139 | Revista Viva S/A | Dezembro 2012 by Revista Viva Digital

Dezembro | 2012

Sumário Matéria de Capa

Os nossos articulistas são as estrelas da festa

Planeta Perfil Clipping Top 10

14 17 18 28

Motor

24 8

Dezembro | 2012

Durval Pedroso

Silvio Lancellotti

Cristiana Arcangeli

Nuno Cobra

Roberto Shinyashiki

Amaury Jr.

Capeletti in brodo

Insalata di tanti verdi com frutta e kani kama

Alcachofra marinada

Salpicão de frango com camarões

Lasanha

Cuscuz de camarão

Luiz Marins

Içami Tiba

Rubens Ewald Filho

Deise Novakoski

Leitoa a brasileira

Filé Wellington

Manjar com calda de vinho

Panetone gratinado com sorvete

58 Viva S/A Indica 74 Provado & Aprovado

Turismo Dezembro | 2012

Estilo

56 9

Foto: Henrique Vilela

Carta ao leitor Viva 2013!

Foto Capa: Marcelo Palmeira

Quando li este texto que recebi de uma amiga, fiquei pensando se tenho tido tempo para olhar e aproveitar o que está acontecendo ao meu redor, ou se estou só “passando” pela vida. Em meus planos para 2013, quero ter mais tempo para olhar, cheirar, sentir, ouvir e tocar as pessoas que estão comigo. Quero mesmo é ter tempo para celebrar a vida... “Existe somente uma idade para a gente ser feliz, somente uma época na vida de cada pessoa em que é possível sonhar e fazer planos e ter energia bastante para realizá-los a despeito de todas as dificuldades e obstáculos. Uma só idade para a gente se encantar com a vida, viver apaixonadamente e desfrutar tudo com toda intensidade sem medo, nem culpa de sentir prazer. Fase dourada em que a gente pode criar e recriar a vida, a nossa própria imagem e semelhança, vestir-se com todas as cores, experimentar todos os sabores e entregar-se a todos os amores sem preconceito nem pudor. Tempo de entusiasmo e coragem em que todo o desafio é mais um convite à luta que a gente enfrenta com toda disposição de tentar algo NOVO, de NOVO e de NOVO, e quantas vezes for preciso. Essa idade tão fugaz na vida da gente chama-se PRESENTE e tem a duração do instante que passa.” Encartado na Viva S/A, você recebe o 9o guia Gastronomia & Cia, que acaba de sair do forno. Nossa equipe jornalística preparou esse projeto de sucesso para que você possa aproveitar e descobrir as opções gastronômicas mais que imperdíveis da nossa região. Aproveite... Rosana Aragon

Viko Tangoda; seu sócio, Marcos Teixeira; o cozinheiro, Emerson de Pontes; e Rosana Aragon, da Viva S/A

Em novembro acompanhei no Bufê Viko Tangoda Culinária e Produção, em São Paulo, a produção das fotos da matéria de capa de dezembro. O fotógrafo Marcelo Palmeira, Viko, Marcos Teixeira e eu nem vimos o tempo passar... Nem parecia trabalho. Marcos Teixeira

Viko Tangoda

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Tiragem 30 MIL EXEMPLARES confirmada por

Conforme relatório com os procedimentos acordados executados para confirmação da tiragem em posse da Projeto Editora

Expediente DIRETORES EXECUTIVOS: ALFREDO CÔNSOLO JUNIOR - COMERCIAL - JUNIOR@VIVASA.COM. BR | ROSANA ARAGON - ADMINISTRATIVO E EDITORIAL - EDITORIAL@VIVASA.COM.BR | ASSESSORA DE DIRETORIA: KRISTINE SORENSEN | ASSISTENTE COMERCIAL: ANDREIA MANRIQUE E TALITA VERARDI | COMERCIAL: ANDRÉA AMARAL, HEITOR GUEDES E TÂNIA MAIA | TRÁFEGO: LUANA FERREIRA | DIAGRAMAÇÃO: GVDESIGN | ARTICULISTAS: AMAURY JR, CRISTIANA ARCANGELI, DEISE NOVAKOSKI, DURVAL PEDROSO, IÇAMI TIBA, LUIZ MARINS, NUNO COBRA, ROBERTO SHINYASHIKI, RUBENS EWALD FILHO E SILVIO LANCELLOTTI | EDITORIAL: MEIO DE COMUNICAÇÃO | ASSISTENTE EDITORIAL: DENISE LARUCCIA | JORNALISTA: JOÃO FELIPE CÂNDIDO | AUXILIAR DE ESCRITÓRIO: TÁRIK SANTIAGO DE OLIVEIRA CÔNSOLO E VIKTOR VINICIUS SANTOS E SILVA | REVISÃO: 3GB CONSULTING - CONSULTORIA EM COMUNICAÇÃO CORPORATIVA | ADMINISTRATIVO/ FINANCEIRO: FERNANDA MATOS, ANA PAULA SANTOS E GUILHERME ZIMMERMANN | FATURAMENTO: GIANNI MEDEIROS DE SOUSA | PROJETO GRÁFICO: PROJETO EDITORA | IMPRESSÃO: PLURAL EDITORA E GRÁFICA | DISTRIBUIÇÃO: EDITORA PREMIUM

Distribuição Alphaville, Tamboré, Aldeia da Serra e Granja Viana Condomínios horizontais, edifícios e centros comerciais

Para anunciar

(11) 2132-7000

Calçada das Palmas, 20 - 1º andar - Centro Comercial Alphaville | Barueri | SP CEP: 06453-041 | e-mail: editorial@vivasa.com.br | site: www.vivasa.com.br facebook.com/vivasa.revista | twitter.com/revistavivasa A revista Viva S/A é uma publicação exclusiva da Projeto Editora. Não nos responsabilizamos por opiniões expressas nos artigos assinados. Proibida a reprodução total ou parcial sem autorização (textos e fotos).

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Planeta Textos: João Felipe Cândido | Fotos: divulgação

PAPO VERDE

SUPERMERCADO SUSTENTÁVEL faz sucesso em Tamboré e Granja Viana Neste mês, Tamboré e Granja Viana comemoram um ano da chegada dos primeiros supermercados verdes na região. O modelo pioneiro na América Latina do Pão de Açúcar Sustentável foi concebido dentro dos critérios da certificação internacional LEED, que preveem normas construtivas e procedimentos que aumentam a eficiência no uso de recursos e diminuição do impacto socioambiental. As duas unidades reúnem uma ampla solução de produtos e serviços com grande esforço em conceitos, práticas de gestão e consumo sustentáveis. De acordo com o diretor de operações do Pão de Açúcar, João Edson Gravata (foto), desde o início das operações das novas unidades, já foi possível notar que o consumidor tem demonstrado comprometimento com o meio ambiente, já que os clientes utilizam cada vez mais as sacolas reutilizáveis. “Em 12 meses, a loja Tamboré comercializou aproximadamente 15 mil unidades, enquanto Granja Viana vendeu

mais de 13 mil sacolas”, ressalta Gravata. Indique os principais benefícios de um supermercado verde? Por meio dessas lojas, trouxemos para a região o que há de mais moderno em construção sustentável, com um modelo de supermercado construído e operado de forma a garantir o menor impacto ambientável possível. Estamos focados em soluções para o descarte correto de resíduos e materiais recicláveis; diminuição do impacto socioambiental no processo da edificação; e consumo racional de água, energia e insumos. Cada loja gera uma economia de 30% em energia, 35% em emissões de carbono, 30% a 50% de água e até 90% no descarte de resíduos. Quais são as ações sustentáveis efet i v as adotadas nes s as unidades ? Contamos com a Estação de Reciclagem, para que os clientes depositem materiais

recicláveis (papel, plástico, alumínio, vidro e óleo de cozinha usado). Temos o Caixa Verde, no qual o público também pode reciclar as embalagens de papel e plástico antes mesmo de levá-las para casa, deixando-as no próprio caixa. Além disso, temos o programa Pilhas e Baterias, que recolhe nas lojas esses resíduos e dá a destinação correta para esses materiais, que, se descartados em lixo comum, podem contaminar os lençóis freáticos, os rios e o solo. Os supermercados disponibilizam um coletor específico para esses materiais. •Pão de Açúcar Tamboré Av. Marcos Penteado de Ulhôa Rodrigues, 3.219 •Pão de Açúcar Granja Viana Av. São Camilo, 700

Coleta seletiva na região Você sabia que o óleo de cozinha pode contaminar o solo e a água? Somente 1 litro de óleo polui mais de 20 mil litros de água: por isso, é muito importante descartá-lo de forma correta. Guarde o óleo usado em garrafas PET e procure estações de coleta de sua cidade. Cooperativas usam o óleo para a produção de combustível, sabão, entre outros produtos. Em Barueri, a coleta seletiva pode ser feita por meio da Sema (Secretaria de Recursos Naturais e Meio Ambiente, tel.: 4199-1500). Já em Santana de Parnaíba, a coleta fica por conta da Avemare (Cooperativa de Trabalho de Catadores de Materiais Recicláveis da Vila Esperança, tel.: 4154-4190).

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Perfil Texto: João Felipe Cândido | fotos: Divulgação

Pode acreditar:

Papai Noel

existe Era uma vez “Minha jornada começou na década de 1980, e desde então, todos os anos, em minhas mensagens, busco levar a reflexão sobre questões de meio ambiente, família, drogas e violência, ressaltando a vida com mais amor e esperança, às inúmeras cidades que visito. Em 1982, fui convidado para me vestir de Papai Noel para animar uma festa infantil. Foi a maior alegria, uma emoção única. Daí em diante eu não parei mais. Em 1999 decidi criar um Papai Noel que se tornasse o mais real possível, por isso, passei a descolorir o meu cabelo e a minha barba, que é natural. Em dez anos, visitei inúmeros estados do Sul do país e respondi mais de 1 milhão de cartinhas. Estive em mais de 500 cidades diferentes, de pequeno, médio e grande porte. Para chegar a todas elas, foram mais de 900 horas de voo de helicóp-

tero. O trajeto equivale a quatro voltas ao redor do planeta Terra”.

Realizador de sonhos “Entre os pedidos que recebo, alguns me emocionam muito. Recordo-me da carta de um menino que mexeu muito comigo. O garoto de 8 anos pediu para que o Papai Noel tirasse o “diabinho” de sua casa, já que seus pais brigavam muito. Por incrível que pareça, encontrei o jovem em sua cidade; e não é que ele veio me dizer que o Papai Noel atendeu o seu pedido, pois os seus pais brigavam cada vez menos? Outro relato comovente foi a de uma menina que pediu um colchonete para o Papai Noel, pois

O morador da pequena cidade de São Lourenço do Oeste (SC) Elio Lazzarotto, 53, casado e pai de três filhos, é considerado o único Papai Noel do Brasil com registro no INPI (Instituto Nacional da Propriedade Industrial). “É muito gratificante participar desta data tão especial, em que comemoramos o nascimento de Jesus”, relata Elio em entrevista exclusiva à Viva S/A. Em algumas cidades, cerca de 30 mil pessoas visitam o Papai Noel

ela dormia junto com a mãe e o irmão [emociona-se]. É por isso que, enquanto eu viver, vou trabalhar como Papai Noel”, finaliza a entrevista, com um sonoro “Ho Ho Ho... Feliz Natal!”.

