Haciendo un poco de Historia

Por Miguel Enrique Fernández Benito

En estos días en los que el mundo anda loco en busca de una vacuna para el Covid-19, hoy os traigo un trocito de historia que fue crucial en la erradicación de la viruela, sobre todo en América Latina.

La viruela es la única enfermedad contagiosa que la humanidad ha conseguido erradicar. La última vez que se contrajo de forma natural fue en Somalia, en 1977. Después, solo se contabilizó una víctima más: un año más tarde moría la fotógrafa médica Janet Parker, tras una deficiente manipulación del virus en un laboratorio británico. Finalmente, en 1980, la OMS anunció la eliminación del mal.

Concluía así una larga lucha que tuvo uno de sus hitos principales en la expedición española capitaneada por el médico alicantino Francisco Javier Balmis (1753-1819), destinada a difundir el uso de la vacuna. Es en homenaje a esta acción que el Ministerio de Defensa ha bautizado la operación puesta en marcha actualmente contra la epidemia de coronavirus.

El 30 de noviembre de 1803 zarpaba la corveta María Pita desde La Coruña hacia el Nuevo Mundo. En el barco viajaban 22 huérfanos, con Isabel Zendal, la rectora de la Casa de Expósitos de la ciudad, encargándose de ellos. También viajaban el hijo de esta, el cirujano Francisco Javier Balmis como director de la Real Expedición Filantrópica (vaya nombre con gancho le dieron) y Josep Salvany, otro cirujano, como subdirector. Junto a ellos se embarcaron también tres enfermeras.

Con el beneplácito real de Carlos IV, el rey que es clavado a nuestro rey emérito, quien había perdido a su hija de 3 años por la viruela, la infanta María Teresa, y a su hermano el infante Gabriel, la expedición zarpaba hacia América Latina porque allí la enfermedad estaba masacrando a la población y el rey, en pleno esplendor del Despotismo Ilustrado, quería proteger a sus súbditos de ultramar.

La intención del viaje no era otra que llevar la vacuna, pero de una manera, cuanto menos, sorprendente. Balmis pensó que el medicamento, descubierto por el inglés Edward Jenner en 1796, no aguantaría el largo trayecto e ideó un plan: llevaba a los niños para pasar los anticuerpos de unos a otros cada cierto tiempo a través del “rosesico” de las pústulas, y así sucesivamente. Podríamos pensar que eso es asqueroso pero lo cierto es que funcionó.

Tras su llegada a Venezuela en marzo de 1804, la expedición se dividió para multiplicar los esfuerzos. Balmis se encaminó hacia el norte para vacunar México y, desde allí, enviar a Filipinas, a otros niños portadores de la vacuna, que pasaron por un sufrimiento atroz. El capitán del navío que los llevaría había prometido a Balmis colocar a los pequeños en un compartimento amplio y ventilado, pero, pese en realidad los situó en un espacio lleno de inmundicias y ratas.

Por su parte, el segundo de Balmis, Salvany, marchó hacia América del Sur. Le esperaba un periplo lleno de penalidades en una geografía con distancias descomunales y todo tipo de obstáculos. Él mismo relató así, desde Cochabamba, Bolivia, las dificultades que él y sus hombres tuvieron que superar: “No nos han detenido ni un solo momento la falta de caminos, precipicios, caudalosos ríos y despoblados que hemos experimentado, mucho menos las aguas, nieves, hambres y sed que muchas veces hemos sufrido”.

Terminaron el viaje en 1806, salvando miles de vidas incluidas la de los 22 huérfanos, quienes jamás volvieron a La Coruña. Se embarcaron con la promesa de una vida mejor y cuando terminaron la misión el bueno de Balmis cumplió con lo dicho. Todos los niños, también el hijo de Isabel Zendal, fueron mantenidos y educados hasta que consiguieron una buena ocupación. Los miembros de la expedición se convirtieron en héroes para todas las localidades por las que pasaron pues venían a salvar a sus hijos, quienes hasta entonces morían sin remedio.

Aunque esta es la versión original, que cuenta que el remedio contra la viruela vino en esta expedición, un estudio de Paula Caffarena (“Viruela y vacuna”, Chile, 2016) señala que la vacuna ya se encontraba en muchos territorios americanos antes de que llegara Balmis. Los criollos americanos la habrían obtenido mediante el contrabando con las colonias inglesas, comercio muy utilizado entonces pese al monopolio español. América estaba muy lejos de su metrópoli por lo que las autoridades actuaban de manera autónoma cuando lo creían conveniente, y el remedio contra el mal que les azotaban lo buscaron por todos los medios y donde hiciera falta. Una vez que tuvieron el remedio se creó un floreciente tráfico: “Se vendían públicamente cristales con el pus (...) a precios muy subidos, y salían a vacunar a los pueblos comarcanos y exigían cuatro pesos a cada vacunado”.

Sea como fuere, o bien por llevar la vacuna o por regular su difusión se ha de reconocer, y sus contemporáneos así lo hicieron, que la Expedición Filantrópica fue toda una hazaña a destacar.

Ahora, el nombre de la expedición, ha sido tomado por el Ejército español para su lucha contra el coronavirus. La Operación Balmis tiene la misión de desinfectar todas las zonas donde confluían aglomeraciones de gente, inspeccionar infraestructuras importantes y controlar que se cumple el confinamiento. El doctor Edward Jenner efectuando la primera vacuna contra la viruela en 1796 (1879), óleo sobre lienzo de Gaston Mélingue. La operación Balmis

Actualidad El Auditorio Internacional de Torrevieja aplaza los espectáculos de abril

Los eventos cuentan con nueva fecha, al igual que los pospuestos del pasado mes de marzo

El Auditorio Internacional de Torrevieja se suma a las medidas para prevenir y contener la expansión del coronavirus (COVID-19), establecidas por las autoridades competentes, aplazando también sus espectáculos del mes de abril.

