inzwischen 17 in der ganzen Welt. Die Akademie in Wieze wurde kürzlich vollständig neu aufgebaut und ist damit jetzt die größte der Welt.

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SCHOKOLADENLANDKARTE FÜR FLANDERN UND BRÜSSEL ANTWERPEN PROVINZ ANTWERPEN

BRÜGGE

MECHELEN GENT

HASSELT

PROVINZ WESTFLANDERN BRÜSSEL

PROVINZ LIMBURG LEUVEN

PROVINZ OSTFLANDERN

PROVINZ FLÄMISCH-BRABANT

Auf dieser Karte finden Sie eine Übersicht aller Orte in Flandern und Brüssel an denen Schokolade erlebt und genossen werden kann. Für weitere Informationen über diese Anbieter möchten wir gern auf die Website verweisen: http://www.flandern.com/Flandern/typisch-flandern/Belgische-Schokolade/index.jsp

ÜBERSICHT DER MARKEN, CHOCOLATIERS UND LÄDEN MARKEN Belvas Bruyerre Corné Port Royal

Côte d’Or Daskalides Jean Galler

Godiva Leonidas Mary

Neuhaus Zaabär

CHOCOLATIERS

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BBYB

ANTWERPEN

SPEGELAERE CHOCOLATERIE

BRÜGGE

YUZU

BURIE

ANTWERPEN

CHOCOLATERIE SUKERBUYC

BRÜGGE

BITTERSWEET

LEUVEN

GENT

THE CHOCOLATE LINE

ANTWERPEN

SWEERTVAEGHER

BRÜGGE

RAETS-PUTSEYS

LEUVEN

DEL REY

ANTWERPEN

BLONDEEL

BRÜSSEL

TARTUFO

LEUVEN

ELISA PRALINES

ANTWERPEN

JEAN PHILIPPE DARCIS

BRÜSSEL

GAUTHIER MECHELEN

ERIK GOOSSENS

ANTWERPEN

DEBAILLEUL

BRÜSSEL

SJOLAA MECHELEN

PIERRE MARCOLINI

ANTWERPEN

LAURENT GERBAUD

BRÜSSEL

BOON. THE CHOCOLATE EXPERIENCE

SWEERTVAEGHER

ANTWERPEN

PIERRE LEDENT

BRÜSSEL

JAN ANDRIES

PROVINZ OSTFLANDERN

GÜNTHER WATTÉ

ANTWERPEN

MANON

BRÜSSEL

BART VAN CAUWENBERGHE

PROVINZ OSTFLANDERN

PROVINZ LIMBURG

BBYB

BRÜGGE

PIERRE MARCOLINI

BRÜSSEL

CHOCOLADE-ATELIER VYVERMAN

THE CHOCOLATE LINE

BRÜGGE

PLANÈTE CHOCOLAT

BRÜSSEL

CENTHO CHOCOLATES

PROVINZ FLÄMISCH-BRABANT

PROVINZ OSTFLANDERN

DEPLA CHOCOLATERIE

BRÜGGE

VAN DENDER

BRÜSSEL

CHOCOLATIER DUMON

PROVINZ WESTFLANDERN

CHOCOLATIER DUMON

BRÜGGE

WITTAMER

BRÜSSEL

CHOCOLATIER M

PROVINZ WESTFLANDERN

PIERRE MARCOLINI

BRÜGGE

JOOST ARIJS

GENT

PIERRE MARCOLINI

PROVINZ WESTFLANDERN

THE OLD CHOCOLATE HOUSE BRÜGGE

HD GENT

GENT

SWEERTVAEGHER

PROVINZ WESTFLANDERN

PRALINETTE

BRÜGGE

VAN HECKE F EN ZOON

GENT

VAN PARIJS

PROVINZ WESTFLANDERN

ROOSE CHOCOLATERIE

BRÜGGE

VAN HOOREBEKE

GENT

VERCRUYSSE

PROVINZ WESTFLANDERN

LÄDEN CHOCOLATE STORE

ANTWERPEN

CHOCOPOLIS

BRÜSSEL

ELISABETH

BRÜSSEL

FACTORY SHOP GODIVA

BRÜSSEL

PASSION CHOCOLAT

BRÜSSEL

FACTORY SHOP NEUHAUS

BRÜSSEL

CHOCO STORY BRÜSSEL

BRÜSSEL

SCHOKOLADENMUSEEN UND SCHOKO-EVENTS SCHOKOLADENMUSEEN CHOCO STORY

BRÜGGE

BELGIAN CHOCOLATE VILLAGE

BRÜSSEL

ANTWERPEN CHOCOLATE WEEK

BRÜSSEL

SCHOKO-EVENTS SALON DU CHOCOLAT

ANTWERPEN

DEMONSTRATIONEN (MIT VERKOSTUNGEN) UND WORKSHOPS DEMONSTRATIONEN GOOSSENS CHOCOLATIER ANTWERPEN

CONCEPT CHOCOLATE

BRÜSSEL

ZAABÄR

QUETZAL DE CHOCOLADEBAR ANTWERPEN

LAURENT GERBAUD

BRÜSSEL

SWEETSCOMPANY

BITTER ZOET

PLANÈTE CHOCOLAT

BRÜSSEL

BRÜSSEL

ANTWERPEN

BRÜSSEL THE PROVINZ WESTFLANDERN

WORKSHOPS CHOCO STORY

BRÜGGE

ZAABÄR

CHOCOLA-TUTI

LEUVEN

CONCEPT CHOCOLATE

BRÜSSEL

ATELIER PLUS

GENT

SJOLAA

LAURENT GERBAUD

BRÜSSEL

FOCUS FLANDERS

GENT

SWEETSCOMPANY

PLANÈTE CHOCOLAT

BRÜSSEL

CAMELEON EVENTS

LEUVEN

MECHELEN THE PROVINZ WESTFLANDERN

BOON. THE CHOCOLATE EXPERIENCE

PROVINZ LIMBURG

SCHOKOLADENBARS UND TEESALONS MIT INTERESSE FÜR SCHOKOLADE DEL REY

ANTWERPEN

BLONDEEL

BRÜSSEL

LEONIDAS CHOCOLATES EN CAFÉ

GENT

QUETZAL

ANTWERPEN

LAURENT GERBAUD

BRÜSSEL

QUETZAL

GENT

GUNTHER WATTÉ

ANTWERPEN

NEUHAUS

BRÜSSEL

CHOCOLATO

DE PROEVERIE

ANTWERPEN

WITTAMER

BRÜSSEL

QUETZAL

THE OLD CHOCOLATE HOUSE

ANTWERPEN

HUIZE COLETTE

GENT

BOON. CHOCOLATE EXPERIENCE

GENT LEUVEN PROV. OF LIMBURG

THEMENFÜHRUNGEN SCHOKOLADE CHOCOLATE WALKING

CHOCOLATE WALK

BRÜSSEL

BEER AND CHOCOLATE’ GUIDED WALK BRÜSSEL

BRÜSSEL

THE ‘ALL CHOCOLATE’ EXPERIENCE

TOUR OF ANTWERPEN

ANTWERPEN

CHOCOLATE CITY GAME

A CHOCOLATE ADVENTURE

ANTWERPEN

VISIT THE SABLON AND SURROUNDINGS

TASTE THE CITY IN CHOCOLATE

ANTWERPEN

WITH TASTING OF BEER, CHOCOLATE

CHOCOLATE WALKING TOUR AND CHOCOLADE WORKSHOP

BRÜGGE

OF BELGIAN CHOCOLATE

BRÜSSEL

AND CHAMPAGNE

BRÜSSEL

SWEET SABLON

BRÜSSEL

BRÜSSEL CHOCOLATE

BRÜSSEL

CHOCOLATE WALK AND EXPERIENCE

BEER, CHOCOLATE AND BELGIAN FRIES BRÜGGE

THE CHOCOLATE ROUTE

BRÜSSEL

IN GENT

SWEET STROLL WALK

BRÜGGE

CHOCOLATE, BRÜSSEL’ BLACK GOLD

COFFEE, SHOPPING AND CHOCOLATE

CHOC! AROUND THE CLOCK!

BRÜGGE

GOURMET TOUR/RALLY - DISCOVER

CHOCOLATE WALK IN LEUVEN

BRÜSSEL CHOCOLATE WALK: ONWARDS AND UPWARDS!

BRÜSSEL

BRÜSSEL

THE GREAT DISCOVERY TOUR

BRÜSSEL AND CHOCOLATE

BRÜSSEL

HIGHLIGHTS & HIDDEN

SWEET GUIDED WALK

BRÜSSEL

CHOCOLATE CORNERS

GENT GENT LEUVEN LEUVEN

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ÜBERSICHT DER MARKEN, CHOCOLATIERS UND LÄDEN

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MARKEN BELVAS

www.belvas.be

www.corneportroyal.com

Belvas produziert zu 100 % biologische FairtradeTrüffel und -Pralinen. Das Unternehmen zeichnet sich durch den besonderen Geschmack seiner Schokolade und sein soziales Engagement aus. Es wurde vielfach mit Preisen ausgezeichnet, unter anderem dem von der Europäischen Kommission vergebenen EMAS-Award für die „umweltfreundlichste Mikro-Organisation Europas“.

1932 lässt sich der junge Konditor Maurice Corné als Chocolatier in Brüssel nieder. Schon bald nimmt er Personal auf und zu seinem Kundenkreis gehören Prominente von damals, wie beispielsweise Maurice Chevalier. Im Jahr 1935 kreiert Corné „Manon sucré“, eine Praline, die inzwischen zum belgischen kulinarischen Erbgut zählt. In dieser Praline verschmelzen cremige Sahne und knuspriger Krokant mit der Bitterkeit von Walnüssen. Corné Port-Royal kann auf mehr als 80 Jahre Erfahrung zurückblicken. Auch heute noch erfreuen sich die traditionellen Rezepte und die Kunst dieses Feinschmeckerhandwerks großer Beliebtheit. Täglich werden Pralinen auf handwerkliche Weise unverändert nach den beinahe 100 Jahre alten Rezepten hergestellt.

BRUYERRE

www.bruyerre.eu

Mit den besten Rohstoffen und den raffiniertesten Rezepturen entwickelte Bruyerre eine Reihe handwerklich hergestellter Schokoladen, die für Ihre Füllungen mit beispielsweise Haselnusspraliné, Ganache und Gianduja bekannt sind. Bruyerre kennt keine Grenzen und wird jetzt weltweit exportiert.

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CORNÉ PORT ROYAL

CÔTE D’OR

DASKALIDES

www.cotedor.be

www.daskalides.com

Am 24. April 1883 entwickelt Charles Neuhaus die Marke Côte d’Or und lässt sie registrieren. Damit ist eine belgische Kultmarke geboren. Die erste Côte-d’OrSchokolade wird mit Kakaobohnen von der Goldküste, dem heutigen Ghana, hergestellt und bekommt das unvergängliche Logo eines Elefanten mit. 1911 erscheint die erste Schokoladentafel. Die berühmte Zweierpackung von Côte d’Or kommt auf den Markt.

Inzwischen hat sich die Geschichte von der ersten Schokoladentafel zu einer Erfolgsstory mit dutzenden neuen Produkten und Geschmacksrichtungen entwickelt.

Dazu gehören Mignonette, Bouchée, Chokotoff und Schokoladetafeln mit Karamellgebäck. Außerdem wurde 1990 das Sensations-Sortiment mit Noir de Noir, Noir Intense und Noir Brut eingeführt. Alle diese Schokoladenleckerbissen sind das Ergebnis der Liebe für das Produkt Schokolade und das fachliche Können des Hauses Côte d’Or. Die Gründe für den Erfolg liegen auf der Hand: das bahnbrechende handwerkliche Können, die Treue zum einzigartigen intensiven Geschmack, die unveränderten Rezepte (mit hohem Kakaogehalt und höchster Qualität der Kakaobohnen als Konstante), das fortwährende Streben nach Erneuerung und die damit einhergehenden erfolgreichen Produktinnovationen. Und zu guter Letzt hat der Respekt, den die internationale Gruppe Mondelez International dem belgischen Knowhow entgegengebracht hat, dafür gesorgt, dass die hervorragende Qualität der Schokolade von Côte d’Or erhalten wurde. Das ist die Grundlage für die internationale Anerkennung.

Daskalidès, eine markante Persönlichkeit. Prodromos Daskalidès legte 1931 das Fundament für eine unanfechtbare Referenz in der Welt der Chocolatiers. Er eröffnete in Gent seine erste Konditorei und schon bald nahm die Anzahl der für Ihre ausgezeichneten Pralinen bekannten DaskalidèsLäden zu. Die späteren Generationen bauten weiter an dem Erfolg und konnten mit einzigartigen Geschmacksvarianten und traditionellen Rezepten auch ausländische Märkte für sich gewinnen. Heute gehört Daskalidès zu den unumstößlichen Werten in der Schokoladenwelt.

Hervorragende Qualität, bester Geschmack, originelle Kreationen und eine moderne Verpackung unterstreichen den jungen und attraktiven Charakter von Daskalidès. Mit einem breiten Luxusproduktsortiment und einem trendy Ladenkonzept sieht Daskalidès heute einer rosigen Zukunft entgegen.

JEAN GALLER

www.galler.com

Jean Galler wurde in einer Welt der Süßigkeiten geboren.

An die von seinem Großvater 1930 gegründete Familienkonditorei erinnert er sich vor allem, weil er selbst dort gerne mit Butter und Sahne arbeitete. Im Alter von 16 Jahren entdeckte er die Verarbeitung von Schokolade. Die lebendige Materie faszinierte ihn. Er experimentierte damit und kreierte Neues. Um sein Können zu perfektionieren und andere Geschmacksarten kennen zu lernen, begann er ein Studium in Basel in der Schweiz. Danach ging er zu Gaston Lenôtre in Paris. Mit 21 Jahren gründete er seinen eigenen Betrieb, der auch 35 Jahre später noch stets nach denselben Prinzipien arbeitet: die Liebe zur Schokolade, das Streben nach Perfektion und eine fortwährende Kreativität.

Heute entwirft und produziert Jean Galler mit seinen Mitarbeitern vielerlei Sorten Pralinen, Speiseeis, Feingebäck, gefüllte Schokoladenriegel und -tafeln, Katzenzungen, Schokoladenbrotaufstrich, Bouchées und sonstige Produkte.

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GODIVA

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LEONIDAS

MARY

www.godiva.be

www.leonidas.com

www.mary.be

Godiva Chocolatier ist die Geschichte eines traditionellen Schokoladenherstellers, dessen Name weltweit zu einem Symbol für Luxus und Prestige geworden ist.

Der Beginn liegt in Brüssel, 1926 stellt Pierre Draps Senior in seiner kleinen Werkstatt bei ihm zuhause seine erste Praliné-Schokolade her. Die Familie ist beeindruckt von der Hingabe und der Großzügigkeit von Lady Godiva aus der englischen Legende und wählt deswegen den suggestiven Namen „Godiva“. Das Unternehmen entwickelt sich weiter und auf dem berühmten Großen Markt in Brüssel wird ein Flagshipstore eröffnet. Heute ist Godiva weltweit in mehr als 80 Ländern vertreten.

Godiva ist zu einem Synonym für Raffinesse und Innovation geworden. Die Chef-Chocolatiers von Godiva kombinieren verführerische Geschmacksrichtungen und feine Strukturen. Als Schokoladenkenner stellen sie mit auserlesenen Zutaten kleine Meisterwerke her.

Großzügigkeit, Frische und „Pralinen für alle erschwinglich machen“ sind die Prämissen von Leonidas. Seit mehr als einem Dezennium lässt Leonidas die Welt an verschiedenen Verkaufsstellen in vielen Ländern mit einem Angebot von über 100 verschiedenen Sorten an der Mannigfaltigkeit vortrefflicher Pralinen teilhaben. Leonidas garantiert die Frische und die Qualität seiner Pralinen. Sie werden nach überlieferten Verfahren hergestellt, bei denen nur ausgewählte Zutaten verwendet werden. Für die Pralinenhülle wird ausschließlich Schokolade auf Grundlage reiner Kakaobutter verwendet. Alle Zutaten sind zu 100% natürlich. Auch alle anderen Bestandteile werden mit Sorgfalt ausgewählt. Leonidas möchte seine Pralinen für jedermann erschwinglich machen und produziert in einer Atmosphäre der Geselligkeit, des Verbundenseins und der Großzügigkeit weiterhin herrliche Produkte.

1919 gründet Mary Delluc in Ihrer Begeisterung für Schokolade in Brüssel ein Geschäft, das später „Chocolaterie Mary“ werden soll. Erlesenheit und Qualität stehen am Anfang einer großen Tradition. Gemeinsam mit Ihrem Meister-Chocolatier kreiert Mary regelmäßig neue Rezepte. Obwohl schon die Qualität der Rohstoffe und den hergestellten Pralinen die größte Sorgfalt zukommt, spiegelt sich die besondere Raffinesse in der Präsentation der Produkte, von den Pralinenschachteln bis zu den Auslagen im Laden. 1942 erhält Mary den ersten Titel „Offizieller Lieferant des Belgischen Hofes“, der zweimal erneuert wird, nämlich im Jahr 1990 und 1994. Damit die Produktion effizienter verlaufen kann, befindet sich die Produktionsstätte seit 2009 auf dem berühmten Arsenalgelände in Brüssel. 2011 wird beschlossen, moderne Techniken und ehrwürdige Vergangenheit in Harmonie zu vereinen: sämtliche historischen Elemente von Mary sind in den Läden wiederzufinden.

Dabei handelt es sich um die Wahl der Rohstoffe, die Wahrung der alten Rezepte der Gründerin, die Verpackung und die Bedienung der Kunden.

NEUHAUS

ZAABÄR

www.neuhauschocolates.com

www.zaabar.be

Neuhaus kreiert herrliche Schokolade. Der Chocolatier verwendet hierfür Zutaten bester Qualität und kann auf 155 Jahre Erfahrung zurückblicken. Luxuriöse Geschenkverpackungen machen das Schenken und das Beschenktwerden zur Freude. Als Jean Neuhaus 1857 in Brüssel ankam, eröffnete er in der angesehenen Königinnengalerie eine Apotheke. Um seine Medizin schmackhafter zu machen, umhüllte er sie mit einer Schicht Schokolade. Sein Enkel, Jean Neuhaus jr. hat seine Liebe zur Schokolade geerbt. 1912 kam er auf die Idee, die Medizin in den Schokoladenpillen durch schmackhafte Füllungen zu ersetzen und erfand somit die Praline als Leckerei. Einige Jahre später erfand die Frau von Jean Neuhaus jr. die Pralinenschachtel, eine elegante Verpackung, die Pralinen zu luxuriösen Geschenken machte.

