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LIGHT en LA COCINA
by vivelight
Alternativas lácteas
Si eres intolerante a la lactosa o si llevas una dieta vegetariana o alimentación vegana, seguramente querrás saber de qué manera puedes sustituir los lácteos. Las diversas leches o bebidas vegetales que se elaboran con arroz, avena, almendra, soja, coco rallado, mijo u otros cereales ofrecen un buen aporte de nutrientes y tienen la ventaja de que se pueden preparar muy fácilmente en casa. Para hacer batidos de frutas te sirve la leche de avena, la de coco o la de almendras. ·Para postres y preparaciones dulces, la leche de almendras es la más recomendada y deliciosa. Para sustituir la crema, puedes utilizar yogurt griego que tiene un bajo nivel de lactosa y lo puedes utilizar en platos de sal y dulce. Su consistencia es similar a la crema de leche y agrega espesor y sabor a las comidas sin la grasa perjudicial..
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Cuánta azúcar puedes consumir
El exceso de azúcar es nocivo para nuestra salud, por ello debemos intentar limitar su consumo para no sobrepasar ciertos límites. Se aconseja que ésta represente como máximo el 10% de la ingesta calórica diaria, y si es posible por debajo del 5%. Esto significa que no debemos consumir más de 50-60 gramos los adultos y 30-35 los niños. Estos son los límites máximos y se recomienda ingerir menos de la mitad. Para lograr seguir estas sugerencias, debemos limitar la ingesta de azúcar añadido, restringiendo la cantidad que utilizamos y evitando los alimentos procesados con altos niveles de azúcar. Por ello debemos mirar el etiquetado y efectuar elecciones conscientes. Debemos tomar en cuenta que los alimentos, salsas y bebidas tienen azúcar, al igual que la que está presente de forma natural en los jarabes, la miel de abeja, los jugos de fruta y los concentrados de jugo de fruta.
Aceite de aguacate
El aceite de aguacate es tan versátil que puedes consumirlo en frío, como aderezo de ensaladas, licuados, en hummus o una rebanada de pan, o cocinar con él porque no pierde sus propiedades benéficas y su sabor puede resistir altas temperaturas. Es rico en ácido oleico (grasa monoinsaturada considerada saludable, ayuda a reducir el colesterol, la hipertensión y mejora la salud del corazón. Es alto en luteína, un antioxidante benéfico para los ojos que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades oculares como cataratas y degeneración de la mácula, comunes en personas de la tercera edad. Ayuda a reducir los síntomas de la artritis, mejora la piel y la capacidad de nuestro cuerpo para sanar heridas. Neutraliza los radicales libres que pueden llevarte a desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón.