Agustí Centelles amb la seva esposa Eugènia Martí. Foto de l’àlbum familiar.
Que te’l donin amb formatge Catalunya és un país de formatges, tant per la seva tradició ramadera com per l’impuls donat pel sector en els darrers trenta anys, a partir de la creació, el 1983, de l’Associació Catalana de Ramaders Elaboradors de Formatge Artesà (ACREFA). Encara falta un llarg camí per recórrer. Cal molta pedagogia perquè arribem a conèixer bé quins són els nostres formatges. Un bon inici és començar a tastar-los i a apreciar-los, i, si te’ls poden servir a casa en safata, millor encara. Els tasts de formatges a domicili comencen a apuntar maneres.
60 / D ’e st i l
D ’es til / 61
Llana VIDA