VR Thai Magazine Issue 65

นิตยสาร รายเดือน February 2016 Issue 65

M a g a z i n e

GR8 THAI

RESTAURANT

Main Story

FREE COPY

วัฒนธรรมกาแฟ PLOY Nuttamon Anurugsa

“Elegance is the only beauty that never fades”

Promotion

Let’s Check In and Share

Monthly Promotion Page in Yok Yor Facebook Then Receive

Free one Can of Soft Drink (Condition Apply-one drink per person per day, promotion end March 2016)

$

5.9

Khanom Jean Nahmya Paktai

ขนมจีนน�้ำยำปักใต้

Southern Fish Curry with Silky Noodles and Vegies

14.9

$ $

5.9

Peek Gai Yang Pattaya

ปีกไก่เหลืองพัทยำ

Pattaya Style Saffron Marinated Grill Chicken Mid Wings

$

13.9

Spicy Tender Sirloin Salad with Wild Basil and Sawtooth Coriander

ย�ำหนังหมู

Spicy Pork Skin and Pork Roll Salad

$6.9

Kluy Kaek

Ice Cream Nom Sod

Fried Banana Fritter with Coconut Shredded, Palm Sugar and Sesame Seed

เหำดงเนื้อสันนอก

Yum Nung Moo

$ 5.9 กล้วยแขก

How Dong

ไอศครีมนมสด Milky Ice Cream with Caramalised Red Bean

Shop G06, 323 Castlereagh St., Haymarket, Sydney NSW 2000 (Entrance on Campbell St)

CoNtaCt: Ph: 02 9280 0001, 02 9280 0013 Email: yokyor@bigpond.com

น ีอ สา se าร Hou ห า ึงอ Siam ถ นึกึกถึง วันหยุดสบายๆ น

T h a i

R e s t a u r a n t

พาครอบครัวมาเปลี่ยนบรรยากาศ

กินอาหารได้ที่ชั้น 2 สยามเฮ้าส์ เปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 11 โมงเป็นต้นไป บริการจัดงาน Functionต่างๆ งานประชุม งานแต่งงาน งานเลี้ยงรับรองและ Private Party

แกงเลียง กุ้งสดหม้อดิน

เมนูต้องลอง!!!

ก๋วยเตoี๋ยn วSpecial

Siam House อ่อมไก่

ต�ำมั่ว

Thai Town, 4-10 Campbell St., Haymarket NSW 2000

Tel. 02 9212 3232

“ปลำทอดน�้ำปลำ”

Opening Hours: 7 Days from 10.30am – till late รับ Book Online แล้ววันนี้ • www.siamhouse.com.au http://facebook.com/siamhouse.sydney

contents

1-29 February 2016

24 Main story วัฒนธรรมกาแฟ

48 Hangout ไหว้พระ 9 วัด

52 Dine In

32 Intrend

GR8 Thai

พลอย ณัฐมน

08

Calendar

Events น่าสนใจเดือนนี้

14

Talk

16

Science

lสมเกียรติ หาญสถิตย์ กล้องโดรนติดตามตัว

20

ทำาความรู้จักกับ SMSFs

22

เปลี่ยนดวง ด้วย Brainwave Trance

Wealth Management

On Street

40

Coffee Time เมนูกาแฟในแบบของคุณ

42

ยิปซีพยากรณ์

Horoscope

44

Gadget

56

Architect for Life

58

Entertainment

Gadgets for Serious Coffee Lovers

St Mary’s Cathedral เพลงดังหนังใหม่

Smart Life

ติดตามได้ท:ี่ SYDNEY (CBD) ร้านรังผึ้ง T: 02 9211 2332 I ร้านพรทิพย์ T: 02 92112208 ร้าน Lucky Thai Sweet & Video T: 02 9212 4842 I ร้านแม่เช็ง T: 02 9211 9193 ร้าน Lucky Food Stores T: 02 9211 1763 I ร้านละมุน I X-wing T: 04 3320 7866 BKK Eastlakes Supermarket T: 02 9667 3938 I PT Mobile Technology T: 02 8668 5946 I ร้าน SWS China Town T: 9212 7356 I Cherry@Sydney T: 02 9280 0142-3 I K Square Karaoke Lounge T: 02 9281 8833 Oriental Super Market Randwick I Student Agencies in Sydney CBD I วัดพุทธรังษี (แอนนันเดลล์) I วัดป่าพุทธรังษี (ลูเมียร์) I สถานกงสุลใหญ่ ซิดนีย์ และสถานที่ราชการต่างๆ CaBramatta Dr. Su Surgery T: 02 9823 5803 I PT Mobile Technology T: 02 9724 5036 I ร้าน เอเชียน อิมพีเรียล T: 02 9726 6889 WolloNgoNg University of Wollongong T: 02 4221 5857 CaNBErra วัดธัมมธโร T: 02 6249 8594 I สถานเอกอัครราชทูตไทย T: 02 6206 0104 mElBourNE ร้านเพื่อน T: 03 9416 1520 I Tangola Pty Ltd. T: 03 9588 1811I Nathan Thai Shop T: 03 9687 8588 I Amphai Thai VDO T: 03 9574 6988 BrISBaNE วัดไทยพุทธาราม T: 07 3806 8900 I May Thai DVD T: 07 3257 4997 I T&D Trading T: 07 3725 7000 golD CoaSt วัดสังฆรัตนาราม T: 07 5502 0464 I ในเขต CBD ทีมงาน VR Thai จะมีการเติมนิตยสาร อย่างต่อเนื่อง เพราะว่ า ในเขต CBD มี พื้ น ที่ Good Luck Asian Mart T: 07 5504 6276 toowoomba Jasmine Asian Market T: 07 4638 8889 ในการวางนิ ต ยสารค่ อ นข้ า งจ�า กั ด ดังนั้น จุดในการวางนิตยสารอาจจะมีเปลี่ยนแปลงโยกย้ายได้ตาม ความเหมาะสม เนื่องจากสภาพแวดล้อมหรือปัจจัยทางด้านผู้บริโภค เพื่อให้เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายหลัก aDElaIDE วัดรัตนประทีปวิหาร Tel: 08 8443 5856

ของ Sponsor อย่างแท้จริง

M a g a z i n e

สวัสดีปีใหม่ย้อนหลังนะครับทุกท่าน เป็นอย่างไรกันบ้างกับการเริ่มต้น พ.ศ. ใหม่ มีอะไรเปลี่ยนแปลงบ้างหรือเปล่า หวังว่าทุกๆ ท่านคงมีความสุขในช่วงวัน หยุดยาวปีใหม่นะครับ...ทั่วๆ ไปเริ่ม พ.ศ. ใหม่ ราคาสินค้าส�าหรับการบริโภค ส่วนใหญ่ขยับราคาขึ้นแล้ว อาทิราคาเนื้อสัตว์ หมู ไก่ เนื้อ ขยับราคาขึ้น $1-$2 ต่อกิโลเลยทีเดียว ร้านอาหารหลายๆ ร้านก็เริ่มที่จะปรับราคากันใหม่ ใครที่ยัง สามารถแบกรับราคาไหวก็ต้องอดทนกันต่อไปและค่อยไปปรับลดค่าใช้จ่ายส่วน อื่นเพื่อไม่ให้กระทบกับลูกค้าประจ�า และส�าหรับผู้ประกอบการอาจต้องระวังการ รับเงินสักนิดนะครับ เพราะช่วงนี้ธนบัตรปลอมกระจายเกลื่อน โดยเฉพาะธนบัตร ใบละ $50 อาจต้องเพิ่มความระมัดระวังในการรับมาด้วย ต้องเพิ่มการตรวจตรา อย่างละเอียดด้วย ส่วน VR Thai Magazine ฉบับนี้เป็นฉบับที่ 65 แล้วนะครับ ซึ่งเป็นฉบับ เดือนแห่งความรัก (วาเลนไทน์) ภายในเล่มพบกับ Main Story ว่าด้วยเรื่อง “วัฒนธรรมกาแฟ” ต้นก�าเนิดและการดื่มกาแฟกับวิถี Slow Life ใครที่ชื่นชอบ การดื่มการแฟ ห้ามพลาด แล้วพบกันใหม่ฉบับหน้า สุขสันต์วันวาเลนไทน์นะครับ

Editor’s talk

กฤษฏ์ ปุณณกฤษฏิ์ บรรณาธิการบริหาร

vrfamily Advisor Jidapa Punnakris

General Manager Orachon Ruangchoengchum

Graphic Advisor Pongsak Tasanapong

Accountant Porawee Kansuwan

Editorial Staff Pranaya Ruangchoengchum

Fashion Editor Kessaree Kijviriyapakorn

Editor-in-Chief Kris Punnakris

Graphic Designer Aitsaree Sookthiangchai

FOR adVERTising Call us

0413 911 959

w w w . vr t h a i ma g a z i n e . c om.a u w w w . f a c e b o o k . c o m/ v r th a ima ga zin e

vrthaimagazine@gmail.com

6

Deputy Editor Prajak Akarathum

Art Director Pichai Manupeeraphan

Sales & Marketing Wuttikrai Kraiwuttianant

Photographer Billy Bifrost

VR Thai Magazine Office

พิมพ์ที่ Tanong Printing

Mascot Branch:

24 Kent Rd., Mascot NSW 2020

24 Kent Rd., Mascot NSW 2020 Tel: 02 9700 7005

Fax: 02 9700 7004

City Branch: Capitol Square, Level1, 740 George St., Sydney NSW 2000 Tel: 02 9211 4773

Mob: 0413 911 959

Tel: 02 9700 7005 • 02 8034 8887 Fax: 02 9700 7004 Email: info@tanongprinting.com.au Website: www.tanongprinting.com.au

ะ น ว ้ ล แ ่ ม ห ใ ่ ี ท ย ย้า

&

M a g a z i n e

-

New Office!!

สาขา Thaitown

ตึก Capitol Square, ชั้น 1 Shop T21-T23 (ชั้นบนร้าน ณ บางกอก เยื้องกับร้านโทรศัพท์ Khob Khun) ส�ำหรับลูกค้ำ Tanong Printing สำมำรถจอดรถใต้ตึกฟรี 30 นำที

รับปรึกษา ร้านอาหาร ร้านนวด หรือธุรกิจอื่นๆ ที่เปิดใหม่ โรงพิ มพ์ทนงรับปรึกษางานพิ มพ์ทุกชนิด

• นามบัตร • เมนูในร้าน • ใบปลิว • ป้ายไฟ • สติ๊กเกอร์ • สกีนเสื้อ และอื่นๆ อีกมากมาย Mascot Branch: 24 Kent Rd., Mascot, NSW 2020 • Tel: (02) 9700 7005 • Fax: (02) 9700 7004 City Branch: Capitol Square, Level 1 Shop T21-T23, 740 George St. Sydney NSW 2000 • Tel: 02 9211 4773

Email: info@tanongprinting.com.au

Website: www.tanongprinting.com.au

FEB-2016

2 วันเกษตรแห่งชาติ 3 วันทหารผ่านศึก 22 วันมาฆบูชา 24 วันศิลปินแห่งชาติ 25 วันวิทยุกระจายเสียงแห่งชาติ 26 วันสหกรณ์แห่งชาติ

Sydney Sevens Sydney Chinese New Year Festival 6 - 21 February 2016 Sydney City, Haymarket NSW 2000 www.sydneychinesenewyear.com

Celebrate the Lunar New Year at City of Sydney's Chinese New Year Festival. Be part of the fun as the city's streets come alive with giant lunar lanterns and more. Don't miss the extremely popular Dragon Boat Races that see the spirit and power of the dragon come alive as 12 metre long boats, with up to 20 paddlers, battle it out to the beating of drums! ร่วมเฉลิมฉลองไปกับเทศกาลวันขึ้นปีใหม่ของชาวจีน ที่เต็มไปด้วยสีสันและกิจกรรมมากมายที่ส่วนใหญ่ไม่เสีย ค่าเข้าด้วย บนท้องถนนในเมืองซิดนีย์จะถูกประดับประดา ไปด้วยโคมไฟขนาดใหญ่ ที่ดาร์ลิ่ง ฮาร์เบอร์ ก็จะมีการ แข่งขันพายเรือมังกรขนาด 20 ฝีพายที่จัดเป็นประจ�าทุกปี และกิจกรรมอื่นๆ อีกกว่า 80 กิจกรรม ตั้งแต่วันที่ 6-21 กุมภาพันธ์นี้

6 - 7 February 2016 Allianz Stadium, Moore Park NSW 2021 www.sydney7s.com.au

In 2016, it’s time to Go Global! The HSBC Sydney 7s will have an international flavour to it like no other annual event in the Harbour City. Australians will flock to Sydney from all over the country as well as visitors from around the globe including Rugby-mad nations such as New Zealand, Fiji, England, Samoa and South Africa. การแข่งขันรักบี้ 7 คนภายใต้ชื่อทัวร์นาเมนต์ Sydney 7s ที่มีทีมจากชาติต่างๆ เข้าร่วมทั้งหมด 16 ทีม ซึ่งเป็นทีมระดับหัวแถวในวงการรักบี้กัน ทั้งนั้น ทัวร์นาเมนต์นี้จะท�าการแข่งขันกัน 2 วัน โดย แบ่งเป็น 4 สาย แล้วหาผู้ชนะเข้ารอบ จนเหลือ ผู้ชนะเพียงสองทีมเข้ามาชิงชนะเลิศกันในวันสุดท้าย นอกจากนี้ ภายในงานยังมีการแต่งกายแฟนซี ภายใต้ธีม Go Global ทางอัฒจรรย์ด้านทิศใต้ ให้ได้สนุกกันเหมือนที่ผ่านมาทุกๆ ปี

JAM Festival-Lower Portland 5 - 7 February 2016 Cliftonville Lodge Resort, Lower Portland NSW 2756 www.jamfestival.com.au

Set on the majestic Hawkesbury River in Lower Portland, JAM Festival is a participative wakeboard and music festival. Fully licensed, this all ages event is Australia’s biggest participative wakeboarding event. The JAM Festival line up will see Australian DJ’s and bands put on an outstanding show for festival goers.

8

ในช่วงตั้งแต่วันศุกร์ที่ 5 ถึง วันอาทิตย์ ที่ 7 กุมภาพันธ์ นี้ เทศกาล JAM Festival จะท�าให้เมือง Lower Portland กลาย เป็นเมืองแห่งความมันส์กันอีกครั้ง ทั้งกีฬา เวคบอร์ด และเทศกาลดนตรีที่รวมอยู่ด้วย กันที่นี่ ซึ่งรายการนี้เป็นรายการแข่งขันเวค บอร์ดที่ใหญ่ที่สุดในออสเตรเลีย และในตอน กลางคืนคุณจะได้พบกับเหล่าดีเจและวงดนตรี ที่จะมาเพิ่มดีกรีความมันส์ให้กับเทศกาลนี้ มากยิ่งขึ้น

4 วันมะเร็งโลก 8 วันตรุษจีน 14 วันวาเลนไทน์

The Color Run Night

20 February 2016 The Domain, Mrs Macquaries Rd, Sydney 2000 www.thecolorrun.com.au/event/sydney-night

Sure, the Color Run is always good, messy fun. But if you’re a night owl, it can be something of a punish to get up with the sun and head to the park. That’s where the popular fun run’s nocturnal sibling comes in: now you can enjoy all the thrills of having paint thrown at you along your race after dark – and what’s more, it’ll leave you glowing. ปฏิเสธไม่ได้จริงๆ ว่าการแข่งขันวิ่งในรายการ Color Run รายการนี้มันดีจริงๆ และผู้เข้าแข่งขัน ก็ไม่ได้คาดหวังชัยชนะอะไรเลยนอกจากความสนุก ล้วนๆ ตลอดระยะทาง 5 กิโลเมตร ที่เต็มไปด้วย สี สี และสี นั่นเอง ซึ่งมันจะเป็นสีแบบเรืองแสง ในตอนกลางคืนอีกด้วย

St George OpenAir Cinema

7 Jan - 19 February 2016 Mrs Macquaries Point, Sydney 2000 www.stgeorgeopenair.com.au

Situated on Mrs Macquaries Point against a backdrop spanning the Opera House, Harbour Bridge and city skyline, St.George OpenAir Cinema is a premium lifestyle experience, where the allure of film is combined with fine food and wine, and postcard views. หากยังไม่เคยไปสัมผัสโรงภาพยนตร์กลางแจ้งที่มีวิวสวยที่สุด ขอแนะน�าเลยว่า โรงภาพยนตร์ St George OpenAir Cinema กลางแจ้งแห่งนี้ น่าไปสัมผัสเป็นอย่างยิ่ง เพราะคุณจะได้ชมภาพยนตร์ ชนโรงอย่าง Steve Jobs, The Danish Girl, Brooklyn และ อีกมากมาย ท่ามกลางวิวที่สวยงามของอ่าวซิดนีย์ โอเปราเฮาส์ และ สะพานฮาร์เบอร์บริจ ที่เป็นสัญลักษณ์ของซิดนีย์นั่นเอง

vr society

วันที่ 27 ม.ค. 59 นายจิระชัย ปั้นกระษิณ เอกอัครราชทูต ณ กรุงแคนเบอร์รา พร้อมด้วย อัครราชทูตที่ปรึกษา อัครราชทูตที่ปรึกษา ฝ่าย การศึกษา และเลขานุการเอก ให้การต้อนรับ ดร. ทรงศรี ฟอแรน และคณะกรรมการบริหารและ อาจารย์โครงการสอนภาษาไทยและวัฒนธรรม ไทย ภาคฤดูร้อน โรงเรียนภาษาไทยวัดพุทธ รังสี รัฐนิวเซาท์เวลส์ จ�านวน 14 ท่าน ที่สถาน เอกอัครราชทูต และเป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหารกลาง วันแก่คณะ ที่ท�าเนียบเอกอัครราชทูตฯ

เมื่อวันที่ 19 ม.ค. 59 นายจิระชัย ปั้นกระษิณ เอกอัครราชทูต ณ กรุงแคนเบอร์รา เข้าร่วม การประชุม ASEAN Committee in Canberra (ACC) ในโอกาสนี้ ไทยได้รับมอบ ต�าแหน่งประธานคณะกรรมการอาเซียนประจ�า กรุงแคนเบอร์ราต่อจากสิงคโปร์ ซึ่งมีวาระการ ด�ารงต�าแหน่งเป็นเวลา 6 เดือน (ม.ค.-มิ.ย. 59)

เมื่อวันที่ 20 ธ.ค. 58 เอกอัครราชทูต ณ กรุง แคนเบอร์รา และภริยา อัครราชทูต ณ กรุง แคนเบอร์รา และภริยา นายฉัตรชัย วิริยเวชกุล รักษาการกงสุลใหญ่ ณ นครซิดนีย์ พร้อมด้วย ข้าราชการสถานสถานกงสุลใหญ่ ณ นครซิดนีย์ และหัวหน้าส�านักงานทีมประเทศไทยประจ�านคร ซิดนีย์ ได้ร่วมงานสังสรรค์เชื่อมความสามัคคีของ ชุมชนไทย เนื่องในโอกาสฉลองวันคริสต์มาสและ วันขึ้นปีใหม่ 2559 ที่ Paddington RSL Club 10

เมื่อวันที่ 17 ม.ค. 59 นายจิระชัย ปั้นกระษิณ เอกอัครราชทูต ณ กรุงแคนเบอร์รา พร้อม ด้วยข้าราชการสถานเอกอัครราชทูตฯ หัวหน้า ส�านักงานทีมประเทศไทยประจ�ากรุงแคนเบอร์รา และครอบครั ว ได้ ร ่ ว มงานพิ ธี บ รรจุ พ ระบรม สารีริกธาตุและยกฉัตรพระมหาธาตุเจดีย์ ภายใน เขตพุทธาวาสเฉลิมพระเกียรติฯ ณ วัดธัมมธโร กรุงแคนเบอร์รา โดยมีพระพุทธิสารเถระ ผู้ช่วย เจ้าอาวาสวัดพระศรีมหาธาตุ เป็นประธานฝ่ายสงฆ์ เอกอัครราชทูตฯ จิระชัย เป็นประธานฝ่ายฆราวาส

เมื่อวันที่ 16 ธ.ค 58 วัดพุทธรังษีสแตนมอร์ ได้จัดพิธีสวดมนต์บ�าเพ็ญบุญและถวายดอกไม้ จั น ทร์ พ ระศพในพิ ธี พ ระราชทานเพลิ ง พระศพ สมเด็จพระสังฆราช สกลมหาสังฆปรินายก ซึ่ง ถือเป็นโอกาสส�าคัญให้คนไทยในนครซิดนีย์ได้มี โอกาสได้ร่วมพิธีพระราชทานเพลิงพระศพ ร่วม กับพุทธศาสนิกชนในประเทศไทย โดยมีรักษา การกงสุลใหญ่ ฉัตรชัย วิริยเวชกุล พร้อมด้วย กงสุลวัฒนชัย นิรันดร กงสุลกมลรัตน์ สวนแก้ว และกงสุลพัชรา เพ็ญสว่าง มาร่วมพิธสี า� คัญนีด้ ว้ ย

เมื่อวันที่ 10 ธ.ค. 58 นักเรียนนายร้อย ปิยณัฐ นุ่มดี นักเรียนนายเรือ รัตนสินทร์ สุวรรณ และ นักเรียนนายเรืออากาศ กฤติณัฐ จิตรธราพงศ์ ได้ร่วมพิธีสวนสนาม และพิธีรับประกาศนียบัตร ส�าเร็จการศึกษา ประจ�าปี ค.ศ. 2015 ณ โรงเรียน ADFA กรุงแคนเบอร์รา ภายในงานพิธีดังกล่าว อัครราชทูต ณ กรุงแคนเบอร์รา พร้อมด้วย ผูช้ ว่ ย ทูตฝ่ายทหารทั้ง 3 เหล่าทัพ และภริยา ได้รับเชิญ เข้าร่วมงานพิธีส�าคัญดังกล่าวและร่วมแสดงความ ยินดีกับนักเรียนทหารที่ส�าเร็จการศึกษา

เริ่มงานแล้วตั้งแต่ยังไม่เดินทางมารับต�าแหน่ง เมื่อวันที่ 15 ม.ค. 59 นายณัฐพล ขันธหิรัญ กงสุลใหญ่ ณ นครซิดนีย์คนใหม่ ได้น�าคณะ นักศึกษาอาสาสมัครจากออสเตรเลีย จ�านวน 30 คน เข้ า เยี่ ย มคารวะผู ้ ว ่ า ราชการจั ง หวั อุ บ ลราชธานี ก่อนทีค่ ณะนักศึกษาจะเริม่ ท�าการสอนเด็กนักเรียน ในโรงเรียนระดับประถมและมัธยมต่าง ๆ 10 แห่ง ในจังหวัดอุบลราชธานี โดยจะเป็นการสอนภาษา อังกฤษประจ�าวันให้กบั เด็กนักเรียนไทย เป็นเวลา 3 สัปดาห์ระหว่างวันที่ 18 ม.ค. ถึงวันที่ 5 ก.พ. 59

เมื่อวันที่ 16 ม.ค. 59 รักษาการกงสุลใหญ่ ฉัตร ชัย วิรยิ เวชกุล ได้เป็นประธานพิธกี ารแข่งขันกีฬาสี ของนักเรียนและผูป้ กครองโครงการภาษาไทยภาค ฤดูรอ้ นของโรงเรียนภาษาไทยวัดพุทธรังษี ซึง่ ถือ เป็นหลักสูตรที่จัดต่อเนื่องมาเป็นปีที่ 24 ในปีนี้

เมื่อวันเสาร์ที่ 9 ม.ค. 59 อาจารย์ทรงศรี ฟอแรน และคณาจารย์โรงเรียนภาษาไทยวัดพุทธรังษีได้จดั งานร�าลึกผูม้ พี ระคุณ โดยได้เชิญนายอัลเบอร์ต เวล ลา ประธานของสหพันธ์โรงเรียนภาษาชุมชนแห่ง รัฐนิวเซาท์เวลส์ และรักษาการกงสุลใหญ่ ฉัตรชัย วิ ริ ย เวชกุ ล และกงสุ ล กมลรั ต น์ สวนแก้ ว ไปร่วมงานด้วย

ขอเชิญร่วมงานคอนเสิรต์ การกุศล”ร่วมใจช่วยศพ ไร้ญาติ” เพื่อหารายได้ร่วมสมทบทุนมูลนิธิศพไร้ ญาติโดยไม่หักค่าใช้จ่าย ให้กับวัด พระยอดแก้ว ในวันที่ 19 มี.ค. นี้ ที่ Bonnyrigg Sport Club

คุณพอล พลกฤษณ์ จิตตานันท์ Big Boss ของ XWING ได้เดินสายมอบแสตมป์เฉลิมพระเกียรติ เนือ่ งในวันปีใหม่ให้กบั ร้านค้าต่างๆ ของคนไทยทัง้ ในเมืองและที่ Cabramatta

คลินิกทันตกรรม Dr. Chen ก�าลังรับสมัคร พนักงานเป็นผู้ช่วยทันตแพทย์ ไม่จ�าเป็นต้องมี ประสบการณ์ เพียงแค่ขยันและสามารถพูดภาษา ไทยได้ สนใจงานนี้ ติดต่อได้ที่ 02 9261 3161

ทาง Australian Centre เปิดสาขา Commercial Cookery & Hospitality Courses วีซ่า ยาว 4 ปี สอบถามเกี่ยวกับคอร์สและสมัครได้ที่ 02 9380 9888 และ 0432 096 748

24 Mobiles มอบโชคให้กับลูกค้าอีกแล้ว เพียง เปิดเบอร์พร้อมเครื่องหรืออัพเกรด รับทันที “อั่ง เปา” พร้อมลุ้นรับของรางวัลอีกมากมาย ติดต่อ ทางร้านได้ที่เฟสบุ๊ค Line: 24mobiles และที่ หน้าร้าน 309 Castlereagh St.

ร้าน Khob Khun ยังคงมีกิจกรรมคืนก�าไรให้ ลูกค้าอย่างต่อเนื่อง ล่าสุดทางร้านแจกรางรางวัล กับกิจกรรม “แจกจริง แจกหนัก” ทั้งสร้อยคอ ทองค�า และไอโฟนส�าหรับคุณลูกค้าทีเ่ ข้ามา Sign Plan ใหม่ระหว่างวันที่ 5-31 ธ.ค. ี่ผ่านมา

ขนมใหม่น่าลอง Okusno คางกุ้งทอดกรอบ สินค้าใหม่ทอี่ ยากจะให้ทกุ คนได้ลองชิม น�าเข้าโดย Simple Express วางขายแล้วที่ร้านละมุน ใคร สนใจติดต่อได้ที่ 0456 495 565

งานพาเหรดมาร์ดิกราส์ ในปีนี้คุณวีระและคุณกุ๊ก จะเซ็ตขบวนด้วยตัวเองอีกเช่นเคย คุณฮาร์ทจาก Heart Beauty ฝากมาบอกว่า งานนี้ ขบวนจะ ต้องตระการตากว่าเดิมอย่างแน่นอน แต่ว่าธีมจะ เป็นอย่างไรนั้น ต้องมาชมกันเอง

ร้าน JO Thai เปิดใหม่ พร้อมเมนูอาหารไทย ที่หลากหลาย ใครอยากลองร้านอาหารไทยใหม่ๆ แบบนี้ ไปลองชิมกันได้ที่ 710 George street (ร้านสตางค์เก่า) คุณจอยและพนักงานทุกคน ยินดีต้อนรับ

จบกันไปแล้วกับแคมเปญแจกทองทุกๆ ครึง่ เดือน ของบริษัท Own Money ของปีที่แล้ว รวมแจก ทองไปทั้งหมด 17 เส้นด้วยกัน ส่วนในปีนี้ลูกค้า ของ Own Money ยังลุ้นรับทองกันไปได้อีก เรื่อยๆ เหมือนเดิม

Eden สาขาเชียงใหม่จัด พิธีนมัสการวันครบ รอบ และร่วมระลึกถึงพี่วรวิทย์ ตาค�า ผู้ก่อตั้ง โดยดูแลนักเรียนทุกคนด้วยสัจจะ บริการด้วย มิตรภาพ และคุณภาพเป็นเลิศเสมอเรื่อยมาเป็น ระยะเวลา 8 ปีแล้ว

ใครต้องการซือ้ สินค้าเพือ่ เป็นของฝาก ไม่วา่ จะเป็น ครีมบ�ารุงผิว และวิตามินต่างๆ รวมไปถึงของทีร่ ะ ลึกเล็กๆ น้อยๆ อย่าลืมแวะมาที่ร้าน “ของฝาก” ตึกโมเสค Pitt Steet คุณสุดเจ้าของร้านรับรอง ว่าไม่ผิดหวังกับสินค้าหลากหลายในร้านแน่นอน 11

ห ญ ใ ่ ิ ง ่ ก ย ว ้ ว ่ า ล เ ด แ า ม ฉลองครบรอบ 5 ปี ิม โอนเงิ น ได้ ท อง แจกสร้อยคอทองค�ำทุกๆ 2 สัปดำห์ นี่คือโฉมหน้าผู้โชคดี

เส้นต่อไปรอคุณอยู่ มาโอนเงินกันเยอะๆ นะคะ

ิงโชคลุ้นทอง

ได้รับบัตรช 0 0 3 $ ๆ ก ุ ท น n: โอ

**Conditio

Shop T26 Level 1 CapitOl Square 730 - 742 George St., Sydney NSW 2000 Mobile: 0405 539 999 phone: 02 9280 3699 • E-Mail: own@ownservices.com

เวลาเปิดบริการ

จันทร์ - พฤหัส 11:00 am - 11:00 pm ศุกร์ - เสาร์ 11:00 am - เที่ยงคืน อาทิตย์ 11:00 am - 11:00 pm

vr talk

words / photo: specialone

สมเกียรติ หาญสถิorตSaย์le History not f

14

สมเกียรติ หาญสถิตย์ หรือที่เพื่อนๆ พี่ๆ เรียกว่า “ต่าย” คุณต่าย จบการศึกษาจากวิทยาลัยช่างศิลป กรมศิลปากร ก่อนมาศึกษาต่อในระดับ ปริญาตรี ด้านการออกแบบที่ COFA มหาวิทยาลัยนิวเซาธ์เวลส์ จากนั้น คุณต่ายเริ่มงานในสายงานสถาปัตย์จนล่าสุด ท�างานอยู่ที่ Cox Richardson Architects บริษัทออกแบบเก่าแก่ของประเทศออสเตรเลีย ที่มีชื่อ เสียงด้านการออกแบบสนามกีฬา อย่างเช่นสนาม ANZ Stadium เป็นต้น และที่นี่เองเป็นที่มาของจุดเริ่มต้นในการวาดภาพตึกเก่าของคุณต่ายที่สร้าง ความประทับใจให้กับผู้พบเห็นและผู้ที่ได้สัมผัสภาพวาดสีน�้าที่เป็น เอกลักษณ์เฉพาะตัว

vr science

words: Delta Leonis

กล้องโดรนติดตามตัว ทุกวันนี้เทคโนโลยีสมัยใหม่ถูกคิดค้นและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง จุดประสงค์ก็เพื่อการอ�านวย ความสะดวกสบายให้กับมนุษย์มากขึ้น หรือเป็นการพัฒนาต่อยอด “เทคโนโลยีเพื่อเทคโนโลยี” ในอนาคต ตัวอย่างเทคโนโลยีใหม่ล่าสุดส�าหรับคนที่ชื่นชอบการถ่ายภาพ 360 องศา ขอแนะน�า นวัตกรรมใหม่คือ “กล้องโดรนบินติดตามตัวลิลลี่ (Lily Drone)” ซึ่งเป็นสุดยอดนวัตกรรมการ ถ่ายภาพสมัยใหม่ที่เราจะสามารถถ่ายภาพตนเองได้ทุกอิริยาบถ โดยการปล่อยให้บินขึ้นฟ้าและ คอยถ่ายภาพเราจากมุมสูง หลักการท�างานคือผู้ใช้ต้องสวมนาฬิกาซึ่งเป็นเครื่องติดตามโดรนและ ระบุการ tracking ส�าหรับเป้าหมายหรือตัวเราที่ต้องการเก็บภาพ (โดยใช้ค�าสั่ง Tracking) แล้วโยนลิลลี่ขึ้นฟ้า หุ่นยนต์โดรนลิลลี่ก็จะบินตามเก็บภาพของเราด้วยความเร็ว 25 ไมล์ต่อชั่วโมง (40 กม. ต่อชั่วโมง) ความละเอียดของกล้องโดรนจะอยู่ที่ 12 ล้านพิกเซล มีคุณสมบัติกันน�้า และบินได้ 20 นาที ต่อการชาร์จ 1 ครั้ง ระยะกล้องโดรนกับผู้ใช้ต้องอยู่ในรัศมี 5 ฟุต-100 ฟุต (1.75 เมตร-30 เมตร) ความสูงเพดานบินไม่เกิน 15 เมตร Lily Drone นี้มีน�้าหนักเบา (ประมาณเครื่องคอมพิวเตอร์โน้ตบุ๊ค) สามารถบินต่อเนื่อง ได้ยาวนานต่อการชาร์จไฟ 1 ครั้งสามารถถ่ายภาพ HD และ Video พร้อมบันทึกเสียงได้ สามารถปรับเพดานการบินได้ เพื่อป้องกันการชนกับสิ่งกีดขวางอื่นๆ ราคาปกติ US$ 999 และช่วงโปรโมชั่นราคา US$ 799 และเริ่มวางจ�าหน่ายในต่างประเทศเดือนกุมภาพันธ์ ปี 2016 สามารถ Pre-order ได้ที่เว็บไซต์ https://www.lily.camera

16

k c a b d Fee คุณออมและครอบครัว er

Custom

เจ้าของร้านอาหาร ธาราไทย ที่ Brisbane

ค่าบริการ รายเดือน

20

ใช้บริการติดตั้งกล่องสัญญาณโทรทัศน์ของ My World TV แล้วแฮ๊ปปี้ดีมากเลยค่ะ สัญญาณดี และขอแอบชมเรื่องบริการหลังการติดตั้งนั้นเยี่ยมยอดมากๆ คอยใส่ใจลูกค้าตลอด เป็นปลื้มมากค่ะ

$

ง่าย

แค่มี INTERNET ก็ดูได้

ไม่ต้อง ติดตั้ง

สัญญาณ ไม่กระตุก ช่องไม่หาย

ดูทีวีสด จากไทย

44

ราคาพิเศษ $

ช่อง

359

จากปกติ $399

(ค่ากล่อง + ค่ารับชม 1 ปี)

สอบถามรายละเอียด: Sydney: ร้านรังผึ้ง (Thai Town) 461 Pitt Street, Sydney 2000 Tel: 0422 858 899

Cabramatta: Shop 32, Cabramatta No. 1 Shopping Centre, 47 Park Road, NSW 2166 Tel: 0452 544 564

Melbourne: Smile Express 249 Victoria Street, Abbotsford, Victoria 3067 Tel: (03) 9994 2699

Mays Hill: BAS Satellite TV 187 Great Western Highway Mays Hill NSW 2145 Tel: 02 9891 2551

Brisbane: Tully DVD Thai Level 2 Gaboro 15/6 Marshall St. Fortitude Valley QLD 4006 Tel: 0401 388 767

เปิดแล้ว

CommeRCiAl CookeRy & HospitAlity CouRses

วีซ่ำยำว 4 ปี

รำคำพิเศษส�ำหรับนักเรียนไทย ี ร ฟ ค่ำสมัครถึง 31 มีนำคมนี้ SIT30813 Certificate III in Commercial Cookery CRICOS Course Code: 089700C

SIT40413 - Certificate IV in Commercial Cookery CRICOS Course Code: 089701B SIT50313 - Diploma of Hospitality CRICOS Course Code: 089702A

ติดต่อ: 02 9380 9888 / 0432 096 748 Level 3, 84-86 Mary Street, Surry Hills NSW 2010 Tel: +61 2 9264 0073 / 9264 0079 Fax: +61 2 9264 0087

website: www.nswbusinesscollege.com.au email: admin@nswbusinesscollege.com.au

หลักสูตรการเรียนการสอน

Hot Co

Certificate I U R S E V + Diploma เพียง $6,500

* HLT 50307 Diploma of Remedial Massage * HLT 40312 Certificate IV in Massage Therapy Practice

ี!R/Citizen ขรับค่านไทวยทด ี่เป็น P

พิ เศษ เรียนจบ Diploma แล้วสำมำรถยื่นขอ Sponsor Visa 457 (แบบมีนายจ้าง Sponsor) ได้ทันที

โชคดีส�ำห STUDY Program มีสิทธิ์ขอค่ำเรียน AU ้บ้ำนได้แล้ววันนี้ ล ติดต่อ Centrelinkenใกtrelink: DHS

เรียนก่อน จบก่อน ก็มีสิทธิ์ขอพีอำร์ก่อน

Code for C Code: 40896 Code: 2P040 RTO

ได้รับอนุญำตในกำรยื่นขอวีซ่ำจำก MARN: 0107919

คอร์สเรียนส�ำหรับผู้ที่ท�ำงำนร้ำนนวด หรือก�ำลังเปิดธุรกิจร้ำนนวด เรียนจริง รู้จริง นวดเป็น และบริหารงานเป็น

ได้รับการรับรองจาก Massage Association of Australia (MAA)

ติดต่อสอบถำมข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่

02 9264 0073 • 02 9264 0079 Australian Region Health Group (ARHG)

RTO 40896

Australian Centre Australian Centre

ศูนยวซี า และแนะแนวการศึ กษาตอออสเตรเลี ย ศูนยวซี า และแนะแนวการศึ กษาตอออสเตรเลี ย www.australian.co.th

www.australian.co.th Migration Agent

1573757 Nurturing The Future

ผูฉ ลาดย อมรูธ รรมชาติการศึกษา Nurturing The Future

ผูฉ ลาดยอมรูธ รรมชาติการศึกษา

ข้อดี 1. ได้รับใบอนุญาตในการยื่นขอวีซ่าออสเตรเลียทุกประเภท (MARN: 0107919) 2. มีทุกสถาบันให้เลือกเรียนมากกว่า 600 สถาบันการศึกษา 3. ท�าไมเรื่องราคาถึงต้องยกให้พวกเรา เช่น บางโรงเรียน $300 ทาง Australian Centre สามารถต่อรองให้ได้เหลือ เพียง $150-180 เพราะเรามีอ�านาจการต่อรองสูงมีนักเรียนใช้ บริการมากที่สุด

บริการด้านวีซ่า 1. วีซ่านักเรียน 2. วีซ่าติดตามนักเรียน 3. วีซ่าท่องเที่ยว 4. วีซ่าสปอนเซอร์ลูกจ้าง 5. Fianc. De Facto, Spouse Visa 6. Child Migrant Visa 7. Remaining Relative Visa 8. Skilled Visa (PR)

เราเป็นเอเยนต์ที่ได้รับรางวัล TOP TEN AGENT ของมหาวิทยาลัยถึง 2 ปีซ้อน

1573757

เลขรหัสประจ�าตัวเอเจ้นท์ออกให้โดย

MARA

(Office of the Migration Agents Registration Authority)

มีหลักสูตรภาษาอังกฤษดังต่อไปนี้

www.mara.gov.au

General English IELTS Preparation EAP (English for Academic Purposes) Cricos Provider code: 03409F

เปิดแล้วคอร์ส Advanced Diploma Business 3 ปี (ราคา AUD$1500/เทอม) พิเศษส�าหรับ นักเรียนไทย AUD$ 1200/เทอม เท่านั้น!

ภาษาอังกฤษสามารถลงเรียนได้ 2 ปี ราคาส�าหรับคนไทย PROMOTION สุดพิเศษ ลงเรียนภาษา 1 ปี เพียง AUD $5,250 สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ 02 9380 9888, 02 9380 9899 ร้Trading านอาหารไทยย่ านใจกลาง Hyde Park รับจัดเลี้ยงงาน งานแต่ง งานฉลองต่างๆ และจุดนัดพบสังสรรค์ Hours Dinner: Monday - Sunday Time: 5 - 10 PM. อาหารอร่อย ราคาถูก บรรยากาศหรู ห้องกว้างใหญ่

Booking: 02 9331 8325 Licensed Restaurant

www.mdsuki.com.au

Hyde Park Plaza Hotel, 38 College St. (หัวมุมถนน Oxford กับ Liverpool St.) ตรงข้าม Hyde Park

vr wealth management

words: เรย่า

ท�าความรู้จักกับ SMSFs (Self-Managed Super Funds)

Self-managed super funds (SMSFs) เป็นอีกหนึ่งทางที่จะให้คุณ สามารถเก็บเงินไว้ใช้ยามเกษียณได้ แต่ความแตกต่างของ SMSF กับกองทุนอื่นๆ นั้นอยู่ที่ การที่สมาชิกของ SMSF จะเป็น Trustee หรือผู้ที่ดูแลทรัพย์สิน หมายความว่าสมาชิกจะต้องรับผิดชอบผลประโยชน์และภาษีด้วยตนเอง หากคุณ จัดตั้ง SMSF นั่นหมายความว่าคุณจะต้องรับผิดชอบในส่วนของการตัดสินใจใน การลงทุนส�าหรับกองทุนและคุณจะต้องรับผิดชอบในการปฏิบัติตามกฎหมาย เกี่ยวกับภาษีและ Super ทาง Australian Taxation Office หรือ ATO ได้ให้ค�าแนะน�าว่า ทางที่ดีที่สุดคือการเข้ารับค�าปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญ Licensed professional เพื่อช่วยในการตัดสินใจ อย่างไรก็ตาม สิ่งหนึ่งที่จะต้องทราบคือ SMSF จะต้องด�าเนินการภายใต้ วัตถุประสงค์เพื่อจัดหาผลประโยชน์เมื่อเกษียณส�าหรับสมาชิกและผู้อยู่ในความ อุปการะ โดยห้ามจัดตั้ง SMSF ด้วยวัตถุประสงค์ที่จะต้องการน�าเงิน Super ออกมาก่อนก�าหนด หรือเพื่อน�าไปใช้จ่ายส่วนตัว เช่นซื้อบ้านพักตากอากาศ หรือ ของตกแต่งบ้าน เพราะการกระท�าที่ผิดกฏหมายนะคะ

Rayya FTMA

รัชยา นิลกรรณ์ (โค้ชเรย่า) Ph.D. candidates in Ed & Tech (Mindfulness for Leadership) Registered Tax Agent NLP and Executives Coaching

บริษัท Super Back Now เงินซุปเปอร์ได้คืนแน่นอน

ดูแลให้บริการด้านการเคลมและดูแลเงิน Super กว่า 10 ปี ติดต่อ 0414 955 552 claim@superbacknow.com Fanpage: Superbacknow Line: Superbacknow

ตารางเปรียบเทียบ SMSF และ Super Funds อื่นๆ Topics

Other Super Funds

สามารถมีจ�านวนสมาชิกได้สูงสุด 4 คน โดยสมาชิก แต่ละคนเป็น Trustee หรือ Directors ของกองทุน นั่นหมายถึงสมาชิกทั้งหมดมีส่วนในการจัดการ SMSF

ไม่จ�ากัดจ�านวนของสมาชิก ผู้เชี่ยวชาญและ licensed trustees มีส่วนรับผิดชอบในหารจัดการกองทุน

Trustee จะต้องมีความรู้เกี่ยวกับกฎหมายของภาษีและ Super และต้องมั่นใจว่ากองทุนของพวกเขานั่นได้ท�าตามกฎหมาย ถ้ากองทุนละเมิดกฎหมาย Trustee จะเสี่ยงต่อการถูกปรับ

ความเสี่ยงในการที่ไม่ท�าตามกฏหมายเป็นความรับผิดชอบโดย Professional Licensed Trustee

Investment

Trustee จะพัฒนาและท�าให้กลยุทธ์การลงทุนบรรลุผล และต้องตัดสินใจเกี่ยวกับการลงทุนทั้งหมดเอง

คุณสมารถควบคุมความเสี่ยงในการลงทุนได้แต่โดยทั่วไป คุณไม่สามารถเลือกเจาะจงสินทรัพย์ที่ Super ของคุณจะลงทุนให้ได้

Insurance

Trustee ต้องพิจารณาเกี่ยวกับการจ่ายค่าประกันส�าหรับสมาชิก โดยเบี้ยประกันอาจจะสูงกว่า Super funds อื่นๆ

ข้อเสนอของประกันส่วนใหญ่นั้นจะครอบคลุมสมาชิกทุกคน ประกันของสมาชิกมักจะมีราคาถูก เพราะกองทุนที่ใหญ่มักจะได้ส่วนลด ค่าเบี้ยประกัน

Regulation

ควบคุมโดย ATO Trustee จะถูกขอให้มีส่วนร่วมกับ ATO เพื่อจัดการกองทุน

ควบคุมโดย the Australian Prudential Regulation Authority (APRA) สมาชิกทั่วไปไม่ต้องมีส่วนร่วมกับ APRA

Complains/ Disputes

ATO ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องในการแก้ปัญหาข้อโต้แย้งระหว่างสมาชิก ความเห็นที่ไม่ลงรอยสามารถแก้ปัญหาผ่านหลายๆ วิธี หรือการ ขึ้นศาล เพราะสมาชิกเป็นผู้ถือทรัพย์สิน ไม่มีแผนการชดเชยจากรัฐบาล

สมาชิกสามารถเข้าถึง Superannuation Complaints Tribunal และอาจจะมีสิทธิ์ได้รับค่าชดเชยตามกฎหมาย

Fraudulent Conduct or Theft

ไม่มีการช่วยเหลือด้านการเงินจากรัฐบาลส�าหรับ SMSF สมาชิกควรจะมีตัวเลือกด้านกฎหมายภายใต้ Corporations Law แต่ก็ไม่มีการรับรองว่าจะได้รับค่าชดเชย

สมาชิกมีสิทธ์ได้รับความช่วยเหลือด้านการเงินจากรัฐบาล เมื่อเกิดการโกงหรือการลักทรัพย์

Members & Trustees Responsibility

20

SM SF

หากท่านผู้อ่านมีค�าถามเพิ่มเติมหรืออยากปรึกษาเรื่องเกี่ยวกับเงินซุปเปอร์ สามารถติดต่อ claim@superbacknow.com โทร 0414 955 552 Fanpage: Superbacknow

vr smart life

words: เรย่า

เปลี่ยนดวง

ด้วย Brainwave Trance กับโค้ชเรย่า

โค้ชเรย่า รัชยา นิลกรรณ์ อาศัยอยู่ ณ ประเทศออสเตรเลีย ประสบความ ส�าเร็จในชีวิตอย่างรวดเร็วตั้งแต่อายุ 26 ปี ซื้อบ้านซื้อรถเป็นของตัวเองได้ภายใน เวลาเพียงปีเดียวที่เริ่มท�าธุรกิจ ก�าลังเรียนต่อระดับปริญญาเอก ท�างานหนักมาก เพื่อความส�าเร็จ จนธุรกิจที่ท�าอยู่ตอนนั้นติดอันดับหนึ่งของคนไทยที่ประเทศออสเตรเลีย แต่..จากนั้น ร่างกายล้มเหลวทั้งภายนอก และภายใน เข้าโรงพยาบาลเฉียดตาย เป็นโรคเรื้อรังที่แพทย์ออสเตรเลียแจ้งว่าไม่มีทางหายได้นอกจากประทัง ซึ่งต้องทาน ยาตลอด มองตัวเองตอนนั้น รู้สึกแย่มาก คิดว่าชีวิตเราจบเพียงแค่ตรงนี้หรือ น�้าหนักตัวขึ้นมาเป็น 120 กิโลกรัม ภายในหนึ่งปี ผมร่วงเยอะ มีอาการบวมน�้า เป็นนิ่วในถุงน�้าดี ร่างกายดื้ออินซูลิน กระดูกทับเส้นหลายจุด เดินไม่ได้เพราะมี อาการชาครึ่งซีก และกล้ามเนื้ออ่อนแรง จนคิดว่าต้องเตรียมท�าพินัยกรรมไว้ ตอนนั้นลุกขึ้น มองตัวเองตอนนั้น รู้สึกแย่มาก คิดว่าชีวิตเราจบเพียงแค่ ตรงนี้หรือ สุดท้ายจ�าค�าที่บิดาเคยสอนได้ ไม่มีอะไรในโลกนี้ที่เราอยากท�าให้ส�าเร็จ แล้วท�าไม่ได้ จึงลุกขึ้นฮึดสู้ สามารถหายจากโรคที่ทางออสเตรเลียก�าหนดว่าไม่มีทาง หายขาด แต่สุดท้ายกลับมาหายได้ น�้าหนักลดลงจาก 120 กิโลเหลือ 65 กิโล อาการ ดื้ออินซูลินหายเป็นปลิดทิ้ง ร่างกายก�าลังฟื้นฟูดีขึ้นเรื่อยๆ ส�าหรับครอบครัว บุตร ชายหญิงได้รับรางวัลการเรียนและกิจกรรมทุกคน บุตรสองคนเป็นหัวหน้าชั้น บุตร คนโตสุดได้รับรางวัลจากรัฐบาลว่าเป็นเด็กนักเรียนดีเด่น ท�าชื่อเสียงให้คนไทย ในขณะที่ล้มป่วยและค้นหาค�าตอบของชีวิต ตอนนั้นเริ่มสนใจศาสตร์ค้นหาค�า ตอบของชีวิต จึงเริ่มที่จะเรียนศาสตร์จิตใต้ส�านึก Neuro-Linguistic Programming, Hypnotherapy, Timeline Therapy จนจบระดับสูงสุด ได้ใบอนุญาต เปิดโรงเรียนจากประเทศออสเตรเลีย เพื่อให้วุฒิกับผู้ที่อยากท�างานวิชาชีพไลฟ์โค้ช หรือโค้ชจิตใต้ส�านึกนี้ ซึ่งผู้เรียนจบจะได้ใบประกาศนียบัตรจากโรงเรียน NeuroMInd Coaching Australia และรับรองโดย American Board Of NLP/ Hypnotherapy/Timeline Therapy ก�าลังศึกษาต่อระดับปริญญาเอกด้าน Teaching and Technology ท�าวิจัยในส่วน การพัฒนาสมาธิโดยใช้คลื่นเสียง ตอนล้มป่วยไปไหนไม่ได้ ตอนนั้นอึกอัดและเครียดมาก ศึกษาทุกอย่างที่ ค้นหาค�าตอบของชีวิต ว่าเราเกิดมาเพื่ออะไร ตอนเด็กคิดว่าเกิดมาเพื่อท�าประโยชน์ แก่ผู้อื่น แล้วไหงจะมาตายเสียตอนนี้ ผู้อื่นยังไม่ได้ประโยชน์เลย จนเกิดค�าถาม มากมายในหัวสมอง ในขณะที่ต้องใช้มือถือเป็นเครื่องมือสื่อสารในการสั่งงาน ตอนอยู่บ้านก็เริ่ม ศึกษาความรู้ศาสตร์ Metaphysical Science และตามด้วย ธรรมชาติบ�าบัด ทุกชนิด จึงได้ทราบว่าการท�าสมาธิ มีประโยชน์มาก แต่หากเราไม่มีความสะดวก ในการนั่งปฏิบัติ การใช้คลื่นเสียงสามารถช่วยสร้างสมาธิแก้โรคร้ายต่างๆ ได้ เรย่าค้นพบปมตัวเอง จากการเรียนโค้ชชิ่งจิตใต้ส�านึก และการวิเคราะห์ดาว พบว่า ยามเด็ก มุ่งหาแต่ความส�าเร็จเพื่อให้เป็นที่รักและยอมรับของบิดามารดา รวมถึงดาวจันทร์อยู่เรือนมรณะราศีเมถุน จะมุ่งศึกษาค้นคว้าสิ่งลี้ลับตลอดเวลาของ โลก แต่มรดกก็จะได้จากมารดาเพราะอยู่เรือน 8 แต่ มารดามีความกลัวสูญเสีย แต่แสดงออกไม่เป็นจึงต้องท�าหลายๆ อย่างให้ควบคุมลูกให้อยู่กับตนได้ ไม่สัมพันธ์ กันกับที่เรย่ามีมฤตยูกุมลัคน์ และหลายๆ ดาวอยู่เรือนการงาน สุดท้ายต้องการอิสระ ทางความคิดเพื่อมุ่งสู่เป้าหมายความส�าเร็จที่ไขว่ขว้า หากครอบครัวเข้าใจจุดนี้ ว่าทุกคนเกิดมามีเป้าหมายอย่างไรตามกรรมและแรงดึงดูดของพลังงานจิต ท�าให้ทุก คนมีแรงเหวี่ยงของชีวิตที่ต่างกัน สติเท่านั้น ที่เราจะลดแรงเหวี่ยงกรรม และหยุด สร้างกรรมใหม่ การสร้างสติคือ สร้างสมาธิให้มั่นคง 22