O Papai Noel do Brasil já recebeu e respondeu mais de 1 milhão de cartas desde 2000, quando ganhou dos Correios um CEP exclusivo. “Para se corresponder comigo, é só colocar no destinatário da carta “Papai Noel do Brasil” e o CEP 89990960. As respostas são enviadas uma a uma.”

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Clipping

Revista Viva S/A

Textos: João Felipe Cândido

Foto: Renata Wolfe Foto: Carlos Lira

2.) Cristina Maczka, proprietária da loja de móveis planejados Florense, apresentou em 27/11, em Alphaville, os lançamentos de sua nova coleção, além de comemorar a parceria com a loja de eletrodomésticos GE. Na foto, com Lisete Alonso e esposo, ao lado da arquiteta Graciela Pinero. 3.) Mônica Rabello, Juliana Jesus, Marcos Miralles, Leni Paulino e Sandra Pedro. 4.) O Hotel Grand Hyatt, em São Paulo, sediou, em 21/11, evento organizado pelo Bacalhau da Noruega e Embaixada Real da Noruega. Na foto, Terje Martinussen; Per-Christian Enge; Aud Marit Wiig, embaixadora da Noruega no Brasil; Lisbeth Berg-Hansen, ministra da pesca da Noruega; Johnny Haberg; Heloisa Bacellar e Mônica Sanches. 5.) Aconteceu em Alphaville, em 30/11, o coquetel de inauguração da empresa de saúde Plena Saúde e do consultório da psicóloga Sueli Ranieri. Na foto, o diretor-presidente da Plena Saúde, o médico José Luiz Ranieri e Sueli.

Foto: TEK DIGITAL

6.) Luciana Ciarallo comemorou no Alphaville Tênis Clube, em 24/11, aniversário de oito anos da escola de dança de salão homônima. Na foto, Luciana com seus alunos.

Foto: Scritta

Foto: Loana Alonso

Foto: Alessandra Frankel

Foto: Diego Dias Cândido

Foto: Alessandra Frankel

Foto: Renata Wolfe

1.) Em 28/11, a moradora de Alphaville e florista Dora Santoro lançou, em São Paulo, o seu livro Minivestidos Botânicos e exposição das obras fotografadas.

7.) Em 23/11, aconteceu em Alphaville o 2º Encontro Anual do grupo de Facebook Meninonas. Na ocasião as integrantes do grupo arrecadaram brinquedos, que serão destinados a instituições e hospitais carentes. 8.) Aconteceu em 22/11, no Centro de Convenções Stadium, em Alpahville, a festa Uma Noite no Velho Oeste. Promovido por Radisson, Comfort Suites e Quality Suites, o evento contou com a presença das equipes das unidades. Na foto, Fernanda Pini e Priscila Pereira, do Radisson.

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Clipping Texto: Joao Felipe Candido | Fotos: Fredy Uehara Líderes marcam presença no Fórum Regional de Barueri O evento realizado pelo LIDE – Grupo de Líderes Empresariais –, presidido por João Dória Jr., aconteceu em 1º de dezembro no Auditório da Câmara Municipal de Barueri. Cerca de 250 empresários e autoridades estiveram presentes. O governador do estado de São Paulo, Geraldo Alckmin; o prefeito de Barueri, Rubens Furlan; e João Dória Jr. fizeram a abertura do Fórum. Na sequência, palestraram Laura Laganá, do Centro Paula Souza (FATECs e ETECs); Jurandir Fernandes, Secretário dos Transportes Metropolitanos de São Paulo; e Raul Velloso, consultor econômico e especialista em análise macroeconômica. Ao final do evento, a Amil patrocinou o almoço para os convidados.

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Revista Viva S/A

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Jantar & Neg贸cios Promovido pela revista Viva S/A no Restaurante Bendita Hora, em Alphaville.

Veja mais fotos do evento em facebook.com/vivasa.revista

Motor Textos: João Felipe Cândido | fotos: Divulgação

MOTOSAQUÁTICAS

com personalidade: encontre a sua

maré está cada vez melhor para o setor de motos aquáticas no Brasil, e quem acompanha de perto essa expansão é o responsável pela loja de multimarcas Moto GP Racing, Paulo Moura. “Com mais dinheiro no bolso, o brasileiro tem investido cada vez mais em itens de lazer e entretenimento. Desde 2010, registramos um crescimento médio de 20% ao ano nas vendas”, revela Moura. No ano passado, o número de motos aquáticas registradas na Capitania dos Portos de São Paulo fechou em 16 mil unidades. Já que o verão praticamente chegou, para quem pretende curtir os momentos de lazer vale a pena apostar na sensação única proporcionada pelas motos aquáticas. Esse brinquedo de gente grande apresenta tecnologia cada vez mais sofisticada. Mergulhamos nesse universo e destacamos três supermáquinas dos mares que chegam a ultrapassar facilmente o preço de um carro sedã.

FERRARI DOS MARES SEA-DOO GTX LIMITED IS 260 R$ 70 MIL De recursos ilimitados exclusivos, como uma capa personalizada, sensor de profundidade e kit de segurança, até seu assento de passeio ultramacio, a Sea-Doo GTX Limited iS 260 representa o máximo em luxo, conforto e conveniência. Tudo isso, mais um motor incrivelmente potente que impressiona a todos.

VOCÊ SABIA... A Kawasaki divulgou em fevereiro de 2012 uma nota que afirma que o termo “jet ski” é utilizado de forma incorreta pelos meios de comunicação, uma vez que é marca registrada no Brasil pela empresa desde 1985. Portanto, jet ski advém da marca registrada de equipamentos aquáticos desenvolvidos e fabricados pela Kawasaki. No geral, o correto é o uso da palavra moto aquática. No Brasil, o condutor de uma moto aquática deve trajar colete salva-vidas, ter no mínimo 18 anos e habilitação (Carteira de Habilitação de Amador – CHA) da Marinha. A embarcação, por sua vez, tem de estar registrada numa capitania ou delegacia regional.

Esse modelo disponibiliza a primeira e única suspensão inteligente em uma moto aquática no mundo, além de isolar o tripulante do impacto das águas agitadas. Os componentes mais espetaculares ficam por conta de seu painel de instrumentos e dos recursos do iControl, que inclui iBR (o primeiro sistema de freio na água do mundo). Destaque para a chave “learning”, que limita a velocidade para os iniciantes.

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Revista Viva S/A

SUAVIDADE X POTÊNCIA YAMAHA FX SHO R$ 60 MIL

CAMPEÃ DE VELOCIDADE KAWASAKI 300X R$ 58 MIL Os jet skis da Kawasaki têm uma longa história de sucesso, como é o caso desse novo modelo, considerado o mais potente e veloz do mundo, que conta com motor de quatro cilindros em linha, com turbo e intercooler. Os 300 cv vindos de um novo compressor desenvolvido pela Eaton oferecem muita potência e performance. Idealizado para proporcionar desempenho e diversão para até três ocupantes, o novo Kawasaki Ultra 300 teve seu casco totalmente redesenhado e possibilita uma versão muito mais leve e forte. Para os que gostam de passeios longos, oferece um equipamento de especial importância, o GPS pad, um suporte para aparelho de GPS no próprio guidão.

Preços pesquisados em novembro de 2012

Reconhecida como uma das melhores fabricantes de motos aquáticas do mundo, a Yamaha apresenta o modelo FX SHO, com um casco totalmente remodelado, com o intuito de oferecer uma combinação inigualável de desempenho extremo e de luxo. Repleta de recursos, com destaque para a tecnologia de alta compressão NanoXcel moldado, considerado como o único corpo de engenharia de nanotecnologia composto no mercado. O FX SHO também tem um assento de três pessoas confortável, direção ajustável e controle de compensação, além de um suporte para bebidas integrado e porta-luvas. A vanguarda da tecnologia e inovação também tem controle eletrônico de aceleração. Essa moto aquática é a maneira perfeita para famílias e amigos compartilharem a liberdade e a sensação de prazer em navegar uma Yamaha.

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Top 10 Textos: Marcela Goldstein | foto: divulgação

Os comerciais de

NATAL

mais marcantes da TV

Certas propagandas possuem a capacidade de ficar na nossa memória afetiva, perdurando mais que a própria marca que os encomendou. Dá arrepio só de ouvir suas músicas. Vale a pena rever as dez propagandas emocionantes de fim de ano que são lembradas até hoje

TOP 1 – BANCO NACIONAL

TOP 2 – VARIG

“Quero ver você não chorar, não olhar pra trás nem se arrepender do que faz...” Lula Vieira, diretor do comercial original, de 1971, chamou o amigo Edson Borges de Abrantes, conhecido como Passarinho, grande parceiro de Dolores Duran, para compor a trilha sonora dessa propaganda. A saga de um garoto atrasado para uma apresentação de coral é o gancho para a campanha dirigida por Walter Sales pela agência JMM. O filme original tinha um coral de crianças improvisado e trilha dirigida pelo maestro Zacarias, mais tarde celebrizado como comediante de “Os Trapalhões”.

O mais conhecido jingle de Natal da Varig chamou a atenção das crianças por dois motivos: primeiro, pelo comercial da TV em desenho animado, que acompanhava a letra da canção com a estrelinha da companhia; depois, pela simpatia do jingle “A Estrela Brasileira”, que foi excessivamente tocado. Com essa singela canção, criada em 1960 pelo compositor Caetano Zama, o jingle seria usado por muitos anos, em diferentes versões, sempre encerrando com a assinatura musical “Varig, Varig, Varig” – de autoria de ninguém menos que José Bonifácio de Oliveira Sobri-

nho, o Boni. Nos anos 80, um filme com a Xuxa foi gravado em uma igreja. Já dos anos 90 em diante, a Varig reviveu, no Natal, o tema em comerciais que contaram com a participação dos funcionários e, em 2006, com Jorge Ben Jor.

TOP 3 – OLIVETTI No final dos anos 70, o “computador” da época era a máquina de datilografar. Para o comercial de fim de ano, a DPZ criou um roteiro inusitado usando as propriedades da máquina para realizar uma sinfonia com o som das teclas. O maestro Rogério Duprat, um dos gurus do movimento Tropicália, entrou no es-

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TOP 5 – COCA-COLA Seus comercias sempre surpreendem. Até hoje a marca se supera a cada propaganda, incluindo a criação de diversos ícones natalinos, como o próprio Papai Noel. O comercial com o refrão “O Natal vem vindo, vem vindo o Natal” é um clássico que emocionou muita gente enquanto estava no ar. E o que dizer dos caminhões da Coca-Cola? Quantas cidades não pararam para vê-los passar na década de 90?

