Barcelona Club de Cata Julio 2012

REVISTA PARA SOCIOS

0712

Este mes tiene la excusa perfecta para reunirse y beber como dios manda. Por este motivo, nos pusimos en campaña y le acercamos las mejores promos para regalarse o regalarle a esas personas que siempre están a su lado. No espere más. Empiece a festejar y siga compartiendo.

EN ESTA EDICIÓN: CHINA VIENE PISANDO UVAS FUERTE BONARDA AL RESCATE BON SCOTT Y SU RELACIÓN CON LOS VICIOS

SUMARIO

EDITORIAL

Bodega y Vinos del mes

Sus elegidos

Los primeros días de junio me encontraron bajo el diáfano cielo de la querida Mendoza. Es reconfortante comprobar que la pasión está intacta pese a los momentos que atravesamos desde lo económico y de las políticas de mercado impuestas por el gobierno de turno.

10 Agenda 12 Traguitos NOTA DE TAPA 14 MDM y Barcelona Vinos, mejores amigos REVISTA BARCELONA CLUB DE CATA EDICIÓN: JULIO 2012

STAFF COORDINADOR GENERAL: Mariano Sebrié EDITOR Y DIRECTOR COMERCIAL: Luis Fedullo luis@barcelonanews.com.ar COLABORADOR: Jorge Oggero DISEÑO EDITORIAL: Vitriolo · Laboratorio Creativo Cel: (0341) 156 290 120 hola@vitrioloweb.com.ar www.vitrioloweb.com.ar facebook.com/vitriolo REVISIÓN DE CONTENIDO: Buenos Elementos Balcarce 92 bis Tel: (0341) 568 9622 Cel: (0341) 153 459863 info@buenoselementos.com.ar www.buenoselementos.com.ar

BODEGAS 20 El nombre es complejo, la filosofía es sencilla EL VINO POR ELLOS 24 Alberto Antonini, flying winemaker FICCIONES ETÍLICAS

MERCADOS

El Sauvignon Blanc de La Consulta no tiene nada que envidiar a los del otro lado de las montañas. Posee una gran complejidad frutal y no presenta exageraciones vegetales, tan comunes años atrás en esta variedad. La barrica tiene su participación, pero las crianzas son más inteligentes cada año.

16 Bonarda amiga 30 Tres nuevos integrantes en la Familia Zuccardi 36 El gigante asiático va por el vino 40 El dúo dinámico del vino ALCOHOLIC TRACKS 42 Bon Scott, un canto a los excesos

50 Patagónicos x 3 52 María siempre está

56 Sólo para el círculo más íntimo 58 Para no perderse 60 Cava Correas

@barceclubdecata

Varias bodegas trabajan con “barricones” de 500 litros de roble francés y de Europa del Este para terminar de afinar sus vinos y ya no se degustan vinos a pie de cuba, ásperos y sin integrar. Es notable cómo la competencia en un mismo segmento es cada vez más fina y delicada, ya nadie se duerme atrás de un apellido ilustre. Hay mucho para elegir.

48 Nieto Senetiner, un amigo más

56 Diferentes cielos, la misma cepa

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Es meritorio el resurgir del Cabernet Sauvignon y del Pinot Noir, vinos muy prometedores que disfrutaremos en un año, sobre todo los de regiones frías como Tupungato y Vista Flores. El Cabernet Franc es cada vez más amigo de nuestro cielo y suelo, con identidad y calidad típicas de una uva fina.

54 Tiasta y Umbral te invitan a volar

Córdoba 2375 · Rosario C.P. 2000 · Santa Fe · Argentina Tel: 0341 440 2305 Fax: 0341 425 4784 info@barcelonavinos.com.ar www.barcelonavinos.com.ar

En el Valle de Uco visité una finca descomunal de casi 500 hectáreas dedicada exclusivamente a los vinos premium, súper premium y de lujo. Años atrás estas fincas solo tenían cuarteles dedicados a estos vinos, mientras el gran resto de la viña era para los vinos básicos.

26 La batalla de San Lucas

PROMOS PARA SOCIOS IMPRESIÓN: Borsellino Impresos S.R.L. Callao 3660 · Rosario Tel: 0341 4317174 www.borsellino.com.ar

Tanto la bodega tradicional de grandes como la boutique familiar trabajan proyectándose cada vez más hacia la calidad. En ese sentido el viñedo es la estrella. El sabor del terroir es la meta más común y donde todos coinciden.

62 Para acompañar la picada 64 Outlet de vinos

Es muy importante para nosotros, parte de un club de cata, que prestemos atención especial a estos cambios cualitativos que de a poco se presentarán. Es verdad que quienes participan en las degustaciones diarias o vienen a las cenas y talleres ya están llevándolo a cabo. Pero invito a todos a que le dediquemos el minuto a la copa, a mirar su vestido, a descubrir sus aromas renovados, a comprobar finalmente en la boca la pasión del bodeguero y las bondades de la diversidad de nuestros terruños. Los que nos visitan desde las bodegas esperan de nosotros esa pregunta meditada y sin compromiso, siempre respetuosa.

66 Promo ecológica: Packs dobles ¡Salud!

68 Grandes beneficios

Luis Fedullo SOMMELIER / EDITOR BARCELONA CLUB DE CATA

BODEGA DEL MES La bodega tiene una superficie cubierta de 2.500 m 2 . Actualmente tiene una capacidad de molienda de 980.000 kilos y 1.445.250 litros de almacenamiento entre tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés y americano. El proyecto tiene como concepto básico la elaboración de vinos de alta gama, por lo que cuenta con tecnología de última generación. El asesoramiento integral del proyecto está a cargo del enólogo americano Paul Hobbs. Bodega del Desierto es la primera bodega de la provincia de La Pampa, nueva zona vitivinícola.

Su viñedo tiene una superficie de 140 hectáreas que fue plantada en dos etapas. En la primera etapa (2001) se plantaron las variedades Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah y Chardonnay; en la segunda (2003) Pinot Noir, Malbec, Sauvignon Blanc y Viognier. Los clones son de procedencia francesa, con excepción del Malbec que proviene del INTA. Ubicado a 340 metros sobre el nivel del mar (a 37º 45’ latitud sur, 67º 05’ longitud oeste), el viñedo tiene una estructura diseñada en espaldero con un sistema de conducción de doble cordón de pitones y con una densidad de 3.500 plantas por hectárea.

LE ENTREGAMOS:

CUOTA $ 60

CUOTA $ 75

Si duplica cualquiera de las ofertas participa del sorteo por una cava de 18 botellas llena de productos de la bodega.

2 vinos 25/5 (Cabernet Sauvignon, Syrah, Corte Calden, Chardonnay o Merlot)

1 vino 25/5 + 1 Desierto Pampa (25/5 Cabernet Sauvignon, Syrah, Corte Calden, Chardonnay o Merlot Desierto Pampa Pinot Noir)

SOCIO VINTAGE CUOTA $ 250

1 Nina Gran Petit Verdot + 1 Nina Gran Malbec + $ 50.- adicionales SE LLEVA: 1 Nina Blend

SUS ELEGIDOS

Dejamos en sus manos la elecciรณn de sus vinos. Ahora puede armarse una caja con vinos de propuestas de meses pasados. Por $ 180 se lleva el equivalente a tres ofertas de $ 75. Sรณlo tiene que ir hasta la exposiciรณn de nuestros vinos de meses anteriores y elegir tres botellas de los vinos Clรกsicos y tres botellas de vinos Premium. ยกImperdible!