Las nuevas fechas de los espectáculos en el Auditorio Internacional de Torrevieja son las siguientes: -El concierto Joyful!, de la compañía Belter Souls, programado para el 18 de abril, se aplaza al 21 de agosto. -La Magia de Jorge Blass, programado para el 24 de abril, se realizará el próximo 5 de septiembre.

Además, el Auditorio recuerda que los espectáculos de marzo también sufrieron variaciones: - La obra de teatro ‘Trigo Sucio’, que se iba a representar el sábado 14 de marzo, se aplazó al 23 de enero de 2021. - El concierto de Diana Navarro, que estaba programado para el sábado 21 de marzo, se realizará el 19 de junio de este año. - La ópera ‘Don Giovanni’, del 26 de marzo, se cancela. - El concierto de la Orquesta Sinfónica de Torrevieja ‘Compositores Escandinavos, del sábado 28 de marzo, también se cancela. - ‘El sentido del humor. Dos tontos y yo’, que se iba a representar el domingo 29 de marzo, (con dos pases programados), se aplaza al 19 de febrero de 2021. Este espectáculo es el único que varía de horario, (con respecto al original). El espectáculo de las 17:30 horas se celebrará a las 19:00 horas y el de las 20:30 horas pasará a celebrarse a las 22:00 horas. Los demás espectáculos mantienen el mismo horario.

Desde el Auditorio Internacional comunican que las entradas adquiridas son válidas para la nueva fecha. En caso de que la nueva fecha no le interese al cliente, podrá solicitar la devolución del dinero por el mismo canal por el que realizó la compra. El importe de las entradas adquiridas en taquilla se puede solicitar a partir de que finalice la emergencia sanitaria, que será cuando se reanude el servicio.

Conectados en tiempos de #coronacrisis

La asociación alemana Computer Club International mantiene sus reuniones semanales por videoconferencia

A pesar del Estado de Alarma, la asociación alemana Computer Club International (Club Internacional de Informática) mantiene sus reuniones semanales, aunque ha optado por hacerlas en formato de videoconferencia ante la prohibición de salir de casa. Desde el club señalan que “el final no es previsible, pero puede durar semanas, incluso meses, hasta que #YomeQuedoenCasa sea un recuerdo del pasado…”.

Lo que ha sido una práctica común en el mundo de los negocios - la comunicación a través de vídeoconferencias - ahora también se utiliza en los clubes internacionales en la Costa Blanca. El Computer Club International fue el primer club que no canceló sus reuniones semanales, sino que las organiza en el formato de videoconferencia.

“Las videoconferencias son prácticas, gratuitas y eficaces”, explicó Michael Allhoff, presidente del club de informática de habla alemana más antiguo y grande de la Costa Blanca, fundado hace 25 años en Torrevieja.

Mediante una aplicación gratuita, cada miércoles a las 19:00 horas, entre doce y veinte amigos del CCI se reúnen online para intercambiar sus conocimientos. “Usar este

formato es un juego de niños”, aseguró Michael Allhoff. “Las videoconferencias también son ideales para amigos y familias. Es una buena iniciativa”, añadió.

Con mucho gusto

De la berenjena ahumada: Cortamos las berenjenas en dos mitades y espolvoreamos con sal ahumada.

Asamos en el horno tapadas con poca aceite de oliva, las berenjenas. Ya asadas, dejamos enfriar, extraemos la pulpa de las berenjenas, dejamos escurrir durante 2horas en refrigeración.

Cortamos en brunoise fina las berenjenas bien escurridas. Picamos muy fina la cebolla fresca en crudo.

Juntamos los ingredientes y mezclamos, aliñando con el zumo de la lima y la mahonesa. Salpimentamos. Reservamos.

Crujiente de pasta filo: Cortamos en 4 partes iguales y pintamos una hoja de pasta filo con clara de huevo batida. Superpuestas la hoja de pasta filo, la colocamos sobre un silpat y horneamos rápidamente. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

De la presentación: En cucharas chinas, colocamos en cada una el puré de berenjena ahumada ya aliñado. Por encima depositamos una punta de caviar de mujol. Terminamos con un poco de sal maldon y unos germinados. Colocamos el crujiente de pasta filo. Servimos bien frío. Elaboración

Berenjenas ahumadas con huevas de mujol

Las recetas de berenjenas asadas son geniales. Un suave sabor ahumado. ¡Tienes que probarlas!

Las berenjenas son uno de los ingredientes principales de la comida árabe y aparecen siempre en diversas preparaciones de su gastronomía. Más allá de estar relacionadas con la cocina de Medio Oriente, las berenjenas también se han vuelto un hábito en todas partes. Es por esto que te gustará este platillo, una crema de berenjena ahumada al estilo árabe. Hablando de las huevas de mujol, considerada el caviar del Mediterráneo es la hueva más apreciada por su sabor a mar tan intenso como agradable. Un producto muy nutritivo por ser rico en ácido omega 3, proteínas, vitaminas y serotonina, que se usa para crear recetas sabrosas y originales de entrantes y platos principales. En Japón la llaman Karasumi y se regala como símbolo de riqueza y prosperidad en las celebraciones del Año nuevo.

Ingredientes

PARA 8 PERSONAS Ingredientes:

Para la berenjena ahumada: 2 piezasBerenjenas Sal ahumada Aceite de oliva 20 gr. cebolla fresca 100 gr. mayonesa ½ pieza Lima Pimienta del molinillo

Para el montaje: Hueva de mujol Sal Maldon Crujiente pasta filo Germinados