TOP 6 – O BOTICÁRIO

túdio e acoplou o som de uma máquina de escrever ao de um vibrafone. Duprat, cumprindo o roteiro traçado por Washington Olivetto e Francesc Petit, resolveu com maestria a adequação do som do teclado da máquina modelo Littera 35 à musica “Noite Feliz”.

TOP 4 – ESTRELA Na data de maior apelo comercial, que é o Natal, a empresa de brinquedos veiculava uma propaganda de vários minutos. Nela eram exibidos todos os brinquedos da marca. Não havia uma só criança que não cantasse junto: “A Estrela é nossa companheira, nossa brincadeira, nossa diversão. A Estrela entende a gente e traz pra gente uma nova invenção (…). Todo o segredo de um brinquedo vive na nossa emoção. Toda criança tem uma Estrela dentro do coração”.

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O comercial de 90 segundos intitulado “Avião”, elaborado pela AlmapBBDO para a Campanha 2011, mostra um senhor que remete ao Papai Noel, comprando vários frascos do perfume que lhe chamou a atenção. Leva o telespectador a crer que ele irá distribuir vários perfumes de presente. Porém, ele derrama todos os frascos no compartimento de um avião e dispara a fragrância no ar para todos.

TOP 7 – CALOI A clássica frase “Não esqueça da minha Caloi” ecoou na cabeça de crianças e adultos por volta das décadas de 1970 e 1980. No comercial, o personagem, com cara de coitado, pedia no Natal uma Caloi. A campanha apresentou um dos mais ilustres personagens da publicidade brasileira, Zigbim – que incentivava a garotada a lembrar de um presente especial por meio da distribuição dos famosos bilhetinhos pela casa inteira.

Nelson Motta, que se tornou tradição nos comerciais de fim de ano. As imagens se modificam a cada ano, mas os abraços, sorrisos e a confraternização entre os artistas permanecem como marcas registradas de alegria. A música tornou-se um sucesso tão grande que nunca mais saiu do ar por todos esses anos.

TOP 9 – MESBLA Em 1986 o público surpreendeu-se com filmes que mostravam pessoas comuns relatando espontaneamente as suas expectativas em relação ao Natal, respondendo perguntas feitas nos bastidores pelo repórter Tim Lopes (que seria brutalmente assassinado por traficantes do Rio de Janeiro em 2002). A ideia original da campanha foi do Paulo Novis, da Provarejo, house-agency do magazine, que imaginou entrevistas na rua, em um estúdio volante, num caminhão, e uma equipe de três produtores para identificar populares com expressão interessante. Ao todo foram gravados 150 depoimentos. Na época teve grande repercussão e agregou valor humano à marca.

TOP 10 – BANCO BAMERINDUS De 1974, o comercial do extinto banco foi ganhador da medalha de ouro na categoria Melhor Mensagem de Natal no VIII Prêmio Colunistas Nacional 1975. O jingle “A noite mais bonita” foi criado e produzido em 1974 por Tereza Souza e Walter Santos, fundadores do Nosso Estúdio.

TOP 8 – REDE GLOBO “Hoje é um novo dia, de um novo tempo que começou...” Nos anos 1970, a Rede Globo encomendou a música de Marcos Valle, Paulo Sérgio Valle e

Fotografe o código para assistir os comerciais

Matéria de Capa Textos: Marcela Goldstein | fotos: Marcelo Palmeira

Ceia de Natal

Os nossos articulistas são as estrelas da festa

atal é tempo de confraternizar com a família. Para esta edição, nosso time de articulistas revelou o que não pode faltar em suas ceias. São receitas tradicionais, transmitidas de geração para geração, que, por meio de aromas e sabores, remetem à memória afetiva. Para prepará-las, a Viva S/A convidou Viko Tangoda. Autodidata, o banqueteiro aperfeiçoou os dons culinários surgidos na infância, em torno do preparo das grandes festas familiares promovidas por suas avós – espanhola por parte de pai e japonesa por parte de mãe. Produzir comida com jeito e sabor de comida: essa é a principal premissa dos pratos que elabora e prepara, em uma combinação de bases clássicas e conceitos inovadores, que valorizam ingredientes brasileiros. A criatividade, a personalização dos cardápios criados, as apresentações requintadas e o serviço impecável asseguram o brilho dos eventos que realiza, de um pequeno e íntimo jantar até coquetéis e festas para 5.000 pessoas.

Há 20 anos, o bufê que leva seu nome realiza importantes eventos corporativos e sociais. Recentemente, o chef assinou o cardápio do brunch oferecido pela Odebrecht em homenagem ao xeique Abdullah Bin Zayed e outros convidados da delegação dos Emirados Árabes Unidos. Comandou o almoço oferecido pelo SENAC São Paulo a 500 chefs participantes do Congresso Mesa Tendências, com a participação dos chefs catalães Ferrán Adrià e Juan Mari Arzak, entre outros. No recente calendário esportivo, a Viko Gastronomia foi responsável pelo almoço oferecido aos parceiros do COB (Comitê Olímpico Brasileiro) e pelo jantar-degustação de comidas brasileiras para os 300 convidados da FIFA (Federação Internacional de Futebol Associado). Há oito anos, é o banqueteiro oficial do Camarote da Brahma, no Carnaval do Rio de Janeiro, e, há sete anos, atende as áreas do Grande Prêmio da Fórmula 1. Que tal surpreender a todos neste ano? Confira as receitas a seguir e torne sua ceia inesquecível.

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Durval Pedroso

Foto: Alessandra Frankel

CAPELETTI IN BRODO

“Mais do que um prato ou mesmo uma receita caseira, saborosa e revigorante, o capelete in brodo, que minha sogra todos anos prepara, como o prato de abertura da ceia de natal, tornou-se um momento por todos esperados. Mesmo para aqueles que durante o ano inteiro nao tomam uma colher de sopa sequer. Se a qualidade do prato nao fosse fantástica, seu simbolismo e encantadora magia, seriam suficientes para alegrar a todos os participes da ceia. Para começar o carinho e todo o roteiro de preparação, toma uma semana do tempo dela, mas traz a excelência ao prato. Mas o que torna inesquecível o momento da degustação, é a lenda ou profecia, de que entre todos os pequenos capeletes, num deles você encontrara uma azeitona, que trará sorte para todo o próximo ano ao acariciado. Em mais de 25 anos de tradição, todos os anos este momento é esperado por todos da família. E como eu, durante muitos anos tive a sorte de encontrar a bendita azeitona, o que deixou uma suspeicao no ar, por aclamação geral, minha sogra agora coloca duas azeitonas e nao mais uma entre os capeletes, e para segurança dos demais convivas, eu fico para o fim, como o ultimo ou um dos últimos a ter acesso a sopeira do capelete in brodo. Mas nos últimos dois natais, a sorte soprou de novo para o meu lado...Magia do natal “....

Dezembro | 2012

Foto: Alessandra Frankel

INSALATA DI TANTI VERDI COM FRUTTA E KANI KAMA

Silvio Lancellotti “Depois da partida de meus pais, que decidiam tudo sozinhos, a chamada refeição de Natal dos Lancellotti se democratizou. Agora, todos os integrantes da “famiglia” elegem os pratos que desejam comer. Para a ceia deste ano, por exemplo, foi eleita a nossa tradicional salada – tão adorada por meus filhos e netos. Refrescante, o prato funciona, também, quase como uma sobremesa”, afirma o chef.

Dezembro | 2012

Foto: Klaus Mitteldorf

ALCACHOFRA MARINADA

Cristiana Arcangeli Para a empresária e consultora de beleza e qualidade de vida, a alcachofra é indispensável na noite em que é celebrado o nascimento do menino Jesus. “Era o prato preferido do meu pai, que não está mais entre nós. Virou uma tradição servi-lo nessa noite tão especial. É uma forma de a nossa família homenageá-lo e mantê-lo sempre presente”, revela.

Dezembro | 2012

Foto: Alessandra Frankel

SALPICÃO DE FRANGO COM CAMARÕES

Nuno Cobra O salpicão de frango é presença garantida na ceia do especialista em qualidade de vida e condicionamento físico. Para ele, o Natal simboliza a união familiar, que é uma das coisas mais importantes para uma vida feliz.

Dezembro | 2012

Foto: Divulgação

LASANHA

Roberto Shinyashiki “Nas comemorações natalinas, costuma-se ver de tudo: gente com muitos presentes, comidas deliciosas. Na minha família, por exemplo, sempre há lasanha, prato farto e saboroso. Porém, antes de começar a fazer a lista de presentes e pensar em organizar sua ceia de Natal, lembre-se de que tudo o que você fizer nessa data terá um significado especial. Presentes são necessários? Claro que sim, mas os presentes que realmente importam! Os presentes valiosos são aqueles que vêm do coração e transformam a vida das pessoas que amamos”, sugere o palestrante e escritor.

Dezembro | 2012

Foto: programa amaury jr

CUSCUZ DE CAMARÃO

Amaury Jr. O apresentador de TV não abre mão do cuscuz de camarão em sua ceia. “O cuscuz é a especialidade da minha mãe. Em todas as festas em casa, inclusive no Natal, o prato sempre teve seu lugar à mesa, feito seja por ela, seja pela minha esposa, que também aprendeu a receita e acrescentou seus toques pessoais. Tanto cuscuz marroquino quanto brasileiro, eu sou capaz de comer um inteirinho”, conta. Você sabia que esse prato surgiu na região do Magreb, no norte da África? Mas de onde vem esse nome tão sonoro? Os africanos dizem que ele deriva do som da sêmola chiando na cuscuzeira durante o cozimento a vapor: “couzcouz, couzcouz, couzcouz…”.

Dezembro | 2012

Foto: Divulgação

LEITOAA BRASILEIRA

Luis Marins “Natal é tempo de renascer. Nascer para o novo, de novo, com o novo. É tempo de fazer morrer o velho. O velho homem, a velha mulher que existe dentro de cada um de nós. É também uma época propícia para falarmos da importância de sermos os autores de nossas escolhas e para pensar se elas estão mesmo nos levando a uma vida cheia de significados e sucesso pessoal, profissional, material e não material”, afirma o antropólogo, que considera a leitoa a brasileira indispensável na noite de 25 de dezembro.

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Foto: Divulgação

FILÉ WELLINGTON

Içami Tiba Quando jovem, Natércia, sua esposa, aprendeu a preparar várias delícias durante um curso de banquetes; entre elas, o Filé Wellington. “Todos os anos, esses pratos são preparados com muito amor e carinho por ela e meus filhos em supergenerosas porções, e transformam a ceia de Natal em uma noite saborosa, com enorme alegria familiar compartilhada por todos nós”, conta o psiquiatra, especialista em família.

Dezembro | 2012

Foto: Alessandra Frankel

MANJAR COM CALDADEVINHO

Rubens Ewald Filho Para o crítico de cinema, essa é uma data em que prefere se preservar em sua casa e assistir a um bom filme. “Sou muito caseiro e gosto de comemorar a data em casa, bem tranquilo, de preferência assistindo a um bom filme”, revela. Um dos pratos que mais associa ao Natal em família é o manjar com calda de vinho, que hoje é preparado por Fátima, sua secretária do lar.

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Foto: Divulgação

PANETONE GRATINADO COM SORVETE

Deise Novakoski “O Natal em casa é sempre bem movimentado, cheio de parentes e amigos queridos, por isso sempre escolho um panetone daqueles bem grandes, enormes mesmo, e o sirvo gratinado. Faço questão de manter essa tradição natalina. É um prato delicioso, todos gostam e dura bastante tempo. Acredito que um dos significados do Natal seja isto: pequenas delícias que a gente prepara com carinho”, afirma a sommelière.

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RECEITAS

Modo de preparo Brodo Tempere o frango com sal. Em uma panela, coloque quatro litros de água e acrescente o frango, a cenoura, o salsão, a salsinha, o manjericão, a cebola com os cravos e o sal.Cozinhe por 3 horas aproximadamente, em fogo bem baixo. Deixe o caldo esfriar e coe. Reserve.

CAPELETTI IN BRODO Durval Pedroso Ingredientes Brodo 600 g de frango (peito com carcaça) 1 talo de salsão 1 cenoura 1 maço de salsinha 1 maço de manjericão 1 cebola inteira com cravos da índia espetados Sal a gosto Massa ½ kg de farinha de trigo 2 ovos 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sobremesa) de óleo Recheio 100 g de carne de porco 100 g de toucinho de porco 100 g de carne de vaca (ex., coxão mole) 2 gomos de linguiça toscana ½ peito de frango 1 prato (fundo quase cheio) de queijo mineiro curado ralado 1 xicara (chá) de farinha de rosca 1 maço de salsa Noz-moscada a gosto

Massa Coloque a farinha em uma superfície lisa, junte-a deixando um furo no meio. Bata os ovos e despeje no centro do monte. Acrescente a manteiga, o óleo e o sal e amasse até que a mistura fique homogênea, acrescentando um pouco mais de farinha, se necessário. Envolva a massa num papel filme e deixe descansar por 30 minutos. Recheio Cozinhe o peito de frango com a cebola, o tomate e a cenoura. Coe e reserve o caldo. Cozinhe as outras carnes e despreze a água do cozimento. Passe todas as carnes num moedor. Misture a carne moída ao queijo, à farinha de rosca e à salsa, e acerte o sal. Acrescente um pouco do caldo de frango, para que o recheio fique cremoso. Montagem Abra a massa utilizando um cilindro, passando-a pelos cilindros até que fique bem fina. Corte discos de 7 cm de diâmetro (pode usar um copo). Faça uma bolinha com o recheio (como se fosse um brigadeiro) e coloque no centro do disco; feche, formando uma meia-lua, pegue as duas pontas e una, formando os capeletti. Para unir as pontas, pode-se usar um pouco de água. Coloque os capeletti em uma assadeira. Finalização Aqueça o caldo, e cozinhe os capelettis. Sirva com queijo ralado.

Dezembro | 2012

INSALATA DI TANTI VERDI COM FRUTTA E KANI KAMA

ALCACHOFRA MARINADA

Silvio Lancellotti

Cristiana Arcangeli

Ingredientes Salada Folhas de uma alface americana Folhas de escarola, sem os talos Folhas de rúcula, sem os talos Folhas de agrião, sem os talos 10 barrinhas de Kani kama desfiadas 1 manga cortada em tiras delicadas 2 xícaras (chá) de melancia, sem as sementes, em cubos 2 pêssegos brancos, duros, sem a casca, em tiras Molho 200 ml de azeite 70 ml de suco de laranjas Bahia coado Sal Pimenta-do-reino moída na hora Montagem Rodelas de laranjas Bahia para enfeitar Modo de preparo Salada Coloque as folhas numa bacia de aço-inox. Espalhe, por cima, o Kani kama, a manga, a melancia e o pêssego. Misture e remisture. Reserve. Molho Num bowl, misture o azeite, o suco de laranjas, um pouco de sal e de pimenta-do-reino. Reserve. Montagem Coloque as folhas e o Kani kama nos pratos que irão à mesa. Despeje o molho. Enfeite os pratos com as rodelas das laranjas.

Dezembro | 2012

Ingredientes 800 g de fundos de alcachofra 40 ml de vinagre de vinho branco 100 ml de azeite de oliva 200 ml de vinho branco Sal e pimenta-do-reino a gosto 800 g de cebola em cubos 150 g de alho-poró em cubos 100 g de cenoura em cubos 2 folhas de louro Tomilho fresco a gosto 4 filés de anchova picados 40 g de bacon magro 150 g de salsão picado em cubos Modo de preparo Refogue o bacon em um pouco de azeite, acrescente a cebola, o alho-poró, as cenouras, o salsão, as anchovas e as ervas e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos. Acrescente as alcachofras, o vinho, o vinagre e água, até cobrir as alcachofras. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe até que as alcachofras estejam macias, retire do fogo e deixe esfriar na marinada. Separe as alcachofras da marinada. Escorra o excesso de líquido da marinada e reserve os legumes. Montagem Arrume as alcachofras sobre uma cama de rúcula ou da verdura de sua preferência e coloque uma colher dos legumes da marinada dentro de cada uma. Regue com azeite na hora de servir.

SALPICÃO DE FRANGO COM CAMARÕES

LASANHA

Nuno Cobra

Roberto Shinyashiki

Ingredientes 1 peito de frango desfiado 200 g de camarões limpos e cozidos 200 g de batata-palha 80 g de cenouras cruas raladas em tiras 50 g de azeitonas verdes 4 talos de salsão picadinho 1 cebola em tiras finas 150 g de maçãs verdes em cubos 200 g de maionese 30 g de pimentão vermelho em tiras finas 30 g de pimentão verde em tiras finas 20 g cheiro verde

Ingredientes Molho branco 80 g de manteiga 80 g de farinha de trigo 700 ml de leite quente 300 ml de creme de leite fresco Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo Coloque a cenoura, o salsão, a cebola e os pimentões em um bowl, salpique um pouco de sal e deixe descansar por uma ou duas horas na geladeira. Lave com água para tirar o excesso de sal, esprema bem e reserve. Junte os todos ingredientes, exceto a batata-palha e misture bem. Montagem Sirva em taças individuais com uma porção de batata-palha em cima.

Molho à bolonhesa 500 g de carne moída 1 cebola grande picada em cubos 3 dentes de alho picados 3 colher (sopa) de azeite 1 kg de tomates sem pele e sem sementes picados Sal e pimenta-do-reino moída a gosto Montagem 500 g de massa fresca para lasanha 400 g de queijo muçarela 200 g de queijo parmesão Modo de Preparo Molho branco Derreta a manteiga, junte a farinha e torre um pouco. Abaixe o fogo, adicione o leite, mexendo sempre. Acrescente o creme fresco e deixe ferver. Tempere com o sal, noz-moscada e a pimenta-do-reino. Molho à bolonhesa Frite a carne no azeite, junte o sal, a pimenta e o tomate e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Se precisar, acrescente água quente. Montagem Num refratário, intercale as camadas de molho à bolonhesa, folhas de massa, molho à bolonhesa, parmesão, folhas de massa, molho branco, queijo muçarela. Termine com molho branco e parmesão, para gratinar.

Dezembro | 2012

CUSCUZ DE CAMARÃO

LEITOA A BRASILEIRA

Amaury Jr

Luiz Marins

Ingredientes ½ xícara (chá) de azeite 6 dentes de alho picados 3 cebolas grandes picadas ½ xícara (chá) de água (se necessário acrescente mais) 300 g de camarão limpo e picado 1 vidro de palmito picado 80 g de azeitonas pretas e verdes picadas 150 g de ervilhas frescas ou congeladas 300 g de atum picado ou outro peixe de sua preferência 1 folha de louro, colorau (o necessário para dar uma bonita cor avermelhada) Sal e pimenta-do-reino a gosto 3 xícaras (chá) de farinha de milho grossa (até dar o ponto) ½ xícara (café) de farinha de mandioca crua Cheiro verde picado a gosto

Ingredientes Leitoa 1 leitoa de aproximadamente 6 kg limpa (pode ser assada inteira, cortada ao meio no sentido do comprimento ou em quartos separando os pernis e a paleta) 1 l de óleo de soja Sal, alho e pimenta do reino

Para decorar Azeitonas pretas e verdes sem caroços Palmito Camarões cozidos 1 ovo cozido cortado em rodelas Ervilhas frescas ou congeladas Modo de preparo Faça um refogado com azeite, alho e cebola. Junte peixe picado e refogue até que se desfaça. Acrescente a água, o palmito, as azeitonas, o louro, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe cozinhar por cinco minutos. Coloque o camarão, a ervilha e as farinhas (aos poucos, até obter a consistência do cuscuz). Mexa para cozinhar e não grudar no fundo da panela, até obter uma textura de “polenta” firme. Junte o cheiro verde. Unte uma fôrma de pudim com azeite e coloque no fundo da fôrma, de forma harmônica, as azeitonas, o ovo cozido cortado em rodelas, o palmito, os camarões e as ervilhas. Coloque a massa do cuscuz com uma colher, aperte bem, deixe esfriar um pouco para ficar firme e desenformar. Dezembro | 2012

Gravy de maçãs 1 cebola picada 2 maçãs Fuji grandes ou 4 pequenas 2 colheres (sopa) de manteiga Modo de preparo Leitoa Faça uma pasta com temperos e espalhe pela leitoa de maneira uniforme. Cubra e deixe descansar de um dia para o outro na geladeira. Coloque em uma assadeira grande com o lado da pele para cima. Regue com um pouco de óleo, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 2 ou 3 horas, tomando o cuidado de nunca deixar a assadeira ressecar. Se necessário, vá colocando água aos poucos. Retire o papel alumínio e volte ao forno forte, para a pele dourar. Enquanto isso, coloque o óleo de soja para esquentar em uma panela, até sair fumaça. Com uma concha, vá despejando sobre a pele da leitoa, que vai “pururucando” à sua vista. Gravy de maçãs Na assadeira que assou o leitão, refogue a cebola, coloque água e deixe no fogo, para fazer um caldo do próprio assado. À parte, refogue na manteiga, em uma frigideira, as maçãs descascadas e cortadas em cubinhos, até que estejam douradas. Retire toda a gordura do caldo do assado, leve ao fogo para reduzir e bata no liquidificador com as maçãs. Sirva acompanhando a leitoa.

