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La prima, vera, Paella nasce a Valencia ed è, come per la maggior parte dei piatti tradizionali, frutto della fantasia popolare dei contadini, gente umile e povera, che lavoravano nelle campagne e nelle risaie e che, all’ora di pranzo, si riunivano e preparavano questo piatto con tutto ciò che avevavo a disposizione: riso, anatra, coniglio, fagiolini, pomodoro, zafferano e, se se ne trovavano in giro, lumache.

Alla fine del XIX secolo, da ricetta popolare, la Paella iniziò ad essere proposta anche nei menù delle osterie e nei chioschi sulle spiaggie di Valencia ed Alicante da dove si diffuse in tutta la Spagna e poi in tutto i l mondo grazie ai turisti.

Oggi la Paella è uno dei piatti più amati e conosciuti in tutto il mondo.

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Prepariamo quindi una semplice ma golosa e decorata torta alle fragole e lamponi.

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2. Nel frattempo montare le uova con lo zucchero. Unire il miele, la ricotta setacciata e lo yogurt greco magro e amalgamare.

Aggiungere di seguito la farina, il lievito, il latte, la scorza di limone grattugiata e succo di metà limone e la vaniglia.

3. Creare una crema liscia ed omogenea. Prendere la base che sarà compattata in frigo, versare la crema ed infornare a 180° C per almeno 40 minuti, finché la superficie non sarà bella asciutta.

4. Sfornare, lasciare raffreddare e tenere in frigo per un’oretta.

Decorare poi con le fragole a fettine ed i lamponi freschi, lasciati qualche minuto in succo di limone.

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