Vlaanderen Lekkerland

menu

04. West-vlaanderen

36. vlaams-brabant

12. oost-vlaanderen

44. groepsarrangementen

20. Antwerpen

46. de lekkerste agenda

28. limburg

48. recepten

De lekkerste van West-Vlaanderen: Heuvelland, Roeselare, Poperinge, Tielt en Oostende

De Lekkerste van Oost-Vlaanderen: Oudenaarde, Deinze, Dendermonde, Eeklo en Lokeren

De Lekkerste van Antwerpen: Hoogstraten, Antwerpen, Lier, Mechelen en Mol

De Lekkerste van Limburg: Kinrooi, Borgloon, Sint-Truiden, Hasselt en Meeuwen-Gruitrode

De Lekkerste van Vlaams-Brabant: Overijse, Aarschot, Hoegaarde, Rotselaar en Tienen

Alles is leuker in groep, kies je groepsarrangement uit!

De lekkerste agenda geeft je een overzicht van culinaire evenementen.

De lekkerste recepten van Vlaanderen.

colofon

ROADSHOW AMBASSADEURS VLAANDEREN LEKKER LAND In 2013 organiseert Vlaanderen Lekker Land een roadshow langs de vijf Ambassadeurs Vlaanderen Lekker Land.

Ga mee op tocht doorheen Vlaanderen Lekker Land en ontdek het lekkers van de Ambassadeurs :

Hoogstraten

28/04/2013

Opening toeristisch seizoen

Oudenaarde

29/06/2013

Adriaan Brouwer feesten

Heuvelland

15/08/2013

Wijnfeesten

Overijse

25/08/2013

Druivenfeesten streekproductenmarkt

Kinrooi

15/09/2013

Heerlijk Kinrooi

Lees alles over deze culinaire roadshow Ambassadeur Vlaanderen Lekker Land op www.vlaanderenlekkerland.be.

Verantwoordelijke uitgever: Vzw Tafelen in Vlaanderen Anspachlaan 111/4 1000 Brussel Coördinatie: Vlaanderen Lekker Land, Sofie Van Den Bossche Tel.: +32 (0)2 504 04 52 Mail info@vlaanderenlekkerland.be De grootste zorg werd besteed aan nauwkeurigheid en actualiteit van de in dit magazine gepubliceerde gegevens. De uitgevers kunnen evenwel geen verantwoordelijkheid aanvaarden voor onnauwkeurigheden of tussentijdse veranderingen.

Redactie: Frank Vansteeland, Dorien Dierickx, Justine Boutens, Christel Putzeys, Marie Vanhellemont, Greet Coutuer, Sofie Van Den Bossche, Copywriter: Johan Van Praet.

Ontwerp: SOON www.coming-soon.be Copyright foto’s: Chris Vandenabeele, Michael Dehaspe, Monteberg, Koen Bauters, Marc Wauters, HV-Veteriaans, CRVV, Filliers, Steven De Baere, Danny De Kievith, Peter Schoemand, Evelien Jansen, S.Neyrinck, Toerisme Lier, Luk Collet, Toerisme Overijse, Filip Claessens, Marco Mertens, Harrie Spelmans, OLVP Lokeren, Westtoer, David Stockman, Fotoclub Re’Flex Tienen vzw, Brouwerij Het Anker, Westtoer/David Samyn, Willy Linthout, Liefmans, Cnudde, Toerisme Oudenaarde, Toerisme Leiestreek, Toerisme Dendermonde, Ellen Cornelis, Peter Schoemans, Toerisme Lokeren, Toerisme Limburg, Gerard Brusten, Romain Menke Wettelijk depot: D/2012/13.101/1

www.vlaanderenlekkerland.be

suggesties van de chef VOOR W OORD ideetjes om te wandelen en te fietsen, en tips voor culinaire arrangementen.

Achteraan vind je de lekkerste agenda van Vlaanderen.

Vlaanderen is bekend voor zijn rijke eet-, drink- en tafelcultuur. Wij zijn bourgondiërs.

Dat hebben we te danken aan de grote verscheidenheid van streekproducten van eerste kwaliteit. We danken het ook aan de kennis en ervaring van onze vakmensen, die met deze producten van eigen bodem de heerlijkste gerechten, dranken en lekkernijen bereiden. En daar hebben we een publiek voor: Vlamingen maar ook onze vele toeristen houden immers van eten en drinken.

De heerlijke streekproducten en gerechten kun je proeven in de talloze restaurants, brasserieën en cafés.

En dat is meestal een unieke belevenis want de kans is groot dat je de lekkernij enkel daar kunt proeven. Bij de lokale vakman (M/V) zelf en nergens anders in het land.

Onze Vlaamse vaklui staan te popelen om hun verhaal te vertellen. In dit magazine nemen ze je mee op culinaire ontdekkingstocht naar de 25 lekkerste gemeenten van Vlaanderen.

In elke provincie ontdek je één Ambassadeur van Vlaanderen Lekker Land en nog eens 20 gemeenten die de eretitel Laureaat van Vlaanderen Lekker Land meekregen.

Heuvelland (West-Vlaanderen), Hoogstraten (Antwerpen), Kinrooi (Limburg), Oudenaarde (Oost-Vlaanderen) en Overijse (VlaamsBrabant) zijn de nieuwe ‘Ambassadeurs van Vlaanderen Lekker Land’. Als geen ander maken zij van hun culinaire troeven een echte toeristische belevenis.

Ik wens je een smakelijke ontdekkingstocht.

Geert Bourgeois Vlaams viceminister-president en minister van Toerisme

Dit magazine laat je in de keuken kijken van 25 lekkere gemeenten. De pagina’s hierna staan bol van lekkere recepten, sappige weetjes,

3

www.vlaanderenlekkerland.be

In West-Vlaanderen komen gastronomen ruimschoots aan hun trekken. Met als uitschieters De Karmeliet en Hertog Jan vind je in deze provincie een breed gamma aan toprestaurants. Uit de drang naar kwaliteit ontspruiten de lekkerste producten en gerechtjes. Lekkerbekken, met of zonder dikke geldbeugel, kunnen volop genieten van de culinaire trip die we hier uitstippelen.

Niet de sterrenrestaurants maar wel het pure West-Vlaamse vakmanschap – terug te vinden in de vele lokale restaurants, brasserieën en bij de producenten – zetten we hier in de kijker. We starten in de lekkerste gemeente van West-Vlaan-

deren: Heuvelland. Steek je neus in menig wijnglas en ontdek er op de meest verrassende manieren zijn wijngaarden. Een flinke boogscheut verder verzeil je in Poperinge. De overgang van wijn naar bier is zo gemaakt in deze hoofdstad van de hop én van het goede leven. En hop, we gaan verder met nog meer schuimend bier in Roeselare. Aardappelstad Tielt en Oostende visstad maken de culinaire ontdekkingstocht door de kustprovincie compleet. De West-Vlamingen ontvangen je met open armen … en heel veel lekkers.

AMBASSADEUR WEST-VLAANDEREN

V i nta g e H e u v e lla n d

Officieel erkende Belgische wijngebieden; Heuvelland, Hageland, Haspengouw, Côtes de Sambre et Meuse.

“Goede wijnen produceren, daar gaat het om én die hebben we hier”, zegt Kobe Des-

ramaults overtuigd. De man is chef-kok van het sterrenrestaurant In de Wulf in Dranouter. De crack in zijn vak (‘Chef van het jaar’ 2012 GaultMillau) kent als geen ander de kwaliteit van de streek en haar producten. “De Heuvellandse topwijnen sieren als vaste waarde onze wijnkaart.”

Je moet niet per se bij Kobe gaan tafelen om van de Heuvellandse wijnen te genieten. De plaatselijke restaurants, cafés, … schenken de wijntjes of verbazen je met gerechten op basis van de godendrank.

Vergeet de ambachtelijke wijnpralines of wijnpastei niet. Ideaal als lekker souvenir of cadeau.

Geef toe, een bezoek aan een wijndomein kun je onmogelijk afslaan. Net zomin een wandeling, fiets-, auto- of zweeftocht om de wijngaarden te ontdekken. Voor de allerkleinsten is er een speciale buggywandeling. De digitale liefhebbers kunnen binnenkort de Vintage app downloaden.

Alles weten? Surf naar www.heuvelland.be.

Van boekhouder tot wijnboer V ER IE

• INT

wie wil proeven, springt maar eens binnen druivenrassen of ‘cépages’: van de bekende Pinot Gris, Pinot Noir en Chardonnay tot de Regent, Solaris en Rondo. Goed voor 7,5 hectaren of 34.000 wijnstokken. “Daarmee ‘vinifiëren’ we behalve drie witte wijnen, ook een mooie rosé en zelfs een mousserende en een rode wijn. Rood is vandaag nog schaars, maar tegen 2015 zullen de ranken voldoende druif dragen voor een volwaardige oogst. Wie wil proeven, springt maar eens binnen. Altijd welkom.”

6

• INT

rijke druivenoogst oplevert”, weet Edward. “Je wilt geen risico lopen. En dus vind je ons tijdens het seizoen van ’s morgens tot ‘s avonds tussen onze ranken. Dan kunnen we razendsnel ingrijpen wanneer zich bijvoorbeeld een schimmel ontwikkelt.” De familie selecteerde tien verschillende

VIE

Een wijnbouwer vertoeft driekwart van het jaar tussen zijn ranken. “Om de groei, de bloei en het rijpingsproces van de druif nauwgezet op te volgen.

Want zonder goede oogst, geen beste wijn”, lacht Edward Six van Wijngoed Monteberg in Dranouter. In 1996 ruilde zijn vader Jean-Pierre zijn kantoorjob in voor die van wijnboer. “Gedreven door zijn passie voor wijn plantte hij 600 wijnstokken met zes druivenvarianten op de zuidhelling van de Monteberg en de Kemmelberg. Als ‘studie’.

Bleek dat het Heuvelland eigenlijk wel goeie wijnen voortbracht. De ondergrond van ijzerzandsteen, bescherming door bossen aan de noordkant en de zuidelijk gerichte hellingen zorgen voor een geschikt ‘terroir’. Jaarlijks hebben we zo’n 150 uren meer zon dan het binnenland en de ijzerhoudende grond neemt de warmte beter op om die ’s nachts opnieuw af te geven aan de wortels van de ranken.”

In tegenstelling tot bijvoorbeeld Franse wijngebieden, verkleint ons wisselvallige klimaat de kans op een succesvolle oogst. “Hier duurt het tot tien jaar vooraleer de aanplant een

W

ER

Wijngoed Monteberg: naar 50.000 flessen ‘appellation contrôlée’

W

Heuvelland, het lijkt Toscane of Bourgogne wel met zijn oneindige vergezichten, authentieke dorpen, gezellige cafeetjes, typische restaurants, zonnige terrasjes, talloze wandel- en fietsmogelijkheden, originele gastenkamers, hotelletjes, lekkere streekproducten én … glooiende wijngaarden. Geen toeval dat het diepe zuiden van West-Vlaanderen officieel als wijnbouwgebied – één van de vier in België – werd erkend. De naam ‘Heuvellandse wijn’ is trouwens als uniek streekproduct van topkwaliteit beschermd met het BOB-kwaliteitslabel (Beschermde Oorsprongsbenaming).

Heuvelland

Zin in iets bijzonders?

Honger en dorst Vintage Heuvelland op je bord Wat denk je van mousserende Wiscoutre van Entre-Deux-Monts met streekvarkensrillette, smout met kaantjes, paté van het huis als aperitief, gevolgd door Kraaibiefstuk met sjalottensaus op basis van rode Monteberg wijn? Als toetje: Mousse van bittere chocolade met rode Monteberg wijn, makaron en dooiertje met limoen. Loopt het water je nu al in de mond? Wacht dan maar af welke typische Vintage Heuvelland gerechten de lokale restaurants, eethuizen, hotels en B&B’s je nog allemaal voorschotelen. Hun culinaire creativiteit kent geen grenzen. Hmmm, Vintage paling of lamsfilet met Monteberg rode wijnsaus, sabayon met Pommelle en vers fruit, …

Je vindt de lijst met deelnemende restaurants, eethuizen, … op www.heuvelland.be.

09u00

Ontdek de Heuvellandse wijngaarden te voet, per fiets of met de auto.

Brussel heeft zijn Atomium, Parijs de Eiffeltoren en Heuvelland zijn … zetellift. De kabelbaan Cordoba is uniek in Vlaanderen.

Zweef boven de wijngaarden en geniet van de verbluffende vergezichten van Heuvelland.

De baan werd in 1957 aangelegd en 700 meter kabel verbindt de Baneberg met de Vidaigneberg. Heb je een scherpe blik? Dan herken je bij helder weer zelfs de kustlijn. Of andere uitschieters in het landschap, zoals de IJzertoren in Diksmuide, de torens van Poperinge en Ieper of de ‘terrils’ in Noord-Frankrijk.

Gepersileerde koningskabeljauw met blanke botersaus van chardonnay Entre-Deux-Monts

12u00

Watertanden bij een Vintage Heuvelland gerecht in Loker (d´Hellekapelle/Den Heksestoel). (*)

Open elk weekend en in juli en augustus elke namiddag vanaf 14 uur. Rodebergstraat 75, Westouter, tel. +32 (0) 57 44 60 35

14u00

16u00

Een wijndomein moet je bezoeken. De degustatie wacht.

In je veilige zetel van Vlaanderens unieke kabelbaan zweef je boven de wijngaarden.

(*) Natuurlijk ben je ook welkom in één van de vele andere restaurants, brasseries, … met Vintage Heuvelland gerechten op de kaart.

7

18u00

Doorzakken bij een Vintage Heuvelland gerecht in De Klijte (Herberg In de zon/ De Rentakker/De Baronie). (*)

op stap in heuvelland

Heerlijk ontbijten in ´t Proevertje.

10u00

Zweven boven wijngaarden

Roeselare Ro d e n ba c h sta d Roeselare

a

an

A AT •

e s t-v l

zeker doen!

op stap

Brouwen en fietsen Bezoek brouwerij Rodenbach en snuif er de biercultuur op en de geur van gist. Achteraf proef je het verfrissende resultaat van twee eeuwen ambacht en labeur. Fietsliefhebbers die de dag vol willen maken, springen op de fiets voor 30 km genieten van de landelijke streek. Met onderweg een niet te missen stop voor een dorstlessend roodbruintje.

Bezoek brouwerij: juli en augustus, dinsdag (10u00) en donderdag (14u30) (behalve di 23/07 en do 15/08). Vooraf inschrijven, Toerisme Roeselare, toerisme@roeselare.be. Meer info op www.roeselare.be.

Smaakbeurs Tast.TOE Ideaal als tussenstop tijdens een weekendje Roeselare: de Tast.TOE smaakbeurs. Ook de tweede editie staat garant voor een uitgelezen aanbod van streekgebonden producten. Professionele en hobbykoks demonstreren er hun stomende en smakelijke kookkunsten. Zet alvast je smaakpapillen op scherp.

Culinaire verwenreis door Expo Roeselare, 23 en 24 maart 2013, van 10u30 tot 18u00. Info op www.smaakbeurs.be.

8

w

e

• L AU

der

n

RE

grediënt in ambachtelijke streekproducten.