FILÉ WELLINGTON Içami Tiba Ingredientes Filé mignon 1 filé mignon limpo e cortado em formato cilíndrico Sal Pimenta-do-reino moída na hora Azeite Purê de cogumelos 250 g cogumelos paris frescos picados 2 colheres (sopa) de cebola picada 1 colher (sopa) de alho picado 30 g de manteiga 50 ml de leite 50 ml de creme de leite fresco Sal Pimenta-do-reino moída na hora Azeite de oliva Montagem 14 fatias finas de presunto de parma 400 g massa folhada caseira ou congelada 4 gemas Molho 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 500 ml de caldo de carne caseiro bem concentrado Pimenta-do-reino a gosto Tomilho 1 xícara (chá) de vinho do Porto

3 xícaras (chá) de vinho tinto de boa qualidade 250 g manteiga gelada Sal Modo de preparo Filé mignon Tempere o filé com sal e pimenta a gosto. Coloque azeite em uma panela de fundo grosso bem quente e doure o filé de todos os lados. Depois de pronto, seque o filé com um pano limpo e deixe descansar na geladeira por alguns minutos. Purê de cogumelos Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue os cogumelos, a cebola e o alho. Leve esse refogado ao liquidificador, acrescente o leite e o creme de leite e bata até obter um creme bem liso. Volte o purê de cogumelos para a panela e deixe reduzir por alguns minutos, de forma a obter um purê espesso. Retire do fogo, acrescente a manteiga, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Transfira para um bowl e leve ao refrigerador até ficar firme. Reserve. Montagem Em uma superfície lisa, abra uma folha de papel-filme. Disponha as fatias de presunto lado a lado sobre a folha de papel-filme,

sem deixar espaço entre elas. Cubra o presunto com o purê de cogumelos, espalhando de maneira uniforme. Coloque o filé sobre o purê e, com a ajuda da folha de papel-filme, enrole-o, apertando bem nas pontas. Guarde na geladeira por aproximadamente 30 minutos. Espalhe farinha de trigo sobre uma superfície lisa e, com a ajuda de um rolo, abra a massa folhada. Pincele a massa com gema de ovo, retire o filé da geladeira, desenrole o papel-filme e enrole o filé com a massa folhada, fechando as laterais. Leve à geladeira por mais 30 minutos. Retire o filé da geladeira, pincele a parte de cima com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc por aproximadamente 40 minutos. Molho Na mesma panela em que foi feito o filé, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Misture os temperos e ervas a gosto. Junte o caldo de carne concentrado, o vinho do porto e o vinho tinto e ferva até reduzir 50%. Corrija o sal e, com o fogo baixo, vá misturando a manteiga bem gelada cortada em cubinhos, batendo sempre com um fouet, de forma a incorporar toda a manteiga e obter um molho espesso e brilhante. Finalização Reaqueça o molho e coloque em um prato de servir. Retire o filé do forno, corte em fatias e disponha sobre o molho. Decore com ervas frescas.

Dezembro | 2012

MANJAR COM CALDA DE VINHO TINTO

PANETONE GRATINADO COM SORVETE

Rubens Ewald Filho

Deise Novakoski

Ingredientes Manjar 100 g de amido de milho 1 l de leite 1 lata de leite condensado 200 ml de leite de coco

Ingredientes Creme Inglês 500 ml de leite 150 g de açúcar 6 gemas 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Calda 200 g de açúcar 500 ml de vinho tinto seco de boa qualidade

Montagem 1 panetone de 500 g Manteiga

Modo de preparo Manjar Leve todos os ingredientes ao fogo para cozinhar, mexendo sempre. Depois que começar a ferver, deixe mais alguns minutos. Coloque numa fôrma molhada. Leve para gelar.

Finalização 500 g de sorvete de creme

Calda Leve o vinho e o açúcar ao fogo e deixe ferver até chegar à textura de calda. Resfrie. Montagem Desenforme o manjar e sirva com a calda.

Modo de preparo Creme inglês Coloque em uma panela o leite, a baunilha, a gema passada por uma peneira e o açúcar. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar; tome cuidado para não deixar talhar. Montagem Unte um pirex de vidro, coloque uma camada de creme inglês (se quiser uma receita mais doce, pode usar baba de moça), e sobre o creme coloque fatias (não muito grossas) de panetone. Cubra com creme inglês. Leve ao forno para assar, por 20 minutos. Finalização Na hora de servir, coloque uma bola do sorvete de sua preferência. Você pode montar em tigelinhas individuais como na foto.

Dezembro | 2012

ATC - Alphaville Tênis Clube

Balanço positivo rumo a 2013! ATC teve crescimento expressivo nos últimos 4 anos

róximo da chegada do Ano Novo, é momento de fazermos uma reflexão sobre o tempo que passou. Como presidente do ATC desde 2009, sinto-me satisfeito por entregar o clube ainda melhor e com a certeza de que os próximos gestores continuarão o trabalho focados em oferecer cada vez mais qualidade nos serviços prestados. O patrimônio do clube certamente está mais valorizado. Neste período tivemos diversas obras grandes finalizadas, inaugurações e reformas que nos proporcionam hoje mais conforto em várias dependências do ATC, tais como Espaço Socioesportivo, Espaço Web, Espaço Golfe, simulador de golfe, vestiário da família, berçário, pista de skate, playground, pista de cooper, salão de beleza, quadras de squash, campos de futebol, canchas de bocha e piscina externa, que ganhou nova iluminação, entre outras melhorias. Há obras que estão em andamento, como a

Geraldo Michelotti Presidente do ATC Alphaville Tênis Clube

das salas da Administração, dos vestiários e refeitório dos funcionários e da nova entrada social, que vai ampliar o espaço de atendimento ao associado na Secretaria e Departamento Social, bem como melhorar a acessibilidade, com a instalação de elevador e rampa de acesso aos cadeirantes. Na área administrativa, avançamos ao realizar mudanças voltadas tanto aos associados quanto aos funcionários. Investimos no treinamento e desenvolvimento do quadro funcional, criamos o plano de cargos e salários e implantamos o programa de avaliação anual de desempenho. Hoje temos controle de acesso dos associados por reconhecimento digital e facial, sistema de identificação dos usuários da rede wireless disponível por todo o ATC, armazenamento eletrônico de documentos para diminuição do uso de arquivos em papel e sistema de monitoramento com câmeras de segurança espalhadas por todo o clube. Houve uma melhora expressiva na comunicação interna, com novos meios de contato com o associado, como a rádio Fitness, o novo site, a publicação mensal na revista Viva S/A, os informativos e e-mails semanais. Recentemente iniciamos a coleta seletiva de lixo, que vai trazer retorno financeiro ao clube, além de ser somada a outras iniciativas sustentáveis, como o aproveitamento da água da chuva para irrigação dos campos e o aquecimento da água do ginásio Estefano Carrieri, 100% mantido por energia solar. Substituímos os concessionários

do estacionamento e do restaurante, que em breve será reaberto. Além disso, está sendo implantado o novo sistema de gestão de dados dos associados, mais adequado às atuais necessidades. Hoje com 4.000 alunos inscritos nos programas e cursos esportivos, identificamos um crescimento notável na procura por Esporte no ATC. São cerca de 11 mil atendimentos por mês na sala de musculação, além da participação do associado em mais de 200 eventos pontuais em 2012. Abrimos novas turmas, novas modalidades, e realizamos grandes eventos, como a Inter Alphas, os torneios internacionais de tênis, a Virada Esportiva, além de festivais e campeonatos internos e externos. Nossas festas e eventos sociais foram ricos em inovação, trazendo mais requinte e atrações nacionais e internacionais para os shows de aniversário. O Réveillon no ATC nunca teve tanta adesão do associado, consolidando-se no calendário anual de eventos. Ganhamos mais visibilidade e representatividade com órgãos do setor, com participação constante em reuniões e eventos da ACESC (Associação de Clubes Esportivos e Sócio-Culturais de São Paulo), CBC (Confederação Brasileira de Clubes) e Sindi-Clube. Durante os quatro anos de gestão, promovemos a melhoria contínua em todas as áreas, para atender às necessidades do associado da melhor forma possível. Que 2013 seja repleto de alegrias e nos traga cada vez mais motivos para estar no ATC.

Publieditorial

Revista Viva S/A

manas repletas de atividades esportivas, artísticas, jogos populares, passeios e muito mais! Você pode optar pela participação em uma ou mais semanas de férias. Inclusos: três refeições por dia (almoço e lanches de manhã e à tarde), uma camiseta do evento por semana e um passeio externo às quartas-feiras, variando entre Day Camping e Parque Temático. Inscrições abertas no DGE. Vagas limitadas!

SERVIÇO Recessos

EVENTOS SOCIAIS

EVENTOS ESPORTIVOS

Réveillon 2013 Prepare-se para a grande festa a partir das 22h do dia 31/12, no ATC. Será um evento inesquecível, com bufê completo, bebidas inclusas (alcoólicas e não alcoólicas), queima de fogos, pista de dança e show com a Banda Fênix. Para as crianças, haverá o “Espaço Kids”, com atividades recreativas, enquanto os pais curtem a festa. Os convites são limitados e já estão à venda no Depto. Social do clube. Associados pagam R$ 330, e seus convidados, R$ 360. Crianças de até 5 anos não pagam, e as de 6 a 12 anos pagam metade do valor. Imperdível!

VIII Férias no Clube 2012 Para as crianças começarem o ano em ritmo acelerado, garanta a eles férias inesquecíveis! De 7 a 24 de janeiro, o ATC proporciona à garotada de 3 a 14 anos uma programação de férias de segunda a quinta-feira, das 9h às 17h. Serão três se-

Participe do Coral do ATC O Alphaville Tênis Clube convida todos os associados com idade superior a 16 anos para participar. O Coral se reúne todas as segundas-feiras, das 20h30 às 22h30, para interpretar belas canções sob a regência do maestro Eli de Souza Gonçalves. Participe e venha soltar a voz! Mais informações na secretaria.

A partir de 20 de dezembro, os cursos esportivos entram em recesso. Natação, Tênis Social, Tênis Competitivo, Voleibol Master, Ginásticas e Lutas Livre Escolha voltam a seus horários normais no dia 4 de janeiro. Assim também ocorre com as modalidades dos programas PAM, Alpha Esportes e Treinamentos, cujas atividades serão retomadas no dia 1º de fevereiro. Já os cursos sociais do ATC – Ballet, Dance Mix, Jazz, Sapateado, Street Dance e Teatro – estarão em recesso de 21/12/2012 a 10/01/2013. A partir de 11 de janeiro, eles terão horários especiais, com atividades de intercâmbio. As aulas voltam a ser ministradas em seus horários regulares no dia 1º de fevereiro.

Leve seu clube na mala! O associado do ATC pode frequentar gratuitamente clubes de outros estados do Brasil. Basta estar em dia com as mensalidades. São mais de 20 clubes conveniados! Acesse a lista completa e o regulamento em nosso site ou contate a Secretaria.