โค้ชเรย่า Brainwaves

“ปรับคลื่นสมอง เปลี่ยนชีวิต พิชิตดวง” โค้ชเรย่าจะท�าการวิเคราะห์ ดาวปมชีวิต คุณมีปมอะไร ใครท�าให้คุณมีชีวิต แบบนี้ เป็นกรรมจากอดีต หรือ ปมจากครอบครัวปัจจุบัน จากนั้นค้นหา ว่าคุณถนัด และเก่งเรื่องอะไร พรสวรรค์คุณคืออะไร คุณควรเลือกใช้ชีวิตและสร้างเป็าหมาย แบบไหน ซึ่งเมื่อทราบเกี่ยวกับปมแล้ว โดยโค้ชเรย่าจะผสมผสานคลื่นเสียง ตามปม และตามอาการของผู้รับการบ�าบัด ร่วมไปกับการท�าโค้ชจิตใต้ส�านึกเพิ่มเติม ทุกสิ่งในจักรวาลมีการเชื่อมต่อกัน ในวัฏจักรของชีวิต ดังที่ Carl G. Jung นักจิตวิทยาผู้ค้นพบศาสตร์ Analytical Psychology ได้กล่าวเอาไว้ว่า จิตวิทยา ดวงดาว คือส่วนหนึ่งของข้อเท็จจริงของจิตวิทยา เขายอมรับว่าโครงสร้างทางจิตใจ ของมนุษย์นั้นมีต้นก�าเนิดมาจากดวงดาวนั่นเอง การศึกษาผลของพลังดวงดาว จะท�าให้เราเข้าใจตัวเองมากยิ่งขึ้น เข้าใจตัวตน จุดแข็ง จุดอ่อนของตนเองและรู้จัก ที่จะปรับมันให้สมดุล นอกจากนี้ยังท�าให้เราเข้าใจถึงปฏิสัมพันธ์ที่มีต่อคนรัก เพื่อน หรือครอบครัว ในมุมมองที่หลากหลายทั้งในเรื่องของ อารมณ์ สภาวะจิตใจ แนวโน้มการเงิน การเข้าสังคม เป็นต้น สิ่งเหล่านี้จะท�าให้คุณเข้าใจตัวเองและการ แสดงออกจากคนรอบข้าง แล้วคุณก็จะพบว่าคุณสมารถมีชีวิตที่มีความสุข ส�าเร็จได้ หากคุณเริ่มต้นเข้าใจกฏของธรรมชาติและอิทธิพลที่มันมีต่อตัวคุณนั่นเองค่ะ ส�าหรับด้าน คลื่นสมองของคนเรานี้ อธิบายง่ายๆ นะคะ มนุษย์เรา สามารถ บ่งบอกถึงสภาพจิตใจหรือ mental activities ของแต่ละคนได้ เพราะคลื่นสมอง มีความสัมพันธ์กับสภาวะของคนเราในขณะนั้น เช่น สภาวะขณะนั่งสมาธิ หรือขณะ ที่ร่างกายก�าลังตื่นตัวเต็มที่ คลื่นสมองที่แตกต่างกันในแต่ละความถี่จะบ่งบอกการ ท�างานของจิตใจและความรู้สึกของตัวเราเองได้นะคะ การปรับคลื่นสมองตามอาการ จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีอารมณ์ซึมเศร้า โกรธง่าย นอนไม่หลับ อาการเครียด ปวด ตามร่างกาย ปวดศีรษะ สมาธิสั้น โดยโค้ชเรย่าจะผสมผสานคลื่นเสียง ตามปมและ ตามอาการของผู้รับการบ�าบัด ดังนั้นผู้ที่ได้รับฟังคลื่นเสียงตามอาการของตนก็จะ ค่อยๆเห็นการเปลี่ยนแปลงทั้งทางด้านอารมณ์ หายจากโรคภัย ความสุขในชีวิตที่ เพิ่มขึ้นและชีวิตที่ดีขึ้น

ติดตาม Coach Rayya YouTube Channel ++ ออสเตรเลีย ติดตามวิทยุรายการ โค้ชเรย่าคุยสด ทุกวันพฤหัส เวลาสามทุม่ www.natui.com.au/radio

โค้ชเรย่า รัชยา นิลกรรณ์ Certified Trainer of NLP Coaching, Brainwave & Mindfulness Specialist Ph.D. candidates in Ed&Tech (Mindfulness for Leadership) Facebook.com/CoachRayya สนใจวิเคราะห์ดวงดาว ค้นปม หาพรสวรรค์ ปรับ จิตใต้ส�านึก ด้วย Brainwaves Trance เปลี่ยนชีวิต กับ โค้ชเรย่า สามารถติดต่อทางโซเชี่ยล และโทรศัพท์ได้ หรือ ดูข้อมูลที่ www.coachrayya.com/Astropsycho999 ตามนี้ หรือ สั่งซื้อ "ซีดีฟังคลื่นเสียง CoachRayya Brainwaves" ชุดใดชุดหนึ่งจากสามชุดนี้ หยุดเครียด ปวดหนอ หลับลึก หาซื้อได้ที่ศูนย์โค้ชเรย่า Brainwaves ออสเตรเลีย และไทย หรือสั่งซื้อในเว็ป www.coachrayya.com น�าใบเสร็จมาเข้า คลาสเรียน เปิดปมจากดาว สร้างเป้าหมายชีวิต ฟรี

Fanpage: Coachrayya Instragram: Coachrayya Line: Coachrayya Fanpage: Astropsycho999 Instragram: Astropsycho999 Line: Astropsycho999 Youtube: CoachRayya

vr main story

words: รินธารา

วัฒนธรรมกาแฟ กาแฟ มีประวัติความเป็นมายาวนานตั้งแต่ศัตวรรษที่ 9 กาแฟถือว่าเป็นเครื่องดื่มชนิด หนึ่งที่มีอัตลักษณ์เฉพาะตัวทั้งกลิ่น และรสชาติ รวมถึงสรรพคุณที่ท�าให้ร่างกายของเรารู้สึก สดชื่น กระปรี้กระเปร่าและตื่นตัว (จากสารคาเฟอีน) ด้วยสรรพคุณเหล่านี้ท�าให้กาแฟเป็น ที่นิยมแพร่หลายไปยังหลายๆ ประเทศจนเกิดเป็นวัฒนธรรมการดื่มกาแฟในสังคมท�าให้มี “วัฒนธรรมประชานิยม” จนเกิดกระบวนการทางสังคมสืบทอดวิถีวัฒนธรรมการชงการแฟ และการดื่มกาแฟในเวลาต่อมา ก่อนจะพูดคุยเกี่ยวกับวัฒนธรรมการดื่มกาแฟนั้น ขอย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 9 ของ ต้นก�าเนิดกาแฟเมือ “กัลดิ” คนเลี้ยงแกะชาวเอธิโอเปียได้สังเกตุเห็นว่าแพะที่เขาเลี้ยงนั้นได้ ไปกินเมล็ดพืชสีแดงชนิดหนึ่งซึ่งคล้ายผลเบอร์รี่แต่มีลักษณะรียาว ล�าต้นมีสีเขียวเข้มและ เป็นมัน เมื่อแพะกินแล้วเกิดอาการกระปรี้กระเปร่ากระโดดโลดเต้น (The Dancing Goat) และไม่ยอมนอน เขาสังเกตดูอยู่หลายครั้ง หลังจากที่แพะกินเมล็ดพืชชนิดนี้เข้าไป เขาจึง ได้ทดลองกินดูบ้างและเกิดอาการเช่นเดียวกับแพะ เขาจึงได้แจ้งกับอิหม่าม (ผู้น�าศาสนา) แต่อิหม่ามก็ไม่สนใจและโยนเมล็ดพืชนั้นลงกองไฟ ท�าให้เมล็ดพืชนั้นโดนเผาและมีกลิ่น จนผู้คนในบริเวณนั้นมาล้อมวงดู ดังนั้นอิหม่ามจึงทดลองน�ามาท�าเครื่องดื่ม และพบว่าเมื่อ ดื่มแล้วท�าให้สามารถช่วยให้สวดมนต์ได้นานขึ้นตลอดทั้งคืนและไม่ง่วงนอนในที่สุดพระ นักบวชทุกคนในเอธิโอเปียได้ทานกันหมด และช่วยให้สามารถสวดมนต์ได้ในตอนกลางคืน จากการค้นพบความมหัศจรรย์ของไม้พันธุ์นี้ก็ถูกกระจายจากปากต่อปากและแพร่สะพัดไป อย่างรวดเร็วท�าให้กาแฟได้เป็นที่รูจักเป็นวงกว้างในเอธิโอเปีย

เมล็ดพืชชนิดนั้นก็คือ กาแฟ นั่นเอง ผลของเมล็ดกาแฟมีลักษณะเป็นลูกเล็กๆ เรียง กันเป็นช่อๆ เมื่อสุกเต็มที่ ผลเหล่านั้นจะมีสีแดง ลักษณะคล้ายลูกเชอร์รี่ ภายในแต่ละ ลูกมีเมล็ดกาแฟอยู่ ซึ่งโดยปกติแล้วจะมี 2 เม็ดประกบกัน แต่บางลูกก็มีเพียงเมล็ดเดียว ต่อมาพืชชนิดนี้ได้รับการเรียกชื่อว่า คัฟฟา (Kaffa) ตามชื่อของเขตที่ได้มีการพบต้นกาแฟ เป็นครั้งแรก ทั้งนี้ นับเป็นเวลาหลายร้อยปีที่ชาวเอธิโอเปียนิยมเคี้ยวเมล็ดกาแฟ (coffee beans) และไม่ได้น�าไปต้มดื่มอย่างในปัจจุบัน โดยพวกเขาน�าเมล็ดไปบดให้ละเอียด ผสม กับเนยชนิดหนึ่งที่เรียกว่า “กี (ghee)” แล้วปั้นเป็นก้อนไว้เคี้ยวทาน แม้ในปัจจุบันนี้ชาว เอธิโอเปียบางส่วนที่อาศัยอยู่ในคัฟฟาหรือเขตใกล้เคียง เช่น ซิดาโม (Sidamo Province) ยังคงน�าเมล็ดกาแฟไปเคี้ยวทานแบบสมัยก่อนอยู่ นอกจากนี้ยังได้มีการน�าเมล็ดกาแฟไป ผสมกับเหล้าองุ่นและเครื่องดื่มที่ท�าจากผลไม้และถั่วตากแห้ง จนกระทั้งในศตวรรษที่ 13 จึงได้มีการน�าเมล็ดกาแฟไปต้มและท�าเป็นเครื่องดื่มร้อน 24

กาแฟในโลกอาหรับ

ในเวลาต่อมาพ่อค้าชาวเยเมนได้น�าเมล็ดกาแฟจากเอธิโอเปียกลับไปปลูกที่ ประเทศเยเมนเมื่อปี ค.ศ. 1000 และแพร่หลายไปยังตะวันออกกลาง ถึงคาบสมุทร อาหรับตามล�าดับ (ชาวอาระเบียเรียกพืชนี้ว่า “คะวาฮ์” (Kawah) หรือ “คะเวฮ์” (Kaweh) ซึ่งแปลว่าพลัง (Strength) หรือความกระปรี้กระเปร่า (vigor) ชาว ตุรกีเรียกว่า “คะเวฮ์” Kaveh) แต่ในปี ค.ศ.1534 สุลตานแห่งอิสตันบูล ประเทศ ตุรกีนามว่า ออสโตมัส สั่งประกาศให้กาแฟ เป็นสิ่งผิดกฏหมาย เพราะดื่มแล้วเกิด อาการเหมือนเสพติดถือว่าเป็นสิ่งต้องห้ามในศาสนา แต่เหมือนยิ่งห้ามก็เหมือน ยิ่งยุผู้คนยังแอบลักลอบดื่มต่อไป และหนึ่งปีหลังจากนั้นกาแฟเป็นที่นิยมมากขึ้น ในโลกของชาวอาหรับและมีร้านกาแฟเกิดขึ้นและเป็นแหล่งรวมนักปราชญ์ศิลปิน และเหล่านักคิด โดยเรียกสถานที่นี้ว่า “(School of the Wise)” ท�าให้องค์กร ศาสนามองว่าร้านกาแฟเป็นที่ซ่องสุมท�าให้คนไม่สนใจศาสนา จึงประกาศว่า “กาแฟ เป็นเครื่องดื่มสีด�ามืดของปีศาจซาตาน” ท�าให้ความนิยมในกาแฟจึงลดลง

กาแฟในยุโรป

อย่างไรก็ตามกาแฟจากโลกมุสลิม ได้แพร่ขยายไปยังอิตาลี การค้าขายระหว่าง เวนิซกับแอฟริกาเหนือ อียิปต์และตะวันออกกลางที่เจริญขึ้น ท�าให้อิตาลีได้รับ สินค้าใหม่ๆ เข้ามาเป็นจ�านวนมาก ซึ่งรวมไปถึงกาแฟด้วย หลังจากนั้น กาแฟก็ได้ แพร่กระจายจากเมืองท่าเวนิซไปทั่วยุโรป (ส�าหรับโลกตะวันตกแล้วเพิ่งรู้จักกาแฟกัน เมื่อประมาณ 300 กว่าปีมานี้เอง) การส่งออกกาแฟจากอาหรับไปขายยังยุโรปมีขึ้นที่ เมืองท่าอเล็กซานเดรีย (Alexandria) และเมืองสไมร์นา (Smyrna) ในประเทศ อียิปต์ อย่างไรก็ตาม จากความต้องการที่มากขึ้นของตลาด ตลอดจนความรู้เทคโนโลยี ในการปลูกต้นกาแฟ และภาษีที่ถูกเรียกเก็บอย่างแพงตามเมืองท่าส่งออก ท�าให้พ่อค้า ขายเมล็ดกาแฟและนักวิทยาศาสตร์พยายามค้นคว้าการปลูกกาแฟในประเทศอื่นๆ แทนการน�าเข้าจากประเทศอาหรับเหล่านี้ เช่น สเปน และโปรตุเกส ได้ทดลองปลูก กาแฟในประเทศอานานิคมของตนทั้งในเอเชียและอเมริกาส่วนชาวดัชท์ไปทดลอง ปลูกกาแฟในเขตอาณานิคมของตนในชวาและปัตตาเวีย ซึ่งเมื่อประสบความส�าเร็จ ก็ได้น�าพันธุ์กาแฟไปปลูกต่อที่เกาะสุมาตราและเกาะเซเลเบส (Celebes)

กาแฟได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลายมากขึ้น (สังคมชั้นสูงของยุโรปเรียก กาแฟว่าเป็น “เครื่องดื่มของนักปราชญ์”) ที่นครเวนิสในช่วงแรกนั้น ราคาของ กาแฟสูงมาก เฉพาะผู้มีฐานะร�่ารวยเท่านั้นที่สามารถหาซื้อมาดื่มได้ ต่อมากาแฟ เริ่มแพร่หลายมากขึ้น ราคากาแฟถูกลง และได้มีการตั้งร้านขายกาแฟ (coffee shop) ขึ้นเป็นครั้งแรกเมื่อปี ค.ศ.1640 จากนั้นเมืองอื่นๆ ในอิตาลีได้ท�าการ เปิดร้านขายกาแฟขึ้นเช่นกัน มีเรื่องเล่ากันมาว่าในช่วงแรกๆ ได้มีชาวคริสต์บางกลุ่มต่อต้านเครื่องดื่มกาแฟ โดยเห็นว่าเป็นเครื่องดื่มแห่งความชั่วร้าย จึงได้เรียกร้องให้พระสันตะปาปา Clement ที่ 8 เป็นผู้ตัดสินซึ่งก่อนที่พระองค์จะทรงวินิจฉัยก็ได้ทรงลองดื่มกาแฟ ปรากฏ ว่าพระองค์ทรงพอใจในรสชาติของกาแฟ จึงได้ทรงตัดสินอนุญาตให้ชาวคริสต์ดื่ม กาแฟได้โดย “ไม่เป็นบาป” ท�าให้กาแฟได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น มีหลักฐาน ระบุด้วยว่าในปี ค.ศ. 1801 ที่เมืองมิลาน (Milan) ประเทศอิตาลีมีการน�าเมล็ด กาแฟไปผสมท�าเป็นยาเพื่อรักษาโรคต่างๆ ด้วย หลังจากสมเด็จพระสันตะปาปา คลีเมนต์ที่ 8 ลงความเห็นว่ามันเป็นเครื่องดื่มส�าหรับคริสเตียน ในปี คริสต์ศักราช 1600 แม้ว่าจะมีการร้องเรียนให้ยกเลิก “เครื่องดื่มมุสลิม” ก็ตาม ในปี คริสต์ศักราช 1645 ชาวดัตช์เป็นชนชาติแรกที่น�าเข้ากาแฟเป็นจ�านวน มาก และฝ่าฝืนข้อห้ามของอาหรับเกี่ยวกับการส่งออกพืชและเมล็ดที่ยังไม่ได้คั่ว เมื่อ Pieter van den Broeck ลักลอบน�าเข้ากาแฟจากเอเดนไปยังยุโรปในปี คริสต์ศักราช 1616 ในภายหลังชาวดัตช์ยังได้น�าไปปลูกในเกาะชวาและซีลอน ซึ่ง ผลผลิตกาแฟจากเกาะชวาสามารถส่งไปยังเนเธอร์แลนด์ได้ในปี คริสต์ศักราช 1711 และด้วยความพยายามของบริษัทอินเดียตะวันออกของอังกฤษ ท�าให้กาแฟได้รับ ความนิยมในประเทศอังกฤษเช่นเดียวกัน กาแฟเข้าสู่ประเทศฝรั่งเศส ในปี คริสต์ ศักราช 1657 และเข้าสู่ออสเตรียและโปแลนด์ หลังจากยุทธการเวียนนา เมื่อปี คริสต์ศักราช 1683 ซึ่งทหารสามารถยึดเสบียงของทหารออตโตมานเติร์กที่พ่ายแพ้ ในการรบครั้งนั้น

25

กาแฟในฝรั่งเศส

ประเทศฝรั่งเศสสนใจปลูกกาแฟเองในต้นศตวรรษที่ 17 โดยพยายามปลูกใน เขตดิจอง แต่ก็ไม่ประสบผลส�าเร็จเนื่องจากสภาพอากาศที่หนาวเย็นเกินไปส�าหรับ การปลูกกาแฟ ในปี ค.ศ. 1714 นายกเทศมนตรีของเมืองอัมสเตอร์ดัม (Amsterdam) ได้มอบต้นกาแฟให้พระเจ้าหลุยส์ที่ 14 แห่งฝรั่งเศส (เป็นผู้รักการดื่มกาแฟ) ซึ่งพระองค์มีพระประสงค์จะปลูกกาแฟได้ทรงน�าไปทดลองปลูกในสวนพฤกษชาติ เรือนกระจก (Royal Botanical Garden)ในตอนนั้นถูกเรียกว่า “ต้นไม้ชั้นสูง” (ครั้งแรกของยุโรป) หลังจากนั้นต้นกาแฟได้แพร่พันธุ์ไปทั่วโลก ต้นกาแฟสายพันธุ์ อาราบิกาหลายพันล้านต้นถูกส่งออกไปยังอเมริกาและที่อื่นๆ ทั่วโลก (ปัจจุบันพื้นที่ แถบอเมริกาใต้ปลูกกาแฟมากกว่า 19 ล้านตัน) ต่อมาในปี ค.ศ. 1723 นายกาเบรียล แมททิว เดอ คลิเออ (Gabriel Mathieu de Clieu) นายทหารเรือฝรั่งเศสได้รับอนุญาตให้น�าเอาต้นกาแฟจากสวนพฤกษชาติ ดังกล่าวไปทดลองปลูกที่เกาะมาร์ตินิค (Martinique) ซึ่งเป็นอาณานิคมของฝรั่งเศส ในทะเลแคริบเบียน ต้นกาแฟเหล่านั้นได้เติบโตและแพร่ขยายอย่างรวดเร็วมากว่า 18 ล้านต้นในเวลา 50 ปี และพันธุ์กาแฟจากที่แห่งนี้เองที่ได้แพร่ขยายไปทั่วหมู่เกาะ แคริบเบียนและต่อไปยังอเมริกากลางและอเมริกาใต้ด้วย เราอาจจะเห็นว่ามีกาแฟอยู่ทุกหนแห่งในอเมริกา แต่ไม่มีไร่กาแฟที่นั่นเลยจน กระทั่งเกเบรียล เมธิว เอด ซลู น�าต้นไม้ชั้นสูงจากฝรั่งเศสข้ามทะเลแอตแลนติกไป ปลูกที่เกาะมาร์ตินิค แม้ว่าฝรั่งเศสจะพยายามน�ากาแฟไปปลูกในประเทศอาณานิคม ต่างๆ แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะขยายพันธุ์กาแฟ ว่ากันว่า พันเอก ฟรานซิสโก เดอ เมลโล พาลเฮตา (Col. Francisco de Mello Palheta) ชาวบราซิล ได้เป็น ผู้น�าเมล็ดกาแฟจากอาณานิคมฝรั่งเศสที่แฟรนซ์ กีอานา (French Guiana) ไปปลูก โดยภริยาของผู้ว่าการแห่งเฟรนซ์ กีอานาได้ลักลอบน�าเอาเมล็ดของต้นกาแฟ ซ่อนไว้ในช่อดอกไม้มอบให้เป็นของขวัญแก่นายพันพาลเฮตานั่นเอง การปลูกกาแฟ มีขึ้นอย่างจริงจังทางตอนเหนือของประเทศบราซิล แต่เนื่องจากสภาพอากาศที่ไม่เอื้อ อ�านวย ท�าให้มีการย้ายที่ปลูกไปยังริโอ เดอ จาเนโร (Rio de Janeiro) และ ต่อ มาย้ายไปที่ซานเปาโล (San Paolo) และมินาส (Minas) / ซึ่งมีสภาพแวดล้อมที่ เหมาะสม ท�าให้กาแฟกลายเป็นพืชเศรษฐกิจที่ส�าคัญที่สุดของบราซิลจากนั้นเป็น ต้นมา อย่างไรก็ตาม เมื่อปี ค.ศ.1975 ได้เกิดโรคระบาดต้นกาแฟ ท�าให้เกิดการ ขาดแคลนกาแฟในบราซิลจึงได้มีการคิดค้นน�าเอาพืชหรือรากของพืชชนิดอื่นไปท�า เพื่อทดแทนเป็นกาแฟ ซึ่งพืชชนิดหนึ่งที่นิยมกันมาคือ ซิคโครี (chicory) แม้ว่าต่อ มาจะมีการผลิตกาแฟได้เหมือนเดิม แต่เครื่องดื่มทดแทนกาแฟก็ได้กลายเป็นที่นิยม ส�าหรับผู้ที่ไม่สามารถดื่มกาแฟซึ่งมีสารคาเฟอีนได้

26

กาแฟในอังกฤษ

ในอังกฤษนั้น การดื่มกาแฟได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ในกลางศตวรรษ ที่ 17 มีร้านขายกาแฟมากว่า 300 แห่งในกรุงลอนดอน ซึ่งร้านเหล่านี้ได้กลายเป็น ที่รวมของพ่อค้า นักเดินเรือและศิลปินอีกด้วย ส�าหรับอาณานิคมของอังกฤษใน โลกใหม่ (New World) คือสหรัฐอเมริกาในปัจจุบันทั้น เมื่อกลางทศวรรษที่ 1600 ชาวอังกฤษได้น�ากาแฟเข้าไปยังเมืองนิว อัมสเตอร์ดัม (New Amsterdam) ซึ่งต่อมาคือนครนิวยอร์คนั่นเอง อย่างไรก็ตาม แม้ร้านขายกาแฟจะเกิดชึ้นอย่าง รวดเร็วในโลกใหม่แห่งนี้ แต่ผู้คนยังนิยมดื่มชากันมาก จนกระทั่งปี ค.ศ. 1773 เมื่อชาวอาณานิคมก่อการปฏิวัติเรื่องภาษีในชาที่เมืองบอสตัน (Boston Tea Party) เพราะกษัตริย์จอร์จ (King George) แห่งอังกฤษได้ทรงบัญชาให้มีการ ขึ้นภาษีใบชา จึงกล่าวกันว่าการปฏิวัติเรื่องภาษีใบชานั้นได้มีส่วนท�าให้ชาวอาณานิคม หันไปนิยมดื่มกาแฟแทน