De Roeselaarse restaurantgids ‘Smakelijke Plekjes’ (nieuwe editie najaar 2013) bundelt Heerlijk hoor zo’n spietje Rodenbachtaart, Rodenbachkaas of Rodenbachpaté. alle chefs die dankbaar gebruikmaken van het Rodenbachbier om topgerechten Neem rustig je tijd om van alle lekkernijte creëren. Houd hem dus zeker op zak en te proeven op wandel door de streek. wanneer je door Roeselare op ontdekking Afsluiten en nagetrekt. Rodenbach is dé nieten doe je in het culinaire troef van de Rodenbach is dÉ lokale café bij een stad en het topproduct culinaire troef frisse Rodenbach en van de gelijknamige van de stad een handjevol grijze brouwerij die hier garnalen. Nog zo’n sinds 1821 huist. Haar aanrader: lunchen in bieren behoren tot de brouwerij (vanaf 20 personen). Tijdens de klasse van oude bieren van gemengde de zomermaanden stelt Rodenbach haar gisting, zo typisch voor de authentieke deuren ook open voor niet-groepen.

Zuid-West-Vlaamse roodbruine bieren.

Wie liever fietst, volgt de route rond de Gerijpt op eikenhouten vaten – de unieke Rodenbachstad met tal van leuke stops ‘foederkathedraal’ moet je bezoeken – onderweg. Of geniet van een bourgondisch smaken ze extra fruitig en lichtzurig. kaas- en bierbuffet tijdens een boottocht Ideale dorstlessers dus die zich bovendien op het Kanaal Roeselare-Leie. prima lenen voor de keuken. Ook als in-

Poperinge

Elke woensdag in juli en augustus neemt een gids je op sleeptouw met de fiets (30 km). Van het leven op de hopboerderij naar brouwerij Sint-Bernardus in Watou waar je ontdekt waarom hop zo onmisbaar is als smaakmaker van het bier. Onderweg ervaar je het WOI-verleden tijdens een halte aan het Bezoekerscentrum en de grootste hospitaalbegraafplaats uit 14-18: Lijssenthoek Military Cemetery. Op je laatste halte, de Sint-Sixtusabdij, proef je van het beste bier ter wereld.

• L AU

a

an

A AT •

der

Start 09u30 bij Dienst Toerisme. Vooraf inschrijven: toerisme@poperinge.be of tel. +32 (0) 57 34 66 76 Meer info: op www.toerismepoperinge.be.

n

RE

e

Met gids en fiets langs hop en bier

streekproducten oogt al even indrukPoperinge, hoofdstad van de hop én van wekkend. Van chocolaatjes met een het goede leven, heeft alles te bieden waar vleugje hop of een scheutje Watou Tripel foodies, gastronomen en fijnproevers op (Hommelknopjes en verlekkerd zijn. Van Hommelientjes) over de hop naar de keuken de Hommeldruppel en is immers maar een van hop naar de Houblonesse confikleine stap. Met stip de keuken is een tuur en jenever tot het op de menukaart staan kleine stap Keikoppenbier.

Poperings standevleesch, mazarinetaart Benieuwd naar het brouwproces? De drie en kabeljauw aan de Schreve. Uiteraard Poperingse brouwerijen (Van Eecke, Sint vergezeld van een karaktervol streekbierBernardus en De Plukker) tonen je met tje. De lokale chefs spelen hun gastroplezier hoe ze de hopbellen vakkundig nomische vakmanschap helemaal uit omtoveren tot een heerlijk biertje. Geniet tijdens de Maand van de Hopscheuten, de er met volle teugen van in een van de vele Hopscheutenhappening, Streekgerecht 2.0 volkscafés. Nog zo’n delicatesse: de hopen tal van andere culinaire evenementen. scheuten. Plukvers te proeven van februari tot april in de gastronomische restaurants.

Maar het goede leven stopt niet bij culinaire hoogstandjes. De lokale lijst met

w

op stap

H o o fd sta d van het Goede Leven

e s t-v l

zeker doen!

Hopscheuten proeven Van 1 maart tot 15 april (Maand van de Hopscheuten) serveren de toprestaurants unieke suggesties met hopscheuten, de jonge uitlopers van de hopplant. Laat het witte goud smelten in je mond. Of doe mee aan de Hopscheutenhappening. Van de hopboer op het veld naar de chef-kok die zijn recepten onthult.

En na een heerlijke hopscheutenlunch, hop naar het Hopmuseum.

was Popering deur a s s Amba d kker Lan e L n re Vlaande 12 2010-10

Meer info op www.hopscheuten.be.

9

Tielt in de ban van de aardappel De patatjes inspireren de Tieltse chefs ‘Tielt aardappelstad’ zou niet misstaan tot verrassende gerechten. Proeven en als uithangbord voor het middeleeuwse smullen is de boodschap. Ook van alle stadje. Haar lichte zandgrond en gematigd klimaat vormen het ideale teeltgebied voor andere lokale lekkers, zoals streekbieren, de Wallenaerkaas, deze knol boordewafeltjes, pannenkoevol gezondheid. Al de patatjes ken, … Voel je het ook? in 1685 oogstten inspireren In Tielt gaan lekker boeren hier de eerste de tieltse chefs eten en charme hand in aardappelen in ons hand. Het pittoreske en land. En al snel vond sfeervolle stadje heeft de voedzame knol alle ingrediënten in huis om je mateloos te uit Tielt zijn weg naar het ganse Vlaamse verwennen. Trots en gastvrij serveert Tielt land. Tot op vandaag telen de Aardappelje haar cultuurhistorische monumenten, hoeve en Agripom van de familie Warnez haar oorlogsverleden en haar kronkelende typische Tieltse soorten, zoals Agila, de fiets- en wandelroutes met als (letterlijk) rode eersteling of de primeurkes. hoogtepunt de Poelberg.

op stap

Smullen van en op de Poelbergsite Op zoek naar een heerlijke stopplaats tijdens een Tieltse fiets- of wandeltocht? In de brasserie ‘Poelbergsite’, een voormalig plattelandsschooltje, geniet je niet alleen van een adembenemend panorama, maar ook van alle fijne smaken op je bord. Authentieke dranken en hapjes, lekkere streekproducten en tongstrelende suggesties. Zelfs picknicken op de vroegere speelplaats kan. Het schoolleven anno 1950 komt tot leven in het nostalgische bezoekerscentrum.

• L AU

a

w

an

A AT •

der

n

RE

e

www.poelbergsite.be

zeker doen!

Dwars door de aardappelstad Boek een culinair verblijfsarrangement en laat je onderdompelen in de aardappelstad. De Aardappelfietsroute is een must, net als een zalig etentje in één van de vele sfeervolle brasserieën. Heerlijk zo’n zomerse aardappelsalade met Wallenaer. Of in de winter een aardappelstoofpotje met Halleschelle. Toch?

Voor een overzicht van de verblijfsarrangementen en streekmenu’s, surf naar www.tielt.be.

10

e s t-v l

Oostende v i s r ij k e sta d

e

• L AU

a

an

A AT •

der

n

RE

Van stappen krijg je trek dus combineert Oostende de twee in zijn wandeling Erfgoed met Smaak. Ze leidt je langs erfgoedlocaties in Oostende, stuk voor stuk architecturale pareltjes die een restaurant of café herbergen. Op de kaart: authentieke Oostendse specialiteiten.

Jij kiest waar je een Keyte bier met garnaaltjes degusteert, het aperitief neemt, het voorgerecht, de lunch, …

Toerisme Oostende stelt met plezier een (meerdaagse) formule samen op maat voor groepen.

e s t-v l

Erfgoed met Smaak

want elke fase van de visketen boeit. De De onweerstaanbare aantrekkingskracht wandeling voert je langs een reeks maritievan de zee is een buitengewone troef voor me locaties, zoals vissersschip, visveiling, het zo al veelzijdige en levendige Oosvisspeciaalzaak, visrestaurant, … Ondertende. De gezonde lucht geeft je trek, elk weg pik je al dan niet de infosessie ‘De moment van de dag. Geen zorgen, er is visveiling achter de schermen’ mee. lekkers in overvloed: van een ambachtelijke garnaalkroket, over de originele, OosDoet vis je watertendse oester, tot het tanden naar meer? typische streekgerecht De Vlaamse vissers sole à l’Ostendaise. vissers dagen dagen de Oostendse de oostendse chef-koks elke maand Centraal op het menu chefs uit opnieuw uit om creastaat – had je anders tief aan de slag te gaan verwacht? – vis. Uit de met vissoorten en schaaldieren van eigen zee weliswaar. Vanaf juni 2013 ontdek je zeebodem. Het resultaat? Een speciaal de Oostendse gastronomie door de ogen vismenu waarvan u vier weken lang kunt van de gepassioneerde visser. Volg zijn genieten. verhaal, en zijn route. Van vangst tot bord,

w

op stap

zeker doen!

Soul ostendaise Op 28, 29 en 30 juni 2013 gaan de Oostendse chef-koks live aan de slag met vis en schaaldieren uit de Noordzee. Tegelijk ontsluier je de geheimen van de visserijsector, van schip tot bord. Soul ostendaise is een sfeervol feest voor lekkerbekken, tot de rand gevuld met animatie, kookdemonstraties en veel meer. Ideaal om er een weekendje van te maken.

Toerisme Oostende, Monacoplein 2, 8400 Oostende, tel. + 32 (0) 59 70 11 99, info@visitoostende.be.

11

www.vlaanderenlekkerland.be

Beboste heuveltoppen, langgerekte polderkreken, bolle akkers: Oost-Vlaanderen heeft het allemaal.

Fervente fietsers kennen de provincie als thuishaven van de Ronde van Vlaanderen, met zijn kasseistroken en de onverbiddelijke muur. Maar even zo goed van alle lekkers dat hen achteraf wacht in ĂŠĂŠn van de vele typische stamineetjes. Geef toe, wie Oost-Vlaanderen zegt, kan onmogelijk de eeuwenoude biertraditie verloochenen. Alleen nog maar in de Vlaamse Ardennen houden acht actieve brouwerijen de traditie in stand. Met Ambassadeur Oudenaarde, dat het karakteristieke Oud Bruin inzet als troef van zijn ambassadeurs-

campagne, als trotse bierhoofdstad van de regio.

Maar ook in Dendermonde schenken ze de streekbieren fris, met een portie kopvlees met mosterd als heerlijk tussendoortje. Liever iets sterker? Rep je dan naar Deinze, thuisstad van jeneverstoker Filliers. In Lokeren proef je het hele jaar lang van streekproducten en -gerechten. En de echte zoetekauwen zijn aan het juiste adres in Eeklo, de zoetste stad van ‘t land. Cuberdons, chocolade en artisanale speculoos maken van elke kop koffie een feest.

boon voor bruin Wie een boon heeft voor bruin vindt zijn goesting in de eeuwenoude biertraditie van Oudenaarde. Ooit telde de ­Scheldestad 17 brouwerijen. Vandaag zetten er vier het rijke ambacht verder: Roman (met zijn vier eeuwen de oudste brouwerij in Vlaanderen), Liefmans (geroemd voor haar bieren van gemengde gisting in open kuipen) en de jonge ambachtelijke brouwerijen Cnudde en Smisje.

Bruin bier is hier op zijn best dankzij het Oudenaardse ijzerhoudende en calciumrijke water. Dat zorgt voor de bruine kleur en de karamelbittere of zurige smaak. Ideaal bij grijze garnalen en avocado, gevogelte, (wild)pasteien en charcuterie.

De inwoners van Oudenaarde laten je wat graag kennismaken met hun paradepaardje: het Oud Bruin. April wordt voortaan de ‘maand van het bruin bier’. Het

moment bij uitstek om brouwerijen te bezoeken, het bier te laten vloeien en te voet of met de fiets de bierroutes te verkennen.

Dankzij de speciale bierarrangementen bij hotels en B&B’s kun je BOB thuislaten. En met volle teugen genieten van het heerlijkste schuim op de Oudenaardse bierterrasjes langs de Grote Markt. Terwijl de kraag nog aan je lippen hangt, serveren de chefs hun creatieve en hedendaagse gerechten op basis van of begeleid door een pittig bruintje.

Meer weten over het vakmanschap en de finesse achter het Oudenaardse Oud Bruin?

In het MOU (Museum Oudenaarde en Vlaamse Ardennen) worden je de knepen van het vak haarfijn uitgelegd.

Een aanrader!

Volgens het procedé anno 1919 Drie broers brouwen Cnudde Bruin

14

V ER IE

• INT

delaars of in de brouwerij zelf (elke zaterdag tussen 10 en 12). “Tussen 1985 en 2009 kon je onze bieren zelfs niet op fles kopen omdat onze installatie niet voldeed. Vandaag bottelen we bij een collega-brouwer in West-Vlaanderen.” Benieuwd hoe het artisanale bruin wordt gebrouwen?

“Op zaterdagnamiddag leid ik je met plezier rond.

Geef een seintje naar cnudde.lieven@skynet.be.”

• INT

W

Rond de kerstperiode brengen de drie broers een tweede biertje, Bizon, aan de man. “In ons bruin bier hangen we zakken boordevol verse krieken, soms tot vijf jaar lang, zodat ze hun volle smaken overdragen. We kiezen bewust voor de artisanale aanpak. Met succes, want eind januari is onze voorraad (+/- 1.500 liter) zo goed als uitgeput.

De naam Bizon verwijst trouwens naar de bizon in

we kiezen bewust voor de artisanale aanpak

W

VIE

ons logo. Mijn overgrootvader inspireerde zich op het embleem van de Amerikaanse soldaten uit Ohio die tijdens WO I in onze streek kwamen vechten.”

Cnudde Bruin kun je uitsluitend proeven in de cafés van de Vlaamse Ardennen. Of in Helsinki.

“Enkele jaren terug kregen we een Vikingske – lange haren en snor – op bezoek. Of we hem geen Cnudde Bruin wilden leveren voor zijn café in de Finse hoofdstad? Ons brouwsel valt blijkbaar goed in de smaak, want om de vier maanden vertrekt er een vrachtje vaten op transport.” Gelukkig kun je ook flesjes kopen bij enkele lokale drankenhan-

ER

“Wij brouwen op het moment dat onze parochie dorst heeft.” Met die uitspraak balt Lieven Cnudde de bestaansreden van zijn gelijknamige en kleinschalige brouwerij in Eine samen. “Tijdens de gouden jaren 50 en 60 telde ons dorp meer dan 50(!) cafés. Vandaag zijn dat er een pak minder waardoor ik samen met mijn twee broers, Steven en Piet, besliste om de brouwerij van ons vader over te nemen, maar dan als hobby.” Wat geen afbreuk doet aan de authenticiteit van het Cnudde Bruin en de Bizon. “Wel integendeel.

Ons donker oud bruin bier (5%) brouwen we nog altijd volgens het procedé dat mijn overgrootvader Fons in 1919 uitdokterde. Mijn vader was 18 toen hij na de Tweede Wereldoorlog om den brode – mijn grootvader stierf jong – de brouwerij overnam en begin jaren 50 moderniseerde. Die machines en ketels gebruiken we nu nog.”

Oudenaarde

Zin in iets bijzonders?

Honger en dorst

Achter de schermen van ‘t Oud Bruin

Met een adembenemend zicht op het stadhuis, leent de markt van Oudenaarde zich uitstekend voor een zalige tussenpauze. Bij zonnig weer plooien de terrasjes zich open.

Maar ook achter het glas van de talrijke brasserieën, tavernes, cafés en restaurants is het heerlijk genieten van een verkwikkende bierbite: een bruintje vergezeld van een bordje Ename hesp, Sloeber Worst, Cnudde paté, Liefmans kaas … of een hapje op basis van bruin bier. Al dan niet gevolgd door een culinair biermenu.