AGENDA

En Totoras

Barcelona Club de Cata estuvo en Totoras para disfrutar de una cena llena de sabores. Marcos Bianchi organizó una cena en “Mis Sabores”, de Claudia Moriconi, quien nos agasajó con platos donde se notó la dedicación esmerada de sus cocineros y a los que se sumó un muy buen servicio en general. El ambiente fue atento y distendido y los vinos Esmeralda Fernández de Bodegas Esmeralda estuvieron a la altura del evento. En la entrada acompañamos las bruschettas con camarones con un Chardonnay 2010. Seguimos con el plato fuerte, un entrecot adobado al romero con papas a la crema, que disfrutamos con los Malbec 2010 y Cabernet 2010 de Esmeralda Fernández. Para el final dejamos el Álamos Extra Brut, que maridamos con unas masas secas que la mismísima Claudia Moriconi horneó para la ocasión. Me fui de Totoras con el grato recuerdo de una buena velada y de haber compartido con los socios de la ciudad una de las muchas actividades lindas que viviremos. Porque éste, queridos socios, fue sólo el primer capítulo. ¡Salud!

TRAGUITOS TRAGUITOS

La superficie de viñedos alcanza su punto más bajo en una década

Sin embargo, crecen los rendimientos por hectárea. Así lo indica el informe presentado en el último Congreso de la Organización Mundial de la Viña y el Vino (OIV). El informe anual de “Coyuntura Mundial del Sector Vitivinícola” de la OIV muestra que en 2011 el viñedo mundial alcanzó una superficie total (incluyendo áreas aún no en producción o cosechadas) de 7.585 millones de hectáreas (mha), un 1% menos que en 2010, lo que supone un descenso acumulado durante los últimos diez años de 262 mha. En tanto la producción mundial de uva se ha recuperado del estancamiento de 2009-2010 y alcanzó un máximo de 692 Mqx, su punto más alto de los últimos diez años, a pesar de la disminución de la superficie global de viñedo.

Confianza en el vino “A pesar de las turbulencias económicas que han traído algunas dificultades al sector vitivinícola, los consumidores han recuperado la confianza en los productos de la vid, lo que permite mirar al futuro con cierto optimismo”,

sostuvo durante su presentación el director de la OIV Federico Castellucci. Asia es uno de los continentes que sigue avanzando en la expansión de los viñedos. Conjuntamente Asia tiene más de un quinto de la superficie mundial en 2011 (21,9%), que es impulsada principalmente por China, cuyos viñedos casi se duplicaron en la última década (+ 89%). Los viñedos de Estados Unidos y el hemisferio sur representan aproximadamente otro quinto de la superficie total (20,9%), con Nueva Zelanda casi triplicando su superficie entre 2000 y 2011 (de 14 a 37 mha). “Este hecho puede explicarse por una tendencia al alza en los rendimientos, las condiciones climáticas particularmente favorables y las constantes mejoras en las técnicas vitivinícolas”, sostiene el informe de la OIV. Fuente: Winesur.com

TRAGUITOS Los 5 primeros Malbec elegidos por Decanter La revista inglesa publicó los resultados de un panel de Malbec en el que participaron 121 muestras. Los británicos elogiaron los estilos simples y frutados.

Un prestigioso panel de degustadores de la revista británica Decanter degustó 121 muestras de Malbec de Argentina y entre ellas destacó 5, de distintas bodegas y de diferentes zonas. Elogió los pequeños detalles, y los estilos más simples, basados en lo frutal, y se mostraron desconfiados de la tendencia hacia el exceso de concentración, de madera y de uso de botellas pesadas.

Domaine Jean Bousquet, Grande Reserve, Valle de Uco 18.84 pts / 20. Alcohol: 14,5 % Aromas complejos y realzados de especias, cuero, mentol y cassis. Buena concentración de fruta pura, muy atractivo y especiado roble. Tiene buen equilibrio y peso y un final largo y agradable. Longitud real e interés. Excelente. Vinorum, Victorio Altieri, Gran Reserva, Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza 2010 18.75pts/20. Alcohol: 14% Perfumado bouquet de vainilla del roble, que muestra el carácter clásico de Malbec. Graves y súper concentrados rojos maduros de ciruela, notas florales, de roble francés nuevo y atractiva estructura. Largo e integrado, grande, brillante y llamativo, pero irresistible. Flechas de los Andes, Gran, Valle de Uco, Mendoza 2009 18.58pts/20. Alcohol: 14% Ciruela roja y negra, cereza, minerales y perfume floral. Un vino realmente logrado, está bien equilibrado, con fruta blanda, jugosa, buena integración de roble y taninos jóvenes. Gran potencial de envejecimiento. Complejo. Colomé Estate, Valles Calchaquíes, Salta 2010 18pts/20. Alcohol: 14,5% Seductores aromas de violeta, vainilla, fresa y el cuero. Sabores a frutos rojos jugosos y terrosos rodeados de taninos del roble y acidez fresca. Es lineal y con un punzón de gran agarre y duración. Delicioso. Fabre Montmayou, HJ Fabre, Reserva, Luján de Cuyo, Mendoza 2009 17.92pts/20. Alcohol: 14,5% Aromático, cereza negra recién cortada, en nariz aromas especiados y tostados. Estructura de muy buen agarre, buena fruta, madura y un montón de chocolate negro y notas de moka en el final. No hay delirios de grandeza, sólo bueno. Fuente: Área del vino

EVENTOS

MDM y Barcelona Vinos,

mejores amigos

UNA CELEBRACIÓN ÚNICA, CON TODA LA ONDA FIESTERA DE MDM Y LO MEJOR DE LA BEBIDA DE BARCELONA VINOS.

viernes

MENÚ

Entrada a la cena para clientes Madame y Barcelona Vinos: $ 120. Open doors: 21:30 hs

Recepción t 7JOP .BSJBOOF #PEFHB 'JODB -BT .PSBT

t $BOBQÏT t 5BSUFMFUBT Z WPMBVWFOU · Mousse de jamón y palmitos · Roquefort y nueces y peras caramelizadas · Mousse de salmón ahumado

20·07

Entrada a la fiesta para damas: $ 30. Para caballeros: $ 40. Open doors: 00:30 hs Lugar: MDM. Brown 3126, Rosario. Entradas anticipadas en: Barcelona Vinos y MDM Disco

t #SVTDIFUBT · Guacamole y brotes de estación. · Tomates confitados y rúcula · Paté de setas t 'JOHFS TÈOEXJDI FO QBO CMBODP Z OFHSP · Jamón y queso · Jamón, morrones y huevo · Roquefort · Queso, tomate y rúcula.

Principal (opcional) 1. Ave de campo en rule rellena con jamón, muzzarella, pimientos tricolores y tomates ahumados. Guarnición: mil hojas de vegetales, papas cuña rústica y ragú de hongos. Postre Shot de crema helada blanca, brownie y frutos rojos. Bebida Vino Fond de Cave Reserva y Las Moras Reserva. (Incluye agua o gaseosa). Brindis Champagne Trapiche Extra Brut.

MERCADOS

BONARDA AMIGA ¿ES LA VARIEDAD QUE RESCATA A LA INDUSTRIA DE LAS MERMAS DE COSECHA POR CAMBIO CLIMÁTICO? ¿O ES EL NUEVO SABOR QUE VIENE A SUSTENTAR AL SOLITARIO MALBEC COMO VINO REPRESENTATIVO DE ARGENTINA EN EL ESCENARIO MUNDIAL?