Alphaville Tênis Clube Tel.: (11) 2188-2700.

www.alphavilletenisclube.com.br *Os eventos esportivos e sociais do Alphaville Tênis Clube são restritos aos associados e seus convidados. Publieditorial

Turismo Textos: João Felipe Cândido | fotos: Divulgação UNIQUE

grande estilo Comece o ano em

Por meio de sua arquitetura deslumbrante, assinada pelo renomado arquiteto Ruy Ohtake, o hotel Unique é sem dúvida um dos cartões-postais de São Paulo. Uma ótima opção para comemorar a chegada de 2013 é a hospedagem em quarto premium, que inclui uma garrafa de Veuve Clicquot Rosé e jantar com cardápio especial elaborado pelo renomado chef Emmanuel Bassoleil, no restaurante Skye. Entre os mimos, roupões Trussardi e Havaianas Unique. Para comemoração, hospedagem em quarto premium incluindo uma garrafa de Veuve Clicquot Rosé, amenities surpresa e decoração na acomodação jantar com cardápio especial elaborado pelo renomado Chef Emmanuel Bassoleil no Skye, acompanhado por 375 ml de Veuve Clicquot Brut durante a refeição. Café da manhã ou brunch servido no Restaurante Skye. R$ 3.890 a diária para duas pessoas (taxas já inclusas). Reservas: tel.: 3055-4710 reservas@hotelunique.com www.hotelunique.com.br

FASANO

o último dia do ano, o perfil de clientes de alguns hotéis de São Paulo costuma mudar um pouco. Os hóspedes do turismo de negócios perdem lugar para o público que está em busca de lazer e, por que não, descanso. Afinal de contas, depois de um ano repleto de compromissos, nada melhor do que aproveitar os irresistíveis menus assinados por chefes renomados, regados a muito champanhe, música ao vivo, sem esquecer, é claro, do conforto, da sofisticação e excelência no atendimento oferecido pelos hotéis. Com preços convidativos, os hotéis premium de São Paulo atraem cada vez mais paulistanos e turistas, interessados em desfrutar dos inúmeros mimos oferecidos. Os pacotes disponibilizam opções com ou sem hospedagem. Nossa reportagem destaca seis hotéis ideais para você usufruir com a família ou com os amigos. Faça seu check-in e um Feliz Ano Novo!

Desde 1902, o grupo Fasano é sinônimo da melhor gastronomia e hospitalidade do país. O hotel abriga dois dos mais estrelados ícones da grife: o restaurante Fasano, considerado o melhor de cozinha italiana da América do Sul, e o Baretto, espaço aconchegante para música cool e jazz de qualidade internacional. Entre alguns dos hóspedes ilustres, já figuraram a cantora Madonna e o ator Matthew McConaughey. Para a noite tão especial, destaque para o sofisticado cardápio, que inclui Piatto Della Fortuna, preparado com lentilhas, para os que não deixam a superstição de lado. Menu com duas opções, também oferece uma garrafa de Dom Pérignon e água mineral San Pellegrino. A partir de R$ 1.150 por pessoa, com estacionamento incluso. O hotel não oferece pacote de hospedagem especial de réveillon. Reservas: tel.: 3896-4000 sp@fasano.com.br www.fasano.com.br

Dezembro | 2012

Grand Hyatt

GRAND HYATT A festa open bar de Réveillon deste ano no Upstairs Bar&Lounge é uma homenagem ao país que recebeu de braços abertos a rede Hyatt, que comemora dez anos no Brasil em 2012, com mais de 500 mil hóspedes atendidos, entre eles, Bono Vox e Paul McCartney. A diversão terá a presença do Mestre Adamastor, da bateria da escola de samba Acadêmicos do Tucuruvi, que irá esquentar a festa com muito suingue e música brasileira. Inclui ainda show ao vivo na virada do ano e DJ com pista de dança, bebidas alcoólicas e não alcoólicas,

estação de risotos das 2h às 4h, sobremesas e frutas tropicais, além de acessórios que serão distribuídos para comemorar a chegada de 2013 em grande estilo. Não é permitida a entrada de menores de 18 anos. R$ 550,00 por pessoa (sem mesa). E não para por aí: os três restaurantes do Hyatt oferecem jantar e música ao vivo. O Eau French Grill oferece menu francês, a R$ 375 por pessoa. Para um jantar japonês de cinco tempos, a opção é Kinu, a R$ 375 por pessoa. Para quem não abre mão das tradicionais receitas italianas, seu lugar

é Grand Caffè, a R$ 295 por pessoa. Hospedagem em apartamento Grand Room, presente de boas-vindas no apartamento, festa de Réveillon no Upstairs Bar & Lounge, brunch do dia 1° de janeiro no Eau French Grill ou Kinu, estacionamento e late check-out até as 15h. Para esse pacote, crianças de até cinco anos não pagam, e as de até 12 anos têm desconto de 50%. A partir de R$ 1.800 + taxas. Reservas: tel.: (11) 2838-1234 reservations.ghsaopaulo@hyatt.com www.hyatt.com.br

EMILIANO Localizado na badalada Rua Oscar Freire, o hotel Emiliano, famoso por abrigar celebridades como Gisele Bündchen, oferece três opções para começar o Ano Novo com o pé direito: hospedagem com jantar e celebração, jantar com celebração e apenas a celebração. O menu é assinado pelo premiado chef José Barattino. Assim que terminar o jantar, os clientes poderão brindar a virada em um ambiente exclusivo com open bar e estação gourmet a noite toda. A partir de R$ 996 por pessoa. Estacionamento incluso. Menu infantil aberto para crianças de até 11 anos.

Dezembro | 2012

Para quem se hospedar, entre os mimos, Havaianas exclusivas Emiliano, massagem de cortesia, serviço de mordomia para fazer e desfazer as malas, engraxe de sapatos e menu de travesseiros. Duas peças de roupas a serem passadas como cortesia. Hospedagem com ceia, celebração e café continental, a partir de R$ 2.900 para duas pessoas, em apartamento luxo. Reservas: Tel.: 3068-4393 eventos@emiliano.com.br www.emiliano.com.br

Hotel Emiliano

Tivoli Moffarej

TIVOLI MOFARREJ Para celebrar a chegada de 2013, o hotel Tivoli Mofarrej, que oferece a suíte presidencial com a diária mais cara do país (R$ 30 mil), terá duas opções exclusivas para o público comemorar a chegada do Ano Novo. A primeira opção é o disputado restaurante espanhol Arola Vintetres, localizado no 23º andar do hotel. O menu (R$ 780) pretende promover uma experiência sensorial única para aqueles que desejam começar o novo ano de forma inesquecível. Os clientes terão acesso VIP ao heliponto, para assistir à queima

de fogos da capital, além da deslumbrante vista proporcionada pela privilegiada localização do hotel. Outra ótima opção é o Bistrô Tivoli, que vai contar com tarólogas e a bateria da Escola de Samba Rosas de Ouro (R$ 300). Aproveite e hospede-se no hotel, que conta com café da manhã, estacionamento, late check-out e upgrade de categoria a partir de R$ 590 por noite. Café no Bistrô Tivoli, estacionamento para um carro. Late check-out até as 16h e mediante disponibilidade. Upgrade

também mediante disponibilidade. Para quem não abre mão de uma experiência única e inesquecível, o Tivoli promete surpreender o mais exigente dos presenteados: uma Experience Dom Pérignon na maior suíte presidencial da América Latina, que possui 750 m², com direito a chegada de helicóptero, champanhe no café da manhã e massagem no Elements Spa by Banyan Tree. Tarifa sob consulta. Reservas: tel.: (11) 3146-5900 reservas.htsp@tivolihotels.com www.tivolihotels.com

HILTON

quer começar o ano com o pé direito: o brunch especial do Canvas, no dia 1º de janeiro, com bufê completo e pratos à la carte. A partir de R$ 540. A partir de R$ 1.510, hospedagem com café da manhã em apartamento Deluxe para duas pessoas, inclui ceia com todas as bebidas, música ao vivo e estacionamento. Reservas: tel: (11) 2845-0203 maira.rezende@hilton.com www.hiltonmorumbi.com.br/fimdeano

Preços pesquisados em novembro de 2012

Não estranhe se você encontrar Paris Hilton nos corredores do hotel Hilton de São Paulo. A herdeira do grupo de hotéis já disse publicamente que é apaixonada pelo Brasil (e por festas!). Para sua tradicional programação de final do ano, o hotel Hilton São Paulo Morumbi oferece pacotes variados. Para a virada do ano, além do menu especial, o público também conta com bebidas que incluem Johnnie Walker Gold Reserve e Veuve Clicquot. Por fim, o hotel apresenta, ainda, uma opção para quem

Hilton

Dezembro | 2012

Restaurantes

Foto:Gladstone Campos

Foto: Alessandra Frankel

Revista Viva S/A

Para aproveitar o início da estação mais aguardada do ano, vale a pena apostar nas irresistíveis opções de saladas do La Pasta Gialla. Destaque para a salada de folhas com queijo brie empanado, manga grelhada e vinagrete de amora, que pode ser seguida de uma refrescante panna cotta de limão siciliano.

Calç. das Hortênsias, 66 - Centro Comercial Alphaville Tel.: 4208-4445 - www.restaurantekoban.com.br

Al. Gourmet, Shopping Tamboré. Tel.: (11) 2166-9994 - www.lapastagialla.com.br

Foto: Mauro Holanda

Oferecendo jantar de qui. à sáb. e almoço de ter. à dom. o Bendito Cacao surpreende a cada final de semana com sugestões do chefe. São ingredientes frescos e de alta qualidade proporcionando sabores e experiências inesquecíveis. Para que o final de ano seja ainda mais especial faça sua reserva conosco!

Com a chegada do verão, o restaurante português Trindade, do shopping Iguatemi Alphaville, oferece pratos leves e saladas do cardápio à la carte. Entre as inúmeras opções, a chef Ilda Vinagre destaca o Linguado à Oriental, com seus irresistíveis ingredientes R$ 74.

Av. dos Pássaros, 45. Aldeia da Serra. Tel.: (11) 4192-2893 Mais informações - www.benditocacao.com.br

Al. Rio Negro, 111, Piso Xingú. loja 218. Tel.: (11) 4209-1720 - www.trindaderestaurante.com.br

Publidediotial

Preços pesquisados em novembro de 2012

Polvo a Provençal

Foto: Alessandra Frankel

O Koban foi eleito pela revista de gastronomia do jornal O Estado de S.Paulo, como um dos melhores restaurantes de culinária japonesa de SP. Com atendimento sofisticado e cardápio variado, a unidade Alphaville oferece rodízio e opções à la carte. Também em Granja Viana, Moema e Praça da Árvore.

Estilo Textos: João Felipe Cândido | fotos: Divulgação

Mais que um simples tom de cinza A cor cinza simboliza estabilidade, sucesso, qualidade, além de oferecer flexibilidade por ser o equilíbrio entre o preto e o branco. Para quem não abre mão desses atributos, a Viva S/A selecionou algumas opções incríveis de produtos com a personalidade dessa cor tão misteriosa e envolvente.