De chefs demonstreren hun beste kunnen met bruin bier als ingrediënt of laten je gerechten proeven die tot hun volste recht komen dankzij het bruintje dat ze erbij serveren.

Het hele jaar door stelt brouwerij Liefmans haar deuren open voor groepen. Niet getreurd, ook als individuele bezoeker kun je aansluiten bij een bezoek. Na een leerrijke terugblik op het verleden van de brouwerij, ga je op ontdekking langs de open gistkuipen, rijpingskelders, filterzaal, kriekenkelder en ‘caveaus’ of kleine kelders waar hun topbieren rijpen. Afsluiten doe je in het gezellige cafeetje aan de oevers van de Schelde, waar je volgens je goesting geniet van het Liefmansgamma.

In de biermaand april kun je ook achter de schermen van de andere brouwerijen, Cnudde, Roman en Smisje, loeren. De dienst toerisme organiseert dan dagelijks geleide bezoeken.

Bezoek Liefmans: van maandag tot zaterdag.

Duur: 2 uren. Inschrijven via brouwerijbezoek@liefmans.be.

Bezoek Cnudde,Liefmans, Roman, Smisje: dagelijks in april. Duur: 2 uren.

Reserveren via toerisme@oudenaarde.be.

Je vindt hun menu’s op www.oudenaarde.be.

10u30

12u30

14u00

Ontbijt in stijl met een glaasje cava (nog iets te vroeg voor een bruintje, toch?) in Steenhuyse.

Op de Vespa of met een authentieke ‘Deux Chevaux’ snor je door de zachte glooiingen van de Vlaamse Ardennen.

Tijd voor de lunch tussen het wielererfgoed bij Brasserie De Flandrien, in het Centrum Ronde van Vlaanderen. Lekker eten en biertjes doen de ronde.

Voldaan? Doe het rustig aan en ontdek de gevulde geschiedenis van Oudenaarde in het MOU.

15

18u00

Diner bij Peter De Ruyver, in bistrant ‘t Verloren Hart. Waar rood overheerst en smaken de sfeer maken.

22u00

Onder de wol bij viersterren B&B La Cereza. Op amper vijf minuutjes van de Grote Markt en met de Eikenberg – berucht bij de Flandriens – om de hoek.

op stap in oudenaarde

09u00

Deinze glaasjes van plezier

os

a

an

A AT •

o

e

zeker doen!

• L AU

der

n

RE

Rond 1900 stookten in de weidse omgeving van Deinze liefst 26 kleine landbouwstokerijen jenever. Vandaag rest alleen nog de vijfde generatie stokers Filliers. Naar aloude traditie stoken ze nog altijd de lekkerste graanjenever, naar een authentiek recept anno 1880. Hier, langs de schilderachtige Leie, moet je kennismaken met die schat aan vakmanschap. Laat je rondleiden in hun graanstokerij. En waarom niet een workshop ‘Jenever smaken en maken’? Of een rustgevende jeneverboottocht?

t- v l

Workshops

hier moet je kennis maken met die schat aan vakmanschap

Deinze organiseert leuke en leerrijke jeneverworkshops die voor iedereen toegankelijk zijn. Op zaterdag kun je naar een workshop ‘Jenever smaken en maken’. Op vrijdagavond neemt chocolatier Bart Van Cauwenberghe je onder zijn hoede voor een workshop ‘Leren Degusteren’.

Wie beweert dat jenever enkel voor koude winteravonden is? In de zomer kies je voor een zomerse jenevercocktail in één van de vele cafeetjes en restaurants. En voor al dat pittigs naar het hoofd stijgt: proef van de gebakjes of paté op basis van jenever en sluit af met een exquise jeneverpraline, een creatie van topchocolatier Bart Van Cauwenberghe (chocolaterie De Zwarte Vos). Deze smaakspecialist deelt met plezier zijn vakkennis en leert je degusteren.

‘Jenever smaken en maken’: 21/09, 19/10 en 16/11/2013, van 10 tot 13 uur. ‘Leren Degusteren’: 20/09 en 18/10 van 19 tot 22 uur. Op aanvraag: workshops voor groepen. Inschrijven Graanstokerij Filliers, www.filliers.be.

op stap

In het spoor van Filliers langs de Leie Zoek met het hele gezin de wegwijzers van Filliers (7,8 km). Laat de OnzeLieve-Vrouwekerk en het Sint-Poppoplein achter je en volg de Leie tot Graanstokerij Filliers. Met de Bathio – de oeroude naam van Bachte – zet je jezelf over de oude Leiearm om zo het natuurreservaat De Leyhoek binnen te wandelen. Las een halte in bij Vosselareput of het Sashuis. Beide adresjes voeren je terug in de tijd. En bij Vosselareput is zwemmen in de oude Leie toegelaten.

Bij Astene-sas pronken historische vaartuigen langs de kade. Proef er een schippersdruppel vooraleer je via de Leie (met rechts de welig tierende natuur en links de smetteloze tuinen) naar het centrum van Deinze terugkeert.

Bewegwijzerde wandelroute, vlak terrein, gemakkelijk toegankelijk en kindvriendelijk. Informatie op www.vvvleiestreek.be.

16

Dendermonde

e

• L AU

a

an

A AT •

der

n

RE

t- v l

Tijdens je verkenningstocht langsheen de belangrijkste historische getuigen van Dendermonde, degusteer je vier typische streekproducten, al dan niet geflankeerd met een passend b ­ iertje.

Van sappig hartig tot pittig zoet: Dendermonds kopvlees (bereid uit buikspek en sappig vlees van runds- en varkenskoppen), Dendermondse Witten (konijn gemarineerd in Pauwel Kwak en gearomatiseerd met fijne groenten en kruiden), Ros Beiaardpralines (chocolade puur of gevuld met marsepein of praliné) en Ros Beiaardkoekjes op basis van een boter-zanddeeg.

os

Historische driegangenwandeling

Liever zoet? De Dendermondse bakkers De inwoners van de Ros Beiaardstad bedienen de zoetekauwen op hun wenken Dendermonde dragen hun geuzennaam ‘kopvleesfretters’ met trots. De overheerlij- met een korf vol Ros Beiaardpralines, -koekjes, -brood en -gebak. Voor hun ke kop is op zijn best op een sneetje bruin unieke recepten boord. Afgewerkt met inspireren de baneen dun laagje mosKeuze ketmeesters zich op terd, bij een fruitige, te over de rijke folklore van kruidige of pittige het Ros Beiaard en de Vicaris of Tripel KarGildereuzen. Ook niet te versmaden: hun meliet. Andere topbieren om aan je lippen Reuzencaraques! te zetten zijn het Dendermonds abdijbier en de Malheurbieren. Keuze te over.

o

op stap

culinaire ‘kopvleesfretters’

20 april 2013. Inschrijven van 1 tot 31 maart.

Groepen het hele jaar door (reserveren via toerisme@dendermonde.be). Met gids.

Duur: 4 uren.

zeker doen!

Oktober wordt de maand van de Dendermondse streekproducten Nog nooit stelde Dendermonde haar streekproducten en -gerechten zo in de kijker. Een heel jaar lang ervaren, degusteren, smullen en lekkerbekken mondt uit in het culinaire hoogtepunt in oktober. Dan zetten de Dendermondse bakkers, brouwers, restaurants, cafés, tavernes, hotels en B&B’s al dat lokale lekkers prominent op de kaart.

Proeven à la carte van de Ros Beiaardstad is de boodschap!

Walking Dender Trek je meest knusse schoenen aan voor een gastronomische en artistieke wandeling langs de oevers van de Dender in de mooie binnenstad.

In zowat 50 kraampjes serveren de Dendermondse keukenpieten streekhapjes en -drankjes. Ook op het menu: champagne met oesters en de wereldkeuken (tapas, wok, barbecue, ...). Walking Dender, dat is ook sfeervolle verlichting, muzikale animatie, boottochtjes op de Dender, attracties voor de kinderen en zo veel meer.

Afspraak op vrijdag 23 augustus 2013 om 19u00.

17

Eeklo Zoet Eeklo der an

a

os

t- v l

op stap

Lieve Zoetjes uit Eeklo Keizer Karel wordt ontvoerd. Tijdens de achtervolgingsrace vol praatzieke meetjes en losgeslagen varkens leren je kinderen alles over de zoetste stad van ’t land. Op hun maat gidst het boekje Lieve Zoetjes uit Eeklo van Kristof Vereecke en Ellen Cornelis jullie samen door een educatieve en ludieke stadswandeling. Dat is lachen geblazen en watertanden tegelijk. Want op de tocht kom je alles te weten van Eeklo’s beroemde zoetjestrio: speculoos, cuberdon en jenever. Inderdaad, van 7 tot 77 jaar.

Duur: 1,5 uur. Gidsboekje te koop bij de toeristische dienst en alle stadsdiensten.

Sneukelen van Zoetjes uit Eeklo Met de toeristisch-culinaire wandeling Zoetjes uit Eeklo verdwaal je twee uur lang langs de kleinste straatjes en meest verrassende plekjes van de stad. Onderweg kun je met de Sneukelkaart proeven van de Eeklose lekkernijen in de deelnemende restaurants en cafés. Haal snel je gidsboekje met sneukelkaart bij het infokantoor van Toerisme Meetjesland.

Duur: 2 uren. Gidsboekje (incl. Sneukelkaart) te koop bij het infokantoor van Toerisme Meetjesland.

18

o

e

• L AU A AT •

zeker doen!

n

RE

Geldhof, speculoos van Biscuiterie WilNiet tevreden met je hoofd? Laat het dan lems en chocolade van Cavalier op basis herbakken in Eeklo. Door een vakkundige van de plantaardige zoetstof stevia. Breng Herbakker weliswaar. Want misbaksels, je hoofd op hol en lees de strip van de heethoofden en halvegaren zijn uit den Eekloose Herbakker of bezoek de ateliers boze! Zo verhaalt de eeuwenoude Hervan Cavalier of de cuberdontentoonstelbakkerslegende uit de hoofdstad van het ling. In groep zit je Meetjesland. Het goed bij de degustatieinspireerde de Eeklowandeling Van Krüger naren om de mouwen Eeklo is Export tot Cuberdon. op te stropen en je de zoetste Wil je op stap met tal van streeklekkers van alle steden je gezin? De ontvoor te schotelen. Het dekkingstocht Lieve Herbakkerstaartje Zoetjes uit Eeklo is er speciaal voor de bijvoorbeeld of nog zo lekker: het blonde Herbakkersbier (8,5%). Tot een eigen koffie kleinste zoetebekjes. Telt je dag te weinig uren om Eeklo te ontdekken? Boek dan en jenever toe. een heus Herbakkersarrangement, waarbij je ‘s avonds van alle lekkers kunt bekomen Wist je: Eeklo is de zoetste van alle steden met een welverdiende nachtrust in één van en gemeenten. Al was het maar dankzij de logies in de buurt. Je vindt ze op zijn beroemde cuberdon - bekend als www.toerismemeetjesland.be. neuzeke of tsoepke - van Confisserie

Lokeren

e

• L AU

a

an

A AT •

der

n

RE

t- v l

Leg je smaakpapillen in de watten en boek jouw weekendje Lokeren.

Overnacht in één van de negen B&B’s of drie hotels. Ze verwennen je met een stevig ontbijt, waarna je fit en monter op pad kunt. Kies wat je doen wilt: de Urbanusvolksspelenfietsroute, de Molsbroekwandeling of de stadskernwandeling met een bezoek aan het museum of de kunstgalerijen – met een koffie en Lokerse vlaai als toetje in het estaminet van Galerij De Vuyst. Na de actie schuif je de vermoeide voetjes onder tafel om te genieten van een streekgerechtenmenu.

Vanaf maart 2013. Meer info op www.lokeren.be/lekkerlokeren.

os

Verblijfsarrangement ‘Lekker Lokeren Fel Naturel’

vele Lokerse chocolatiers. Rood ten slotte In Lokeren proef je het hele jaar door van wordt winters, de kleur van de Lokerse streekproducten. Elk seizoen krijgt een paardenworsten, ambachtelijk gerookte eigen kleur. Groen in de lente wanneer de honingbeenham (Congroene groenten, de viva) van ’t Hamboerke kruiden langs de weg, Elk seizoen en last but not least, de Lokerse aardbei, een eigen kleur ’t Lokeresken. Dat de weideproducten gebakje van de Lokerse met melk, Lokers ijs Bakkersbond bloost en Lokerse geitenkaas als de wangen van de in de kijker staan. Het Lokerse schoonheden. water van de Durme met haar vruchtbare vallei staat symbool voor zomers Net als het streeklekkers volgen ook de blauw. Op het menu: de Lokerse maatjes, activiteiten de seizoenen. Op het water blauw fruit van Fruitsappen Verhofstevoor een boottochtje, met de fiets langs de en het Trefinmuntsnoepje. De herfst de Urbanusvolksspelenfietsroute. Of volg kleurt geeloranjebruin. Hét seizoen voor het spoor van de culinaire wandeling.

Lokerse vlaai, kleinwild uit de Eksaardse Om maar enkele voorbeelden te noemen. bossen, Eksaardse prei uit de meersen van gewoon in de stad logeren, toch?

Moervaart en Zuidlede, Lokerse ponkoek en smeuïge honing en chocolade van de

o

op stap

Lekker Lokeren: fel naturel!

zeker doen!

Proeverij en volksspelen op de fiets met Urbanus!

Lokenaar Willy Linthout tekent de U ­ rbanus -strips en dus heeft Lokeren haar eigen Urbanusroute (28 km). In ruil voor een bon uit je bonnenboekje (te koop bij het Infopunt Toerisme) speel je in de herbergen onderweg een volksspel. Verlies of winst spoel je door met een Lokers biertje of vruchtensapje. In het stadsmuseum ga je voor het finalespel en neem je je culinaire prijs in ontvangst. Extra in je boekje: een kortingsbon voor een portie heerlijke Lokerse paardenworst.

Vanaf mei 2013. Meer info op www.vlaanderenlekkerland.be.

19

www.vlaanderenlekkerland.be

Van de rust en het groen in de Antwerpse Kempen tot de dijken en rivieren in Scheldeland, van het hippe Antwerpen tot de bruisende cultuurstad Mechelen, dat is in een notendop de provincie Antwerpen. Ook op culinair vlak heb je een hele ontdekkingstocht voor de boeg. Zo presenteert Ambassadeur Hoogstraten je met veel trots en traditie het culinaire vakmanschap in zijn stad. Met als culinaire topper: de aardbei. Na je tocht door ‘de stad met de smaak van aardbeien’ staan er nóg vier lekkere steden op het programma. Antwerpen presenteert zijn vakmannen als ‘Smaakmeesters’ die je van kop tot

teen onderdompelen in de smaken van ‘t stad. In Lier moet je stoppen om het unieke Liers Vlaaike te proeven, liefst geflankeerd door een ‘bier van Lier’. Bierliefhebbers kunnen trouwens hun hartje ophalen bij familiebrouwerij Het Anker in Mechelen, berucht en geroemd voor haar Gouden Carolus bieren. Wil je de meest streektypische producten van de Antwerpse Kempen smaken?

Dan moet je naar Mol. Kipkap, pensen, smout …

En dat in het hart van de Kempense natuur. Dat wordt genieten voor iedereen, toch?

Rode koninginnen van Hoogstraten Al in de 14de eeuw plukten en kweekten de mensen in en rond Hoogstraten bosaardbeitjes … Ze wisten wat lekker was.

