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2. Spezzettare il pane carasau ed iniziare a stenderlo in una pirofila per formare gli strati. Bagnarlo delicatamente con il latte, quindi nell’ordine disporre il radicchio, dei ciuffetti di panna, qualche tocchetto di mozzarella e i pezzetti di formaggio caprino. Spolverare con il Grana Padano.

3. Comporre tutti gli strati allo stesso modo: il pane carasau è molto più fine e leggero di una classica sfoglia di pasta, quindi potete anche comporre senza paura qualche strato in più del solito! Infornare a 180 °C per 40 minuti circa.

Se lo preferite, potete sostituire la panna vegetale da cucina con dello stracchino: questi ingredienti sono utilizzati per creare una cremina morbida nei diversi strati che sostituisce la classica besciamella.

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