Die Schokoladenmanufaktur Zaabär lädt die Schokoladenliebhaber zu einer verführerischen Reise in das „Land des Geschmacks und der Düfte“ ein. Sie dürfen verblüffende Geschmackserlebnisse erwarten. Zaabär stellt dem Schokoladenliebhaber aufregende, herrliche und exotische Gewürze, Aromen, Blüten und Früchte vor. Das ergibt in harmonischer Abstimmung mit feiner belgischer Schokolade ein Erlebnis puren Genusses. Seit Urzeiten sind diese Geschenke der Natur in Ihrer Substanz auch als Heilmittel wertvoll. Zaabär setzt diese Tradition fort und bietet eine umfangreiche Auswahl an Schokoladenriegeln, Trüffelpralinen und noch viel mehr. Probieren, Düfte wahrnehmen und sich in die faszinierende Welt von Zaabär entführen lassen. Zaabär: „Den Geschmack der Welt probieren“.

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CHOCOLATIERS

ANTWERPEN BBYB

Schijnwerkersstraat 15, 2000 Antwerpen T +32 (0)3 225 02 00 E Antwerpen@bbyb.be W www.bbyb.be BbyB, das bedeutet, sich von Haute Couture in belgischer Schokolade überraschen zu lassen. Mehr als zwanzig neue Geschmackserlebnisse nehmen den Schokoladenliebhaber mit auf Entdeckungsreise. Die avantgardistischen Kombinationen führen zu bislang unbekannten Geschmacksdimensionen und machen dieses Regionalprodukt erhaben. Von intensiv bis verspielt und zart. Aber immer außergewöhnlich. Mit BbyB genießt der Schokoladenliebhaber Eleganz bei Schokolade und Süßwaren, die von den Meisterchefs Bart Desmidt und Jan Verleye zubereitet werden.

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BURIE

Korte Gasthuisstraat 3, 2000 Antwerpen T +32 (0)3 232 36 88 E lieven@burie.be W www.burie-chocoladepralines-antwerpen.be Im Jahr 1962 eröffnete Hans Burie seinen Schokoladenladen im Herzen Antwerpens. Von Anfang an zählten Qualität und fachliches Können zu den wichtigsten Zutaten. Burie wurde mit seinen feinen Pralinen und Kunstwerken aus Schokolade bekannt, die er in seinem Schaufenster ausstellte. Nach seinem Tod im Jahr 2000 führte sein Sohn Lieven Burie das Geschäft weiter. Bis zum heutigen Tag wird das Traditionshandwerk in Ehren gehalten. Jeden Monat werden zwei neue künstlerische Kreationen aus Schokolade im Schaufenster präsentiert: Das geht vom Antwerpener Rathaus bis zur Nachbildung eines Schiffs der Flandria-Flotte, über Tiere wie einen Tiger und eine Schlange, bis zum Weißen Haus anlässlich des Besuchs von Obama in Belgien.

THE CHOCOLATE LINE

Paleis op de Meir 50, 2000 Antwerpen T +32 (0)3 206 20 30 E info@thechocolateline.be W www.thechocolateline.be Dominique Persoone ist im In- und Ausland ein Begriff.

Er wurde schnell als Innovator in der Schokoladenwelt bekannt, der durch seine gastronomischen und wissenschaftlichen Kenntnisse über das Foodpairing die neuesten und überraschendsten Geschmackskombinationen entwickelt. Sein Renommee erwarb er sich als Schokoladendesigner, der für

international bekannte Restaurants einzigartige Kreationen entwickelt. Sein Kreativitätssinn geht über das reine Geschmackserlebnis hinaus. So lernt er bei den Rolling Stones Schokolade mit seinem selbst entworfenen „Chocolate Shooter“ zu schnupfen. Außerdem erfindet er den Schokoladen-Lippenstift, mit dem viele Gerichte verschönert werden. Eine Praline von „The Chocolate Line“ kombiniert alle sinnlichen Erfahrungen. Die Verkaufstresen voller schwarzem Gold bieten viele überzeugende Argumente für einen herrlich sündhaften Genuss. An der Wand reichen die raumhohen frommen Szenerien mit Goldrand bis hoch zu den schweren Kristalllüstern. Luxus, Genuss und Hingabe. Gott ist ein Schokoholic. Schokolade wird in der Küche Napoleons zu Gastronomie.

DEL REY

Appelmansstraat 5, 2000 Antwerpen T + 32 (0)3 232 51 09 E info@delrey.be W www.delrey.be Seit mehr als sechzig Jahren ist DelRey für Schokoladenliebhaber in Antwerpen ein Begriff. TopChocolatiers und Konditoren stellen jeden Tag auf exklusive Art und in handwerklicher Tradition Pralinen, Kekse, Feingebäck und Eistorten her. Was DelRey so besonders macht, ist das ausgesprochene Gefühl für die Verarbeitung. DelRey stellt sowohl Klassiker als auch einzigartige Kreationen her und ist stets auf der Suche nach dem perfekten Gleichgewicht zwischen Geschmack und Volumen. Es gibt über 90 verschiedene Form- und Geschmacksvarianten. Für ein süßes Dessert können Sie in der neben dem Laden gelegenen „Chocolate Lounge“ einkehren.

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ELISA PRALINES

Kelderstraat 3, 1000 Antwerpen T + 32 (0)3 226 50 01 E info@marcolini.be W www.marcolini.be

Elisa Pralines ist eine kleine Schokoladenoase im Schatten der Kathedrale. Neben einem umfangreichen Sortiment handgefertigter Pralinen und Trüffel werden dort auch kandierte Früchte in Schokolade, „Antwerpense Handjes“ und natürlich noch viele andere Leckereien angeboten.

Die besten Kakaobohnen in feinste Schokoladenkuvertüre verwandeln und dem Schokoladenliebhaber damit einen noch größeren Genuss verschaffen, das ist das Credo von Pierre Marcolini. Marcolini ist ein Geschmacksdesigner, der jeden Tag Neues schafft und auf die sich wandelnde Geschmackswahrnehmung eingehen will. Gleichzeitig sucht er nach einem leichteren Geschmackserlebnis, das trotzdem mehr Komplexität und mehr Textur enthält. Marcolini komponiert Aromen zu unerreichten Geschmackssensationen. Jede Kakaobohne ist wie ein Juwel, ob es sich nun um Pralinen, Trüffel, runde Scheiben, Macarons oder andere Süßigkeiten handelt.

Erlesenheit bleibt stets die Norm. Mit seinem 1995 in Lyon erworbenen Konditorei-Weltmeistertitel und dem Titel des Konditorei-Europameisters im Jahr 2000 in Rom begründete Pierre Marcolini seinen Ruhm und sein Ansehen. Marcolini hat seinen Hauptsitz in Brüssel, aber in den vergangenen Jahren hat er auch in anderen belgischen Städten Filialen eröffnet.

Schokoladenliebhaber können sich in Marcolinis Laden zu einem günstigen Preis für eine Demonstration zweier Kreationen anmelden. Begleitet wird dies durch kurze Erläuterungen über die Pralinen und das Haus Marcolini, wobei eventuell eine Tasse heiße Schokoladenmilch, Kaffee oder Tee getrunken werden kann.

ERIK GOOSSENS

Isabellalei 6, 2018 Antwerpen T +32 (0)3 239 13 10 E info@goossens-chocolatier.com W www.goossens-chocolatier.com Die Qualitätsphilosophie von Chocolaterie Goossens ist einfach. Die handwerklich hergestellten Pralinen werden ohne Zufügen von Pflanzenöl, tierischen Fetten und künstlichen Additiven gefertigt. Tagesfrische Grundstoffe in Spitzenqualität garantieren eine vorzügliche Geschmackserfahrung. Dunkle und Fairtrade-Schokolade sind die Handelsmarke von Erik Goossens. Zu seinen Kreationen gehören u.a. die bekannten mit Marzipan gefüllten „Antwerpense Handjes“, das Elixir d’Anvers und kleine Diamanten aus feinster Schokolade.

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PIERRE MARCOLINI

Grote Markt 2, 2000 Antwerpen T +32 (0)3 231 87 58 E info@elisa-pralines.com W www.elisa-pralines.com

SWEERTVAEGHER

GÜNTHER WATTÉ

Groendalstraat 8, 2000 Antwerpen T +32 (0)3 226 36 91 E info@sweertvaegher.be W www.sweertvaegher.be

Steenhouwersvest 30, 2000 Antwerpen T +32 (0)3 293 58 94 E gunther.watte@telenet.be W www.watte.be

Sweertvaegher hat seine Wurzeln 1933 in Ypern, 1950 kam Brügge hinzu. Heute, viele Jahre später, erzählt Sweertvaegher noch stets von der Tradition, dem hohen fachlichen Können und der Qualität von damals.

Alle zwei Tage wird ein vollständig neues Sortiment angeboten. Einige Rezepte stammen noch immer aus der damaligen Zeit. Buttertrüffel werden bis heute auf genau dieselbe Art und Weise hergestellt wie vor 70 Jahren. Hier sollten Sie keine innovative Trend-Schokolade erwarten, sondern hochwertige Qualität, die sich Ihren Ruf über viele Jahre hinweg verdient hat. Eine Spezialität sind die Pralinen zu 5 Gramm, perfekte Kopien der „Großen“.

Günther Watté studierte Handel und absolvierte eine Ausbildung als Konditor und Dekorateur. Nach einer 15-jährigen Tätigkeit in der Konditorei seiner Eltern entschied er sich, ein eigenes Schokoladencafé in Antwerpen zu eröffnen. Es wurde das „Günter Watté Chocolate Cafe“: ein ganz besonderer Ort für Feinschmecker, Süßmäuler und Fashionistas, die von einer Kaffeepause das besondere Etwas erwarten.

Watté bietet ein umfangreiches Angebot an Kaffee, Tee, Pralinen, Dessertwein, Gebäck und natürlich Schokolade.

Alles kann an Ort und Stelle in einem luxuriösen Rahmen verzehrt oder aber mitgenommen werden. Ein Besuch ist ein sinnliches Erlebnis: Gaumenschmaus, Geruchserlebnis, Augenschmaus.

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BRÜGGE BBYB

Sint-Amandsstraat 39, 8000 Brügge T +32 (0)50 70 57 60 E shop@bbyb.be W www.bbyb.be BbyB, das bedeutet, sich von Haute Couture in belgischer Schokolade überraschen zu lassen. Mehr als zwanzig neue Geschmackserlebnisse nehmen den Schokoladenliebhaber mit auf Entdeckungsreise. Die avantgardistischen Kombinationen führen zu bislang unbekannten Geschmacksdimensionen und machen dieses Regionalprodukt erhaben. Von intensiv bis verspielt und zart. Aber immer außergewöhnlich. Mit BbyB genießt der Schokoladenliebhaber Eleganz bei Schokolade und Süßwaren, die von den Meisterchefs Bart Desmidt und Jan Verleye zubereitet werden.

THE CHOCOLATE LINE

Simon Stevinplein 19, 8000 Brügge T +32 (0)50 34 10 90 E info@thechocolateline.be W www.thechocolateline.be Dominique Persoone ist im In- und Ausland ein Begriff. Er absolviert in der Hotelschule „Ter Groene Poorte“ eine Ausbildung zum Koch. Aber er wird schon bald als innovativer Pionier in der Welt der Schokolade bekannt, der mit seinem gastronomischen Fachwissen über das Foodpairing die neuesten und überraschendsten Geschmackskombinationen entwickelt.

Sein Renommee erwarb er sich als Schokoladendesigner, der für international bekannte Restaurants einzigartige Kreationen entwickelt. Sein Kreativitätssinn geht über das reine Geschmackserlebnis hinaus. So lernt er bei den Rolling Stones Schokolade mit seinem selbst entworfenen „Chocolate Shooter“ zu schnupfen. Außerdem erfindet er den Schokoladen-Lippenstift, mit dem viele Gerichte verschönert werden. Trotz des hohen Rock-and-RollGehalts bleibt „The Chocolate Line“, das Geschäft von Dominique Persoone, die angesagte Adresse für feine kulinarische Pralinen. Hier lassen Dominique Persoone und Fabienne De Staerke Leckermäuler, Foodies, Topchefs, Touristen und zufällige Passanten von aufregenden Schokoladenkreationen genießen. Hohe Handwerkskunst und Rock-and-Roll prägen den Charakter von „The Chocolate Line“. Auf der Suche nach Nostalgie und Virtuosität entstehen in dem romantischen Laden kleine handwerkliche Geschmackswunder.

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DEPLA CHOCOLATERIE

Mariastraat 20, 8000 Brügge T +32 (0)50 33 49 53 E pol.depla@poldepla.be w ww.poldepla.be

Obschon die schnörkellose und neuzeitliche Einrichtung etwas anderes vermuten lässt, wurde Chocolaterie Depla bereits 1958 vom Vater des heutigen Eigentümers, Pol Depla, gegründet. Dieser Schokoladenladen befindet sich mitten im geschäftigen touristischen Zentrum, ist aber seit jeher auch ein Favorit vieler Einheimischer. Pol Depla überzeugt mit einfallsreichen handwerklichen Schokoladenkreationen. So fertigte er beispielsweise einen vollständigen Werkzeugsatz aus Schokolade: Hammer, Meißel, Zange, ... Aber auch Trüffel, weiße Manons und elegante Pralinen in Blütenform bringen uns in Versuchung.

CHOCOLATIER DUMON

Simon Stevinplein 11, Eiermarkt 6, Walstraat 6, 8000 Brügge T +32 (0)50 33 33 60 T +32 (0)50 34 62 82 T +32 (0)50 34 00 43 E info@chocolatierdumon.be W www.chocolatierdumon.be Bei Chocolaterie Dumon handelt es sich um einen einzigartigen trendy Conceptstore am Simon Stevinplatz.

Hinter der Idee steht Chocolatier Stephan Dumon. Für den Schokoladenliebhaber ist dies ein angenehmer Ort, um einen italienischen Espresso, Pralinen und vielleicht aus dunkler Schokolade hergestellte Schokoladenmilch zu genießen. Nicht weit davon führt am Eiermarkt ein traditioneller kleinerer Laden sein Dasein. Dies ist nicht umsonst einer der meistfotografierten Flecken Brügges.

Am malerischen Walplein, in der Nähe der Stadtbrauerei De Halve Maan und des Beginenhofs befindet sich der dritte Laden. An allen drei Adressen findet man ein reichhaltiges Angebot an Schokoladenriegeln mit Kräutern, Nüssen und Früchten sowie neue Trendpralinen mit einem Hauch von „Cuberdon“, Blutapfelsinen, Pampelmuse, Limoncello und Verbena. Eine Spezialität ist der Schokoladendip, eine heiße Schokoladenmilch in verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie „Brugsch Swaentje“, Zimt und sogar Jamaika-Rum. Alles zusammen ist das Ergebnis von mehr als 20 Jahren Liebe zur Schokolade.

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PIERRE MARCOLINI

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THE OLD CHOCOLATE HOUSE

Markt 11, 8000 Brügge T +32 (0)50 34 98 10 E info@marcolini.be W www.marcolini.be

Mariastraat 1, 8000 Brügge T +32 (0)50 34 01 02 E info@oldchocolatehouse.be W www.oldchocolatehouse.be

Die besten Kakaobohnen zu einer schmackhaften Schokoladenkuvertüre umformen und damit den Schokoladenliebhabern noch mehr Genuss zu verschaffen, das ist das Credo von Pierre Marcolini. Marcolini ist ein Geschmacksdesigner, der jeden Tag Neues schafft und auf die sich wandelnde Geschmackswahrnemung eingehen will. Gleichzeitig sucht er nach einem leichteren Geschmackserlebnis, das trotzdem mehr Komplexität und mehr Textur enthält. Marcolini komponiert Aromen zu unerreichten Geschmackssensationen. Jede Kakaobohne ist wie ein Juwel, ob es sich nun um Pralinen, Trüffel, runde Scheiben, Macarons oder andere Süßigkeiten handelt.

Erlesenheit bleibt stets die Norm. Mit seinem 1995 in Lyon erworbenen Konditorei-Weltmeistertitel und dem Titel des Konditorei-Europameisters im Jahr 2000 in Rom begründete Pierre Marcolini seinen Ruhm und sein Ansehen. Marcolini hat seinen Hauptsitz in Brüssel, aber in den vergangenen Jahren hat er auch in anderen belgischen Städten Filialen eröffnet.

Schokoladenliebhaber können sich in Marcolinis Laden in Antwerpen zu einem günstigen Preis für eine Demonstration zweier Kreationen anmelden. Begleitet wird dies durch kurze Erläuterungen über die Pralinen und das Haus Marcolini, wobei eventuell eine Tasse heiße Schokoladenmilch, Kaffee oder Tee getrunken werden kann.

Dieser kleine Familienbetrieb wird von Françoise Thomaes und Ihren Kindern Barbe und Bram geführt. Das umfangreiche Sortiment aus Schokolade und anderen Süßigkeiten ist beeindruckend. Im Teesalon können die Besucher die bekannte heiße Schokoladenmilch und hausbereitete Leckereien genießen.

PRALINETTE

Wollestraat 31B, 8000 Brügge T +32 (0)50 34 83 83 E info@pralinette.be W www.pralinette.be Das Geschäft „Pralinette“ wurde 1992 von Fangio De Baets gegründet, nachdem er seine Ausbildung an der Hotelschule „Ter Groene Poorte“ zum Zucker- und Schokoladenverarbeiter abgeschlossen hatte. Im Laufe der Jahre erwarb sich das Geschäft einen Ruf in der handwerklichen „Top-Chocolaterie“. Bis heute wird in dem Laden im Herzen Brügges alles noch stets in Handarbeit hergestellt. Die Pralinen werden mit Liebe und fachlichem Können gefertigt und sind eine Wohltat für das Auge und den Gaumen. Vom Laden aus können die Besucher

in das moderne Atelier schauen, in dem täglich Pralinen und Trüffel hergestellt werden. Fangio De Baets wurde im Jahr 2010 ausgewählt, um an der World Expo in Shanghai teilzunehmen. 2013 kreierte er seine eigene Herkunftsschokolade.

ROOSE CHOCOLATERIE

Steenstraat 47, 8000 Brügge T +32 (0)50 33 23 30 W www.chocolaterieroose.be Seit etwa 20 Jahren ist Chocolatier Roose für diejenigen ein Begriff, die eine herrliche Tafel Schokolade suchen.

Kein Allerweltsprodukt, sondern original handwerklich hergestellte Schokoladentafeln, die üppig mit Ingwer, Papaya, Spekulatius, Erdbeeren, Pflaumen, Waldfrüchten und sogar Smarties bestreut sind. Die echten Schokoladenfans entscheiden sich für die 500-g-Tafel, die anderen bleiben vorsichtshalber bei 100-g-Tafeln.

SPEGELAERE CHOCOLATERIE

Ezelstraat 94, 8000 Brügge T +32 (0)50 33 60 52 T +32 (0)486 84 11 59 E info@chocolateriespegelaere.be

Von Kennern wird Chocolatier Spegelaere als das bestgehütetste Geheimnis Brügge bezeichnet.