Vandaag pronkt de Hoogstraten® aardbei als geregistreerd handelsmerk hoog op de verlanglijstjes van culinaire fijnproevers.

En dat zijn er velen als je weet dat de plaatselijke veiling jaarlijks liefst zo’n 30 miljoen kilo aardbeien aan de man brengt.

stellen tal van Hoogstraatse vaklui je graag het brede smakenpallet van hun aardbei voor. Geïnspireerd door de jonge topchef Jef Van den Bossche en de culinaire duizendpoot Guy Sannen creëerden ze de meest verrassende gerechten. Deze en vele andere, originele streekgerechten vind je op de kaart in elk restaurant, eethuisje of brasserie.

Niet te verwonderen dat Hoogstraten zijn felbegeerde ‘rode koningin’ als troef bij uitstek uitspeelt. En terecht. Want behalve als toetje in en op zoete desserts, laat de aardbei zich ook graag verwerken als smaakvullend streekproduct in tal van gerechten en andere lekkernijen. Zo brouwde De Scheldebrouwerij voor het eerst de Erbizzem – heb je hem? – een felrood, zomers aardbeienbiertje, zonder verzadigde suikers. Ideaal bij een slaatje of bij een frisse, lichte lunch. Minstens even tongstrelend zijn de drie unieke aardbeigevulde pralines van chocolatier Steve Goetschalckx. En zo

De aardbei is het bindmiddel tussen gastronomisch vakmanschap en culinair erfgoed, tussen innovatieve en traditionele gerechten en tussen kunst, cultuur en culinaria! Dat proef, voel en zie je wanneer je met het gezin door de streek wandelt (aardbeienpad), fietst (aardbeienroute) of komt genieten van de aardbeienfeesten (8 en 9 juni 2013), het bier- of chocoladefestival, … en zoveel meer. Vergeet ook niet tussen alle activiteiten door te stoppen aan een van de aardbeienautomaten voor een fruitig opstekertje!

V ER IE

• INT

• INT

Goed om weten: Jef is van opleiding patissier.

Zijn finesse en neus voor detail komen nu heel goed van pas om de zoetige aardbei te inte-

Jef wil inspireren greren in hartige recepten. “In de hedendaagse keuken wordt veel meer gewerkt met milliliter en gram om het smaakevenwicht te perfectioneren.

Mijn voordeel als patissier wil ik delen met alle koks, gastvrouwen en -heren van Hoogstraten. En hen inspireren om zelf nieuwe aardbeigerechten op de kaart te zetten. Op die manier nemen we elkaar op sleeptouw en geven we de bezoekers van ons landelijke Hoogstraten de kans met volle teugen te genieten van de kweek van eigen bodem.”

22

VIE

Jef is Hoogstrateneir in hart, nieren en ziel. En chef-kok in zijn eigen gezellige eetcafé Marie waar hij zo goed als elke dag tovert met de aardbei als ingrediënt. “Van waar mijn fascinatie voor dat lekkere fruitje? Al in de lagere school gingen we met de klas bij kwekers op bezoek. En aan moeders kant zaten er ook al tuinbouwers in de familie. Maar de echte prikkel kwam er toen een vriend-kweker mijn hulp inriep om zijn aardbeien nog lekkerder te krijgen. Weet dat het plukmoment, het klimaat, licht/donker … de smaak van de aardbei ingrijpend bepalen. Terwijl hij vakkundig experimenteert met het smakenpallet van de vrucht, zoek ik innovatieve gerechten waarin ik die verschillende smaken in al hun glorie laat ontploffen.” Hij gaat veel breder dan de spreekwoordelijke ‘coup fraises’. Zalm met aardbeisaus en -bier bijvoorbeeld. Of een ballotine van varkenshiel met een bouillon op smaak gebracht met bijna onrijpe aardbeien. “Zelfs de aardbeibloesems en kroontjes verwerk ik om smaken uit te puren of te accentueren.”

W

ER

Jef Van den Bossche, chef met voorliefde voor aardbei

W

Hartig kokkerellen met zoet

Hoogstraten

Zin in iets bijzonders?

Honger en dorst Kies je favoriete aardbeimenu Er valt zoveel te proeven en te ontdekken met aardbei dat Hoogstraten alle gerechten en culinaire creaties op één site verzamelt. Immers, vanaf 15 maart 2013 bieden alle restaurants en eethuizen bijzondere aardbeiengerechten aan, als aperitiefhapjes, in voor- en hoofdgerechten, of in desserts. Ga dus zelf op zoek naar wat je op je bord wilt in welk restaurant of eethuis. Beignets van geitenmelk met chutney van aardbeien, salades met geitenkaas en aardbeien, gerookte kippenborst of fazant met aardbeien … Kies voor een favoriet die je nu al doet watertanden.

Koken in ’t Veld Terwijl de telers naarstig aan het werk zijn, geniet jij van een openlucht kookshow middenin hun aardbeienveld. Echt waar. Koken in ’t Veld wordt een van de toppers tijdens de tweedaagse Aardbeienfeesten in juni. Jij moet alleen maar het vakmanschap van de chefs bewonderen die aan hun mobiele keuken en met beide voeten in de grond de lekkerste streekhapjes bereiden. Geef je ogen de kost en proef van alle lekkers. Smakelijk!

Ze zen zo rond Ze zen zo pront Ze zen echt om te stelen Altijd charmant voor elke klant ze zullen nooit vervelen het zen de schoonste van heel het land Erbizzeme van Hoogstraten

Koken in ’t Veld vindt plaats op zaterdag 8 en zondag 9 juni 2013, in het epicentrum van de aardbeienteelt: de deelgemeenten Meer en Meerle. Datzelfde weekend kun je je eigen voorraadkast aanvullen op de streekproductenmarkt.

(De Spilzakken, Hoogstraatse volkszangers) www.hoogstratenambassadeur.be

09u00

Verken Hoogstraten aan de hand van een digitale stadswandeling. Verrassend!

Vooraf reserveren bij toerisme Hoogstraten.

12u00

Sluit je wandeling af met een bezoek aan Het Chocoladehuis, het uitstalraam van chocolatier Steve Goetschalckx.

23

12u30

14u00

17u00

Geniet van een aardbeienmenu in de Vrijheid.

Strek die benen!

Fiets de Aardbeienroute.Neem onderweg rustig de tijd voor een terrasje met een frisse Erbizzem of pluk een verse aardbei uit de automaat.

Uitbollen doe je vlakbij je vertrekpunt, de Vrijheid. Een straat vol cafés, brasseries en restaurants. Pik er zelf het lekkerste plekje uit!

op stap in hoogstraten

Je eerste aardbei van de dag op een leuk terrasje bij een heerlijk ontbijt.

10u00

Antwerpen • LAU

•

w

A AT

je eigen keukengeheimen op hun website.

Vakmanschap in Antwerpen, dat vind je in overvloed bij de culinaire grootmeesters Maar bovenal, laat je papillen verleiden door de onuitputtelijke geneugten van de en bij de vele streekproducenten die ’t stad heerlijke producten van Antwerpen. Drink rijk is. Wie Antwerpen zegt, weet stellig bijvoorbeeld een koffietje bij één van de dat hij lekker zal eten. Laat je tijdens je Antwerpse barista’s, of geniet van een ontdekking van alle lekkers leiden door biertje – een Bolleke je eigen smaak.

Keuninck, Nen BanDe Antwerpse gelijke of Seefbier.

Smaakmeesters Wie Antwerpen zegt, Misschien gaat jouw zetten je alvast op weet stellig dat hij voorkeur wel uit weg richting unieke lekker zal eten naar een dessert met streekproducten, Elixir d’Anvers of originele foodconnaar een Antwerps Handje? Aan jou de cepten, boeiende workshops, verrassende keuze. Ook de culinaire evenementen die speciaalzaken en jaarlijkse topevenemenAntwerpen ieder jaar opnieuw op de kaart ten. zet, zijn niet te versmaden.

Er is nog meer. De Smaakmeesters nodigen je uit om mee te schrijven aan het culinaire verhaal van hun metropool. Deel

RE

erpen

Smaakm eesters in Antwerpen

Ant

op stap

De smaakwijzer Duik op eigen houtje in het smaakpalet van Antwerpen. Met de Smaakwijzer als muze. Dit gratis gidsje bundelt alle culinaire topactiviteiten in de stad: van kookworkshops en bierproeverijen over lekker-­proevenen-eten-wandelingen tot groentemarkten en foodevents.

Haal jouw Smaakwijzer bij het toeristisch infokantoor van Antwerpen.

Of download het hebbeding op de website.

Bovendien laten de Smaakmeesters je op hun website in geuren en kleuren kennismaken met de overvloed aan smaken in ‘t stad. Verder vind je er inspirerende filmpjes en culinaire blogs. Neem er ook een kijkje achter de schermen van het culinaire leven in Antwerpen en ontdek zo de keukengeheimen van de culinaire meesters van de stad. De ideale manier om je ontdekkingstocht alvast voor te proeven.

Surf naar: www.smaakmeestersinantwerpen.be.

24

Lier

Voor de vierde keer op rij laat Lier je smullen op de fiets. De Cycling Dinner tocht (53 km) voert je in een lus langs de kronkelende dijken van Nete, Dijle en Netekanaal. Via Rumst, hartje Mechelen en de groentestreek rond Sint-Katelijne-Waver. Na het ontbijt op de Grote Markt van Lier stap je drie maal af voor een streekgebonden hapje of maaltijd bij lokale restaurantjes.

• LAU

w

A AT

Elke vrijdag, zaterdag en zondag van 29/3 tot 29/9. Je kan je Cycling Dinner-­routekaart kopen bij de dienst toerisme van Lier. Meer dan zes personen? Dan moet je reserveren: www.toerismelier.be > groepsuitjes.

RE

erpen

Fietsen voor lekkerbekken

een Liter van Pallieter (8%), het ideale In de stad van Pallieter moet je het Lierse onderpand bij een zoet dessert. Het amVlaaike proeven. Je vindt het bij acht lokaberkleurige Caves (5,8%), in de 18e eeuw le bakkers. Het recept voor het gebakje op het meest verkochte basis van kandijstroop bier van Lier, valt en vier verschillende wie het hier niet proeft, milder op tong. U bent kruiden bestaat al kan het nergens anders gewaarschuwd: wie meer dan 300 jaar. proeven het hier niet proeft, Daarmee is het een kan het nergens anders van de oudste streekdrinken. Uiteraard gebakjes uit de provinkreeg ook de patroonheilige van de stad cie Antwerpen. Zijn authentieke kruidige smaak leverde het Vlaaike de erkenning op zijn brouwsel. Sint-Gummarus schenkt Lier zowel in fruitige dubbel (7%) als kruials traditioneel Vlaams streekproduct. dige tripel (8%). Na al dat proeven blijf je gewoon in de stad logeren, toch?

Lier is ook bier. Het Vlaaike smeekt om

Ant

zeker doen!

Bruegel Het Bruegelland logeerarrangement boek je bij drie logeeradresjes. Kies naar eigen smaak voor een ‘Bruegeliaans’ culinair ontbijt of diner.

Tussendoor bezoek je de thematentoonstelling Bruegelland in het stedelijk museum Wuytsvan Campen & Baron Caroly. Deze tentoonstelling toont de invloed van Bruegel op Vlaamse schilders als Permeke en Van de Woestyne.

Boeken via Hotel Florent, Aldhem Zimmerhof of B&B Domus Silva. De thematentoonstelling kun je nog bezoeken tot eind 2017, dagelijks behalve op maandag. Surf naar www.vlaanderenlekkerland.be.

25

•

op stap

V e rr a s s e n d v e e l plezier in Lier

Mechelen Mechels goud in de mond • LAU RE

erpen

Stap zeker ook ‘s binnen bij kaashandel De echte smaak van Mechelen? Een Mechelkorn boterham met een plakje Meche- Schockaert (sinds 1915), nog zo’n Mechels leir kaas geflankeerd door een Gouden Ca- Huis van Traditie. Vakman Harry bereidt rolus Classic. Dit ‘Groot Keizersbier’ (8,5%) er – samen met dochters Sophie en Ann – de brouwerskaas Mecheleir en vanaf maart zat vroeger steevast in de proviandmand 2013 ook een nieuwe van de vossenjagers kaas. Op basis van, en is tot op vandaag Dit Groot Keizersbier zat jawel, Gouden Carolus het paradepaardje van vroeger in de proviandmand Tripel. Een boogscheut stadsbrouwerij Het van de vossenjagers verder verwerkt bakker Anker. Proef de ronde Marc Van Eeckhout warmte van wijn in biergist van Het Anker uniek samenspel met in zijn ambachtelijke Mechelkorn brood. de frivole frisheid van bier. Je moet er niet Het gaat kraakvers over de toonbank van eens zo ver voor lopen want onder hetzelfde buurtwinkel www.versbroodnodig.be de dak waar de karamel- en aromatische mouten gisten, herbergt de vijfde generatie en blijft opvallend lang vers. Eerst even surfen, daarna moet je proeven. van de familiebrouwer zijn eigen brasserie en … hotel.

•

w

A AT

Ant

lus en Caro de Goud ky is h W alt Single M ind 2013 is pas e baar ri verk jg

op stap

Whisky in Mechelen?

Via het fietsknooppuntennetwerk stippelde Mechelen de Gouden Carolus fietsroute uit (58 km). Deze fietstocht voert je doorheen de Rupelvallei langs brouwerij Het Anker en haar whiskystokerij. ‘Whisky? In België?’. Toch wel. De Gouden Carolus Single Malt – voor de kenners: een single malt gerijpt op Amerikaanse eiken vaten – wordt op traditionele wijze gestookt in Schotse ‘pot stills’ op basis van Gouden Carolus Tripel moutbeslag. Een unicum! In de lente van 2013 gooit de stokerij haar deuren voor het eerst open. Beneveld door de moutdampen? Kort dan je route in via de vrolijk blauw geschilderde fietsbruggen aan het Drie Rivierenpunt in Rumst. Dijle en Nete vloeien er samen tot de Rupel. Onderweg is het heerlijk terrassen in het Vrijbroekpark met zijn bijzondere plantencollecties. Nog meer natuur op je tocht ontdek je in Provinciaal Sport- en Recreatiecentrum De Nekker en domeinbos Het Broek.

Haal je kaart van de Gouden Carolus fietsroute bij Toerisme Mechelen. Of download de route op www.beersofantwerp.be.

26

Mol op stap

Volg de Kempense Merenroute Eerst genieten van een lekker streekontbijt en dan op de trappers (+/- 58 km). Dwars door de eindeloze natuur op weg naar de volgende drie culinaire stops. Terwijl je nog nageniet van de overvloed aan bossen, Kempense meren en kanalen, de Norbertijnenabdij, … kom je even tot rust met een Postelkaas, een portie Molse Kipkap of een stevige slok Postelbier.

en kruidnagel. Voor ambachtelijk bereide Hoezo, Mol staat nog niet op de gastroMolse Kipkap ga je naar slager Jean Van nomische kaart? Met liefst vijf erkende streekproducten verdient het minstens een Nuffel. Extra fijn gemalen gehakt, matig gekruid en licht zurig. ster. Wie nog nooit Liever iets pittiger? proefde van de PosOerdegelijk Rep je dan naar zijn telse harde abdijkaas, Vlaams culinair collega-slager Guido de Kempense zwarte erfgoed Van Hoof die zijn repensen, de Molse cept kracht bijzet met Kipkap (met of zonder een vleugje mosterd. mosterd) of van smout uit de Kempen, weet niet welke lekkernijen Met smout uit de Kempen combineer hij mist. je vakmanschap en pure nostalgie op je boterham. Oerdegelijk Vlaams culinair Terwijl kaasliefhebbers bij de abdij van de Norbertijnen kunnen aankloppen, gaat sla- erfgoed. De bereiding is hard labeur maar ger Jef Janssens prat op zijn zwarte pensen. het smeuïge resultaat smelt op de tong.