กาแฟในประเทศไทย

คนไทยได้รับอิทธิพลและวัฒนธรรมการดื่มกาแฟมาจากชาวอเมริกันและชาว อังกฤษที่ได้เข้ามาท�าการค้าขายในประเทศไทยและฝรั่งเศสที่เข้ามาล่าอนานิคม ซึ่ง มีบันทึกว่ากาแฟเข้ามาในเมืองไทยตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา โดยมีข้อความปรากฏ อยู่ในจดหมายเหตุของฝรั่งที่เข้ามาในแผ่นดินสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ว่า “พวก แขกมัวร์ชอบดื่มกาแฟมาก แต่คนไทยยังไม่ค่อยนิยมดื่ม เพราะมีรสขมจนคิดว่า เป็นยาไปด้วยซ�้า เพิ่งจะมาแพร่หลายจริงจัง นิยมปลูก และนิยมดื่มกันก็เมื่อล่วง เข้าสู่สมัยรัตนโกสินทร์แล้ว” กาแฟไทยโบราณ ค�าว่า “กาแฟ” เป็นค�าสมัยใหม่ แรกเริ่มเดิมทีคนไทยเรียกเจ้าเครื่องดื่มที่มีรสชาติขมนี้ว่า “ข้าวแฝ่” แผลงมาจาก ค�าว่า coffee (ปรากฏในหนังสืออักขราภิธานศรับท์ของหมอบรัดเลย์ ตีพิมพ์เมื่อ ปี พ.ศ.2416 ว่า “กาแฝ่” คือต้นไม้อย่างหนึ่ง มาแต่เมืองนอก เม็ดมันต้มน�้าร้อน กินคล้ายใบชา) ในระยะแรกๆ นั้นกาแฟเป็นที่นิยมในกลุ่มชนชั้นสูงและเชื้อพระวงศ์ในราช ส�านัก เข้าใจได้ว่ากลุ่มชนชั้นสูงดื่มกาแฟเพื่อใช้ในการเข้าสังคมตามอิทธิพลจาก ประเทศล่าอณานิคมต่างๆ และได้น�ากาแฟเข้ามาเพาะปลูกโดยให้แรงงานใต้ปกครอง เป็นคนดูแล และท�าให้แรงงานเหล่านี้มีโอกาสทดลองดื่มและเกิดการแพร่หลายสู่ คนทุกระดับชั้นในเวลาต่อมา จนกระทั่งในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระมงกุฏเกล้าเจ้าอยู่หัว (รัชกาลที่ 6) กาแฟ เริ่มเป็นที่นิยมแพร่หลายและมีร้านกาแฟเกิดขึ้น แต่ยังมีราคาค่อนข้างสูง โดยสาย พันธุ์กาแฟที่ชนชั้นสูงได้น�าเข้ามาปลูกในไทยนั้นเป็นพันธุ์อาราบิก้า เมื่อถึงสมัยรัชกาล ที่ 6 โปรดเกล้าฯ ให้ตั้งร้านกาแฟชื่อ“นรสิงห์”ขึ้นบริเวณถนนศรีอยุธยา ริมลานพระบรม รูปทรงม้า และได้รับความนิยมจากข้าราชการ พ่อค้า และประชาชนทั่วไป ที่ท�าให้ต่อ มาได้มีการตั้งร้านกาแฟขึ้นอีกหลายแห่ง และเมื่อถึงยุคที่วัฒนธรรมการดื่มกาแฟแพร่หลายมาถึงคนในระดับล่าง มีร้าน กาแฟปรากฏขึ้นทั่วไป ในบริเวณที่เป็นชุมชนหรือตลาดที่มีคนมากๆ การมานั่งดื่ม กาแฟในตอนเช้า ของกลุ่มคนคุ้นเคยในละแวกบ้านเดียวกัน พร้อมทั้งพูดคุยถก ปัญหาประจ�าวันไปมากๆ ได้กลายมาเป็นวัฒนธรรมที่เรียกว่า “สภากาแฟ” ที่รู้จัก กันโดยทั่วไป สภากาแฟหรือสังคมร้านกาแฟที่จะต้องมีองค์ประกอบหลักอยู่ 3 สิ่ง ด้วยกันคือ เครื่องดื่ม คนกิน (ตั้งแต่ 2 คนขึ้นไป) และพื้นที่หรือร้านกาแฟนั่นเอง

กาแฟที่นิยมเพาะปลูกกันทั่วโลก

กาแฟหลักที่มีความส�าคัญในเชิงพาณิชย์มีอยู่ด้วยกันสองพันธุ์ ได้แก่ “Coffee Arabica และ “Coffee Canephora หรือ Robusta” ซึ่งทั้งสองสายพันธุ์มี คุณลักษณะแตกต่างกัน คือ กาแฟพันธุ์อาราบิก้าเป็นกาแฟที่มีคุณภาพสูง มีกลิ่นหอม ปริมาณคาเฟอีนต�่า ถือเป็นพันธุ์กาแฟที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์รู้จัก โดยจะปลูกอยู่ใน ระดับความสูงที่ค่อนข้างสูง ระหว่าง 1,000-2,000 เมตร หรือ 3,280-6,561 ฟุตเหนือ ระดับน�้าทะเล สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมในการปลูกกาแฟพันธุ์ดังกล่าวโดยอุณหภูมิ ตลอดทั้งปีเฉลี่ยอยู่ที่ 15-24 C นิยมผลิตเป็นกาแฟคั่วบด ชงดื่ม (Ground Coffee) เมล็ดอาราบิก้ามีรูปทรงที่ใหญ่ ยาวและแบนกว่าเมล็ดโรบัสตา ทั้งยังมีปริมาณ คาเฟอีนน้อยกว่า และให้รสที่นุ่มนวลและอมเปรี้ยวมากกว่า แม้ว่าจะปลูกยากเนื่องจาก เสี่ยงต่อการเกิดโรค แมลง และน�้าค้างแข็ง แต่เมล็ดอาราบิกายังคงครองสัดส่วนถึง ประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณกาแฟโลก ส่วนกาแฟโรบัสต้า เป็นกาแฟที่มีความเข้มข้นในตัวเองตัวเมล็ดจะมีขนาดค่อน ข้างเล็ก และมีรูปทรงยาวรีและโป่ง ปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าและสามารถคงกลิ่นไว้ ได้นาน จึงนิยมใช้ผลิตกาแฟผงส�าเร็จรูป (Instant Coffee) ถือเป็นเมล็ดกาแฟ ที่มีความทนทานต่อโรคและแมลงอย่างมาก ต้นกาแฟโรบัสต้ามักปลูกในแถบเขต ร้อนชื้นที่ระดับความสูงจากระดับน�้าทะเลไม่มากนัก อุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 2430 C มักจะพบมากในแถบแอฟริกาตะวันตกและกลาง เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และบราซิล ในประเทศไทย มีการปลูกกาแฟพันธุ์โรบัสตาในแถบจังหวัดทางภาค ใต้ อาทิ ระนอง ชุมพร และสุราษฎร์ธานี เป็นต้นแม้ว่ากาแฟที่ปลูกมีเพียง 2 สาย พันธุ์ แต่เมื่อน�าไปปลูกในสถานที่ต่างๆ กันก็จะได้คุณสมบัติและเอกลักษณ์เฉพาะ ที่แตกต่างกัน และจะส่งผลโดยตรงต่อราคากาแฟในแหล่งเพาะปลูกนั้นๆ

27

ในทุกวันนี้การคั่วเองตามบ้านกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง เครื่องคั่วกาแฟที่ควบคุม โดยคอมพิวเตอร์ จะช่วยให้การคั่วกาแฟเองในบ้านง่ายขึ้นมาก และบางครัวเรือนก็ ใช้วิธีการคั่วในเตาอบหรือเครื่องท�าข้าวโพดคั่ว หลังจากคั่วแล้ว กาแฟจะสูญเสีย รสชาติอย่างรวดเร็ว ถึงแม้จะมีบางคนชอบทิ้งกาแฟไว้ 24 ชั่วโมงก่อนจะน�าไปชงถ้วย แรก แต่ทุกๆ คนก็เห็นด้วยว่ามันจะเริ่มสูญเสียรสชาติและความขม หลังจากเก็บไว้ ประมาณ 1 สัปดาห์ ถึงแม้จะเก็บอยู่ในที่ที่มีสภาพที่เหมาะสมที่สุดแล้วก็ตาม

การบด

การผลิตเมล็ดกาแฟ

การบ่ม ในการผลิตกาแฟ วิธีที่ยังไม่เป็นที่รู้จักกันดีนักวิธีหนึ่งได้แก่การ บ่ม (Aging) กาแฟหลายๆ ประเภทจะมีคุณภาพดีขึ้นเมื่อผ่านการบ่ม รสเปรี้ยว ของมันจะลดลง ในขณะที่ความกลมกลืนของรสชาติโดยรวมก็จะเพิ่มขึ้น ผู้ผลิต หลายๆ รายมักจะขายเมล็ดกาแฟออกไปหลังจากได้บ่มเอาไว้แล้วถึง 3 ปี และ ร้านที่ขึ้นชื่อเป็นพิเศษบางร้าน (เช่น “Toko Aroma” ในเมืองบันดุง ประเทศ อินโดนีเซีย) ถึงกับบ่มเมล็ดที่ยังไม่ได้คั่วไว้ถึง 8 ปีทีเดียว การคั่ว กระบวนการคั่วเป็นขั้นตอนที่ขาดไม่ได้ในการที่จะได้กาแฟรสชาติดีๆ สักถ้วยหนึ่ง เมื่อถูกคั่ว เมล็ดกาแฟสีเขียวก็จะพองออกจนเกือบจะมีขนาดเป็นสอง เท่าของของเดิม พร้อมทั้งเปลี่ยนสีและความหนาแน่นไป เมื่อเมล็ดได้รับความร้อน มันจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและในที่สุดก็จะกลายเป็นสีน�้าตาลอ่อนๆ แบบสี ของผลอบเชย (Cinnamon) และมันก็จะมีสีเข้มขึ้นเรื่อยๆ จนกว่าจะถูกยกออก จากความร้อน พร้อมกันนี้ เราก็จะเห็นน�้ามันออกมาตามผิวของเมล็ด ในการคั่ว แบบอ่อนๆ กาแฟจะเก็บรสชาติดั้งเดิมไว้ได้ดีกว่า รสชาติดั้งเดิมนี้จะขึ้นอยู่กับดิน และสภาพอากาศในที่ที่ต้นกาแฟได้เติบโตขึ้นมา เมล็ดกาแฟจากพื้นที่ที่มีชื่อเสียง เช่น เกาะชวา และประเทศเคนยา จะถูกคั่วเพียงอ่อนๆ เท่านั้นเพื่อให้ยังคงรสชาติ อันเป็นเอกลักษณ์อยู่ให้มากที่สุด ยิ่งเมล็ดกาแฟถูกคั่วให้เข้มมากขึ้นเท่าไหร่ รสชาติ ดั้งเดิมของมันก็จะยิ่งถูกบดบังด้วยรสที่เกิดจากการคั่วมากขึ้นเท่านั้น กาแฟบาง ประเภทที่ถูกคั่ว จนรสชาติแทบจะไม่ได้บ่งบอกถึงสถานที่ปลูกเลย จะถูกขายโดย ใช้ระดับของการคั่วเป็นหลัก โดยเริ่มตั้งแต่ “Light Cinnamon Roast” ไปจนถึง “Vienna Roast” และ “French Roast” เป็นต้น ในศตวรรษที่ 19 เมล็ดกาแฟมักถูกซื้อขายขณะที่ยังเป็นเมล็ดเขียวๆ อยู่ และมักจะน�าไปคั่วในกระทะส�าหรับทอด การคั่วในลักษณะนี้ต้องใช้ความช�านาญสูง มาก เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดกาแฟที่ยังไม่ได้คั่วสูญเสียรสชาติ การบรรจุในห่อ สูญญากาศจึงเป็นวิธีการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟไว้ได้ดีที่สุด แต่ปัญหาก็คือการที่เมล็ด กาแฟจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา หลังจากที่ถูกคั่วเสร็จใหม่ๆ ผู้ผลิต จึงต้องปล่อยให้กาแฟที่คั่วแล้วทิ้งไว้ก่อนที่จะน�าไปบรรจุลงห่อสูญญากาศได้ ด้วยเหตุ นี้เทคโนโลยีสองชนิดจึงได้ถูกพัฒนาขึ้นมา บริษัทอิลลี (Illy) ได้ใช้กระป๋องอัดความ ดัน (Pressurized Can) ส่วนผู้ผลิตกาแฟคั่วรายอื่นๆ ใช้วิธีการบรรจุเมล็ดทั้งอัน ลงในถุงทันทีที่คั่วเสร็จโดยใช้วาล์วปล่อยความดัน (Pressure Release Valves)

28

ความละเอียดของกากที่ได้จากการบดมีผลอย่างมากต่อรสชาติ ยิ่งบดกาแฟ ละเอียดเท่าไร ก็จะยิ่งได้รสชาติที่เข้มข้นและครบบริบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น เหตุผลหลัก ที่บางคนไม่บดละเอียดมากนัก คือเพื่อไม่ให้กากสามารถผ่านตัวกรองชนิดหยาบๆ ออกไปได้ (เช่น Cafetiere) การผลิตกากกาแฟพร้อมชงมีสามวิธีด้วยกัน การโม่: เป็นการกดเมล็ดกาแฟโดยใช้อุปกรณ์หมุนสองตัว เพื่อให้เมล็ดแตก วิธีนี้มีความเสี่ยงน้อยที่เมล็ดจะไหม้ เครื่องบดอาจมีลักษณะเป็นแบบล้อหรือแบบ กรวย โดยที่แบบกรวยจะท�างานได้เงียบกว่าและมีโอกาสเกิดการอุดตันน้อยกว่า Grinder แบบกรวยช่วยรักษากลิ่นส่วนใหญ่ไว้ได้ และสามารถบดได้ละเอียด มาก อีกทั้งกากที่ได้ก็จะมีความละเอียดสม�่าเสมอกันอีกด้วย โม่ที่ท�าจากเหล็กซึ่ง มีการออกแบบที่ยุ่งยากซับซ้อน อาจท�าให้ลดประสิทธิภาพของเฟืองลง ส่งผลให้การ บดท�าได้ช้าลง ยิ่งการบดช้าลงเท่าไร ก็ยิ่งมีความร้อนเข้าไปในกากกาแฟน้อยลง เท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงสามารถรักษากลิ่นไว้ได้อย่างดี เนื่องจากสามารถปรับความ ละเอียดได้หลายระดับมา การบดวิธีนี้จึงเหมาะกับกาแฟทุกประเภท ทั้งแบบที่ท�า ด้วยเครื่องชงเอสเพรสโซ (Espresso) แบบหยด (Drip) แบบใช้เครื่องต้มให้ น�้าซึมเข้า (Percolator) และแบบเฟรนช์เพรส (French Press) เครื่องโม่แบบ กรวยที่คุณภาพดียังสามารถบดให้ละเอียดเป็นพิเศษส�าหรับใช้ในการท�ากาแฟแบบ ตุรกี ความเร็วในการบดโดยทั่วไปไม่เกิน 500 รอบต่อนาที เครื่องโม่ประเภทจานหมุน สามารถบดได้รวดเร็วกว่าแบบกรวย (10,000 ถึง 20,000 รอบต่อนาที) และจะส่งผลให้มีความร้อนเข้าไปในกาแฟเล็กน้อย เครื่อง แบบนี้เป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดในการผลิตกากละเอียดสม�่าเสมอ ที่สามารถน�าไปใช้ ประโยชน์ได้หลายแบบ กากแบบนี้เหมาะสมมากกับเครื่องชงเอสเพรสโซ่แบบปัมป์ ตามบ้าน อย่างไรก็ตามมันไม่สามารถบดให้ละเอียดได้เท่ากับเครื่องแบบกรวย การสับ: เครื่องบดสมัยใหม่มักใช้วิธีการหั่นเมล็ดกาแฟออกเป็นชิ้นๆ ถึงแม้จะ ให้ผลเหมือนกับการบดดีๆ โดยทั่วไป คนที่พิถีพิถันมักต�าหนิว่าวิธีนี้ให้กาแฟคุณภาพ สู้วิธีแบบเก่าไม่ได้ เครื่องบดแบบใบมีด “ปั่น” เมล็ดให้ละเอียดโดยใช้ใบมีดหมุน ด้วยความเร็วสูง (20,000 ถึง 30,000 รอบต่อนาที) กากกาแฟที่ได้จะไม่ละเอียด สม�่าเสมอ และจะได้รับความร้อนมากกว่าการใช้เครื่องโม่ เครื่องบดใบมีดจะก่อให้ เกิด “ฝุ่นกาแฟ” ซึ่งอาจท�าให้ตะแกรงร่อนของเครื่องชงเอสเพรสโซและเครื่องชง เฟรนช์เพรสเกิดการอุดตันได้ ดังนั้นเครื่องบดแบบนี้ จึงเหมาะสมกับเฉพาะเครื่อง ชงแบบหยด และมันยังสามารถใช้บดเครื่องเทศและสมุนไพรได้เป็นอย่างดี เครื่อง ชนิดนี้ไม่ควรใช้กับเครื่องชงเอสเพรสโซแบบปัมป์ การบดเป็นผง: กาแฟตุรกีหรือ (เตอร์กิส คอฟฟี่) เป็นการต้มทั้งกากที่ได้ จากการบด โดยวิธีการดื่มจะเทดื่มเลยและต่อมาจึงเริ่มมีการกรองดื่มเฉพาะน�้า วิธี การนี้ให้กากซึ่งละเอียดเกินไปและเหมาะส�าหรับการชงแบบนี้เท่านั้น

การชง

การต้มเดือด: กาแฟตุรกี วิธีการดั้งเดิมในการชงกาแฟ ซึ่งยังคงใช้อยู่ใน ตะวันออกกลาง แอฟริกาเหนือ ตุรกี และกรีซ ได้แก่การต้มผงกาแฟละเอียดเข้า กับน�้าในหม้อคอคอด ซึ่งเรียกว่าไอบริก (ibrik) ในภาษาอารบิก, เซสฟ์ (cezve) ในภาษาตุรกี, และเซสวา (dzezva) ในภาษาเซอร์โบ-โครเอเชียน และปล่อย ให้เดือดเล็กน้อย บางครั้งก็จะเติมน�้าตาลเข้าไปในหม้อด้วยเพื่อเพิ่มรสหวาน และ ยังเพิ่มรสและกลิ่นด้วยกระวาน (cardamom) ผลที่ได้คือกาแฟเข้มข้นถ้วยเล็กๆ มีฟองอยู่ข้างบน และกากกาแฟกองหนาเหมือนโคลนอยู่ที่ก้น การใช้ความดัน: เอสเพรสโซ ถูกชงด้วยน�้าเดือดอัดความดัน และมักเป็น พื้นฐานน�าไปผสมกาแฟหลายๆ ชนิด หรือไม่ก็เสิร์ฟเปล่าๆ ก็ได้ (มักจะเป็นหลัง จากมื้อค�่า) กาแฟชนิดนี้เป็นหนึ่งในประเภทที่แรงที่สุดที่ดื่มกันโดยทั่วไป และมี รสชาติและความมันที่เป็นเอกลักษณ์ เครื่องชงกาแฟแบบใช้น�้าร้อนซึม (หรือหม้อ ม็อคค่า) มีลักษณะแบ่งออกเป็นสามส่วน โดยส่วนล่างใช้ส�าหรับต้มน�้า เพื่อให้ ไอลอยขึ้นไปยังกากกาแฟซึ่งอยู่ในส่วนตรงกลาง น�้ากาแฟที่ได้ ซึ่งมักมีความเข้ม ข้นระดับเดียวกับเอสเพรสโซ การใช้แรงโน้มถ่วง: การชงแบบหยด (หรือแบบกรอง) เป็นการหยดน�้าร้อน ผ่านกากกาแฟที่วางอยู่ในที่กรอง (อาจเป็นกระดาษหรือโลหะเจาะรู) ความเข้มขึ้น อยู่กับสัดส่วนระหว่างน�้ากับกาแฟ แต่โดยปกติแล้วจะไม่เข้มข้นเท่าเอสเพรสโซ เครื่องชงกาแฟแบบใช้น�้าร้อนซึมประเภทที่สอง ก็เป็นแบบที่ใช้แรงโน้มถ่วงดึงให้ น�้าไหลผ่านกากกาแฟ แต่ให้ความเข้มมากกว่า

การจุ่ม: เฟรนช์เพรส (หรือ Cafetiere) เป็นกระบอกแก้วที่สูงและแคบ ประกอบด้วยลูกสูบที่มีตัวกรอง กาแฟและน�้าร้อนจะถูกผสมกันในกระบอก (ประมาณ 2-3 นาที) ก่อนที่ตัวลูกสูบ ซึ่งอยู่ในรูปฟอยล์โลหะ จะถูกกดลง เพื่อให้เหลือแต่ น�้ากาแฟอยู่ข้างบนพร้อมเสิร์ฟ ถุงกาแฟ (ลักษณะเดียวกับถุงชา) เป็นวิธีที่ได้รับ ความนิยมน้อยกว่าการใช้ถุงชงชามาก เนื่องจากมันมีขนาดใหญ่กว่ามาก (ปริมาณ กาแฟที่ต้องใส่เข้าไปในถุงมากกว่าปริมาณชามาก) กาแฟทุกแบบที่ได้กล่าวมานี้ต่าง ใช้กากกาแฟชงกับน�้าร้อน กาแฟอาจถูกปล่อยค้างอยู่หรือไม่ก็ถูกกรองออกไป แต่ละ วิธีต่างต้องการความละเอียดของการบดแตกต่างกันไป เครื่องท�ากาแฟแบบไฟฟ้า สามารถต้มน�้าและชงผงที่ละลายได้ โดยไม่ต้องพึ่งคนมากนัก และบางประเภทก็มี ตัวตั้งเวลาด้วย พวกที่ดื่มกาแฟอย่างจริงจังมักไม่ชอบวิธีการที่สะดวกสบายแบบนี้ เพราะจะท�าให้สูญเสียรสชาติและกลิ่นที่ดีไป คนกลุ่มนี้มักจะโปรดปรานกาแฟที่เพิ่ง บดใหม่ๆ และวิธีการชงแบบดั้งเดิมมากกว่า จะเห็นได้ว่านับแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน วัฒนธรรมการจิบกาแฟของคนไทยได้ รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จากสภากาแฟเล็กๆ ตามหมู่บ้านก็พัฒนาเติบโตขึ้น เป็น “ธุรกิจ” ที่ขยายวงกว้าง โดยเฉพาะในช่วงทศวรรษที่ผ่านมานี้มีปัจจัยหลาย อย่างที่เป็นแรงกระตุ้นให้ธุรกิจกาแฟขยายตัว อาทิเช่น การเข้ามาเปิดตลาดใน เมืองไทยของกาแฟแบรนด์ดังระดับโลก ที่ช่วยให้คนไทยมีความรู้ความเข้าใจ และ มีรสนิยมการดื่มกาแฟที่พัฒนาขึ้น รวมถึงได้สร้างสรรค์วัฒนธรรมการดื่มกาแฟ (Coffee Culture) จนร้านกาแฟกลายเป็นพื้นที่ที่เปิดกว้างให้ “คนเมืองยุคใหม่” ได้มาแลกเปลี่ยนประสบการณ์ พูดคุย และใช้เป็นสถานที่ท�างานอีกแห่ง ทุกแบรนด์ ล้วนปรุงแต่ง “คุณค่าเชิงสัญลักษณ์” ผ่านบรรยากาศการตกแต่ง การตลาดและ การโฆษณา เข้ากับกระแส Slow lifeกับการนั่งจิบกาแฟชิวๆ นั่นเอง ที่มา: Ministry of Foreign Affairs, Thailand/Ethiopian Tourism Commission/ ส�านักเศรษฐกิจการเกษตร/ข้าหลวง/วีพีพีคอฟฟี่/ซูซูกิคอฟฟี่