Diese Schokoladenboutique kann auf die längste Familientradition zurückblicken, und das bedeutet etwas in einer Stadt wie Brügge! Touristen begegnet man hier selten, echten Bürgern Brügges umso mehr.

Und wer einmal den Weg in den Laden gefunden hat, kehrt treu wieder zurück. Der Name selbst klingt vielleicht nicht gerade bekannt, aber die berühmten Schokoladentrauben, gefüllt mit Marzipan oder Praliné, dagegen schon. Auch die Pflastersteine aus Schokolade, die an die Straßen Brügges erinnern, sind ein Muss für den Schokoladengenuss.

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CHOCOLATERIE SUKERBUYC

Katelijnestraat 5, 8000 Brügge T +32 (0)50 33 08 87 E info@sukerbuyc.be W www.sukerbuyc.be Chocolaterie Sukerbuyc ist das älteste handwerklich arbeitende Schokoladengeschäft, gelegen zwischen dem alten StJanshospital und dem Beginenhof. Die feinen Pralinen werden dort nach traditionellen Familienrezepten hergestellt. Jeder Schokoladenkenner ist begeistert von den gut gefüllten, essbaren „Schokoladeboxen“, nämlich Schokolade in einer Verpackung aus Schokolade, und zusätzlich ausgestattet mit einem Print, der ein Stadtbild darstellt. Die handwerklich gefertigten Pralinen werden am Ort nach einem geheimen Familienrezept hergestellt. Sie können gleich gegenüber, in „De Proeverie“, einem englischen Teehaus unter den Fittichen des Schokoladengeschäfts, verzehrt werden.

SWEERTVAEGHER

Philipstockstraat 29 8000 Brügge T +32 (0)50 33 83 67 E info@sweertvaegher.be W www.sweertvaegher.be

Sweertvaegher hat seine Wurzeln 1933 in Ypern, 1950 kam Brügge hinzu. Heute, viele Jahre später, erzählt Sweertvaegher noch stets von der Tradition, dem hohen fachlichen Können und der Qualität von damals. Alle zwei Tage wird ein vollständig neues Sortiment angeboten. Einige Rezepte stammen noch immer aus der damaligen Zeit. Buttertrüffel werden bis heute auf genau dieselbe Art und Weise hergestellt wie vor 70 Jahren. Hier sollten Sie keine innovative Trend-Schokolade erwarten, sondern hochwertige Qualität, die sich Ihren Ruf über viele Jahre hinweg verdient hat.

Eine Spezialität sind die Pralinen zu 5 Gramm, perfekte Kopien der „Großen“.

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BRÜSSEL BLONDEEL

ihm die Ehre zuteil, Belgien zu vertreten. Carré-Täfelchen, Pralinen, Macarons und andere süße Leckerbissen erwarten den Schokoladenliebhaber im Laden im Zentrum Brüssel.

In seinem Schokoladenatelier stellt der aus Beauvoorde in Westflandern stammende Frederic Blondeel ein umfangreiches Sortiment feiner Pralinen, Schokoladetafeln, sowie Schokoladen-Brotaufstrich und Konfitüren her. Er macht Pralinen in klassischen Geschmacksrichtungen.

Aber er stellt auch Pralinen in weniger traditionellen Kombinationen her: gelungene Mischungen mit Zutaten wie Gewürznelke und Himbeere oder Schwarze Johannisbeere und Kardamom. Bei der Herstellung der handwerklich gefertigten Schokoladen stützt er sich noch stets auf ein Team erfahrener Chocolatiers. In seinen Geschäften in Brüssel können die Liebhaber von Schokolade und anderen Süßigkeiten ein umfangreiches Angebot an Qualitätsprodukten, wie Kaffee, Tee, Konfitüre, Kekse, Macarons und verschiedene Schokoladensorten finden. Die meisten davon können an Ort und Stelle verzehrt werden, in seinem behaglichen Geschäft auf dem Fischmarkt.

Ganshorenstraat 27-39, 1081 Brüssel T +32 (0)2 411 96 31 E info@debailleul.com W www.debailleul.info

Vismarkt, Baksteenkaai 24 & 36, Strostraat 32, 1000 Brüssel T + 32 (0)2 502 21 31, + 32 (0)2 511 75 00 E info@frederic-blondeel.be W www.frederic-blondeel.com

JEAN PHILIPPE DARCIS

Boterstraat 40, 1000 Brüssel T + 32 (0)2 502 14 14 E info@darcis.com W www.chocol-at.be W www.darcis.com

Für Jean-Philippe Darcis ist Schokolade mehr als ein Beruf, nämlich eine Berufung. Er hat sein Fachwissen und seine Kreativität bei den allergrößten der Branche erworben, denn er hatte die Gelegenheit, bei Lenôtre, Belouet, Wittamer, Richard… praktische Erfahrungen zu sammeln. Durch die Kombination von Tradition, Kreativität und fachlichem Know-how entdeckt er Zutaten unter einem neuen Gesichtspunkt und verwendet sie in subtilen Rezepten mit edlen und raffinierten Geschmacks- und Duftnoten als Ergebnis. Jean-Philippe Darcis betrachtet es als seine Aufgabe, diese Welt des Geschmacks täglich neu zu erschaffen und Sie zum Reisen zu verleiten. Im vergangenen Dezennium ist er mehrere Male mit Preisen ausgezeichnet worden. Auf der Weltausstellung 2010 in Schanghai wurde

DEBAILLEUL

Raffinesse, Authentizität und zeitlose Eleganz charakterisieren die Kreationen von Chocolaterie Debailleul. Die Freude am Geschmack wird hier an Produkte gekoppelt, die in einem einzigartigen und ungewohnten Stil diskrete Eleganz und eine Prise Arroganz vereinen, aber stets mit einem humorvollen Unterton. Diese beispiellosen Produkte werden von zwei außergewöhnlichen „Maîtres-Chocolatiers“ hergestellt. Ein Genuss für den Gaumen und die Augen.

LAURENT GERBAUD

Ravensteinstraat 2D, 1000 Brüssel T + 32 (0)2 511 16 02 E info@chocolatsgerbaud.be W www.chocolatsgerbaud.be Laurent Gerbaud ist ein handwerklich arbeitender Chocolatier, der bereits seit elf Jahren Kombinationen aus Schokolade, Obst und Gewürzen hervorbringt. Während eines längeren Aufenthaltes in China entdeckte er die tausenden Parfüms Asiens und hatte die Idee, aromatische Kumquats (kleine kandierte Apfelsinen) mit einem Überzug aus schwarzer Schokolade zu umhüllen. Eine Delikatesse!

Bei seiner Rückkehr nach Belgien experimentierte er intensiv mit allerlei Geschmackskombinationen. Die Zutaten aller seiner Kreationen sind sorgfältig aus den besten Ihrer Art ausgewählt. Alle Leckereien werden handwerklich gefertigt. Das Logo Laurent Gerbaud ist ein roter Stempel mit dem Wort für „Schokolade“ in chinesischen Schriftzeichen. Diese Kreationen werden in einer Verpackung präsentiert, die jedes Produkt visuell zu seinem Recht kommen lässt und eine unwiderstehliche Versuchung darstellt, es zu verschenken oder selbst zu behalten.

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PIERRE LEDENT

Boterstraat 19, 1000 Brüssel T + 32 (0)2 513 99 14 E info@pierreledent.be W www.pierreledent.be Das Talent von Pierre Ledent wird 1994 in Tokio entdeckt, als er beim „Internationalen Wettbewerb für junge Konditoren, Zuckerbäcker, Speiseeishersteller und Chocolatiers“ die Goldmedaille gewinnt. Seitdem hat er zur Freude der Feinschmecker fortwährend neue Geschmackszusammenstellungen entworfen. Pierre Ledent verwendet in seinen handwerklichen Zubereitungen ausschließlich Schokolade mit Ursprungsbezeichnung, die mindestens 70% Kakaobestandteile enthält. Das Ergebnis ist eine geschmackvolle Sammlung von SchokoladeKostbarkeiten mit phantasievollen Namen von Rosa, Gigi, Starlet, Volcan, Pamela und Rocher Noir. Alle Zutaten, die für die Herstellung seiner Pralinen verwendet werden, sind sorgfältig ausgewählt und haben eine tadellose Qualität.

Die andere große Liebe von Ledent ist das französische Mandelgebäck „Macarons“.

MANON

Congresstraat 24, 1000 Brüssel T +32 (0)2 217 64 09 E info@chocolatiermanon.com W www.chocolatiermanon.com Die Schokoladenkreationen von Manon werden aus besten Qualitätszutaten hergestellt. Der gesamte Produktionsprozess erfolgt auf handwerklicher Weise.

In diesem Laden warten viele Pralinen mit spaßigen Namen auf Sie: Spoutnik, Bouchon, Tyrolienne, Escargots, Marguerite, Pagode und Serpentins. Meister-Chocolatier Manon führt eine Tradition weiter, die Ihren Ursprung zu Beginn des vorigen Jahrhunderts hat. Er formt jede

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Praline auf handwerkliche Weise und fügt feinste Duftund Geschmacksnuancen hinzu. Manche Pralinen werden in drei verschiedenen Zusammenstellungen gefertigt. Die ausschließlich natürlichen Zutaten geben den Pralinen von Manon Ihre einzigartige Frische und Qualität.

PIERRE MARCOLINI

Miniemenstraat 1, Koninginnegalerij 21, 1000 Brüssel T + 32 (0)2 514 12 06 T +32 (0)2 502 35 67 E info@marcolini.be W www.marcolini.be Die besten Kakaobohnen zu einer schmackhaften Schokoladenkuvertüre umformen und damit den Schokoladenliebhabern noch mehr Genuss zu verschaffen, das ist das Credo von Pierre Marcolini. Marcolini ist ein Geschmacksdesigner, der jeden Tag Neues schafft und auf die sich wandelnde Geschmackswahrnehmung eingehen will. Gleichzeitig sucht er nach einem leichteren Geschmackserlebnis, das trotzdem mehr Komplexität und mehr Textur enthält. Marcolini komponiert Aromen zu Geschmackssensationen. Jede Kakaobohne ist wie ein Juwel, ob es sich nun um Pralinen, Trüffel, runde Scheiben, Macarons oder andere Süßigkeiten handelt. Erlesenheit bleibt stets die Norm. Mit seinem 1995 in Lyon erworbenen Konditorei-Weltmeistertitel und dem Titel des KonditoreiEuropameisters im Jahr 2000 in Rom begründete Pierre Marcolini seinen Ruhm und sein Ansehen. Marcolini hat seinen Hauptsitz in Brüssel, aber in den vergangenen Jahren hat er auch in anderen belgischen Städten Filialen eröffnet.

PLANÈTE CHOCOLAT

WITTAMER

Lombardstraat 24, 1000 Brüssel T +32 (0)2 511 07 55 E planetechocolat@skynet.be W www.planetechocolat.com

Grote zavel 6-12-13, 1000 Brüssel T + 32 (0)2 512 37 42 E wittamer@wittamer.com W www.wittamer.com

Bei Planète Chocolat handelt es sich um ein Team professioneller Schokoladenliebhaber, die Ihre Pralinen getreu den Qualitätsnormen für Schokolade mit 100% reiner Kakaobutter und ohne Konservierungs- und Farbstoffe herstellen. Neben Ihren Klassikern suchen sie nach neuen Geschmacksrichtungen und gießen die Pralinen in originelle Formen. Im Geschäft in der Lombardstraat, gelegen zwischen dem Großen Markt und Manneken-Pis, findet der Besucher nicht nur Pralinen mit klassischen und originellen Zutaten und Trüffel: Er begegnet unbekannten Geschmacksrichtungen und bekommt damit auch Anregungen für Geschenke. Warum die Familie zuhause nicht einmal mit einem Strauß Schokoladenblumen überraschen?

Das 1910 von Henri Wittamer gegründete Haus Wittamer hat in seinem Schokoladenatelier in Form von prachtvollen Kreationen stets das Beste aus der Schokolade geholt.

Aber Wittamer hat noch viel mehr Trümpfe zu bieten, wie Macarons, Sahneeis und Feingebäck. Wittamer ist „Offizieller Lieferant des Belgischen Hofes“, aber auch über die Landesgrenzen hinaus wird seine bahnbrechende Fachkenntnis anerkannt. Das Geschäft am Grote Zavel verfügt seit 1950 über einen Teesalon. Es gibt unzählige Gründe, um die Köstlichkeiten von Wittamer und den Blick auf den Zavel zu genießen.

VAN DENDER

Leuvensesteenweg 316, 1030 Brüssel T + 32 (0)2 734 18 67 W www.vandender.eu Als kleiner Junge schaute Herman Van Dender mit erstaunten Augen seinem Vater zu, der mit ungeahnter Fertigkeit Schokolade und Gebäck zauberte. Das sollte auch seine Berufung werden. In Antwerpen unterbaute Van Dender seinen Berufswunsch mit der nötigen fachlichen Ausbildung zum Konditor und Chocolatier. Praktika in der Schweiz, in Frankreich und Japan vervollkommneten seine beruflichen Fähigkeiten. Mit seinen Titeln als Hoflieferant und Vorsitzender der Jury der „World Chocolate Masters 2013“ hat er seine Fachkundigkeit mehrfach bewiesen. Sein umfangreiches Sortiment feiner Pralinen umfasst sowohl klassische Pralinen als auch Pralinen mit Wein und Likör, Marzipan und Praliné, Früchten, Kräutern und Kräutertee, Trüffeln und nicht zuletzt Herkunftsschokolade.

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GENT JOOST ARIJS

VAN HECKE F EN ZOON

Vlaanderenstraat 24, 9000 Gent T +32 (0)9 336 23 10 E info@joostarijs.be W www.joostarijs.be

Koestraat 42, 9000 Gent T +32 (0)9 225 43 57 E info@chocolaterievanhecke.be W www.chocolaterievanhecke.be

Joost Arijs absolvierte eine Konditorausbildung bei „Ter Groene Poorte“ in Brügge, arbeitete danach bei Konditoren wie Mahieu, Marc Ducobu und wurde anschließend ChefKonditor im Restaurant Hof van Cleve. Als kreativer Konditor und Chocolatier entwickelt Joost Arijs neue Geschmacksrichtungen, wobei sich sein Sinn für Perfektion und Innovation passend ergänzen.

1937 eröffnete Großvater Florent Van Hecke eine Chocolaterie in der Koestraat in Gent. Sohn Arthur wird mit gleichem Engagement Nachfolger seines Vaters. Im Jahr 1988 führt dessen Sohn Florent den Familienbetrieb in dritter Generation fort. Der von seinem Beruf begeisterte Florent beschließt, die Chocolaterie zu vergrößern. Mit der Erneuerung des Geschäftes werden auch Konditoreiwaren, Feingebäck und Eis angeboten. Die Konditorei, die sich vor allem auf feines Schokoladengebäck spezialisiert hat, erzielt bereits nach kurzer Zeit Erfolge. Vor fünf Jahren übernahm Sohn Stephen das Geschäft. Im Juni wird das Geschäft um einen gemütlichen Teesalon mit Terrasse erweitert. Auf Anfrage werden auch SchokoladenWorkshops organisiert. Nach einer Firmengeschichte von mehr als 75 Jahren und dem Einstieg der vierten Generation bleibt das Unternehmensmotto noch stets: hochwertige Produkte liefern, die dem Schokoladenliebhaber „A Taste Of Enjoyment In Life“ geben.

HD GENT - BY HILDE DEVOLDER CHOCOLATIER

Brugstraat 43, 9000 Gent T +32 (0)9 269 02 00 E info@hildedevolderchocolatier.be

Das Motto von Hilde Devolder ist: I love chocolate, I love art, I love beauty. So I try to combine all of that in what I make with chocolate in my shop in Gent. And you? Do you like chocolate? (Ich liebe Schokolade, ich liebe Kunst, ich liebe Schönheit. Deswegen versuche ich, dies alles bei dem, was ich in meinem Schokoladengeschäft mache, miteinander zu kombinieren. Was ist Ihre Meinung dazu? Die im Hause gefertigten Mini-Pralinen werden mit Schokolade von Valrhona, Casa Luker, AMMA, Marou usw. hergestellt.

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VAN HOOREBEKE

Jan Breydelstraat 1, Sint-Baafsplein 15, 9000 Gent T + 32 (0)9 224 25 10 E info@chocolatesvanhoorebeke.be E lvh@chocolatesvanhoorebeeke.be W www.chocolatesvanhoorebeke.be Chocolatier Luc Van Hoorebeke gehört seit 1982 zu den alteingesessenen Geschäften von Gent. Sohn Cédric erbte die Liebe für Schokolade von seinem Vater und absolvierte deswegen eine Ausbildung zum Chocolatier, die er bei seinem Vater vervollkommnete. Gemeinsam betreiben sie jetzt die „Chocolaterie Van Hoorebeke“. Vater und Sohn produzieren auf handwerkliche Weise ein klassisches und erlesenes Sortiment von Pralinen und Kreationen, gemacht mit feinstem Kakao und streng selektierten Zutaten. Schokoladenliebhaber können sowohl in der Jan Breydelstraat, an der Korenlei als auch auf dem Sint Baafsplein Schokolade kaufen.

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YUZU

Walpoortstraat 11/A, 9000 Gent T + 32 (0)473 96 57 33 E yuzu-nvc@hotmail.com Nicolas ist Nahost-Archäologe, und hat eine Leidenschaft für Schokolade, Tee und Süßigkeiten. Zusammen bildet das den Hintergrund für das Geschäft „Yuzu“. Das Geschäftskonzept und ein Sortiment mit 26 eigenen Kreationen mit kostbaren Parfüms aus Asien und Kräutern aus Afrika und Amerika sind revolutionär und lassen den Besucher mitgenießen von den vielen Reisen in alle Ecken der Welt. Die Rohstoffe werden mit größter Sorgfalt ausgewählt und entstammen nach Möglichkeit dem biologischen Anbau. Die Namen der Pralinen wurden gemäß der Funktion der Zutaten gewählt: nach einem von Yuzu bevorzugten Lieferanten, nach einer beeindruckenden historischen Person oder nach einem Ort mit einem besonderen Erinnerungswert. Außerdem bietet Nicolas eine Auswahl vorzüglicher Teesorten aus China, Indien und Japan an. Kurzum, Yuzu steht für ein konsequentes modernes Ladenkonzept mit Schokolade und Tee.

LEUVEN BITTERSWEET

RAETS-PUTSEYS

Eikstraat 2, 3000 Leuven T +32 (0)495 80 08 88 E bittersweetchocolatier@gmail.com W www.bittersweet.be

Leopold Vanderkelenstraat 24, 3000 Leuven T +32 (0)16 22 51 83 E chocolaterie.raets-putseys@skynet.be W www.users.skynet.be/chocolaterie-raets-putseys

Mit Liebe für Schokolade und nach den traditionellen Handwerksregeln bietet Bittersweet ein Sortiment unverkennbarer Leckereien. Handwerklich gefertigte bittersüße Perlen. Schokoladenliebhaber finden Bittersweet gleich neben dem prächtigen Rathaus der Stadt Leuven am Großen Markt.