Ideaal als bakmiddel maar even zo heerlijk “Op basis van vaders recept”, glundert hij. met wat zout of bruine kandijsuiker op een “Gedraaid met vers bloed en penskruid” – korstje brood. dat het midden houdt tussen zwarte peper • LAU RE

erpen

Van april tot oktober. Vertrek: De Onthaasting, Laar 14 in Mol. Reserveren is een must vanaf 8 personen en doe je via www.lekkertrappen.be.

Mol, om duimen en vingers af te likken

Ant

Genieten van de streekspecialiteiten

Tip! ol, om De brochure ‘M ers af te duimen en ving 13 20 ) etaleert likken’ (lente t de streek en ui het lekkers zicht van de geeft een over iten.

Molse activite

Een streekbiertje als verwelkoming. Na een verkwikkende nachtrust wacht je een heerlijk ontbijt met streekproducten. Daarna met de overzet ‘Taxi Boat’ naar de start van een mooie wandeling langs de oevers van de Kanaalplas.

Afsluiten doe je met een Kempense Breugheltafel in het havencafé met uitzicht op het water!

Meteen een weekendje Mol boeken? Alle informatie vind je op www.vlaanderenlekkerland.be.

27

•

w

A AT

zeker doen!

www.vlaanderenlekkerland.be

Limburg, fietsparadijs bij uitstek maar vooral gekend als de meest gastvrije van de vijf Vlaamse provincies. De ‘Limburgers heten u welkom’ blokletteren de borden wanneer je de ­groenste provincie van Vlaanderen binnenrijdt. Het rijke Limburgse landschap bracht in de loop der eeuwen gulle levensgenieters voort die hun bourgondische aard met veel plezier delen. Geniet samen met hen van de rust en het groen, terwijl je nipt van een heerlijk streekbiertje of watertandt bij het streekgerecht dat je met een welgemeende glimlach wordt geserveerd. Bourgondisch genieten kun je van oost naar west, van noord

naar zuid. Er valt overal wat te beleven. Zo pakt de lekkerste Limburgse gemeente Kinrooi uit met zijn heerlijke kraakverse groenten onder de slogan ‘ ‘s morgens uit de grond, ‘s middags op je bord’. Borgloon bekoort je met zijn bekroonde wijnen terwijl Hasselt als hoofdstad van de smaak je in stijl onderdompelt in jenever, speculaas en chocolade. In Meeuwen-Gruitrode smul je van de supergezonde blauwbessen en het overheerlijke, ambachtelijke roomijs. Je route eindigt in Sint-Truiden waar je ten volle geniet van de rijke oogst. De appel knapt er net ietsje hartiger dan elders in Vlaanderen.

AMBASS AD E UR L IMBURG

Het witte goud van Kinrooi Kinrooi situeert zich op het kruispunt van het waterrijke Maasland en de landelijke kempen. De Kinrooise gastronomie op je bord wordt gekleurd door het beste van beiden. Hier is de slogan “ ‘s Morgens uit de grond, ‘s avonds op je bord ” geen holle reclameslogan. De Kinrooise aspergetelers steken de helft van alle witte asperges in België. Maar behalve het felbegeerde witte goud levert de vruchtbare grond in Kinrooi een overvloed aan ander lekker groen. Liefst 28(!) verschillende variëteiten groenten leveren de boeren dagvers aan de plaatselijke restaurants en eethuizen.

Voor sommige gewassen ligt het oogstrendement wel drie keer hoger dan elders in Vlaanderen. Hoe ze dat presteren, moet je maar eens vragen wanneer je door de Kinrooise velden langs de Maas trekt.

Fietsroutes, zoals de Aspergeroute en de Groenteroute, laten je de gezonde groentestreek, zijn geschiedenis en inwoners ontdekken. Tot en met een geleid bezoek aan de groente- of aspergeboer met proeverijtje. Wist je trouwens dat de uitgestrekte Maasplassen met hun rijke grindbodem aan de basis liggen van Kinroois groentesucces? Dit kun je op verschillende manieren ontdekken. De medewerkers van Toerisme Kinrooi helpen je graag in je zoektocht naar de juiste formule. Er zal er zeker en vast eentje zijn die helemaal bij je past.

Toerisme Kinrooi, Maasstraat 82, 3640 Ophoven Kinrooi, vvvkinrooi@skynet.be www.toerismekinrooi.be.

Met respect voor de groentjes Jos Franssen culinair bezieler voor en achter het fornuis “lekkere” hoogte kunnen brengen.

Binnen afzienbare tijd gaat Kinrooi zich opnieuw toeleggen op de vergeten groenten.

“De aardpeer om maar één voorbeeld te noemen.

Deze oorlogsgroente diende als surrogaat voor de aardappel en groeit vandaag vooral in het wild.

Daar willen we verandering in brengen. Vervolgens is het aan de taverne, het fietscafé of het ­gastronomische restaurant om de groentjes op hun maat

Daar lag mijn echte passie

V ER IE

• INT

W

• INT

30

W

VIE

te serveren. Met respect voor de eigenheid van elke groente met zijn specifieke smaken. Ook dat is vakmanschap. Een jong worteltje draai je niet door de puree. Dat hoort voluit op het bord.”

Opvallend hoe Jos steevast over groentjes spreekt. Zijn ze dan zo teder? “Asperges moet je met zachtheid behandelen, dat wel. Voor het overige is het meer de macht der gewoonte. Of toch: over iets dat je liefkoost spreek je ook met liefde.”

ER

Jos Franssen, chef-kok, traiteur, manager, hotelier, … gaf na acht jaar de brui aan het leger en koos resoluut voor een job voor en achter het fornuis. “Daar lag mijn echte passie. Toen ik het bloeiende hotel-restaurant De Spaenjerd met zicht op de Maas overnam, kon ik me helemaal geven voor Kinrooi. De vijf dorpskernen die samen Kinrooi vormen liggen in een van de meest vruchtbare landbouwgebieden van ons land. Het ­natuurlijk gefilterd grondwater van de Maasplassen wordt opgepompt en via een ingenieus irrigatienetwerk verdeeld over de velden. Op die manier kunnen de landbouwers in elk seizoen de grootste variëteit aan groentjes verbouwen. De asperge spant de kroon als streekproduct, maar even typisch zijn pompoenen, prei, kolen en rapen, … Kortom: streekgastronomie is in Kinrooi onlosmakelijk verbonden met de kwaliteit die onze bodem voortbrengt en het vakmanschap van onze kwekers.”

Het ambassadeurschap van Kinrooi wordt gedragen door alle inwoners. Na de uitreiking in Brussel, barstte hier in Kinrooi een waar volksfeest los. “Typisch Kinrooi, we steken er allemaal graag de schouders onder”. Het is anderzijds ook deze goede samenwerking tussen horeca en landbouw waardoor we Kinrooi tot ongekende

Kinrooi

Zin in iets bijzonders?

Lekker onder de wol Asperges en zoveel meer Van medio april tot half mei kun je in Kinrooi bij de verschillende B&B’s en hotels aspergearrangementen boeken. De culinaire toerist wordt er volledig ondergedompeld in het verhaal van het ‘witte goud’.

­ spergeactiviteiten gekoppeld aan A heerlijke aspergelunches en -diners, dat is de ‘witte’ draad van een aantal dagen natuurlijk ontspannen in het oosten van Limburg.

Koken op je eigen jachT Kinrooi ligt midden in een prachtig water- en dus vaargebied. De weidse Maasplassen rijgen één van de grootste watersportgebieden (3000 hectaren water) van België en Nederland aan elkaar. Het is er zalig toeren voor een dag (of meer) met je eigen jacht. Of je huurt een boot bij Aqua Libra die op jouw maat een culinaire streekproductentrip uitstippelt. Uiteraard met passende wijnen van Maaslandse makelij.

Koken kun je aan boord. Aqua Libra zorgt voor een mand boordevol streeklekkers of laat je bedienen door een chef-kok die aan boord komt.

Alles kan, jij beslist en je hebt er zelfs geen vaarbewijs voor nodig.

11u00

Ontwaak met ovenvers brood in een van de talrijke logies.

Hopelijk heb je nog wat trek, want tijdens de rondvaart op de Paep van Meinecom III krijg je een overheerlijke aspergebrunch voorgeschoteld.

14u00

17u00

Van de boot op de fiets voor de Asperge- of Groenteroute (40 km). Speciaal op woensdag: ‘Loeren bij de Aspergeboeren’ of een bezoek aan een werkende windmolen.

Volg de workshop ‘Koken met Kinrooise groenten’ in De Kombuis-boot.

31

Geen zin om te fietsen bij slecht weer? Noch om zelf te kokkerellen? Boek dan de aspergebus die je naar de mooiste plekjes in en rond Kinrooi gidst. Afsluiten doe je met een overheerlijke aspergelunch. De talrijke restaurants serveren je graag een heerlijk groente- of aspergemenu.

op stap in kinrooi

10u00

Borgloon •

T

Vruchtbare grond en gezonde ranken staan garant voor een goed glas wijn. Een Cuvée Jean bijvoorbeeld is het resultaat van het vakmanschap van vijf wijndomeinen en -verenigingen. Samen met Kris Lismont, sommelier van 2010, ontwikkelden ze deze frisse witte wijn. Hij werd genoemd naar Jean Bellefroid die in de jaren ’60 de Zuid-Limburgse w ­ ijntraditie nieuw leven inblies. Cuvée Jean is zo lekker maar o zo schaars. Je moet vandaag al goed zoeken om nog een fles op de kop te kunnen tikken. Geen nood, want in de kelders van de vijf wijnhuizen rijpen nog evenveel andere parels van wijnen. Ontdek hun typische smaak in de lokale restaurants

A RE A

r bu g

U

Loon se wij n, dat loont

LA

• lim

Sint-Tru iden en hart va Borgloo n Hasp n vind je engouw in het hier de . Bezoe mond v kers he ol van h deze st bbe et sapp eden ige fruit n een aan te ontdekken . Om re ta deelnem l dagen in je a serveer je bes t genda, en aan zo kun talrijke je fruitige a c tiviteite Surf naa n. r www.t oerisme de onlin li mburg.b e fruitka e, raadp lender o leeg f bestel de grati fruitbro s chure.

Of kies voor een degustatie thuis bij de Loonse wijnbouwers. Tijdens de ­bloesemen oogstfeesten (van april tot en met oktober) stellen ze regelmatig hun kelders open. Net zoals vele andere fruitige locaties in Haspengouw. Spring ook eens binnen bij de streekproductenwinkel in de voormalige portierswoning van de stoomstroopfabriek. Bij mooi weer kun je er op vrijdag, zaterdag en zondag op het terras genieten van een overheerlijke pannenkoek met Loonse stroop of een echte Loonse stroopwafel proeven.

op stap

Op verkenningstocht … … met de picknickmand onder de arm of onder de snelbinder van de fiets. In de mand steekt een wandel -of fietskaart waarmee je fruitig Borgloon ontdekt. Even tof: laat je samen met familie of vrienden anderhalf uur lang rondrijden naar de mooiste plekjes in Haspengouw in een authentieke retro VW-bus (met gids/chauffeur). Er is comfortabel plaats voor zes passagiers.

Meer info: Toerisme Borgloon, toerisme@borgloon.be, tel. +32 (0) 12 67 36 53

32

Sint-Truiden

U

zeker doen!

Pluk je eigen fruit Je fruit vers van de boom? Hier kan het: in verschillende fruitbedrijven pluk je tijdens de oogstmaanden zelf je fruit, samen met de fruitteler. Bij sommige fruitbedrijven mag je je oogst zelf persen tot lekker appelsap. Verser kan niet!

Meer info: Toerisme Sint-Truiden, info.toerisme@sint-truiden.be, tel. +32 (0) 11 70 18 18.

33

A RE A

Na de bloesemfeesten in april feest Haspengouw door! Tot en met oktober beleef je er tal van fruitige activiteiten.

De fruittoerbus voert je langs fruitige locaties met kastelen en boomgaarden.

Onderweg houd je halt voor een smakelijk bezoek aan een fruitbedrijf. Met de bewegwijzerde wandel- en fietsroutes geniet je van glooiend Haspengouw.

Rusten doe je met stijl in de fruitlounge.

r bu g

In april - als de fruitbomen bloeien­­verandert de streek in één bloemenzee. Overal wit, soms een beetje roze.

Fruitbedrijven openen hun poorten voor rondleidingen. Doe een feeërieke avondwandeling tussen de vuurpotten in de boomgaard en luister naar de fruitverhalen van vroeger en nu. Achteraf bezegel je de unieke sfeer met een lekker glaasje appelsap.

• lim

Haspengouw feest !

kriekbier van Brouwerij Wilderen. Beide Sint-Truiden is dé fruitstad van Hasbrouwerijen gunnen je wekelijks een blik pengouw en Vlaanderen. Ze doet er dan achter hun schermen. ook alles aan om je te verleiden met fruit en lekkere, leerrijke proefervaringen. Niet Lekker eten staat in alleen in april wanneer deze contreien ook de bloesems bloeien, maar het hele seizoen iedereen slaat de handen in garant voor topkwaliteit, traditie en door, tot en met de elkaar om je te laten duurzaamheid. De pluk in het najaar. genieten van de fruitige typische streekgeRestaurants, hotels, eetcultuur rechten herken je in eethuisjes, tavernes, de restaurants van fruittelers, brouwers, … iedereen slaat de handen in elkaar om je Sint-Truiden aan het appeltje op de kaart.

Koop de beste Haspengouwse lekkernijen te laten genieten van de fruitige eetculin de streekproductenshop van toerisme tuur van Sint-Truiden. En die is … zeer Sint-Truiden of elke zaterdagnamiddag op te pruimen. Zet maar eens je lippen aan de Groenmarkt. een zachtbittere Bloesem Bink gebrouwen in Brouwerij Kerkom of aan een heerlijk • LA

T

op stap

zeer te pruimen

Hasselt H a s s e le n i n d e H o o fd sta d va n d e S m a a k de cholesterol en ontdek de BourgonHasselt draagt met trots de titel van dische levensvisie waar Limburgers om Hoofdstad van de Smaak. De Limburgse bekendstaan. Behalve de overbekende provinciestad biedt veel ‘lekkers’: van jenever en Hasseltse speculaas heeft de gastronomie over mode en cultuur tot muziek. Het werkwoord Hasselen betekent Hoofdstad van Smaak nu ook zijn zinnen gezet op chocolade. Al immers zoveel als dit lekkers proef je in een dagje kuieren in de Smaakwinkel, het Hasselt, shoppen in het werkwoord nieuwe toeristische exclusieve boetieks, Hasselen infokantoor. een bezoekje aan Modemuseum Hasselt, van een drèpke nippen na je bezoek aan het Nationaal Jenevermuseum en je tanDe Smaakwinkel vind je terug in de Maastrichden zetten in de lokale lekkernijen. terstraat 59 te Hasselt; www.hasselt.eu Denk voor een keertje niet aan je lijn of •

LA

Smaakvol citytrippen

U A RE A

Hasselt herbergt zoveel schatten dat je er probleemloos een weekend kunt vertoeven. Het arrangement ‘smaakvol citytrippen in Hasselt’ laat je stijlvol logeren en dineren!