Nova aposta da Hermès Objeto de desejo entre o público feminino no mundo todo, a Hermès apresenta a nova aposta da marca: a Berline Bag. A versátil bolsa é feita em couro acolchoado com alça transversal. R$ 26.900. www.hermes.com

Para mulheres que decidem

Ponto mais alto da ciência O La Prairie Cellular Cream Platinum Rare ativa o metabolismo da pele e previne o aparecimento dos sinais de envelhecimento. Cada frasco foi cuidadosamente lapidado à mão. R$ 3.948. www.laprairie.com

A nova coleção Rio, da Dudalina, é inspirada na cidade brasileira mais conhecida em todo o mundo pelas belezas naturais. R$ 399. Dudalina. www.dudalinafeminina.com.br

Precioso encanto Brilho abundante é o que caracteriza este sapato Christian Louboutin, que chega todo revestido por cristais, colocados manualmente. R$ 10.340. www.christianlouboutin.com

Dezembro | 2012

Décor personalizado

Por meio da infinidade de combinações, na Pandora é possível criar um bracelete totalmente singular com uma expressão única. R$ 4.905. www.pandora.net

Estilo máximo A Havaianas se inspira na tradição brasileira de pular ondas na virada do ano e traz uma edição limitada para o Réveillon. R$ 34,90. www.havaianas.com.br

Olhar 43 A Bottom Lash Mascara foi especialmente desenvolvida para alcançar aqueles delicados cílios inferiores e tem uma fórmula de longa duração. R$ 49. www.clinique.com.br

Dezembro | 2012

Seleção para o seu prazer Talheres em estampa de arabesco da coleção Jardin D’eden, assinada pelo renomado design holandês Marcel Wanders. Colher de mesa (R$ 235); garfo de mesa (R$ 235); e faca de mesa (R$ 280). Christofle. www.christofle.com

A la Anastásia Steele O Ateliê de Máscaras, na Oscar Freire, em São Paulo, apresenta com exclusividade a máscara em estilo veneziano, pintada à mão, da personagem do livro 50 Tons de Cinza. R$ 99. www.atelierdemascaras.com.br

Preços pesquisados em novembro de 2012

Combinação perfeita

O Castiçal Our Fire, de duas velas e acabamentos prateados, foi elaborado por Philippe Starck para a Baccarat. Confere uma iluminação moderna. Preço sob consulta. Began Antiguidades. www.began.com.br

Foto: Geniphoto

Textos: Marcela Goldstein

Lembrançaparavida Com mais de 15 anos de experiência no segmento de fotografia e vídeo, a Geniphoto, empresa do casal Geni Silva e Nitamar Firmino, realiza coberturas de foto e vídeo para casamentos, festas de 15 anos, festas infantis, batizados, bodas, book de gestantes, formaturas, eventos escolares e corporativos. Entre os serviços, oferece ainda foto-lembrança impressa na hora e disponibiliza para locação equipamentos de telão e projetor para festas e reuniões empresariais. Al. Madeira, 258, cj. 207. Edifício Guinza. Alphaville. Tel.: (11) 4618-5965 / 97262-0684.

Sumário Compras

Bem-estar

Casa, Construção & Cia 64 Gastronomia & Cia 58

Dezembro | 2012

Foto: Henrique Vilela

Cozinha saudável

Programe-se

Bate-papo

Provado & Aprovado

Dezembro | 2012

Preços pesquisados em novembro de 2012

Com a proposta de oferecer uma alimentação mais saudável em um ambiente descontraído, no restaurante Tamarillo todas as receitas são preparadas com teor reduzido de gordura. O cardápio é isento de fritura, e, com a ajuda de um forno alemão especial, é possível preparar um à milanesa crocante sem fritar. Um dos destaques da casa é a Feijoada Premium, preparada conforme os conceitos saudáveis, mas conservando o sabor do típico prato brasileiro. Pça das Margaridas, 84, Centro Comercial Alphaville. Tel.: (11) 4191-8156.

Compras

Textos: Marcela Goldstein

Comercial Monteiro

Foto: Henrique Vilela

A loja ocupa hoje uma área de mais de 1.100 m2 e vende mais de dez mil itens no atacado e varejo: cama, mesa e banho, artesanato, utilidades domésticas, produtos de limpeza, tapetes, cortinas, bordados e armarinhos em geral. Durante a semana, oferece cursos e artesanato, pintura em tela e tecido, crochê e ponto cruz. Estacionamento com manobrista. A partir de fevereiro, será possível comprar os produtos pelo site. Av. Miriam, 264, Centro, Carapicuíba. Tel.: (11) 4183-4655.

Dezembro | 2012

Preços pesquisados em novembro de 2012

Adriana Ambrosi trabalha com marcas como Alcaçuz, Neon, Jefferson Kulig, Tonnet, Cholet, Pura Mania, além da sua marca própria. Oferece moda para todos os estilos, do mais tradicional ao mais fashion. Vestidos de festa a partir de R$ 899,90, shorts a partir de R$ 50 e blusinhas a partir de R$ 30. Vale a pena conferir as promoções pontuais. Al. Araguaia, 762, lj. 32. Shopping Flamingo. Tel.: (11) 4688-0622.

Foto: Alessandra Frankel

Moda para todos os estilos

Dezembro | 2012

Bem-estar

Texto: Marcela Goldstein

Para lavar a alma As férias de verão estão aí. Que tal cuidar do corpo e relaxar? A região conta com spas que oferecem terapias revigorantes e promovem o bem-estar físico e mental. No Manuia Spa, em Alphaville, há um menu de opções como massagem relaxante (a partir de R$ 120), massagem ayurvédica. Entre os tratamentos faciais, vale a pena experimentar a limpeza de pele com

Aldeia da Serra Le Corp Tel.: (11) 4192-1916

deville

Alphaville Kimie Massagem Terapêutica Tel.: (11) 4153-7167 www.kimieterapeutica.com.br Luiza Sato Tel.: (11) 4193-6833 www.luizasato.com.br Manuia Spa Tel.: (11) 4154-6693 www.manuiaspa.com.br Barueri Odara Spa Tel.: (11) 4161-6632 www.odaraspa.com

Dezembro | 2012

cosméticos Dior. Em um ambiente zen, são oferecidos tratamentos para mulheres, homens e crianças como banhos energizantes, esfoliação corporal, drenagem linfática manual, reiki, acupuntura, entre outros. A Viva S/A preparou um roteiro com os spas e espaços exclusivos de massagem em Alphaville, Tamboré, Aldeia da Serra e Granja Viana.

Granja Viana Celebration Spa Tel.: (11) 4702-0786 www.celebrationspa.com.br Espaço Integração Tel.: (11) 4702-4838 www.espacointegracao.com.br Luiza Sato Tel.: (11) 4612-4530 Petit Spa Tel.: (11) 4612-0349 Spa Granja Brasil Resort Tel.: (11) 4026-7872 www.spagranjabrasil.com.br Spa Ohana Tel.: (11) 4617-3405 www.spaohana.com.br Weitrol Spa Tel.: (11) 4702-4024

Dezembro | 2012

Preços pesquisados em novembro de 2012

Foto: Henrique Vilela

rosely

Casa, Construção & Cia Textos: Marcela Goldstein

Eu quero uma casa na campo… A Casa & Campo Móveis e Decoração oferece centenas de móveis: mesas, aparadores, racks, adegas, camas, armários, cristaleiras, bancos (de diferentes tamanhos e formatos), cadeiras, entre outros. Além do mobiliário, há objetos de decoração como telefones antigos, luminárias, bonecos étnicos, porta-guarda-chuva e fruteiras. Oferece ainda madeira de demolição para pronta-entrega. Rodovia Castelo Branco, km 29. Tel.: (11) 4619-2794. www.moveisecasadecampo.com.br

Foto: Henrique Vilela

la vien rose

Há mais de 20 anos no mercado, a Rennova Paisagismo e Floricultura é especializada em execução e manutenção de jardins e projetos de paisagismo residenciais e comerciais. Oferece assessoria para irrigação e iluminação, adubação, reflorestamento, além de laudos técnicos. Possui viveiro com vasos e jardineira e uma floricultura no Centro de Apoio II, na Calçada dos Antares, 256B. Av. Alpha Norte, 1.600. Alphaville. Tel.: (11) 4154-1888. www.rennova.com.br

Foto: Divulgação

Tudo para seu jardim

Dezembro | 2012

A Garden Center Alphaville é conhecida como shopping da jardinagem, pois reúne vasos dos mais diferentes tamanhos, materiais e cores, plantas, flores e mudas de árvores. Em seus corredores, acessórios para plantação e manutenção: tesoura de poda, tesoura para cerca-viva e gramas, enxadas, mangueiras, fertilizantes e adubos. Há também uma seção de decoração com personagens em cerâmica. Al. Amazonas, 262. Tel.: (11) 3772-3011. A Granja Verde, na Granja Viana, oferece serviços de paisagismo preservação, manutenção, estética e educação ambiental. Fundada em 2007 pela psicóloga e paisagista Wanderli Sacilotto Granato, conta com uma equipe de profissionais experientes, dentre os quais, paisagistas, técnica ambiental, bióloga, naturóloga, engenheiros, jardineiros e assistentes administrativos. Tel.: (11) 4169-5279. Com a Beth Palma & Decoração e Paisagismo, com sede em Aldeia da Serra, é possível realizar o projeto, a manutenção e a execução do seu jardim e comprar tudo o que for necessário para torná-lo o jardim dos seus sonhos, desde plantas e flores, até grama, terra e pergolados. Tel.: (11) 4163-2338.

A Ecobio Paisagismo é uma empresa de paisagismo e jardinagem na Granja Viana, fundada pela Bióloga e Paisagista Carime Moura, que já realizou diversos trabalhos para residências, condomínios e empresas da região. Possui toda a estrutura e mão de obra necessária para execução de seus serviços. Tel.: (11) 9812-3998.

Dezembro | 2012

Preços pesquisados em novembro de 2012

A Inove e Revitally Paisagismo, sediada em Alphaville, atua na execução de projetos residenciais, corporativos e rurais. Realiza manutenção, podas de árvores, revitalização de áreas verdes, projetos de sistema automático de irrigação. Tel.: (11) 4321-6706.

Gastronomia & Cia

Textos: João Felipe Cândido | Fotos: Divulgação

Culinária portenha na região Recém-inaugurado no Open Mall The Square, na Granja Viana, o restaurante O Ladrillo, que também tem uma unidade em Moema, em São Paulo, tem como especialidade servir as mais saborosas e tenras carnes importadas da Argentina. Em um ambiente agradável e aconchegante, são servidos generosos pratos. Além da tradicional culinária portenha, o restaurante tem menu variado que oferece opções da cozinha contemporânea. Rod. Raposo Tavares, Km 22. Tel.: (11) 2898-9721.

Gelado e com sabor

Preços pesquisados em novembro de 2012

No mês de dezembro, os clientes do Shopping Tamboré foram presenteados com a chegada da maior rede de casas de mate do país - o Rei do Mate, fundado em 1978. Entre as novidades apresentadas estão os copos com artes exclusivas dos artistas Ziraldo e Gustavo Rosa. De sabor delicado, o chá batido com leite em pó e aveia surpreende pela harmonia dos ingredientes. Um copão com doze minipães de queijo acompanha. Av. Piracema, 669. Tel.: (11) 3166-9964.