Chocolaterie Raes-Putseys befindet sich im Zentrum Leuvens neben Museum M. Es ist ein Haus des Vertrauens mit 35 Jahren Erfahrung. Der Chocolatier stellt mit Sorgfalt feinste Pralinen mit frischer Butter und Sahne und ohne Konservierungsstoffe her. Die Spezialität des Hauses sind die bekannten Manons und Traubenbündel mit Marzipan.

TARTUFO

Louis Melsensstraat 14, 3000 Leuven T +32 (0)16 23.06.42 Mit „klein und fein“ lässt sich Chocolatier Tartufo treffend beschreiben. Schokoladenliebhaber finden dort besonders leckere Pralinen und Trüffel, die von einem der heute kaum noch zu finden Chocolatiers der klassischen Schule hergestellt werden. Tartufo befindet sich in der Louis Melsenstraat, einer Seitenstraße der Bondgenotenlaan.

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MECHELEN GAUTHIER

Ijzerenleen 3, 2800 Mechelen T + 32 (0)15 41 72 46 W www.chocolaterie-gauthier.be Im Jahr 1964 eröffnete Edouard Gauthier ein Pralinengeschäft in Mechelen. Der Name Gauthier ist in Mechelen und Umgebung noch stets ein klangvoller Name. Alles, was in dem Geschäft verkauft wird, wird von alters her nach eigenen Rezepten und unter Einhaltung der handwerklichen Traditionen für Qualitätsprodukte hergestellt, und zwar ohne Konservierungsstoffe. Das umfangreiche Sortiment enthält etwa 40 verschiedene Pralinen, Trüffel, Studentenfutter, Schokoladenfiguren, Pralinen in Form von Meeresfrüchten, Marzipan, Fruchtgelees und verschiedene Konfitüren. Gauthier ist einer der wenigen Schokoladenverarbeiter in Belgien, der noch Marzipan aus echten Mandeln herstellt.

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SJOLAA

Geerdegemvaart 137, 2800 Mechelen T +32 (0)15 34 74 04 E info@sjolaa.be W www.sjolaa.be Aus dem besten Kakao, den feinsten Zutaten und mit handwerklichem Können produziert Sjolaa Schokoladentrüffel, Pralinen und Marzipanfiguren, die Gaumen und Augen verwöhnen. Alle Trüffel und Pralinen liefern begeisternde Geschmackserfahrungen ... mit verschiedenen Füllungen, von Haselnüssen bis Champagner, Batida de Coco, Passionsfrüchten usw. Sjolaa bietet dem Schokoladenliebhaber ein raffiniertes und abwechslungsreiches Sortiment von Schokoladenprodukten an. Darüber hinaus wird für jede Jahreszeit eine eigene Kollektion süßer Spezialitäten angeboten, sogar die Pralinenschachteln sehen immer wieder anders aus. Im Geschäft findet der Schokoladenliebhaber stets etwa 20 verschiedene Sorten Pralinen und Trüffel, verschiedene Marzipankreationen und Schokoladenprodukte. Den Höhepunkt der Verwöhnung bildet ein Geschenkkorb mit einer Auswahl all dieser Naschereien.

PROVINZEN PROVINZ LIMBURG BOON.THE CHOCOLATE EXPERIENCE

Paardsdemerstraat 12, 3500 Hasselt T +32 (0)11 42 21 99 E boon@thechocolateexperience.be W www.thechocolateexperience.be

Inhaber von „The Chocolate Experience“ sind Patrick Mertens und Inge Lijnen. Mertens hat an der Bäckereischule in Hasselt eine Bäckerausbildung absolviert, wobei er in seinem Spezialisierungsjahr den Bereich Schokolade gewählt hat. Danach konnte er 1991 als Vorführer bei Callebaut in Dienst treten.

Nach 15 Jahren als Lehrer am Callebaut College und nach vielen Reisen, auf denen er Chocolatiers in der ganzen Welt technische Beratung geboten hat, ist er heute Meister-Chocolatier von Boon. Das Geschäft ist als Gesamtkonzept angelegt, mit einer Verkaufsstelle für hausgemachte Pralinen, Schokoladen und einzigartigen dekorativen Schokoladenkreationen.

In der benachbarten Kaffeelounge kann man eine Tasse Kaffee, Tee, einen Café latte oder ein Schokoladengetränk genießen.

PROVINZ OSTFLANDERN JAN ANDRIES

Gemeentehuisstraat 7, 9402 Meerbeke - Ninove T + 32 (0)54 33 84 34 E patisserie.jan.andries@skynet.be W www.patisseriejanandries.com Jan Andries machte am Berufsbildungsinstitut COOVI in Brüssel eine Ausbildung im Bereich Konditorei und Schokoladeverarbeitung. Nach einigen Praktika und Jahren als engagierter Mitarbeit bei namhaften Patissiers und Chocolatiers gründete er 1992 sein eigenes Geschäft in Meerbeke (Ninove). Schnell entwickelt sich das Geschäft als feste Anlaufstelle für „Chocoholics“ und Liebhaber des feinen Gebäcks. Innovation und Perfektion gehören für Andries zu den Prämissen. Er lässt stets der Reinheit der Basisprodukte den Vorrang und schwächt die Wirkung nicht durch Hinzufügung von Zucker ab. Diese Herangehensweise resultiert in einem überzeugenden Sortiment von Geschmacksund Aromanoten. Im Rhythmus der Jahreszeiten wird für ausreichende Abwechslung beim Produktsortiment gesorgt.

Die größte Leidenschaft von Andries ist die Schokolade. Alle Pralinen sind ausschließlich aus Rohstoffen höchster Qualität und handwerklich gefertigt. Zwischen Pralinenatelier und Laden befindet sich ein Fenster, so dass Sie als Kunde die gesamte Produktion beobachten können. Dank des feinen Geschmacks und der eleganten Präsentation haben sich die Pralinen von Jan Andries Bekanntheit bis Japan erworben.

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PROVINZ OSTFLANDERN BART VAN CAUWENBERGHE

Chocolatier Vyverman kreiert gleichzeitig allerlei Hohlfiguren. Das Personalisieren von Schokolade ist seine Spezialität. Um ein qualitativ hochwertiges Endergebnis zu bekommen, schenkt Chocolade-Atelier der Auswahl der Rohstoffe viel Aufmerksamkeit. Verarbeitet werden ausschließlich Qualitätsschokolade, cremige Rahmbutter, besonders frische Nüsse und Sahne der Spitzenqualität.

In hochwertige belgische Schokolade gehüllter Geschmack aus aller Welt. Der Geschmacksdesigner für Schokolade „Bart Van Cauwenberghe“ kreiert fortwährend neue raffinierte Geschmackserlebnisse und ausgewogene Aromen, kombiniert mit einem beeindruckenden „Biss“.

Unter dem Markennamen „De Zwarte Vos“ verbindet er Texturen und Farben zu einer perfekten Ausgewogenheit.

Genussvoll eine Praline zu testen, ist eine ganz besondere Erfahrung. Überraschende Geschmacksnuancen, parfümiert mit einem Anflug von Blüten- und Kräuteraromen, umhüllt mit dunkler Schokolade. Die Pralinen sind besonders delikat und sehr fein. Das Ergebnis ist ein stimmiges Gleichgewicht zwischen Geschmack und Textur.

PROVINZ FLÄMISCH-BRABANT CENTHO CHOCOLATES

Dorpstraat 76, 9800 Astene-Deinze T +32 (0)9 386 42 05 E info@dezwartevos.be W www.dezwartevos.be

PROVINZ OSTFLANDERN CHOCOLADE-ATELIER VYVERMAN

Begijnstraat 41, 9100 Sint-Niklaas T +32 (0)473 99 99 96 E info@chocolade-atelier.be W www.chocolade-atelier.be Gleich neben dem Zentrum von Sint-Niklaas liegt das „Chocolade-Atelier“. Im vorderen Bereich dieses offenen Schokoladenateliers befindet sich ein kleiner Laden, in dem Sie nach Herzenslust den Duft von Schokolade einatmen können. Während Sie auf das Einpacken Ihres Einkaufs warten, können Sie in die traditionelle Schokoladenwerkstatt schauen und die handwerkliche Verarbeitungsweise beobachten. Die umfangreiche Auswahl an Schokoladeprodukten ist unser größter Trumpf. Wir bieten ein Basis-Sortiment von Pralinen in klassischen Geschmacksrichtungen bis zu selbst entworfenen trendy Geschmackskombinationen an.

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Veeweidestraat 3, 3080 Duisburg - Tervuren T + 32 (0)2 767 07 74 E info@centho.be W www.centho-chocolates.com

Geert Decoster erwarb die Grundlage für sein Schokoladenfachwissen an der Elishout-Schule in Brüssel. Danach absolvierte er in Frankreich und Belgien eine fachliche Weiterbildung bei namhaften MaîtresChocolatiers. Von Beginn an entscheidet sich Decoster rigoros für Spitzenqualität. Seine Grundlage sind hochwertige Rohstoffe, und dazu passt das Konzept der Herkunftsschokolade ideal. Dieser Respekt vor dem reinen Produkt, die Jahrelange Erfahrung und die beispiellose Suche nach Originalität führen zu einer abwechslungsreichen Geschmackspalette der CenthoSchokolade: fruchtig, würzig, intensiv und kräftig.

Die Pralinen von Decoster haben in internationalen Wettbewerben bereits mehrere Medaillen gewonnen. So wurde seine Praline „Salin“ (mit gesalzenem Karamell) auf den International Chocolates Awards 2013 in London zur weltbesten Praline gewählt.

PROVINZ WESTFLANDERN CHOCOLATIER DUMON

Lange Steenstraat 23 8500 Kortrijk T + 32 (0)56 31 31 90 Aartrijkestraat 93, 8820 Torhout T + 32 (0)50 22 16 22 E info@chocolatierdumon.be W www.chocolatierdumon.be

An diesen zwei Adressen findet man ein reichhaltiges Angebot an Schokoladenriegeln mit Kräutern, Nüssen und Früchten sowie neue Trendpralinen mit einem Hauch von „Cuberdon“, Blutapfelsinen, Pampelmuse, Limoncello und Verbena. Eine Spezialität ist der Schokoladendip, eine heiße Schokoladenmilch in verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie „Brugsch Swaentje“, Zimt und sogar Jamaika-Rum. Alles zusammen ist das Ergebnis von mehr als 20 Jahren Liebe zur Schokolade.

PROVINZ WESTFLANDERN CHOCOLATIER M

PROVINZ WESTFLANDERN PIERRE MARCOLINI

Elisabethlaan 5, 8300 Kneinkke T +32 (0)50 60 22 10 E info@marcolini.be W www.marcolini.be

Die besten Kakaobohnen zu einer schmackhaften Schokoladenkuvertüre umformen um damit den Schokoladenliebhabern noch mehr Genuss zu verschaffen, das ist das Credo von Pierre Marcolini. Marcolini ist ein Geschmacksdesigner, der jeden Tag Neues schafft und auf die sich wandelnde Geschmackswahrnehmung eingehen will. Gleichzeitig sucht er nach einem leichteren Geschmackserlebnis, das trotzdem mehr Komplexität und mehr Textur enthält. Marcolini komponiert Aromen zu unerreichten Geschmackssensationen. Jede Kakaobohne ist wie ein Juwel, ob es sich nun um Pralinen, Trüffel, runde Scheiben, Macarons oder andere Süßigkeiten handelt. Erlesenheit bleibt stets die Norm. Mit seinem 1995 in Lyon erworbenen Konditorei-Weltmeistertitel und dem Titel des Konditorei-Europameisters im Jahr 2000 in Rom begründete Pierre Marcolini seinen Ruhm und sein Ansehen.

Sylvain Dupuisstraat 38, 8300 Knokke T +32 (0)50 61 44 60 E info@chocolatier-m.be W www.chocolatier-m.be

Nach Ausbildungen und mehreren Praktika im Ausland entscheidet sich David Maenhout, sein Interesse zum Beruf zu machen und eröffnet ein eigenes Schokoladengeschäft. Er entwickelt sich schnell zu einem innovativen Chocolatier und Trendsetter, spezialisiert auf das Herstellen von Schokolade für den Gastronomiebereich in Spitzenqualität und in einem angesagten Look. Sein besonders großes Sortiment ist vor allem für seine sehr feinen Fusion-Pralinen bekannt. Sie überraschen die Schokoladenliebhaber mit ungewöhnlichen Geschmackskombinationen, doch auch gute, traditionelle Pralinen sind hier zu finden. Neben den Schokoladenprodukten für seinen Laden stellt er als Schokoladendesigner auf Bestellung einzigartige Topkreationen für Sterneköche im In- und Ausland her.

Er wird wegen seiner Kreativität, Diversität, Originalität und Spitzenqualität zu den besten Chocolatiers Belgiens gezählt. Maenhout hat schon viele nationale und internationale Auszeichnungen gewonnen. Mit der Lancierung einer Weltneuheit, der innovativen UmamiPraline, erzielt er die Aufmerksamkeit der Weltpresse.

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PROVINZ WESTFLANDERN SWEERTVAEGHER

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VAN PARIJS

Korte Steenstraat 17, 8500 Kortrijk T +32 (0)56 22 23 49 E info@sweertvaegher.be W www.sweertvaegher.be

Noordlaan 73, 8800 Roeselare T +32 (0)51 22 05 84 E info@chocolaterievanparijs.be W www.chocolaterievanparijs.be

Diese Geschichte hat Ihre Anfänge 1933 in Ypern und weitete sich 1946 bis nach Kortrijk aus. 1950 wird eine Filiale in Brügge und 1990 eine in Antwerpen eröffnet. Heute, viele Jahre später, erzählt Sweertvaegher noch stets von der Tradition, dem hohen fachlichen Können und der Qualität von damals. Alle zwei Tage wird ein vollständig neues Sortiment angeboten. Einige Rezepte stammen noch immer aus der damaligen Zeit. Buttertrüffel werden bis heute auf genau dieselbe Art und Weise hergestellt wie vor 80 Jahren. Hier sollten Sie keine innovative TrendSchokolade erwarten, sondern hochwertige Qualität, die sich Ihren Ruf über viele Jahre hinweg verdient hat. Eine Spezialität sind die Pralinen von 5 Gramm, perfekte Kopien der „Großen“.

Bei Chocolaterie Van Parijs mitten in Roeselare können Sie Herz und Verstand eine Verschnaufpause gönnen. In dieser Schokoladen-Oase erwarten Sie handgefertigte Pralinen, zur jeweiligen Jahreszeit passende Schokoladenartikel, Kugeltrüffel und Cocktailkugeln. Personalisierte Pralinen können z.B. für Betriebe oder Familienereignisse gefertigt werden.

Auch Taufzucker wird angeboten.

VERCRUYSSE

Doorniksewijk 115-117, 8500 Kortrijk T + 32 (0)56 21 68 81 T + 32 (0)478 67 08 91 E info@patisserievercruysse.be W www.patisserievercruysse.be Geert Vercruysse, Konditor und Chocolatier aus Kortrijk, sagt, dass er Gebäck und Pralinen herstellt, aber keine Schokolade. Das überlässt er kleineren Unternehmern in den Kakao-Anbaugebieten, die den Kakao zu hochwertiger Fairtrade-Schokolade weiterverarbeiten. Vercruysse entwirft auf Grundlage dieser 100%-igen Herkunftsschokolade raffinierte Meisterwerke, ohne würzige Füllungen oder Zusätze. Auf diese Weise kommt nämlich der ursprüngliche Geschmack der Kakaobohnen aus den verschiedensten Gebieten am besten zu seinem Recht.

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LÄDEN

ANTWERPEN ANTWERPEN CHOCOLATE STORE

Shopping Center Grand Bazar, Beddenstraat 2, 2000 Antwerpen T + 32 (0)3 213 24 22 W www.grandbazarAntwerpen.be/winkels/Antwerpen-chocolate-store „Antwerpen Chocolate Store“ befindet sich mitten in Antwerpen, im Grand Bazar Shopping Center, in der Nähe von Groenplaats und Hotel Hilton. Neben einem umfangreichen Pralinensortiment sind hier auch die berühmten Pralinen „Antwerpense Handjes“ zu finden.

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BRÜSSEL CHOCOPOLIS

Grasmarkt 110, 1000 Brüssel T +32 (0)2 880 85 48 E info@chocopolis.com W www.chocopolis.com Chocopolis besteht seit 2006 und bietet ein Sortiment von über 80 verschiedenen Sorten handwerklich hergestellter Pralinen und Trüffel. Der Laden hat eine ideale Lage, nicht weit vom Großen Markt. Er ist täglich das Ziel zahlreicher Schokoladenliebhaber aus der ganzen Welt.

ELISABETH

Boterstraat 43, 1000 Brüssel T +32 (0)2 344 33 03 E info@elisabethbrussels.be W www.elisabethbrussels.be Elisabeth Chocolatier ist für alle Liebhaber von Süßigkeiten die ideale Anlaufstelle in Brüssel. In verschiedenen stilvollen Geschäften am Großen Markt kann man die leckeren, süßen Seiten des traditionellen Belgiens kennenlernen. In jedem Laden gibt es ein Sortiment belgischer Süßigkeiten, die von engagierten Süßwarenherstellern gefertigt werden. Nur die Produkte, die der strengen Auswahl von Elisabeth gerecht werden, gelangen bis in die Auslagen von Elisabeth Chocolatier.

Die Süßwaren, die täglich über die Ladentheke gereicht werden, sind aus hochwertigen Zutaten hergestellt. Sie sind verpackt in moderne Verpackungen mit einem trendy Dreh. Bei Elisabeth Chocolatier gibt es herrliche Pralinen und Trüffel, echte Sahnebonbons „Babeluten“, „Cuberdons“ aus Gent, Lütticher Waffeln, frisches Karamellgebäck ... aber vor allem bietet dieser Laden eine köstliche Erfahrung.

PASSION CHOCOLAT

Zavel - Bodenbroekstraat 2/4, 1000 Brüssel T +32 (0)2 514 77 14 E info@passionchocolat.com W www.passionchocolat.com

Geschmacksnoten neu zu entdecken. Trotzdem ist das wichtigste Ziel nicht die Originalität - was zählt ist, den Liebhabern traditionellen Geschmacks innerhalb der handwerklichen Dimension möglichst viel Freude zu bereiten.

Andererseits soll das vorhandene Sortiment ebenfalls durch Innovation um neue Geschmacksrichtungen erweitert werden.

FACTORY SHOP GODIVA

Jetselaan 4, 1081 Brüssel T + 32 (0)2 422 17 98 E info@godiva.be W www.godiva.be

Gegenüber dem grünen Elisabethpark liegt hinter der Fabrik der kleine Outlet-Laden von Godiva.

Schokoladenliebhaber finden dort das gesamte GodivaSortiment zum normalen Ladenpreis. Darüber hinaus werden jedoch auch viele Pralinen zu einem (besonders) günstigen Preis angeboten, sie sind deutlich sichtbar im Laden ausgelegt. Der Outlet-Laden ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln gut zu erreichen.