29

K2

สาขา Thai Town George Street

200,000 กว่า เพลง 17 ห้อ งร้อ งคาราโอเกะ ร้อ งเล่น เต้น มั น ส์

เที่ ย งวั น ถึ ง ตี สี่ พร้อ มบริ ก ารเครื่ อ งดื่ ม สะดวกสบาย

32

classy be

33

Elegance is the only

beauty that never

fades แนะน�ำตัวกันหน่อย นำงแบบเล่มนี้ชื่ออะไรคะ ชื่อ ณัฐมน อนุรักษ์ ชื่อเล่น พลอย เพิ่งจบปริญญาโทสาขา โลจิสติกส์ จาก University of Sydney ค่ะ สไตล์กำรแต่งตัวที่ชอบ จริงๆ แล้วชอบแนว Bohemian ค่ะ เป็นเสื้อผ้าลายๆ ปล่อยๆ พริ้วๆ ชนเผ่าๆ แต่บางครั้งมันอาจจะยากในการด�าเนินชีวิตประจ�าวันนิดนึง ไม่สะดวกในการท�ากิจกรรม ต่างๆ เลยจะแต่งแนว Smart casual บ่อยหรือเวลาคิดไม่ออกว่าจะใส่อะไร คือเป็น แนวอะไรก็ได้ที่เรียบๆ แต่ดูดี เสื้อผ้าสีเรียบไม่มีลาย ที่ขาดไม่ได้คือตุ้มหูชิคๆ 1 คู่ค่ะ กิจกรรมยำมว่ำงที่ท�ำเป็นประจ�ำ เวลาว่างชอบอยู่บ้านเลี้ยงหมาค่ะ เพราะที่บ้านมีหมา 6 ตัว บ้านที่ไทยนะคะ ก็เลย จะชอบอยู่บ้านเล่นกับลูกๆ ทั้ง 6 ค่ะ 5555 แล้วปกติชอบดื่มกำแฟมั้ย แล้วชอบสั่งอะไร เมื่อก่อนไม่ดื่มกาแฟค่ะ เพราะดื่มแล้วใจสั่นมากและปวดหัว แล้วจะนอนไม่หลับไป ถึงเช้าเลยค่ะ แต่เพิ่งเริ่มกินบ้างนิดหน่อยตอนมาอยู่ที่นี่ เพราะทนความยั่วยวนของความ หอมไม่ไหว เดินไปไหนมาไหนมีร้านกาแฟทุกมุมเมือง แถมหาซื้อได้ง่ายมาก คือไม่ต้อง เดินเข้าไปในร้านแล้วสั่งเหมือนเมืองไทย อันนี้เดินผ่านก็สั่งเลย ที่กินเป็นกาแฟเบสิคสุดๆ เลยค่ะ เพราะไม่รู้จะสั่งอะไรบวกกับแยกความแตกต่างแต่ละอย่างไม่ออกอยู่แล้ว เลยดื่ม Soy Latte No Sugar ค่ะ กินนมถั่วเหลืองเพราะเป็นคนแพ้นมวัวค่ะ กินกับ Croissant เข้ากันสุดๆ เลยค่ะ เพราะถ้ากิน Croissant อย่างเดียวมันฝืดคอไป พอได้กาแฟ มากินด้วยกันแล้วฟินสุดๆ ไปเลย คิดว่ำกำรดื่มกำแฟมีข้อดีหรือข้อเสียมำกกว่ำกัน เรื่องข้อดีข้อเสีย ส่วนตัวคิดว่ากาแฟจริงๆ แล้วมีประโยชน์นะคะ เคยได้ยินมาว่ากาแฟ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคบางอย่าง แต่การดื่มมากเกินไปหรือติดการดื่มกาแฟคิดว่า เป็นข้อเสียมากๆ เลยค่ะ อย่างแรกเลยคืออ้วนแน่นอน เพราะมีทั้งนมและน�้าตาล ที่ตามมาอีก อย่างคือที่คนเรียกว่าติดคาเฟอีนพอไม่ได้ดื่มแล้วมือสั่นน่ะค่ะ อันนี้ดูเสียบุคคลิกภาพมากเลย เห็นว่ำจะกลับไทยแล้ว ถ้ำกลับไปสิ่งแรกที่จะท�ำก็คือ กลับไทยไปสิ่งแรกคือกอดพ่อกอดแม่ และกอดหมาๆ ทุกตัว ตามด้วยกินของโปรด ที่ไม่ได้กินมานานค่ะ 5555 34

Model: Nuttamon Anurugsa Stylist: Pairlala Photographer: A List, Billy Location: Lavender Bay, NSW 35

vr healthy

translation/editing: รินธารา

โรคกรดไหลย้อน หลายๆ คนอาจเคยได้ยิน หรือเคยมีเป็นโรคกรดไหลย้อน (Gastroesophageal Reflux Disease) ซึ่งเป็นภาวะที่กรดหรือน�้าย่อยในกระเพาะไหลย้อนมา ในหลอดอาหาร ท�าให้เกิดการอักเสบของหลอดอาหาร ผู้ป่วยจะมีอาการแสบร้อน กลางอก และล�าคอ ซึ่งโรคกรดไหลย้อนเกิดจากหลายปัจจัยด้วยกัน อาทิ โรคที่เกิด จากกระเพาะอาหารส่วนต้นเข้าไปในกระบังลม การดื่มสุรา ความอ้วน การตั้งครรภ์ การสูบบุหรี่ การรับประทานอาหารรสจัด อาหารหมักดอง อาหารมัน อาหารย่อยยาก รับประทานอาหารมากจนเกินไป การเข้านอนทันทีหลังจากรับประทานอาหาร การ ทานช็อกโกแลต ดื่มกาแฟ น�้าอัดลม รวมทั้งภาวะเครียดอีกด้วย ประเภทของโรคกรดไหลย้อน 1. โรคกรดไหลย้อนธรรมดา หรือ (Classic Gerd) ซึ่งกรดที่ไหลย้อนขึ้นมา จะอยู่ภายในหลอดอาหาร ไม่ไหลย้อนเกินกล้ามเนื้อหูรูดของหลอดอาหารส่วนบน ส่วนใหญ่จะมีอาการของหลอดอาหารเท่านั้น 2. โรคกรดไหลย้อนขึ้นมาที่คอและกล่องเสียง (Laryngopharyngeal Reflux: LPR) หมายถึงโรคที่มีอาการทางคอและกล่องเสียง ซึ่งเกิดจากการไหลย้อนกลับ ของกรดหรือน�้าย่อยในกระเพาะอาหารขึ้นมาเหนือกล้ามเนื้อหูรูดของหลอดอาหาร ส่วนบนอย่างผิดปกติ ท�าให้เกิดอาการของคอและกล่องเสียง จากการระคายเคือง ของกรดดังนั้นเมื่อท่านมีอาการดังต่อไปนี้ อาจบ่งบอกถึงการมีโรคกรดไหลย้อน อาการของกรดไหลย้อน อาการปวดเสบร้อนบริเวณหน้าอก และลิ้มปี่ที่เรียกว่าร้อนใน (Heart Burn) บางครั้งอาจจะร้าวไปที่คอได้รู้สึกมีก้อนอยู่ในคอ กลืนล�าบาก หรือกลืนแล้วเจ็บ เจ็บคอหรือแสบลิ้นเรื้อรัง โดยเฉพาะในตอนเช้ารู้สึกเหมือนมีรสขมของน�้าดี หรือ มีรสเปรี้ยวของกรดในคอหรือปากมีเสมหะอยู่ในคอ หรือระคายคอตลอดเวลาเรอ บ่อย คลื่นไส้รู้สึกจุกแน่นอยู่ในหน้าอก คล้ายอาหารไม่ย่อย การรักษากรดไหลย้อน การปรับเปลี่ยนพฤติกรรม ส�าหรับผู้ที่มีน�้าหนักเกินควรลดน�้าหนัก เพราะคนอ้วนจะมีความดันในช่อง ท้องสูงท�าให้กรดไหลย้อนได้มาก งดบุหรี่เพราะการสูบบุหรี่จะท�าให้เกิดกรดมาก การออกก�าลังกาย หรือยกของไม่ควรท�าทันทีหลังจากรับประทานอาหารเสร็จใหม่ๆ งดอาหารมันๆ อาหารทอด อาหารที่ปรุงด้วยหัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ ช็อกโกแลต ถั่ว ลูกอม เนย ไข่ เผ็ด เปรี้ยว เค็มจัด ควรรับประทานอาหารแต่พออิ่ม หลีก เลี่ยง ชา กาแฟ น�้าอัดลม เบียร์ สุรา หัวนอนควรปรับให้สูงประมาณ 6-10 นิ้ว โดยหนุนที่ขาเตียง ไม่ควรใช้หมอนหนุนที่ศีรษะเพราะท�าให้ความดันในช่องท้องสูง มากขึ้น การรับประทานอาหารอิ่มเกินไปจะท�าให้หูรูดหลอดอาหารเปิดออกง่ายขึ้น ดังนั้นควรรับประทานอาหารครั้งละน้อยๆ แต่บ่อยครั้ง หลังรับประทานอาหาร ไม่ควรเข้านอนหรือเอนกายทันที ควรรออย่างน้อย 3 ชั่วโมง เพื่อให้อาหารเคลื่อน ตัวออกจากกระเพาะอาหารก่อน เสื้อผ้าและเข็มขัดที่รัดแน่นบริเวณผนังหน้าท้อง การก้มตัวไปด้านหน้า น�้าหนักตัวที่เกินมาตรฐาน ล้วนเป็นสาเหตุที่เพิ่มแรงกดต่อ กระเพาะอาหาร และท�าให้กรดไหลย้อนกลับ จึงควรหลีกเลี่ยงการใส่เสื้อผ้าหรือ เข็มขัดที่รัดแน่น การก้มตัว และถ้ามีปัญหาน�้าหนักเกินควรลดให้อยู่ในเกณฑ์ มาตรฐาน ผ่อนคลายความเครียด ซึ่งความเครียดจะเป็นสาเหตุให้เกิดการหลั่งกรด ในกระเพาะอาหารมากขึ้น 36

การรักษาด้วยยา การรักษาด้วยยาเป็นวิธีการหนึ่งในการรักษาโรคกรดไหลย้อนในผู้ป่วยส่วน ใหญ่อย่างได้ผล การรักษาด้วยยามีเป้าหมายต่างกันไปตามชนิดของยาและอาการ ยาที่ใช้รักษาโรคกรดไหลย้อน สามารถแบ่งตามกลุ่มการออกฤทธิ์ได้ดังนี้ • ยาลดกรด (Antacid) ลดความเป็นกรดของน�้าย่อยในกระเพาะอาหาร ใช้ในผู้ที่มีอาการเล็กน้อย หรือเป็นเพียงครั้งคราว เช่น Aluminium hydroxide, Magnesium hydroxide เป็นต้น • ยากลุ่มกระตุ้นให้มีการเคลื่อนไหวของทางเดินอาหาร (Prokinetics) เพิ่มการบีบตัวของกระเพาะอาหารท�าให้อาหารเคลื่อนออกจากกระเพาะอาหารเร็ว ขึ้น เช่น Metoclopamide, Domperidone เป็นต้น • ยากลุ่ม H2 Receptor Antagonists ออกฤทธิ์ยับยั้งฮีสตามีน (Histamine) ไม่ให้จับตัวกับตัวรับในกระเพาะอาหารท�าให้กระเพาะอาหารหลั่งกรด ลดลง เช่น Cimetidine, Famotidine, Ranitidine เป็นต้น • ยากลุ่มยับยั้งโปรตอนปั๊ม (Proton Pump Inhibitors:PPI) ยับยั้งโปรตอน ปั๊มที่อยู่ในกระเพาะอาหารซึ่งเป็นกลไกขั้นสุดท้ายในการหลั่งกรด จึงสามารถลดการ หลั่งกรดได้สมบูรณ์ เช่น Omperazole, Esomeprazole, Pantoprazole เป็นต้น ในปัจจุบันยากลุ่มยับยั้ง Proton Pump เป็นยาที่ให้ผลการรักษาได้ดีที่สุด มีประสิทธิภาพสูงสุดในการลดการหลั่งกรด และได้ผลเร็วกว่ากลุ่มอื่นๆ ในรายที่มีอาการของโรคกรดไหลย้อนรุนแรงจนใช้ยาเต็มที่แล้วไม่ได้ผล หรือ มีข้อห้ามในการกินยา รวมทั้งไม่ต้องการรับประทานยาตลอดเวลา หรือเป็นซ�้าบ่อย หลังหยุดยา ซึ่งพบได้ร้อยละ 10 ของผู้ป่วย แพทย์อาจพิจารณาใช้การผ่าตัดเป็น ทางเลือกในการรักษา โรคแทรกซ้อน หลอดอาหารที่อักเสบอาจจะท�าให้เกิดแผล และมีเลือดออก หรือหลอดอาหาร ตีบท�าให้กลืนอาหารล�าบากอาจจะท�าให้โรคปอดแย่ลง เช่นโรคหอบหืดเป็นมาก ขึ้น ไอเรื้อรัง ปอดอักเสบจะไปพบแพทย์เมื่อไรผู้ป่วยส่วนใหญ่อาการจะไม่รุนแรง หากมีอาการดังต่อไปนี้ให้รีบพบแพทย์อาเจียนบ่อย หรือมีเลือดปนกลืนติด หรือ กลืนล�าบากอุจาระสีด�า หรือมีเลือดปนอ่อนเพลีย ซีดน�้าหนักลดอย่างต่อเนื่องโดย ไม่มีสาเหตุรับประทานยาแล้วอาการยังไม่ดีขึ้น ควรปรึกษาแพทย์ ที่มา: Siam Health/คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล www.kwamru.com/123

“คิดส่งของ คิดถึง Simple”

ี ท น ั ท ัรบ er มูลค่าสูงสุด $50 Voucงhตั๋วเครื่องบินกับจ�ำปีทรำเวล เมื่อจอ

เปิ ด รอบเรื อ แล้ ว ติดตามราคาและข้อมูลเพิ่มเติมได้ทาง Facebook Simple expreSS (ติดกับ eDeN education) G20/477 Pitt Street Sydney NSW 2000 Australia Tel: 02 9212 2510 Mob: 0499 562 456

Simple expreSS (Thailand)

50 ม.7 ต.คลองสอง อ.คลองหลวง ปทุมธานี 12120 Tel: 081 952 9456, 084 942 4456 (ส่งได้ด้วยตัวเอง หรือไปรษณีย์)

จันทร์ - ศุกร์: 10:00AM - 6:00PM เสาร์: 11:00AM - 5:00PM www.simple-express.com

www.facebook.com/SmpExpress

ร้านของฝาก Shop 81, 420 Pitt Street, Sydney, NSW 2000 ร้านละมุน 642/40 Campbell StreetSydney, NSW 2000

Colostrum Tablets

Sheep Placenta

ต่างรัฐ สนใจเป็นตัวแทนจ�าหน่าย วิตามิน และผลิตภัณฑ์อาหารเสริม ติดต่อทางร้านละมุน Age-X

Gold

Hyaluronic Acid 100

w w w .a tb an gk ok .c om .a u

ยอมแล้ว ยอมแล้วจ้า!!

ณ บางกอก ยอมตามใจลูกค้าผู้น่ารักที่ขอมาเป็นเวลาหลายปีดีดัก ปีนี้ยอมแล้วจ้า ยอมขยายเวลาขายก๋วยเตี๋ยวถึงสี่ทุ่มแล้วนะจ๊ะ (อาทิตย์-พฤหัส เท่านั้น)

ณ บางกอกขยายเวลาขายก๋วยเตี๋ยวจานเด็ดถึงสี่ทุ่ม

เริ่มตั้งแต่วันจันทร์ที่ 30 พฤศจิกายนนี้ เย็นตาโฟ ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวต้มย�า ราดหน้าหมูนุ่ม บะหมี่หมูแดง ข้าวขาหมูพร้อมเสิร์ฟที่ ณ บางกอกถึงสี่ทุ่มแล้วนะตัวเอง แถมเมนูใหม่ สุดเทเก๋ไก๋ ก๋วยเตี๋ยวชามยักษ์ ไม่ต้องบินกลับไทยไปตามหา

ไต้ก๋งเกยตื้น

ท้าพิ สูจน์ สองเมนูยักษ์

อยู่ซิดนีย์ ณ บางกอกจัดให้

ต้มย�ำทะเลเดือด

“มาชิมกันหรือยังคะะ” เดี๋ยวตกเทรนด์ ไม่รู้ด้วยนะค

ส�าหรับลูกค้า

Early Bird

เราจัดให้เวลาหนึ่งชั่วโมงทอง

โปรสุดพิเศษ ห้าโมงครึ่ง-หกโมงครึ่ง (อาทิตย์-พฤหัส เท่านั้น)

ก๋วยเตี๋ยวชามปกติ

$7 เท่านั้น

@Bangkok restaurant Shop G11 730-742 George St. Haymarket NSW 2000 Tel. 02 9211 5232

e e f f o Cเมนูกาแฟในแ

vr on street

บอล

ชอบ Cappuccino แต่ถ้าอากาศร้อนก็จะสั่งกาแฟปั่น มาทานกับมัฟฟิ่น มันดูเข้ากันดี ถ้าให้เลือกประเทศที่คนกินกาแฟ เยอะสุดคงเป็นประเทศนี้ เพราะเห็น คนกินกันเยอะ ต่อแถวกันยาวแทบ ทุกร้านเลยตอนเช้า

ชัดเจน

ปกติไม่ค่อยกินกาแฟเท่าไหร่ แต่ถ้าสั่งก็จะเป็น Cappuccino เย็น กับขนมปังซักชิ้น แต่ถ้าอยูไทยต้อง ปาท่องโก๋เลย เข้ากันได้ดีที่สุดแล้ว แล้วก็คนไทยนี่แหละที่กินกาแฟเยอะสุด เพราะไปไหนก็มีขายทั่วไปหมด ร้านสะดวกซื้อก็มีขาย เยอะแยะไปหมด

tte a L et e w S k BLac

e am

r

n ica

mocha

pp ca

มด

ดื่มกาแฟวันละ 2 แก้ว ช่วงเช้า กับช่วงบ่ายๆ จะได้กระปรี้กระเป่า เวลาท�างาน กาแฟที่ชอบคือ Caramel Macchiato หรือไม่ก็ Mocha กินกับเค้ก หรือบานอฟฟี่ก็ได้ ส่วนประเทศที่คนกินกาแฟ เยอะที่สุดก็คงจะเป็นคนออสซี่นี่แหล่ะเพราะ เคยท�าร้านอาหาร ฝรั่งสั่งกาแฟกินกันตอน กลางคืนด้วย ก็เลยรู้ว่ากินกันจัดมาก

40

ปริม

ไม่ค่อยดื่มกาแฟเท่าไหร่ แต่จะชอบสั่งเป็นเครื่องดื่มหวานๆ อย่างอื่นแทน แต่ถ้าสั่งกาแฟก็จะชอบสั่ง Mocha มาทานกับมัฟฟิ่นค่ะ สั่งแก้วเดียว พออยู่ได้ทั้งวันไม่ง่วงเลย ส่วนตัวคิดว่า คนออสเตรเลียคือคนที่ดื่มกาแฟเยอะที่สุด เพราะเห็นคนดื่มกันเยอะ แล้วหลายคนก็ บอกว่าที่นี่กาแฟอร่อยสุดในโลกแล้ว

o

u

in cc

e eSpr

o

SSo

จากเว็บไซต์ www.worldatlas.com ได้จัดอันดับประเทศที่มีประชากรดื่มกาแฟ มากที่สุดในโลก 3 อันดับแรก

3

84 แก้ว/คน/วัน

นด์ 1. ประเทศเนเธอร์แล

2 ประเทศฟินแลนด์

1

ประเทศน/คอนร/ว์เันวย์ 1.98 แก้ว

2.64 แก้ว/คน/วัน

vr horoscope

ยิปซี

วันอาทิตย์

สวัสดีค่ะ คุณๆ ที่เกิดในวัน อาทิตย์ทุกๆ ท่าน ดวงชะตาของ คุณในช่วงนี้ขึ้นอยู่กับไพ่ยิปซีรูป ถ้วยเบอร์ (4) เมื่อไพ่ใบนี้เกิด ขึ้นในดวงชะตานั้นก็หมายถึงความไม่ สมหวังในทุกๆ ด้าน ช่วงนี้ไม่ว่าจะเป็นการ งานการเงินคุณก็จะมีปัญหาตลอดและ ปัญหาก็จะไม่ได้เกิดกับการงานและการ เงินเท่านั้น แต่จะลุกลามไปจนถึงความรัก ของคุณด้วย ดวงของคุณๆ ที่เกิดในวัน อาทิตย์และยังเป็นคนโสด ดวงในด้าน ความรักของคุณนั้น จะมีปัญหาแตกแยก เพราะบุคคลที่สาม ช่วงนี้พยายามสงบ ปากสงบค�าพูดเอาไว้ก็จะเป็นผลดีต่อตัว คุณเองนะคะ ในด้านความรักของคุณๆ ที่มีคู่ครองแล้วอาจมีระหองระแหงกันบ้าง ก็ตามประสาลิ้นกับฟัน

วันจันทร์

สวัสดีค่ะคุณๆ ที่เกิดในวัน จันทร์ทุกๆ ท่าน ในเดือนนี้ดวง ชะตาของคุณนั้นขึ้นอยู่ที่ไพ่ยิปซี รูปดาบเบอร์ (3) เมื่อไพ่ใบนี้ เกิดขึ้นในดวงชะตานั้นก็หมายถึงความ กลุ้มใจ วุ่นวายในกับปัญหาต่างๆ ที่เกิด ขึ้นช่วงนี้คุณจะต้องค่อยๆ คิด ค่อยๆ แก้ไข ปัญหาด้วยสตินะคะ อย่าปล่อยให้อารมณ์ ของคุณนั้นมาเป็นใหญ่ ไม่อย่างนั้นจาก เรื่องเล็กๆ อาจกลับกลายเป็นเรื่องใหญ่ เรื่องโตได้นะคะ ส่วนความรักนั้นไพ่ยิปซี รูปเบอร์ (3) นั้นก็ออกมาตรงตัวอยู่แล้วว่า คุณจะมีปัญหาเรื่องความรัก คุณอาจจะมี ปัญหารักสามเศร้าที่หาทางลงตัวไม่ได้ แต่ ปัญหานั้นถ้าเราไม่กลุ้มใจจนเกินไปละก็ คุณก็จะมองเห็นทางออก แต่ถ้าคุณนั้น กลุ้มใจจนไม่สามารถมองเห็นหนทาง คุณก็จะต้องเดินในวังวนของความทุกข์

วันพระราหู (พุธกลางคืน) วันพฤหัส สวัสดีค่ะ คุณๆ ที่เกิดในวันพระ ราหูทุกๆ ท่าน ใน เดือนนี้ ดวง ชะตาของคุณนั้นขึ้นอยู่ที่ไพ่ยิปซี รูปเหรียญเบอร์ (7) เมื่อไพ่ใบ นี้เกิดขึ้นในดวงชะตานั้นก็หมายถึงความ มั่นคงในด้านการงานและการเงินของคุณ นั้นจะดีขึ้นกว่าเก่านะคะ ช่วงนี้คุณมีความ ส�าเร็จดีเกินคาดทั้งการงานและและชีวิต ส่วนตัว ค�าว่าชีวิตส่วนตัวก็หมายถึงความ รักของคุณด้วยนะคะ ความรักของคน โสดนั้น ช่วงนี้คุณมีความคืบหน้าไปใน ทางที่ดีแต่คนเรานั้นเวลาดวงเราดีมักจะ มีคนอิจฉาแต่ก็ไม่ต้องไปแคร์อะไรทั้งนั้น นะคะ ส่วนคุณๆที่มีคู่ครองแล้ว ความ รักความสัมพันธ์ของคุณและคู่ครองช่วง นี้ก็ไปกันได้ด้วยดีค่ะ 42

พยากรณ์

สวัสดีค่ะ คุณๆที่เกิดในวัน พฤหัสทุกๆ ท่าน ในเดือนนี้ ดวงชะตาของคุณนั้นขึ้นอยู่ที่ ไพ่ยิปซีเหรียญเบอร์ (10) เมื่อ ไพ่ใบนี้เกิดขึ้นในดวงชะตาของคุณนั้นก็ หมายถึงความโชคดีในด้านการเงินช่วงนี้ ท�าอะไรก็มีแต่ความส�าเร็จการงานก็มีความ มั่นคงขึ้นปัญหาที่เคยมีก็เบาบางลงนะคะ ในด้านความรักนั้น ช่วงนี้คนโสดที่ยังไม่มี คนรักคุณจะได้พบรักแบบไม่คาดฝันและ คนๆ นี้ก็มีใจให้คุณเช่นกันนะคะ ในด้าน ของความรักของคุณนั้นช่วงนี้อาจจะมี ระหองระแหงกันบ้างก็เป็นธรรมดาของลิ้น กับฟันก็ต้องมีกระทบกระทั่งกันบ้างไม่ว่า จะมีการทะเลาะกัน ผิดใจกันก็อย่าปล่อย เอาไว้นะคะ ควรจะเคลียร์ๆ กันซะ

โดย อาจารย์หลิน พยากรณ์

โทร: 0412 164 355 0422 246 355

วันอังคาร

วันพุธ

วันศุกร์

วันเสาร์

สวัสดีค่ะคุณๆ ที่เกิดในวัน อังคารทุกๆ ท่าน ในเดือนนี้ ดวงชะตาของคุณนั้นขึ้นอยู่กับ ไพ่ยิปซีรูป เหรียญเบอร์ (1) เมื่อไพ่ใบนี้เกิดขึ้นในดวงชะตานั้นก็หมาย ถึงการเงินของคุณนั้นจะโดดเด่นหยิบเงิน เป็นเงินหยิบทองเป็นทองนะคะ ในด้าน ความรักก็ไม่น่าเป็นห่วงเพราะดวงของ คุณๆ ที่ยังเป็นโสดหรือมีคู่ครองแล้ว ความ รักความสัมพันธ์ของคุณๆ นั้นก็มีความ สุขดี แต่ข้อควรระมัดระวังก็คือเรื่องสุขภาพ ดวงในด้านสุขภาพของคุณนั้นไม่ค่อยจะ ดีนัก คุณจะเจ็บป่วยจากโรงภัยไข้เจ็บแบบ เดิมๆ ยังไงก็ควรดูแลตัวเองให้มากๆ หน่อยนะคะ