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Durante los primeros cuatro meses del año, se exportaron u$s 1,37 millones de vino fraccionado Bonarda, a un precio promedio la caja de 9 litros a u$s 37,93.

por el cambio climático rozó el 25% en muchas regiones. Sí, un cuarto de la cosecha. Es mucho. Y al faltante de Malbec que se venía acentuando año a año por los compromisos con el mercado externo hay que sumarle que el consumidor local, cuando compra vinos tintos, 8 de cada 10 botellas son de Malbec. Al parecer la industria del vino argentino tiene su Frankenstein, lo gestó y ahora le cuesta mucho manejarlo. Y aquí aparece el Bonarda. Una variedad que, a diferencia del Malbec, no tuvo momentos de gloria / desprecio / gloria. Directamente fue una variedad destinada a los grandes rindes. Participé en casi todos los viejos “borgoñas” de por aquí. Casi no hay damajuana y tetrabriks que no hayan tenido en su volumen un tanto de Bonarda. Es una cepa que da grandes rindes en la viña y conserva cuerpo, volumen, aroma y sabor nada despreciables, por lo cual es una uva muy amiga de la salud económica de la industria. Igualmente, cabe preguntarnos: ¿está en condiciones de que nos vendan a esta uva como una variedad “fina”? ¿El solo hecho de que una variedad sea tratada con más cuidado y con bajos rindes la convierte en potencial vino súper premium? WineSur en una nota publicada el 19 de junio titulada “Bonarda, ¿la nueva estrella 100 % argentina?” dice: “En Argentina hay 18.127 hectáreas cultivadas con Bonarda y, de éstas, 15.199 corresponden a la provincia de Mendoza. Esta variedad representa el 8.3% de la superficie total de hectáreas implantadas.” Durante los primeros cuatro meses del año, se exportaron u$s 1,37 millones de vino fraccionado Bonarda, a un precio promedio la caja de 9

litros a u$s 37,93. En este sentido, se puede visualizar un crecimiento, ya que el 2011 finalizó con un precio promedio de u$s 34,23. Entre los mercados donde se destinan estos vinos, se ubican Estados Unidos, Brasil, Suecia, Reino Unido y Canadá. Este último, concentra el precio promedio más alto, siendo hasta ahora de u$d 55,76, seguido por Brasil, con u$s 51 la caja de 9 litros. Roberto González, enólogo de Nieto Senetiner, es uno de los grandes defensores de esta variedad. En diálogo con WineSur, mencionó que el gran debate es si la Bonarda puede ocupar el segundo lugar, dejando atrás al Cabernet Sauvignon. “Personalmente la considero como la segunda variedad en importancia de Argentina. Esta cepa nos define como país, región y, en especial, está insertada en otras áreas geográficas de Mendoza (Este), donde no se desarrolla el Malbec”, remarcó. Con respecto al Cabernet Sauvignon contó que hay que reconocer que hay grandes vinos de este varietal, “pero competimos con los ejemplares de Napa Valley que se ubican en los 70 u$s / botella, y con esto no podemos lidear, Napa es Napa”. Contrario a esta opinión, Daniel Pi, enólogo de Trapiche destacó que para él la segunda variedad siempre será el Cabernet Sauvignon. “La Bonarda tiene futuro pero no creo que en la misma manera que el Cabernet”. Según subraya, a la Bonarda le falta promoción y que la gente la conozca aún más. Aunque, “hoy, es una variedad exótica”. “La Bonarda es una oportunidad para Argentina”, sostuvo Antonio Morescalchi, vice Presidente de Alto Las Hormigas. Quien además agregó que “esta es una variedad que existe prácticamente solo en el país, lo que genera una gran ventaja. Queda en las manos de las bodegas y de los profesionales del vino meterse con seriedad y compromiso a explotar esta oportunidad. Hay que invertir en comunicación y marketing, y en elaborar vinos de excelente calidad con Bonarda”.

En relación a qué es lo que falta, el empresario recomendó que “hay que escuchar al terroir. En Mendoza es casi imposible sacar buenos Cabernet Sauvignon, entonces lo que el terroir nos está diciendo es de andar por otro camino”. “Por ahora Bonarda funciona bien como variedad “Geeky”, para aficionados, y también como vino de buena relación precio-calidad. Será interesante ver la respuesta a Bonardas de más alto precio”, concluyó. Características inigualables Para Roberto González, esta variedad maneja atributos muy semejantes al Malbec, como bajo contenido de taninos, un vino muy suave y con buena serosidad. “Además, en general tiene un grado menor de alcohol, con respecto al Malbec, convirtiéndose en una ventaja competitiva, en la búsqueda de vinos menos alcohólicos. Aromáticamente es un vino floral e interesa mucho a consumidores ingleses, brasileros y americanos”. Para Pi, las características de la Bonarda “son su color intenso, aromas de frutos rojos donde resalta la frutilla, su franca acidez y sus taninos amables lo hacen un vino fácil de tomar y de querer, que puede conquistar a los consumidores”. Para llegar al punto final me gustaría invitarlos a la reflexión: ¿es siempre un vino oscuro y maderizado un vino súper premium? ¿La sola condición de que una planta dé la mitad de producción de lo que acostumbraba la convierte en fina? ¿Un buen día nos venderán vinos de lujo elaborados con uva criolla con estos argumentos? Salud.

LUIS FEDULLO · Sommelier · Barcelona Club de Cata

BODEGAS

EL NOMBRE ES COMPLEJO, LA FILOSOFĂ?A ES SENCILLA EXCELENCIA, CALIDAD Y COMPROMISO CON EL CLIENTE, LA Ă&#x161;NICA FORMA DE DEJAR UN LEGADO QUE TRASCIENDE. ASĂ? PIENSA LA GENTE DE FUNCKENHAUSEN VINEYARDS.

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www.funckenhausen.com

LA ESPERA En el año 2003, con 74 años, este emprendedor de raíces alemanas invierte en las 330 has. que dan vida a su sueño. Asesorado agronómicamente por la reconocida consultora Lucchini y Asociados y enológicamente por el distinguido enólogo Mauricio Lorca, surge “La Espera” (primer cosecha en el 2007) como resultado de la unión de paciencia y perseverancia con el arte profesional en el manejo de la vid y la producción enológica.

La Espera - Reserva Siguiendo el objetivo de no dejar de transmitir el origen de los vinos y por consiguiente no perder las características frutales, La Espera Reserva es una propuesta en la cual los varietales Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah se estacionan durante 12 meses en barricas de primer y segundo uso de roble francés (70%) y americano (30%). Esta guarda aporta notas de tabaco y vainilla. Todo esto se equilibra perfectamente por la concentración enológica de la uva; resultado de trabajos especiales en la vid.

LOS VINOS

La Espera - Roble En sus cepas Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah, estos varietales buscan representar y reflejar las características frutales que otorga su noble terroir. Un 30 por ciento del vino tiene paso por madera, agregando complejidad al mismo.

FACTORES DETERMINANTES El resultado final es la suma de una gran cantidad de factores dentro de los cuales convergen las características de su terroir. Suelos franco-arenosos de origen aluvional. Agua de riego provista por el Río Diamante, originada en la Cordillera de los Andes. Clima seco que fomenta la excelente sanidad de los cultivos, con una magnífica amplitud térmica (promedio de 17,3º C). El terroir está ubicado a 831 mts. sobre el nivel del mar. La correcta elección de las vides a través de la selección clonal o masal, junto al manejo adecuado del viñedo, buscan resaltar la calidad de la vid limitando su rendimiento.

Los factores personales y los largos tiempos involucrados desde el momento que se planta una vid hasta que se obtiene un producto de alta gama, son todos determinantes en la elección del nombre “La Espera”.

Bajo el nombre de “La Espera”, Funckenhausen presenta 3 propuestas:

18 meses de estacionamiento en barricas de primer uso, 70 % francesas y 30 % americanas. De una gran estructura, complejidad y taninos equilibrados, es un vino para atesorar y disfrutar en ocasiones especiales.