FACTORY SHOP NEUHAUS

Postweg 2, 1602 Vlezenbeek T +32 (0)2 568 22 11 E info@neuheus.be W www.neuhauschocolates.com

Im ländlichen Vlezenbeek bei Brüssel liegt der „Factory shop“ von Neuhaus, der zum Unternehmen gehört.

Schokoholics können dort alle Pralinen von Neuhaus probieren und kaufen. Es gibt die Wahl zwischen Schokoladenprodukten, die zum in den NeuhausGeschäften geltenden, üblichen Ladenpreis angeboten werden, und einem speziellen Angebot zu herabgesetzten Preisen. Außerdem wird Schokolade auch sehr vorteilhaft per Kilogramm angeboten. Ein unabdingbares Muss für Schokoladenliebhaber!

Passion gepaart mit Freude, das ist die Philosophie dieses Schokoladengeschäfts. Der Erfolg von „Passion Chocolat“ liegt in der handwerklichen Herstellung der Pralinen begründet. Die Kunden werden eingeladen, vergessene

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SCHOKOLADENMUSEEN UND SCHOKO-EVENTS Hier finden Sie eine Liste der Schokoladenmuseen in Flandern und Brüssel. Alle diese Museen bieten Führungen in niederländischer Sprache an. Für weitere Informationen und für Reservierungen wenden Sie sich bitte direkt an das jeweilige Museum (Öffnungszeiten, Dauer der Führung, Gruppengröße, Preis).

Führungen müssen in Absprache mit dem Museum im Voraus gebucht werden. Wir empfehlen, möglichst frühzeitig zu reservieren, um sicherzustellen, dass das von Ihnen gewünschte Datum frei ist.

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SCHOKOLADENMUSEEN

CHOCO STORY

Wijnzakstraat 2, 8000 Brügge T +32 (0)50 61 22 37 E info@choco-story.be W www.choco-story.be Das Schokoladenmuseum lässt seine Besucher in die Geschichte des Kakaos und der Schokolade eintauchen. Von den Mayas über die spanischen Eroberer bis zu den Feinschmeckern unserer Zeit. Kinder können das Museum anhand einer Schokoladen-Expedition entdecken, echt super!

Dabei werden selbst Pralinen hergestellt ... und natürlich auch probiert.

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BELGIAN CHOCOLATE VILLAGE

Victoriasite, De Neckstraat 20 - 22, 1081 Brüssel T + 32 (0)2 420 70 76 E info@belgianchocolatevillage.be W www.belgianchocolatevillage.be Das nagelneue „Belgian Chocolate Village“ ist eines der größten europäischen Schokoladenmuseen. Es ist untergebracht in den hervorragend erhaltenen und unter Denkmalsschutz stehenden Gebäuden der ehemaligen Keks- und Schokoladenfabrik „Victoria“. Auf etwa 900 m2 bietet das Museum Kultur und Geschichte als Animation für Jung und Alt. Die Besucher können während der Workshops im Schokoladenatelier Ihre eigene Praline zusammenstellen oder im eleganten Verbrauchssalon genüsslich eine Tasse heiße Schokolade trinken. Einzigartig ist das tropische Gewächshaus mit Kakaobäumen.

CHOCO STORY BRÜSSEL

Gulden Hoofdstraat 9-11, 1000 Brüssel T +32 (0)2 514 20 48 E info@choco-story-brussels.be W www.choco-story-brussels.be Das Kakao- und Schokoladenmuseum im Herzen Brüssels ist eine Attraktion für Liebhaber belgischer Schokolade. Es bietet dem Besucher die ausgezeichnete Möglichkeit, die Welt der Schokolade zu erkunden, und das vom Anfang bis zum Ende. Der Besucher begibt sich auf die Spur der Geschichte der Azteken und der Mayas, die bereits vor tausenden Jahren Kakao kultivierten. Dargestellt wird auch, wie der Kakao schließlich nach Europa kam.

Auf Bildschirmen und mittels Videopräsentationen wird aufgezeigt, wie Kakao angebaut und zu Schokolade verarbeitet wird. Der Höhepunkt jedes Besuchs ist zweifellos die Demonstration eines Maître-Chocolatiers, der vorführt, wie Pralinen auf handwerkliche Weise hergestellt werden - die Kostproben nicht zu vergessen!

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CHOCOLATE EVENTS

SALON DU CHOCOLAT 6. – 8. Februar 2015 Brüssel Die Messe „Salon du Chocolat“ ist das Nonplusultra für Schokoladenliebhaber. Sie beginnt mit einer wirbelnden SchokoladenModeschau. Anschließend können die Schokoladenfreunde nicht nur die feinsten Kreationen der Meister-Chocolatiers probieren und kaufen, sondern auch Demonstrationen bekannter Top-Chocolatiers sehen und an interaktiven Workshops teilnehmen. www.brussels.salon-du-chocolat.com

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ANTWERPEN CHOCOLATE WEEK 20. Februar – 1. März 2015 Antwerpen Vom 20. Februar bis zum 1. März steht die Stadt Antwerpen ganz und gar im Zeichen der Schokolade. Touristen mit einem Faible für Schokolade können bei dieser Gelegenheit die Stadt auf der „Probierroute“ (proeversroute) erkunden. Ausgestattet mit dem Schokoladenpass und einer praktischen Broschüre der teilnehmenden Chocolatiers werden sie an die schönsten Flecken der Stadt geführt und können bei den besten Chocolatiers am Ort die neuesten Kreationen probieren.

Gibt es eine genussvollere Art, um eine Stadt zu erkunden? www.Antwerpenkoekenstad.be

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DEMONSTRATIONEN (MIT VERKOSTUNGEN) UND WORKSHOPS Demonstrationen und Workshops m端ssen in Absprache mit dem Betrieb im Voraus gebucht werden.

Wir empfehlen, m旦glichst fr端hzeitig zu reservieren, um sicherzustellen, dass das von Ihnen gew端nschte Datum frei ist.

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DEMONSTRATIONEN ANTWERPEN GOOSSENS CHOCOLATIER

QUETZAL DE CHOCOLADEBAR

Isabellalei 6, 2018 Antwerpen

Lijnwaadmarkt 11, 2000 Antwerpen

T +32 (0)3 239 13 10

T +32 (0)3 344 04 41 E antwerpen@chocoladebar.be

E info@goossens-chocolatier.com

W www.quetzal.be

W www.goossens-chocolatier.com Die Demonstration beginnt mit Erläuterungen über die Herkunft des Kakaos und die handwerkliche Produktion von Schokolade. Die Teilnehmer lernen den Unterschied zwischen den verschiedenen Pralinensorten und den unterschiedlichen Qualitäten der Schokolade kennen. Anschließend geht es in die Werkstatt, wo sie aus der Nähe verfolgen können, wie die Schokolade hergestellt wird. Dabei werden Kostproben angeboten. Zum Abschluss erhalten die Teilnehmer eine kleine Schachtel mit Pralinen, um sie später zu Hause mit Freunden und Verwandten zu genießen.

Gruppengröße: 25 - 35 Personen Wann? Montag bis Freitag Dauer: 1,5 Stunden Zugang für Einzelbesucher? Nein Anderorts? Nein Schokoladenbar? Nein

Die „Schokoladen-Geschmacksroute“ ist eine Entdeckungsreise durch die Welt der Schokolade.

Für etwa zwei Stunden tauchen die Teilnehmer in diese Welt ein. Sie erhalten Kostproben von der feinsten Schokolade, die Belgien zu bieten hat. Ganz nebenbei lernen Sie Neues über die verschiedenen Kakaosorten aus den exotischen Ländern. Feinschmecker können Kombinationen von Schokolade mit allerhand außergewöhnlichen Produkten entdecken. Wagemutige können sogar Kakao schnupfen. Den Abschluss bildet ein buntes Schokoladenfondue, bei dem die Teilnehmer nach Herzenslust Früchte in verschiedene Sorten geschmolzene Schokolade eintauchen können. Dazu gibt es eine Tasse Tee oder Kaffee.

Gruppengröße: max. 25 Personen Wann? auf Anfrage Dauer: 1,5 - 2 Stunden Zugang für Einzelbesucher? Nein Anderorts? Nein Schokoladenbar? Ja

BITTER ZOET Sint Lambertusstraat 1, 2600 Berchem T +32 (0)478 932 251 E isabelle@bitterzoetchocolade.be „Bitter Zoet“ bietet Demonstrationen an, bei denen die Schokoladenliebhaber alles über die Geschichte der Schokolade und deren Herstellung lernen. Die Kakaobohnen, die Herkunftsländer und die Art der Verarbeitung bestimmen nämlich den Geschmack und die Qualität der Schokolade. Vor allem aber kann der Schokoladenliebhaber die verschiedenen Schokoladenarten selbst probieren, dabei lernt er seine eigenen Vorlieben kennen. Die bei Bitter Zoet zur Demonstration angebotene Schokolade ist von hochwertiger Qualität, stammt aus biologischem Anbau und dem Fairtrade-Handel. Alle diese Leckereien werden mit passendem Whisky, Wein oder Rum kombiniert.

Bitter Zoet bietet eine Reihe verschiedener Demonstrationen an, die an einem Ort Ihrer Wahl oder in einer gemütlichen Kaffeebar in Berchem durchgeführt werden können. Auf Anfrage werden auch Demonstrationen nach Kundenwunsch und „Foodpairings“ angeboten.

Gruppengröße: max. 25 Personen Wann? Auf Anfrage Dauer: 1 Stunde 30 min bis 2 Stunden Zugang für Einzelbesucher? Nein Anderorts? Ja Schokoladenbar? Ja

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BRÜSSEL CONCEPT CHOCOLATE

PLANÈTE CHOCOLAT

Distelstraat 19, 1030 Brüssel

Lombardstraat 24, 1000 Brüssel

T +32 (0)2 242 94 66 E info@conceptchocolate.eu

T +32 (0)2 511 07 55 E planetechocolat@skynet.be

W www.conceptchocolate.eu

W www.planetechocolat.com

Bei der Demonstration lernen die Schokoladenliebhaber die Arbeit der handwerklich arbeitenden Chocolatiers kennen.

Sie erhalten Kostproben von köstlichen Caraques und Pralinen. Sie werden Zeugen aller Schritte der manuellen Pralinenherstellung: das Schmelzen der Schokolade, die Zubereitung der Füllung, das Füllen der Formen, die Pralinen aus der Form lösen, das Verpacken. Und natürlich wird das Allerwichtigste nicht vergessen: das Probieren! Wenn die Teilnehmer gleichfalls leckere Getränke lieben, empfehlen wir den Besuch von „Bier und Schokolade“ oder „Wein und Schokolade“.

Während einer Demonstration bei „Planète Chocolat“ machen die Teilnehmer Bekanntschaft mit der spannenden Geschichte der Schokolade im Laufe der Jahrhunderte. Sie lernen die Unterschiede zwischen allerlei Schokoladensorten kennen und verfolgen mit eigenen Augen die verschiedenen Schritte des Herstellungsprozesses. Die Teilnehmer werden aktiv einbezogen und erhalten zur Abrundung der Demonstration ein himmlisches Schokoladengetränk angeboten - natürlich mit Pralinen! Die Demonstration kann auch mit einem Workshop oder einer Stadtführung kombiniert werden.

Gruppengröße: max. 120 Personen Wann? Täglich Dauer: 1 Stunde Zugang für Einzelbesucher? Nein Anderorts? Ja Schokoladenbar? Nein

LAURENT GERBAUD

Gruppengröße: 25 bis 165 Personen Wann? Auf Anfrage Dauer: 45 - 60 Minuten Zugang für Einzelbesucher? Ja (am Samstag um 16 Uhr, am Sonntag um 15h) Anderorts? Ja Schokoladenbar? Ja

Ravensteinstraat 2d, 1000 Brüssel T +32 (0)2 511 16 02 E sales@chocolatsgerbaud.be W www.chocolatsgerbaud.be Kein Atelierbesuch, auch keine Geschichtsstunde über die Herkunft der Schokolade, sondern eine Einweihung in den Geschmack authentischer Schokoladensorten, so könnte man eine Demonstration bei Laurent Gerbaud am besten beschreiben. Die Teilnehmer probieren drei verschiedene Schokoladenvariationen. Anschließend folgen Kostproben einzigartiger Laurent-Gerbaud-Spezialitäten. Auf Anfrage kann gegen Aufpreis auch ein Foodpairing zwischen Schokolade und passenden Bieren oder Weinen angeboten werden.

Gruppengröße: max. 25 Personen Wann? Auf Anfrage Dauer: 1 Stunde Zugang für Einzelbesucher? Nein Anderorts? Auf Anfrage Schokoladenbar? Ja

ZAABÄR Charleroisesteenweg 125, 1060 Brüssel T +32 (0)2 533 95 80 E info@zaabar.be W www.zaabar.be Die Demonstration beginnt mit Erläuterungen über die Geschichte der Schokolade sowie Ihrer Verarbeitung und Produktion. Anschließend machen die Schokoladenliebhaber einen Betriebsbesuch und nehmen an einer Demonstration über das Temperieren von Schokolade teil. Selbstverständlich gehören Kostproben in einer entspannten, gemütlichen Atmosphäre auch dazu.

Gruppengröße: Auf Anfrage Wann? Auf Anfrage Dauer: Auf Anfrage Zugang für Einzelbesucher? Nein Anderorts? Auf Anfrage Schokoladenbar? Nein

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PROVINZ WESTFLANDERN SWEETSCOMPANY Poelkapellestraat 46/B, 8840 Westrozebeke T + 32 (0)476 76 01 99 E info@sweetscompany.be W www.sweetsathome.be Sweets Company bietet vielerlei Möglichkeiten für Schokoladen-Workshops. Die Schokoladenliebhaber erhalten fachkundige Erklärungen und lernen den korrekten Umgang mit Schokolade. Zielsetzung der Workshops ist es, die Schokoladenherstellung in der Praxis nach Herzenslust zu erleben. Bei dem zweistündigen Schokolade-Workshop werden Schokoladen aus verschiedenen Kakaoanbaugebieten probiert. Es werden Trüffel, Puffreispralinen, Studentenfutter und Marzipankugeln mit Schokoladenüberzug hergestellt. Die selbstgemachten Schokoladenartikel können anschließend für die Daheimgebliebenen mit nach Hause genommen werden. „Sweets Company“ bietet als Überraschung die „ultimate chocolate experience“: Dabei wird mit einem „Chocolate shooter“ Kakaopulver in die Nase gestäubt. Auch der Workshop „Atomium bauen“ erfreut sich großer Beliebtheit. In diesem Workshop bauen die Teilnehmer im Teamverband ein 1 Meter hohes Atomium aus Schokolade.

Für eher sportlich veranlagte Teilnehmer wird ein Workshop „Sahnetorten werfen“ angeboten.

Gruppengröße: Auf Anfrage Wann? Auf Anfrage Dauer: Auf Anfrage Zugang für Einzelbesucher? Nein Anderorts? Ja Schokoladenbar? Nein

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WORKSHOPS

BRÜGGE CHOCO STORY Wijnzakstraat 2, 8000 Brügge T +32 (0)50 61 22 37 E info@choco-story.be W www.choco-story.be Choco Story bietet verschiedenste Workshops für Schokoladenliebhaber an. Die Teilnehmer statten zuerst dem Schokoladenmuseum einen Besuch ab, wo sie eine Entdeckungsreise durch die reiche Geschichte der Schokolade in all Ihren Facetten machen. So lernen sie, wie Schokolade hergestellt wird und warum gerade die belgische Schokolade weltweit so beliebt ist. Anschließend werden Informationen über die Zusammensetzung der verschiedenen Schokoladensorten und über das Temperieren von Schokolade erteilt. Danach kommt der praktische Teil. Die Schokoladenliebhaber haben die Wahl zwischen einem Turbo-Workshop „Studentenfutter“, einem Workshop „Pralinen“ oder „Pralinen und Trüffel“. Es gibt auch die Möglichkeit, zusammen ein Schokoladenkunstwerk zu kreieren.

Die beiden letzten Workshops werden mit einem Glas Wein abgerundet, der während der Verkostung angeboten wird. Selbstverständlich können die Teilnehmer die selbstgemachten Pralinen mit nach Hause nehmen, damit Verwandte und Freunde davon probieren können.

Gruppengröße: Workshop “Praline”: 8 bis 12 Personen ( von 12 bis 24 Personen in zwei Gruppen). Workshop ‘Praline & Trüffel’: 8 bis 16 Personen. Workshop ‘Teambuilding’ (Erstellen eines Kunstwerkes) : 8 bis 16 Personen (von 18 bis 36 in zwei Gruppen). Turbo-Workshop ‘Studentenfutter’: 10 - 20 Personen (von 21 bis 40 Personen in zwei Gruppen). Wann? Workshop ‘Praline & Trüffel’: täglich zwischen 10 Uhr- 14 Uhr. Alle anderen Workshops: täglich zwischen 10 Uhr - 15 Uhr. Es ist möglich einen Workshop außerhalb der Öffnungzeiten zu buchen (bei zusätzlicher Bezahlung eines Fixums von € 100). Dauer: Workshop ‘Praline’: 1 Stunde (2 Stunden mit Museumsbesuch). Workhop ‘Praline & Trüffel’: 2 Stunden (3 Stunden mit Museumsbesuch). Workshop ‘Teambuilding’ (Erstellen eines Kunstwerkes): 1 Stunde (2 Stunden mit Museumsbesuch). Turbo-Workshop ‘Studentenfutter’: 30 Minuten (1,5 Stunden mit Museumsbesuch). Zugang für Einzelbesucher? Nein Anderorts? Nein

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BRÜSSEL CONCEPT CHOCOLATE

Distelstraat 19, 1030 Brüssel T +32 (0)2 242 94 66 E info@conceptchocolate.eu W www.conceptchocolate.eu

Nach dem Besuch des Ateliers ziehen die WorkshopTeilnehmer die Azubi-Schürzen an und mischen sich unter die professionellen Vertreter der Schokoladenzunft.

Sie lernen den Umgang mit dem Spritzbeutel, gießen Schokolade in Formen Ihrer Wahl und füllen Pralinen.

Nun sind sie keine Zuschauer mehr und können Ihrer künstlerischen Kreativität freien Lauf lassen. Die Freunde des Foodpairing können ihren Workshop mit einer Bier- oder einer Weinverkostung abschließen.

Concept Chocolate bietet auch Workshops an anderen Veranstaltungsorten an.

Gruppengröße: Auf Anfrage (min. 5 - max. 65 Personen) Wann? Täglich Dauer: 2 Stunden (20 - 60 Personen), 1,5 Stunden (- 20 Personen) Zugang für Einzelbesucher? Nein Anderorts? Ja

LAURENT GERBAUD

Ravensteinstraat 2d, 1000 Brüssel T +32 (0)2 511 16 02 E sales@chocolatsgerbaud.be W www.chocolatsgerbaud.be

Bei Laurent Gerbaud können Schokoladenliebhaber auch an Workshops anschließender Verkostungen teilnehmen.