T

r bu g

zeker doen!

Voor de smaakarrangementen ‘smaakvol citytrippen in Hasselt’, surf naar www.toerismelimburg.be.

op stap

Smaakroute Benieuwd waarom Hasselt zo anders smaakt dan andere steden? Doe dan de Smaakroute. Na je start in de Smaakwinkel dwars je door de Hasseltse binnenstad. Maak op een verrassende manier kennis met unieke locaties die uitstraling geven aan de zo typische ziel van de stad. Geef je zintuigen de kost op deze tocht door zijstraatjes en steegjes. Ontdek de geheimen van de goede smaak van de Hasselaar. Tips van ‘insiders’ geven je wandeling extra pit.

Gratis Smaakroute bij Toerisme Hasselt.

Surf naar www.hasselt.eu.

34

• lim

Meeuwen-Gruitrode Mmm … in geuren en kleuren

Praktische info op www.orshof.be

•

LA

U A RE A

r bu g

Kies voor een smaakvol arrangement bij hotel-restaurant Orshof. Bourgondisch tafelen (twee keer een viergangenmenu) met streekproducten. Twee dagen lang beschik je over fietsen of een tandem. Om op je positieven te komen.

• lim

Weekendje weg?

Water’ leidt je via culinaire tussenstops Meeuwen-Gruitrode ligt centraal in de langs de oevers van de Abeek. Je kan ook Limburgse Kempen. In deze regio moet je een fikse tocht - ‘Levend Zand’- nemen zijn voor het goede buitenleven. Hier kan doorheen Vlaanderens hoogste landduin je culinair genieten en tot rust komen in met een bezoek aan de de groene natuur. Doe blauwe bessenplantade ‘Spraakwater’ fietsge. Zoete proevertjes route en ontdek het Hier kan je culinair inbegrepen! verhaal van smaken en genieten en smaakmakers. Nog op tot rust komen De blauwe bes krijgt het menu staan twee alle aandacht. Ze extra fietslussen -‘Van gaat perfect samen met het overheerlijke blauw en groen’ en ‘Zoete Zonde’- die je ambachtelijke roomijs. Nog zo’n lokale laten proeven van de meest uiteenlopende lokale streekspecialiteiten. Ben je een wan- voltreffer! delaar? De begeleide wandeling ‘Levend

T

op stap

zeker doen!

Koken met kinderen Drie kookworkshops met als basisingrediënten de blauwe bes en het ambachtelijk roomijs.

Voor kinderen van 6 tot 12 jaar.

• ‘Mmm ... van blauwe bes tot ...’ kookworkshop in de Blauwe bessenplantage.

• ‘Zoete lekkernijen’: kookworkshop in brasserie De Wittte Vleugel.

• ‘Kook als een Kelt’: kookworkshop in het archeologisch park De Rieten.` Tot 31/08/2014. Praktische info op www.meeuwen-gruitrode.be > toerisme.

35

•

ER SCH MD

BE

R SP R O N

G

OO

BENAMIN GS

E

•

www.vlaanderenlekkerland.be

Een pittige streek, Vlaams-Brabant, met de glooiende heuvels van het Hageland en de prachtige parken en tuinen van de Groene Gordel. En last but not least: zijn heerlijke smaken. Dan hebben we het lang niet alleen over de befaamde Vlaams-Brabantse bieren – denk aan de unieke geuze- en lambiekbieren, de Witte van Hoegaarden, Stella, Palm of één van de vele artisanale biertjes die Vlaams-Brabant rijk is –, maar ook over de andere smaken die je hier moet ontdekken.

Overijse sleepte de titel van Ambassadeur van Vlaanderen Lekker Land in de wacht dank-

zij zijn hemelszoete tafeldruif. Je proeft er de Vlaams-Brabantse tafeldruif en de druivenstreek op de meest originele manieren. De regio rond Rotselaar verrast je met de Hagelandse wijnen en in Aarschot herleeft de Aarschotse Bruine, een ter ziele gegaan bier dat de inwoners nieuw leven inbliezen. Iets verder, in Hoegaarden, groeien en bloeien de smaakmakers zomaar in de vrije natuur: kruiden, eetbare bloemen, vlierbloesem. En in het suikerzoete Tienen moet je gaan zitten om Tintelijs te proeven. Deze vijf culinaire hoogvliegers bedachten de meest toffe formules om je te laten genieten van hun uitgebreid smakenpalet.

Ta f e ldr u i v e n o ntd e k k e n e n p r o e v e n i n Ov e r i j s e De oude Romeinen wisten het al: druiven zijn een uitgesproken lekker n ­ atuurlijk snoepje. De unieke smaak van de Vlaams-Brabantse tafeldruif is het resultaat van generatielang vakmanschap. En ook vandaag nog houden families van serristen met zorg en finesse de Vlaams-Brabantse teelt op hoog niveau in Overijse en omstreken.

Dit gebeurt met hart en ziel. Kom het zelf ervaren tijdens het druivenseizoen van half juli tot eind oktober. Dan zetten de serristen hun deuren open om je in te wijden in de wereld van de Vlaams-Brabantse tafeldruif. De tafeldruif is trouwens door Europa met het BOB-kwaliteitslabel erkend als uniek streekproduct van topkwaliteit. Het vakmanschap, de sappige en krokante smaak en de vorm zijn in niets te

vergelijken met de buitenlandse varianten.

Proef maar.

Onder de noemer ‘Ontdek en proef de druivenstreek’ onthullen lokale restaurantjes, serristen en streekwinkels de gastronomische smaken en teeltprocessen van hun topproduct. Je ontdekkingstocht begint bij Dru!f, het nieuwe bezoekerscentrum, waar onthaalambassadeurs je wegwijs maken doorheen het aanbod druivenwandelingen en -fietstochten, serrebezoeken, druifdegustaties, culinaire verrassingen en druifevenementen. Van een week lang Druivenfeesten met de verkiezing van de Druivenkoningin tot een gps-tocht voor gezinnen met kinderen toe. Jawel, Overijse is terecht trots op zijn heerlijke blauwe en witte parels.

Zere gaa ma gere?

En hedde gaa sere?

Vijf generaties Druiven Dewit

Vandaar de naam ‘het glazen dorp’

V ER IE

• INT

• INT

38

W

W

automatiseren en moderniseren groeiden we zelfs uit tot het modernste, computergestuurde ­warenhuis van druiventeelt onder glas. Met 50 serres.

Goed voor 7000 m2 druivenranken. De uitstraling van ons vak houdt stand. De vraag: ‘Zere gaa ma gere? En hedde gaa sere?’ (vrij vertaald: ‘Zie je mij graag en heb je serres?’) hoorde je vroeger veel bij prille liefdes. Vandaag wordt onze Koen met passie gedreven door zijn bewondering voor de tafeldruif. Je moet maar eens komen kijken. Altijd welkom.”

VIE

Filip en Koen kweken hun tafeldruiven puur natuur. “Net als al onze collega’s. Ziekteverwekkers bestrijden we met natuurlijke vijanden of insecten. De Vlaams-Brabantse tafeldruif mag je trouwens niet wassen. Want zo spoel je

het karakteristieke donslaagje van de druif.

Dat laagje is het zuiverste bewijs dat we de druiven nooit hebben besproeid.” Het blijft een keiharde stiel. De stijgende energiekosten maken het moeilijk maar de passie en het geloof in de kwaliteit van de Vlaams-Brabantse tafeldruif houden de familie Dewit sterk. “Door te blijven

ER

“Wist jij af van de heilzame werking van druiven bij allerlei kwalen? Het is geen toeval dat druiven het favoriete geschenk zijn bij een ziekenbezoek.”

Vader en zoon Filip en Koen Dewit kweken al generaties lang tafeldruiven in vier variëteiten en blijven verrassen met hun vakkennis. “Op het absolute hoogtepunt van de druiventeelt in 1961 was de streek bedekt met 34.929 serres. Vandaar de naam ‘Het glazen dorp’. Ondanks de invoer van goedkope buitenlandse druiven hielden de doorzetters vol. Dankzij onze superieure kwaliteit blijven we top in de markt. Denk maar aan de heerlijke blauwe Leopold III druif of de witte Canon Hall, de meest moeilijk te kweken soort, maar tegelijk de meest exclusieve druif. Zijn breed uitgegroeide takken, heel dikke en fluweelachtige bessen en geweldig aroma aan muskaatsmaak, maakt van de Canon Hall de Rolls-Royce onder de Belgische tafeldruiven.”

Overijse

Zin in iets bijzonders?

Honger en dorst Proeven en (na)genieten van de tafeldruif Ambachtelijk druivenijs, Zuzeke’s Eik of Welriekende aperitief, prikkelende schuimwijn, … en nog zoveel meer gerechten en drankjes kun je proeven op je ontdekkingstocht door de druivenstreek. Tijdens de druivenmaanden kokkerellen keukenpieten uit zo’n twintig restaurants en eethuizen met de druif als hoofdingrediënt.

Stap eens binnen in een serre!

Wandel of fiets je langs een druivenserre?

Houd even halt en stap gerust binnen. De serristen verenigden zich in ‘Sterredruif’ en geven tijdens het druivenseizoen met trots een woordje uitleg over hun teelt en variëteiten.

Uitkorrelen of greineren, knippen, bemesten, oogsten, … het komt allemaal aan bod tijdens de rondleiding. En vergeet het proeven niet!

In het bezoekerscentrum Dru!f kies je à la carte wat je waar wilt proeven. Of mail je zelf recepten met tafeldruiven door naar je thuisadres. Of ga 100% voor een speciaal druivenarrangement uitgestippeld door verschillende hotels. Keer ten slotte niet met lege handen terug naar huis. Schenk jezelf of vrienden en familie een tros blauwe of witte parels. Je koopt ze rechtstreeks bij de teler in zijn serre of op de markten in de buurt.

Ben je niet in groep, dan hoef je zelfs niet te reserveren. Als de serrist thuis is, loop je gewoon binnen. Vraag in het huis van de tafeldruif, Dru!f, welke telers hun serres voor je openstellen. Je kunt de gastvrije serristen ook duidelijk herkennen via een markering op de speciaal uitgestippelde druivenwandel- en fietsroutes.

10u30

12u00

13u00

14u30

16u30

Wakker worden met koffie en druivensap in taverne ‘Den Bonten Os’ in Dru!f.

Bezoek in alle rust de interactieve tentoonstelling in Dru!f. Tip: speel met de kids ‘De geheimen van Maurice’ of vraag naar de druivenwandeling ‘Overijse anders bekeken’.

Tijd voor een heerlijke lunch met de druif in de hoofdrol.

Op stap! 6 Km langs idyllische plekjes.

Tussenstop bij serrist Ronald Vanderkelen.

Voor de kids: leen in Dru!f een gps waarmee Dru!fman je begeleidt.

Neem de auto richting Jezus-Eik naar streekproductenwinkel ‘De Woudpoort’ in de oude boswachterswoning. Hier kun je ook een fiets huren om het Zoniënwoud te verkennen.

Pips Luppens verwerkt druiven tot artisanaal bereide schuimwijn, druivensap, Soniënwijnen en likeuren. Naast de wijnkelder, teelt broer Flup de druiven in imposante serres.

39

op stap in Overijse

10u00

Aarschot RABAN

de bruine gebrouwen en getapt terwijl je Tijden veranderen. Smaken ook. Gelukkig voor Aarschot komen zure bieren opnieuw erop kijkt. in trek. En die kans grijpt de Demerstad Vanaf dit voorjaar zetten ook lokale cafés met beide handen om zijn aloude, verloren en brasserieën de Aarschotse Bruine op gewaande bruine bier nieuw leven in te hun kaart. Om te drinken. Maar ook als blazen. Een huzarenstukje. De stad zocht basis voor een onder zijn inwoners speciaal Bierseizoenaar AarschotteZo uniek dat nenmenu, waarin naren die zich het je het wel moet het de hoofdrol bier en de smaak komen proeven deelt met groennog levendig ten en fruit uit herinnerden. de regio. Witloof Nadat een aantal bijvoorbeeld, in de winter. Asperges in de proefbrouwsels een gemotiveerd proefpalente. Aardbeien en perziken in de zomer. nel was gepasseerd, slaagden de brouwers Appelen en peren in de herfst. Altijd in van Biergilde ’t Alternatief erin om na 35 combinatie met het nieuwe, ‘oude’ bier. jaar de originele smaak van de Aarschotse Wie meer wil dan proeven alleen, springt Bruine in ere te herstellen. Zo uniek dat je op de fiets voor een niet te versmaden het wel moet komen proeven in de nieuwe Bierseizoenenroute. Of maakt er meteen huisbrouwerij van de stad. In ’t Bruine een weekendje van met het BierseizoenenCafé, het bierbrouwbelevingscentrum in arrangement. de Gasthuisschuur – waar de zusters (jawel) vroeger hun biertje brouwden – wordt

A AT •

-B

• L AU

VL

T

RE

oud bier in nieuwe zakken

AAMS

op stap

Hier met dat bier Het startschot voor je Bierseizoenenfietsroute (39 km) wordt gegeven aan de huisbrouwerij van Aarschot. Waarna je trappend langs de molens en brouwerijen geniet van de omgeving. Onderweg houd je je energieniveau op peil dankzij een stevige Bruine (6%) of een Bierseizoenenmenu.

Dat wordt genieten met al je zintuigen. Neem dat maar aan.

Vanaf april 2013. Folder met een routekaart en informatie vind je bij Toerisme Aarschot aan ’t Bruine Café. Daarin staan alle cafés, brasseries, restaurants en B&B’s die deelnemen aan de actie. Start: ’t Bruine Café, Elisabethlaan 103, 3200 Aarschot.

40

Hoegaarden

T

• L AU A AT •

41

RE

RABAN

De Tuinen van Hoegaarden, Houtmarkt 1, 3320 Hoegaarden, tel. +32 (0) 16 76 78 43, detuinenvanhoegaarden@telenet.be

-B

Ontdek de pracht en de geheimen van plant en kruid in De Tuinen van Hoegaarden, pal in het centrum van het dorp. Of ga op tocht door het ongerepte natuurgebied De Rosdel, waar zeldzame planten gedijen op de kalkrijke graslanden. Gratis wandelbrochures vind je in het toeristisch infokantoor bij De Tuinen van Hoegaarden. Na afloop komen alle smaken perfect tot hun recht bij een glaasje Prairiewind of een gerechtje op basis van de kruidige likeur in Brasserie Het Kapittelhuys.

Dat wordt nagenieten met zicht op de Tuinen van Hoegaarden.