สวัสดีค่ะ คุณๆ ที่เกิดในวัน ศุกร์ทุกๆ ท่าน ในเดือนนี้ ดวง ชะตาของคุณนั้นขึ้นอยู่กับไพ่ ยิปซีรูปไม้เท้าเบอร์ (3) เมื่อ ไพ่ใบนี้เกิดขึ้นในดวงชะตานั้นก็หมายถึง การเปลี่ยนแปลงอะไรก็จะดีและมีความ ส�าเร็จ ส่วนการงานและการเงินของคุณ นั้น ช่วงนี้ก็ดีตามดวงชะตาของคุณนะคะ ในด้านของความรักนั้น ช่วงนี้คนโสดอาจ จะมีปัญหาในเรื่องของความรักบ่อยมาก เพราะปัญหาความรักที่ไม่ลงตัวนั้นมันท�าให้ คุณต้องร้อนรุ่มในใจ อย่าคิดอะไรให้มาก นักเลย อะไรที่เป็นของเรามันก็เป็นของ เราอยู่ดี ส่วนคุณๆ ที่มีคู่ครองแล้วมือที่ สามจะท�าให้คุณนั้นมีปัญหานะคะ

สวัสดีค่ะ คุณๆ ที่เกิดในวัน พุธทุกๆ ท่าน ในเดือนนี้ ดวง ชะตาของคุณนั้นขึ้นอยู่ที่ไพ่ ยิปซีรูปถ้วยเบอร์ (7) เมื่อไพ่ ใบนี้เกิดขึ้นในดวงชะตาของคุณนั้นก็จะ หมายถึง ไม่ว่าคุณจะท�าอะไรช่วงแรกๆ คุณจะมีความเหนื่อยใจมากๆ แต่ ขอให้ คุณอดทนเข้าใว้คงอีกไม่นานความส�าเร็จ ก็จะเข้ามาในชีวิตของคุณเองนะคะ ส่วน ความรักนั้นช่วงนี้คนโสดดวงในด้านความ รักของคุณนั้นไม่ค่อยจะราบรื่นนักเพราะ คุณและคนรักต่างก็มีความคิดเป็นของ ตัวเองก็เลยท�าให้เกิดปากเสียงต่อกันนั้น บ่อยมาก ส่วนคุณๆ ที่มีคู่ครองแล้วความ รักความสัมพันธ์ของคุณและคู่ครองนั้น ช่วงนี้ก็ไปได้เรื่อยๆ นะคะ

สวัสดีค่ะคุณๆ ที่เกิดในวันเสาร์ ทุกๆ ท่าน ในเดือนนี้ดวงชะตา ของคุณนั้นขึ้นอยู่กับไพ่ยิปซี รูปดาบเบอร์ (5) เมื่อไพ่ใบนี้ เกิดขึ้นในดวงชะตานั้นก็หมายถึง ชีวิต ของคุณช่วงนี้จะมีปัญหาในด้านการงาน และก็กับคนรอบข้างก็ต้องระมัดระวังให้ มากๆ เช่นกัน เรื่องไม่เป็นเรื่องจะน�าปัญหา มาให้คุณต้องเกิดปากเสียงกับคนรอบๆ ข้าง ช่วงนี้จะพูดจาอะไรกับใครก็ต้องคิด ให้ดีๆ ก่อนแล้วค่อยว่ากันใหม่นะคะ ส่วน ความรักนั้นก็ควรระวังค�าพูดเช่นกัน ช่วงนี้คุณและคนรักหรือคู่ครองจะเกิดปาก เสียงต่อกันง่ายมากๆ พูดอะไรนิดพูดอะไร หน่อยก็จะมีปัญหาต่อกันตลอด ดีที่สุด คือสงบปากสงบค�าหรือเดินหนีเท่านั้น เมื่อ ใจสงบแล้วค่อยกลับมาพูดคุยกันใหม่

vr gadget Handpresso

Price: $230 www.handpresso.com

Gene Cafe Coffee Roaster Price: $685 http://genecafe.com

เดี๋ยวนี้การชงกาแฟดื่มเองที่บ้านนั้น มีขั้นตอนและวิธีการที่เปลี่ยนไป จากเดิมมากพอสมควร ผู้ดื่มส่วนใหญ่ในปัจจุบันให้ความส�าคัญกับขั้นตอน การชงกาแฟมากยิ่งขึ้น เครื่องคั่วเมล็ดกาแฟ Gene Cafe นี้ถูกออกแบบ มาให้เหมาะส�าหรับใช้ในบ้านเรือนหรือคาเฟ่ขนาดเล็กที่ใส่ใจกับรสชาติของ กาแฟเป็นที่สุด โดยเจ้าเครื่องนี้ได้เปลี่ยนการคั่วกาแฟที่เคยยุ่งยากซับซ้อน ให้กลับกลายเป็นของง่าย แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติและกลิ่นหอมของเมล็ด กาแฟที่น�ามาคั่ว Gene Cafe ผลิตจากวัตถุดิบอย่างดี ทนทาน และไม่ ส่งเสียงดังรบกวนเวลาคั่ว โดยใช้เวลาคั่วเมล็ดกาแฟ 250-300 กรัมใน เวลา 22-25 นาที

เครื่องชงกาแฟแบบพกพารุ่นใหม่ล่าสุดจากบริษัท Handpresso รุ่นนี้ สามารถชงกาแฟได้ทั้งแบบกาแฟผง (Ground Coffee) และ กาแฟแบบซอง (Pod Coffee) โดยใช้ไฟในรถที่มีก�าลังไฟ 12 โวลต์ การท�างานของมันก็แสนง่ายดาย เพียงแค่ใส่กาแฟ และน�้าประมาณ 50 มิลลิลิตรลงไปแล้วปิดฝา เครื่องก็จะท�างานโดยมีหน้าปัดบอกอุณหภูมิ ซึ่งใช้เวลาในการชงไม่เกินสามนาที ที่ส�าคัญ เจ้า Handpresso นี้ ถูก ออกแบบมาให้ใช้งานง่ายโดยไม่ท�าให้รถของคุณเลอะเทอะเปรอะเปื้อน เพราะด้วยฝาล็อกและหัวก็อกที่ท�าจากวัสดุชั้นดี แบบนี้ท�าให้มั่นใจได้ เลยว่าไม่ท�าให้น�้ากาแฟไหลออกมาอย่างแน่นอน

Piamo

Price: $ 80 www.piamo-espresso.de

Gadgets

ถ้าหากคุณเป็นอีกคนหนึ่งที่ชื่นชอบการใช้เตาไมโครเวฟในการท�าอาหาร หรืออุ่นอาหาร คุณก็อาจชอบวิธีการชงกาแฟแบบนี้ก็เป็นได้ Piamo อุปกรณ์ ชงกาแฟด้วยเตาไมโครเวฟนี้ จะท�าให้คุณได้ดื่มกาแฟรสชาติดีด้วยวิธีที่ง่าย แสนง่าย เพียงน�าน�้าใส่ไว้ในช่องด้านบนของอุปกรณ์ ส่วนตรงกลางก็ใส่ผง กาแฟลงไป แล้วน�าเจ้า Piamo ไปเข้าเตาไมโครเวฟ ซึ่งใช้เวลาเพียง 30 วินาที (เวลาขึ้นอยู่กับไมโครเวฟแต่ละเครื่อง) ความร้อนก็จะดันน�้าผ่านผง กาแฟตรงกลางจนได้กาแฟแอสเพรสโซ่หอมๆ ในเวลาอันรวด

for Serious Coffee Lovers Awatachino

Price: $ 60 www.terapeak.com

อีกหนึ่งนวัตกรรมที่ท�ากาแฟให้ดูน่าดื่มมากยิ่งขึ้น เครื่องท�าฟองนมแบบสามมิติจากญี่ปุ่น Awatachino เครื่องนี้ จะท�าหน้าที่ตีนมให้เกิดฟองในปริมาณที่มากกว่าเครื่องสตีมนมทั่วไป ซึ่งท�าให้ผู้ใช้สามารถวาดลายต่างๆ ได้ง่ายขึ้น หลัง จากที่ได้ฟองตามต้องการแล้ว ก็สามารถวาดลวดลายได้ตามจินตนาการด้วยหัวที่มีวาล์วเปิดปิดคล้ายก๊อกน�้า ใช้ถ่านไฟฉาย ขนาด AA จ�านวน 2 ก้อน และหากต้องการคู่มือการใช้งาน ต้องไปหาโหลดในอินเตอร์เน็ตเพราะคู่มือที่มีอยู่ยังเป็นภาษา ญี่ปุ่น 44

Ripple Maker

Price: N/A www.coffeeripples.com

Burning Cup

Price: Concept Item www.brit.co

บางครั้งการสั่งกาแฟแก้วใหญ่มาดื่ม ขณะท�างานอาจท�าให้กาแฟเย็น ก่อนที่คุณจะดื่มมันหมด ด้วยเหตุนี้เอง Burning Cup จะช่วยอุ่นกาแฟ ของคุณให้ร้อนอยู่เสมอ ซึ่งเมื่อกดปุ่มที่ข้างถ้วย โซเดียมอาซีเตทซึ่งอยู่ ชั้นในของแก้วจะท�าปฏิกิริยาทางเคมีจนท�าให้เกิดความร้อนภายในแก้ว แล้วความร้อนนี้ก็จะส่งต่อไปยังน�้ากาแฟภายในแก้ว ท�าให้กาแฟของคุณ กลับมาร้อนอีกครั้ง และด้วยหลักการท�างานแบบนี้คุณสามารถใช้งานได้ หลายครั้ง โดยไม่ต้องพึ่งการใช้ไฟฟ้าเลย นอกจากกาแฟแล้ว ถ้วยนี้ยัง สามารถใช้กับเครื่องดื่มชนิดอื่นได้อีกด้วย

ลาเต้อาร์ตคงไม่ใช้เรื่องยากอีกต่อไปหากคุณมีเครื่องท�าลายกาแฟ ที่คุณเองสามารถเลือกลายที่ชอบ หรือจะออกแบบลายด้วยตัวเอง ไม่ว่า จะเป็นตัวอักษร หรือรูปภาพ แล้วน�ามาใส่ไว้ในแอปพลิเคชั่นบนมือถือ แล้วส่งต่อไปยังเจ้าเครื่อง Maker ที่ใช้การเชื่อมต่อด้วยระบบไวไฟ เมื่อ บาริสต้าชงกาแฟเสรน็จเรียบร้อยแล้วก็เพียงน�าแก้วไปวางไว้ที่เครื่อง เจ้าเครื่อง Ripple Maker ก็จะท�าลายออกมาในเวลาไม่ถึง 10 วินาที ซึ่งลายที่ท�าออกมานั้นผลิตจากการสารสกัดจากกาแฟที่ไม่เป็นอันตราย ต่อสุขภาพ และไม่ท�าให้รสชาติของกาแฟเปลี่ยนไปอีกด้วย

Scanomat

Price: $15,950 www.scanomat.com

Espresso Veloce Price: $23,920 www.superveloce.co

Espresso Veloce เครื่องชงกาแฟแบบแคปซูลส�าหรับคนที่ชอบ รถเป็นชีวิตจิตใจ ซึ่งแน่นอนมันได้แรงบันดาลใจมาจากเครื่องยนต์ของรถ สูตรหนึ่ง ที่น�ามาย่อส่วนตามสเกลได้พอดิบพอดี ทางผู้ผลิตได้ให้ข้อมูลไว้ ว่าเจ้า Espresso Veloce รุ่น V12 นี้ผลิตออกมาเพียงแค่ 500 เครื่อง เท่านั้น หลังจากนี้จะผลิตรุ่น V10 และ V8 เข้ามาแทนที่ ส่วนความพิเศษ ของเจ้าเครื่องนี้ ที่ท�าให้มีราคาแพงกว่าเครื่องชงกาแฟเพื่อการค้าโดยทั่วไป ก็เพราะ ตัวเครื่องท�าจากวัสดุชั้นดี ขั้นตอนการผลิตที่พิถีพิถันเป็นพิเศษ ซึ่งใช้แรงงานคนเข้ามาช่วยในการประกอบตัวเครื่องอีกด้วย จึงท�าให้แต่ ละชอตของกาแฟแต่ละแก้วที่ชงออกมาได้คุณภาพดีที่สุด

“Be your own barista” นั่นคือคอนเซ็ปของเครื่องท�ากาแฟ แบบก็อก ภายใต้ชื่อแบรนด์ที่มีชื่อว่า Scanomat ซึ่งบอกได้เลยว่า งานนี้บาริสต้ามีตกงานกันแน่ๆ เพราะเจ้าเครื่องท�ากาแฟรุ่นนี้สามารถท�า กาแฟได้มากมายหลายแบบ แถมยังสามารถปรับปริมาณกาแฟ นมหรือ อื่นๆ ได้ตามต้องการ เพียงปลายนิ้วสัมผัส ซึ่งระบบการท�างานและสั่ง การทั้งหมดจะถูกสั่งการด้วยแอปพลิเคชั่นในสมาร์ทโฟนและแท็บเล็ตที่ มีทั้งระบบแอนดรอยด์และไอโอเอสให้เลือก

45

BOSS

ศูนย์แนะแนวการศึกษาต่อ ประเทศออสเตรเลีย เปิ ด โลกกว้ างทางการศึ ก ษา การท� า งาน และประสบการณ์ ใ หม่ ๆ ไปพร้ อ มกั บ เรา

Education = Future

QEAC No: K215

ABN: 27601530554 Migration Agent No: 1169977

ให้ค�าแนะน�าด้านวีซ่า

• VISA นักเรียน และติดตำมนักเรียน (STUDENT VISA) • VISA ท�ำงำน (457 VISA / ENS VISA) • 186 Employer Nominated Scheme (ENS) • 485 Temporary Graduate • Partner Visas (Various)

ให้ค�าแนะน�าด้านการศึกษา

Promotio n พิเศษ

• แนะน�ำคอร์สเรียน, สมัครเรียนสถำบันต่ำงๆ • แปลเอกสำรโดย NAATI • บริกำรจัดหำที่พัก • สมัคร Tax File Number • บริกำรรับ-ส่ง สนำมบิน • บริกำรจดทะเบียนซิมมือถือใหม่ให้กับน้องๆ

Cert III เร

$1150 / 3เดิ่มตือ้นน** เรียนภาษาเริ่มต้น

$160 / week**

85/515 Kent Street, Sydney, NSW 2000 Australia

email: bosseducation2011@hotmail.com www.bosseducationvisa.com facebook: Bosseducation Visa mobile: +61 402 331 605 (OFFICE), Line ID: Bosseducation +61 423 202 903 (HIPPY), Line ID: hippy_61

Dr. Richard Chen B. D. S. (Sydney) Shop 7, 368 Sussex St. (หัวมุม), Sydney 2000 โทร (02) 9261 3161, 0403 776 670 เปิด วันจันทร์ - วันศุกร์ 9:00AM - 6:00PM

รับย้ายเคสจัดฟันต่อจากเมืองไทย ผ่อนจ่ายรายเดือนได้

มีบริการขูดหินปูน อุดฟันและตรวจฟัน ๏ ปรึกษาครั้งแรกฟรี ๏ คลินิกหมอฟันกลางใจเมือง สะอาด ทันสมัย ใส่ใจทุกปัญหา Now Hiring! ๏ รับประกันด้วยประสบการณ์กว่า 27 ปี Dental ass tan t บริการทันตกรรมทุกชนิด ท�ารากเทียม, • Hard working, is R el ia bl จ e (ขยัน, ไว้ใจได้) ด ั ฟ • No experience re ัน ฟอกฟันขาว qu ร ir ะ ed ย ะ เวลาเพียง (ไม่จ�ำเป็นต้องมีประสบกำร ๏ ดูแลรักษารากฟันต่างๆ อย่างครบวงจร ณ์) • Thai speaker (พูด 1 ปีครึ่ง และบริการจัดฟันแบบใสไร้เหล็ก (invisalign) ภำษำไทยได้)

เท่านั้น

เวลาใหม่เปิดวันเสาร์ 9:00am - 4:00pm

มีพนักงานคนไทยบริการ

·Ç‹Ñä» à˵¡ØÒóä Áª‹ÍºÁÒ¾Ò¡Å ËÃÍסÅÁ‹Ø¤¹ã´æ Á»ÕÞ Ñ ËÒ äÁÇ‹Ò‹¨ÐÍкÍèԹŒÔ Homeless ËÃÍ× ¤¹·Ç‹Ñä» µ´ÔµÍ‹Ë¹Ç‹Â§Ò¹ Discrimination «§‹Ö¨ÐÁËÕ¹ÒŒ·´‹ÕáÙÅà¡Â‹ÕÇ¡ºÑà˵´ØÇ‹¹à˵ÃØҌ·NjÑ令Ћ” ËÒ¡Á»ÕÞ Ñ ËÒà¡Â‹ÕÇ¡ºÑ¡ÒÃâ´¹àËÂÂÕ´à¾È ¡ÁçËչNj§ҹ Same Sex Transsexual ·¨‹ÕÐà¢ÒŒ ÁҪNjÂàËÅÍ× ËÃÍ×ËÒ¡Á¡ÕÒÃàËÂÂÕ´¼ÇÔ àËÂÂÕ´ÊÞ Ñ ªÒµÔ 㹡Ò÷ÓÒ§Ò¹ ¡µçÍŒ§á¨§Œ¡ºÑ Fair Work Ñ ªÒµàÔÃÒ ¤Ð‹ áµÇ‹Ò‹àÃ͋ק¹ÅŒÕÐàÍÂմ͋͹ÁÒ¡ µÍŒ§¾¨ÔÒóҴæÕ ¡Í‹¹¹Ð¤Ð ÇÒ‹à¢ÒàËÂÂÕ´¼ÇÔ àËÂÂÕ´ÊÞ ¨Ã§Ôæ ËÃÍ×à»ÅÒ‹ હ‹ àÃÒä´àŒÃ·¡ÒèҌ§§Ò¹µÒÓ‹¤¹·¹‹ÕË‹ÕÃÍרҡ»ÃÐà·È͹‹×æ ¡ÍçÂÒ¡ãË´Œ¡ÙÍ‹¹ÇÒ‹ ¡Í‹¹ ·ÓÒ§Ò¹à¢ÒÁ¡ÕÒÃᨧŒàÃÒäËÁ ÇÒ‹àÃÒä´àŒÃ·à·Ò‹äËË à¾ÃÒÐÍÐäà Á¡ÕÒÃૹçÊÞ Ñ ÞÒµ¡Å§¡¹ÑàÃÂÕºÃÍŒÂäËÁ áÅзʋÕÒÓ¤Þ Ñ à»¹ç仵ÒÁà÷¡ÒèҌ§§Ò¹·Ã‹Õ°ÑºÒÅ¡ÒÓ˹´ËÃÍ×äÁ‹ ÊÇ‹¹ÁÒ¡à¢ÒÁÊÕÞ Ñ ÞÒãË͌ҋ¹ ãËàŒ«¹ç ¡Í‹¹à¾Í‹×úÑÃÍŒÙÂá‹ÙÅÇŒÇÒ‹ àÃÒä´àŒÃ·¤Ò‹¨ÒŒ§à·Ò‹äËË áµ¾‹ÍàÃÒÁÒÃÇŒÙÒ‹à¢Ò¨Ò‹ÂãˤŒ ¹Í¹‹×ÁÒ¡¡ÇÒ‹ ÍÒ¨¨Ð à¾ÃÒФ¹Í¹‹×à¢Ò໹礹·¹‹ÕË‹ÕÃÍ×ÁÒ¨Ò¡»ÃÐà·È͹‹×æ ·À‹ÕÒÉÒÍÒ¨¨Ð´¡ÕÇÒ‹àÃÒ ÍÂÒ‹§¹¡ŒÕ¤ç §äÁዻšÍÐäà ·à‹Õ¢Ò¨ÐãËÁŒÒ¡¡ÇÒ‹ ÊÓÒ¤Þ Ñ ·à‹Õ¢ÒãËàŒÃ·àÃÒµÒÁ·µ‹Õ¡Å§ËÃÍ×äÁ‹ áÅÐ໹ç仵ÒÁà÷¢Í§Ã°ÑºÒÅËÃÍ×äÁ‹ ¤Ð‹ “¨Ã§Ôæ áÅÇŒã¹ÁÁØÁͧ¢Í§¾‹Õ ¡Ò÷à‹ÕÃÒÍÂã‹Ù¹Ê§Ñ¤Á·Á‹Õ¤Õ ÇÒÁᵡµÒ‹§áºº¹ŒÕ ʧ‹ÔááàÅÂàÃÒ¤ÇÃÊ·Ô¸Ô ¢Í§¤¹Í¹‹×ÇÒ‹·¡Ø¤¹à·Ò‹à·ÂÕÁ¡¹ÑËÁ´ àÃÒÁÊÕ·Ô¸· Ô ¨‹Õл¡»ÍŒ§µÇÑàͧ´ÇŒÂ¢ÍŒ¡¯ËÁÒÂàËÅÒ‹¹ŒÕ áÅÐàÃÒ¡ç ¤Ç÷¨‹Õл¯ºÔµÑµÔÇÑãËàŒ¡ÂÕÃµÔ ãˤŒ ÇÒÁà·Ò‹à·ÂÕÁ¡¹Ñº¤Ø ¤Å͹‹×æ´ÇŒÂહ‹¡¹Ñ ÊÁÁµÁÔ¤Õ ¹à´¹ÔÁÒ¢Íà§¹Ô àÃÒ àÃÒ¡ÁçÊÕ·Ô¸· Ô ¨‹ÕÐäÁã‹ËŒ áÅÐà´¹Ô˹äÕ»«Ð àÅ‹է¡ÒûзР´¡ÕÇÒ‹ä»·ÐàÅÒСºÑà¢ÒãËàŒ´Í×´ÃÍŒ¹ áÅÐ ¾Ç‹ÕÒ‹´«ÕÐÍ¡Õ·à‹ÕÃÒÁÒÍÂá‹Ùºº¹ŒÕ àÃÒä´àŒË¹çâÅ¡·Á‹Õ¹Ñ¡ÇÒŒ§¢¹ŒÖ à˹礹ã¹áºº·à‹ÕÃÒäÁà‹¤Âà˹ç ËÒ¡àÃÒÍ‹٠ã¹Ê§Ñ¤Á·Ë‹ÕÅÒ¡ËÅÒÂä´Œ äÁÇ‹Ò‹àÃÒ¨Ðä»ä˹ àÃÒ¡àçËÁÍ×¹ÁÀÕÁÙ¤Ô ÁŒØ¡¹Ñ àÃÒÍÂä‹Ù´·Œ§ŒÑ¹¹ŒÑÅФЋ” ÍÍÊàµÃàÅÂÕ໹ç»ÃÐà·È·Ê‹ÕǧÒÁáÅйҋÍ‹٠áÅÐ㹰ҹзà‹ÕÃÒ໹礹ä·Â ¡¶çÍ×ä´ÇŒÒ‹à»¹ç˹§‹Ö 㹤ÇÒÁᵡµÒ‹§ËÅÒ¡ËÅÒ¹ŒÕ ᵡ‹Ò÷à‹ÕÃÒ¨ÐÍÂËÙÇ‹Á¡¹Ñä´Œ àÃÒ·¡Ø¤¹¤ÇÃàÃÁ‹Ô¨Ò¡¡ÒÃà»´Ôã¨ãË¡ŒÇÒŒ§ Ø ¡ÍçÂã‹Ù¹Ê§Ñ¤Á¹ŒÕ ÂÍÁúѤÇÒÁᵡµÒ‹§ ãËàŒ¡ÂÕõ«Ô§‹Ö¡¹ÑáÅС¹ÑäÁÇ‹Ò‹¨Ð¡ºÑº¤Ø ¤Åã´¡µçÒÁ à·Ò‹¹¤ŒÕ ³ ä´ÍŒÂÒ‹§ÁÊÕ¢ØáÅÇŒ áÅÐ VrThai ËǧÑÇҋʧ‹Ô·à‹ÕÃÒä´¹ŒÒÓàʹ͹¨ŒÕзÒÓãËŒ àÃÒ·¡Ø¤¹ä´µŒÃÐ˹¡Ñ¶§Ö¤ÇÒÁ ÊÓÒ¤Þ Ñ ¢Í§ Harmony Day ¨Ð໹çÊÇ‹¹Ê¹ºÑʹ¹Øã˼Œ¤ŒÙ ¹·¡ØËÁà‹ÙËÅÒ‹ÍÂËÙÇ‹Á¡¹Ñã¹»ÃÐà·Èá˧‹¹ŒÕ ÍÂÒ‹§Á¤Õ ÇÒÁÊ¢Ø

e: wsukmak@yahoo.com.au

RED SQUARE PEST CONTROL PTY LTD

ABN 74 165 356 301

“สัตว์รังควานทั้งหลาย ปล่อยให้เป็นหน้าที่ของเรา”

บริการกำาจัด นก หนู แมลงสาบ ปลวก แมลงต่างๆ Bed Bugs แพ็คเกจสำาหรับ 12 เดือน ฟรี! บริการสำารวจปัญหาทุก 3 เดือน