Der Workshop beginnt mit der eigenhändigen Herstellung von Studentenfutter unter fachkundiger Anleitung.

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Danach folgt eine Verkostung von drei verschiedenen Schokoladensorten, ergänzt durch eine Auswahl von Laurent-Gerbaud-Spezialitäten. Die Verkostung könnte man am besten mit einer Bekanntmachung mit den unterschiedlichen authentischen Geschmacksrichtungen von Schokolade vergleichen. Am Ende des Workshops nehmen die Teilnehmer die selbst hergestellten Produkte mit nach Hause. Es ist auch möglich, ausschließlich den Workshop zu buchen (ohne Verkostung).

Gruppengröße: min. 10 Personen - max. 25 Personen Wann? Auf Anfrage Dauer: 2,5 Stunden Zugang für Einzelbesucher? Ja Anderorts? Ja

LAURENT GERBAUD

Ravensteinstraat 2d, 1000 Brüssel T +32 (0)2 511 16 02 E sales@chocolatsgerbaud.be W www.chocolatsgerbaud.be Auch Einzelpersonen können an den wöchentlich stattfindenden Schokolade-Workshops von Laurent Gerbaud teilnehmen. Der Workshop besteht aus einer Verkostung und der Herstellung von Studentenfutter.

Für Schokoladenliebhaber ist das eine hervorragende Gelegenheit, um einmal einen Blick hinter die Kulissen zu werfen und ihren Gaumen mit Schokolade zu verwöhnen.

Reservierung erforderlich.

Wann? Jeden Samstag von 11.30 Uhr bis 13 Uhr Dauer: 1,5 Stunden Zugang für Einzelbesucher? Ja Anderorts? Ja

PLANÈTE CHOCOLAT

ZAABÄR

Lombardstraat 24, 1000 Brüssel T +32(0)2 511 07 55 E planetechocolat@skynet.be W www.planetechocolat.com

Charleroisesteenweg 125, 1060 Brüssel T +32(0)2 533 95 80 E info@zaabar.be W www.zaabar.be

Bei diesem Workshop machen die Teilnehmer im Atelier von Planète Chocolat selbst Pralinen. Schritt für Schritt, vom Temperieren, über das Kristallisieren, das Befüllen der Formen und das Lösen der fertigen Pralinen aus den Formen. Sie stellen während des Workshops verschiedene Produkte her, wie Pralinen, Caraques, Studentenfutter, Trüffel und Orangetten. Dabei steht ihnen ein fachkundiger Meister-Chocolatier zur Seite.

Jeder Teilnehmer geht mit einem Beutel selbstgemachter Pralinen nach Hause. Nach dem Workshop folgt eine Verkostung eines heißen Schokoladengetränks und von Pralinen. Auf Wunsch kann der Workshop mit einer Verkostung kombiniert werden.

Nach einem Willkommenstrunk erhalten die Besucher eine kurze Einführung über die Geschichte der Schokolade, deren Herstellung sowie Verarbeitung. Auch ein Besuch eines Schokoladenateliers gehört dazu. Sie erhalten eine Demonstration über das Temperieren von Schokolade und stellen anschließend unter fachkundiger Begleitung Schokoladenriegel mit Gewürzen, würzige Trüffelpralinen und Studentenfutter her. Zum Schluss nehmen sie Ihre köstlichen Kreationen mit nach Hause.

Gruppengröße: min. 10 - max. 40 Personen Wann? auf Anfrage Dauer: 1 Stunde 15 Minuten - 1,5 Stunden Zugang für Einzelbesucher? Ja, Auf Anfrage Anderorts? Ja

Gruppengröße: min. 15 Personen - max. 100 Personen Wann? auf Anfrage Dauer: 1,5 Stunden Zugang für Einzelbesucher? Ja, am Mittwoch sowie Samstag Nachmittag um 14.30 Uhr , 1 Stunde Anderorts? auf Anfrage

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GENT ATELIER PLUS

Hoogpoort 31, 9000 Gent T +32 (0)9 225 37 75 E atelierplus@telenet.be W www.atelierplus.be Nach der Begrüßung mit einigen Probehäppchen erhalten die Teilnehmer eine kurze Erläuterung zur Herkunft und Verarbeitung von Schokolade. Danach modellieren sie Schokoladenfiguren und stellen Pralinen, Trüffel, Studentenfutter und Ricecrispies her. Außerdem backen sie Schokoladenkekse. Anschließend bereiten sie ein Dessert im Glas, mit himmlischen Düften und Aromen. Hinterher werden alle selbst hergestellten Kreationen verspeist. Am Ende des Workshops bekommen die Teilnehmer einen Beutel voller Leckereien mit nach Hause.

Gruppengröße: 10 - 18 Personen Wann? Auf Anfrage Dauer: 4 Stunden (auch ein verkürzter Workshop ist möglich) Zugang für Einzelbesucher? Nein Anderorts? Nein

FOCUS FLANDERS

Zonnestraat 8, 9000 Gent T +32 (0)9 269 90 62 E focusflanders@omniatravel.be W www.focusflanders.be Treffpunkt für die Teilnehmer ist ein einzigartiges Gebäude im Art-déco-Stil in der Nähe vom Kouter. Dieses Gebäude bildet den Rahmen für einen interessanten zweieinhalbstündigen Schokoladenworkshop von zweieinhalb Stunden Dauer. Unter der Leitung professioneller Chef-Chocolatiers machen sie die ersten Schritte in der Welt der Schokolade. Es werden Trüffel mit Milchschokolade, Studentenfutter, knusprige Ricecrispies und Marzipankugeln mit dunkler Schokolade hergestellt. Alle selbst hergestellten Leckerbissen können mitgenommen werden. Das wird eine delikate Tätigkeit!

Gruppengröße: 15 - 70 Personen Wann? Auf Anfrage Dauer: 2,5 Stunden Zugang für Einzelbesucher? Nein Anderorts? Nein

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LEUVEN CAMELEON EVENTS

CHOCOLA-TUTI

Vaartkom 53, 3000 Leuven T +32 (0)474 97 12 54 E info@cameleon-events.be W www.cameleon-events.be

Muntstraat 15, 3000 Leuven T +32 (0)477 30 44 38 E mieke@chocola-tuti.be W www.chocola-tuti.be

Unser Chocolatier begrüßt die Teilnehmer mit einem Gläschen Cava, denn Schokolade ist ein Fest! Nach einer kurzen theoretischen Einleitung lernen die Teilnehmer in der Praxis wie Schokolade temperiert wird. Sie machen selbst Studentenfutter, Orangetten, Crunchies, umhüllen Früchte mit Schokolade, stellen gefüllte Pralinen und Mousse au Chocolat her. Die Erzeugnisse werden an Ort und Stelle probiert und auch die Daheimgebliebenen können mit Kostproben überrascht werden.

Für praktisch veranlagte Schokoladenliebhaber bietet Chocola-Tuti vier verschiedene Workshops an: „Klassisch“, „Mini-Trüffel“, „Trüffel“ (in normaler Größe) sowie „A la Française“. Die Teilnehmer lernen die wunderbare Welt der handwerklich hergestellten Pralinen kennen und eignen sich Basisfertigkeiten an. Am Ende des Workshops können sie ihre selbst hergestellten Produkte wie Studentenfutter, Ganache, Praliné-Pralinen, Rochers mit Nusssplittern oder Trüffel mit nach Hause nehmen, und zwar in einem schönen selbstgefertigten Schälchen aus Schokolade!

Chocola-Tuti bietet auch Workshops an anderen Veranstaltungsorten im In- und Ausland an. Gleichfalls im Angebot: Dessert-Workshops, Demonstrationen, Demonstrationen und Vorträge.

Wann? Auf Anfrage Dauer: 1,5 Stunden Zugang für Einzelbesucher? Nein Anderorts? Ja

Gruppengröße: min. 8 Personen Wann? Auf Anfrage (und am Samstag um 17 Uhr sowie Sonntag um 11 Uhr) Dauer: Workshop ‘Classical’: 2 Stunden, ‘Mini-Workshop Trüffel’: 1 Stunde, Workshop ‘Trüffel’: 2 Stunden, Workshop ‘A la française’: 2 Stunden Zugang für Einzelbesucher? Nein Anderorts? Ja

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MECHELEN SJOLAA

Geerdegemvaart 137, 2800 Mechelen T +32 (0)15 34 74 04 E info@sjolaa.be W www.sjolaa.be Sjolaa präsentiert ein breitgefächertes Angebot thematischer und kreativer Workshops, und das sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene.

Ob die Teilnehmer nun „Mechelse Maantjes“ und andere Schokoladenformen modulieren möchten oder lieber mit Schokolade und Marzipan arbeiten wollen - in dem dreistündigen Workshop lernen sie das alles unter fachkundiger Anleitung eines Profis. Die Teilnehmer erhalten für zu Hause Schokolade im Wert von € 20 - 25, eine Schokoladenform und eine Gebrauchsanweisung.

Gruppengröße: 4 - 15 Personen (manchmal auch weniger) Wann? Mittwoch bis Samstag Dauer: 3 Stunden Zugang für Einzelbesucher? Ja, an festen Terminen Anderorts? Nein

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PROVINZ PROVINZ WESTFLANDERN LIMBURG

SWEETSCOMPANY

Poelkapellestraat 46/B, 8840 Westrozebeke T + 32 (0)476 76 01 99 E info@sweetscompany.be W www.sweetsathome.be Sweets Company bietet vielerlei Möglichkeiten für Schokoladen-Workshops. Die Schokoladenliebhaber erhalten fachkundige Erklärungen und lernen den korrekten Umgang mit Schokolade. Zielsetzung der Workshops ist es, die Schokoladenherstellung in der Praxis nach Herzenslust zu erleben. Bei dem zweistündigen Schokolade-Workshop werden Schokoladen aus verschiedenen Kakaoanbaugebieten probiert. Es werden Trüffel, Puffreispralinen, Studentenfutter und Marzipankugeln mit Schokoladenüberzug hergestellt. Die selbstgemachten Schokoladenartikel können anschließend für die Daheimgebliebenen mit nach Hause genommen werden. Sweets Company bietet als Überraschung die „ultimate chocolate experience“: dabei wird mit einem „Chocolat shooter“ Kakaopulver in die Nase gestäubt. Auch der Workshop „Atomium bauen“ erfreut sich großer Beliebtheit. In diesem Workshop bauen die Teilnehmer im Teamverband ein 1 Meter hohes Atomium aus Schokolade. Für eher sportlich veranlagte Teilnehmer wird ein Workshop „Sahnetorten werfen“ angeboten.

Gruppengröße: auf Anfrage Wann? Auf Anfrage Dauer: auf Anfrage Zugang für Einzelbesucher? Nein Anderorts? Ja

BOON. THE CHOCOLATE EXPERIENCE

Paardsdemerstraat 13, 3500 Hasselt T +32 (0)11 42 21 99 E boon@thechocolateexperience.be W www.thechocolateexperience.be

Die Teilnehmer des Workshops werden mit einer leckeren Tasse Kaffee oder Tee begrüßt.

Sie erhalten Informationen über diese Getränke und über Schokolade. Danach erfahren sie alles über das richtige Temperieren der Schokolade.

Anschließend bekommen sie im Atelier als Demonstration vorgeführt, wie sie zu Hause mit einfachen Mitteln Schokolade verarbeiten können.

Am Ende erhalten sie eine kleine Aufmerksamkeit zum Mitnehmen. Selbstverständlich wird während des Workshops auch probiert!

Gruppengröße: 10 - 20 Personen Wann? Dienstagabend bis Freitagabend Dauer: 2 Stunden Zugang für Einzelbesucher? Nein Anderorts? Nein

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SCHOKOLADENBARS UND TEESALONS MIT INTERESSE FÜR SCHOKOLADE Die genannten Teesalons und Schokoladenbars freuen sich über Gruppenbesuche, jedoch sind manche der Lokale ziemlich klein. Deswegen empfehlen wir Ihnen, Ihren Besuch im Voraus anzukündigen und die entsprechende Anzahl Sitzplätze zu reservieren.

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ANTWERPEN DEL REY

Appelmansstraat 5, 2000 Antwerpen T +32 (0)3 232 51 09 E info@delrey.be W www.delrey.be Touristen mit einer Schwäche für Schokolade haben auf ihrer Stadterkundung in Antwerpen ab und zu Lust auf ein süßes Dessert. Dafür ist „The Chocolate Lounge“ von Chocolaterie Del Rey die richtige Adresse. Der stilvolle Salon liegt gleich neben dem Laden. Die Besucher können dort eine herrliche Tasse Trinkschokolade, Kaffee oder Tee genießen. Das Getränk kann mit einer Auswahl feiner Pralinen, einem leckeren Stück Torte (aus Schokolade?) oder anderen süßen Leckereien serviert werden. Die Chocolate Lounge bietet außerdem verschiedene leichte Mahlzeiten an.

QUETZAL

Lijnwaadmarkt 11, 2000 Antwerpen T +32 (0)3 344 04 41 E info@quetzal.be W www.quetzal.be “There’s more to life than chocolate, but not right now” (Im Leben gibt es mehr als Schokolade, aber nicht gerade jetzt) ist auf der Homepage von Schokoladebar Quetzal zu lesen. Damit ist die Richtung für die Salons in Gent, Antwerpen und Leuven deutlich angegeben. Quetzal ist ein 62

einzigartiges Konzept für Schokoladenbars, darin spiegelt sich eine glühende Leidenschaft für Schokolade, Ihre Kultur und Geschichte. Schokoladenliebhaber betreten dort eine Welt raffinierter Geschmacksnuancen und überraschender Kombinationen. Sie gehen auf Entdeckungsreise durch ein umfangreiches Sortiment von verschiedenen Trinkschokoladen. Für Schokoholics ein absolutes Muss!

GUNTHER WATTÉ

Steenhouwersvest 30, 2000 Antwerpen T +32 (0)3 293 58 94 E info@watte.be W www.watte.be Das „Günther Watté Chocolate Cafe“ ist ein ganz besonderer Ort für Feinschmecker, Süßmäuler und Fashionistas, die von einer Kaffeepause das besondere Etwas erwarten. Watté bietet ein umfangreiches Angebot an Kaffee, Tee, Pralinen, Dessertwein, Gebäck und natürlich Schokolade zum sofortigen Verzehr in einem luxuriösen Rahmen. Ein Besuch ist eine Erfahrung für alle Sinne: schmecken und riechen und sehen.

BRÜGGE DE PROEVERIE

Katelijnestraat 6, 8000 Brügge T +32 (0)50 33 08 87 E info@sukerbuyc.be W www.proeverie.be De Proeverie gehört seit Jahren zu den Fixpunkten in Brügge, das gilt sowohl für die Bewohner von Brügge als auch für seine Touristen. Die Inneneinrichtung des Geschäftes orientiert sich mit Detailverliebtheit am englischen Stil. Dem Wohlbefinden der Besucher wird Aufmerksamkeit geschenkt, es gibt gemütliche Tische, komfortable Sitzgelegenheiten und einen Kamin, der für Behaglichkeit sorgt. De Proeverie steht für Qualität, handwerkliche Produkte und freundliches Service. Zu den Spezialitäten des Hauses gehört heiße Milch mit frisch geschmolzener Schokolade, die auf handwerkliche Weise von Chocolaterie Sukerbuyc direkt gegenüber dem Teesalon hergestellt wird.

Besucher, die Süßes lieben, können dort handwerklich hergestelltes Sahneeis, leckere Kuchen, Scones und anderes Feingebäck genießen.

THE OLD CHOCOLATE HOUSE

Mariastraat 1, 8000 Brügge T +32 (0)50 34 01 02 E info@oldchocolatehouse.be W www.oldchocolatehouse.be Das „Old Chocolate House“ wird von Françoise Thomaes und ihren Kindern Barbe und Bram geführt.

Zu dem Geschäft gehört ein Teesalon, in dem die Besucher die hoch geschätzte heiße Schokoladenmilch sowie hausbereitete Leckerbissen genießen können.

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BRÜSSEL BLONDEEL

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LAURENT GERBAUD

Baksteenkaai 24, 1000 Brüssel T +32 (0)2 502 21 31 E info@frederic-blondeel.be W www.frederic-blondeel.com

Ravensteintraat 2D, 1000 Brüssel T +32 (0)2 511 16 02 E sales@chocolatsgerbaud.be W www.chocolatsgerbaud.be

Der Teesalon und das Geschäft von Chocolatier Blondeel auf dem Fischmarkt im Herzen von Brüssel wurden 2006 von Frederic Blondeel und Olivier Tanghe eröffnet.

Schokoladenliebhaber finden dort ein umfangreiches Angebot herrlicher feiner Schokoladensorten und können sich im gemütlichen Teesalon bei gedämpfter Musik im Hintergrund entspannen. Im Geschäft werden neben Pralinen und Tafelschokolade auch Konfitüren, Kekse, Tee und Kaffee angeboten. In der wärmeren Jahreszeit können sich süße Feinschmecker auf der Terrasse am Katelijneplatz niederlassen und ein köstliches hausbereitetes Sahneeis genießen.

Laurent Gerbaud ist ein handwerklich arbeitender Chocolatier, der bereits seit elf Jahren Kombinationen aus Schokolade, Obst und Gewürzen hervorbringt. In seinem Teesalon gleich beim Brüsseler Hauptbahnhof, gegenüber des Bozar, können Schokoladenliebhaber während Ihrer Stadterkundung Halt machen und aus dem leckeren Angebot von Pralinen in exotischen oder traditionellen Geschmacksrichtungen, vorzüglicher Trinkschokolade, einer Tasse Kaffee oder Tee auswählen. Angeschlossen ist auch ein Chocolaterie-Geschäft. Laurent Gerbaud bietet neben Verkostungen von Schokolade mit passenden Bieren oder Weinen auch Schokolade-Workshops und sogar Schokoladen-Diners an. Eine unwiderstehliche Adresse für Schokoholics!

NEUHAUS

Sint-Hubertusgalerij 29, 1000 Brüssel T +32 (0)2 502 92 82 E brussel.salondechocolat@neuhaus.be W www.neuhauschocolates.com In den königlichen St. Hubertusgalerien eröffnete Chocolatier Neuhaus seinen „Salon du Chocolat“. Das ist ganz in der Nähe des Ortes, wo vor mehr als einem Jahrhundert die ersten Pralinen der Öffentlichkeit vorgestellt wurden. Schokoladenliebhaber können sich dort an heißer Schokoladenmilch, Neuhaus-Pralinen, Macarons und leckerem Gebäck erfreuen. Speziell für den Salon de Chocolat kreierte der Maître-Chocolatier von Neuhaus eine traditionelle Trinkschokolade. Die Eröffnung des Salon du Chocolat markiert einen weiteren Meilenstein in der Unternehmensgeschichte, 155 Jahre nach der Geschäftseröffnung durch Jean Neuhaus in der Königinnengalerie. Dort wird nicht nur Schokolade angeboten, auch zum Frühstücken, für eine erholsame Kaffeepause oder einfach einen besinnlichen Augenblick ist der Salon du Chocolat die richtige Adresse.