La Espera Blend 2008 - Kurt Heinlein Vino ícono de la bodega, es un blend 50% Malbec, 30% Syrah y 20% Cabernet Sauvignon. De una producción limitada (3.500 botellas); es un vino que se obtiene de secciones especiales de la Finca Funckenhausen. Parcelas con trabajos de raleo intensivos en las cuales, a su vez, los racimos son seleccionados.

La experiencia y el arte del enólogo están conjugados con un trabajo limpio sin excesiva intervención en el proceso productivo, donde se respeta el tiempo de estiba necesario para brindarle al cliente una propuesta en un punto óptimo de consumo. Con todo esto podemos decir que la espera ya se acabó. Es momento de brindar. ¡Salud!

Funckenhausen y el escudo visible en las etiquetas proviene de la familia Funcke, antepasados de la rama materna del fundador.

EL VINO POR ELLOS

ALBERTO

ANTONINI,

FLYING

WINEMAKER “ARGENTINA ESTÁ LISTA PARA PASAR A LA SIGUIENTE ETAPA”, ASÍ DIJO EL RECONOCIDO ENÓLOGO INTERNACIONAL EN MENDOZA, DEGUSTANDO LOS VINOS QUE PRONTO SALDRÁN AL MERCADO, ASÍ COMO LOS TINTOS 2012 QUE ESTÁN EN TANQUE. ESTE DEFENSOR DEL TERROIR DESTACA QUE ES MOMENTO DE QUE EL PAÍS SALGA A VENDER TERROIR Y NO UN COMMODITY.

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Es un año muy interesante y va a ser muy bueno para el Malbec, el cual ya muestra intensidad expresiva de la fruta roja.

¿CÓMO ENCUENTRA LA CALIDAD DE LOS TINTOS ARGENTINOS? "SHFOUJOB FT DBQB[ EF QSPEVDJS FYDFMFOUFT UJOUPT QFSP UJFOFO RVF TBCFS RVF OP UPEBT MBT WBSJFEBEFT TPO FYDFQDJPOBMFT QBSB VO DMJNB DPNP FM EF BDÈ "SHFOUJOB EFCF TV ÏYJUP B WJOPT GSFTDPT GÈDJMFT EF UPNBS 1PS FKFNQMP FM $BCFSOFU 'SBOD NF HVTUB NÈT RVF FM $BCFSOFU 4BVWJHOPO RVF QSPEVDF "SHFOUJOB $SFP RVF FTUB ÞMUJNB WBSJFEBE OP TF EB NVZ CJFO ZB RVF EB WJOPT DPO UBOJOPT TFDBOUFT Z QPDP FMFHBOUFT OP QVFEP DPNQFUJS DPO MPT HSBOEFT EFM NVOEP .JFOUSBT RVF QPS PUSP MBEP UFOFNPT B MB #POBSEB 4PZ VO HSBO EFGFOTPS EF FTUB DFQB NF HVTUB NVDIÓTJNP Z FT VOB EF NJT QSFGFSJEBT KVOUP DPO FM .BMCFD -B #POBSEB FT VOB WBSJFEBE RVF UJFOF QFSĕM BSPNÈUJDP JOUFSFTBOUF TF DBSBDUFSJ[B QPS MBT FTQFDJBT RVF QSFTFOUB FT VO WJOP GÈDJM EF UPNBS DPO NVDIP DPMPS Z DPO VOB FTUSVDUVSB NVZ CVFOB 4F MMFWB CJFO DPO MBT DPNJEBT UJFOF CVFOB BDJEF[ Z QSJODJQBMNFOUF UJFOF DBSÈDUFS Z QFSTPOBMJEBE FRENTE A LA COMPETENCIA DE MALBEC DE OTROS PAÍSES, ¿CUÁL DEBERÍA SER EL CAMINO A SEGUIR? :P TPZ FVSPQFP Z QBSB NÓ OP IBZ RVF WFOEFS WBSJFEBEFT TJOP UFSSV×P IBZ RVF WFOEFS NFOPT .BMCFD Z NÈT "SHFOUJOB 7FOEFS VWB FT VO DPNNPEJUZ FM .BMCFD EFKØ EF TFS TØMP EF "SHFOUJOB Z IPZ ZB TF DVMUJWB FO EJWFSTBT QBS-

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&M DPNQSPNJTP UJFOF RVF FTUBS SFMBDJPOBEP B QSPUFHFS MBT UJFSSBT Z OP QPSRVF FM DPOTVNP MP NBOEF ARGENTINA ESTÁ PASANDO UN MOMENTO COYUNTURAL DIFÍCIL, ¿CREE QUE LOS VINOS ARGENTINOS DEJARÁN DE SER COMPETITIVOS? /P WB B EFTBQBSFDFS MB DPNQFUJUJWJEBE EF "SHFOUJOB &O FM NVOEP QPS EFĕOJDJØO MBT DPTBT EF DBMJEBE TPO DBSBT VOB DPTB CBSBUB QPS EFĕOJDJØO OP FT EF BMUB DBMJEBE 1FSP OP IBZ RVF PMWJEBSTF EF FTP FM QBÓT EFCF TFHVJS QPTJDJPOBOEP TVT WJOPT QFSP TJO QFSEFS MB DBMJEBE BVORVF UFOHBNPT RVF BVNFOUBS QPSRVF TJ OP OPT WB B QBTBS MP NJTNP RVF B "VTUSBMJB )BZ RVF TFS QSFDBWJEP Z IBZ RVF JS BVNFOUBOEP MPT QSFDJPT QSPHSFTJWBNFOUF .ÈT BMMÈ EF FTUP FO FM DBTP EF MBT VWBT DSFP RVF FT OPSNBM RVF BMHVOBT [POBT NVFTUSFO QSFDJPT NÈT FMFWBEPT RVF FO PUSBT /P QPEFNPT DPNQBSBS FM SFOEJNJFOUP FM NBOFKP EF SJFHP RVF TF MF IBDF DØNP TF MBT QSPUFHF FO VOB QSJNFSB [POB B VOB FO EPOEF MBT VWBT FTUÈO EFTUJOBEBT B NPTUP &TUP QBTB FO UPEP FM NVOEP Z EFNVFTUSB RVF BDÈ TF FTUÈO IBDJFOEP MBT DPTBT FO TFSJP &T QPS FTUP RVF NF HVTUBSÓB WFS NÈT EJGFSFODJB FOUSF [POBT Z ZP DPNP QSPEVDUPS WPZ B FMFHJS RVÏ DPNQSBS Z WPZ B TBCFS DVÈMFT TPO MBT EF BMUÓTJNB DBMJEBE Z DVÈMFT OP 'łĲĻŁĲ «ĿĲĮ ıĲĹ ŃĶĻļ

FICCIONES ETÍLICAS

LA BATALLA DE SAN LUCAS SI COMEDIA ES IGUAL A TRAGEDIA MÁS TIEMPO, ¿QUÉ ES DOS VECES TRAGEDIA?