รบัประกนัผล 100%

ตดิตอเรา โทร: 1300 789 911 มอืถอื: 0401 268 899

Email: info@redsquarepestcontrol.com.au

www.redsquarepestcontrol.com.au

vr hang out

words: a-list

พระพุทธเทวราชปฏิมากร

ไหว้พระ 9 วัด ริมแม่น�้ำเจ้ำพระยำ

โดยทั่วไปแล้ว ในช่วงส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ พุทธศาสนิกชน ส่วนใหญ่ก็ จะเข้าวัด ท�าบุญ เพื่อเสริมสร้างความเป็นศิริมงคลให้กับตนเอง กิจกรรมหนึ่งที่ได้ รับความนิยมกันก็คือการไปไหว้พระ 9 วัด นั่นเอง แต่ถ้าให้น่าสนใจที่สุดก็ต้องไป ไหว้พระ 9 วัดริมแม่น�้าเจ้าพระยาในเขตพระนคร ที่แต่ละวัดสวยงาม ศักดิ์สิทธิ์และ อยู่คู่กรุงรัตนโกสินทร์มาช้านาน นอกจากนี้ยังได้เรียนรู้ประวัติศาสตร์กันอีกด้วย

วันนี้การเดินทางล่องเรือ 9 วัด ทีมงาน VR Thai ใช้บริการของ บริษัทเรือด่วน เจ้าพระยา ซึ่งเขาให้บริการเฉพาะวันอาทิตย์เท่านั้น บัตรโดยสารสามารถซื้อได้หลาย ช่องทาง แต่ทางทีมงานเลือกซื้อบัตรโดยสารล่วงหน้าผ่านทางไทยทิคเก็ตเมเจอร์ ทุกสาขาเพราะสะดวกที่สุด ตามก�าหนดการแล้ว ผู้โดยสารจะต้องมาพร้อมกันที่ท่าเรือ สาทรประมาณ 8.30 น. เพื่อลงทะเบียน จากนั้นรอลงเรือ เวลาประมาณ 9.00 น. เมื่อลงเรือเรียบร้อย ทางไกด์ทัวร์ก็จะแนะน�าทีมงานที่จะร่วมเดินทางไปด้วยใน วันนี้รวมทั้งอธิบายความปลอดภัยต่างๆ หากเกิดกรณีฉุกเฉินขึ้น จากนั้นเรือก็เดิน ทางไปไหว้พระกันที่วัดแรก นั่นก็คือ วัดราชาธิวาสราชวรวิหาร เมื่อมาถึงวัดนี้ต้อง เข้าไปไหว้พระพุทธไสยาสน์ ซึ่งถือเป็นหนึ่งในพระพุทธรูปองค์ส�าคัญของวัดนี้ พร้อม รับศีลรับพร ประพรมน�้ามนต์ เพื่อเป็นสิริมงคลแก่ชีวิต จากนั้นเดินเล่นเที่ยวชมพระ อุโบสถเป็นทรงขอมคล้ายนครวัด และศาลาการเปรียญที่สร้างด้วยไม้สักทั้งหลัง วัดราชาธิวาสราชวรวิหาร

48

เมื่อครบ 30 นาทีตามที่ได้นัดเวลากัน เรือก็ออกเดินทางต่อทันทีโดยที่หมาย ต่อไปก็คือ วัดเทวราชกุญชรวรวิหาร วัดนี้มีพระพุทธเทวราชปฏิมากร ที่สร้างโดย ฝีมือช่างสมัยทวารวดีผสมอู่ทองที่มีความงดงามมาก ประดิษฐานอยู่ในพระอุโบสถที่ ฝาผนังเป็นภาพวาดที่สวยงาม เสร็จแล้วแวะเยี่ยมชม พิพิธภัณฑ์สักทอง ด้านในเป็น ไม้สักทั้งหลังซึ่งถูกแบ่งออกเป็นหลายๆ ห้อง ห้องที่น่าสนใจก็มีอย่าง ห้องหุ่นขี้ผึ้ง ไฟเบอร์กลาสสมเด็จพระสังฆราช ห้องจ�าลองมณฑปจ�าลองประดิษฐานพระบรม สารีริกธาตุ พระพุทธสิริกิตพิพัฒน์จ�าลอง และรูปปั้นหุ่นขี้ผึ้งพระอริยสงฆ์ชื่อดังของ เมืองไทย

วัดกัลยาณมิตรวรมหาวิหาร

ต่อจากวัดอรุณก็ตามด้วย วัดกัลยาณมิตรวรมหาวิหาร ที่อยู่ไม่ไกลกันมากนัก ซึ่งแน่นอนว่ามาถึงวัดนี้เราจะต้อง นมัสการสมเด็จพระพุทธรัตนไตรนายก (หลวงพ่อ ซ�าปอกง) นอกจากนี้ บริเวณหน้าพระวิหารหลวงยังมีหอระฆังส�าหรับไว้ระฆังยักษ์ มีขนาดใหญ่ที่สุด ซึ่งคนที่มาที่นี่จะต้องแวะมาต่อคิวตีระฆังใบนี้ ไม่เช่นนั้นจะถือว่า มาไม่ถึง วัดกัลยาณมิตรวรมหาวิหาร จากนั้นเราก็ออกเดินทางกันต่อ พระบรมธาตุมหาเจดีย์ วัดประยุรวงศาวาสวรวิหาร ท่าเรือสะพานพุทธ โดยมี วัดประยุรวงศา วาสวรวิหาร เป็นที่หมายแห่งที่ 7 ซึ่ง เมื่อเรือเทียบท่าแล้วเราจะต้องเดินเท้า จากท่าเรือไปที่วัดราว 5 นาที เมื่อมา ถึงที่ วัดประยุรวงศาวาสวรวิหาร สิ่งแรก ที่เราเห็นเด่นเป็นสง่าอยู่ก็คือ พระบรม ธาตุมหาเจดีย์องค์ใหญ่ ที่สร้างขึ้นตั้งแต่ รัชกาลที่ 4 เช่นเดียวกับพระวิหารหลวง พ่อพระพุทธนาค ซึ่งใครที่มาถึงที่วัดแห่ง นี้จะต้องแวะสักการะ พระพุทธนาคน้อย ซึ่งประดิษฐสถานอยู่ด้านในพระวิหาร

ที่หมายต่อมาก็คือ วัดวรจรรยาวาส เมื่อขึ้นมาที่ท่าเรือจะพบกับพระนอน องค์ใหญ่ ที่ตั้งอยู่บริเวณทางเข้าวัด ซึ่งเราสามารถไหว้พระและเวียนเทียนรอบ พระนอน ภายในวัดมีธรรมาสน์บุษบก ฝีมือช่างในสมัยกรุงศรีอยุธยาตอนกลาง มีลักษณะและศิลปะลวดลายที่งดงาม เก็บรักษาอยู่ที่ศาลาการเปรียญ มีพระอุโบสถ แบบก่ออิฐถือปูน มีช่อฟ้าใบระกา หน้าบันทั้งด้านหน้าและด้านหลัง เป็นรูปพระ วิษณุกรรม นอกจากนี้ยังมีพระประธานเป็นพระพุทธรูปปูนปั้นปิดทอง ปางมารวิชัย พระพุทธรูปบางนาคปรก พระพุทธรูปปางหน้าญาติ และปางทุกรกิริยา และแล้วก็มาถึงวัดสุดท้ายของวันนี้ วัดราชสิงขร พระอารามหลวง เมื่อมาถึง วัดนี้ก็ต้องเข้าไปสักการะหลวงพ่อแดง ซึ่งเป็นพระพุทธรูปสมัยสุโขทัย ปางมารวิชัย เป็นพระพุทธรูปเนื้อส�าริดทองค�าปางมารวิชัย วัดราชสิงขร เป็นวัดเก่าแก่วัดหนึ่งที่สร้าง ขึ้นในสมัยกรุงศรีอยุธยาเป็นราชธานี พระอุโบสถสร้างขึ้นโดยมีสถาปัตยกรรมแบบ จีนเข้ามาผสม ซึ่งให้ความสวยงามไปอีกแบบ และแล้วทริปนี้ก็ส�าเร็จลุล่วงไปด้วยดี ก่อนเวลาที่ก�าหนดไว้นิดหน่อยคือ 5 โมง เย็น งานนี้ อิ่มบุญ อิ่มเอมใจ กันไปทั่วหน้า ถึงแม้อากาศจะร้อน แดดจะแรงไปสักหน่อย แต่ก็ถือว่าคุ้มกับบุญกุศลที่ได้รับกันแบบ เต็มเปี่ยม ส่วนข้อแนะน�าหลังจากการเดิน ทางก็คือควรแต่งกายให้สุภาพเรียบร้อย ไม่ควรใส่รองเท้าแตะและกางเกงขาสั้น และ ควรพกหมวก ร่ม แว่นกันแดด และครีม กันแดดมาด้วย ส่วนน�้าดื่มทางเรือจะมีน�้าดื่ม บริการตลอดการเดินทาง ที่มา: travel.truelife.com/detail/2895176 www.thaiticketmajor.com/travel/travel-detail.php?sid=2730

PAN WORLD TRAVEL Pty.Ltd ABN 33 060 995 360 LIC. 2TA 003867

Shop QG7, Prince Centre 8 Quay St. Haymarket, NSW 2000 Australia

Telephone: (02) 9211 6611 Facsimile: (02) 9211 6612 Email: panworld@bigpond.net.au Open: Mon - Fri 10:00 am - 6:00 pm Sat 10:30 am - 3:30 pm

Over 20 Years Experience เปิดให้บริการมากว่า 20 ปี

Package บินง่าย สบายๆ ตั๋วเครื่องบิน+ที่พัก 3 คืน (เตียงคู่) Gold Coast from $295 ต่อคน Melbourne from $335 ต่อคน Cairns from $535 ต่อคน Hamilton Island from $765 ต่อคน Fiji (denarau Island) from $965 ต่อคน 57

ตั๋วเครื่องบินราคาพิเศษ

Syd-Bkk-Syd (from $750)

2016 Short Cruises 3 คืน Sydney from $329-579 (ห้องคู่)

(เดินทาง: 27/1/16 - 24/3/16 • 20/4/16 - 30/4/16 11/7/16 - 16/9/16 • 8/10/16 - 31/10/16) from from (เดินทาง: 1/5/16 - 23/6/16) (เดินทาง: 16/1/16 - 26/1/16 • 25/3/16 - 19/4/16 24/6/16 - 10/7/16 • 17/9/16 - 7/10/16) from เพิ่ม $10 สำาหรับเดินทางต่อภายในประเทศ (**Sale Ends 29 Feb 2016)

4 คืน Moreton Island

ตั๋วโดยสารเส้นทางอื่นๆ (**Sale Ends 29 Feb 2016) Return From

7 คืน South Pacific

$830 $750 $920

• SYD - BKK - Cambodia/Laos • SYD - BKK - Hong Kong • SYD - BKK - Japan • SYD - BKK - Korea • SYD - BKK - Paris Condition Apply

$810 $825 $1,025 $1,025 $1,480

โปรโมชั่นทั้งหมดเป็นโปรโมชั่นสำ�หรับ Low Season และอ�จมีก�รปรับเปลี่ยนร�ค�ต�มภ�ษี และเชื้อเพลิง โดยไม่ต้องแจ้งให้ทร�บล่วงหน้�

(เดินทาง: 11/2/16, 26/2/16, 29/2/16, 4/3/16, 24/3/16)

4 คืน Tasmania (เดินทาง: 17/3/16)

7 คืน Tasmania (เดินทาง: 8/2/16)

(เดินทาง: 27/2/16)

5 คืน Tasmania (เดินทาง: 5/4/16)

3 คืน Sydney

(เดินทาง: 24/3/16)

7-10 คืน South Pacific Islands

$988 from $1,115 from $699 from

$549 from $499 from $749 from

(เดินทาง: 23/2/16, 7/3/16, 14/3/16, 15/3/16, 26/3/16)

7 Days Voice & Data sim 9 น ่ ั มช รโ 9 โป คา รา ย . า ง่ าน ง ้ ใช ม 3 IC E LL S ซิ ai) $1 (เมื่อแจ้งว่าทราบโฆษณาจากนิตยสาร VR Th ้ยุ่งยาก เปิดใช้งานได้ทันทีเมื่อถึงเมืองไทย ไม่ต้องลงทะเบียนให

พร้อมรับ Unlimited Data (7 วัน) และ โทรฟรี 100 บาท (หรือประมาณ 33 นาทีเมื่อโทรไปฮ่องกง) สามารถเติมเงินเพิ่มได้ที่ร้าน 7/11 ทุกสาขา

ก โล ว ่ ั ศท ะเท ปร 50 า ่ กว ก อี d ar C m Si ย า ่ หน า จ� ง ั และย ตัวแทนจ�าหน่าย น สนใจติดต่อสอบถาม หรือ ต้องการเป็NS ney W 2000 Australia.

Suite 306, 401 Sussex Street, Syd Tel: +612 9211 9292 Mob: +61 425 333 288

vr dine in

words / photo: specialone

GR 8 T HA I

Pork Knuckle with Oyster Sauce

52

ร้านอาหารชื่อเก๋ที่ตอนแรกเข้าใจว่าเป็นชื่อย่อนักฟุตบอลระดับโลก เหมือนกับ CR7 ของคริสเตียโน โรนัลโด แต่ที่จริงแล้ว ทางเจ้าของร้านต้องการเล่นค�าย่อ GR8 ก็คือ Great นั่นเอง สาเหตุที่ต้องตั้งชื่อแบบนี้ คุณหญิง กุลรดา ดวงสุภา และคุณโจ วิกรม สารพัตร เจ้าของร้าน บอกว่าต้องการให้ชื่อร้านดูสะดุดตาลูกค้า ที่มาซื้อของที่ช็อปปิ้งเซ็นเตอร์แห่งนี้ ซึ่งก็ได้ผลอย่างที่คาดไว้ “คอนเซ็ปและสไตล์การตกแต่งร้านนั้น ทางห้างต้องการให้เราออกแบบร้าน ให้มีกลิ่นอายความเป็นไทย ซึ่งเราก็มีร้านอาหารไทยอยู่แล้ว เรื่องการตกแต่งร้าน ก็จึงไม่มีปัญหามากนักแต่จะต้องท�าตามข้อก�าหนดของทางห้างที่ค่อนข้างเคร่งคัด พอสมควร สไตล์การตกแต่งร้านจึงเป็นแบบไทยร่วมสมัย ส่วนสไตล์อาหารนั้น จะเป็นอาหารไทยแบบฟิ่วชั่นที่ผสมผสานความเป็นเอเชียเข้าไปเพื่อเอาใจลูกค้า ในย่านนี้ที่ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าเชื้อสายเอเชียโดยเฉพาะฟิลิปินส์ และที่แปลกก็คือ ลูกค้าจะไม่สั่งเมนูธรรมดา แต่จะชอบสั่งเป็นพวก เชฟสเปเชี่ยล จะขายดีมาก ฉะนั้นเราก็จะต้องคิดเมนูใหม่ๆ เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ทุกเดือน” คุณหญิงกล่าว เนื่องจากคุณหญิงและคุณโจ มีร้านอาหารทั้งหมด 4 ร้าน การจัดการร้าน จึงต้องท�าอย่างเป็นระบบ คุณโจอธิบายให้ฟังว่า “เราสองคนไม่ค่อยได้เข้าร้านแต่ จะมีผู้จัดการร้านคอยดูแลความเรียบร้อยทุกอย่าง ส่วนเรื่องในครัวก็จะมีน้องชาย ของผม เป็นคนท�าน�้าซอสผัดและท�าแกงเตรียมไว้ เพื่อรสชาติอาหารของทุกร้าน จะได้คงที่ ไม่ผิดเพี้ยนไปจากสูตรที่ผมคิดขึ้น ส่วนพนักงานในร้านก็จะให้เวียน กันท�างานไปเรื่อยๆ ไม่มีร้านประจ�า เพราะถ้าพนักงานท�าอยู่ที่เดิมๆ ก็จะเบื่อแล้ว ไม่เกิดความกระตือรือร้น แต่ถ้าเปลี่ยนที่ท�างานไปเรื่อยๆ เขาก็ต้องปรับตัวไปกับ สถานการณ์ใหม่ๆ ตลอดเวลา”

The restaurant with a unique name, shorten from ‘great’, as if it has a nickname like CR7 (Cristiano Ronaldo), belongs to Khun Ying Kulrada Duangsupa and Khun Joe Vikrom Saraphat. The name was made up with the intention to be eye-catching to people walking pass by in Pemulwuy Market Place.

“As requested from the building, the concept and style of the interior has Thai essence with a modern twist. For our food, we serve Thai-fusion dishes, to please customers in this area which mostly are Philippines. Normally, the customers like to order Chef’s special menus. Thus, we have to create new dishes every month,” says Khun Ying.

Because Khun Ying and Khun Joe own 4 restaurants, the management has to be done systematically. Khun Joe mentions, “We don’t come to the restaurants much but there are managers, who will be taking care of everything. Also, my brother is taking care of the soup and sauces to have a stable taste in every branch. The staffs will rotate within 4 branches to motivate them and prevent them from being bored from being in the same place every day.”

53

Spatchcock with Honey Sauce

Barramundi with Green Apple Salad

Almond Prawn

Fresh Spring Roll

54

มาถึงเรื่องอาหารกันบ้าง เมนูน่าทานจานแรกของร้าน GR8 วันนี้เป็น ปอเปี๊ยะ สด ที่ทางร้านใส่เส้นลักซาลวกเข้าไปด้วยเพื่อรสชาติที่ลงตัวมากยิ่งขึ้น เมนูจานนี้ ลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าจะใส่ ไก่ กุ้ง หรือ เต้าหู้ ทานคู่กับน�้าจิ้มที่ท�าจากน�้ามะขาม เคี่ยวกับเต้าเจี้ยวที่ออกรสเค็ม หวาน และเปรี้ยวนิดๆ ซึ่งเป็นเมนูจานโปรดของ คนรักสุขภาพโดยเฉพาะ อองเทรจานที่ 2 กุ้งแอลมอนด์ เมนูโปรดส�าหรับเด็กๆ ที่ทานแล้วให้ความมันแบบลงตัวของแอลมอนด์และกุ้งไซส์พอดีค�า ที่น�ามาห่อกับ ส่วนผสมที่ประกอบไปด้วย กุ้งสับ ไก่สับ พริกไทย ผงแอลมอนด์และปรุงรสแบบ ไทยๆ ก่อนคลุกกับแอลมอนด์สไลด์แล้วน�าไปทอด ปกติเมนูนี้จะเสิร์ฟมาคู่กับ ซอสพริก แต่ถ้าสั่งให้เด็กทาน ทางร้านก็จะเปลี่ยนเป็นพลัมซอสให้แทน

Thai Fried Ice Cream

Chilli Lamb

ส�ำหรับเมนูขำยดีในช่วงหน้ำร้อนนี้ก็คือ ย�ำปลำกระพงแอปเปิ้ล ทำงร้ำนจะ น�ำปลำกระพงมำเลำะก้ำงออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ก่อนน�ำมำชุปแป้งลงทอด จำกนั้นรำด กับน�้ำย�ำแอปเปิ้ลรสเด็ด ซึ่งส่วนใหญ่ลูกค้ำย่ำนนี้จะสั่งมำทำนคู่กับเครื่องดื่มดับร้อน อีกจำนที่เป็นเมนูสเปเชี่ยลของทำงร้ำนในขณะนี้ก็คือ คะน้ำขำหมูทอด ซึ่งดัดแปลง มำจำกเมนูขำยดีที่ใครมำก็สั่งอย่ำง คะน้ำหมูกรอบ นั่นเอง ส�ำหรับเมนูขำหมูทอด นี้ นอกจำกจะเสิร์ฟมำคู่กับคะน้ำน�้ำมันหอยแล้ว ยังมีให้เลือกเป็นน�้ำรำดปลำสำมรส ได้อีกด้วย ซึ่งเคล็ดลับที่ท�ำให้หนังกรอบน่ำรับประทำนเช่นนี้คุณหญิงบอกว่ำ “หลัง จำกที่น�ำขำหมูไปต้มแล้วก็น�ำไปพักให้สะเด็ดน�้ำ จำกนั้นน�ำไปอบ ระหว่ำงอบก็ต้อง รำดด้วยเบียร์ เวลำทอดจะท�ำให้หนังกรอบมำกยิ่งขึ้นค่ะ” ไก่ทอดรำดน�้ำผึ้ง ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูสเปเชี่ยลที่ก�ำลังมำแรงในขณะนี้ ไก่ Spatchcock จะเป็นไก่ตัวเล็กเมื่อน�ำมำปรุงอำหำรแล้วจะได้ควำมนุ่มของเนื้อไก่ และควำมกรอบของหนังเวลำเอำมำอบ ส�ำหรับเมนูจำนนี้ จะน�ำไก่ไปอบด้วยฮันนี่ ซอยซอส ก่อนเสิร์ฟคู่กับผัดผักใส่ฮันนี่ซอยซอสและซอสหอยนำงรม หำกต้องกำรเมนูรสชำติจัดจ้ำนแบบไทยๆ แล้ว ไม่ควรพลำดที่จะสั่ง เนื้อแกะ ผัดพริกแกง ที่อุดมไปด้วยสมุนไพรไทยทั้งพริกไทยอ่อน กระชำย ใบกระเพรำ ซึ่งดับกลิ่นเนื้อแกะได้เป็นอย่ำงดี ก่อนเสิร์ฟจะรำดด้วยกะทิสดเพื่อตัดรส ให้เมนู จำนนี้กลมกล่อมมำกยิ่งขึ้น มำพูดถึงของหวำนกันบ้ำง ร้ำนนี้มี ไอศครีมทอด ที่ท�ำด้วยไอศครีมวนิลำ ห่อด้วยแป้งพัฟฟ์ ขำยในช่วงอำกำศร้อนๆ แบบนี้ อร่อยหอมหวำนชื่นใจเป็น ที่สุด ใครมำก็สั่งทำนกันทั้งนั้น ฉะนั้นเพื่อควำมอร่อยแบบครบรสก็ไม่ควรพลำด เมนูนี้เช่นเดียวกัน

For the food, the first recommended dish is “Fresh Spring Roll,” with Laksa noodle inside. This dish, the customers can choose their choice of meat, or tofu, served with salty, sweet, and sour sauce. Following by “Almond Prawn,” the kids’ favorite, has a mixture of prawn, chicken, pepper, almond. This deep-fried dish is served with chili sauce or plum sauce.

The popular dish for the summer is “Barramundi with Green Apple Salad.” The fish is sliced in to pieces before deep-fried, served with Thai style spicy green apple salad.

Another dish is “Pork Knuckle with Oyster Sauce.” When being served, customers can choose between Oyster sauce or sweet and sour sauce. The secret to have crispy pork is “after boiling it, we put the pork in the oven, and pour some beer down.”

“Spatchcock with Honey Sauce” is another popular dish.

The small chicken gives away tenderness, together with crispy baked skin. It’s baked with honey soy sauce and served with stir fried vegetables.

“Chili Lamb” is the dish with Thai spiciness, and full of Thai herbs, served with coconut milk to help balance the taste.

For dessert, the restaurant recommends “Thai Fried Ice Cream.”

The ice cream is Vanilla flavor, covered by puff pastry. It is a dish for the summer that nobody should ever misses.

Special ThankS: GR8 Thai Restaurant Shop 8-9 Pemulwuy Market Place, Pemulwuy NSW Tel. 02 9631 1555, 02 9631 4111

55

vr architect for life

words: Summao

Cool Buildings in Sydney:

St Mary’s Cathedral สวัสดีปีใหม่ค่าชาว VR Thai ใครอยากได้อะไรขอให้สมปรารถนา สุขภาพ แข็งแรง ใครที่เป็นโสดก็ขอให้มีคู่ ใครท�ากิจการก็ขอให้ร�่ารวย ใครมีอะไรดีๆ อยู่แล้ว ก็ขอให้ดียิ่งๆ ขึ้นไปในปีใหม่นี้นะคะ ปีใหม่อย่างนี้ Summao ขอเปิดศักราชด้วย การพาเพื่อนๆ ไปเยี่ยมชมอาคารศักดิสิทธิ์ของ Sydney เพื่อความเป็นสิริมงคล กันดีกว่าเนอะ วิหาร St Mary’s Cathedral นี้มีความอลังการมากเนื่องจากใช้เวลา ออกแบบสร้างเสร็จรวมกันกว่า 100 ปีทีเดียวค่า อย่าเพิ่งอึ้งค่ะ อะไรจะสร้างนาน ขนาดนั้นเนอะ อาคารทางศาสนาส่วนใหญ่เค้ารวบรวมก�าลังศรัทธา ทั้งแรงกายและ แรงเงินกันหลายสิบปีกว่าจะส�าเร็จค่ะ เชื่อว่าหลายๆ คนคงเคยได้ไปเที่ยววิหารนี้ อย่างแน่นอน เพราะเค้าได้ชื่อว่าเป็นวิหารคอทอลิกที่สวยที่สุดใน Sydney เลยนะจ๊ะ วิหาร St Mary’s Cathedral นั้นเดิมเคยมีตัววิหารที่สร้างไว้ตั้งแต่ ปี ค.ศ.