AAMS

Gezwind door de Prairie

allerlei wilde kruiden, eetbare bloemen De alom bekende biergemeente komt en zelfs plantenwortels. En laat je ervan verrassend uit de hoek. Want dit keer stelt proeven met allerlei hapjes. Kortom, je ziet Hoegaarden niet zozeer zijn bier, dan wel en je eet wat de natuur je op dat moment zijn natuurpracht in de kijker. Natuurbiedt. liefhebbers, gastronomen, wandelaars, verblijfs- en dagtoeristen ... zijn van harte Maar er is meer. Lokawelkom om letterlijk le streekproducenten en figuurlijk te proegingen creatief aan de ven van het weeldeWilde kruiden zijn slag met de Hoegaardrige groen met zijn de rode draad se natuurweelde. Zo kruidige natuur. Wilde distilleerde huisbroukruiden zijn de rode werij en stokerij Nieuwhuys een nieuwe draad, het culinair vakmanschap de gids. ambachtelijke likeur, Prairiewind. Exclusief op basis van kruiden uit De Tuinen Onder de noemer ‘Puur Genieten’ openvan Hoegaarden. Tongstrelend. Een aantal baart het Rosdelgebied zijn kleurrijke landschappen met valleien, holle wegen en keer per jaar stelt Nieuwhuys de stokerij open voor individuele bezoekers. Volg de ongerepte natuur, terwijl je in de ecololekkerste agenda op www.vlaanderenlekgisch duurzame Tuinen van Hoegaarden de meest uitzonderlijke planten en kruiden kerland.be om te weten wanneer dit is. ontdekt. Eenmaal per maand, van april tot (*) De kruiden-proevertjeswandeling vindt september(*), neemt een herboriste je mee plaats op 14/04, 23/06, 28/07, 15/09, 17/11. op een kruiden-proevertjeswandeling. Ze Schrijf je vandaag in via De Tuinen van vertelt honderduit over het culinaire geHoegaarden. bruik en de geneeskrachtige werking van

VL

op stap

Gekruid Hoegaarden

Rotselaar wijnkelder van het Hageland

op stap

A AT •

-B

• L AU

VL

T

RE

RABAN

Dankzij zijn talrijke zuiderhellingen en bo- jaren 90 opnieuw ranken op de wijngaardberg in Wezemaal, met kriskras dem van ijzerzandsteen was het Hageland door de wijngaard wandelpaden naar de al van oudsher voorbestemd als wijn19e-eeuwse wijnmuur. Vzw De Steenen gaardgebied. Reeds in de middeleeuwen Muur verbouwt de verbouwden de Hawijngaarden en perst gelandse wijnboeren In het Hageland staan uit de druiven heerlijke niet te versmaden de 17 wijnbouwers voor Wezemaalse wijnen. In wijntjes. Zelfs tot vakmanschap heel het Hageland staan diep in de 19e eeuw 17 passionele wijnboumaakte Wezemaal, wers voor vakmanschap, deelgemeente van kwaliteit, een intensieve druivenselectie Rotselaar, naam en faam als wijndorp met en liefde voor hun wijnen. En dat proef op zijn zuidflank een wijngaard van 32 je! Wist je trouwens dat het Hageland als hectaren. Tot de ranken rond 1850 door eerste streek in België werd erkend als een ziekte werden getroffen en samen met wijnbouwgebied? Je komt het allemaal te alle stokken ook de wijncultuur en het weten bij een glaasje druivennat in het vakmanschap van de kaart verdwenen. hernieuwde Bezoekerscentrum van de Hagelandse wijn. Dit centrum opent zijn Uit nostalgie en om de wijncultuur nieuw deuren op de Wijnfeesten van Wezemaal. leven in te blazen, plantte Rotselaar in de

zeker doen!

Degusteren en feesten Pal onder het bezoekerscentrum ligt de wijnkelder van vzw De Steenen Muur. Groepen kunnen er uitgebreid de Wezemaalse wijnen degusteren of een wijncursus volgen. Ben je niet in groep, stap dan binnen in brasserie Bij Boeres, Herberg In de Ster of bij café Wisemaele en geniet van een uitgelezen selectie regionale wijnen. Beide liggen op een boogscheut van het Bezoekerscentrum. Of zak gewoon af naar de jaarlijkse Wezemaalse wijnfeesten.

Noteer in de agenda: Wijnfeesten van Wezemaal: 31/08/2013.

42

Door wijnberg en -dal Volg de Wijngaardbergwandeling (8 km). Ze leidt je langs wijnranken dwars door de wijngaarden waar je nog altijd de oude wijngaardterrassen en de wijnmuur uit de 19e eeuw ziet. Geniet na bij een glaasje Hagelandse wijn in een van de Rotselaarse cafés of brasserieën.

Liever op pad met de fiets? Dan is de Wijnroute (+/- 20 km) iets voor jou.

Start wandeling: Bezoekerscentrum van de Hagelandse wijn, Kerkstraat 16, 3111 Wezemaal (Rotselaar). Gratis wandelbrochure in het bezoekerscentrum.

Start Wijnroute: Kasteel van Horst, Horststraat 28, 3220 Sint-Pieters-Rode (Holsbeek). Download de route op www.toerismevlaamsbrabant.be.

AAMS

Tienen Sweet Mom ents in Tienen

Trappen langs de Suikerroute Spring op je fiets en volg de Suikerroute (25, 35 of 55 km). Je fietst langs (bieten) velden en historische monumenten.

Aanraders op je tocht zijn het Suikermuseum, Hoeve In de Zon (leer meer over de witblauwe ‘dubbeldoelkoeien’ die worden gevoed met bietenpulp), Hageling Wijnbouw en het recreatiedomein Viander. Neem onderweg rustig de tijd voor een zoete lekkernij of twee bolletjes Tintelijs bij Sweet Art.

Tienen ontworpen door Dominiek. Proef Wie Tienen zegt, denkt suiker. De suikerhet in ijsboetiek Sweet Art. Of waarom stad van het land is terecht trots op zijn niet: bereid het thuis zelf. Het recept vind eeuwenoude vakmanschap in de suikerproductie en -verwerking. Met als absoluut je in het receptenkatern. icoon de Tiense Suikerraffinaderij met Alle overtollige enerhaar ruim 175 jaar gie kun je kwijt op ervaring en kennis.

Wie Tienen zegt, je ontdekkingstocht Het streekproduct denkt suiker door de suikerstad. komt in klontjes, Op de fiets of rustig kristallen en poeder. kuierend. Onderweg En in een verfijnd laten de Tiense chefs je proeven van een assortiment overheerlijk zoet. Meeshapje of drankje op basis van … suiker. ter-ijsbereider Dominiek Vandermeulen, Interesse in het fascinerende verhaal suikerkunstenares Lenka Rock, de Tiense achter het klontje? Bezoek dan zeker het bakkers en de chefs van de lokale restauSuikermuseum of de Suikerraffinaderij. rants en eethuizen gooien al hun creativiteit in de schaal om je te laten genieten van Liever een weekendje weg? Boek jouw Sweet Moments arrangement in een van al hun suikerrijke vondsten. Nieuw sinds de B&B’s of hotels. vorig jaar is het Tintelijs, exclusief voor

A AT •

RABAN

• L AU

-B

T

RE

Start: Suikermuseum, Grote Markt 4, Tienen. Gratis fietsbrochure met praktische info en kaart in de streekshop naast het Suikermuseum.

VL

op stap

AAMS

zeker doen!

Van biet tot klontje Maak kennis met de fascinerende wereld van suiker in het Suikermuseum. Van biet tot klontje volg je het levensverhaal: eerst de suikerbietenteelt, daarna de verwerking tot suikerproducten en ten slotte het gebruik van al dat zoet in voeding en zelfs kunst.

De Suikerraffinaderij bezoek je in groep. Tenzij op de jaarlijkse Zoete dag (30 oktober 2013) in het midden van de bietencampagne.

43

alles is leuker in groep! antwer

vlaams brabant

pen

Plezier met bier en elixir

Puur Genieten van het Hoegaardse Groen

Op zoek naar iets anders dan een ‘standaard’ kroegentocht? Dan ben je in Antwerpen aan het juiste adres. ‘Plezier met bier en elixir’ is – letterlijk – een sterkere variant. Je gids schenkt aandacht aan het bier van de havenstad, maar maakt je tegelijk wegwijs in het palet ‘straffe drankjes’, zoals Antwerpse jenevers of kruidenlikeurtjes. Ze smaken vooral in de winter – maar ook de rest van het jaar – naar meer. Wie het sterke spul minder goed verteert, kan gewoon blijven genieten van bier en vertier … Onderweg ontdek je enkele typisch Antwerpse herbergen, kroegen en cafeetjes.

In Hoegaarden is iedereen van harte welkom om te genieten van het weelderige groen met zijn kruidige natuur.

Het programma

• Verdiep je in de culinaire en geneeskundige geheimen van wilde kruiden, eetbare bloemen en zelfs plantenwortels. In de voormiddag neemt een herboriste je mee op haar kruiden-proevertjeswandeling in de Tuinen van Hoegaarden. Je ontdekt, leert en ... proeft.

• Lunch neem je in Brasserie Kapittelhuys met zicht op De Tuinen van Hoegaarden. De chef serveert je speciaal voor de gelegenheid een gerechtje op basis van de lokale likeur Prairiewind.

De start van het programma spreek je af met de gids. De tocht duurt drie uur in een groep tot 20 personen.

• Als degustief bezoek je huisbrouwerij en stokerij Nieuwhuys die de ambachtelijke likeur, Prairiewind distilleert. Exclusief op basis van kruiden uit De Tuinen van Hoegaarden. Tijdens de rondleiding leer je alles over het ambachtelijke productieproces van maceraat tot likeur.

Reserveren kan tot 3 weken vooraf via tel. +32 (0) 16 76 78 43.

Voor meer info: www.hoegaarden.be.

Voor meer info of om te reserveren (minstens 3 weken vooraf) mail je naar gidsenwerking@stad.antwerpen.be.

Of tel. +32 (0) 3 338 95 30.

44

Groepsarrangementen

limbur g

O O stvlaanderen

Workshop koken met Lokerse streekproducten.

Bourgondisch Sint-Truiden

De Lokerse hotelschool geeft zijn kennis door! Op donderdag leren de chefs in spe je kokkerellen met Lokerse streekproducten. Doe mee!

Dé fruitstad van Haspengouw nodigt je uit voor een dagje boordevol eerlijke streekproducten, fruit, … gecombineerd met een vleugje cultuur. Dat wordt gezellig.

Het programma

• Onthaal rond 09u30 in de Hotelschool Onze-Lieve-Vrouw Presentatie met koffie en streekgebak. Tot 12u00 kokkerellen in de workshop ‘Koken met Lokerse streekproducten’ (max. 15 personen).

Het programma

• Vanaf 09u30 word je hartelijk onthaald met koffie en een heerlijk streekgebakje, Kattenkop.

• Al het zelfbereide lekkers mag je uiteraard ook zelf opsmullen. In de hotelschool of bij je thuis.

•

• Na de maaltijd kies je voor een rondleiding in het bakkers- en natio- naal beenhouwersmuseum in het Stadsmuseum Lokeren of voor een bezoek aan streekproducenten.

In de voormiddag verken je de abdijsite gesticht door Trudo, een Frankische edelman. Je tocht door de keizerszaal, crypte, academie- zaal en abdijtoren (196 treden) spoel je door met een lekkere fruitjenever of appelsap.

• 12u30, Tijd voor stoverij op basis van de zachtbittere Bloesem Bink, appelmoes en frietjes.

• Afsluiten doe je met koffie en Lokers gebak of een Lokers biertje in de panoramische cafetaria van het nieuwe jeugdsportcomplex of in een van de vele cafés, tavernes en brasserieën.

• Om 14u00 leidt een vakkundig fruitteler je rond in het domein Truilingen (fruitbedrijf Porreye). En je krijgt een demonstratie appelsap persen. Afronden doe je met een gezellige receptie waar je alle Pipo-fruitsappen kunt degusteren en mag proeven van de huisgemaakte lekkernijen. Een fruitig cadeautje ligt voor je klaar.

• Op het einde van de dag krijg je een culinair geschenkje mee.

• De dag eindigt rond 16u00 met een streekbiertje naar keuze in een café anno 1900 of in het vernieuwde koetshuis van Brouwerij Kerkom.

Boeken kan al voor donderdag 31/01, 28/02, 21/03, 25/04 en 30/05.

Latere data vind je op www.lokeren.be/lekkerlokeren.

Voor meer info: www.toerisme-sint-truiden.be.

westvlaanderen

Muzikale Lekkerbekkentocht door Poperinge Kun je moeilijk stilzitten? Dan is de muzikale vertelwandeling met proevertjes de ideale formule om Poperinge te ontdekken. Een verteller/muzikant en een zangeres nemen je op sleeptouw langs de mooie en boeiende plekjes van de binnenstad. Ze spelen liedjes die verwijzen naar de verhalen uit het verleden van de locaties. Hopplukkers, kantwerksters, frontsoldaten, meisjes van lichte zeden en talloze andere volks- en streekfiguren duiken op in het uitgebreide repertoire liedjes en vertellingen. Onderweg proef je van het vele lekkers dat het Hoppeland biedt: koekjes, paté, jenever, bier, … Wie wil, kan na de tocht een streekgerecht als lunch of avondmaal boeken.

Het programma start om 10u00 of 15u00. De vertelwandeling duurt twee uren in een groep van 10 tot 30 personen. Niet op maandag.

Voor meer info: www.toerismepoperinge.be.

45

De Lekkerste agenda Aspergefeesten

27 en 28 april - Kinrooi kijk voor Meer praktische info en een uitgebreider aanbod van culinaire evenementen op:

Tijdens de Aspergefeesten zet Kinrooi de koningin der groenten ‘Ons witte goud’ extra in de kijker.

Een volksfeest boordevol muziek, dans, eten en drinken. Met als klap op de vuurpijl: de verkiezing van een Aspergekoningin.

www.vlaanderenlekkerland.be

Februari 2013

Zythos Bierfestival

27 en 28 april - Leuven Proef ongegeneerd van meer dan 400 verschillende bieren van wel 100 brouwers. In de stad en omstreken zijn er bierwandelingen, bierworkshops, Leuvense bierverhalen, proeverijen en brouwerijbezoeken. Waarom maak je er geen zalig bierweekend van? Santé!

Open Brouwdag ‘Cuvée van de Keizer’

24 februari – Mechelen Traditiegetrouw brouwt Het Anker op de geboortedag van Keizer Karel de exclusieve Gouden Carolus ‘Cuvée van de Keizer’. Volg en beleef het ontstaan van dit bier. Tijdig inschrijven is noodzakelijk!

Maart 2013

Mei 2013

23 en 24 maart – Roeselare Een weekendje genieten van een culinaire verwenreis. De smaakbeurs staat garant voor een uitgelezen aanbod van streekgebonden producten. Professionele en hobbykoks demonstreren er hun stomende en smakelijke kookkunsten.

April 2013 Loonse stroopfeesten

1 april – Borgloon Bezoek de stoomstroopfabriek.

Feesttent met muziek, drank en pannenkoeken met Loonse stroop, wijnproeverijen, streekproductenwinkel, randanimatie, bloemen- en plantenmarkt.

Typisch Lier

9 juni en 22 september – Lier Tijdens deze geleide rondleiding voor individuele bezoekers, proef je onder andere het stadsbier Caves en ontdek je de geheimen van het Liers Vlaaike tijdens een bakworkshop in het bakkersatelier.

Adriaen Brouwer Bierfeesten

28, 29 en 30 juni – Oudenaarde Het driedaagse feestprogramma is een ode aan de gastvrijheid, de uitbundigheid en … aan het Oudenaardse bier. Met veel bekende artiesten en de traditionele verbranding van het Kelioothuisje. Schlagerliefhebbers gaan op zondag uit de bol.

Startevenement ‘à l’Ostendaise’

28 tot 30 juni - Oostende

Opening Tieltse Aardappelfietsroute Smaakbeurs Tast.TOE

Juni 2013

5 mei – Tielt Tielt is vanaf zondag 7 april 2013 een fietsroute rijker: de Aardappelfietsroute. Fiets te midden van aardappelvelden, op zoek naar aardappelkelders, historische hoeves en authentieke eetgelegenheden. Uiteraard beleef én proef je bij de opening heel wat extra’s!