WITTAMER

Grote zavel 6, 1000 Brüssel T +32 (0)2 512 37 42 E wittamer@wittamer.com W www.wittamer.com Wittamer, offizieller Lieferant des Belgischen Hofes, ist stets auf der Suche nach innovativen und raffinierten Schokoladeprodukten, die von seiner bahnbrechenden Fachkenntnis zeugen. Darüber hinaus werden noch zahlreiche andere kulinarische Spitzenprodukte angeboten, wie Macarons, Sahneeis, Feingebäck usw. Die Schokoladenliebhaber können alle diese raffinierten Kreationen im luxuriösen Teesalon im ersten Obergeschoss über dem Geschäftslokal probieren. Dort wird je nach Tageszeit auch Frühstück, Mittagessen und Nachmittagstee mit Dessert angeboten. Es gibt unzählige Gründe, um die Köstlichkeiten von Wittamer und den Blick auf den Zavel zu genießen.

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GENT HUIZE COLETTE

Belfortstraat 6, 9000 Gent T +32 (0)483 23 62 28 E huizecolette@gmail.com Bei „Huize Colette“ handelt es sich um eine Kombination aus Schokoladengeschäft und Secondhand-Buchladen. Den jungen Geschäfsführerinnen Aline Van Duyse und Ottelien Muller ist es gelungen, im Zentrum der Stadt Gent eine Oase der Ruhe zu schaffen. Sie servieren handwerklich hergestellte Erzeugnisse, die von Aline Van Duyse in ihrer Eigenschaft als Chocolatier und Konditor kreiert werden. An der Bar kann man verschiedene Sorten heiße Schokoladenmilch bestellen, z.B. zubereitet mit weißer oder dunkler Schokolade. Dazu eventuell hausgebackene Brownies, Scones oder Torte? Um die häusliche Atmosphäre zu betonen, stehen überall Secondhand-Bücher aufgereiht.

Man kann in ihnen lesen und herumblättern und sie auch kaufen.

LEONIDAS CHOCOLATES EN CAFÉ

Emiel Braunplein 13, 9000 Gent T +32 (0)9 372 71 84 E lekkers@voorzoetemensen.be W www.voorzoetemensen.be Die Erfolgsgeschichte von Leonidas beginnt, als der junge Konditor Leonidas Kestekides auf der Weltausstellung in Gent im Jahr 1913 eine Goldmedaille gewinnt. Heute, 100 Jahre später, ist Leonidas in Belgien bekannter denn je. In dem Geschäft am Emile Braunplein im Schatten des mächtigen Belfrieds im Herzen von Gent können die Bürger der Stadt und die Touristen eine herrliche Tasse Kaffee mit Pralinen genießen oder sich von einem der köstlichen Leonidas-Getränke verzaubern lassen. Die Mitarbeiter im Laden sorgen für die schnelle Bedienung der Kunden und beraten sie freundlich bei der Auswahl der Schokoladensorte. Das Geschäft ist täglich geöffnet, jedoch ist die Kaffeebar sonntags geschlossen.

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QUETZAL

Sint Pietersnieuwstraat 99, 9000 Gent T + 32 (0)9 224 15 27 E info@quetzal.be W www.quetzal.be, www.chocolatebar.be “There’s more to life than chocolate, but not right now” (Im Leben gibt es mehr als Schokolade, aber nicht gerade jetzt) ist auf der Homepage von Schokoladebar Quetzal zu lesen. Damit ist die Richtung für die Salons in Gent, Antwerpen und Leuven deutlich angegeben. Quetzal ist ein einzigartiges Konzept für Schokoladenbars, darin spiegelt sich eine glühende Leidenschaft für Schokolade, ihre Kultur und Geschichte. Schokoladenliebhaber betreten dort eine Welt raffinierter Geschmacksnuancen und überraschender Kombinationen. Sie gehen auf Entdeckungsreise durch ein umfangreiches Sortiment von verschiedenen Trinkschokoladen. Für Schokoholics ein absolutes Muss!

CHOCOLATO

Sint-Michielshelling 7, 9000 Gent T + 32 (0) 483 66 49 23 E gent@chocolato.be W www.chocolato.be In dieser Schokoladebar ist alles in schokoladenbraun gehalten: Die Farbe der Wände ist schokoladenbraun und sie sind mit Fotos von Schokolade und Kakaobohnen behängt. Von seinem Sitzplatz schaut man direkt in das Atelier des Chocolatiers. Hier sind Sie an der richtigen Adresse für eine besondere Schokoladen- und Kaffeeerfahrung.

LEUVEN QUETZAL

Alfons Smetsplein 3, 3000 Leuven T + 32 (0)16 50 03 14 E info@quetzal.be W www.quetzal.be “There’s more to life than chocolate, but not right now” (Im Leben gibt es mehr als Schokolade, aber nicht gerade jetzt) ist auf der Homepage von Schokoladebar Quetzal zu lesen. Damit ist die Richtung für die Salons in Gent, Antwerpen und Leuven deutlich angegeben. Quetzal ist ein einzigartiges Konzept für Schokoladenbars, darin spiegelt sich eine glühende Leidenschaft für Schokolade, Ihre Kultur und Geschichte.

Schokoladenliebhaber betreten dort eine Welt raffinierter Geschmacksnuancen und überraschender Kombinationen. Sie gehen auf Entdeckungsreise durch ein umfangreiches Sortiment von verschiedenen Trinkschokoladen.

Für Schokoholics ein absolutes Muss!

PROVINZ LIMBURG BOON.THE CHOCOLATE EXPERIENCE

Paardsdemerstraat 12, 3500 Hasselt T +32 (0)11 42 21 99 E boon@thechocolateexperience.be W www.thechocolateexperience.be „So much chocolate, so little time“ (So viel Schokolade, so wenig Zeit), dieser Spruch hängt über dem Schaufenster von Boon. Und das sagt alles über die Liebe Patrick Boons für Schokolade aus. Dieser Meister-Chocolatier kreiert auf handwerkliche Weise ein erlesenes Sortiment Pralinen in vielerlei Geschmacksrichtungen und -kombinationen und in verschiedensten Formen. In der Kaffeelounge nebenan können die Schokoladenliebhaber aus einer umfangreichen Karte wählen: Kaffees „grand cru“, Lattés, Steamers, aus allerlei Sorten losem Tee gebrühte Tees und eindrucksvolle 40 unterschiedliche Sorten Schokoladengetränke. Alle Getränke werden nach den Regeln der Kunst serviert, mit 2 Pralinen und einem Gläschen Mousse au Chocolat. Während Sie genießen, können Sie beobachten, wie die Chocolatiers in der offenen Werkstatt ihre süßen Prachtstücke herstellen.

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THEMENFÜHRUNGEN SCHOKOLADE UND BRÜSSEL Hier finden Sie eine Liste von Stadtführungen rund um das Thema “Schokolade”. Der Organisator erteilt Ihnen auf Anfrage zusätzliche Informationen und kümmert sich auch um die Reservierung. Wir empfehlen, möglichst frühzeitig zu reservieren, um sicherzustellen, dass die von Ihnen ausgewählte Führung an dem von Ihnen gewünschten Datum verfügbar ist.

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ANTWERPEN SCHOKOLADETHEMENFÜHRUNG DURCH ANTWERPEN

E carolien.krijnen@gmail.com W www.antwerpconnection.com Dauer: 2 - 2,5 Stunden

Faszination Schokolade. Vom Duft der Schokolade läuft uns das Wasser im Mund zusammen und wir genießen Ihren Geschmack. Ihre geheimnisvolle Herkunft zieht uns in Ihren Bann. Auf diesem „geschmackvollen“ Stadtrundgang erfahren Sie alles über die Welt der Schokolade. Sie entdecken das Geheimnis der Kakaobohnen: Sie waren einst die wichtigste Zutat eines stärkenden Getränks, aber auch ein Zahlungsmittel der Azteken und der Mayas.

Kakao galt im 16. Jahrhundert als starke Medizin und an den europäischen Fürstenhöfen als Aphrodisiacum. Ihre Begleiterin erklärt Ihnen, warum Schokolade gut für die Gesundheit ist und welchen Beitrag sie zum Schutz gegen Krankheit und das Altern bieten kann. Auch die Geschichte der Praline wird erläutert. Diese belgische Erfindung aus dem Jahr 1912 machte unser Land weltberühmt. Und natürlich bekommen Sie die Gelegenheit, einige der besten Pralinen der Stadt zu probieren. Es gibt auch eine LuxusVersion dieser Schokoladen-Führung.

Gruppengrösse (min. – max.): Max. 30 Personen Zugang für Einzelbesucher? Nein

AUF SCHOKOLADENABENTEUER IN ANTWERPEN

Zirkstraat 43, 2000 Antwerpen T + 32 (0)493 72 28 56 E info@culinairewandelingen.be W www.culinairewandelingen.be Dauer: 3 Stunden

Bei der Stadtführung „Auf Schokoladen-Abenteuer in Antwerpen“ werden die Naschkatzen auf eine Themenführung mitgenommen, bei der nach dem Ursprung unserer nationalen Süßigkeit gesucht wird. Dabei wird nicht nur der Gaumen verwöhnt, sondern auch der Wissenshorizont erweitert. Wie ist die Kakaobohne nach Antwerpen gelangt? Welche Traditionen und Gebräuche bilden die Grundlage für die Herstellung von Pralinen, Gebäck und andere Zubereitungen? „Auf SchokoladenAbenteuer in Antwerpen“ führt die Teilnehmer unter der

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Leitung eines Meister-Naschers zu den interessantesten Schokoladentempeln von Antwerpen. Die Teilnehmer erweitern ihr Wissen über die Herstellung von Schokolade und probieren die bekanntesten Schokoladenkreationen.

Das Beste kommt am Schluss: Diese Tour wird mit dem einzigartigen „Schnupf-Kakao“ abgeschlossen, dem „Chocolate shooter“. Unvergesslich!

Gruppengrösse (min. – max.): 6-30 Personen. Große Gruppen von mehr als 30 Personen starten und enden gemeinsam, sie werden jeoch unterwegs in kleine Gruppen von ungefähr 20 Personen aufgesplittet.

Zugang für Einzelbesucher? Nein

DURCH ANTWERPEN MIT SCHOKOLADE

Muggenberglei 174, 2000 Antwerpen T +32 (0)479 63 65 93 (für Information, nicht für Reservierung) E info@lekkerantwerpen.be W www.lekkerantwerpen.be Dauer: 2 Stunden „Lekker Antwerpen“ stellt eine verführerische Stadtführung mit Schokoladenkostproben vor: „Durch Antwerpen mit Schokolade“. Ein paar überzeugte Stadtführer haben einen Stadtrundgang entworfen, bei dem die Teilnehmer verschiedene Leckerbissen aus Schokolade probieren können. Bei dieser Führung werden verschiedene Pralinen der großen Schokoladenhäuser zum Probieren angeboten und in einer bezaubernden Umgebung wird eine herzerwärmende Schokoladenmilch kredenzt. Der Schokolade-Themarundgang ist nicht nur lecker sondern auch lehrreich. Die Teilnehmer erfahren, dass auch die Funktionsweise des Gehirns von Schokolade beeinflusst wird und dass Ihre Schmelztemperatur gerade eben unter der Körpertemperatur des Menschen liegt. Und was sagt Schokolade über den Charakter einer Person aus?

Die Antworten auf diese leckeren Fragen bekommen die Teilnehmer unterwegs „serviert“.

Gruppengrösse (min. – max.): Min. 12 Personen Zugang für Einzelbesucher? Wir organisieren regelmäßig Führungen für Personen, die sich einzeln anmelden. Bitte sehen Sie sich dazu den Kalender an. Anmeldung über die Website.

BRÜGGE SCHOKOLADETHEMENFÜHRUNG & SCHOKOLADEN-WORKSHOP

BIER, SCHOKOLADE UND POMMES FRITES

Zonnestraat 8, 9000 Gent T +32 (0)9 269 90 62 E focusflanders@omniatravel.be W www.focusflanders.be Dauer: 3 Stunden

Zonnestraat 8, 9000 Gent T +32 (0)9 269 90 62 E focusflanders@omniatravel.be W www.focusflanders.be Dauer: 4 Stunden

Die Teilnehmer machen einen Spaziergang durch das mittelalterliche Zentrum der Stadt Brügge. Dabei lernen sie die Stadt sowohl unter einem historischen als auch einem gastronomischen Blickwinkel kennen. In Brügge gibt es über 50 Schokoladengeschäfte, die Leckereien und lokale Spezialitäten in Hülle und Fülle anbieten und die Besucher verführen, wie z.B. mit der Praline in Schwanenform, dem „Brugse zwaantje“. Die Teilnehmer beenden den Rundgang mit einem Schokolade-Workshop. Nach Erklärungen über die Zusammensetzung und das Temperieren der Schokolade stellen sie in 2 Stunden selbst Pralinen und Trüffel her. Zum Abschluss können diese Leckerbissen gegessen werden, dazu gibt es ein Gläschen Wein.

Die Teilnehmer begeben sich auf einen interessanten Stadtspaziergang durch das historische Zentrum von Brügge. Dabei werden das Schokoladenmuseum „Chocostory“, das Pommes-Frites-Museum „Frietmuseum“ und die Brauerei „De Halve Maan“ besucht. Darüber hinaus führt dieser Rundgang auch zu den wichtigsten historischen Sehenswürdigkeiten und Orten, wie Markt, Burg, Fischmarkt (Vismarkt) und zu den Kanälen Dijver und Minnewater. Bei den Museumsführungen werden die Teilnehmer nicht nur mit Worten über Bier, Schokolade und Pommes Frites informiert, sondern es gibt auch Kostproben. Kurzum, alle kulinarischen Annehmlichkeiten Belgiens werden behandelt.

Gruppengrösse (min. – max.): Min. 8 - max. 16 Personen Zugang für Einzelbesucher? Nein

Gruppengrösse (min. – max.): Min. 15 - max. 120 Personen Zugang für Einzelbesucher? Nein

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DIE SÜßE PROMENADE

CHOC! AROUND THE CLOCK!

Geerwijnstraat 9, 8000 Brügge T + 32 (0)50 44 12 81 E q-rius@perfectplus.be W www.q-rius.be Dauer: 4 Stunden

Vlamingstraat 35, 8000 Brugge T +32 499 72 37 10 E info@swan.be W www.swan.be Dauer: 2 Stunden

In Brügge gibt es 49 Schokoladenläden und ein Schokoladenmuseum. Daraus lässt sich guten Gewissens ableiten, dass Brügge die Weltstadt der Schokolade ist - und die sollte vor allem durch Kostproben entdeckt werden.

Darum haben die Stadtführer eine Themenführung über das „süße“ Heute und Gestern der Stadt ausgearbeitet.

Alle Sinnesorgane werden dabei einbezogen: Der Begleiter erzählt den Teilnehmern interessante Geschichten und lässt sie natürlich auch von einigen süßen Leckerbissen probieren. Der Rundgang beginnt mit einem Besuch des Schokoladenmuseums. Anschließend gibt es eine Hauptmahlzeit in einem gemütlichen Brügger Restaurant.

Danach geht es weiter zum Probieren von Pralinen und Süßigkeiten. Zum Abschluss gibt es Kaffee oder Tee in einem typischen Brügger Lokal.

Lust auf eine süße Sünde? Der Choc!-Führer nimmt die Schokoladenliebhaber mit auf einen geschmackvollen Streifzug entlang der unzähligen Schokoladenboutiquen, wo die Gaumen mit herrlicher Schokolade verwöhnt werden. Zeit für alle Naschkatzen und -kater!

Gruppengrösse (min. – max.): Min 2 - max. 20 Personen Zugang für Einzelbesucher? Nein

Gruppengrösse (min. – max.): Min. 12 Personen Zugang für Einzelbesucher? Nein

BRÜSSEL BRÜSSELER SCHOKOLADENROUTE: IMMER NACH OBEN!

Tujastraat 12, 1170 Brüssel T + 32 (0)2 673 18 35 E info@babbelbus.be W www.busbavard.be Dauer: about 2,5 Stunden

Von zart-feiner bis zu bitter-schwarzer Schokolade, die Teilnehmer entdecken auf diesem Rundgang die breite Palette der Schokoladengenüsse. Sie erfahren alles über Schokolade, von der Kakaofrucht bis zur Praline und von der Kuvertüreschokolade bis zu den raffiniertesten Kreationen. Auf dem Programm steht eine Visite der Chocolatiers der ersten Stunde, wie Neuhaus, Corné und Mary, aber auch „jüngere“ Chocolatiers wie Marcolini, Blondeel, Darcis, Ledent, Gerbaud… Ein wahres Loblied auf die Brüsseler Schokolade!

Gruppengrösse (min. – max.): Max. 25 Personen Zugang für Einzelbesucher? Nein

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SCHOKOLADENSPAZIERUNG

Vaartkom 53, 3000 Leuven T + 32 (0)474 97 12 54 E info@cameleon-events.be W www.cameleon-events.be Dauer: 4 Stunden

Bei diesem Rundgang unter Leitung eines fachkundigen Führers entdecken die Teilnehmer die schönsten Sehenswürdigkeiten Brüssels. Unterwegs wird an den besten Schokoladenläden Halt gemacht und die Teilnehmer werden in die appetitliche Welt der Schokolade eingeführt. Auf Anfrage kann dieser Rundgang mit einer Schokoladendemonstration, einer Verkostung oder einem Workshop kombiniert werden. Kurzum, die Stadt Brüssel von Ihrer appetitlichsten Seite!

Gruppengrösse (min. – max.): Unbegrenzt Zugang für Einzelbesucher? Nein

SCHOKOLADEN-STADTSPIEL

Vaartkom 53, 3000 Leuven T + 32 (0)474 97 12 54 E info@cameleon-events.be W www.cameleon-events.be Dauer: 4 Stunden

Cameleon Events überrascht die Schokoladenliebhaber mit dem „Chocolate City Game“, einem spannenden Krimispiel mit einer Prise Technologie! Der Mörder hat gestern im Zentrum von Brüssel zugeschlagen. Ein bekannter Chocolatier wurde kaltblütig ermordet. Die Polizei hat Vermutungen über den möglichen Täter, aber es fehlen noch wichtige Beweise. Fünf Hinweise wurden schon gemeldet, aber die Untersuchung kommt nicht voran. Die Teilnehmer werden in kleine Teams aufgeteilt und sollen den fünf Hinweisen genauer nachgehen.

Jedes Team wird mit Attributen und Materialien ausgerüstet, die erforderlich sind, um die Aufträge auszuführen. Damit begeben sie sich für die Untersuchung in die Innenstadt.