an Lucas de los Cerros es una típica ciudad andina, dueña de un sol derrochador la mayor parte del año, de un distinguido origen colonial y con laboriosos habitantes de españolas costumbres. Pequeña capital departamental, sus casas altas, aunque de una sola planta, sus estrechas ventanas pensadas para detener el paso del calor estival y también evitar a dueños y visitantes el rigor de los cortos pero intensos inviernos, sus familiares y floridos patios internos, o sus plazas demasiado pequeñas y escasas según las costumbres actuales, hablan de una historia que ya ha cumplido varios siglos. Sus angostas calles logran que, prácticamente sobre cualquier vereda y en toda época del año, haya siempre algo de sombra o de protección contra el otoñal viento del eje norte-sur, ya por los muros, ya por los álamos que generaciones de cerrenses han sembrado con esmero. Este damero con calles como finas líneas tiene algunas excepciones. Está cruzado por anchas avenidas diagonales, que no fueron construidas con la llegada de los automóviles como generalmente se piensa, conformando los accesos desde el valle circundante o constituyendo las vías para ir rápidamente de un extremo a otro de la ciudad. Estos espacios rectos y amplios, convertidos en modernos centros comerciales, muchas veces especializados, tal como ‘Avenida de las Tiendas’ o ‘Calle de los Restaurantes’, no estaban en el dibujo original que hicieron los conquistadores cuando imaginaron el trazado. Fueron abiertos después, cuando se conocieron los hechos de la Revolución Francesa. Lo que los gobernantes de entonces buscaban era evitar la posibilidad de que una turba de enardecidos y armados campesinos lograra acceder al centro de poder, residencia del gobernador en la Plaza Mayor, aprovechando las esquinas y callejuelas para ocultarse. Lo sucedido con la Bastilla era un ejemplo que no querían repetir. Al brindarles estos cómodos canales asfaltados para su desplazamiento, la multitud caería en la trampa y vería detenido su revolucionario avance con solo ubicar estratégicamente un par de piezas menores

de artillería en los extremos, convirtiéndolos en mortales, de estos modernos Termópilas urbanos. Como vemos, la ciudad se parece a cualquier otra capital latinoamericana actual. La economía de San Lucas siempre fue eminentemente rural. Los fértiles y drenados suelos aluviales que la rodean producen alimentos para una población mayor que la censada entre sus límites. Estos excedentes de producción, continuamente enriquecieron a propietarios, comerciantes y funcionarios. Las habilidades para el cultivo heredadas de sus ancestros europeos, la variedad de los productos frutales, olivos y hasta limones, y un inteligente planteo en la separación de las parcelas y en el reparto del siempre valioso riego, lograron aumentar la producción año a año. Con este crecimiento económico se fue sofisticando la educación y la industria alimenticia secundaria, más demandante técnicamente, ocupó su rol por encima de la producción primaria original. En esta bonanza San Lucas abría nuevas avenidas, esta vez como símbolos de prosperidad y no tanto como defensa, donde construía amplias mansiones y desarrollaba prestigiosos colegios para los hijos de hacendados y burócratas. Una de las habilidades campestres de la que estos esforzados colonos se sentían particularmente orgullosos era la fabricación de productos derivados del cerdo. En toda la región eran famosos los fiambres, las conservas y las delicatessen de carne porcina provenientes de San Lucas. Las recetas de estas preparaciones, guardadas por las familias con el máximo secreto, provenían de aldeas francesas, españolas, italianas y hasta alemanas, según el origen de venerados abuelos que aparecían ancianos en todas las fotos como si jamás hubieran gozado de una fresca juventud. La dicha con la que cada año estos ilustres linajes mostraban sus saladas realizaciones en las fiestas populares al final del invierno, llenaban de admiración a propios y a convidados atraídos por el espectáculo. Los salames, longanizas, jamones, bondiolas y hasta los germánicos leberwurst,

eran mostrados como sabores únicos, exquisitas joyas culinarias para degustar en generosas mesas de adornados salones de moda. Las sanas rivalidades familiares de esa época, las disputas menores o hasta los desafíos más insólitos, por ejemplo el concurso del tío comedor de salchichas, eran zanjados con humor, alegría y en un ambiente amigable, siempre frente a una bandeja de conservas y a unos fiambres cada año mejores y mejores. Era un tiempo dorado y todo parecía encaminado hacia un destino de grandeza y realizaciones para la ciudad. ¿Cuáles de las morcillas eran sobresalientes este año, las del norte o quizás las del sur?, ¿acaso los productores de las quintas cercanas al río presentaron esta temporada los condimentos exactos, balanceados con arte y habilidad, para cada salame?, ¿tal vez la familia tal o cual es la que más ha mejorado en la elaboración de perniles?, eran preguntas que la sociedad cerrense se hacía en las veladas sociales del club, a la salida de la parroquia en el oficio dominical o en las largas sobremesas de cada fiesta patronal. La manera obvia y natural de responder estas y otras inquietudes fue la de organizar entre vecinos o amigos, apuestas de calidad, sabores o degustaciones. Así nacieron las competencias, primero informales, luego más duras y reñidas entre los mejores embutidos de la zona. Lamentablemente el orgullo jugó sus cartas y amistades de muchos años dejaron de hablarse por una discusión ante el fallo de un tercero acusado de favoritismo, o parejas de novios que jamás volvieron a verse por una palabra dicha con humor al ver lamentar al familiar vencido en un desafío de pancetas. Hubo acusaciones cruzadas, sospechosos robos de herramientas días antes de una contienda y animales premiados muertos por causas desconocidas. Finalmente las autoridades decidieron intervenir y el Dr. Lens, gobernador de San Lucas en esos momentos, tuvo la idea, aceptada y declarada como brillante por un séquito de mediocres y aduladores secretarios, de organizar, para la próxima fiesta patria, un verdadero concurso de salames, una competencia profesional con reglamento explícito, jueces probos e imparciales, escenario adecuado en la Plaza Mayor y público asistente cómodamente sentado. Para tener todo preparado hizo algunos llamados en secreto e instruyó a su asistente con directivas claras para la organización. La familia Sánchez, propietaria de tierras al norte de la ciudad, fue una de las primeras en anotarse para concursar con, lo que ellos

consideraban, el mejor chorizo criollo seco del mundo. La familia del Dr. Lens, dueña de una añosa quinta hacia el sur de San Lucas, aceptó el desafío para presentar, fruto de la cuidada crianza de cerdos elegidos, su prestigioso y renombrado salame tipo milán. Llegado el día, la fiesta comenzó con algarabía y entusiasmo. Luego del infaltable discurso de Lens, que repetía los mismos conceptos en cada acto al que era invitado, la banda del Cuartel de Zapadores N°1, comandada con aires marciales por un desconocido y elegante capitán Uvex Sánchez, atacó los primeros acordes de la canción nacional, luego de izar la bandera. Se recibió la correspondiente bendición religiosa, con mensaje episcopal incluido; se escuchó al director del colegio dirigirse a los parroquianos en los mismos términos que lo hacía con los niños; se eligió a una hermosa joven, que no paraba de reír nerviosamente, como reina de la fiesta; hubo bailes, amoríos y peleas; borrachos retirados a empujones entre risas y voces de protesta; venta de recuerdos; bombas de estruendo y ancianas horrorizadas por las costumbres libertinas de muchos cerrenses. Por la tarde se presentaron los jueces, oriundos de la capital y, según sus antecedentes, con elevados conocimientos en longanizas y salchichones. Se leyeron las reglas del concurso y fueron llevadas al estrado, por los niños vestidos de época de cada familia, las bandejas con los productos concursantes. El salame tipo milán de la familia del Dr. Lens se llevó todos los premios. Hubo deliberación entre los jueces en varios pasajes del concurso, pero siempre por unanimidad se rindió honores al aroma, color, presentación, sabor y equilibrio de lo que definieron como un producto maravilloso, digno representante del talento de los habitantes de San Lucas y justo ganador. Por la noche hubo festejos y entre mortadelas y sobrasadas, vencedores y vencidos se dieron la mano prometiendo variedades y mejoras para el año próximo. En la mañana siguiente, cuando el Dr. Lens despedía a los jueces en la estación de trenes, se acercó a uno de ellos y en cariñoso abrazo le entregó, disimuladamente, un abultado sobre marrón. El chofer y secretario del comandante de Zapadores, ubicado a unos metros, acompañando en el regreso a varios músicos de la banda, fue testigo involuntario de la escena. Tres días después un indignado capitán