Kaas- en Streekproductenmarkt

Oostendse chef-koks gaan live aan de slag met vis en schaaldieren uit de Noordzee. Tegelijk verklapt de visserijsector haar geheimen. Van schip tot bord ... ontdek het zelf. Een verwenweekend met culinaire lekkernijen in een leuke sfeer vol animatie, kookdemonstraties, …

Augustus 2013

26 mei - Mol Wijnfeesten Heuvelland

De jaarlijkse sfeervolle, culinaire markt gaat door in de abdij van Postel bij Mol. Zo’n twintig standhouders pakken uit met tal van lekkernijen en kazen van de streek.

46

15 augustus – Heuvelland Wijnen degusteren in het schitterende decor van de tuinen van Kasteel De Warande in Kemmel.

En de unieke kans om de Heuvellandse wijnbouwers persoonlijk te ontmoeten. Koop je eigen wijnfeestglas om te proeven en als aandenken.

Halfoogstfeesten

Walking Dender

Lekker Westhoeks

15 augustus – Sint-Truiden

23 augustus – Dendermonde

14 en 15 september - Poperinge

De Haspengouwse Halfoogstfeesten in de Sint-Niklaashoeve in Metsteren/Sint-Truiden zijn uitgegroeid tot een folkloristische trekpleister. De folklore in de landbouw wordt gelinkt aan de toekomst met ‘Theater op de hoeve’ en ‘Erfgoedkijker’.

Streekproductenmarkt

15 augustus – Aarschot Editie 2013 staat in het teken van de Aarschotse Bruine die sinds kort opnieuw gebrouwen wordt.

Minstens even lekker zijn de Hagelandse wijnen, lokale biertjes en het vers fruit van de streek.

Een vleugje muziek en animatie maken de sfeer.

Herbakkersfestival

16, 17 en 18 augustus – Eeklo Driedaags gratis stadsfestival in het centrum van Eeklo met op de podia een mooie mix van aanstormend talent en ronkende, vertrouwde namen. Op de streekproductenmarkt proef je van de pure zoetigheden en lekkere producten op basis van zoet.

Gastronomische en artistieke wandeling langs de oevers van de Dender. Zo’n 50 kraampjes serveren leuke hapjes en drankjes, waarbij de Dendermondse streekproducten en streekbieren centraal staan. Geniet van de sfeervolle verlichting, muzikale animatie, boottochtjes op de Dender, kinderattracties en zo veel meer.

Ontdek de Hagelandse wijnen tijdens de wijnfeesten hartje Wezemaal. Koop je wijnglas, trek ermee naar de verschillende standjes van de Hagelandse wijnbouwers en proef er op los. Naast wijn vind je er ook andere streekproducten en oude ambachten. Straatmuzikanten en een muziekoptreden ‘s avonds maken de sfeer compleet.

September 2013

17 tot 25 augustus – Overijse

7 en 8 september – Lokeren

22 tot 25 augustus - Antwerpen Het Bollekesfeest is vier dagen zinnenprikkelende gezelligheid en gastronomie. De plaats bij uitstek voor een fris getapt Bolleke Keuninck! Net naast het Bollekesfeest ontdek je Antwerpen Proeft. Een culinair festival waar restaurants, cateraars en speciaalzaken je in een tentendorp hun lekkernijen serveren.

20 tot 22 september – Hoogstraten Met ‘Groenten en Bloemen’ sluit Hoogstraten de zomer symbolisch af. Het hele centrum wordt omgetoverd tot een indrukwekkende openluchttentoonstelling met driedimensionale creaties in bloemen, groenten en fruit.

Winkeliers en horecazaken stellen non-stop hun deuren voor je open.

31 augustus - Wezelaak

Druivenfeesten

Bollekesfeest en Antwerpen Proeft

Hoogstraten in Groenten en Bloemen

Wezemaalse Wijnfeesten

Culinaire Hop-on Hop-off bus ‘Historisch eten op historische locaties’

Negen dagen lang optredens, een druivenstoet en de bekroning van de druivenkoningin. Allemaal in het teken van de tafeldruif.

Overijse zet alles op alles om je te laten watertanden tijdens kookdemonstraties, een streekproductenmarkt en druivenwandelingen en -degustaties.

De streekmarkt ‘Lekker Westhoeks’ presenteert het lekkerste van de Westhoek. Er is ook een heus bierdorp met meer dan 50 verschillende bieren die je kunt proeven aan een 100 meter lange toog.

Lokeren doet mee aan Open Monumentendag onder het thema ‘Feest’. Samen met de koksscholen, traiteurs, de Stedelijke Academie voor Muziek en Woord en de Lokerse toneelverenigingen serveert de stad in zijn monumenten gerechten uit het verleden.

Oktober 2013 Stokerijdag

6 oktober - Deinze Graanstokerij Filliers zet haar deuren open. Proef van de aparte sfeer en de authentieke jenevers.

Filliers leidt u doorheen het unieke productieproces. Kijk, luister, en vraag de gids honderduit over de passie voor het stoken.

Hasseltse Jeneverfeesten

19 en 20 oktober – Hasselt Nieuwe jenevers, culinaire hoogstandjes en Hasseltse specialiteiten op smaak gebracht met muziek, ambiance en straattheater. Dát zijn de Hasseltse Jeneverfeesten!

Keltisch feest Archeologisch park De Rieten

8 september - Meeuwen-Gruitrode Zoete Dag

Keer terug naar 450 voor Christus en feest mee met de Kelten in het Archeologisch park de Rieten.

Een historisch volksfeest met Keltische folkmuziek, workshops (koken als een Kelt), rondleidingen en demonstraties. Voor groot en klein.

47

30 oktober – Tienen Wanneer de bietencampagne op volle toeren draait, is het tijd voor een Zoete Dag. Je kans bij uitstek om het suikerproductieproces van nabij te volgen in de Tiense Suikerraffinaderij. In de namiddag maak je kennis met de fascinerende wereld van suiker in het Suikermuseum, van biet tot klontje.

De LekkersteRecepten

recept limburg

Giovani’s aspergegerecht ‘s Morgens uit de grond, ‘s avonds op je bord! Chef-kok Giovani Oosters maakt goddelijke gerechten met het Limburgse witte goud. Laat de asperges uit Kinrooi je smaken.

Nodig voor 4 personen

Aan de slag

8 asperges 1 bussel waterkers 4 plakjes in trappist gewassen Achelse kaas 8 schijfjes gerookt rundvlees 2 eierdooiers 2 eetlepels gastric (zie recept hieronder) 2 eetlepels Hasseltse jenever 100 g boter 1 dl halfopgeklopte room

• Kook de asperges in 4 minuten beetgaar, met een snuifje zout, suiker en een takje bonenkruid.

• Laat de asperges nog 2 minuten in het vocht liggen voor je ze eruit haalt.

• Snijd de boter in blokjes.

• Klop de eierdooiers met de gastric en de Hasseltse jenever op een vuurtje tot een luchtige en gebonden mousselinesaus.

• Voeg de blokjes boter toe. Kruid met peper, zout en eventueel verse kruiden. Roer hieronder de halfopgeklopte room.

• Haal de asperges uit het vocht, laat ze uitlekken en dresseer ze op een warm bord.

• Leg er de schijfjes gerookt rundvlees en de plakjes Achelse kaas op.

• Strooi wat waterkersblaadjes over de asperges.

• Werk af met de mousselinesaus.

Recept voor gastric 3 dl witte Limburgse wijn 1,5 dl gewone azijn 1 fijngesneden sjalot dragonstengels 1 laurierblaadje 1 takje tijm 1 eetlepel geplette witte peperkorrels • Laat alle ingrediënten bij elkaar tot een derde inkoken.

48

recept Vlaams-Brabant

recept oost-vlaanderen

Jenevercocktail Filliers 1880 De vijfde generatie jeneverstokers Filliers uit Deinze stookt nog altijd de lekkerste graanjenever, naar een aloud en authentiek recept anno 1880. De ideale basis voor een pittige cocktail.

Tintelijs Meester-ijsbereider Dominiek Vandermeulen, ontwierp exclusief voor Tienen het Tintelijs. Lekker in de meest creatieve combinaties. Smaak vandaag: rabarber-aardbei met kaneel.

Nodig voor 1 persoon 3 cl jonge Filliers 1 cl sinaasappellikeur 1 cl vloeibare suiker 2 cl versgeperst citroensap ijsgekoelde champagne ijsblokjes zeste (schil) van sinaasappel voor de afwerking Extra: champagnecoupe - mixglas - Boston shaker - cocktailzeef - cocktaillepel

Nodig voor 4 personen 110 g volle melk 30 g eigeel (+/- 1,5 eierdooiers) 30 g room 40% 1 Ceylon-kaneelstok 290 g rabarber (diepgevroren) 200 g aardbeien 32 g + 140 g suiker 140 g water 30 g acaciahoning

Aan de slag

Aan de slag Dag 1 • Maak 200 g roomijs als basis.

• Breng de melk met de gekneusde kaneelstok langzaam aan de kook.

• Klop het eigeel met 32 g suiker lichtjes op.

• Giet de helft van de melk (die een paar seconden heeft gekookt) door een zeef bij het eimengsel. Even mengen en dan terug in de pan gieten met de resterende melk.

• Warm het geheel al roerend tot 85°C (controleer met thermometer).

• Voeg de koude room toe en mix goed.

• Laat verder koelen in een ijswaterbad tot onder de 18°C. • Snijd de gewassen rabarberstengels in schijfjes en vries ze in.

Dag 2 • Werk het basis roomijs af.

• Kook een siroop met de suiker, honing en het water.

• Giet de warme siroop op de bevroren rabarberschijfjes.

• Voeg na 5 minuten de aardbeien toe en mix het geheel fijn.

• Voeg de 200 g roomijsbasis toe en mix goed door.

• Bevries in de ijsturbine.

49

•

•

•

•

•

Vul de champagnecoupe met ijs om het voor te koelen.

Giet de jenever, de sinaasappellikeur, de vloeibare suiker en het citroensap in een mixglas en doe er ijsblokjes bij.

Sluit het mixglas met de Boston shaker en shake krachtig.

Verwijder het ijs uit de voorgekoelde coupe. Plaats een zeef op de Boston shaker en giet de cocktail door de zeef in de champagnecoupe. Plaats een cocktaillepel in het midden van het glas en giet de champagne langzaam via de steel van de lepel in het glas. Roer even door.

Werk af met een lange zeste van de sinaasappel die je rond een roerstaafje wikkelt. Druk de zeste goed aan, trek het staafje eruit en leg de spiraal van zeste in de cocktail.

recept antwerpen

recept West-vlaanderen

Gepersileerde koningskabeljauw Mechelse Koekoek met Gouden Carolus Classic

Heuvelland, geroemd voor zijn wijnen en Vintage gerechten.

Gepersileerde koningskabeljauw met blanke botersaus van chardonnay Entre-Deux-Monts van Herberg In de zon in De Klijte (Heuvelland), is één van de culinaire pareltjes.

Gouden Carolus Classic. Dit ‘Groot Keizersbier’ (8,5%) zat vroeger steevast in de proviandmand van de vossenjagers en is tot op vandaag het paradepaardje van de Mechelse stadsbrouwerij Het Anker. Past subliem bij Mechelse Koekoek.

Nodig voor 4 personen 600 g kabeljauw Royal 20 g grijze garnalen 8 kerstomaatjes 12 trosjes romanesco 1 koffielepel mosterd 220 g boter 150 g gehakte peterselie 3 teentjes look 100 g paneermeel 50 cl chardonnay ‘Entre-Deux-Monts’ ½ gehakte sjalot peper en zout

Nodig voor 4 personen 250 g boter 4 Mechelse Koekoekfilets 12 kookvaste aardappelen 1 bussel witte asperges 1 bussel groene asperges 500 g spinazie 4 eitjes 1 bussel platte peterselie 2 dl bruine fond 2 dl Gouden Carolus Classic peper, zout, nootmuskaat

Aan de slag Persillade • Meng 100 g boter op kamertemperatuur met geplette look, peterselie, paneermeel en peper en zout.

Aan de slag • Schil de asperges en aardappelen. Was de spinazie.

• Kook de groentjes af in gezouten water.

• Kook de eitjes hard, plet ze en meng ze met gesmolten boter.

Afkruiden met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de gehakte peterselie toe.

• Smelt de boter, kruid de Mechelse Koekoek en bak de koekoekfilet aan alle kanten bruin aan. Laat 15 minuten verder garen in een oven op 160°C. • Kook de Gouden Carolus Classic voor twee derden in.

• Voeg er de fond aan toe en laat daarna tot de helft inkoken. Werk af met een klontje boter.

• Snijd de koekoekfilet in mooie stukken. Schik de asperges, eitjes op Vlaamse wijze, spinazie en aardappeltjes mooi op het bord.

• Overgiet de Mechelse Koekoek deels met de Gouden Carolus saus.

• Serveer met een frisse Gouden Carolus Tripel of Classic.

50

Blanke botersaus • Laat de witte wijn voor de helft inkoken met sjalot.

• Voeg langzaam 120 g boter (op kamertemperatuur) toe.

• Breng op smaak met peper en zout.

Kabeljauw • Smeer een laagje mosterd op kabeljauw en daarna de persillade.

• Laat 4 stukken van 125 g 10 minuten garen in een oven op 180°C. • Werk de kabeljauw af met kerstomaatjes in 4 stuk- jes gesneden, grijze garnalen, gestoomde romanesco en blanke botersaus.

• Dien op met preistoemp of kasteelaardappeltjes.

ONTDEK MEER DAN 600 ADRESJES OP 365 DAGEN. WISSEL SNEL DEZE BON IN VOOR HET BOEK.

; JA, ik wil het GRATIS Logeren in Vlaanderen Vakantielandboek met meer dan 600 leuke vakantieadresjes!

Mijn gegevens ** Dhr.

Mevr.

Voornaam: Naam: Straat:

Knip deze bon uit, ga naar de Dienst voor Toerisme of een Standaard Boekhandel in je buurt* en wissel in voor een gratis Logeren in Vlaanderen Vakantielandboek of bestel online.

Postcode:

Nr.:

Bus:

Woonplaats:

Ja, ik wil meer info over logeren op volgend emailadres:

Als ik op vakantie ga in Vlaanderen, wil ik logeren… en wandelen

op een boerderij

en erop uit in groep

en paardrijden

en het platteland ontdekken

en lekker eten en drinken

en erop uit met het gezin

en genieten van wellness

en fietsen en golfen, vissen of actief buiten zijn

in een karaktervolle of romantische setting en een stad verkennen en de kust verkennen

* Vind de dienst voor toerisme in je buurt op: www.logereninvlaanderenvakantieland.be

AD/VLLL

** Het gratis boek wordt geleverd zolang de voorraad strekt. Wij eerbiedigen je persoonlijke levenssfeer. Daarom zullen deze gegevens alleen worden opgeslagen bij Logeren in Vlaanderen vzw. Daar mag je ze laten wijzigen of schrappen via info@logereninvlaanderen.be.

De gegevens worden alleen voor toeristische doeleinden gebruikt.

W W W. LO G E R E N I N V L A A N D E R E N VA K A N T I E L A N D . B E

Honger naar Meer?

toerisme

vlaanderen