Unterwegs werden die Teilnehmer herrliche belgische Schokolade probieren. Jede Gruppe bekommt einen digitalen Fotoapparat und führt damit Fotografieaufträge aus. Dieses Bildmaterial wird den Teilnehmern später auf einer CD ausgehändigt, als tolle Erinnerung an diese Veranstaltung.

Gruppengrösse (min. – max.): Unbegrenzt Zugang für Einzelbesucher? Nein

BIER, SCHOKOLADE UND CHAMPAGNER AM ZAVELPLATZ

Zonnestraat 8, 9000 Gent T +32 (0)9 269 90 62 E focusflanders@omniatravel.be W www.focusflanders.be Dauer: 3 Stunden Der Platz Zavel (oder auf Französisch “Sablon”) hat sich in den letzten Jahren zu einem der Hotspots von Brüssel entwickelt. Grund dafür sind die vielen exklusiven Modegeschäfte, Antiquitätenläden, trendy Bars, Restaurants und nicht zuletzt die diversen traditionellen Schokoladenhersteller und bekannten Schokoladenhäuser.

Die Teilnehmer lernen erst die kulinarischen Highlights dieses Ortes kennen, besuchen ein stilvolles Schokoladengeschäft und probieren an ausgewählten Stellen Schokolade und Champagner. Das ist ein schönes Beispiel für Foodpairing, das sicher Anklang finden wird. Der kulinarisch beeinflusste Spaziergang wird im Comics Café mit einer Degustation von drei handwerklich gebrauten Bieren mit passenden Häppchen beendet.

Gruppengrösse (min. – max.): Min.10 - max. 40 Personen Zugang für Einzelbesucher? Nein

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BRUSSELS CHOCOLATE

J.F. Kennedyplein 5B – bus 2A, 1930 Zaventem T +32 (0)2 612 99 40 E info@inandout.be W www.inandout.be Dauer: 3 Stunden Unter dem Motto „Brüssel ist überraschend süß“ erfahren die Teilnehmer dieses Rundgangs durch die Hauptstadt Belgiens allerhand Wissenswertes über Schokolade und andere Süßigkeiten. Die Schokoladenherstellung wird demonstriert, dazu gehört natürlich auch das Probieren.

Und nicht nur von Schokolade: Am Ende des Rundgangs wird den Teilnehmern auf dem Großen Markt ein handwerklich gebrautes Bier angeboten.

Gruppengrösse (min. - max.): Min. 15 Personen Zugang für Einzelbesucher? Nein

DIE SCHOKOLADENROUTE

Waterleidingsstraat 171, 1050 Brüssel T +32 2 541 03 77 E info@itineraires.be W www.itineraires.be Dauer: Auf Anfrage

400 Jahre sind vergangen, bis die Schokolade Ihren Weg von den Azteken bis in unsere Region zurückgelegt hat.

Itinéraires lädt die Teilnehmer ein, mit der Geschichte, den Herstellungstechniken und den Wohltaten dieses noblen kulinarischen Erbguts Bekanntschaft zu machen. Eine ausgezeichnete Gelegenheit, die lukullische Kostbarkeit in all ihren Facetten zu entdecken, ob es sich dabei sinnlichen um weiße oder dunkle Schokolade oder um Milchschokolade handelt. Die Teilnehmer können sich an dem Geschmack aus der Ferne laben, der hier zum Teil eines Lebensstils geworden ist ... Dieser Rundgang kann auch in anderen

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Städten und mit anderen Formeln organisiert werden: als interaktiver Rundgang, als Quiz mit einem Tablet, als Rallye ...

Gruppengrösse (min. - max.): Kein Minimum max. 25 Personen pro Führer Zugang für Einzelbesucher? Ja

SCHOKOLADE: DAS SCHWARZE GOLD BRÜSSELS

Ransfortstraat 27, 1080 Brüssel T +32 2 410 99 50 E parcours@lafonderie.be W www.lafonderie.be Dauer: 2,5 Stunden

Das Renommee der belgischen Schokolade ist hinlänglich bekannt, aber nur wenige Menschen wissen etwas über das Know-how und die industrielle Entwicklung von Schokolade. Früher war das schwarze Gold der Oberklasse vorbehalten, heute genießen es alle. Die Entwicklung des Geschmacks und der Art der Konsumption sind eng mit den Entwicklungen auf dem Gebiet der Herstellung verbunden.

Dieser Rundgang beginnt an den prächtigen St. HubertusGalerien und führt zum Museum für Kakao und Schokolade auf dem Großen Markt. Dabei wird die Geschichte einer Leidenschaft erzählt, der Hingabe der Belgier an diese wohlschmeckende Substanz. Die Teilnehmer statten u.a. Godiva, Leonidas und dem Museum für Kakao und Schokolade einen Besuch ab. Im Museum machen sie eine Reise durch die Geschichte und die Produktion der Schokolade, von der Kakaobohne bis zur Schokoladentafel.

Das Ganze endet mit leckeren Kostproben.

Gruppengrösse (min. – max.): Max. 25 Personen Zugang für Einzelbesucher? Nein

SCHOKOLADERALLYE DURCH BRÜSSEL

Guldenhoofdstraat 9 - 11, 1000 Brüssel T +32 (0)2 514 20 48 i E info@choco-story-brussels.be W www.choco-story-brussels.be Dauer: 4 Stunden

Die Teilnehmer werden in kleine Gruppen aufgeteilt und erkunden Brüssel mit Hilfe eines kleinen Rucksacks, der Informationsmaterial, einen Stadtplan und eine Kamera enthält. Der Weg führt nicht nur zu den schönsten historischen Sehenswürdigkeiten und Attraktionen von Brüssel, sondern auch zu den bekannten und weniger bekannten Chocolatiers der Stadt. Mit Spaßgarantie!

Die Eintrittskarten zum Museum sind natürlich eingeschlossen. Auf Anfrage können unterwegs auch Schokoladenverkostungen organisiert werden. Am Ende erhalten die Teilnehmer eine CD mit den Aufnahmen, die sie während der Rallye gemacht haben.

Gruppengrösse (min. – max.): NKein Mindestzahl Zugang für Einzelbesucher? Nein

SÜßER SPAZIERGANG

Stormstraat 5, 1000 Brüssel T + 32 (0)474 12 16 21 E jacques@sterkmansevents.eu W www.sterkmansevents.eu Dauer: 2 Stunden Auf diesem Rundgang entdecken die Teilnehmer in Begleitung eines fachkundigen Führers die wichtigsten Sehenswürdigkeiten Brüssels, wie den Großen Markt, Manneken-Pis, die St. Hubertus-Galerien, Îlot Sacré, Zavel und den Fischmarkt. Unterwegs können sie die Pralinen einiger traditioneller Chocolatiers probieren und eine herrliche Brüsseler Waffel mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.

Die Führung endet in einer typischen Brüsseler Kneipe.

Gruppengrösse (min. – max.): Max. 25 Personen pro Führer Zugang für Einzelbesucher? Nein

BIER- UND PRALINENSPAZIERGANG

Stormstraat 5, 1000 Brüssel T + 32 (0)474 12 16 21 E jacques@sterkmansevents.eu W www.sterkmansevents.eu Dauer: 2 Stunden Auf diesem Rundgang entdecken die Teilnehmer in Begleitung eines fachkundigen Führers die wichtigsten Sehenswürdigkeiten Brüssels, wie den Großen Markt, Manneken-Pis, die St. Hubertus-Galerien, Îlot Sacré.

Unterwegs können sie die Pralinen einiger traditioneller

Chocolatiers probieren und in einer typischen Kneipe ein handwerklich gebrautes belgisches Bier genießen.

Gruppengrösse (min. – max.): Max. 25 Personen pro Führer Zugang für Einzelbesucher? Nein

ALLES SCHOKO

Stormstraat 5, 1000 Brüssel T + 32 (0)474 12 16 21 E jacques@sterkmansevents.eu W www.sterkmansevents.eu Dauer: 3 - 3,5 Stunden „Alles Schoko“ führt die teilnehmenden Schokoladenliebhaber zu den schönsten Sehenswürdigkeiten im Herzen Brüssels, wie beispielsweise den Großen Markt und die Königlichen Galerien.

Unterwegs werden drei traditionelle Chocolatiers besucht, wo es jeweils eine der herrlichen Pralinen als Kostprobe gibt. Anschließend werden die Teilnehmer in einem stilvollen Restaurant erwartet, das sich in einem unter Denkmalsschutz stehenden Gebäude aus dem 19. Jahrhundert befindet. In dem üppigen Barockdekor mit Parkettböden, Bleiglasrahmen und venezianischen Lustern werden sie mit einem Drei-Gänge-Menü verwöhnt, wobei jedes Gericht mit einem Schokoladenakzent zubereitet ist. Ein unvergessliches Erlebnis!

Gruppengrösse (min. – max.): Min. 10 - max. 25 Personen pro Führer Zugang für Einzelbesucher? Nein

DIE GROSSE SCHOKOLADENENTDECKUNGSTOUR

Stormstraat 5, 1000 Brüssel T + 32 (0)474 12 16 21 E jacques@sterkmansevents.eu W www.sterkmansevents.eu Dauer: 2 Stunden

Während dieses Stadtrundgangs besuchen die Teilnehmer außer den wichtigsten Sehenswürdigkeiten auch fünf traditionelle Chocolatiers, darunter beispielsweise Jean-Pierre Darcis, Laurent Gerbaud, Mary, Galler und Pierre Marcolini.

Unterwegs werden sie eingeweiht in die wunderbare Welt der Geschichte der Schokolade und ihrer Herstellung. Wo es möglich ist, können sie den Chocolatiers bei der Arbeit zuschauen. Der Rundgang führt durch die königlichen St. Hubertus-Galerien, über den Großen Markt und den Hauptbahnhof zum Platz „Grote Zavel“. Selbstverständlich kann bei jedem Chocolatier auf der Route eine besonders leckere Praline probiert werden.

Gruppengrösse (min. – max.): Max. 25 Personen pro Führer Zugang für Einzelbesucher? Nein

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SÜßER ZAVEL

Hof ten Walle 1 ( GPS: Bachtenwalle), 9000 Gent T + 32 (0)9 233 76 89 E info@vizit.be W www.vizit.be Dauer: 2 Stunden Der Platz Zavel (oder Französisch „Sablon“) ist ein Paradies für überzeugte Schokoladenfreunde. Nach einem Besuch bei Marcolini wegen der Pralinen, fühlt sich der Schokoladenliebhaber auf Grund der außergewöhnlichen Torten und einer edlen Keksboutique, wie im siebten Himmel. Zwischen allen süßen Adressen führen wir den Besucher auch zu den kleinsten Flecken des schickesten Stadtteils von Brüssel. Der Rundgang „Süßer Zavel-Stadtteil“ findet nur tagsüber statt.

Gruppengrösse (min. – max.): Max. 25 Personen Zugang für Einzelbesucher? Wir organisieren regelmäßig Führungen für Personen, die sich einzeln anmelden. Bitte sehen Sie sich dazu den Kalender an. Anmeldung über die Website.

GENT SCHOKOLADE-THEMENFÜHRUNG UND SCHOKOLADENERLEBNIS IN GENT

Zonnestraat 10, 9000 Gent T +32 (0)9 269 90 62 E michel.deswaene@omniatravel.be W www.focusflanders.be Dauer: 3 Stunden Die Teilnehmer machen einen Rundgang durch die historische Innenstadt von Gent, entlang der klassischen touristischen Höhepunkte, wobei der Stadtführer Erläuterungen zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten gibt.

Besondere Aufmerksamkeit wird jedoch den zahlreichen Chocolatiers in der Stadt geschenkt. Die Schokoladenhäuser mit großem internationalen Renommee (Neuhaus, Leonidas, Marcolini usw.) werden besucht, aber auch ein handwerklich arbeitender Chocolatier aus Gent, bei dem es eine Kostprobe gibt. Der Rundgang endet an einem einzigartigen Gebäude im Art-déco-Stil, das gleich am Kouter gelegen ist.

Dort wird der zweite Teil des Programms „Herstellung von Schoko-Lollis und noch viel mehr“ durchgeführt. In etwa 45 Minuten probieren die Teilnehmer geschmolzene Schokolade mit Marshmallows, schnupfen sie Schokolade („The Ultimate Chocolate Experience“) und stellen sie Schokoladenlollis her, die mit Nüssen und Rosinen garniert werden. Anschließend werden sie zum Mitnehmen verpackt. Währenddessen wird ein Gläschen Rotwein angeboten.

Gruppengrösse (min. – max.): Min. 15 - max. 70 Personen Zugang für Einzelbesucher? Nein

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KAFFEE, SHOPPING UND SCHOKOLADE

Ajuinlei 1, 9000 Gent T +32 (0)498 10 99 61 E info@Gent-authentic.com W www.Gent-authentic.com/nl/tours/bookings/Gentauthentic-koffie-shopping-chocolade Dauer: 1,5 Stunden Ob es sich nun um einen winzigen Laden mit Süßigkeiten in einem Gebäude aus dem 17. Jahrhundert oder einen luxuriösen Lederwarenladen in einem imposanten Herrenhaus handelt, „Ghent-Authentic Shopping“ nimmt Sie zu versteckten Läden in der historischen Innenstadt mit. Die Entdeckung lohnt sich! „Ghent-Authentic Shopping“ ist nicht nur auf die Produkte ausgerichtet, die in den authentischen Örtlichkeiten angeboten werden, sondern erzählt auch etwas über die Geschichte und die Architektur der historischen Gebäude, in denen sich die Läden befinden.

Diese Führung lässt sich perfekt mit einer Schokoladenverkostung bei den bekanntesten Genter Chocolatiers kombinieren, ebenfalls bietet sich eine Kombination mit dem Besuch einer Kaffeerösterei und einer Kaffee-Probe an.

Gruppengrösse (min. – max.): Max. 20 Personen Zugang für Einzelbesucher? Ja

LEUVEN SCHOKOLADE-THEMAFÜHRUNG IN LEUVEN

Cameleon Events, Vaartkom 53 3000 Leuven T +32 (0)474 97 12 54 E info@cameleon-events.be W www.cameleon-events.be Bei einem Rundgang durch das Zentrum von Leuven machen die Teilnehmer Bekanntschaft mit einigen kreativen Chocolatiers. Jeder von ihnen hat seine eigene Geschichte und seine eigenen Spezialitäten. Was halten Sie als Teilnehmer von Pralinen mit Gurken, Chili oder Melone? Oder möchten Sie lieber eine klassische Manon-Praline, gefüllt mit einem speziellen Bananenlikör, oder ein handwerklich hergestelltes Schokoladeneis? Der Rundgang wird mit einem hausgerösteten Kaffee oder einem Fruchtbier abgeschlossen.

Zugang für Individuen ? Nein

HÖHEPUNKTE UND VERBORGENE SCHOKOLADENSEITEN

Leuven Leisure, Tiensestraat 5, 3000 Leuven T +32 (0)16 43 81 44 E hello@leuvenleisure.com W www.leuvenleisure.com Dauer: 2 Stunden - Extra-Demos, Verkostungen und Mini-Workshops am Weg (30 Minuten pro Besuch) Leuven ist eine Stadt voller Geschichten. Es gibt dort urige Cafés und Restaurants. Produzenten stellen Ihre Produkte mit Sachkenntnis auf handwerkliche Weise her. Wir nehmen Sie mit auf einen genüsslichen und süßen Spaziergang entlang einiger Höhepunkte der Innenstadt und führen Sie an die verborgenen „Schokoladenseiten“ der Stadt. Wir machen Halt bei einigen traditionellen Chocolatiers, um deren Pralinen zu probieren. Wir wagen uns an den typischen Leuvener Bananenlikör, besuchen eine Kaffeerösterei und trinken dort eine Tasse Kaffee, eventuell trinken wir auch eine heiße Schokoladenmilch mit echter dunkler belgischer Schokolade. Auf Wunsch kann ab und zu ein Halt eingelegt werden, z.B. für: eine kleine Bierprobe und Schokoladenverkostung, wobei wir die bekanntesten Spezialitäten Belgiens miteinander kombinieren, oder um uns die Herstellung von Pralinen von einem Chocolatier demonstrieren zu lassen, um an einem Mini-Workshop über die Pralinenherstellung teilzunehmen, oder um eine echte belgische Trinkschokolade auf Großmutters Weise herzustellen.

Zugang für Individuen ? Nein

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WISSENSWERTES ÜBER BELGISCHE SCHOKOLADE

GESAMTPRODUKTION:

660,000 Tonnen

6 KG

187,000

SCHOKOLADENKONSUM PRO PERSON UND PRO JAHR IN BELGIEN

ZUFUHR ROHKAKAOBOHNEN IM ANTWERPENER HAFEN

TONNEN

GESAMTEXPORT: 450,000 Tonnen

GESAMTVERBRAUCHWERT DES BELGISCHEN SCHOKOLADENMARKTES:

320 ZAHL DER CHOCOLATIERS

700 MILLION EUROS

GESAMTUMSATZ DER BELGISCHEN SCHOKOLADENINDUSTRIE:

4 BILLION EUROS

6.200

PERSONEN

78 78

8,5%

11,2%

ANTEIL DER IM SCHOKOLADENSEKTOR BESCHÄFTIGTEN AN DER GESAMTEN BELGISCHEN LEBENSMITTELINDUSTRIE

ANTEIL DES SCHOKOLADENEXPORTS AN DER GESAMTEN BELGISCHEN LEBENSMITTELINDUSTRIE

ANZAHL DER IM SCHOKOLADENSEKTOR BESCHÄFTIGTEN

IMPRESSUM Verantwortlicher Herausgeber: VISITFLANDERS, Peter De Wilde, Toerisme Vlaanderen, Grasmarkt 61, 1000 Brüssel

Alle Rechte vorbehalten. Vorbehaltlich der ausdrücklich durch das Gesetz festgelegten Ausnahmen darf ohne die vorherige schriftliche Zustimmung des Herausgebers nichts aus dieser Diese Broschüre wurde aufgrund von Daten Ausgabe in irgendeiner Form vervielfältigt, in zusammengestellt, die wir bei unseren Partnern einer automatisierten Datenbank gespeichert oder erfragt haben. Im Laufe der Zeit können sich jedoch veröffentlicht werden. manche Angaben ändern. Deswegen bitten wir Sie, vor Ihrem Besuch eines Betriebs, eines Museums oder einer Veranstaltung die Angaben auf der Eintragungsnummer gesetzliches Depot: jeweiligen Website zu überprüfen.

D/2014/5635/34/3 VISITFLANDERS, kann nicht für Fehler oder unbeabsichtigte Nachlässigkeiten haftbar gemacht werden, die trotz mehrfacher Kontrollen übersehen wurden.

Copyright Abbildungen: Callebaut, Choco-Story, Marco Mertens, Salon du Chocolat – Thomas Raffoux, Toerisme Brugge/BbyB, Toerisme Brugge/ Jan D’Hondt, Fred Schafraet, OPT – Ricardo de la Riva, VISITFLANDERS, Zaabär

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