FICCIONES ETĂ?LICAS

SĂĄnchez regresaba de un viaje relĂĄmpago a la capital trayendo una carta de confesiĂłn, disculpas y arrepentimiento del Sr. Tisses, presidente del jurado del concurso y primo hermano, por parte de madre, del Dr. Lens. Los hechos posteriores, reclamos, defensas, insultos, desmentidas y agresiones entre vecinos conformaron las pĂĄginas mĂĄs tristes de la historia cerrense. Cuando las tropas del general Uvex SĂĄnchez entraron victoriosas por la principal, mĂĄs ancha y con mĂĄs historia de las avenidas de San Lucas, no habĂa posibilidades que ningĂşn caĂąĂłn oculto los sorprendiera ya que ellos eran los Ăşnicos portadores de estas armas. El gallardo comandante del Cuartel de Zapadores NÂ°1, a bordo de un potente y americano automĂłvil descapotado, saludaba a la poblaciĂłn y sonreĂa magnĂĄnimo mientras se dirigĂa al centro para pedir la renuncia inmediata de Lens. Al llegar a la Plaza Mayor y apearse entre vĂtores y aplausos de vecinos curiosos y pragmĂĄticos hombres de negocio que se acercaron a saludar, el general SĂĄnchez solo fue recibido por funcionarios de segundo orden que le informaron que el Dr. Lens habĂa abandonado la ciudad, acompaĂąado por sus huestes leales, hacĂa varias horas. Las primeras escaramuzas y luego los enfrentamientos mĂĄs encarnizados tuvieron lugar en el valle de los Criaderos de Cerdo, entre el arroyo y el camino por el que se traĂa la sal, para muchos verdadera causa del extraordinario sabor de los fiambres, desde el cerro. Fueron meses de lucha y lento desangrado para la economĂa de la ciudad y con la muerte en batalla de sabios fiambreros, de casi todos los animales, alimentando a una tropa siempre hambrienta, y la falta de mano de obra en las tareas de salado, la decadencia y esterilidad se adueĂąaron de San Lucas. El camino de la sal ahora llevaba solo pertrechos o heridos. Los vecinos de allende el valle, habitantes de la meseta soleada cercana al cerro y testigos horrorizados de estas luchas fraticidas, lamentaban la situaciĂłn mientras que con algunas vallas protegĂan sus pequeĂąos viĂąedos. Este grupo de precursores habĂa apostado su esfuerzo al cultivo de la uva y si bien siempre disfrutaron de los fiambres, preferĂan hacerlo acompaĂąĂĄndolos con uno de los buenos vinos tintos producidos por ellos mismos.

El resto de la historia de San Lucas todavĂa se sigue escribiendo. Su sociedad, si bien ha olvidado viejas rencillas, muchas veces se muestra dividida, enfrentada y recelosa. Desde los tiempos en que Uvex SĂĄnchez, muerto hace aĂąos en un hospital sin haber perdonado al Dr. Lens, fallecido a su vez en el exterior, no aceptĂł el resultado de los jueces, sus fiambres han perdido la calidad de otras ĂŠpocas y, si bien ocasionalmente aparece uno digno de destacar, en general ya nunca estuvieron a la altura de lo esperado. Mientras tanto el cultivo de la vid, intrascendente en la ĂŠpoca de la batalla, ha tomado un impulso inusitado y sus derivados son los que ahora ganan un mercado exigente que los aplaude y consume. En toda la regiĂłn se habla hoy de los gloriosos vinos, de los licores exquisitos y hasta de los jĂłvenes espumantes provenientes de San Lucas. Los Malbec, Merlot, Cabernet, Bonardas y hasta los germĂĄnicos Riesling, han reemplazado las degustaciones de fiambres y conservas. El arte de la elaboraciĂłn de salames se ha perdido en la ciudad y ahora el Ing. Govarne, propietario de un viĂąedo y actual gobernador de San Lucas, ha propuesto a sus ministros organizar algĂşn tipo de concurso local de vinos. La mayorĂa de los productores han aceptado entusiasmados y ya se habla de elegir algunos profesionales y honestos sommeliers de la capital como jueces. Hasta el Comandante del Cuartel de Zapadores NÂ°1, el capitĂĄn Cosaf, ha acercado una lista de, segĂşn asegura, honorables candidatos. Fin Nota final: â&#x20AC;&#x153;La historia tiene que repetirse debido a que la primera vez le prestamos muy poca atenciĂłn.â&#x20AC;? Blackie Sherrod, escritor y periodista estadounidense (Texas, 1919). Ă NGEL SALAMINE &Ĺ&#x20AC;Ä˝Ä˛Ä°ÄśÄŽÄš Ä˝ÄŽÄżÄŽ #ÄŽÄżÄ°Ä˛ÄšÄźÄťÄŽ $ÄšĹ&#x201A;ÄŻ ÄąÄ˛ $ÄŽĹ ÄŽ 3ÄźĹ&#x20AC;ÄŽÄżÄśÄź +Ĺ&#x201A;ÄšÄśÄź Ć&#x160;Ć&#x2C6;Ć&#x2030;Ć&#x160; (asalamine@gmail.com)

MERCADOS

TRES NUEVOS INTEGRANTES EN LA FAMILIA ZUCCARDI EL PRIMER FORTIFICADO DE ARGENTINA CRIADO EN BARRICAS EXPUESTAS AL SOL, EL NUEVO Ă?CONO DE LA BODEGA Y UN ACEITE DE OLIVA SIN IGUAL SON LAS TRES NOVEDADES QUE ZUCCARDI TIENE PARA NOSOTROS.

MALAMADO SOLERĂ?A

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Aluvional es hoy el nuevo vino รญcono de bodega Zuccardi. Pertenece a la cosecha 2008 y estรก elaborado 100% con Malbec.

ALUVIONAL

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MERCADOS

Novello significa nuevo en italiano y alude al primer y mejor aceite que cada temporada sale al mercado en ese país

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MERCADOS

El gigante asiático va por el vino El prestigio del vino tinto y sus beneficios para la salud, así como la creciente mejora del nivel de vida, han contribuido a la expansión de los mercados vinícolas en Asia, sobre todo en China y Japón.

sia también cuenta con diversas variedades de cepas autóctonas, entre las cuales sobresale la familia Vitis amurensis, en el norte del valle del Amur. En esta zona, debido a los duros inviernos, se utilizan a menudo viveros para mejorar las características de otras variedades de cepas. Desde la perspectiva vitivinícola, los países de Extremo Oriente son importantes como mercados con un enorme potencial. Durante los cinco años que precedieron a la fuerte crisis económica de 1998, el interés por los vinos de alta calidad había dado un salto cuantitativo en Japón, Taiwán y Corea del Sur, aunque también en China, Hong Kong y Singapur. En principio, y de forma mayoritaria, las esferas de la economía y las altas finanzas habían exigido vinos de gran prestigio, pero muy pronto, y con una rapidez sorprendente, la demanda se fue ampliando a otras partes de la población. En otros países, en especial la India, el consumo de vino continúa siendo un privilegio dentro de círculos más bien acomodados; además, está limitado por motivos religiosos. No obstante, las crecientes inversiones de consorcios extranjeros de bebidas y una mayor aceptación de las conductas de consumo occidentales permiten suponer que Asia, y sobre todo China, posee un potencial de crecimiento casi ilimitado, tanto en lo referente a las importaciones como al desarrollo de la producción vinícola interna.

