Primavera 3 menĂşs diferentes
Primavera Entresemana Nuestro menú ejecutivo Para empezar…
Croqueta morellana de rabo de toro y queso de Catí al aroma de trufa.
Cuchara fresca...
Sopa de tomate y aceite de oliva con picada de mojama.
Ensalada ligera y selecta...
Ensalada de salmón y atún con aguacate, tomate fresco, cebolla roja, huevas de colores y canónigos.
Plato principal a elegir…
Arroz meloso de costilla de ternera, verduras de primavera y caracoles. Carrillera de cerdo en salsa de calabaza asada y pastel de patata trufada. Crujiente de pescados blancos y salsa de marisco.
Postre…
Crepe de "mel y mató" sobre crema inglesa de azafrán y helado de café.
27,50€ por persona De Lunes a Viernes en servicio de comidas. Mínimo 2 comensales. Incluye servicio de panes variados y café (excepto carajillo). Bebida no incluida.
Primavera Fin de semana Menú especial con un arrocito Para empezar…
Melón con jamón 2.0.
Entradas para compartir…
Alcachofas salteadas mar y montaña con habitas, sepia mediterránea, cansalà y megamix de setas de monte. Tartare de sardina mediterránea, tomate del terreno y encurtidos... vinagreta de olivada. Carpaccio de ternera Angus, mostaza en grano, orejones, nueces, Grana Padano y rúcula.
Plato principal…
Arròs del senyoret... todo peladito.
Postre…
Mini yogurt casero con migas dulces y sorbete de frambuesa.
30€ por persona Sábado, Domingo y festivos al mediodía. Mínimo 2 comensales. Incluye servicio de panes variados y café (excepto carajillo). Bebida no incluida.
Primavera Todas las noches Menú degustación Un primer snack…
Brocheta de gamba blanca, vieira y pulpo macerados en soja con salsa de yogurt y mostaza.
Seguimos...
Hojaldre caramelizado con terrina de foie micuit "hecho en casa", té verde y queso provolone.
Selecto...
Carpaccio de pulpo roquero sobre crema de patata trufada, huevas de salmón, algas crujientes y germinados.
La ensalada…
Ensalada fresca de quinoa y endivias, brunoise vegetal, queso feta y salsa saltziki.
El pescado…
Tataki de atún marinado semicocido en mirin, sésamo de colores...trío de algas, mahonesa de soja y miel y crujiente de wasabi.
La carne…
Carrillera de ternera estofada en salsa española con matices de cacao y brandy... esferas de calabaza y chips vegetales.
Postre…
Tres bocados de chocolate de nuestra repostería.
Para terminar…
Sorbete de mojito y hierbabuena con ron de caña
37,50€ por persona Todas las noches en servicio de cenas. Mínimo 2 comensales. Incluye servicio de panes variados y café (excepto carajillo). Bebida no incluida.