1821 แล้วค่ะ แต่ได้ถูกไฟไหม้ไปเกือบทั้งหมดในปี 1865 ท่านอาร์คบิชอป Polding จึงริเริ่มโครงการออกแบบวิหารใหม่ให้หรูหราและอลังการที่สุด โดยได้ว่าจ้างสถาปนิก แนวโกธิก (Gothic) ที่โด่งดังในสมัยนั้น ชื่อ William Wardell สาเหตุที่โด่ง ดังก็เพราะเค้าเป็นคนออกแบบโบสถ์ St Patrick ที่เมลเบิร์น และ St John College ใน University of Sydney นั่นเองค่ะ วิหารนี้มีลักษณะตามแบบ ฉบับโบสถ์คาทอลิกโบราณทุกประการ เช่น มีกระจกสีกุหลาบ (Rose window) ทางเดินเข้าหาพระเจ้า (nave) ห้องบูชา Saint ต่างๆ (chapels) ด้านหลัง ประรัมภ์พิธีและโถงไม้กางเขน (altar) รวมถึง Flying buttress หรือเสาค�้ายัน โครงสร้างหลังคาที่ยื่นเป็นขาทแยงมุมด้านนอกวิหารด้วย โถง Altar ของวิหารนี้ มีความใหญ่โตอลังการมาก ถ้าสังเกตดีๆ จะเห็นว่ามีการใช้วัสดุแตกต่างจากส่วน อื่น คือเป็นหินอ่อนจากอิตาลีในขณะที่ส่วนอื่นจะใช้กระเบื้องโมเสกประดับ ที่แตก ต่างจากวิหารปกติก็คือ เนื่องจากข้อจ�ากัดของพื้นที่ที่มีความลาดเอียงท�าให้ทิศทาง การวางตัวของวิหารนั้น ต้องวางตัวในแนวเหนือใต้แทนที่จะทางตะวันออกตะวัน ตกเช่นเดียวกันวิหารอื่นๆ แต่จุดนี้เองกลายเป็นจุดเด่นของวิหาร เพราะท�าให้แนว กระจกสีด้านข้างของอาคารได้รับแสงอาทิตย์ยามเช้าและเย็นสาดส่องเข้ามาสู่พื้นที่ ด้านใน ท�าให้ภายในวิหารมีความสวยงามเป็นอย่างมาก นอกจากนั้นเรื่องราวใน กระจกสีบานต่างๆ ก็ยังแตกต่างกันไปด้วย ทางทิศเหนือเป็นเรื่องราวของพิธีสวม มงกุฎ St Mary กระจกสีในห้องบูชาต่างๆ ก็จะเป็นเรื่องราวของ Saint องค์นั้นๆ กระจกทางทิศตะวันตกเป็นเรื่องราวของพระคัมภีร์ใหม่ และทางทิศใต้เป็นเรื่องราว ของ St Peter ซึ่งเป็น Pope ชาวออสเตรเลียคนแรกรวมกับ Pope ท่านอื่นๆ อีก 16 ท่าน ถ้าเพื่อนๆ มีเวลาช่วงกลางวันลองแวะเข้าไปดูข้างในนะคะว่าจะสวย สะพรึงเหมือนที่ Summao โม้ไว้หรือเปล่า นอกจากนี้เครื่องเป่าออแกน (Organs) ก็ยิ่งใหญ่ไม่แพ้กัน ปัจจุบันหลังการปรับปรุงในปี 1999 ตั้งอยู่ทางทิศตะวันตก ประกอบไปด้วยเครื่องดนตรีภายใน 46 ชิ้นทีเดียวค่ะ 56

แท่นพิธี (Altar)

เครื่องดนตรีออแกนภายในวิหาร

การฉายไฟบนวิหารด้านทิศใต้

นอกจากนั้นวิหารตกแต่งเพิ่มเติมอีกหลายครั้ง ทั้งภายในและภายนอกเพื่อให้ สมบูรณ์แบบตามที่สถาปนิกได้ออกแบบไว้ก่อนเสียชีวิต เช่น การสร้างและตกแต่ง หอคอยของวิหารเสร็จในปี 1900 สร้างทางเดินกลางเข้าหาแท่นพิธี (nave) เสร็จใน ปี 1928 ส่วนยอดแหลมของหลังคาทั้งหมดสร้างเสร็จในปี 2000 สุดท้ายปฏิมากรรม ของ St Mary และไม้กางเขนก็เพิ่งจะส�าเร็จในปี 2010 นี่เอง นับได้ว่ากว่าจะ เสร็จสิ้นใช้เวลารวม 145 ปีเชียวนะคะ โดยใช้งบประมาณเฉพาะส่วนโครงสร้างกว่า $700,000 (ยอดสรุปในปี 1928 สร้างแล้วรวม 60 ปี) ปัจจุบันวิหาร St Mary ยังมีการใช้งานปกติทุกประการ มีการจัดกิจกรรมต่างๆ ทุกวันส�าคัญทางศาสนาคริสต์ เช่น Christmas, Easter, New Year Eve รวม ถึงวันหยุดต่างๆ เช่น Australia Day ที่ผ่านมา การร้องเพลงประสานเสียงจะมีเป็น ประจ�าทุกวัน ยกเว้นวันศุกร์และวันเสาร์ เวลา 5.30 pm และวันอาทิตย์มีร้องประสาน เสียงเต็มวง เวลา 10.30 am ใครสนใจไปร่วมฟังกันได้นะคะ นอกจากนั้นคู่บ่าวสาว ชาวคาทอลิกที่สนใจประกอบพิธีแต่งงานที่วิหารนี้ยังสามารถจองได้ล่วงหน้า 6 เดือน โดยมีค่าใช้จ่ายเช่าสถานที่ 2,000$ ไม่รวมนักร้องนักดนตรีค่ะ วิหาร St Mary นี้เป็นที่รู้จักกันในหมู่นักท่องเที่ยวจากการเฉลิมฉลองช่วง Christmas ที่ทุกปีจะมีการฉายไฟไปที่วิหารเป็นเรื่องราวของ St Mary และการ เฉลิมฉลองวัน Christmas นั่นเอง ซึ่งทุกๆ ปีเรื่องราวและความสวยงามก็จะแตก ต่างกันไป ท�าให้อดไม่ได้ที่หลายๆ คน รวมถึง Summao เอง ตั้งใจรอคอยไปดูไฟ ที่วิหาร St Mary ทุกๆ ปีเลยคะ ปีเก่าไป ปีใหม่มา ฉบับนี้ขอลาก่อย เอ้ย! ลาก่อน นะคะ สวัสดีค่า...

Line :Heartsydney

ร้านฮาร์ท บิวตี้ซิดนีย์

รักษาสิว แผลเป็น ด้วยเทคโนโลยีทันสมัย

$79

กดสิว ดูดสิวเสี้ยน ลดเลือนรอยด�า แผลเป็น จากสิว กระชับรูขมุ ขน ลดการอุดตัน ฆ่าเชื้อ ป้องกันการ เกิดสิวใหม่

$79

รักษาฝ้า กระ จุดด่างดำา

ผลักตัวยาละลายความ เข้มข้นฝ้า กระ ลอกฝ้ากระอย่างอ่อนโยน ฟืน้ ฟูผวิ ปรับหน้าขาวสดใส กระตุน้ คอลลาเจน ผิวสุขภาพดีขนึ้

Program หน้าเรียวเล็ก สลายไขมันพวงแก้ม+ยกกระชับ before

after

HOT

ผลัดผิวคล�้าเสีย รอยแผลเป็น จุดด่างด�า ให้ออกไปอย่างอ่อน โยน เผยผิวขาวใส ปกติ $99 พิเศษครั้งละ $79 พิเศษ $79 ซื้อ 5 ครั้งแถม 1 ครั้ง

ยิง IPL หน้าขาวใส ไร้สิว เหมาทั่วหน้า $99

เพ้นท์คิ้ว3D นวัตกรรมแห่งการ แต่งคิ้วแบบใหม่ล่าสุด by Por makeup โทร 0401760603

ร้านเปิดทุกวัน 1pm -11pm จ้า

รกแกะสกัด 58,000mg

เกรฟซีด 55,000mg แรงที่สุดในขณะนี้ ช่วยให้ผิวขาว ลดฝ้า กระ จุดด่างด�า

สินค้าขายดี อันดับ 2

3ล0ด-ก7ระ0หน่า %

สกัดแห้งไม่อ้วน บ�ารุงผิวเนียนนุ่ม ดั่งผิวเด็ก

$59

$59

ร้านฮาร์ท บิวตี้ซิดนีย์ ูก

ของฝ�กร�ค�ถ

เหมาทั่วหน้า $189

หน้าเด้ง ขาวใสทันที เคล็ดลับหน้าใสของดารา ปกติ $99 พิเศษ $79 ซื้อ 5ครั้ง แถม 1 ครั้ง

0

ชั้น 1 เลขที่ 11 / 647 George st., ตรงข้าม HSBC Bank ไทยทาวน์ (ตึกเดียวกับไทยมีเดีย)

ยิงLaser สลายฝ้า กระ ที่หนาลึก และช่วยกระตุ้นคอลลาเจน กระชับรู ขมขน หน้าเด้ง แลดูอ่อนเยาว์

Ultra deep Layer ช้อนทองหน้าเด้ง

IPL หน้าใส

ิเศษ $23 0433 074 769, 0478 657 559 เปิดสายตลอด 24 ชม. พ

ราคาพิเศษ

โปรแกรมสลายไขมัน กระชับสัดส่วน เรามีหลากหลาย โปรแกมให้เลือก อาทิ Cavitation, Lipo vacuum suction, Rf slimming, Ultrasonic, Lipo laser, Body Wraps และนวดตบสลายไขมัน ร�ค�เริ่มต้นเพียง $89 เท่�นั้น 0433 074 769 หรือ 0478 009 013 เปิดสายตลอด 24 ชัว่ โมงจ้า

Line: Heartsydney What’s app: 0433 074 769 E-mail: anugoon12 @hotmail.com

พิเศษสุดๆ ซื้อ 3 ขวด

เพียง $15

$89

NEW NEW $8

HSBC Bank

ครีมรกแกะ เริ่มต้นที่ $3

www.heartbeautysydney.com.au

ราคาพิเศษ

ราคาพิเศษ

ท Vodafone ร้านตัดผม บิร้วาตีนฮาร์ ้ ซิดนีย์ George St.

เครื่องสำ�อ�งค์ อ�ห�รเสริม ม�กกว่� 500 ร�ยก�ร ร�ค�พิเศษ

เซรั่มทองค�า

Colly pink คอลลี่ พิ้ง คอลลาเจนขาย ดีตลอดกาลกินแล้ว ผิวใสเห็นผลจริง

โรงแรม

Star Bucks

ร้านเปิดทุกวัน 1pm -11pm จ้า

NC24 $49

Easy way

ชั้น 1 เลขที่ 11 / 647 George st., ตรงข้าม HSBC Bank ไทยทาวน์ (ตึกเดียวกับไทยมีเดีย)

นมผึ้ง เข้มข้น 1450 mg 365 เม็ด

คอลลาเจน 100%

Nd Yag Laser

RF Sliming Face ปรับรูปหน้า ซื้อ 5 ครั้ง เรียวเล็ก สลายไขมันพวงแก้ม ยกกระชับ ผิวเต่งตึง แลดูอ่อนกว่าวัย แถม 1 ครั้ง

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม สินค้าขายดี อันดับ 1

diamond Peel

Campbell St.

*บริก�รตรวจเช็คสภ�พผิวฟรี* *คอร์สคว�มง�ม ผ่อนจ่�ยได้*

คลินิค ผิวพรรณ ความงาม การันตีคุณภาพ จบตรงด้านผิว ฮาร์ท บิวตี้ จัดเต็มเรื่องความสวย พรรณความงามจาก Australia และ สวยทั้งหน้า สวยทั้งตัว ในราคาสบายกระเป๋า London ประเทศอังกฤษ

ราคาพิเศษ ขวดละ$39

$100 เดียว

Yume คอลลาเจน

ที่ดารานิยมรับ ประทาน ผิวขาวใส เนียนนุ่มสุดๆ

$129

กลูต้าเร่งขาว

Colly

ราคาพิเศษ

รกแกะเข้มข้นที่สุด



ปกติ

Co B9

ใหม่ล่าสุดครีมรกแกะ ผสมไข่มุกแท้ช่วยบ�ารุงผิว ให้ขาวเนียนเด้งสุดๆ และลดฝ้ากระจุดด่างด�า ช่วงโปรโมชั่นพิเศษ เท่านั้นจ้า

ที่สุดของการ ลดน�้าหนัก กระชับสัดส่วน มาแรงสุด ช่วงนี้เพียง

ราคาพิเศษ

$79

Detox All in One

$69 Soniya (โซนิญ่า) $49 วิตามินรักษาสิว $29 ต่างเมือ งเรามีบริการส่ง Post สั่งซื้อได้ที่ 0433 074 769, 0478 009 013 www.heartbeautysydney.com.au

$5

ลิ โซ่

ลดความอ้วน เร่งด่วนของแท้

$39

ไลโคปิ น สารสกัดจาก

มะเขือเทศ บ�ารุง ผิวขาวใสอมชมพู

$69

ผู้ก�ำกับ: Alejandro González Iñárritu นักแสดง: Tom Hardy, Leonardo Dicaprio, Domhnall Gleeson, Will Poulter, Lukas Haas เข้ำฉำย: 4 ก.พ. 2559 หลังจากคว้าออสการ์ในผลงานที่ได้รับค�าชมล้นหลามอย่าง Birdman ไปเมื่อปี 2014 ผู้ก�ากับและช่างภาพฝีมือดีอย่าง “อเลฮานโดร กอนซาเลซ อินาริตู” และ “เอมมานูเอล ลูเบสกี้” ก็ก�าลังจะส่งผลงานที่มีเกณฑ์เข้าชิงออสการ์อีกครั้งกับ The Revenant ภาพยนตร์ ดราม่าที่ดัดแปลงมาจากหนังสือชื่อเดียวกัน ของ Michael Punke นักส�ารวจที่ได้บันทึกเรื่อง ราวจริงของตัวเองท่ามกลางสภาพอากาศหนาวเย็นสุดทรหดของป่าอเมริกา ซึ่งได้นักแสดงน�า อย่าง “ลีโอนาโด ดิคาปริโอ” พร้อมทั้งนักแสดงน�าแนวหน้าระดับแม่เหล็กมาเป็นตัวชูโรง ให้ภาพยนตร์ที่มีพล็อตเรื่องสุดแสนธรรมดา แต่เต็มไปด้วยเทคนิคการถ่ายท�าสุดท้าทาย อย่างเช่น การใช้แสงธรรมชาติทั้งหมด นั่นจึงท�าให้ภาพยนตร์เรื่องนี้น่าสนใจ และเต็มไปด้วย ความตื่นเต้นสมจริงแบบที่พบไม่ได้ทั่วไป จากเรื่องราวที่เกิดขึ้นจริงในยุค 1820 ของนายพรานและนักส�ารวจแห่งต�านาน ฮิวจ์ กลาส (ลีโอนาร์โด ดิคาปริโอ) กับการส�ารวจผืนป่าอเมริกาที่ไม่เคยถูกบันทึกลงแผน ที่มาก่อน เขาต้องเผชิญกับความตายเพียงล�าพังห่างไกลจากผู้คนกว่า 200 ไมล์ ซึ่งเกิดขึ้นหลังจากเขา ถูกท�าร้ายจากหมีกริซลี่ในฤดูหนาวอันโหดร้าย และถูกเพื่อนทั้งสามหักหลัง จนก่อเกิดเป็น ไฟแค้น ผลักดันให้เขาดั้นด้นฝ่าฟันอุณหภูมิติดลบสุดขั้ว และความโหดร้ายของภูมิประเทศ เพื่อกลับไปช�าระแค้นามเพื่อนรัก น�าโดย เพื่อนตัวดีอย่าง จอห์น ฟิตซ์เจอรัลด์ (ทอม ฮาร์ดี้) และเพื่อการกลับไปพบกันอีกครั้งกับดวงใจเดียวที่เขาเหลืออยู่

Music by หัตถาครองพิภพ

SIN อัลบั้ม Melancholy ปุยนุ่นอันหมองหม่น ลอยละมุนไปเติบโตเป็นต้นไม้ แห่งความสุข นั่นคือค�าจ�ากัดความของอัลบั้มนี้จริงๆ เดี๋ยวจะสรุปตอนท้ายให้อีกทีว่ามันคืออะไร เพราะอะไร...วันนี้มีอัลบั้มดีๆ มาแนะน�าให้ได้ฟังอีกแล้ว บอกได้ตรงนี้เลยว่างานชุดนี้ เยี่ยมจริง คุ้มค่าทุกเพนนีแน่นอนส�าหรับ SIN อัลบั้ม Melancholy เมลานคอลี่ อันมีความหมายประมาณว่า เศร้าโศก หดหู่ หม่นหมองประคองอารมณ์นั่นแล อัลบั้มนี้เป็นอัลบั้มเดี่ยวแบบเต็มๆ สักทีของคุณซิน กับการท�างานใต้ชายคา BEC TERO Music นั่นเอง มีทั้งหมด 7 เพลง ออกเมื่อเดือนตุลาคม 2015 ที่ผ่านมานี่เอง กับแนวเพลงในอัลบั้มนี้หลายคนก็อาจจะเดาๆ ได้ มันเป็นแนวถนัดของคุณซินนั่นแหละ แต่จะแตกต่างจากตอนที่เป็น Singular เล็กน้อยคือจะมาทางบัลลาด แจ๊ส เต็มตัวเลย เสียงกีต้าร์หายไปหลายคนอาจจะคิดถึง แต่สิ่งที่ได้กลับมาคือ งานที่มีความเป็น “ตัวตน” ของ SIN สูงมาก สูงจัดๆ และที่ส�าคัญ งานนี้โชว์สกิลความเป็น “ศิลปิน” ของซินแบบ เต็มข้อเต็มเหนี่ยวข้าวเหนียวปิ้งมากๆ คือท�างานเพลงเอง แต่งเนื้อร้องท�านองเอง และ ควบคุมงานอาร์ท คุมคอนเซปต์ต่างๆ รวมถึงคุม MV เองบางเพลงอีก ไม่ธรรมดา ทั้งหมด 7 เพลงนี้บอกเลยว่า เป็นอัลบั้มที่น่าสนใจ และโคตรน่าซื้อเก็บ เพราะเพลง มันเพราะมากกกก และดีจริงๆ หายากมากนะที่ จะมีศิลปินสักคน ท�าเพลงที่เน้นเรื่องของ “ฟีลลิ่งเพลง” แบบชัดเจนขนาดนี้ ผมทึ่งมาก เพราะเท่าที่ฟังเพลงไทยมา หาแบบนี้แทบ ไม่ได้เลย หรือได้ก็แทบจะนับหัวได้เลย มีงานของซินเนี่ยละครับที่เด่นชุดสุดๆ กลิ่นอาย แรงมาก และที่ส�าคัญ เพลงเพราะมากกก น่าซื้อเก็บ คุ้มตังค์แน่นอนอันนี้ผมรับประกัน

The RevenanT

Slur อัลบั้ม B

ชอบ Slur ที่เป็นแบบนี้มาก เป็นอัลบั้มใหม่ที่ผมรอคอยมาอยู่พอสมควรกว่าที่จะได้ฟังกันในวันนี้ส�าหรับ อัลบั้ม “B” หรือที่เห็นชื่อตอนแรกจะตั้งมาว่า Grade B แต่คิดว่า B เฉยๆ เนี่ย เท่ห์กว่าลึกกว่า เลยกลายมาเป็นชื่อนี้แทน กับงานภายใต้สังกัด Small Room ที่ดูแลกันมานาน จนกระทั่งวันนี้พวกเขาก็ถึงเวลาที่ได้ฤกษ์งามปล่อยเพลงทั้งอัลบั้ม มาให้พวกเราฟังสักที หลังจากว่างเว้นไปหลายปีมากๆ งานดนตรีของอัลบั้มนี้นั้นจะออกแนวย้อนยุคเล็กน้อย เป็นกลิ่นอายของต้นๆ ยุค 90 Surf Pop ฟังง่ายๆ แต่ดนตรีมีความเก๋าความคลาสสิคที่เชื่อมต่อมาจากยุค 80s ปลายๆ อีกทีนึง แล้วก็น�ามาผสานความกลางเก่ากลางใหม่อีกทีนึงของยุคถัดหลังจาก นั้นช่วงแถบๆ ปี 2000 จนออกมาเป็นผลงานในชุดนี้นั่นเอง ซึ่งมันเด่นชัดมากกับ แนวทางนี้ เพลงทั้งหมด 10 เพลงในอัลบั้มนี้ พูดได้ว่า แต่ละเพลงมีเอกลักษณ์ที่ แตกต่างกันแบบ ชัดเจน ไม่มีเพลงไหนซ�้ากัน ถึงแม้ว่า กลิ่นอายและส�าเนียงของดนตรี อาจจะใกล้กัน แต่ผมฟังแล้วผมรู้สึกว่า แต่ละเพลงมันมีของในตัวมัน ไม่ซ�้ากัน ฟังแล้วแยกจุดเด่นได้ชัดดีมาก ทั้งเนื้อหา รายละเอียดดนตรีเล็กๆ และเทคนิคที่ใส่มา โดยรวมแล้วงานอัลบั้ม ชุด B ของ Slur นี่ผมสามารถฟังได้ “ทั้งอัลบั้ม” โดยที่ ไม่เบื่อ หรือรู้สึกว่าเอียนเลย คือถ้าเป็นพวกอินดี้เอาแต่ใจ พูดตรงๆ เลยว่า ถ้าท�า อะไรงี่เง่าๆ ออกมา ผมไม่ฟังนะฮะ ผมชอบเพลงที่สื่อสาร และฟังง่ายๆ กับคนฟัง แต่อัลบั้มนี้ มันบาลานซ์ระหว่างนักดนตรีกับคนฟังได้ดีมากๆ และงานดี ฟังไม่เบื่อ ทั้งชุด แต่ละเพลงมีจุดเด่นต่างกัน และเนื้อหาดีทุกเพลง ดนตรีมีกลิ่นอายที่ยอดเยี่ยม และเข้มข้นทุกเพลงแบบที่ หาฟังไม่ได้แล้วในยุคนี้เพราะไม่ค่อยมีคนท�า...นี่แหละ คือค�าชมที่ผมจะมอบให้มากที่สุดที่จะให้ได้ 59

- Braces – Teen Braces, Clear, Invisible, Lingual - Aligners - Myofunctional Trainers - Want a pretty smile makeover.. Call us now on…

1800 722 299 or SMS 0466 079 330

    

Special Offer $59 for initial consultation

Flexible Timings (Open 7 days a week) Most affordable prices; Flexible payment plans to suit all budgets Student friendly payment plans Most convenient locations Complete care for all ages

Martin Place Orthodontics: William Bland Centre, Suite 6, Level 6, 229-231 Macquarie Street, Sydney NSW 2000 Le Sands Orthodontics: 3/183 Ramsgate Road, Ramsgate NSW 2217 Phone: 1800 722 299 OR SMS 0466 079 330; Email: martinplaceortho@gmail.com

ADVERTISE WITH US

CALL 0431 911 959 www.facebook.com/vrthaimagazine www.vrthaimagazine.com.au New Office: Capitol Square, Level 1 Shop T21-T23, 740 George St. Sydney NSW 2000

บริการของเรา

สิBy นNewเชืEra่อFinance เพื่อคนไทย

• Home Loan เพื่อซื้อบ้าน • แนะน�าเรื่องการลงทุนใน อสังหาริมทรัพย์ ส�าหรับอยู่อาศัย และ การลงทุน ส�าหรับผู้ที่ไม่ได้เป็น PR / Citizen • Refinance เพื่อลดดอกเบี้ย • Full doc - Low doc หรือ ปรับปรุงกระแสเงินสด • ทางเลือกส�าหรับผู้ที่เคยมีปัญหา Credit default

เราช่วยให้ Home Loan

“เป็นเรื่องเล็ก”

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม

(เอ) 0421 809 669

pim@newerafinance.com.au

(ตุล) 0467 662 431

tara@newerafinance.com.au

Tewa-Raksa

Suite 211, 250 Pitt Street, Sydney NSW 2000

สามารถอ่านบทความเกี่ยวกับ Home Loan ได้ที่ สินเชื่อเพื่อคนไทย By New Era Finance

NATURE’S BEST KEPT SECRET

บ�ำบัดแก้อำกำร

661-663 Suite 409, Level 4, Haymaket Hotel, George St, Sydney 2000 Tel. 0430-867-181, 0451-800-181 • รับ Booking • Open Every Day

• • • • • • • • •

แก้ตะคริว ที่ขา แก้นอนหลับ ไม่สนิท แก้อาการหูอื้อ แก้เ สียดชายโครง แก้มือเท้า เย็น แก้เ จ็บ สีข้า ง แก้ป วดสะโพก แก้อาการคอแข็ง แก้ตึงขาด้า นหลัง

• • • • • • • • •

แก้ไหล่ติด แก้หายใจติดขัด แก้ขัดเข่า แก้ขัดข้อมือข้อศอก แก้หลัง ยอกเอวยอก แก้นิ้วล็อค แก้มือเท้าชา แก้เจ็บขาหนีบ แก้ปวดน่อง

รับดูแลสตรีหลังคลอด แก้ประดงเลือดประดงลม สะบัดร้อนสะบัดหนาว ขับน�้าคาวปลาให้เข้าอู่ไว (มีใบรับรองการอบรม)

• รับนวดสตรีมีครรภ์ • โดยอาจารย์ผู้มีประสบการณ์กว่า 30 ปี (ด้านผู้ช่วยแพทย์แผนไทยและกายภาพบ�าบัด)

รับสอน นวดไทย นวดเท้า

นวดน�้ามัน นวดหินบ�าบัด นวดประคบ

รับรองโดย THE UNION OF THAI TRADITIONAL MEDICINE SOCIETY

ของฝากที่ดีที่สุดจากออสเตรเลีย เพื่อผิวหน้�ที่นุ่มนวลและอ่อนเย�ว์ตร�บน�นเท่�น�น

Ph: 0433 210 778 - Australia

|

Ph: 086 116 7445 - Thailand

มีจำ�หน่�ยที่ : AAS Sydney Level 1 Citimark Building 683-689 George Street Sydney

Lavender Cosmetic Australia Pty. Ltd. www.lavendercream.com

10-2-561495

Hugthailand www.tourismthailand.org/au