Una historia China Las primeras viñas se cultivaron en el actual Xinjiang y en Xi´an, capital de la provincia de Saanxi, en tiempos del emperador Liu Che (Wudi), de la dinastía Han. En el año 139 a.C. envió éste al general Zhang Qiuan a una expedición por Asia Central, de la cual regresó 13 años más tarde. En su equipaje se encontraron cepas de Vitis vinífera procedentes de Uzbekistán. Más adelante, y según documentos del siglo VII, se cultivaron las cepas denominadas “serpiente”, “perlas de dragón” y “pezón de yegua”. Se debía de tratar de uvas de mesa blancas. La viticultura floreció, y en especial la variedad Shansu obtuvo gran reconocimiento. Muchos de los antiguos documentos se refieren no tanto a las uvas de mesa como a las pasas. Bajo la denominación de “vino” para beber se entendían, en primer lugar, los productos elaborados de cereales como el arroz, el trigo o el mijo. En 1892 comenzó en China la historia moderna del vino, con el funcionario de gobierno Zhan Bi Shi. Después de haber dejado el cargo de diplomático en Europa, creó la bodega de Chang Yu en Yantai con una base de 150 variedades de cepas diferentes. A principios del siglo XX se crearon otras bodegas extranjeras. En 1910 se establecieron misioneros franceses en la bodega Shang Yi, hoy llamada Bodegas Beijing. En 1914 los alemanes fundaron la Bodega Mel-

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MERCADOS

En China se cultivan hoy en día 453.000 hectáreas de viñedos, la mayor parte consagradas a variedades de uvas de mesa y para pasas.

Quizás es por eso que el estado favorece la plantación de nuevos viñedos y ayuda económicamente las bodegas. Muchas empresas extranjeras invirtieron en la creación de nuevas bodegas hace 20 años, la mayoría multinacionales (Pernod Ricard, por ejemplo) pero ahora se han retirado, dejándolas en manos del Estado Chino. El gran interés comercial por el vino ha llevado a una producción demasiado importante al detrimento de la calidad. Además, la legislación del vino no favorece la calidad y/o la autenticidad. Por ejemplo, un vino “chino” puede ser un coupage de la producción local con caldos extranjeros (a menudo los stocks de países como Australia, Chile, Francia, Argentina). Por suerte, algunas bodegas como Dragon Seal juegan la carta de la autenticidad y personalidad, produciendo vinos 100% chinos con buenos resultados. Los viñedos La inmensidad de China permite tener una gran disparidad de sus terroir y grandes posibilidades de vinos y de experimentación. Últimamente hemos visto en el mercado aparición de Ice Wines. Así China tiene algunas ventajas interesantes. Situada entre Shanghai y

Beijing, tocando el mar amarillo, el Shandong es una zona al este del país. Las viñas se encuentran cerca de Quingdao y Yantai y se cultivan variedades como la Chardonnay, la Cabernet Sauvignon y la Cabernet Gernisht. El clima es temperado con 800 mm de lluvia/año y temperaturas bastante suaves, especialmente en invierno gracias a la influencia del mar. En Yantai, la bodega de Changyu tiene un museo educativo, un gran centro de vinificación con más de 200 tanques de fermentación y su propio castillo, donde se vinifican sus mejores vinos. Hebei, al sur de Beijing, es una región más húmeda (80-90%) y fría. Estas condiciones climáticas no favorecen la sanidad de los viñedos y el trabajo del hombre es muy importante y crucial para conseguir vinos. Ahí, en la bodega Taillan y con el enólogo Alain Leroux, probamos unos vinos correctos, monovarietales de Chardonnay y de Malbec. ¡Sí, señor, de Malbec! Alain, viviendo en China desde 1996, tiene una visión pesimista de la cultura del vino en China. En la provincia de Beijing, la bodega de Dragon Seal que trabaja con uvas de la provincia de Huailai. Jérôme Sabaté elabora sus vinos 100% chinos con garantía de autenticidad. Trabajan sobre todo la Syrah y la Merlot, pero también micro-vinificación de otras variedades. Esta antigua co-propriedad de Pernod Ricard, sorprende.

En conclusión, este mercado en gran expansión es bastante frágil. El vino, en definitiva, todavía no está en las costumbres de la sociedad China, y tampoco se sabe beber. Además, es un producto de lujo. En cuanto al vino chino, esperamos que la legislación se mejore para controlar su calidad y su autenticidad. Quizás con un poco de paciencia. Los primeros en llegar a suelo Chino desde Argentina fueron los de Bodega San Huberto. No se conformaron con venderles sus vinos producidos en Mendoza y La Rioja, se afincaron en Huailai con una bodega de importante arquitectura y ubicación estratégica al pie de la gran muralla, zona de fluidas vías de comunicación con la ciudad de Beijing y abundantes recursos naturales.

MERCADOS

EL DÚO DINÁMICO DEL VINO CADUS NACE EN 1996 DE LA MANO DE SUS CREADORES, EL ENÓLOGO ROBERTO GONZÁLEZ Y EL INGENIERO AGRÓNOMO TOMMY HUGHES, UNA DE LAS DUPLAS DE TRABAJO CON MAYOR ANTIGÜEDAD DENTRO DE LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA ARGENTINA.

www.nietosenetiner.com

mbos permanecen en Bodegas Nieto Senetiner desde hace más de 20 años y han logrado mantener intacta la filosofía de la bodega, transmitida con dedicación y entusiasmo en el espíritu de cada uno de los vinos que integran todo el portfolio. “Nuestra visión de trabajo es ser un equipo que con cada cosecha renueva su compromiso con los consumidores de Nieto Senetiner. A lo largo de los años nos hemos propuesto transitar un camino hacia la excelencia y nos hemos convertido en fieles custodios de la calidad y el estilo que caracteriza a nuestros vinos”, comenta el enólogo Roberto González. Inspirada en una forma de hacer vinos muy antigua y tradicional en Europa, la filosofía Cadus busca reflejar los aromas y sabores únicos de un terruño. Por eso, Bodega Nieto Senetiner lanza su línea Cadus Fincas: dos expresiones de Malbec únicas, elaboradas en sus fincas en el

inigualable valle mendocino de Luján de Cuyo, denominada primera zona de producción por sus condiciones excepcionales para la elaboración de vinos de alta gama. Malbec Villa Blanca, de Vistalba, se produce a 950 metros de altura. De matices violáceos que viran al rubí, este vino impacta por sus notas de ciruelas y un exquisito carácter floral que recuerda a las violetas. En la boca, se perciben tersos taninos y un paladar elegante y de notable persistencia. Malbec Las Tortugas, de Agrelo, es elaborado a 1.050 metros de altura; su aspecto concentrado, de color rojo violáceo intenso con reflejos azules, refleja el suelo característico de la finca. Su aroma a exquisitas frutas negras como la mora se amalgama con notas de higos y ciruelas. La primera copa se distingue por una entrada dulce y untuosa, de cuerpo distinguido y notable estructura.

Nuestra visi贸n de trabajo es ser un equipo que con cada cosecha renueva su compromiso con los consumidores de Nieto Senetiner

ALCOHOLIC TRACKS

BON SCOTT

UN CANTO A LOS EXCESOS EL CANTANTE DE AC/DC ENTRE LOS AÑOS 1974 Y 1980 ERA YA UN ALCOHÓLICO ANTES DE SU ENTRADA AL GRUPO. DE ÉL SE LLEGÓ A COMENTAR QUE LE TENÍAN QUE QUITAR DE SU VISTA TODOS LOS PRODUCTOS, BEBIDAS O NO, QUE CONTENÍAN ALCOHOL ETÍLICO PORQUE ACABABA CON ELLOS.