Dezembro | 2012

Gastronomia & Cia Textos: João Felipe Cândido

Típico português

Envolto por uma bela paisagem onde antes era uma plantação de uvas, o restaurante português Vila Don Patto é um verdadeiro ponto de encontro entre a gastronomia e entretenimento para toda a família. Conta ainda com uma loja de artesanato e adega com vinhos Real D’Ouro. Menu à la carte ou bufê, entre os destaques está o bacalhau e o leitão à bairrada. Estra- da do Vinho, 313. km 2,5. São Roque. Tel.: (11) 4711-3001.

Receita de família

Sinônimo da boa culinária árabe/armênia desde 1956, o restaurante Esfihas Dozza tem feito sucesso em sua unidade localizada em Alphaville. Além das esfihas preparadas com massa artesanal, oferece quibes, pastas (homus, coalhada seca e babaganush), tabule, charuto de folha de uva ou repolho e o arroz armênio, além dos doces sírios. Al. Araguaia, 2.190. Tel.: (11) 4208-5001.

Dezembro | 2012

Natural da terra

Foto: Henrique Vilela

Acaba de inaugurar no Open Mall The Square, na Granja Viana, o hortifruti Natural da Terra Hortifruti & Emporium. Entre as opções, frutas selecionadas, verduras, legumes, produtos naturais e orgânicos. No empório, artigos de higiene, limpeza, utilidades, além de uma completa adega para os apreciadores de vinho. Aproveite também para passar pela área de alimentação, seja para uma refeição ou um cafezinho rápido. Rod. Raposo Tavares, Km 22. Tel.: 5105-0330.

Em um ambiente descontraído, cercado por verde, está localizada a nova unidade da cachaçaria Água Doce, na Granja Viana. Sucesso em todo o país (a rede conta com 110 unidades no Brasil), além do bufê do almoço, o cardápio reúne 94 pratos da culinária brasileira, mais 84 coquetéis com diferentes bebidas. Rua Jose Félix de Oliveira, 860. Tel.: (11) 4702-4957.

Dezembro | 2012

Preços pesquisados em novembro de 2012

Sabores do Brasil

Programe-se

Textos: João Felipe Cândido

Viva fortes emoções

Foto: Divulgação

Que tal aproveitar as férias para acelerar as emoções dentro de uma pista de kart? A região conta com dois kartódromos internacionais, um em Aldeia da Serra e outro na Granja Viana. Ambos oferecem infraestrutura profissional para a prática do esporte, com aluguel de roupas e equipamentos. Agende uma aula de pilotagem. Kart Aldeia da Serra: Tel.: (11) 4619-4682. www.kartodromoaldeiadaserra.com.br. Kart Granja Viana: Tel.: (11) 4702-5055. www.kartodromogranjaviana.com.br.

Diversão garantida

Foto: Carolina Odriozola

A cidade de Juquitiba, a 70 km da capital, tornou-se referência no estado de São Paulo para a prática de esportes de aventura e o contato com a natureza. Nestas férias, o destaque fica por conta dos esportes aquáticos, sobretudo o rafting no rio Juquiá. No total são sete corredeiras. Uma boa opção é realizar a descida no bote inflável para dois participantes. Te.: (11) 2856-5777. www.canoar.com.br Dezembro | 2012

Para quem busca momentos de muito lazer e descontração, o lugar certo é o Striker Play, no Shopping Granja Vianna. Lá você encontra 12 pistas de boliche totalmente automatizadas e um espaço anexo com diversas modalidades de jogos, como carrinho de bate-bate e simuladores. Cardápio variado de aperitivos, porções, pizzas e sobremesas, servidos nas pistas. Tel.: (11) 4613-6780. www.strikergranja.com.br Localizado em Itu, interior de São Paulo, o Pesqueiro Maeda conta com 21 lagos para pesca esportiva e pescaria noturna. Há ainda teleférico, passeio de trenzinho, kart, jardim japonês e piscinas com toboágua. Em domingos ensolarados, recebe até 7 mil pessoas, que pagam entre RS 25 e R$ 35 para lançar suas iscas. É possível levar o peixe para casa (taxa entre R$ 7,90 e R$ 30 o quilo). Quem compra o passaporte de R$ 75 (R$ 55 para crianças) pode pescar e ainda se divertir nas demais atrações. Rodovia SP 75, km18. Tel.: (11) 2118-6200. www.pesqueiromaeda.com.br O zoológico Quinzinho de Barros, em Sorocaba, é uma ótima opção de passeio para toda família. Possui uma área de 128.339 metros quadrados, com aproximadamente 17.500 metros quadrados ocupados pelo lago. Já a mata secundária, ocupa 38.700 metros quadrados, onde habitam diversos animais, como bugios, bichos preguiça, saguis, cutias, gambás, garças, pequenas cobras, entre muitas outras. Tel.: (15) 32275511. www.zoologicosorocaba.com.br. O passeio de balão é sem dúvida uma experiência única. Realizado aos finais de semana e feriados, na cidade de Salto, a 100 km de São Paulo, os voos acontecem a partir das 6h da manhã e tem duração de 50 minutos à 1h15. Os passageiros podem desfrutar da vista das belezas e dos parques da cidade. Passeio de Balão. Tel.: (11) 4098-1426. www.passeiodebalao.com.br. Dezembro | 2012

Bate-Papo

Textos: João Felipe Cândido | Foto: João Caldas

“Ser ou não ser, eis a questão” O ator Thiago Lacerda, 34, têm motivos de sobra para comemorar o sucesso de público e crítica da peça Hamlet, em cartaz no teatro Tuca, em São Paulo. O espetáculo, que encerrou temporada em 16 de dezembro, retorna aos palcos paulistanos no dia 11 de janeiro. Na pele de um dos personagens mais marcantes já criados por William Shakespeare, Thiago encarna o príncipe dinamarquês Hamlet com um elenco de 15 atores. “Estava há tempos pensando em fazer meu primeiro Shakespeare por identificar, nos textos do autor, a maior fonte dramática para exercitar meu ofício. Estou realizando um sonho, meu trabalho é me comunicar com o público, e não temo essa responsabilidade. Shakespeare dá trabalho, mas o aprendizado é grande”, acrescenta Thiago em entrevista a Viva S/A. Para viver Hamlet nos palcos, você literalmente mergulhou no universo de Shakespeare? O meu processo de ensaio foi muito intenso e durou cerca de 13 semanas. Foi muito corrido e também fiquei longe de casa e da família. Valeu muito a pena, pois a peça tem agradado a gregos e troianos (risos). Você já afirma que Hamlet dá trabalho. Por quê? Sem dúvida. Hamlet é o personagem mais importante do teatro ocidental. É prazeroso, dolorido e desafiador. A montagem gera interesse e instiga o público a conhecê-lo. É uma responsabilidade muito grande interpretá-lo. Onde você se sente mais a vontade, teatro, cinema ou TV? Eu gosto de fazer os três. Confesso que tenho

Dezembro | 2012

mais intimidade com a TV, porém, não posso esquecer que o ritmo do teatro é muito mais humano. Fico muito a vontade quando estou no palco. Adoro a ideia de fazer cinema, o universo me intriga muito. Por falar em palco, você tem algum ritual antes de entrar em cena? Não diria ritual, busco seguir uma rotina. Gosto de chegar cedo para me aquecer, fazer os exercícios de voz, fazer alongamento, bater papo com o elenco e a equipe técnica. O que não abro mão é um bom banho. Qual a diferença mais notável entre o público de São Paulo e do Rio de Janeiro? São públicos completamente diferentes. O paulistano têm mais oportunidades, pois as coisas acontecem com mais facilidade, sem contar que as pessoas são mais críticas. Já no Rio de Janeiro, os cariocas são mais comprometidos com a praia (risos) e obviamente o público é mais leve e solto.

mega telecom

Pode revelar os seus próximos projetos? Em 2013, estarei nos cinemas com o filme O Tempo e o Vento, com direção de Jayme Monjardim. Também volto aos palcos paulistanos no dia 11 de janeiro com Hamlet. Pretendemos em seguida, viajar com a peça pelo país.

Dezembro | 2012

Cultura

Provado Aprovado

Centenário e atual Cem anos, em nossa realidade, é uma eternidade! Em tempos de internet, as informações viajam em velocidade incrível! Aparelhos tornam-se obsoletos em poucos meses, e temos que ser cada vez mais rápidos, o tempo vale ouro! Por essas razões, é incrível pensar que tanto tempo depois de escritas, obras como as de Jorge Amado continuam atuais, discutem assuntos ainda relevantes para nossa sociedade e fazem nosso tempo, tão valioso, valer a pena quando dedicado aos seus textos. São páginas que nos levam à reflexão de temas que abrangem preocupações existenciais, política, economia e desigualdade social; enfim, a literatura como reflexo da realidade brasileira. Por esse motivo, suas obras foram adaptadas para o cinema e para a televisão, porém essas releituras guardam diferenças marcantes do original. A leitura de “Capitães da Areia”, por exemplo, vai impressionar. Construa sua própria imagem de personagens marcantes como Pedro Bala, líder do grupo; do menino chamado Sem Pernas pela sua deficiência física; e de Dora, única menina do grupo. Usando formas modernas, o autor analisou seu próprio tempo e, por tabela, nos propicia a possibilidade de analisar o nosso.

Nelson Batista Neto e Edilson José Faggioni

São Paulo Antigo

R. Álvaro Luiz do Vale, 66. Santana de Parnaíba Tel.: (11) 4154-2726 www.saopauloantigo.com.br

Foto: Henrique Vilela

Em um casarão de fazenda do século XVII com características preservadas até hoje, no Centro Histórico de Santana de Parnaíba, o restaurante é conhecido pela maneira de sua culinária artesanal. Sua fachada é um convite ao saudosismo, e em seu interior, as paredes de taipa, o assoalho envelhecido e as telhas feitas nas coxas de escravas remetem a nossa rica história. A comida é preparada de maneira tradicional e servida em panelas de pedra, ricas em sais minerais. Impossível resistir ao torresminho e ao famoso leitão à pururuca. Entre os pratos típicos da cozinha mineira, vale a pena prová-lo. É servido todos os finais de semana, em feriados ou por encomenda. Entre os pratos mais pedidos, estão as batatas chips (sequinhas e crocantes), a costela com batata dourada, o frango atolado, o feijão tropeiro e o purê de abóbora com carne-seca.

Foto: Alessandra Frankel

São Paulo Antigo

Larissa Ramires de Moraes Professora de Língua Portuguesa, Redação e Literatura do Criar- Sistema de Ensino de Língua Portuguesa.

Dezembro | 2012

Preços pesquisados em novembro de 2012

Textos: Marcela Goldstein