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Il miglio è molto versatile e può essere abbinato a verdure, carne e pesce.

Il farro può essere utilizzato in vari tipi di minestre, abbinato alle verdure o ai legumi. Invece della più comune insalata fredda di riso si può optare per un’insalata di farro.

Con la segale si fa il pane nero che apporta molto sapore negli spuntini e nei panini.

L’avena – consumabile in chicchi ma pensiamo ai fiocchi, ottimi nel latte come nello yogurt, usati anche per preparare il muesli – aiuta a ridurre il livello di colesterolo “cattivo” LDL nel sangue.

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Il grano saraceno è l’ingrediente base di cibi robusti come polenta taragna e pizzoccheri valtellinesi.

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Anche per il suino Passo dopo Passo Despar stabilisce un percorso di qualità e di conoscenza che comprende l’allevamento, la macellazione, la lavorazione, la distribuzione e la vendita.

PRIMO PASSO - GLI ALLEVAMENTI Tutti gli allevamenti selezionati seguono le linee guida sul benessere degli animali. Significa che i suini vengono allevati all’interno di strutture adeguate e dove sono applicate regole rigorose per garantire l’igiene dell’ambiente e la salute dell’animale. Ogni giorno l’allevatore controlla lo stato di salute e la corretta crescita dei suini, regolando temperatura, umidità e ricambio dell’aria per creare le migliori condizioni di allevamento e di benessere all’animale.

SECONDO PASSO - ATTENTA ED ACCURATA SCELTA DEI MANGIMI Tutti i mangimi sono conformi ai disciplinari di filiera e la razione alimentare è totalmente bilanciata, facendo attenzione ai fabbisogni nutritivi dell’animale nelle varie fasi di crescita. Il controllo è costante, dalle materie prime alla mangiatoia, verificando la rintracciabilità e controllando a campione la qualità.

TERZO PASSO - CONTROLLO SU MACELLAZIONE E CONFEZIONAMENTO Anche le fasi di macellazione e confezionamento vengono controllate per garantire il massimo rispetto dell’igiene e della qualità delle carni. La macellazione e tutte le lavorazioni successive sono curate da responsabili di processo e del controllo di qualità.

QUARTO PASSO - LA CATENA DEL FREDDO Mantenere una catena del freddo vuol dire difendere e preservare la qualità degli alimenti. Il rispetto della catena del freddo assicura la giusta temperatura di conservazione della carne di suino, così come delle altre carni, nelle varie fasi di conservazione e trasporto, passando attraverso la fase di stoccaggio in piattaforme refrigerate, per arrivare nei punti vendita Despar, Eurospar ed Interspar e proseguendo fino ai frigoriferi di casa vostra.

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