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BON SCOTT

Una de sus “hazañas” fue que le encontraran tirado en el suelo del baño de un hotel porque se había bebido una botella de loción para después del afeitado, pensando que era alcohol.

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LA LEYENDA 1PDP EFTQVÏT EF TV NVFSUF FM DBOUBOUF CSJUÈOJDP #SJBO +PIOTPO MP SFFNQMB[Ø DPNP DBOUBOUF Z "$ %$ HSBCØ #BDL JO #MBDL EJTDP EFM RVF TF IBO WFOEJEP NÈT EF NJMMPOFT EF DPQJBT DPOWJSUJÏOEPTF FO FM TFHVOEP ÈMCVN NÈT WFOEJEP EF MB IJTUPSJB EF MB NÞTJDB QPS EFUSÈT EF ćSJMMFS EF .JDIBFM +BDLTPO -B QPSUBEB EFM ÈMCVN FT DPNQMFUBNFOUF OFHSB FO TF×BM EF MVUP QPS #PO 4DPUU 4DPUU GVF FOUFSSBEP FO FM DFNFOUFSJP EF 'SFNBOUMF 4V UVNCB TF IB DPOWFSUJEP FO VOP EF

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CURSOS DE VINOS

2012

Dictados por: Prof. César Moreno

LA DIFERENCIA ENTRE TOMAR Y BEBER

NIVEL I

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$ 224 Precio Sugerido $ 280.-

4 Nieto Senetiner varietales + 2 Nieto Senetiner Brut Nature

$ 276 Precio Sugerido $ 360.-

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PROMOS PARA SOCIOS

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2 Saurus (Malbec, Cabernet o Chardonnay) + 1 Saurus Patagonia Extra Brut

(excepto Pinot Noir)

$ 124,45

$ 177,26

2 Saurus Patagonia Select + 1 Saurus Patagonia Extra brut

Los productos de promociones se retiran únicamente en el local de barcelona vinos · promociones válidas sólo con pago efectivo, HASTA AGOTAR STOCk

PROMOS PARA SOCIOS

María siempre está Con la compra de 2 Septimo Dia se lleva 1 Maria Codorniu DE REGALO

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PROMOS PARA SOCIOS

Tiasta y Umbral te invitan a volar Con la compra de cualquiera de los packs de oferta participa del sorteo por un viaje en globo para 4 personas (máximo).

2 Tiasta Roble + 1 Tiasta Extra Brut

1 Tiasta Roble + 1 Umbral de los Tiempos

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PROMOS PARA SOCIOS

Aproveche la oportunidad de probar 6 Malbecs de diferentes regiones (Salta, Catamarca, San Juan, Neuquén, Río Negro y La Pampa) y descubra las diferencias que se presentan en cada terroir.

$ 310.-

SOCIO BARCE $ 355.-

Precio Sugerido $ 442.-

Sólo para el círculo más íntimo Comprando una caja de cualquiera de los productos Ciclos, paga solamente el valor de 5 botellas.

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Diferentes cielos, la misma cepa

PROMOS PARA SOCIOS

1 Coquena Malbec + 1 Uxmal Cabernet

1 Marianne Malbec + 1 Joffré Blend de Selección

$ 80

$ 85

Precio Sugerido $ 99.-

Precio Sugerido $ 122,50.-

2 Callia Extra Brut + 2 Maria Extra Brut + 2 Aristides Extra Brut

$ 270 Precio Sugerido $ 327.-

1 Doña Paula Cabernet + 1 Ikella Malbec

$ 90 Precio Sugerido $ 124.-

Caja Selección Sur de Champagne

PROMOCIONES VÁLIDAS ÚNICAMENTE EN EL LOCAL DE BARCELONA SUR · SÓLO CON PAGO EFECTIVO, HASTA AGOTAR STOCK

Para no perderse

PROMOS PARA SOCIOS

Cava Correas Con la compra de 2 Navarro Correas Reserva + 1 Selección del Enólogo participa del sorteo por una cava de 18 botellas.

$ 179 Precio Sugerido $ 217.-

IMÁGENES ILUSTRATIVAS LOS PRODUCTOS DE PROMOCIONES SE RETIRAN ÚNICAMENTE EN EL LOCAL DE BARCELONA VINOS · PROMOCIONES VÁLIDAS SÓLO CON PAGO EFECTIVO, HASTA AGOTAR STOCK

PROMOS PARA SOCIOS

Para acompañar la picada

1 Cinzano Rosso + 1 Cunnington Pomelo

$25,75

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PROMOS PARA SOCIOS

OUTLET de vinos Los vinos aquí mencionados están discontinuados o con leves imperfecciones en las etiquetas. APROVECHE. Al fin y al cabo, lo que importa sigue siendo lo de adentro.

VINO

$ SUGERIDO $ SOCIO

VINO

$ SUGERIDO $ SOCIO

Altosur Malbec Rosé

$ 49,00

$ 34,00

Álamos Reserva Tempranillo

$ 35,00

$ 23,00

Trivento Brut Nature

$ 39,00

$ 24,00

Guiado Cabernet Sauvignon

$ 34,00

$ 26,00

La Finca Extra Brut

$ 30,00

$ 20,00

Alta Vista Premium Bonarda

$ 65,00

$ 42,00

Altas Cumbres Extra Brut

$ 41,00

$ 31,00

Granaderos Chardonnay / Viognier

$ 28,00

$ 20,00

Goyenechea clásico tinto

$ 15,00

$ 10,00

Navarro Correas Colección Privada Syrah

$ 44,00

$ 31,00

Perpetuum varietales

$ 35,00

$ 25,00

San Telmo Esencia

$ 26,00

$ 20,00

Perpetuum Cabernet

$ 39,00

$ 25,00

Perpetuum Extra Brut

$ 46,00

$ 34,00

Vago Rojo

$ 35,00

$ 26,60

Altosur Sauvignon Blanc

$ 49,00

$ 34,00

Guiado Sol

$ 95,00

$ 49,75

Santa Julia Orgánica Cabernet Sauvignon

$ 33,00

$ 23,00

Vasija Secreta

$ 16,00

$ 12,50

La Puerta Chardonnay

$ 18,00

$ 10,00

$ 125,00

$ 79,00

La Puerta Reserva Cabernet Sauvignon

$ 28,00

$ 19,00

Domingo Hnos. Cabernet Malbec

$ 29,00

$ 20,00

Norton Reserva Syrah 2004

$ 79,00

$ 60,00

Domingo Hnos. Torrontes

$ 24,00

$ 15,50

Norton Reserva Syrah 2003

$ 79,00

$ 60,00

Fond de Cave Gran Reserva Cab. Sauv.

OUTLET 64

LOS PRODUCTOS DE PROMOCIONES SE RETIRAN ÚNICAMENTE EN EL LOCAL DE BARCELONA VINOS · PROMOCIONES VÁLIDAS SÓLO CON PAGO EFECTIVO, HASTA AGOTAR STOCK

Packs dobles

• Fond de Cave Gran Rva. Cabernet Sauv. • Salentein Trivitis

• Joffré e Hijas Blend de Selección Cab. Merlot • Nieto Senetiner Rva. Malbec Petit Verdot

$ 140.-

$ 107.-

$ 86.-

SOCIO BARCE

$ 160.-

SOCIO BARCE

$ 122.-

SOCIO BARCE

$ 99.-

SUGERIDO

$ 200.-

SUGERIDO

$ 153.-

SUGERIDO

$ 124.-

Un buen ambiente

es fundamental para un buen vino

• Finca El Origen Rva. Cabernet Sauvignon • Nómade Malbec

Con la compra de los packs se lleva una bolsa ecológica DE REGALO.

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